PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE GRANADILLA

EN EL MUNICIPIO DE ALMEIDA.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
GARAGOA
2010
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE GRANADILLA
EN EL MUNICIPIO DE ALMEIDA.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
GARAGOA
2010
CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCIN 14
CAPTULO I 15
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO 15
1.1. TITULO 15
1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIN 15
1.2.1. Identificacin del Problema 15
1.2.2. Formulacin del Proyecto 15
1.2.3. Descripcin del Problema 16
1.3. OBJETIVOS 16
1.3.1 Objetivo General 16
1.3.2 Objetivos Espec-ficos 17
1.4 JUSTIFICACIN 17
1.4.1 Justificacin Terica 17
1.4.2 Justificacin Metodolgica 18
1.4.3 Justificacin Prctica 19
1.5 MARCO DE REFERENCIA 20
1.5.1 Marco Terico 21
1.5.2 Marco Conceptual 26
1
1.5.3 Marco Espacial 28
1.5.4 Marco Temporal 30
1.5.5 Marco Demogrfico 30
1.5.6 Marco Geogrfico 31
1.5.7 Marco Histrico 32
CAPTULO II 38
2. DIAGNTICO DEL PROYECTO 38
2.1
ANLISIS DE DEBILIDADES, FORTALEZAS, OPORTUNIDADES Y
AMENAZAS
38
2.2 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN 39
2.2.1 Tipo de Estudio 39
2.2.2 Mtodo de Investigacin 40
2.3 MUESTRA Y RECOLECCIN DE INFORMACIN 40
2.4 USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES DE LA GRANADILLA 40
2.5 ESTUDIO DE MERCADO 41
2.5.1 Anlisis de la demanda Investigacin del Mercado 41
2.6 ANLISIS DE LA OFERTA 42
2.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS 42
2.8 ANLISIS DE LA COMPETENCIA 42
CAPTULO III 44
3. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN 44
3.1 IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO 44
3.2 COMERCIALIZACIN DE LA GRANADILLA 55
3.2.1 Cosecha 55
3.2.2 Canales de Distribucin 56
3.2.3 Principales clientes del Producto 57
3.3 SISTEMA DE CALIDAD 59
3.4 CONTRATACIN DE LOS EMPLEADOS 59
CAPTULO IV 61
4. PLAN DE MARKENTING 61
4.1 MARKETING 61
4.2 MISIN 61
4.3 VISIN 61
4.4 OBJETIVO 62
4.5 DISEO DEL PRODUCTO 62
4.6 PRECIO DEL PRODUCTO 62
4.7 PROMOCIN DEL PRODUCTO 63
4.8 COSTOS DE PROMOCIN 64
4.9 ESTRATEGIAS DE PRECIO 64
4.10 APOYO PROFESIONAL Y EVALUACIN 64
CAPTULO V 66
5. ANLISIS LEGAL Y SOCIAL 66
5.1 ASPECTOS LEGALES 66
2
5.1.1 Tipo de Sociedad 66
5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 71
CAPTULO VI 72
6. INGRESOS Y COSTOS DEL PROYECTO 72
6.1 COSTOS DEL PROYECTO 72
6.1.1 Costos de Maquinaria y Equipo como Inversin 72
6.1.2 Costos de Operacin 75
6.2 INGRESOS DEL PROYECTO 76
6.2.1 Utilidades por ao de Produccin 76
6.2.2 Punto de Equilibrio 77
6.3 IMPACTO ECONMICO, REGIONAL, SOCIAL Y AMBIENTAL 78
CONCLUSIONES 82
BIBLIOGRAFA 83
CIBERGRAFA 85
ANEXOS 86
LISTA DE TABLAS
Pg.
Tabla 1. Cuadro comparativo de tenencia de tierra 35
Tabla 2. Principales cultivos y extensin ocupada en Almeida 36
Tabla 3. Anlisis DOFA 38
Tabla 4. Demanda de productos en la plaza de mercado 41
Tabla 5. Valor nutritivo de la granadilla 44
Tabla 6. Etapas de Floracin 46
Tabla 7.
Duracin de las etapas desde la aparicin del botn floral hasta la
madurez de la fruta
47
Tabla 8. Condiciones agroclimticas que requiere la granadilla 48
Tabla 9. Mercado Objetivo 58
Tabla 10. Costos de Promocin 64
Tabla 11. Presupuesto de Maquinaria y Herramientas 74
Tabla 12. Activos Insustentables 74
Tabla 13. Presupuesto anual con Inversin Inicial del Cultivo 75
Tabla 14. Costo anual de Operacin 75
Tabla 15. Descripcin de Produccin anual 76
Tabla 16. Proyeccin de Ventas del Producto por 5 aos 76
Tabla 17. Punto de Equilibrio 77
Tabla 18. Proyecto de Financiacin a 5 aos 79
Tabla 19. Balance General 79
Tabla 20. Estado de utilidad y Prdidas Enero a Diciembre 80
Tabla 21. Balance General proyectado a 5 aos 80
Tabla 22. Estado de Utilidad y Prdidas proyectado a 5 aos 81
3
LISTA DE FIGURA
Pg.
Figura 1. Mapa del Municipio de Almeida 31
Figura 2. Egresos vrs. Ingresos 78
LISTA DE ANEXOS
Pg.
Anexo A. CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA UNIPERSONAL 87
INTRODUCCIN
De forma general este proyecto busca enriquecer las capacidades personales de los involucrados en la
generacin de este proceso para colaborar al engrandecimiento de la comunidad circundante.
Es un medio que busca plasmar los conocimientos adquiridos dentro del ciclo tecnolgico en reas
bsicas, de matemtica, contabilidad, mercadeo que involucran la cultura y las costumbres principalmente
de la regin. Estas bases terico practicas generan en nuestras mentes la bsqueda de un desarrollo mas
armnico y participativo en el logro de un pa-s mas productivo de acuerdo a las condiciones de vida de
cada lugar.
Uno de los objetivos principales de este proyecto es que sea aprovechado por las familias de la regin, y que
sea la principal opcin y as- poner a producir la tierra para generar ingresos y satisfacer sus necesidades de
bienestar y ahorro para un futuro mejor.
Para generar calidad en nuestro producto debemos realizar un acompaamiento tcnico a todo el sistema
de crecimiento del cultivo desde su siembra hasta el sistema de comercializacin. La comercializacin de la
produccin debe ser el punto de partida de la decisin de la produccin. Existen mltiples mercados, la
agroindustria: las centrales de abastos; los supermercados e Hipermercado; las plazas de las localidades y los
mercados regionales; los mercados internacionales o de Exportacin.
En conclusin, con la implementacin de este proyecto se pretende generar alternativas de desarrollo micro
empresarial para la regin aplicando las herramientas gerenciales necesarias para impulsar el desarrollo del
sector frut-cola. Tambin, es vital la elaboracin de esta propuesta empresarial y acadmica para
contribuir a la formacin tecnolgica, sirviendo de base a estudiantes de Administracin de Empresas que
deseen realizar proyectos empresariales bajo este modelo. Este documento busca generar empleo, desarrollo
rural y comercial para la zona de influencia, es la bsqueda de mayor calidad y bienestar para nuestra
poblacin rural.
CAPITULO I
GENERALIDADES DEL PROYECTO
TITULO
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE GRANADILLA EN EL MUNICIPIO DE ALMEIDA.
1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIN
Identificacin del Problema.
4
Actualmente en la regin se est implementando pol-ticas que buscan mejorar la productividad en la
regin. Dentro de estos sondeos se detecta que el cultivo y comercializacin de la granadilla se esta
realizando en una escala muy baja y con tcnicas de produccin muy artesanales a pesar que se cuenta con
el clima adecuado para el desarrollo del mismo. Adems el gobierno local dentro de sus programas de
gobierno no han estimulado ni fortalecido la siembra de cultivos de largo plazo, desmejorando el empleo
local.
Formulacin del Problema.
En el municipio de Almeida es deficiente el sistema de produccin y comercializacin de la granadilla.
Porque no se tiene claro los proceso y procedimiento necesarios para realizar proyectos productivos de
impacto regional que generen nuevas oportunidades a los campesinos, en el empleo, en el bienestar social y
econmico, adems la investigacin y la innovacin empresarial esta en un atraso en comparacin a
otras regiones del pa-s, es necesario tener en cuenta:
Cmo realizar estos proyectos? Hay poca informacin y personal idneo que maneje el proceso, el
procedimiento necesario para desarrollar un proyecto productivo de comercializacin de granadilla.
Dnde se pueden realizar para que sean eficientes?, no hay estudios propios desarrollados a predios a
dentro del municipio, como anlisis de suelos, manejo de GPS para calcular la altura propicia para el
desarrollo de cultivos como las pasiflorceas.
Cuando se deben realizar? No hay un planeamiento bien estructurado de cmo organizar bien a los
campesinos del municipio para que inicien proyectos agr-colas, con un cronograma o plan de corto y largo
Plazo.
Y Con que recursos se pueden realizar? El planeamiento financiero es uno de las dificultades presentadas,
primero porque no se cuenta la experiencia necesaria para realizar emprstitos, y segundo la gente no
piensa ms que en hacer cultivos de pan coger o de ciclos cortos.
Descripcin del Problema.
Son dbiles los canales de produccin de este producto. se cuenta con una educacin insuficiente sobre el
manejo, produccin y comercializacin de la granadilla se debe tecnificar, y crear un canal de
comercializacin definido, adems hay bajo conocimiento de los mercados locales, regionales y nacionales.
Por ello es prioridad un clima de investigacin que busque enriquecer las fortalezas de los suelos que se
poseen en la regin. Que tiendan a identificar y generar procesos con proyeccin futurista. Se analiz la
situacin regional y departamental actual y se encontr que "ningn cultivo como los frutales tiene el
potencial de producir alimento de excelente calidad, ofrecer buena rentabilidad, generar empleo y ser
orientado hacia pequeos y medianos productores que es una de las prioridades del actual Presidente"
adems "se observ que la regin del Valle de Tenza (Boyac) no existen cultivos de granadilla bajo el
uso de buenas prcticas agr-colas (BPA) tipo exportacin y la demanda por este tipo de producto a nivel
mundial es cada vez mayor. Esta regin posee un sistema de microclimas que garantiza que los cultivos no
sufran daos por anormalidades climticas como sucede en otras regiones del pa-s.
OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo General
Organizar el estudio de factibilidad para la produccin y comercializacin del cultivo de la granadilla en el
municipio de Almeida
5
Objetivos Espec-ficos
Realizar diagnstico del rea para la implementacin del proyecto.
Realizar el estudio tcnico para la implementacin del cultivo de granadilla en el municipio de
Almeida.

Realizar el estudio de mercado para la comercializacin de granadilla.
Realizar el estudio financiero para la produccin y comercializacin de un cultivo de granadilla en
el municipio de Almeida.

Fortaleciendo los canales de distribucin y comercializacin que puedan garantizar el xito del
proyecto.

Implantar un sistema de calidad que garantice la presentacin, aceptacin del producto apoyado
con un plan publicitario acorde con las necesidades del proyecto.

Hacer la evaluacin y seguimiento al desarrollo de cada una de las etapas del proyecto.
JUSTIFICACION
1.4.1 Justificacin terica.
Este proyecto se fundamenta principalmente en los conceptos que definen los sistemas de produccin y
comercializacin de autores colombianos e internacionales que ampl-an los fundamentos necesarios para
entender la viabilidad del proyecto que se quiere presentar en este municipio. Permite realizar la aplicacin
de los conocimientos adquiridos a travs del ciclo tecnolgico, en temas como:
Econom-a, ciencia social que estudia los procesos de produccin, distribucin, comercializacin
y consumo de bienes y servicios. Los economistas estudian cmo alcanzan en este campo sus objetivos los
individuos, los distintos colectivos, las empresas de negocios y los gobiernos. Otras ciencias ayudan a avanzar
en este estudio; la psicolog-a y la tica intentan explicar cmo se determinan los objetivos, la historia
registra el cambio de objetivos en el tiempo y la sociolog-a interpreta el comportamiento humano en un
contexto social.
Produccin, creacin y procesamiento de bienes y mercanc-as, incluyndose su concepcin,
procesamiento en las diversas etapas y financiacin ofrecida por los bancos. Se considera uno de los
principales procesos econmicos, medio por el cual el trabajo humano crea riqueza. Respecto a los
problemas que entraa la produccin, tanto los productores privados como el sector pblico deben tener
en cuenta diversas leyes econmicas, datos sobre los precios y recursos disponibles. Los materiales o
recursos utilizados en el proceso de produccin se denominan factores de produccin.
Microeconom-a, disciplina de la econom-a cuyo objetivo es el estudio del comportamiento
individual de los agentes econmicos, principalmente las empresas y los consumidores. La econom-a se
define como la ciencia que estudia la asignacin de recursos escasos entre distintas actividades.
La industria publicitaria, que mueve cifras multimillonarias, es un fenmeno relativamente reciente. El
desarrollo de una econom-a comercial que posibilita la existencia de una industria publicitaria a gran escala
surgi en los pa-ses occidentales en el siglo XIX.
Justificacin Metodolgica.
6
La metodolog-a a utilizar esta de acuerdo a la gu-a didctica suministrada por la universidad. Con las
siguientes partes:
El tipo de investigacin es terica prctica que busca enriquecer los procesos de produccin en la
regin.
Problema de investigacin, objetivos, marco de referencia, justificacin, Diseo metodolgico, tipo de
investigacin, tipo de diseo, poblacin, muestra, recoleccin de informacin, plan de anlisis,
cronograma, presupuesto, conclusiones, recomendaciones, bibliograf-a
Justificacin prctica.
Este proyecto busca generar una utilidad a las personas que intervienen en el proyecto y a su vez para la
comunidad circundante. Tambin como garante de oportunidades para el empleo de la comunidad en
personal no calificado, se busca el apoyo de instituciones que fortalezcan las unidades de trabajo brindando
capital y respaldo al microempresario que esta comenzando.
En los ltimos aos la agricultura mundial ha evolucionado, hacia modelos ms eficientes y sostenibles,
en trminos ambientales y econmicos, donde adquiere cada vez mayor importancia la inocuidad y la
calidad dentro de los sistemas de produccin. En este contexto surgen las "Buenas Prcticas
Agr-colas(BPA), que son un conjunto de prcticas que buscan garantizar la inocuidad de los productos
agr-colas, la proteccin del medio ambiente, la seguridad y bienestar de los trabajadores, y la sanidad
agropecuaria, con el fin de mejorar los mtodos convencionales de produccin y reducir el uso de
agroqu-micos.
Teniendo como base este nuevo componente tecnolgico en la produccin agr-cola, se cultivar
granadilla mediante el uso de BPA, buscando tambin el mejoramiento socioeconmico de la poblacin
y se aprovechara la oportunidad existente en el Valle de Tenza, departamento de Boyac en el sector
frut-cola, para el cultivo y comercializacin de frutas tropicales, demandadas por Comercializadoras
Internacionales de Frutas, que exportan bsicamente a Europa y Amrica Latina, quienes, requieren fruta
fresca de buena calidad, con normas y estndares exigidos por pa-ses de destino (EUREPGAP BPA),
que aseguran la trazabilidad.
La investigacin tuvo como fin aplicar conocimientos de las reas administrativas al cultivo de 500 plantas
de granadilla orgnica. Para lograr este objetivo se acudi al uso del modelo de investigacin deductivo.
De acuerdo con los objetivos de la investigacin se confirmo la serie de oportunidades que el proyecto ofrece
a los inversionistas y servir como gu-a para la ejecucin de la idea de negocio.
Mediante esta investigacin se pretendi aprovechar "una oportunidad latente que se encuentra en el
departamento de Boyac en el sector frut-cola, especialmente en lo que se refiere al cultivo de frutas
tropicales demandadas a nivel nacional por exportadoras para el procesamiento agroindustrial de distintos
productos alimenticios y el consumo de alimentos orgnicos que ayuden al cuidado de la salud.
Como el consumo de frutas en el pa-s es deficitario, es fcil comprender que existe un mercado interno con
un potencial enorme y muy importante para el desarrollo de la produccin de frutas.
"Asiendo caso a los mandatos de la Nacin en cuanto a la produccin agr-cola y ordenamiento territorial,
donde se destina las producciones agr-colas del centro del pa-s a la exportacin, Boyac se ubica en un
punto estratgico de la geograf-a Nacional, para producir y ofrecer al mundo Hortalizas y Frutas
exticas de climas tropicales.
"En la actualidad la granadilla ocupa un lugar destacable dentro de las frutas tropicales o exticas, de
7
exportacin por tal motivo llama la atencin fijar innovaciones con relacin a este producto, y su gran
potencial a corto y largo plazo la produccin colombiana se presenta entre febrero y marzo y entre octubre y
diciembre, aunque el pa-s mantiene plena disponibilidad de la fruta durante todo el ao, gracias al alto
nivel de tecnificacin de los cultivos y al buen drenaje natural de la topograf-a donde se localizan, con
excepcin del caso de Antioquia."
"La granadilla en el comercio internacional ha ganado importancia gracias a las campaas de consumo de
productos exticos que vienen realizando los pa-ses productores de la fruta a nivel mundial, entre los que
se cuentan Colombia, Ecuador y Venezuela, como en el ao 2000 Colombia exporto 570 toneladas de
granadilla y mostr una tendencia al alza durante toda la dcada del 90 (6.8% anual promedio)."[6]
Este tipo de produccin agr-cola, teniendo en cuenta su rendimiento, puede llegar a recuperar la inversin
total en tres aos desde el momento del establecimiento del cultivo, dos de los cuales son de produccin.
Por lo tanto este cultivo representa una buena inversin financiera y a largo plazo.
Adicionalmente se aplica una estrategia ambiental preventiva integrada a los procesos, productos y servicios
para incrementar la eficiencia y reducir los riesgos a los humanos y al ambiente ofreciendo un producto
orgnico, libre de residuos qu-micos que contaminen el medio ambiente, y tienen efectos nocivos en la
salud humana.
MARCO DE REFERENCIA
En el marco de referencia se van a desarrollar los siguientes marcos, los cuales permiten tener una idea ms
clara del proyecto de investigacin
Marco Terico.
A continuacin se nombran varias teor-as que hablan de los procesos productivos.
Agricultura orgnica
Lo primero que se debe saber es que la Agricultura orgnica o ecolgica se puede considerar como una
opcin de vida, tanto para el planeta como para usted. Tanto as- que se define como una forma de
produccin que va ms all, porque piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que
brinda los alimentos. Fue reconocida, en el Encuentro Bio2001, por ms de 100 empresarios como la
oportunidad comercial del futuro.
Las principales caracter-sticas de la agricultura ecolgica son la posibilidad de cuidado y prolongacin
que se le brinda al medio ambiente y de igual forma, que los productos que ofrece son totalmente naturales, ya
que poseen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos qu-micos.
En la produccin slo se hace uso de abonos orgnicos y se tiene un especial cuidado con la tierra por
medio de la rotacin de cultivos para evitar la erosin y el desgaste de los terrenos. La agricultura
orgnica o ecolgica supera las formas de produccin tradicionales, las cuales se han caracterizado por
deteriorar el medio ambiente debido a la utilizacin indiscriminada de qu-micos y, por lo mismo, sus
productos no poseen los nutrientes suficientes para el bienestar del cuerpo humano.
Por estas razones, la agricultura orgnica es una de las mejores opciones de negocio para sus productos
agr-colas y pecuarios; pero recuerde tener en cuenta las normas y leyes que certifican que estos tienen la
calidad de ser totalmente orgnicos.
Teor-a de la empresa, estudio del comportamiento de las organizaciones empresariales, de cmo compran
las materias primas, de las tcnicas de produccin, de las cantidades que producen y de cmo fijan los
8
precios. La teor-a tradicional supone que la empresa pretende maximizar beneficios. Las interpretaciones
ms recientes intentan tener en cuenta las complejas caracter-sticas de las empresas modernas, que suelen
tener varias l-neas de produccin y en las que asumir decisiones se logra, en mayor o menor medida, de
forma descentralizada. As-, segn las concepciones modernas, las empresas prefieren aplazar el objetivo de
la maximizacin de ganancias para lograr beneficios satisfactorios e intentan maximizar las ventas o el
crecimiento de la empresa.
La teor-a basada en el comportamiento de la empresa reconoce que en las grandes compa-as es
inevitable que existan conflictos entre individuos y subgrupos, y que los objetivos de la organizacin
dependan de las consecuencias de estos conflictos. Los defensores de esta teor-a afirman que las empresas
deber-an tener varios objetivos (incrementar su produccin, su cuota de mercado, el valor de sus acciones,
sus ventas y beneficios), y cada uno de estos objetivos un directivo responsable. Estos directivos disearn
l-neas de accin para alcanzar sus objetivos, pero en ocasiones habrn de llegar a acuerdos con los
responsables de otros departamentos, que pueden tener objetivos diferentes. De las negociaciones entre los
directivos surgirn los fines globales de la organizacin. Adems, esta teor-a defiende que, a diferencia
de la teor-a tradicional que supon-a que la adopcin de decisiones se hac-a de modo racional, en la
prctica los objetivos se alcanzan de forma imperfecta y, por lo tanto, pueden ser incompatibles con las
pol-ticas existentes. Por otra parte, esta teor-a afirma que los objetivos pueden cambiar con el tiempo por
diversas causas, como la experiencia acumulada o la falta de comunicacin entre los altos ejecutivos y los
ejecutivos intermedios (en quienes se suelen delegar importantes decisiones), que a veces hacen dif-cil el
cumplimiento de los objetivos impuestos por los altos directivos.
Teor-a de la organizacin, en econom-a, marco de anlisis del proceso de toma de decisiones en las
grandes organizaciones. El anlisis econmico tradicional tiende a analizar las actuaciones de la empresa
como el resultado de una decisin unitaria, mientras que la teor-a de la organizacin reconoce que en las
grandes corporaciones el proceso de toma de decisiones suele estar descentralizado y que stas no
dependen slo del objetivo de maximizacin de beneficios o ganancias, sino tambin de su estructura
organizativa. Por ello, la toma de decisiones en las grandes empresas suele tener en cuenta la necesidad de
limitarse a obtener beneficios satisfactorios, sin necesidad de maximizarlos, debido a la obligacin de
conjugar los diversos objetivos de las distintas partes que componen la organizacin. Cuando las decisiones
se adoptan de forma colectiva slo se suelen tener en cuenta todos los objetivos de la empresa y no slo el
de maximizacin de beneficios, pero tambin suelen ser ms lentas (una caracter-stica fundamental de
las empresas japonesas). La teor-a de la organizacin est relacionada con la teor-a de la empresa.
Teor-a del valor trabajo, principio que afirma que el valor de un bien o servicio depende de forma directa de
la cantidad de trabajo que lleva incorporado. Adam Smith pensaba que el trabajo era la unidad de medida
exacta para cuantificar el valor, pero no el factor determinante de los precios. Durante los 25 aos
posteriores al fallecimiento de Smith, David Ricardo desarroll la teor-a del valor trabajo en sus Principios
de econom-a pol-tica y de la imposicin (1817) en la que afirmaba que todos los costos de produccin
son, de hecho, costos laborales que se pagan, bien de una forma directa o bien acumulndolos al capital (por
ejemplo, maquinaria adquirida gracias al esfuerzo de los trabajadores). Por ello se defend-a que los precios
depender-an de la cantidad de trabajo incorporado en los bienes o servicios. Sin embargo, el posible fallo de
la teor-a es que si dos bienes se producen utilizando la misma cantidad de factor trabajo, pero uno de ellos
utiliza ms factor capital, el productor del bien intensivo en capital tendr que recoger el valor de este
capital e incluirlo en el precio si quiere obtener la misma tasa de beneficios o ganancias que la del productor
del bien intensivo en trabajo. No obstante, la teor-a del valor basada en el trabajo se convirti en un
principio fundamental en el pensamiento econmico de Karl Marx, que supon-a que slo el factor trabajo
pod-a crear valor.
Capital, trmino genrico que designa un conjunto de bienes y una cantidad de dinero de los que se
puede obtener, en el futuro, una serie de ingresos. En general, los bienes de consumo y el dinero empleado en
satisfacer las necesidades actuales no se incluyen en la definicin econmica de la teor-a del capital. Por
9
lo tanto, una empresa considerar como capital la tierra, los edificios, la maquinaria, los productos
almacenados, las materias primas que se posean, as- como las acciones, bonos y los saldos de las cuentas en
los bancos. No se consideran como capital, en el sentido tradicional, las casas, el mobiliario o los bienes que
se consumen para el disfrute personal, ni tampoco el dinero que se reserva para estos fines.
Desde el punto de vista de la contabilidad, el capital se define como la suma de las propiedades de un
individuo o una corporacin, en un momento dado, a diferencia de los ingresos derivados de esas
propiedades a lo largo del tiempo. Una empresa de negocios tendr, por tanto, una cuenta de capital
(normalmente denominada balance), que refleja los activos de la empresa en un determinado momento, y una
cuenta de ingresos que refleja los flujos de activos y pasivos durante un periodo de tiempo determinado.
Para los economistas del siglo XIX, el trmino `capital' se refer-a nicamente a la parte de la
riqueza que hab-a sido anteriormente producida. La riqueza no producida, como la tierra o los yacimientos
de minerales, no se inclu-an en la definicin. Los ingresos provenientes del capital (segn esta
definicin) se denominaban beneficios o inters, mientras que los ingresos provenientes de los recursos
naturales se denominaban rentas. Los economistas contemporneos, que consideran que el capital es
nicamente un conjunto de bienes y dinero que sirve para producir ms bienes y dinero, ya no hacen la
anterior distincin.
Se pueden distinguir varias clases de capital. Una clasificacin muy comn distingue entre capital fijo
y capital circulante. El capital fijo incluye medios de produccin ms o menos duraderos, como la tierra,
los edificios y la maquinaria. El capital circulante se refiere a bienes no renovables, como las materias primas
o la energ-a, as- como los fondos necesarios para pagar los salarios y otros pasivos que se le puedan exigir
a la empresa.
La teor-a general sobre el empleo, el inters y el dinero, principal obra del economista britnico John
Maynard Keynes, publicada en Londres en 1936 bajo el t-tulo The general teor-a of employment, interest
and money, que supuso el nacimiento del keynesianismo como doctrina econmica.
Cuando todav-a se dejaban sentir los efectos de la crisis econmica mundial reconocida bajo el nombre de
Gran Depresin y cuyo primer detonante fue el crac de 1929 de la bolsa de Nueva York, las teor-as
econmicas neoclsicas, hasta entonces vigentes, fueron puestas en duda por Keynes. La mano invisible en
que Adam Smith (en La riqueza de las naciones, 1776) y dems tericos clsicos confiaron, como
reguladora de los posibles desajustes surgidos en el mercado entre oferta y demanda, fue ms que revisada
por el autor en este escrito.
Profundamente convencido de que la propia esencia del capitalismo es tender a la creacin de desequilibrios,
especialmente durante las crisis sobrevenidas por superproduccin y reduccin del consumo, arguy como
necesaria la intervencin de gobiernos y estados para recuperar el equilibrio. Deb-a ser la iniciativa
pblica la que, mediante la aplicacin de programas econmicos, permitiera la recuperacin econmica
en tiempos de recesin, toda vez que no se puede esperar que aqulla se produzca por reajustes
econmicos automticos, que consideraba inexistentes. Keynes afirm en su Teor-a general que el
ahorro no invertido prolonga el estancamiento econmico y que la inversin empresarial requiere la
creacin de nuevos mercados, nuevas tecnolog-as u otras variables independientes del tipo de inters o
del ahorro.
Debido a que la inversin empresarial no es siempre constante, y menos en una crisis c-clica de la
econom-a, la estabilidad de los ingresos y las deseables situaciones de pleno o alto nivel de empleo, no
garantizadas como se pensaba hasta entonces por la reduccin temporal de los salarios, tendr-an que ser
procuradas por el aumento del gasto pblico o la reduccin de las cargas impositivas, actuaciones que
deber-an actuar como agentes compensadores de inversiones privadas insuficientes, siempre que se
produjeran stas. Keynes, adems, analiz la interrelacin existente entre todos los elementos
10
econmicos (produccin, consumo, inversin, salario, moneda, empleo, inters) y afirm que
cualquier alteracin en alguno de ellos repercute en los dems, proponiendo las medidas de pol-tica
econmica que habr-an de ser adoptadas en cada caso por los gobiernos.
Produccin agr-cola, uno de los modelos de uso de suelo y produccin agr-cola mejor conocido
fue desarrollado en 1820 por el ingeniero agrnomo alemn Johann Heinrich von Thnen, y publicado
en 1826 bajo el t-tulo Der Isolierte Staat (El estado aislado). Este estudio trataba de explicar la variacin
del uso del suelo agr-cola con la distancia a los mercados centrales. Von Thnen asum-a en principio la
existencia de reas naturales en torno a una llanura agr-cola, que presentaba unas condiciones uniformes de
clima, fertilidad y acceso a un nico mercado, situado en el centro de la planicie, el `estado aislado'.
Tambin part-a de la premisa de que el coste del transporte se incrementaba en proporcin directa con la
distancia desde el centro de mercado. Basndose en estas afirmaciones, propuso dos modelos: el primero
para justificar las diferencias en la intensidad de produccin de una cosecha determinada, y el segundo para
explicar la distribucin de las diferentes cosechas en relacin con el centro de mercado.
La agricultura ha experimentado muchas revoluciones a lo largo de la historia desde su aparicin hace
entre unos 8.000 y 10.000 aos hasta la renombrada revolucin agr-cola, acaecida en Europa entre los
siglos XVII y XIX. A lo largo del siglo XX el entorno rural ha sufrido transformaciones en la mayor parte del
mundo. Los gobiernos han incentivado la adopcin de variedades modernas para las cosechas y de razas
modernas de ganado, junto con recursos externos (como fertilizantes, pesticidas, antibiticos, crdito,
maquinaria), necesarios para que las primeras sean productivas. Han respaldado la creacin de nuevas
infraestructuras, como programas de irrigacin, carreteras y mercados, y han garantizado los precios y el
mercado para la produccin agr-cola.
El proceso de modernizacin agr-cola ha producido tres tipos distintos de agricultura: 1) la
industrializada, 2) la llamada revolucin verde y 3) todos los dems tipos: la de baja aportacin
exterior, la tradicional y la no mejorada. Los primeros dos tipos han conseguido responder ante los recursos
tecnolgicos, dando lugar a sistemas de alto rendimiento en la produccin de alimentos. Estn dotados de
acceso a carreteras, mercados urbanos, puertos y, a travs suyo, a aportaciones externas, maquinaria,
infraestructuras de comercializacin, transporte, instalaciones de procesado agr-cola y crdito. Tienen
buenos suelos, un suministro adecuado de agua (bien por una pluviosidad regular o por medio de sistemas de
irrigacin), acceso a variedades modernas de cultivos y razas de ganado y a productos derivados del
petrleo y maquinaria.
En los pa-ses del Tercer Mundo, estos sistemas, que exigen grandes aportaciones del exterior, se
emplean en las grandes llanuras y deltas irrigados del sur, sureste y este de Asia, as- como en partes de
Latinoamrica y el norte de frica, y en otras zonas aisladas. Tienden a ser explotaciones de
monocultivos y/o animal nico, orientadas a la venta, y comprenden los cultivos irrigados de arroz en las
tierras bajas, el trigo y el algodn; las plantaciones de plataneros, pias, palma de aceite y caa de
azcar; las hortalizas en las inmediaciones de los centros urbanos, y la cr-a intensiva de ganado y aves.
Marco Conceptual.
Granadilla: nombre comn de una familia de plantas con flor de distribucin principalmente tropical y
subtropical. Las flores suelen ser perfectas, por lo general con cliz y corola pentmeros. Muchas especies
tienen una corona ms o menos conspicua de filamentos que brotan de la garganta del tubo formado por las
bases de cliz y corola. El fruto es una baya indehiscente o una cpsula, con semillas rodeadas de un
endospermo carnoso. La familia tiene unas 530 especies, casi todas trepadoras, entre las que destacan las
pasionarias o flores de la Pasin; reciben este nombre comn porque los estambres de sus flores se
identifican con los clavos de Cristo, el ovario pedunculado con el cliz y la corona de filamentos se
identifica con la corona de espinas. La pasionaria azul o comn tiene hojas divididas en 5 o 7 lbulos y
flores blanquecinas con una corona azul de filamentos. Es una especie muy utilizada como planta ornamental
11
por sus atractivas flores. La granadilla de las Antillas forma un fruto comestible conocido como granadita
china y granadita fruct-fera. Su forma es ovoide, la cscara es anaranjada cuando est madura y el
interior consiste en un conjunto de semillas envueltas en una pulpa viscosa, transparente y de sabor agridulce.
La llamada flor maravillosa, granadilla real o granadilla gigante es una planta prxima que crece en Jamaica
y Amrica del
Sur; se cultiva por sus jugosos frutos comestibles.
Fruticultura. Cultivo de todas aquellas plantas que producen frutos. Tambin se define como el arte que
ensea los mtodos de ese cultivo. En sentido amplio, el trmino incluye la preparacin de los frutos
y su posterior comercializacin. El objeto de la fruticultura es combinar de la mejor forma los factores del
medio, como son el suelo y el clima, con las tcnicas empleadas, las disponibilidades econmicas y los
canales de comercializacin.
Oferta. Precio por el que una persona est dispuesta a vender y otra a comprar. Cantidad de bienes que
pueden ser vendidos en un mercado y en un momento determinado.
Demanda. Cantidad de un bien o servicio que los sujetos econmicos estn dispuestos y pueden adquirir en
un mercado impl-cito a un precio dado y en un momento determinado. Obsrvese que estn impl-citas
en el ltimo enunciado las nociones de necesidad, deseo y capacidad adquisitiva es uno de los factores que
fija el precio de un bien o servicio econmico en una econom-a de mercado.
Precio. Valor de mercado de los bienes, medido en trminos de lo que un comprador est dispuesto a dar
para obtenerlos. Normalmente, los precios se expresan en funcin de una cantidad de dinero de hecho, la
principal razn por la que se utiliza el dinero reside en su utilidad para reflejar el valor de los precios, pero
en los sistemas de trueque los precios vienen dados por el valor de un bien en relacin con otros bienes que,
a su vez, tienen un determinado valor, por lo que todos los precios de todos los bienes se determinan
mutuamente sin que intervenga el dinero.
Plaza. Lugar donde se realizan cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre compradores
y vendedores. En contraposicin con una simple venta, el mercado implica el comercio regular y regulado,
donde existe cierta competencia entre los participantes.
Bienes de consumo. Bienes finales producidos por el hombre destinado al consumo de las personas (a
diferencia de los bienes intermedios, que son bienes que se utilizan en el proceso de produccin para
transformarlos en bienes finales, o de los bienes de capital, que son la maquinaria que se utiliza en las
industrias).
Publicidad trmino utilizado para referirse a cualquier anuncio destinado al pblico y cuyo objetivo es
promover la venta de bienes y servicios. La publicidad est dirigida a grandes grupos humanos y suele
recurrirse a ella cuando la venta directa de vendedor a comprador es ineficaz.
Cultivar, variedad de cualquier especie vegetal cultivada en contraposicin con aqulla que crece en
estado silvestre. El trmino es una contraccin de las palabras `variedad cultivada' y suele abreviarse
como cv. Unos pocos cultivares se han formado de manera espontnea en los jardines, pero la mayor-a son
producto de la seleccin deliberada por parte de los especialistas y horticultores con el fin de mejorar
caracter-sticas como el tamao y el color de la flor, el rendimiento o la resistencia a las enfermedades
(vase Mejora vegetal). El jacinto holands, por ejemplo, se ha cultivado por sus flores apretadas y se
parece poco al jacinto silvestre. Los cultivares suelen ser estriles o no reproducen el tipo, por lo que deben
multiplicarse vegetativamente.
Produccin, en Econom-a, creacin y procesamiento de bienes y mercanc-as, incluyndose su
12
concepcin, procesamiento en las diversas etapas y financiacin ofrecida por los bancos. Se considera uno
de los principales procesos econmicos, medio por el cual el trabajo humano crea riqueza. Respecto a los
problemas que entraa la produccin, tanto los productores privados como el sector pblico deben tener
en cuenta diversas leyes econmicas, datos sobre los precios y recursos disponibles.
Comercializacin, en marketing, planificacin y control de los bienes y servicios para favorecer el
desarrollo adecuado del producto y asegurar que el producto solicitado est en el lugar, en el momento, al
precio y en la cantidad requerido, garantizando as- unas ventas rentables. Para el responsable de este
proceso, la comercializacin abarca tanto la planificacin de la produccin como la gestin. Para el
mayorista y para el minorista implica la seleccin de aquellos productos que desean los consumidores.
Suelo, cubierta superficial de la mayor-a de la superficie continental de la Tierra. Es un agregado de
minerales no consolidados y de part-culas orgnicas producidas por la accin combinada del viento, el
agua y los procesos de desintegracin orgnica.
Fruto, en las plantas con flor, conjunto formado por el ovario maduro y todas las dems piezas de la
flor inseparables de l. En sentido botnico, se llama fruto slo al ovario maduro. En trminos
coloquiales, la palabra suele usarse slo para describir los frutos suculentos y comestibles de las plantas
leosas, los de matas y arbustos, como el tomate o el meln, y algunos otros ms pequeos, como la
fresa o el arndano. En condiciones naturales, el fruto suele formarse una vez que ha tenido lugar la
fecundacin del vulo, pero en muchas plantas, casi siempre variedades cultivadas, como los c-tricos sin
pepitas, la uva, el banano y el pepino, el fruto madura sin necesidad de fecundacin; este fenmeno se
llama partenocarpia.
Ciclo de nutrientes, trmino genrico que designa el recorrido de cualquier sustancia esencial para la
vida a travs del medio ambiente f-sico y biolgico. El ciclo de los nutrientes es un concepto bsico en
la ecolog-a. Los ciclos de nutrientes esenciales incluyen los del carbono, el nitrgeno, el ox-geno y el
agua.
Marco Espacial.
LOCALIZACIN
Ubicacin general del municipio
El municipio de Almeida esta localizado en la provincia de oriente en el departamento de Boyac a 78
kilmetros de Tunja, tiene nueve veredas y un centro urbano tiene una extensin de 59 km2. Y el centro
urbano una extensin de 1.8 hectreas. Plenamente definidas y localizadas.
Localizacin con coordenadas
4 55 37 de latitud y 043` 53 de longitud.
Altura de 1715 metros sobre el nivel del mar.
El municipio de Almeida esta ubicado en el sur occidente del departamento en la provincia del Oriente.
Territorialmente esta conformado por nueve veredas, organizadas espacialmente y vinculadas por aspectos
culturales, comerciales y productivos. Almeida tiene una extensin de 57,98 Km2. La cabecera municipal
tiene una extensin aproximada 12,89 hectreas, su per-metro no esta legalmente definido existen las
coordenadas planas y mojones, pero no ha sido acogido mediante acuerdo Municipal. Igualmente no existe
una base cartogrfica bien definida o que haya sido establecida a travs de un levantamiento topogrfico.
13
En el estudio diagnstico del componente pol-tico administrativo no se identific la existencia de
conflictos de l-mites con los municipios de Macanal y Chivor, el ltimo segregado de Almeida en el ao
de 1990, se cuenta con el acta de deslinde de los mismos.
De otra parte, se presentan conflictos de tipo ambiental con el municipio de Somondoco, referente al uso del
agua, debido a que la bocatoma del acueducto municipal de esta localidad se encuentra en el territorio de
Almeida, sin que exista ningn tipo de compensacin.
En lo referente al manejo y administracin del ecosistema regional de la cuchilla de San Cayetano, se
evidencia desarticulacin en la gestin ambiental de las municipalidades de Somondoco, Guayat, y
Chivor, las cuales tienen jurisdiccin sobre dicho ecosistema. En este sentido se cuenta con un plan de
manejo formulado por CORPOCHIVOR, por lo cual se hace prioritaria su implementacin.
Marco Temporal.
Este proyecto tiene una duracin de 5 aos donde se debe realizar 10 cosechas de la Granadilla, partiendo
de que esta fruta dura un ao en su proceso de crecimiento hasta comenzar su produccin. (Inicio del
sembrado 2 de septiembre de 2007)
Marco Demogrfico.
La s-ntesis social establece el estado el grado del bienestar y la calidad de vida de los habitantes de Almeida
a travs de la identificacin de la calidad y cobertura de los servicios de asistencia social y la promocin
de procesos formativos socioculturales que se implementan en Almeida lo cual redunda en los niveles
productivos locales y fortalecimiento de la econom-a local y regional.
La poblacin de Almeida es un poblacin econmicamente activa, joven, tradicional, con un porcentaje de
NBI del 46.9% y tasa de escolaridad del 80%.
El sector urbano concentra 225 habitantes, el 9,90% de la poblacin total y el sector rural 1845 habitantes, es
decir el 90,06%. La poblacin discapacitada representa un 1,02 % del total, es decir 19 personas.
Un 83,37% de la poblacin ha nacido en Almeida, el 12,18% ha nacido en otros municipios del
departamento y el 4,21 % ha nacido en departamentos diferentes a Boyac.
La densidad poblacional registra resultados favorables de la distribucin del espacio por habitante teniendo
las siguientes cifras: En la vereda Tibaita 168.32 Habitantes/Km2, Umbavita 86 ha/Km2, Yavir 72.40 ha/
Km2, Tona 50.55 ha/ Km2, Rosal 32.72 ha/ Km2, Molinos 29.28 ha/Km2, Curiavaca Arriba 31.28 ha/Km2,
Curiavaca Abajo, 92.67 ha/Km2, Beln 130.89 ha/Km2 y la cabecera municipal con 21 habitantes por
hectrea.
La poblacin escolar potencial esta representada en un 29.58% del total poblacional (1.142 habitantes en
edades entre los 519 aos). La poblacin escolar que acude a los planteles educativos es de 479
estudiantes, es decir el 50,7 % del potencial escolar.
Marco Geogrfico.
Figura 1. Mapa del municipio de Almeida.
Fuente: El Autor.
L-mites geogrficos
14
Norte: Macanal y Garagoa
Sur: Chivor
Occidente: Somondoco
Oriente: Macanal
Extensin
rea urbana: 0.13 Km.
rea Rural: 57.85 Km.
El proyecto seria desarrollado en la vereda de curia vaca, abajo en finca de propiedad de herederos de
EDILBERTO ROMERO MONDRAGON, el cultivo tendr-a una extensin de 0.8 hectreas. A 15
minutos del centro urbano, por una v-a terciaria sin pavimentar que se llama Beln.
Marco Histrico.
Resea histrica del municipio
En los antiguos dominios del cacicato de Tunja, extendidos a Simindoco (hoy Somondoco); en el arrugado
Valle de Tenza, camino a los llanos orientales, en el ao se 1899, se renen algunos vecinos del municipio
en la vereda Yavir, para demarcar el terreno a fin de crear una parroquia; as- el 12 de febrero de 1903, luego
de ser construida una capilla en honor a Nuestra Seora del Rosario, hace la solemne bendicin y canto de
la primera misa por parte del Fundador padre Henrique Surez, quien adems don predios donde hoy
existe el municipio; siendo esta la fecha reconocida como la fundacin. Siendo bautizada la naciente
parroquia con el nombre de La Trinidad, por mandato expreso de Monseor Jos Benigno Perilla y
Mart-nez, Obispo de Tunja para la fecha, nacido en la vereda Beln y fallecido d-as despus de la
bendicin de la capilla construida por su orden.
El 24 de septiembre de 1906 cuando se erige la parroquia de La Trinidad, en cumplimiento del Decreto
Eclec-asto de la Dicesis de Tunja firmado por monseor Eduardo Maldonado Calvo como tal como lo
sugiri Monseor Jos Benigno Perilla y Mart-nez; en honor a tres obispos nacidos en esta frtil
tierra, llamados Severo Garc-a, Indalecio Barreto y Jos Benigno Perilla. Siendo designado primer
prroco el pbro. Antonio Castaeda. Dicho nombre lo conservo el caser-o en su creacin como
municipio en 1907 segn el Acuerdo Departamental No. 3 de Julio 4, siendo designado primer alcalde el
Jos de Jess Sierra y en 1908 por Decreto Nacional 605 de Junio 4, bajo el gobierno del General Rafael
Reyes; hasta marzo 31 de 1936; cuando la permanente confusin en las comunicaciones con el poblado del
mismo nombre en los llanos del Casanare, en esos tiempos Boyac; motivan el cambio de nombre por el de
Almeida, como homenaje a los hroes de la gesta libertadora Ambrosio y Vicente Almeida, imbatibles
guerreros regionales, resistentes a la reconquista soberana especialmente sobre las minas de esmeralda de
Chivor.
Resea histrica de la econom-a almeiduna
La historia econmica de Almeida ha estado ligada a la produccin agropecuaria principalmente. Desde la
poca prehispnica en nuestro pa-s, en la cual fue protagonista la gran familia de los Chibchas y para el
caso particular de Boyac, el pueblo Muisca. La econom-a estuvo ligada a la agricultura, la artesan-a,
orfebrer-a y las actividades pecuarias. La dinmica econmica se baso en el intercambio y flujo de
productos de dichas actividades, enmarcado dicho intercambio en mercados locales y regionales.
15
Este nuevo arreglo espacial y econmico se enmarco en la explotacin prioritaria de recursos naturales no
renovables como el oro y las esmeraldas, seguido de la agricultura y la ganader-a. La propiedad se concentra
en el seor feudal, la corona espaola y posteriormente, con la independencia aparecen los terratenientes,
primando la concentracin de la tierra.
La historia actual de la econom-a de Almeida, se puede tratar desde dos puntos de vista, antes y despus
de la construccin y operacin del Embalse de la Esmeralda. Antes de la existencia del embalse la
econom-a del municipio se basaba en los cultivos del Caf, C-tricos, ma-z, arveja, yuca y caa miel
principalmente, la ganader-a era de doble propsito, como en la actualidad.
Cultivos como el ma-z, la yuca y la caa tradicionalmente han sido para el autoconsumo, mientras que el
caf y los c-tricos se comercializaban. Hoy d-a despus de construido el embalse, los cultivos de
Caf y los C-tricos se encuentran afectados significativamente por problemas fitosanitarios, debido al
cambio drstico de las condiciones climticas, principalmente a los altos -ndices de humedad.
Econom-a regional
La provincia del oriente de Boyac presenta grandes potencialidades para el fortalecimiento de los
v-nculos comerciales con el mayor centro de consumo, la capital de la repblica; sin embargo, pese a
existir una comunicacin directa con Bogot, la fragilidad del sector productivo, debido principalmente a la
estructura de la propiedad y el deterioro de los suelos, impide que se de un desarrollo econmico de enclave
en esta regin tan importante.
El sistema productivo del oriente es un sistema de pequea escala caracterizado por no incorporar procesos
de transformacin ni tecnolog-as de manejo de suelos y conservacin de los recursos naturales. Dadas
estas condiciones se presenta un deterioro progresivo de los ecosistemas locales con el debilitamiento de la
econom-a regional.
Otros factores que afectan la posibilidad de fortalecer la agricultura son:
El micro fundi y minifundio.
Falta de titulacin predial y legalizacin de la propiedad.
Altos costos de produccin.
La evolucin del sistema productivo por efecto ambiental del embalse de la esmeralda.
Baja cobertura de la educacin secundaria y tcnica (13 profesionales por cada mil habitantes)
Topograf-a abrupta.
Bajos niveles de transferencia tecnolgica agropecuaria.
Falta de una infraestructura de comercializacin.
Dificultades para acceder a crditos de inversin.
Migracin de la poblacin econmicamente activa hac-a otros centros regionales y nacionales.
Otros sectores productivos de importancia son la avicultura, tanto engorde como ponedoras, y en menor escala
la piscicultura. La generacin de bienes ambientales, como la produccin de agua, es otro factor
econmico de importancia para la regin del oriente, integrado este servicio en el proyecto hidroelctrico
de Chivor (Transferencias del sector elctrico). El impacto social del proyecto se ve reflejado en el
fortalecimiento financiero de las localidades, el mejoramiento y ampliacin de la cobertura vial, el
mejoramiento de la infraestructura de saneamiento bsico y la creacin de un ente regional descentralizado
y autnomo para la administracin de los recursos naturales, (CORPOCHIVOR).
Econom-a local
El sistema econmico local est fundamentado en la produccin ganadera y agr-cola principalmente y
16
en menor escala el comercio local y la prestacin de los servicios administrativos.
La confluencia de las fuerzas de mercado en Almeida son las mismas de la regin, es decir, presentan bajos
niveles de planificacin, rentabilidad, tecnificacin y se destacan por lo imperfecto del mercado. La
comercializacin y el mercado regional es frgil y con una desplanificacin marcada, hecho que no
permite la adopcin de nuevas tecnolog-as productivas y la programacin de cultivos para fortalecerlo y
enfrentar un mercado nacional que favorezca considerablemente la econom-a regional.
Tabla 1. Cuadro comparativo de tenencia de tierra
SECTOR RURAL SECTOR URBANO TOTAL
Municipio Nro Predios Nro Has
Nro
Predios
Nro Has Nro Predios Nro Has
Almeida 1.883 5.663.1539 92 96855 1.975 5.797.8394
Chivor 1.206 10.298.4472 178 82660 1.384 10.306.7132
Guateque 4.406 3.391.8673 2.603 144.1460 7.010 3.536.0133
Guayat 6.205 11.123.2558 666 20.9897 6.871 11.144.2455
La Capilla 4.125 5.568.0614 475 21.8248 4.600 5.589.8862
Somondoco 3.890 5.883.4177 343 23.3795 4.233 5.906.7972
Sutatenza 4.806 4.023.2233 335 36.5807 5.141 4.059.8040
Tenza 4.617 4.544.9839 535 23.1018 5.142 4.568.0857
Total 31.078 50.496.4205 5.227 287.9740 36.305 50.784.3945
Fuente: IGAC/2006.
El uso de la tierra en el municipio histricamente ha sido agropecuaria desde la poca
prehispnica hasta nuestros d-as.

A partir de la construccin del Embalse los cultivos de Caf y de C-tricos se encuentran
afectados por problemas fitosanitarios debidos a los cambios climticos radicales, especialmente por
los altos -ndices de humedad relativa.

Econom-a regional basada en el sector agropecuario con un 61% de actividad pecuaria, un 31% de
actividad agr-cola y un 8% de comercio y servicios.

Tenencia y propiedad de la tierra: Existe Predominio del minifundio y micro minifundio con predios
de menos de 1 hectrea de extensin; lo cual obedece al fraccionamiento que se ha venido dando
desde la colonia por el proceso de herencia y sucesiones il-quidas que se han dado de generacin
en generacin.

Existen 1399 predios (24,05% del total) con extensiones en el rango de 0 a 3 hectreas.
Existen 776 predios en situacin no definida en cuanto al titulo de propiedad, los cuales
corresponden a 405 predios que no poseen matricula inmobiliaria y 371 que son sucesiones familiares
sin liquidar. Estos predios representan un 41,21% del la extensin territorial local. En el sector
urbano se encuentran en esta situacin 18 predios y en el rural 387.

La propiedad presenta un comportamiento de 2.524 propietarios para 1.883 predios, es decir 1.3
propietarios por predio. Predominando las unidades productivas con extensiones entre 0 y 3
hectreas que representan 1399 predios.

17
La UAFPM, para Almeida se encuentra en 12,37 hectreas. El Estudio para su actualizacin lo
realiz la UMATA en el ao de 2001, mediante metodolog-a del DNP, teniendo como
herramientas los datos del predial para determinacin de finca tipo y de cada una de las zonas
f-sicas homogneas y geo econmicas que arrojaron el resultado anterior.

Los principales cultivos y extensin ocupada en Almeida son los siguientes:
Tabla 2. Principales cultivos y extensin ocupada en Almeida.
Cultivo Extensin (Ha)
Fr-jol bola roja 118
Ma-z tradicional 200
Caa mielera 60
Tomate 15
Arverja 27
Pltano 7
C-tricos 5
Yuca 50
Caf 25
Papa 10
Papaya 8
Arracacha 10
Pepino cohombro 5
Fuente: Autor.
Para un gran total de 540 hectreas utilizadas en la produccin de los cultivos anteriormente enunciado
para semestres A y B del 2000.
CAPITULO II
DIAGNOSTICO DEL PROYECTO
ANALISIS DE DEBILIDADES, FORTALEZAS, OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
Tabla 3. Anlisis DOFA.
FACTORES INTERNO Y
EXTERNOS
FORTALEZA
Uso de tecnolog-as para
obtener granadilla de
excelente calidad.

climatolog-a apropiada
para el desarrollo ptimo
del cultivo.

Bajos costos de
Produccin.

DEBILIDAD
La fruta requiere de manejo
cuidadoso, es muy susceptible
a sufrir daos en su corteza
deteriorando la calidad.

Producto perecedero.
OPORTUNIDADES
18
Demanda de los
consumidores de fruta
fresca saludable e
inocua.

La demanda de
granadilla a nivel
nacional e
internacional es
creciente.

La granadilla se
encuentra dentro de
las frutas exticas
promisorias
exportables.

Uso de BPA en el cultivo
de granadilla que garantice
la produccin con
calidad, bajo un proceso
que asegura la trazabilidad
de la fruta.

Aprovechando las
condiciones agro
climatolgicas para
planear un cultivo con
produccin constante,
para satisfacer la
demanda.

Desarrollar alternativas de
comercializacin para
incursionar en mercados
extranjeros.

Incursionar y posicionarse en
el mercado con granadilla de
buena calidad.

Eliminar Intermediarios en la
comercializacin.

Trabajar mancomunadamente
con entidades de apoyo al
sector, centros de
investigacin, gobierno y la
cadena productiva para el
desarrollo de ventajas
competitivas.

AMENAZAS
Precios variables, de
acuerdo a la oferta y
demanda de la fruta.

Compite con
productos sustitutos.

Grandes extensiones
cultivadas en
departamentos como
el Huila.



Mantener una estructura
de costos baja que
permitan mantener precios
constantes y competitivos.

Satisfacer el mercado
objetivo ofreciendo
volumen, precio y calidad
constantes.

Establecer alianzas
estratgicas con
productores de la zona
para generar poder de
negociacin en el
mercado.

1. Promocionar los usos y beneficios
de la granadilla en el mercado local e
internacional con apoyo de
instituciones relacionadas con el
sector.
2. Realizar seguimiento constante de
investigaciones, estudios y de la
competencia para estar a la vanguardia
de nuevas tecnolog-as aplicables a la
produccin.
Fuente: Autor.
METODOLGIA DE LA INVESTIGACIN.
2.2.1 Tipo de Estudio.
El tipo de estudio que se empleo para el desarrollo de esta investigacin fue Terico Practico. La parte que
comprende los temas de Estudio de Mercados se trabajo de forma exploratorio, a travs, de estudios de
mercado existentes y la informacin disponible sobre el proceso de comercializacin, as- como personas,
entidades y empresas de las cuales se pudo obtener informacin primaria y secundaria reciente sobre la
oferta y demanda de granadilla a nivel nacional, haciendo el respectivo anlisis de la informacin obtenida;
los dems temas se trabajaron de manera Descriptiva y complementaria con el trabajo exploratorio.
Mtodo de Investigacin.
El mtodo de investigacin usado fue Deductivo porque se parti de la recoleccin de informacin
sobre la produccin y comercializacin de frutas exticas en Colombia y a lo largo del desarrollo de la
investigacin se busc particularizar sobre la viabilidad para la produccin y comercializacin de
granadilla orgnica en el municipio de Almeida.
19
MUESTRA Y RECOLECCIN DE INFORMACIN
Este proyecto tiene como objetivo la siembra de 100 matas de granadilla en una extensin aproximada de 0.4
hectreas. Que actualmente estn produciendo 60 kilos de produccin quincenal.
Para el logro eficiente de esta etapa del proyecto se realizo un estudio practico del cultivo de la granadilla con
la siembra del cultivo que actualmente se encuentra sembrado en el municipio de Almeida en la vereda curia
vaca abajo, en predio llamado Alto Bello de propiedad de Miriam Romero. Fue sembrado el 10 de septiembre
de 2007. Este cultivo est siendo atendido por los creadores del proyecto y la asistencia tcnica de la
UMATA del municipio de Almeida e ingenieros agrnomos de CORPOCHIVOR. Es una informacin
veraz y concreta.
USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES DE LA GRANADILLA.
El principal uso es consumo en fresco (no procesada), tambin el refresco y helados de pulpa de granadilla
son exquisitos; el contenido de varias granadillas se lica a poca velocidad (para que no se destruyan las
semillas), posteriormente se pasa por un colador grueso que detenga las semillas y se agrega agua y azcar al
gusto. Tambin se prepara jalea y mermelada, opciones agro industriales que permiten emplear las frutas
sanas, con caracter-sticas de apariencia externa no recomendada para el mercado de consumo en fresco.
Es un diurtico muy til para el control de clculos y malestares del sistema urinario e intestinal,
depura la sangre. Con la coccin de flores, hojas y/o ra-ces se obtiene una bebida tranquilizante y
relajante para dormir.

De acuerdo a la comunicacin personal de un familiar de personas que padecen diabetes, se logr
conocer que el uso de t de fruta de granadilla ha dado buenos resultados.

Tambin es til para casos de fiebre. Se prepara un t a partir de hojas y ra-ces
ESTUDIO DE MERCADO
2.5.1 Anlisis de la demanda Investigacin del Mercado
A continuacin se relacin en esta tabla la demanda del producto en las plazas regionales y nacionales
teniendo en cuenta un precio promedio.
Tabla 4. Demanda de productos en la plaza de mercado.
No PERIODO PLAZA CANTIDAD/KILOS PRECIO/KILO
1 ENERO BOGOTA 35700 1900
2 FEBRERO BOGOTA 32400 2100
3 MARZO BOGOTA 26200 2500
4 ABRIL BOGOTA 22900 2700
5 MAYO BOGOTA 18500 3300
6 JUNIO BOGOTA 23300 3100
7 JULIO BOGOTA 28200 2900
8 AGOSTO BOGOTA 33700 2400
9 SEPTIEMBRE BOGOTA 30800 2600
10 OCTUBRE BOGOTA 31700 2800
11 NOVIEMBRE BOGOTA 34000 2500
20
12 DICIEMBRE BOGOTA 29500 2700
PROMEDIO ANUAL 28900 2600
Fuente: Internet plaza de abastos
Comercializadoras de Internacionales
CI OCATI LTDA
CI FRUTIERREZ LTDA
CI CIDELA LTDA
CI PROCAMPO LTDA
CI FRUTIREYES
CI NOVA
Almacenes de Cadena
Cadenalco (LEY. XITO, Pomona)
Carulla Vivero
Cafam
Almacenes SAO (Ol-mpica)
Mayoristas de Fruta Corabastos
Los Reyes de la Granadilla
Productor y Comercializador de Frutas Pulido
ANLISIS DE LA OFERTA
Este producto presenta zonas en el pa-s donde se cultiva en gran cantidad, en departamentos como
Cundinamarca, Boyac, que son los proveedores del mercado interno e internacional, por lo anterior se
busca dar a conocer los principales productores de granadilla del pa-s que son una fuente de experiencia
necesaria para lograr cultivos de excelente calidad.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Son, en general, todas las frutas que son comercializadas en los mismos mercados que la granadilla
especialmente las consideradas exticas como la uchuva, tomate de rbol, gulupa, pitahaya y bananito. Los
sustitutos directos son las frutas que pertenecen a la familia pasiflorcea ya que presentan caracter-sticas
similares. Por ejemplo: la maracuy, la granada, curaba y la gulupa.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Fortalezas del Producto Frente a la Competencia. Se producir granadilla con calidad superior debido a la
implementacin de Buenas Prcticas Agr-colas (BPA) que permiten la obtencin de fruta sana y
nutritiva. La produccin programada garantiza el abastecimiento constante y permite cumplir los
requerimientos del mercado objetivo.
Debilidades del producto Frente a la Competencia. El producto no es conocido por los clientes debido a que
an no se ha establecido el cultivo, lo que dificulta de cierta manera el proceso de comercializacin al igual
que el nivel de produccin en el primer ao es relativamente bajo comparado con los aos siguientes,
as-, que la presencia en el mercado est un poco limitada inicialmente por estos aspectos.
21
CAPITULO III
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN
IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO
Con el objeto de implementar el cultivo de la granadilla se hace necesario conocer las siguientes
generalidades.
GRANADILLA: nombre comn de una familia de plantas con flor de distribucin principalmente tropical
y subtropical. Las flores suelen ser perfectas, por lo general con cliz y corola pentmeros. Muchas
especies tienen una corona ms o menos conspicua de filamentos que brotan de la garganta del tubo formado
por las bases de cliz y corola. El fruto es una baya indehiscente o una cpsula, con semillas rodeadas de
un endospermo carnoso. La familia tiene unas 530 especies, casi todas trepadoras, entre las que destacan las
pasionarias o flores de la Pasin; reciben este nombre comn porque los estilos de sus flores se identifican
con los clavos de Cristo, el ovario pedunculado con el cliz y la corona de filamentos se identifica con la
corona de espinas. La pasionaria azul o comn tiene hojas divididas en 5 o 7 lbulos y flores blanquecinas
con una corona azul de filamentos. Es una especie muy utilizada como planta ornamental por sus atractivas
flores. La granadilla de las Antillas forma un fruto comestible conocido como granadita china y granadita
fruct-fera; su forma es ovoide, la cscara es anaranjada cuando est madura y el interior consiste en un
conjunto de semillas envueltas en una pulpa viscosa, transparente y de sabor agridulce. La llamada flor
maravillosa, granadilla real o granadilla gigante es una planta prxima que crece en Jamaica y Amrica
del Sur; se cultiva por sus jugosos frutos comestibles.
Contenido Nutricional.
El valor nutritivo del jugo de granadilla en 100 gramos de porcin comestible se da en el cuadro 1.
Tabla 5. Valor nutritivo de la granadilla.
Prote-nas (g) 2,4
Grasa (g) 2,8
Fibra diettica (g) 10,9
Magnesio (MG) 29,0
Sodio (MG) 28,0
Potasio (MG) 348,0
Vitamina B6 0,06
Vitamina C (MG) 20,0
cido flico (MG) 20,0
Carbohidrato s (total) 17,3
Cenizas (g) 1,2
Calcio (MG) 10,0
Fsforo (MG) 64,0
Hierro (MG) 0,9
Niacina (MG) 1,6
Energ-a (Kcal.) 94,0
Fuente: Autor.
Descripcin Botnica
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La granadilla es una planta perenne, de hbito trepador (por medio de zarcillos) y de rpido crecimiento. El
tallo es semileoso en el cuello de la planta, y herbceo en el resto. El sistema radical de la granadilla es
superficial, as- por ejemplo en observaciones realizadas en una plantacin de granadilla en Palo Verde del
Guarco, se determin que aproximadamente del 50%al 60% de las ra-ces se localizan a profundidades no
superiores a 35 cm y que ms del 60% de las ra-ces se localizan en un radio de 150 cm alrededor de la base
del cuello de la planta. Este patrn de desarrollo de ra-ces se da en un suelo descompactado y con
suficiente abono orgnico. La informacin en mencin es muy til para evitar el dao mecnico
durante el control de malezas y para hacer una adecuada colocacin del fertilizante qu-mico u otros
productos.
Las hojas de la granadilla son de forma acorazonada, verde intensas, alternas y con nervaduras bien definidas
en el envs. Su tamao es de l0 a 25 cm de largo con un ancho de l0 a 15 cm. Las flores tienen las
siguientes caracter-sticas:
Son de color violeta.
El pednculo mide 4 cm, se encuentran en pares.
La maduracin de las flores de cada par tiene una pequea diferencia de edad.
Aspecto que favorece constantemente ingreso de polinizadores, que son atra-dos por la segregacin
peridica de nctar, a romas atrayentes y polen. La apertura de la flor se inicia entre 1: 30 y dos de la
maana, alcanza la apertura total a las cuatro de la maana del mismo d-a y a partir de las 14.00 horas se
inicia el proceso de cierre de la flor, haya sido o no polinizada. La granadilla es de polinizacin cruzada, o
sea la fecundacin depende de los
Polinizadores, por lo tanto se debe tener en consideracin varios aspectos para obtener una buena
polinizacin:
Tener cuidado en la seleccin y uso de insecticidas, de lo contrario se puede reducir considerablemente la
afluencia de chiquizs ( Trigona ), que son los principales polinizadores o de abejas (Apis mel-fera,) que
tambin son polinizadoras, sobre todo en la granadilla criolla por el pequeo tamao de la flor, u otros
insectos y colibr-es que intervienen en la polinizacin, l0 a 20 chiquizs por hectrea ,aseguran una
buena produccin, si es necesario, el productor(a) puede colaborar en la polinizacin de la granadilla Si la
poblacin de insectos polinizadores es insuficiente, es probable que se pierdan muchas flores por falta de
intercambio de polen, entonces el productor o productora puede intervenir en la polinizacin siguiendo las
instrucciones del siguiente diagrama
Etapas de Floracin
Tabla 6. Etapas de Floracin
Un d-a antes de que se abran las flores, se escogen botones de las mejores plantas, en una cantidad
suficiente
Se introduce una pequea bolsa de cedazo, plstico o marquiset en las flores escogidas.
Antes de las 6,00 a. m. de! siguiente d-a, una vez abiertas las flores protegidas el d-a anterior, con cuidado
se les corta las anteras y se depositan en una bolsa de papel
Con un pincel o pluma, se distribuye el polen recolectado sobre los estigmas de las flores abiertas ese mismo
d-a. Hacerlo entre varias personas, para evitar el deterioro de! polen
El proceso se puede repetir las veces que se considere necesario
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Fuente: ICA 2003
Se recomienda hacer la polinizacin manual cuando se den las siguientes condiciones:
Nubosidad y clima fr-o; pocos polinizadores y. se desea reproducir materiales con caracter-sticas
deseables, como:
Buen tamao, forma cil-ndrica o elipsoidal, color uniforme, y/o buen nmero de frutas por planta En el
cuadro 2 se muestran las diferentes etapas de desarrollo floral, desde la aparicin del botn floral hasta que
la fruta 'alcanza la madurez
Tabla 7. Duracin de las etapas desde la aparicin del botn floral hasta la madurez de la fruta.
ETAPA DAS
De botn floral a cartucho 20
De cartucho a flor abierta 1
De flor abierta a flor fecundada 1
De flor fecundada a fruto maduro 7080
Fuente: ICA. 2003
El fruto de granadilla es una baya, ovoide o elipsoidal, con un pednculo de 6 a 8 cm. de largo. La granadilla
tipo colombiana es ovoide, de cscara gruesa y quebradiza, mientras que la criolla es elipsoidal delgada y
flexible. En este fruto, cerca del 50% es cscara, el resto forma la parte comestible que incluye, el arilo,
semilla y jugo.
El jugo es aproximadamente el 60% de la parte que se consume en estado fresco.
La fruta tiene cerca de 200 semillas, de color negro y acorazonadas de unos 5 a 6 Mm. de largo.
Cada semilla est dentro de un envoltorio transparente, que se llama arilo, que contiene la parte
jugosa y comestible, o sea la pulpa, la cual es muy sabrosa

Requerimientos Agroclimatolgicos
El siguiente cuadro contiene las principales condiciones agroclimatolgicas que requiere la granadilla para
obtener un desarrollo satisfactorio.
Tabla 8. Condiciones agro climatolgicas que requiere la granadilla.
Factor Rango
Altura 1.500 a 2000 msnm
Temperatura 1624 C
Humedad relativa 7585%
Precipitacin M-nima anual 1.500 rnrn
Vientos Moderados
Horas Luz 5 7 diarias
Suelos Francoarenosos bien drenados,
buena aireacin y alto contenido
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De materia orgnica.
Ph 5,5 6,5
Fuente: ICA 2003.
Tipo de Reproduccin
Con la reproduccin sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayor longevidad, es decir
ms aos de vida en produccin. Sin embargo, a ra-z de que la polinizacin de la granadilla es cruzada
se produce una gran variabilidad en el material reproducido, se obtienen plantas con caracter-sticas no
deseadas que es necesario eliminar.
En caso de que se desee obtener semilla de plantas que renen particularidades muy deseadas en las frutas,
se procede a la polinizacin manual entre las flores de las plantas seleccionadas, proceso descrito en l-neas
anteriores. La siguiente frecuencia presenta la metodolog-a de reproduccin sexual:
Recolectar frutas de varias plantas: plantas robustas, sanas y muy productivas frutas de la variedad
deseada frutas 100% maduras.

Seleccionar: semillas ms grandes color negro bien definido.
Colocarlas en recipientes con agua de 3 a 5 d-as Agitarlas de 2 a 3 veces por d-a.
Lavarlas hasta eliminar arilo y pulpa.
Sumergir las semillas por 10 min. o en una solucin de 1 g de Carboxin y Captan en 2 litros de agua.
Colocarlas en capas delgadas en un lugar ventilado y a la sombra sobre un papel servilleta o
peridico humedecido.

Guardarlas en frascos de vidrio o plstico con una pequea cantidad de carbonato de calcio en el
fondo. No almacenar por ms de tres meses.

Semillero.
El periodo que va desde la siembra hasta el transplante al campo definitivo necesita que transcurra en un lugar
con las siguientes condiciones:
Cercano al lugar de siembra, para reducir el maltrato de las plntulas.
Durante el transporte, que tenga fuente de agua, antes de que germinen las semillas se protegen las
bolsas del vivero con zarn para evitar dao de aves y radiacin directa.

Construir un enramado (techo) a una altura que facilite el ingreso conforme crecen las plantas se
reduce paulatinamente la sombra y protegido del acceso de animales.

Adems, el vivero de granadilla debe ser supervisado con frecuencia y brindarle los cuidados
necesarios.

El 70% del xito en una plantacin de granadilla depende de la generacin de buenas plantas en
el vivero.

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La primera etapa del proceso productivo de la granadilla, va desde la germinacin hasta el trasplante
al campo definitivo.

Entre los requerimientos fundamentales est la seleccin y mezcla de los materiales con que se
llenan las bolsas.

Para asegurar un buen desarrollo del sistema radicular, se recomienda usar bolsas negras de polietileno con
una apertura de 25 cm de dimetro por 27,5 cm. de altura. Se colocan en grupos de 1,0 a 1,20 metros de
ancho por el largo que se crea necesario, dependiendo de la cantidad de bolsas. Para que las ra-ces no se
fijen al suelo, se extiende un plstico sobre el suelo y encima se ordenan las bolsas.
En forma intercalada, a la mitad de las bolsas con sustrato se le colocan dos semillas, separadas 5 cm y a una
profundidad de 1,5 cm y a la otra mitad de bolsas se le siembra slo una semilla. Si en algunas bolsas no
germinen las semillas, se toman plntulas de las bolsas que contiene dos plntulas. Este transplante se
realiza cuando tienen una altura no mayor a 10 cm. La germinacin se inicia entre los 22 y 30 d-as y
estn listas para el transplante, aproximadamente, a los 2,5 meses, cuando su tamao est entre 15 y 20
cm de altura.
Fertilizacin del semillero
Es conveniente emplear cualquiera de las frmulas completas altas en fsforo (10 3010 o 122412),
pero para asegurarle a las nuevas plntulas un buen desarrollo del sistema radical se recomienda la
fertilizacin foliar con frmulas completas altas en fsforo. Aplicar el fertilizante qu-mico con bastante
cuidado y hasta que las plntulas hayan alcanzado1 0 cm de altura, aproximadamente a los 45 d-as de la
germinacin.
Establecimiento y Manejo de Plantacin.
Siembra
Cuando las plantas alcanzan una altura de 25 a 30 cm, a los 90 d-as de estar en los semilleros pasa al
establecimiento en el terreno para los cual se necesita hacer uno huecos de 40 x 40 x 40 los cuales se encalan
y se le agrega unos 3 kilos de abono orgnico para sembrar los colinos de granadilla.
Estos se siembran a una distancia de mata y surco de cinco o seis metros segn el manejo, para las quinientas
matas se van 13500 m2 una hectrea y 1/3.
Posteado y anclaje
La barbacoa es el soporte ms importante en el desarrollo y produccin del cultivo de granadilla
.Tambin est la espaldera sin embargo tiene el inconveniente de que se aprovecha menos rea
productiva, con la consiguiente reduccin en el volumen de produccin. En el sistema de barbacoa se
recomienda colocar postes a tres metros en cuadro, para una hectreas e necesitan1 089 postes enterrados
por lo menos a 45 cent-metros y con una altura sobre el nivel del suelo entre 2,00 y 2,20 m, condicin que
facilita el manejo de la plantacin, adems de que favorece la aireacin, ms luminosidad y por ende
reduce la incidencia de plagas de origen fungoso, principalmente. Los postes del marco, es decir los de las
orillas, tienen que ser los ms fuertes, para que soporten las anclas. De igual condicin deben ser los postes
que se colocan en forma de cruz en el centro de la plantacin
Construccin del emparrado
Por soportar el mayor peso, los postes de las orillas o del marco y los que forman la cruz en el centro de la
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plantacin deben ser lo ms fuertes y se unen con alambre de pa de buen calibre. A la vez, se evita que la
fuerza de los zarcillos de la planta de granadilla una los otros alambres de la barbacoa. Cada nueve metros, en
cuadro, se teje la barbacoa con alambre N 12. Posteriormente, se procede a tejer con alambre N 16
formando rectngulos entre 30 y 35 cm. de ancho por 50 a 60 cm. de largo .El cable de telfono de
desecho es excelente para tal fin. Se debe de asegurar que haya una buena tensin en todos los alambres,
conforme se construye el tejido. Adems, las anclas (templetes), deben estar a una profundidad de por lo
menos un metro, de lo contrario la barbacoa no soporta la carga de biomasa y puede colapsar.
Desyerbe y Manejo de la Planta.
Este proceso se realiza continuamente se recomienda cada 2 meses y estn compuestos por:
Desyerbada esta se realiza 4 veces al ao de forma manual alrededor de la planta a unos 2 metros de
dimetro, esto para evitar el corte de la ra-z que puede ocasionar enfermedades que deterioran la
planta. El resto del cultivo se pude guadaar para mantener el cultivo bien ordenado.

La deschuponada, se realiza cada 20 d-as para quitarle los bejucos que no producen pero si le quitan
nutrientes a las flores y frutos. Es necesario realizarlo con una tijera desinfectada con cloros para
evitar la formacin de enfermedades.

La planta es indispensable dejarle un tallo central desde su inicio para asegurar la calidad de la planta.
Sistema de Fertilizacin
En el desarrollo del proyecto de la granadilla se utilizan don clases de fertilizacin una con la utilizacin de
abonos orgnicos, y una parte complementos nutricionales y qu-micos
Fertilizacin Orgnica
Esta se aplica en las diferentes etapas del cultivo:
Siembra: en esta etapa es necesario aplicar 3000 gramos de abono orgnico (humus o bocache) por
cada planta.

Despus es indispensable agregar 3000 gramos de abono orgnico cada 4 meses para mantener el
rendimiento y crecimiento de las plantas.

Fertilizacin con Complementos Nutricionales y Qu-micos
Esto se realiza principalmente durante la produccin (floracin y cosecha):
Para este proceso es aconsejable realizarlo de forma directa a cada planta con una cantidad de 100 gramos
cada 45 d-as. Los principales nutrientes utilizados en este proceso son:
Complementos nutricionales como el boro, potasio, fsforo y calcio en pequeas cantidades que
no superan los 1000 gramos por aplicacin.

Los agroqu-micos utilizados son 103010. nutriffi, y urea.
Plagas
Las plagas que se presentan en ste cultivo son:
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Tierreros (Agrotis ipsilon).
Las larvas atacan las ra-ces y producen pudriciones. El control se puede hacer con buen manejo de riegos,
aplicacin de control biolgico con hongos entomopatgenos como Bauveria sp.
Chizas (Ancognata scarabeoides)
Las larvas atacan las ra-ces y producen pudriciones. El control se puede hacer con buen manejo de riegos,
aplicacin de control biolgico con hongos entomopatgenos como Bauveria.
Las babosas (Deroceras reticulatum. Millar).
Atacan ra-ces y hojas, pueden producir pudriciones. El control se puede realizar con levaduras disueltas en
cerveza, con aplicaciones de ceniza de madera alrededor de las plantas o con cal.
Araita roja (Tetranichus sp)
Afecta el follaje es posible secarlo. Control biolgico ver el de los c-tricos.
Lorito verde (Empoasca sp)
Estos insectos producen virosis al chupar la savia. El control puede hacer con controladores biolgicos,
Cycloneda sangu-nea.
Gusano de las hojas
(Agraulis Juno).Las larvas se alimentan de las hojas. El control se puede hacer con insectos depredadores y
con hongos entomopatgenos. Las plagas se encuentran presentes en diferentes gneros y especies
dependiendo del desequilibrio biolgico que se presente en cada zona.
Enfermedades
Antracnosis (Colletotrichum sp.)
Este hongo ataca las hojas, tallos y frutos en forma de manchas concntricas, oscuras y se necrosamientos,
que afectan la ca-da de hojas y frutos. El control se puede hacer manejando podas, buena aireacin al
follaje. Aplicaciones de fungicidas con cobre.
Fusarium sp.
El hongo ataca a las ra-ces, presentando pudriciones y muerte de la planta. Para el control es conveniente
hacer buenos drenajes, arrancar y quemar las plantas enfermas.
Agalla de la corona (Agrobacterium tumefaciens)
Afecta las ra-ces en forma de agallas que afectan la toma de nutrientes por el dao de los tejidos
conductores. Para el control se deben erradicar las plantas afectadas. Y realizar aplicaciones de fertilizantes y
cal.
Nematodos (Meloydogine sp.)
Producen deformaciones en las ra-ces y en la corona del tallo, las plantas disminuyen su crecimiento y
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llegan a secarse. El control se puede realizar con plantas alelopticas como el diente de len y la
calndula.
Roa (Cladosporium sp).
Se presenta por manchas irregulares de color gris claro, despus se rompen los tejidos del tallo y se forman
estructuras corchosas que afectan el desarrollo de las planta. Atacan los frutos cuando el ataque es severo por
tanto demeritan las calidad de los frutos. Para el control se deben erradicar esas plantas. Para evitar
enfermedades es importante dar manejo nutricional al cultivo y sembrar plantas sanas.
Uso
La fruta se usa en fresco para sorbetes, esponjados, jugos. El jugo fresco hecho con las hojas y preparado con
agua endulzada es un febr-fugo eficaz en las fiebres remitentes, biliosas y en la tifoidea. El jugo de los
cogollos es verm-fugo, lo mismo que el fruto tierno tomado en ayunas. La infusin de las flores tomada
tres veces al d-a se dice que cura la epilepsia. El principio activo en todos estos usos es la pasiflorita,
alcaloide muy empleado en la preparacin de tnicos para los nervios
Cosecha de la Granadilla
La granadilla inicia su sistema de produccin a los 12 meses con un nivel de produccin bajo por que los
tallos y plantas no estn los suficientemente desarrollado para un nivel de produccin alto. Por ello la
granadilla en la segunda cosecha su nivel de produccin se duplica. Es claro en la primera cosecha hay una
produccin de 5500 Kg. Y en la segunda puede alcanzar una produccin de 10.000 Kg. La produccin
tambin depende de la altura ya que la propicia de este cultivo esta entre los 15002400 m.s.n.m. Sobre los
1900 metros hacia arriba el nivel de produccin es ms alto.
COMERCIALIZACION DE LA GRANADILLA
Para realizar el sistema de comercializacin es necesario conocer los elementos indispensables para el logro
satisfactorio de esta etapa.
3.2.1 Cosecha
Recoleccin, esta debe hacerse cada ocho d-as segn los requerimientos del cliente. Para esto
debe seguirse estndares de calidad establecidos por las empresas o intermediarios.

Presentacin, esta se puede dar de diferentes maneras; en canastillas en caja de cartn y al
menudeo segn las especificaciones del comprador.

Empaque de la granadilla. El empaque ms utilizado es la caja tipo manzanera la cual tiene una
capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 Kg., considerando un peso
promedio por granadilla de 113g. La caja granadillera de 30 x 28 x 50cm, con una capacidad de 10 a
12 Kg. (Saldarriaga, 1998), aunque menos utilizada, ofrece mejores condiciones para la
conservacin del fruto. Algunos productores utilizan cajas de madera. Otros tipos de empaques son
canastillas modulares de 60 x 40 x 25 cm., con una capacidad de 13 Kg.; y las enterizas con interior
liso de 53 x 36 x 34,5cm, con capacidad entre 13 y 15 Kg. (ver anexo 10). En el fondo de las cajas se
coloca un tendido de papel, igualmente entre tendido de granadilla (Castro, 2001).

Almacenamiento y Transporte. El almacenamiento de la fruta inicia en la finca, donde
generalmente permanece un d-a despus de la cosecha (Saldarriaga, 1998). La cscara de la
granadilla dado que posee una corteza dura, se conserva en perfectas condiciones durante periodos

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relativamente largos (Sandoval, 1985). Se recomienda no exceder el almacenamiento ms de 30
d-as a una temperatura de 6 a 7C y una humedad relativa de 90%.
Canales de Distribucin
Con base en el estudio de mercados dirigido a compradores de granadilla, en la ciudad de Bogot a
Comercializadores Internacionales, Almacenes de Cadena y Mayoristas de Corabastos se estableci que el
mercado de granadilla es un mercado regido por la oferta y demanda de la fruta y sus precios fluctan de
forma similar. Adems, se concluy que el mercado objetivo (comercializadoras Internacionales,
Almacenes de Cadena Especializados y mayoristas de Corabastos) realizan compras semanales o diarias de
Granadilla; los departamentos que ms proveen la fruta son en su orden: Huila, Cundinamarca, Valle y
Boyac, debido a la disponibilidad, cumplimiento y calidad que ofrecen productores de estos departamentos
a sus clientes; los comercializadores reciben la fruta clasificada de acuerdo a la norma tcnica colombiana
NTC 4101, el productor es el encargado de entregar la fruta al cliente en sus bodegas; la calidad tambin se
evala por la presentacin de la granadilla (apariencia f-sica y tamao), y es factor decisivo para
ingresar al mercado.
Distribucin, esta varia por la forma de negociacin si es entregada en el cultivo o en la empresa
comercializadora. Principalmente en esta regin es vendida en el cultivo a intermediarios que llevan
este producto a las capitales de departamento y pa-s (Tunja Bogota). Los medios utilizados en la
regin no cumplen especificaciones de refrigeracin exigidas y son llevados en camiones de carga
hasta las plazas mayoristas y supermercados.

Canales de distribucin, el canal mas utilizado es el terrestre en camin o campero. Las rutas de
distribucin se realizan de acuerdo a cada tipo de cliente:

finca hasta consumidores locales
finca hasta consumidores regionales
finca hasta consumidores nacionales
finca hasta consumidores internacionales
Principales compradores, en el Valle de Tenza los principales compradores son las cooperativas e
intermediarios de las plazas de Guateque, Garagoa, La Capilla y Sutatenza, y las plazas mayoristas de
abastos y plaza de Tunja.

Para la zona de influencia del proyecto, la principal cooperativa es COAGROALMEIDA y su
Gerente ALBERTO SANCHEZ.

Exportaciones, la realizan empresas localizadas en Bogota y el Valle del cauca y el Eje cafetero, que
exigen calidad y requerimientos espec-ficos.

3.2.3 Principales Clientes del Producto
Los clientes de este proyecto se describen de forma detallada de acuerdo a las siguientes especificaciones:
Locales, son los ubicados dentro del municipio o que hacen sus negocios dentro del mismo.
Regionales, son los clientes de las plazas de los municipios aledaos y de cabecera de provincia
Guateque y Garagoa principalmente.

Plazas mayoristas, de Tunja y Bogot. (abastos, supermercados, almacenes de cadena de estas
ciudades)

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Mercados internacionales, estos mercados se pueden acceder al vender los productos a empresarios
que realizan estas exportaciones hacia Europa y Estados Unidos.

Tabla 9. Mercado Objetivo
Comercializadoras
Internacionales
Almacenes de Cadena y Mayoristas
Mercados regionales y
locales
CI Frutierrez Ltda. Carulla Vivero:154 puntos de venta Plaza Garagoa
CI Nova Cafam: 25 puntos de venta. Plaza Guateque
CI Ocati Ltda Cadenalco: 42 puntos de venta. Plaza Tenza
CI Cidela Ltda Almacenes SAO: 28 puntos de venta. Plaza Almeida
CI Frutireyes Los Reyes de la granadilla
CI Procampo Ltda
Productor y Comercializador de Frutas
Pulido.
Fuente: COOPERATIVA DE ALMEIDA
Para disminuir los intermediarios en el proceso de comercializacin de granadilla, se realizara la venta
directa a Empresas Comercializadoras Mayoristas de Granadilla ubicados en la ciudad de Bogot, Tunja y
plazas regionales y locales, debido a la magnitud de este mercado y a los mayores beneficios econmicos
que obtiene el proyecto productivo; adems, este mercado requiere granadilla de calidad cultivada bajo el
uso de BPA que permitan satisfacer la demanda creciente de clientes nacionales e internacionales por
alimentos sanos y saludables
SISTEMA DE CALIDAD
Para asegurar entregar un producto que cumpla especificaciones de calidad ese indispensable realizar u trabajo
continuo desde el momento de la siembra hasta el final de la planta. Aplicando los nutrientes, y los controles
de plagas y enfermedades que garanticen el desarrollo normal del cultivo.
NORMAS ISO 9000 Y 14000. Normas que regulan la calidad de los bienes o de los servicios que venden u
ofrecen las empresas, as- como los aspectos ambientales implicados en la produccin de los mismos. Tanto
el comercio como la industria tienden a adoptar normas de produccin y comercializacin uniformes para
todos los pa-ses, es decir, tienden a la normalizacin. sta no slo se traduce en leyes que regulan la
produccin de bienes o servicios sino que su influencia tiende a dar estabilidad a la econom-a, ahorrar
gastos, evitar el desempleo y garantizar el funcionamiento rentable de las empresas. Para las frutas se utilizan
las siguientes:
Desde el 1 de enero de 2004 todas las frutas y hortalizas que pretendan ingresar al mercado de la
Comunidad Econmica Europea debern estar certificadas por el protocolo EUREPGAP, de
Buenas Prcticas Agr-colas.

La entrada a los EEUU de productos frescos es manejada por APHIS, mientras que los productos
procesados los maneja el Food and Drug Administracin, FDA. Algunos ejemplos de productos
procesados incluyen los jugos, pulpas extractadas de frutas, y la pulpa congelada.

CONTRATACIN DE LOS EMPLEADOS
Este cultivo no necesita demasiada obra de mano por su resistencia a enfermedades, y su facilidad de manejo.
Por ello la forma de contrato es con el sistema de jornales que no superan los 5 a la semana que en la
actualidad es de 16.563 pesos cada uno. Si se requiere mas mano de obra se contrata de acuerdo a las normas
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de seguridad social y el cdigo labora para los trabajadores dando una estabilidad laboral.
Elementos de Proteccin Personal utilizado
Las EPP mas utilizados son los guantes de tela, gorras de Jean, botas y brelo impermeable para fumigar con
careta.
Seguridad Social
En el municipio de Almeida, todos los habitantes cuentan con un sistema de salud. Con el rgimen
subsidiado de salud. Y el rgimen contributivo.
CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
MARKETING
Identificamos que el Marketing, es un conjunto de tcnicas utilizadas para la comercializacin y
distribucin de un producto entre los diferentes consumidores. El productor debe intentar disear y
producir bienes de consumo que satisfagan las necesidades del consumidor. Con el fin de descubrir cules
son stas se utilizan los conocimientos del marketing. Al principio se limitaba a intentar vender un producto
que ya estaba fabricado, es decir, la actividad de mercadotecnia era posterior a la produccin del bien y slo
pretend-a fomentar las ventas de un producto final. Ahora, el marketing tiene muchas ms funciones que
han de cumplirse antes de iniciarse el proceso de produccin; entre stas, cabe destacar la investigacin
de mercados y el diseo, desarrollo y prueba del producto final. Busca posicionar nuestra granadilla en los
mejores mercados, utilizando las herramientas del marketing.
4.2 MISION
Dar a conocer como se produce y comercializa la granadilla con excelentes estndares de calidad,
posicionndola en los mercados regionales y nacionales, utilizando tcnicas de produccin limpia,
generando empleo haciendo participe a los consumidores, con el propsito de tener clientes satisfechos.
4.3 VISION
Posicionarnos en el mercado nacional como la mejor alternativa de produccin limpia, para as- obtener la
mayor aceptacin del producto ante el consumidor.
4.4 OBJETIVO
Mostrar calidad, produccin limpia y bajo precio del producto revolucionando la agricultura tradicional,
impulsando nuevas alternativas nutricionales para las comunidades.
4.5 DISEO DEL PRODUCTO
Para poder desarrollar una con ciertas posibilidades de xito comercial, el plan de marketing se basa en
una investigacin para analizar el comportamiento de los consumidores. El cambio de las costumbres y del
estilo de vida tiene una influencia directa sobre las ventas de los productos. Y por ello el diseo
promocional de nuestro producto es:
4.6. PRECIO DEL PRODUCTO
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Las dos determinantes principales del precio son los costos de produccin y la competencia. No resulta
rentable vender un producto a un precio inferior a los costos de produccin, pero es imposible hacerlo a un
precio superior al de los bienes similares. No obstante, existen muchos otros factores que determinan el precio
final. La pol-tica de la empresa puede exigir que se venda a un precio que minimiza los beneficios en las
nuevas l-neas de productos, o se puede bajar mediante descuentos para vender mayor cantidad.
El valor publicitario de nuestro producto se establece de acuerdo al nivel de ventas de cada ao y debe
alcanzar desde el 10 al 25% de las utilidades de cada ejercicio contable.
4.7. PROMOCIN DE PRODUCTO
Para ingresar al mercado se realizarn visitas de insercin y promocin de la fruta al mercado objetivo dos
meses antes de la primera cosecha presentando a los posibles clientes una propuesta comercial y una muestra
de granadilla al igual que se dar a conocer la oferta disponible de la fruta. Una vez se concrete el pedido
(v-a telefnica o correo electrnico) la persona que realiz la visita comercial autorizar el despacho
del pedido desde la unidad productora hacia la ciudad de Bogot, y dems clientes potenciales.
La publicidad, la venta directa y la promocin de ventas son los principales mtodos utilizados para
fomentar la venta de nuestro producto.
El principal objetivo de la publicidad consiste en dar a conocer el producto y convencer a los
consumidores para que lo compren incluso antes de haberlo visto o probado.
En este caso la promocin del producto se realizara utilizando la herramienta de relaciones pblicas y
publicidad utilizando medios escritos como tarjetas y volantes
Relaciones pblicas.
Este se realizara con una reunin donde se invita a compradores y proveedores de nuestro proyecto para dar
a conocer nuestro procedimientos y formas de producir el producto (granadilla), brindando un almuerzo
campestre con un brindes que genere confianza y aumente la fidelidad de nuestros actores principales los
clientes.
Los medios publicitarios sern almanaques de bolsillo, cuas de radio y volantes que den a conocer
nuestro producto a supermercados y plazas, locales regionales y nacionales.
4.8. COSTOS DE PROMOCIN
Tabla 10. Costo de Promocin.
No DETALLE COSTO/U $ CANTIDAD TOTAL
1 RELACIONES PUBLICAS 10.000 50 500.000
2 Almanaques de bolsillo 200 1500 300.000
3 Volantes 50 2000 100.000
4 Cuas de radio 125 2000 250.000
1.120.000
Fuente El Autor.
4.9. ESTRATEGIAS DE PRECIO
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El mercado de la granadilla presenta caracter-sticas especiales en cuanto a precios, pues son muy fluctuantes
y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; "es as- como teniendo precios histricos del
SIPSA (20022007) y de la competencia ms representativa (2007) de la regin es posible determinar los
siguientes precios promedio para penetrar en el mercado objetivo; Calidad extra $ 2.600Kg., Calidad Primera
$2.200 Kg., Calidad Segunda $1.500 Kg."
En el mercado mayorista de granadilla las comercializadoras internacionales y los Almacenes de cadena
acostumbran a pagar a sus proveedores a crdito con plazos de hasta 30 d-as tiempo en el cual consignan
el valor total de la mercanc-a al proveedor. En la central de Corabastos el pago al proveedor se realiza de
contado.
Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y cumplimiento, tanto
del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de confianza que soportan inicialmente las
transacciones comerciales, posteriormente es posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que
soportan y garantizan dichas transacciones.
4.10. APOYO PROFESIONAL Y EVALUACIN
Este se puede adquirir a medida que el proyecto comience a expandir y crecer como una alternativa de
fortalecimiento del marketing del producto. Fueron encuestadas las empresas comercializadoras de granadilla
en la ciudad de Bogot y sus alrededores. Obteniendo un excelente resultado de logrando un 95% de
aceptacin, de adquirir la granadilla y un 5% se comprometen a impulsar este mercado
La evaluacin se estar realizando en forma cualitativa y cuantitativa midiendo el riesgo de la inversin
versus la produccin a medida que los rendimientos financieras y el desarrollo social y econmico alcancen
los objetivos del proyecto.
CAPITULO V.
ANALISIS LEGAL Y SOCIAL
5.1 ASPECTOS LEGALES
Las formas de organizacin legal de las empresas cada pa-s las tiene bien definidas, y cada regin, tiene
establecidas normas tributarias, laborales, administrativas, contables, de fiscalizacin y control, las cuales
afectan de distinto grado las diferentes formas de organizacin legal de las empresas.
5.1.1 Tipo de sociedad.
La empresa unipersonal es una persona jur-dica mediante la cual una persona natural o jur-dica
(comerciante), que en este caso se denomina empresario, destina parte de sus activos para la realizacin de
una o varias actividades mercantiles.
La empresa ser de carcter privado y se constituir como unipersonal por lo tanto presenta las siguientes
caracter-sticas:
La persona.
La empresa unipersonal puede ser constituida por una persona natural o jur-dica que rene las cualidades
requeridas para mecer el comercio, en otras palabras, por personas que se dediquen profesionalmente a
actividades mercantiles como las que, a manera de ejemplo, la misma ley comercial ha consagrado en el
art-culo 20 del estatuto comercial.
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El patrimonio.
El empresario divide su patrimonio y destina una parte de l para construir la empresa unipersonal, de tal
suerte que la empresa, en ltimas, viene a tener su propio patrimonio y sus propios activos pasivos, los
cuales utilizar para la realizacin de una o varias actividades de carcter mercantil. Resulta, pues, de lo
anterior que los bienes utilizados para desarrollar el objeto de explotacin sern de la empresa, y sern del
empresario los derechos que le correspondan en ella, adems de las utilidades que arroje el ejercicio final.
Como ocurre con las sociedades de responsabilidad limitada, el capital en la empresa unipersonal, que
conformar su patrimonio, se encuentra representado en cuotas de capital, debe estar cancelado totalmente al
momento de su constitucin, toda vez que la responsabilidad de la empresa y la garant-a, por decirlo de
alguna manera, de los terceros, se limita a dicho monto. En la empresa unipersonal el empresario puede
aumentar el capital de la empresa mediante la aportacin de nuevos bienes con posterioridad a la poca de
su constitucin; cuando ello ocurra, deber dejarse constancia a travs de un documento escrito pero, si
el aumento involucra un inmueble, deber hacerse a travs de la escritura pblica. En cuanto a la
disminucin del capital se debe tener en cuenta que la Superintendencia de Sociedades lo utilizar siempre
y cuando se pruebe que la sociedad no tiene pasivo externo, o que una vez hecha la disminucin, los activos
sociales representarn no menos del doble del pasivo externo o que los acreedores de la empresa aceptan de
manera expresa y mediante escrito la disminucin sin tener en cuenta cul es el monto de los activos de la
empresa. No obstante lo anterior, en el evento en que exista pasivo externo que tenga su origen en
prestaciones sociales se requerir, adems de lo anterior, que el funcionario del trabajo lo apruebe.
Responsabilidad del empresario.
La caracter-stica ms sobresaliente y sin lugar a dudas la ms importante de la empresa unipersonal es la
limitacin de la responsabilidad del empresario, en virtud de lo dispuesto por el articulo 80 de la Ley 222 de
1995, en donde la asimila para esos efectos a la sociedad de responsabilidad limitada; esta responsabilidad se
circunscriba los bienes que hayan conformado su aporte y los cuales se constituyen en garant-a tangible para
los acreedores de la empresa, es por esta razn que al momento de la constitucin de la empresa debe estar
claramente identificado, determinado y valorado el correspondiente aporte.
Personalidad jur-dica.
Como ya lo hemos manifestado, al igual que la sociedades comerciales, la empresa unipersonal requiere de
una solemnidad para adquirir la personalidad jur-dica, se trata entonces de un documento escrito que puede
ser privado o pblico, el cual debe contener sus estatutos; dicho documento debe ser inscrito en la cmara
de comercio del domicilio principal de la empresa y a partir de ese acontecimiento nace a la vida jur-dica de
conformidad con el inciso segundo del art-culo 71 de la Ley 222 de 1995.
Objeto de explotacin.
En cuanto al objeto de explotacin de la empresa unipersonal es preciso indicar que tiene una particularidad
bien interesante frente al objeto de explotacin de las sociedades comerciales: se trata de que en el numeral 5
del art-culo 72 de la Ley 222 de 1995 el legislador ha ordenado que se incluya, en el documento de
formacin de la empresa , una enunciacin clara y completa de las actividades principales que
desarrollar, y agrega que lo anterior no ser necesario cuando se indique que la empresa podr dedicarse
a realizar cualquier acto l-cito de comercio, en otras palabras se permite, a diferencia de lo que ocurre en la
normativa societaria, que le objeto de la empresa unipersonal pueda ser indeterminado.
Nombre comercial.
La empresa unipersonal podr tener como nombre comercial y, por ende, se puede dar a conocer al pblico
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a travs de una denominacin social o de una razn social, pero siempre acompaada de la expresin
empresa unipersonal o de la sigla EU.; de no consagrarse lo anterior en su nombre comercial, el empresario
responder ilimitadamente ante terceros por las operaciones realizadas de la empresa.
Duracin y transformacin de la empresa.
En cuanto a lo primero se debe indicar que la duracin, por regla general, debe estar determinada en el
documento de constitucin, no obstante, puede pactarse un trmino indefinido. No sobra recordar que
cuando se ha estipulado un trmino de duracin, una vez cumplido este, sin que se haya renovado, la
empresa se encontrar inmersa en una causal de disolucin.
Administracin y cesin de cuotas.
La Ley 222 de 1995 determina la cesin de cuotas por parte del titular de la empresa, operacin que se
perfecciona mediante documento privado que deber inscribirse en el registro mercantil para que produzca
efectos entre los contratantes y frente a terceros. En este caso, las cmaras de comercio slo podrn
efectuar la inscripcin cuando el documento sea otorgado por el cedente, el cesionario y el representante
legal reconocido ante notario o juez o presentado personalmente ante el secretario de la cmara
Utilidades.
Las utilidades de la empresa unipersonal, como en las sociedades civiles o comerciales, deben estar
debidamente justificadas en estados financieros elaborados de acuerdo con los principios de contabilidad
generalmente aceptados y dictaminados por un contador publico independiente de tal suerte que la misma ley
establece que le queda absolutamente prohibido a todo empresario, ya sea indirectamente o por interpuesta
persona, retirar para un tercero o para si mismo los bienes que ha aportado a la empresa ; esto es apenas
lgico porque, una vez hecho el correspondiente aporte, los bienes pasan hacer de la empresa y el
empresario, en consecuencia pierde la titularidad sobre ellos; lo que si puede retirar el empresario son las
utilidades pero siempre y cuando, como ya lo hemos dicho, se encuentran debidamente justificadas, tal y
como lo consagra el inciso primero del articulo 75 de la ley 222 de 1995.
Terminacin de la empresa.
La empresa unipersonal puede terminar por las causales previstas en el art-culo 90 de la Ley 222 de 1995 las
cuales en general son:
Por la voluntad del titular de la empresa.
Por vencimiento del termino previsto, si lo hubiere.
Por muerte del empresario cuando se haya estipulado expresamente en el documento de la sociedad.
Acto de constitucin o a travs de una reforma estatutaria.
Por la imposibilidad de desarrollar la actividad prevista como objeto de explotacin.
Por orden de autoridad competente.
Cuando las perdidas reduzcan el patrimonio de la empresa en ms del cincuenta por ciento (50%).
Por la inclinacin del trmite de la liquidacin obligatoria, la cual se realizar por el
procedimiento fijado por la ley para las sociedades de responsabilidad limitada y en donde los

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acreedores podrn perseguir nicamente el monto que se encuentra inscrito en el documento de
creacin de la empresa, y en los documentos por los cuales se aumento el capital, y no sobre los
dems bienes del empresario, por cuanto su responsabilidad se limita al monto del capital de la
empresa; por ltimo, la empresa tambin podr disolverse por las causales especiales que se
indiquen en los correspondientes estatutos.
Cuando la causal de disolucin es la que corresponde al tiempo de duracin, una vez que este se haya
cumplido sin que se haya renovado, la disolucin se produce de pleno derecho sin que se requiera de alguna
formalidad especial. En los otros casos, basta con que la causal conste de un documento escrito, el cual debe
registrarse en la cmara de comercio.
Normatividad aplicable a la empresa unipersonal. En cuanto a lo previsto por la Ley, se aplicarn
a la empresa unipersonal, las disposiciones relativas a las sociedades comerciales y, en especial, las
que regulan la sociedad de responsabilidad limitada.

As- mismo, las empresas unipersonales estarn sujetas, en lo pertinente, a la inspeccin, vigilancia o
control de las Superintendencias de Sociedades, en los casos que determine el Presidente de la Repblica.
5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Tiempo
En trimestres
Actividades
Ao 1 Ao 2 Ao 3
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