ENTREGA DE QUESOS A DOMICILIO

1. ANLISIS DEL ENTORNO

Este nos permite entender mejor las variables que debemos analizar y seguir para
alcanzar el xito. Tambin la posibilidad de buscar nuevas alternativas o variar la
mezcla de nuestros productos.

1.1 MACROENTORNO
Se refiere a las variables a las que debemos adecuarnos sin poder modificarlas o
influir en ellas.

Economa
Si la situacin econmica del pas cambia, existe menos empleo y los precios de
los productos suben, y nuestra lista de clientes tendr que reducir. En sentido
inverso, si la situacin econmica de las familias sigue mejorando, su frecuencia de
consumo ser variada y beneficiosa para el negocio.

Demografa y costumbres
En los ltimos aos la poblacin en nuestra Provincia se fue incrementando, entre
ellos parejas adultas, jvenes con hijos pequeos que van a la escuela y necesitan
desayunar. Estos nuevos consumidores gustan de algunas meriendas o comidas
durante el trascurso del da, refirindonos a los locales modernos, que de alguna
manera pasaran a formar parte de nuestra lista de clientes.

Clima
Un aspecto a notar es la cercana al mar, en invierno existe la sensacin de fro y
humedad, por lo que no resulta agradable salir a comprar.

1.2 MICROENTORNO

Son tres los elementos que se deben analizar: los clientes, los proveedores y los
competidores, con el mismo nivel de importancia.
Clientes:
Si los clientes son muy pocos nos veremos obligados a realizar actividades y
ofrecer productos en buenas presentaciones y un excelente servicio de entrega.
Si furamos el nico negocio de venta de quesos, nuestras posibilidades seran
mayores.

Tambin debemos conocer sus necesidades, sus hbitos, para poder satisfacerlos.
Ser necesario realizar un inventario sobre nuestros tipos de clientes y la
frecuencia de consumo.

Proveedores
Nuestro negocio suele tener problemas de abastecimiento, ya que los quesos
principalmente son enviados de las ciudades de Puno, Azngaro, Juliaca,
Chuquibamba hacia la ciudad de Arequipa y es ah desde donde los adquirimos. El
clima en la sierra no es estable, por lo que a veces es imposible el paso por la
carretera y esto evita que los productos lleguen a tiempo.

Los precios a los que conseguimos nuestros productos dependen de la relacin
con los vendedores mayoristas y de las cantidades de compra.

Est en nuestras manos conseguir el mejor precio a la mejor calidad, para tener
productos de excelencia como los quesos Paria y Chuquibamba, de tal manera que
as atraemos a nuestros clientes.

Un buen precio de compra nos permite cobrar un menor precio a nuestros clientes
y por lo tanto estar en mejores condiciones para competir con otros sitios de venta
y as obtener un margen de ganancias.

La competencia
Es un deber identificar y analizar profundamente a nuestros competidores actuales.

Actualmente, los puestos de venta en el mercado son similares, por lo que los
clientes eligen entre unos y otros. Por lo que pensamos en un servicio de entrega a
domicilio, con la finalidad de poder atraer a ms clientes.
2. PLANEACIN

2.1 QU TENEMOS PARA OFRECER
Por ahora slo contamos con un puesto de venta en el mercado San Jos (Puesto
N 102), mi mam cuenta con una determinada lista de clientes, entre ellos los
vendedores de comida, jugueras, y su pblico al que se le llaman caseras.
Mi mam cuenta con la experiencia y poco a poco fue adquiriendo saberes y
tcnicas para reconocer la calidad de los quesos que compra.

2.2 QU QUEREMOS OBTENER DE TODO ESTO
a) Nuestras expectativas son:
Elevar nuestro nivel de ingresos para dejar de trabajar por las tardes, poder
sustentar gastos en la familia sin necesidad de mucho esfuerzo.
b) Cmo alcanzar nuestras expectativas:
En los ltimos aos mi mam trabaj en la venta de quesos por dos horarios,
en las maanas en el mercado y por las tardes en el mercadillo de la calle
Lima, es notorio el cansancio y la responsabilidad que cae sobre ella, por lo
que si nosotros nos dedicaramos a la entrega el trabajo de ella disminuira y la
distribucin sera menos agotadora y con mayores ingresos. Ella cuenta con
los saberes adquiridos durante tantos aos, y yo cuento con los saberes
actuales y previos para poder empezar una microempresa de esta manera
tendramos la oportunidad de seguir desarrollndonos y as poder ofrecer un
servicio que sea considerado por nuestros clientes.

2.3 QUE NECESITAMOS PARA EMPRENDER EL VUELO COMO
MICROEMPRESARIOS

Realizar una cotizacin de proveedores para conseguir productos a menor precio,
una cantidad referente de personal que se requiera para el reparto.
Tener una lista fija de clientes, documentos al da (DNI), si logramos conseguir una
suma determinada de clientes, nos veremos obligados a usar una capital para
generar la compra de nuestros productos y algunos insumos para mantenerlos
preservados. Recurrir a la creacin de un nombre, una etiqueta, algo que nos
diferencie de los dems vendedores, y as por consiguiente la obtencin de nuestro
RUC y permiso de abertura del negocio.

3. FORMALIZACIN

3.1 CUL SERA NUESTRO PRINCIPAL PROBLEMA?
Actuar de manera informal, correros una serie de riesgos que no vale la pena
correr. Perdemos nuestros derechos y slo conservamos las migajas,
marginndonos de las oportunidades grandes y atractivas

3.2 ES MUY DIFCIL SER FORMAL EN NUESTRO PAS?
No es difcil ni costoso. Slo debemos constituir bien nuestra empresa, que es una
partida de nacimiento, la obtencin de un nmero de RUC para ser identificado por
la autoridad tributaria, un DNI para identificarnos.





4. MARKETING Y VENTAS

4.1 CUL ES NUESTRO PRINCIPAL FACTOR?

Nuestra lista de clientes. Se puede ser muy creativo y vender nuestros productos
de buena calidad a un inmejorable precio, por lo que deberamos tener recepcin
en un grupo humano con determinadas caractersticas:

Amas de casa mayores de 18 aos
Restaurantes que sirvan desayuno
Restaurantes que sirvan entradas y platos fuertes.
Snack y jugueras
Nuestra sociedad necesita nuevas propuestas de venta, algo creativas, nicas, a
buen precio, a travs de lo cual se pueda cubrir muchas de sus necesidades
(tiempo). Nuestros clientes se encuentran en los hogares, que una vez a la
semana salen a comprar nuestro producto como parte de su dieta. Donde su
atencin se postrara en afiches, volantes y pruebas de degustacin.
4.2 PODRAMOS AMPLIAR NUESTRA RED DE CLIENTES FIJOS?

Nuestros clientes fijos son los que nos compra en ms de una oportunidad.
Mientras ms grande sea nuestra base de clientes, podremos crecer de una muy
buena manera. Por ejemplo, si un ama de casa compra un queso, recomendar
nuestro servicio a sus colegas de su zona, de esa manera terminaramos
duplicando nuestras ventas.

Adems, si comenzamos a distribuir en determinados negocios (restaurantes), al
notar que el producto que consumen es de buena calidad, preguntarn de donde
se obtiene, dando as los datos de nuestra empresa y as seguiramos creciendo.

4.3 CUL ES NUESTRA PRINCIPAL DEBILIDAD?

La competencia, muchas comerciantes obtienes sus productos del mismo lugar
que nosotros, por lo que estos son iguales. Tendramos que disear una buena
presentacin de entrega, para que se diferencie en el mercado y sea reconocida y
preferida por nuestros clientes.

Nuestra forma de presentacin, deber ser muy creativa e innovadora. El precio no
deber de variar, as que debemos conseguir nuevos proveedores o realizar algn
tipo de trato que convenga a ambas partes.














5. OPERACIONES

5.1 CMO ES NUESTRO PROCESO DE PRODUCCIN?
Jessica tiene un proceso de produccin bastante sencillo:
Primero, debe de abastecerse de sus insumos, es por ello que va al mercado y a la panadera.
En ambos lugares debe seleccionar los productos con mucho cuidado pues la calidad de los
insumos es fundamental para la calidad final de sus productos.
Luego, en su casa, realiza la preparacin de las barritas de cereal. Para ello, lleva a cabo los
pasos mencionados anteriormente, incluyendo el empaque del producto.
Finalmente, la distribuye entre la gente del gimnasio.
Podemos ver su proceso de produccin de una manera ms clara con el siguiente esquema:


5.2 CUL ES LA RELACIN CON NUESTROS PROVEEDORES?

Sus proveedores, tanto sus caseros del mercado como la panadera, forman parte de
la cadena productiva. Es decir, son otras empresas que contribuyen al proceso
productivo de Jessica. Si Jessica expande su negocio a un supermercado, la compaa
que transporte sus productos al supermercado, como el mismo supermercado,
formaran parte de su cadena de distribucin.


5.2 QU MATERIALES SON PARTE DE NUESTRO PROCESO PRODUCTIVO?

Jessica no solo usa los ingredientes que compra en el mercado como parte de su
proceso de produccin. Debe tener en cuenta los insumos que utiliza en su casa, como
pueden ser el gas, la electricidad o el papel film que usa para empacar sus productos.
Adems, debe considerar el uso de los utensilios (cuchara, aparato para mezclar,
cuchillos), olla, molde, mesa de trabajo, secadores, etc. pues todos estos se van
gastando y debern ser repuestos en algn momento

QU PASARA SI FINALMENTE, EL SEOR NGEL DECIDE DESTINAR TODA
SU PRODUCCIN PARA FINES DE EXPORTACIN?

La cadena productiva no se rompera a menos que el seor ngel fuera el nico
proveedor que est al alcance de Jessica que ofrece los cereales y los frutos secos. En
la medida que exista una gran dependencia de Jessica con esta empresa, por
ejemplo, porque es el nico que vende los cereales con las caractersticas ptimas, se
dice que Jessica tiene un bajo poder de negociacin, frente a su proveedor. Es decir,
ngel podra elevar el precio de los cereales y a Jessica no le quedara ms remedio
que seguir comprando si quiere continuar produciendo sus barras energticas.
Sin embargo, como ngel sabe que no es el nico proveedor en el mercado y que
Jessica es una cliente frecuente, le ofrece los cereales a precios especiales, que le
permiten a l obtener una buena ganancia por la produccin que no exporta. En tanto,
Jessica se abastece de cereales de calidad superior, que le permiten diferenciar su
producto de las barras de cereales que ofrecen otras empresas. Finalmente, en esta
cadena productiva, ambos se benefician. Establecer una relacin en las que todos
ganan es la mejor forma de trabajar.

EN QU PARTE DE LA CADENA SE UBICA JESSICA?
Ella representa el eslabn final de la cadena, al vender su producto final a los amigos
del gimnasio, no involucra otro proceso productivo. La cadena empieza tanto con los
productores de miel de Oxapampa, como con los productores de cereales. En medio
de la cadena se ubican la seora Justina y el seor ngel que recolectan y venden
estos insumos a Jessica, as como aquellos proveedores que la abastecen de la
chancaca hasta el papel film para envolver las barras de cereales energticos. Conocer
la cadena productiva y la cadena de distribucin es muy importante pues permite ver
en qu punto de la cadena podran presentarse ciertos problemas, ante los cuales
Jessica tendra que estar alerta para poder reaccionar a tiempo. Por ejemplo, un
problema en Oxapampa, como la contaminacin de la miel o la interrupcin de las
carreteras, podra afectar el adecuado abastecimiento de ciertos insumos, produciendo
un aumento en el precio. Asimismo, una mayor demanda por frutas secas en el
extranjero, podra disminuir la oferta local y consecuentemente aumentar el precio de
las mismas en el Per.