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CINETICA DE SECADO Ing. Williams Castillo Martínez
CINETICA DE SECADO
CINETICA DE SECADO

Ing. Williams Castillo Martínez

CINETICA DE SECADO Ing. Williams Castillo Martínez
TIPOS DE HUMEDAD EN EL SÓLIDO  Agua Libre : Es agua que excede al
TIPOS DE HUMEDAD EN EL SÓLIDO
TIPOS DE HUMEDAD EN EL SÓLIDO

Agua Libre: Es agua que excede al contenido de Humedad de Equilibrio del Sólido. Es la que se

remueve por vaporización. Puede dividirse en:

agua no ligada y agua ligada.

Puede dividirse en: agua no ligada y agua ligada .  Agua No Ligada : Se

Agua No Ligada: Se encuentra en los huecos de sólidos conformados por partículas grandes y no

porosas. Su evaporación no es afectada por el sólido y,

por lo tanto, su presión de vapor es igual a la presión

de vapor del agua pura a la misma temperatura (Temp.

del sólido),

del agua pura a la misma temperatura (Temp. del sólido),  Agua Ligada : Es agua

Agua Ligada: Es agua retenida por el sólido (capilares, adsorbida en superficie, soluciones en

paredes celulares, combinaciones físicas y químicas). Su

paredes celulares, combinaciones físicas y químicas). Su presión de vapor es menor que la del vapor

presión de vapor es menor que la del vapor de agua a la misma temperatura.

combinaciones físicas y químicas). Su presión de vapor es menor que la del vapor de agua
EQUILIBRIO ENTRE FASES
EQUILIBRIO ENTRE FASES

¿Qué fases están en Equilibrio?

Fase Vapor: Es el vapor de agua presente en el aire de secado.

Fase Líquida: Es el agua líquida presente en el sólido húmedo.

: Es el agua líquida presente en el sólido húmedo.  Humedad de Equilibrio : Porción

Humedad de Equilibrio: Porción de la Humedad del Sólido que NO puede ser removida

por el Aire de Secado, debido al contenido de Humedad de éste último.

Humedad del Sólido que NO puede ser removida por el Aire de Secado, debido al contenido
Humedad del Sólido que NO puede ser removida por el Aire de Secado, debido al contenido
CONCEPTO DE HUMEDAD LIBRE  Es la diferencia entre el contenido de agua total del
CONCEPTO DE HUMEDAD LIBRE
CONCEPTO DE HUMEDAD LIBRE

Es la diferencia entre el contenido de agua total del sólido y el contenido de agua en el

equilibrio.

Donde:

Y= Y t - Y*

Y T : Contenido Total de Humedad. Y: Contenido de Humedad Libre. Y * : Contenido de Humedad de Equilibrio.

- Y* Y T : Contenido Total de Humedad. Y: Contenido de Humedad Libre. Y *
- Y* Y T : Contenido Total de Humedad. Y: Contenido de Humedad Libre. Y *
SECADO: EQUILIBRIO + CINÉTICA EQUILIBRIO Y t : Humedad total (kg agua/kg sólido seco) Y*:

SECADO: EQUILIBRIO + CINÉTICA

EQUILIBRIO

Y t : Humedad total (kg agua/kg sólido seco) Y*: Humedad de equilibrio

X*= f

Y* =

SÓLIDO

AIRE

Naturaleza:

Porosidad X*

Y*

Granulometría

AIRE Naturaleza: Porosidad  X*  Y* Granulometría Temperatura T  Humedad Y  X X*

Temperatura T

Humedad

Y

X

X*

Y*

Y* X*;

Y= 0 X*=0

X

Y*

Diagramas de equilibrio de SECADO experimentales

Histéresis Y* (secado o desorción) > Y* (mojado o adsorción)

Difícil predicción teórica

Correlaciones empíricas

* (secado o desorción) > Y * (mojado o adsorción) Difícil predicción teórica Correlaciones empíricas
EQUILIBRIO

EQUILIBRIO

EQUILIBRIO
EQUILIBRIO

EQUILIBRIO

EQUILIBRIO
EQUILIBRIO

EQUILIBRIO

EQUILIBRIO X: Humedad libre = X t - X* = f (sólido, aire) Agua ligada :

X: Humedad libre = X t - X* = f (sólido, aire)

Agua ligada: Humedad de equilibrio con aire saturado

Pº agua ligada < Pº agua

Humedad en células o tejidos con sustancias

disueltas

Agua en capilares

Agua en combinación química o fco-qca

Problemas de difusión de fluidos para eliminación por

contacto aire-agua.

Materiales higroscópicos: Humedad de agua ligada

de difusión de fluidos para eliminación por contacto aire-agua. Materiales higroscópicos : Humedad de agua ligada
de difusión de fluidos para eliminación por contacto aire-agua. Materiales higroscópicos : Humedad de agua ligada
VELOCIDAD DE SECADO
VELOCIDAD DE SECADO
VELOCIDAD DE SECADO
VELOCIDAD DE SECADO

VELOCIDAD DE SECADO

V ELOCIDAD DE S ECADO Velocidad de Secado R 2 (kg agua/h m ) Velocidad Velocidad

Velocidad de

Secado R

2

(kg agua/h m )

Velocidad Velocidad C B decreciente constante A' A D E Y C
Velocidad
Velocidad
C
B
decreciente
constante
A'
A
D
E
Y C

Humedad libre Y (kg de agua/kg sólido seco)

) Velocidad Velocidad C B decreciente constante A' A D E Y C Humedad libre Y

VELOCIDAD DE SECADO

V ELOCIDAD DE S ECADO Velocidad de Secado R 2 (kg agua/h m ) Velocidad Velocidad

Velocidad de

Secado R

2

(kg agua/h m )

Velocidad Velocidad C B decreciente constante A' A D E Y C
Velocidad
Velocidad
C
B
decreciente
constante
A'
A
D
E
Y C

Humedad libre Y (kg de agua/kg sólido seco)

El producto se encuentra inicialmente en el punto A.

La etapa inicial de secado (AB) ocurre según el

producto y el agua se van calentando lentamente

en el punto A. La etapa inicial de secado (AB) ocurre según el producto y el
en el punto A. La etapa inicial de secado (AB) ocurre según el producto y el

VELOCIDAD DE SECADO

V ELOCIDAD DE S ECADO Velocidad de Secado R 2 (kg agua/h m ) Velocidad Velocidad

Velocidad de

Secado R

2

(kg agua/h m )

Velocidad Velocidad C B decreciente constante A' A D E Y C
Velocidad
Velocidad
C
B
decreciente
constante
A'
A
D
E
Y C

Humedad libre Y (kg de agua/kg sólido seco)

Posteriormente se produce una gran disminución del

contenido de agua manteniéndose la velocidad

constante (BC).

seco) Posteriormente se produce una gran disminución del contenido de agua manteniéndose la velocidad constante (BC).
seco) Posteriormente se produce una gran disminución del contenido de agua manteniéndose la velocidad constante (BC).

VELOCIDAD DE SECADO

V ELOCIDAD DE S ECADO Velocidad de Secado R 2 (kg agua/h m ) Velocidad Velocidad

Velocidad de

Secado R

2

(kg agua/h m )

Velocidad Velocidad C B decreciente constante A' A D E Y C
Velocidad
Velocidad
C
B
decreciente
constante
A'
A
D
E
Y C

Humedad libre Y (kg de agua/kg sólido seco)

Esta etapa finaliza cuando se alcanza la llamada humedad crítica Y c , fácilmente identificable en las curvas de secado por el cambio brusco de la misma.

llamada humedad crítica Y c , fácilmente identificable en las curvas de secado por el cambio
llamada humedad crítica Y c , fácilmente identificable en las curvas de secado por el cambio

VELOCIDAD DE SECADO

V ELOCIDAD DE S ECADO Velocidad de Secado R 2 (kg agua/h m ) Velocidad Velocidad

Velocidad de

Secado R

2

(kg agua/h m )

Velocidad Velocidad C B decreciente constante A' A D E Y C
Velocidad
Velocidad
C
B
decreciente
constante
A'
A
D
E
Y C

Humedad libre Y (kg de agua/kg sólido seco)

Finalmente la velocidad empieza a decrecer (CD),

pudiendo existir uno o varios periodos de velocidad

decreciente.

seco) Finalmente la velocidad empieza a decrecer (CD), pudiendo existir uno o varios periodos de velocidad
seco) Finalmente la velocidad empieza a decrecer (CD), pudiendo existir uno o varios periodos de velocidad

R 

R  CINÉTICA S dY  A dt t   t  0 dt 

CINÉTICA

S dY

A

dt

t

 

t

0

dt

S

A

Y

1

Y

2

dY

R

1) Periodo de velocidad constante R = constante; Y 1 , Y 2 >Y C

t

S

A R

(

Y

1

Y

2

)

Para todo el periodo de R constante: Y 2 =Y C ,

t

S

A R

(

Y

1

X

C

)

S= peso de los sólidos secos

todo el periodo de R constante: Y 2 =Y C , t  S A 

R 

R  CINÉTICA S dY  A dt t   t  0 dt 

CINÉTICA

S dY

A dt

t

 

t

0

dt

S

A

Y

1

Y

2

dY

R

Sólido húmedo S/A= 21.5 kg sólido seco·m -2 Secado desde X 1 = 0.38 kg agua/kg ss hasta X 2 = 0.25 kg agua/kg ss t secado????

a) Curva X = f(t)

(S/A cte) X 1; t 1 =1.28 h X 2; t 2 =3.08 h

t = 3.08-1.28

t = 1.80 h

t secado???? a) Curva X = f(t) (S/A cte) X 1 ; t 1 =1.28 h
CINÉTICA R  S dY  A dt t   t  0 dt

CINÉTICA

R 

S dY

A

dt

t

 

t

0

dt

S

A

Y

1

Y

2

dY

R

Sólido Seco: S/A= 21.5 kg sólido seco·m -2 Secado desde Y 1 = 0.38 kg agua/kg ss hasta Y 2 = 0.25 kg agua/kg ss t secado????

b) Curva R = f (t)

X 1 X 2 >X c

R = cte

R c = R = 1.51kg agua/h·m 2 .

t

Y

1

S dY

A

Y

2

R

t

 

S

( Y

A · R

C

1

Y

2

)

1.85

h

cte R c = R = 1.51kg agua/h·m 2 . t  Y 1 S dY

CINÉTICA

CINÉTICA 2) Periodo de velocidad decreciente; Y 1 , Y 2 <Y C R  S

2) Periodo de velocidad decreciente; Y 1 , Y 2 <Y C

R 

S dY

A dt

t

 

t

0

dt

S

A

Y

1

Y

2

dY

R

Se dispone de curva de secado: Integración gráfica 1/R = f(Y) Tramo lineal: R = a·Y + b (válido en muchos sólidos porosos)

R
1 dR

R

2

R


1


S

a

A

S

a

A

R

dR

dY

ln

a

t

 

R

2



S

Y

1

Y

2

t

 

A

R

1

R

2

R

1

R

2

Y

1

Y

2

b

b

a

 

a

 

Para todo el tramo lineal comprendido entre X C y X’:

t

S

X

C

X '

ln

R

C

ln

R

1

R

2

comprendido entre X C y X’: t  S X C  X '  

A R

C

R '

R

'

comprendido entre X C y X’: t  S X C  X '  
CINÉTICA 2) Periodo de velocidad decreciente; Y 1 , Y 2 <Y C  Se

CINÉTICA

2) Periodo de velocidad decreciente; Y 1 , Y 2 <Y C

Se dispone de curva de secado: Integración gráfica 1/R = f(X)º

Tramo lineal: R = a·Y + b (válido en muchos sólidos porosos)

Representamos R decreciente como línea recta, ordenada (0,0):

R = a·Y

dR

a

dY

t

 

S

a

A

R

1

R

2

a

a

R

1

R

2

dR

R

Y

1

Y

2

R 1 =R C , Y 1 =Y C , R 1 /R 2 = Y 1 /Y 2

t

S Y

R

A

C

C

ln

Y

C

Y

2

S

a

A

ln

R
1

R

2

t

 

S

Y

1

A

R

1

ln

R

1

R

2

Y 2  S a  A  ln R  1  R 2 
CINETICA DE SECADO Ing. Williams Castillo Martínez
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