Alfajores artesanales chilenos

Primero: los materiales

-Galletas para alfajores
-Manjar para rellenar
-Chocolate para Baar (negro o blanco, el que ms te guste)
-Esencias (no es tan necesario)
-Papel envoltura Alfajor
-Stickers (tambin llamadas Etiquetas)

Segundo: la galleta
Una vez tengas TODOS los materiales mencionados en el primer paso empezaremos con la galleta :)

*En las Bolsitas de galleta para Alfajores vienen aprox. 100 galletas,
osea 50 alfajores, los cuales con 1/2 kilo de chocolate debera
alcanzarte DEMS para baarlos :)

Las galletas deben aumentar su tamao & no quedar crujientes, por lo
cual debemos humedecerlas con una mezcla de agua con azucar, la
puedes aplicar con un pincel, para que no quede TAN aguada, & no se
demore tanto en secar, la mezcla es un poco pegajosa as que te
recomiendo que hagas esto sobre papel alusa o sobre una superficie que
sea fcil de limpiar


Tercero: el manjar
Cuando las galletas hayan absorbido nuestra mezcla, es momento de
ponerles manjar.

Debes hacer una especie de ''sndwich'', colocas el manjar a gusto en
una de las galletas & la juntas con otra galleta :) , haz esto con todas
las galletas con las cuales utilizaste la mezcla




Cuarto: el chocolate
Es bueno saber que si es que compraste alguna esencia se debe poner junto con el chocolate a la hora de derretirlo
(tambin lo puedes poner con el manjar, pero te recomiendo en el chocolate)
Primero debes disponer de dos ollas, una grande y una que pueda caber dentro de la otra sin caerse hacia adentro o
tambin en vez de una olla pequea puede ser una especie de bowl, para poder realizar el bao mara.
Debes poner agua en la olla grande & una vez est herbida colocar el bowl o la olla pequea *ES IMPORTANTE QUE
EL AGUA NO TOQUE DIRECTAMENTE EL BOWL O LA OLLA*, si no que solo el vapor haga el papel de derretir
nuestro chocolate :), & bueno colocas el chocolate junto con la esencia, si no la tienes no hay problema :), una vez
est derretido el chocolate es cuando debes apagar el fuego, que por cierto siempre debe estar al mnimo
Si consideras que el chocolate est demasiado espeso puedes agregarle un poco de leche (pero no mucho, o si no se
demorar demasiado en secar o quizs no seque nunca jaja)

Quinto: el bao
una vez est listo el chocolate, procedemos a baar nuestros alfajores, los
cuales debes dejar sobre un papel alusa para que no se pegen al sacarlos :)

Hay tenedores especiales para el baado de alfajores, si no dispones de uno
puedes hacerlo con un tenedor normal, o con palillos, como se te haga ms facil,
yo personalmente lo hago con un tenedor comn & corriente :)

Debes sumergir el alfajor en el chocolate & con el tenedor esperar que bote el
exceso moviendo un poco nuestro alfajor, luego dejarlo secar en papel alusa,
repetir este paso con todos nuestros alfajores.

Sexto: envolverlos
si los alfajores no los deseas para la venta olvida este paso & solo
disfrutalos jaja, si los quieres para la vente lee lo siguiente:

bueno el papel es un cuadradito parecido a un papel lustre, el cual tiene
una cara brillante y una cara opaca, debes dejar por fuera la cara opaca,
ya que la funcin de la brillante es que si el alfajor est humedo, al
sacarlo del envoltorio no se pegar :)

debes poner el alfajor ya seco al centro del papel, y las puntitas ponerlas hacia el centro, una vez tengas algo como
esto:

procedemos a pegarle el sticker o etiqueta :) & listos para venderse!