Cadena de valor

Se define como el conjunto interrelacionado de actividades creadoras de valor, las

cuales se inician desde la obtencin de las materias primas, pasando por todos los
procesos hasta que el producto terminado es entregado al consumidor final. Son
incluidas tambin todas las actividades de post ventas (devoluciones, garantas,
servicios, tcnicos. Etc.)
Cada actividad que realiza una empresa debe generar el mximo de valor y
aquellas que no lo generen, deben costar lo menos posible; de forma tal que
genere un margen superior al de sus competidores.

Definiendo una estrategia competitiva para la panificacin artesanal.
Deben empezar mencionando el hecho que cada negocio es destino al otro,
quizs atraviesan las mismas amenazas y se le presenten oportunidades
equivalentes, sin embargo cada uno tiene sus propias fortalezas y debilidades.
Una panadera en particular puede quizs tener la ventaja competitiva en la
actividad de produccin al contar con la experiencia de trabajar con preferentes,
produciendo panes de una calidad superior y por cada otro lado, el administrador
del negocio no tener la formacin imprescindible entender exactamente los
benefician que el cliente espera recibir de los productos que compra y a su vez
conociera el valor intrnseco que este otorga.
Y podemos mostrar las siguientes ventajas competitivas que tenemos con
respecto a las dems, y que tpicamente se presentan en panificadoras
industriales y artesanales.
Ventajas competitivas.
Conocer mejor al consumidor
Establecer una relacin personal con el consumidor
Ofrecer productos mas frescos y saludables
Ofrecer mejores caractersticas organolpticas en sus productos
Mayor vida til de productos frescos
Resaltar el sello artesanal
Ofrecer productos especializados
La atencin personalizada del producto
Ventajas competitivas panificadora industrial.
Mejor tecnologa
Mayores escalas
Mejores precios de compra
Mejor distribucin
Fortaleza de marca
Mejor gestin
Mayores recursos financieros
Mayor informacin tcnica actualizada
Mas presupuesto de capacitacin
Mayores presupuesto de marketing
En conclusin una empresa panificadora artesanales atraviesa dificultades, las
cuales en parte son motivadas por la baja precepcin de valor que tienen los
consumidores de los productos que ofrecemos.
La integracin vertical como ventaja competitiva.

La Integracin Vertical es una de las estrategias de ventajas competitivas basada
en costos. sta es considerada tanto hacia delante como hacia atrs. Cuando una
empresa, despus de analizar su cadena de valor (produccin o core business)
determina que la reduccin de costos en sus procesos de produccin es viable,
entonces incorpora procesos de produccin precedentes o sucesivos. Dicho de
otra manera, la empresa incorpora ms procesos hacia la fuente original de su
materia prima: Integracin Vertical hacia atrs; o hacia el frente, al consumidor:
Integracin Vertical hacia adelante.
En la integracin vertical hacia atrs.
En nuestro caso no podemos interferir con el precio de las materias primas ya que
son controladas por el estado y de algn modo son estables. Pero si podemos
hacer contratos con empresas lecheras.
En la integracin vertical hacia adelante.
Al ser un una empresa panificadora artesanal somos los que distribuimos
primordialmente al cliente final, podramos mejorar el servicio con el trato al cliente
por medio de recursos humanos.