Escuela de Post-grado ESAN

3PEE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT II

GESTIONANDO LA CADENA


TRABAJO INTEGRADOR : SAN FERNANDO

Presentado por: Asto Jaime Cliff
Quispe Arcondo Henry
Zuloaga Pajuelo Diana

Profesor (a): David Gallardo Yaya






2014
LIMA-PERU


SUPPLY CHAIN MANAGEMENT II GESTIONANDO LA CADENA
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Contenido

1. Resumen Ejecutivo ....................................... Error! Bookmark not defined.
2. Objetivos ....................................................... Error! Bookmark not defined.
3. Alcance, Supuestos y Limitaciones .............. Error! Bookmark not defined.
4. ANALISIS...................................................... Error! Bookmark not defined.
5. Conclusiones y recomendaciones ................ Error! Bookmark not defined.


















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I. Presentacin de la empresa

San Fernando, se dedica a la produccin y comercializacin de alimentos
de consumo masivo de las lneas de pollo, pavo cerdo, huevos, etc., cuyo
objetivo principal es la de ofrecer calidad y un servicio de excelencia.

Julio Soichi Ikeda Tanimoto es el fundador de San Fernando, todo empez
como un negocio familiar dedicado a la crianza de patos. Con el pasar de
los aos, y el apoyo de sus hijos, el negocio se expandi y empez la
crianza de pollos parrilleros, obteniendo un gran xito, que permiti ampliar
an ms la empresa. Es as que luego inicia la crianza y comercializacin
de pavos.

Gracias a la gran acogida de sus productos y el xito de las ventas,
apertura la primera tienda San Fernando orientada al comercio detallista,
que pasara a ser conocida, desde 1994, como Multimarket San Fernando.
El objetivo de garantizar la calidad de productos y controlar la produccin en
su totalidad, en San Fernando decidieron integrar verticalmente su negocio,
iniciando la crianza de aves reproductoras que les permiti autoabastecerse
de pollitos beb. Luego iniciaron operaciones en la primera planta de
alimento balanceado, y gracias a la experiencia y los buenos resultados
obtenidos, decidieron incursionar en dos nuevos negocios: el de huevos
comerciales y la crianza de cerdos.

Durante ms de 60 aos, en San Fernando han demostrado invaluable
constancia y creatividad para adaptarse a las nuevas tecnologas y
requerimientos de las empresas modernas, con el fin de exceder las
expectativas de clientes cada da ms exigentes.





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Actualmente, comercializan sus productos a nivel nacional, contando con la
siguiente infraestructura: 07 plantas de incubacin. 02 plantas de alimentos
balanceados. 104 granjas de pollos, 08 granjas de pavo, 05 granjas de
cerdos, 12 granjas de huevos, 02 plantas de beneficio de aves, 01 planta
procesadora de productos crnicos.

Adems, gracias a sus estndares de calidad, reconocidos
internacionalmente, los productos San Fernando han logrado ingresar a
mercados internacionales como Japn, Mxico, Argentina, Venezuela,
Colombia, Ecuador, Bolivia y El Salvador.

MISION:
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de
consumo masivo en el mercado global.

VISION:
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado
para la alimentacin.









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II. Presentacin del producto


Pollo
Pavo
Cerdo
Huevos
Embutidos
Hamburguesa, Nuggets
Conservas










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III. Anlisis SCOR

a. Actores
b. Elementos
c. Procesos

IV. Objetivo, Poltica y Estrategia logstica


V. Anlisis de brecha de cada uno de los procesos

VI. Propuesta de indicadores para cada brecha identificada en los 5
procesos de la cadena de abastecimientos


VII. Conclusiones