A GALINHA DOMSTICA

e suas principais raas de valor comercial

As galinhas domsticas como as conhecemos hoje possuem o nome cientfco Gallus gallus domesticus. Sua
suposta domesticao iniciou-se na sia, h vrios sculos, regio originria do Gallus gallus, seu ancestral.
Entretanto, os asiticos tinham o costume de us-las somente em rinhas de galo, sendo dada pouca ateno
produo de carne ou ovos.
Aps as viagens martimas pelo Oceano Pacfco, as famosas galinhas domesticadas se disseminaram pelo
mundo, adaptadas s mais diversas necessidades humanas. Atualmente, quando falamos em raas de gali-
nha domstica para fns comerciais, falamos de galinhas criadas com fnalidade meramente produtiva. Den-
tre elas, as raas puras comerciais e as raas hbridas comerciais. Todas totalizando mais de 300 espcies
distribudas por todo o globo terrestre.
Com o desenvolvimento da avicultura em torno do mundo, os avicultores passaram a dividi-las em aves de
postura, aves de corte e aves de dupla aptido (postura e corte). No entanto, tais aptides foram se desen-
volvendo sculo aps sculo, resultantes da combinao de alguns fatores ambientais, como o isolamento
geogrfco; ou ainda provocados pelo homem, como os cruzamentos para a seleo de caractersticas de-
sejadas para a comercializao.
Devido a tais fatores, atualmente podemos encontrar as galinhas da classe americana (New Hampshire, Rho-
de Island Red, Plymouth Rock e Wyandotte), as galinhas da classe inglesa (Cornish, Orpington, Australorp,
Sussex, Dorking e Redcap), as galinhas da classe mediterrnea(Leghorn, Ancona, Minorca e Andaluza Azul)
e as galinhas da classe asitica (Brahma, Cochin, Langshan e Sedosa do Japo).
A distino entre uma raa e outra segue alguns padres, como tamanho, cor da plumagem, tipo de crista,
cor da pele, cor dos ovos, entre outros. Enfm, cabe ao avicultor optar pela raa que melhor se adapte a seu
avirio e a seu propsito comercial.
AS PRINCIPAIS RAAS DE GALINHAS
LINHAGENS AMERICANAS
As aves pertencentes a este grupo desenvolveram-se na Amrica do Norte e tm como caractersti-
cas principais a pele amarela, brincos vermelhos, ovos vermelhos, tamanho mdio e pernas despro-
vidas de penas. Como principais representantes desse grupo esto as raas New Hampshire, Rhode
Island Red, Plymouth Rock e Wyadotte.
NEW HAMPSHIRE
A raa de galinha New Hampshire uma
raa originria dos Estados Unidos (New
Hampshire), com dupla aptido (produ-
tora de ovos e carne). Os galos podem
chegar aos 3,6 kg e as galinhas, aos 2,9
kg. Estas so excelentes produtoras de
ovos, produzindo em torno de 220 ovos
j na primeira postura. A cor caracte-
rstica da casca dos ovos da Hampshire
marrom. Alguns avicultores tambm
utilizam essa raa para a produo de
frangos de corte. Tal aptido surgiu aps
os cruzamentos da New Hampshire com
algumas raas de corte. Como principais
caractersticas morfolgicas, essa raa
apresenta a plumagem vermelho-clara
e a crista serrilhada.
RHODE ISLAND RED
A raa de galinha Rhode Island Red, tam-
bm conhecida como Rode, originria
dos Estados Unidos. Possui dupla apti-
do (produtora de ovos e de carne). Os
galos podem chegar aos 4,0 kg e as gali-
nhas, aos 3,0 kg. Estas so boas produto-
ras de ovos (casca marrom), produzindo
em mdia 200 ovos por ano (de 6 a 7 por
semana). Alguns avicultores promovem
o cruzamento entre indivduos Rhode
Island Red e Plymouth Rock , gerando
hbridos comerciais de postura, com a
fnalidade de aumentar a produo de
ovos. Alm disso, a Rode excelente
produtora de carne tenra e saborosa.
Como principais caractersticas morfo-
lgicas, a Island Red apresenta a crista
serrilhada e a plumagem vermelha, com
algumas penas negras na cauda, no pes-
coo e nas asas.
PLYMOUTH ROCK
Conhecida popularmente como Carij,
essa raa de galinha originria dos Es-
tados Unidos. Possui dupla aptido, sen-
do excelente produtora de ovos (em tor-
no de 180 ovos j na primeira postura)
e carne (tenra e saborosa). Os galos da
raa Plymouth Rock podem chegar aos
4,3 kg, j as galinhas podem alcanar os
3,4 kg. Como principais caractersticas
morfolgicas, os frangos e galinhas des-
sa raa possuem a pele na cor amarela,
crista serrada, plumagem na colorao
branco-acinzentada. Seus ovos apresen-
tam a casca marrom.
WYANDOTTE
A raa de galinha Wyandotte origin-
ria dos Estados Unidos da Amrica. Seu
nome veio de uma tribo indgena ame-
ricana chamada Wyandotte. Destinada
produo de carne e ovos de casca mar-
rom, essa raa tambm usada como
ave ornamental, devido a sua bela plu-
magem nas variedades prata laceada,
azulada, branca, amarela, preta e mil fo-
res. Os galos da raa podem chegar aos
3,9 kg e as galinhas, aos 3,0 kg. Quanto
postura anual, esta pode chegar a 220
ovos no primeiro ciclo. Como principais
caractersticas morfolgicas, os frangos
e galinhas dessa raa possuem a pele
amarelada e a crista tipo ervilha.
LINHAGENS INGLESAS
As linhagens inglesas so originrias da Inglaterra. Possuem a pele branca (com exceo da Cor-
nish), brincos vermelhos, ovos vermelhos (com exceo da Red Cap e da Dorking), tamanho mdio
ou grande e suas pernas no possuem plumas. Pertencem a esse grupo as raas Cornish, Orping-
ton, Australorp, Sussex, Dorking e Red Cap.
CORNISH
A Cornish uma raa de galinha origin-
ria da Inglaterra destinada ao corte. Para
aprimorar a produo de carne, alguns
avicultores esto promovendo o cruza-
mento de galos Cornish com galinhas
das raas Plymouth Rock, New Hampshi-
re e linhagens hbridas. Em sua primeira
postura, essa galinha bota em mdia 80
ovos (casca marrom). Entretanto, estes
so pequenos e imprprios para a co-
mercializao. Os galos podem alcanar
os 4,0 kg e as galinhas, os 3,1 kg. Como
principais caractersticas fsiolgicas,
essa raa de galinha possui a crista tipo
ervilha, a pele amarelada e a plumagem
nas variedades branca laceada de ver-
melho, preta e amarela.
ORPINGTON
A raa de galinha Orpington foi desen-
volvida na Inglaterra em 1880. uma
ave com dupla aptido (produtora de
ovos e carne). Em mdia, as galinhas
dessa raa produzem 160 ovos por ano.
Estes possuem a casca marrom. Quanto
produo de carne, a Orpington tem
um rpido desenvolvimento. Os galos
podem alcanar facilmente os 4,5 kg e
as galinhas, os 3,6 kg. Como principais
caractersticas fsiolgicas, essa raa de
galinha possui a crista serrilhada, a pele
branca e a plumagem nas variedades
branca, preta, amarela e azul.
AUSTRALORP
A raa de galinha Australorp foi desen-
volvida na Austrlia por meio do seu
cruzamento com a Orpington inglesa.
Da o seu nome Australorp. Essa raa
possui dupla aptido (produtora de
ovos e carne). Os galos podem atingir os
3,8 kg e as galinhas, os 2,951 Kg. Quanto
produo de ovos, a Australorp uma
excelente produtora, pois produz cerca
de 200 ovos j na primeira postura anu-
al. Sua casca possui a cor marrom. Como
principais caractersticas fsiolgicas, a
Australorp possui a crista serrilhada, as
pernas negras e a plumagem negra, com
refexos de verde e roxo.
SUSSEX
A raa de galinha Sussex originria
da Inglaterra, destinada tanto ao corte
como postura (dupla aptido). J no
primeiro ciclo de postura, as galinhas
dessa raa produzem em torno de 180
ovos de casca marrom. Os galos podem
chegar aos 4,0 kg e as galinhas, aos 3,1
kg, sendo excelentes produtores de
carne. A Sussex Light a mais popular
quando se fala em produo de car-
ne, pois esta tenra e saborosa. Como
principais caractersticas fsiolgicas, a
Sussex possui a crista serrilhada, a pele
branca e a plumagem nas variedades
branca, preta, amarela e azul.
DORKING
A raa de galinha Dorking origin-
ria da Inglaterra, destinada principal-
mente ao abate, devido sua carne
saborosssima. Entretanto, produz
uma razovel quantidade de ovos
brancos. Os galos podem chegar aos
4,5 kg e as galinhas, aos 3,5 kg. Como
principais caractersticas fsiolgi-
cas, a raa de galinha Dorking pode
apresentar a crista serrilhada, lisa e
tombada, ou ainda dupla. Possui o
bico negro e amarelo e a plumagem
nas variedades branca, cinza, prata e
vermelha.
REDCAP
A Redcap uma raa de galinha origin-
ria da Inglaterra (Derbyshire), com dupla
aptido (produtora de carne e ovos). Ge-
ralmente, por ano, a Redcap produz cer-
ca de 200 ovos com casca branca. Como
tm um desenvolvimento ponderal bem
rpido, tambm so excelentes para o
corte. Os galos podem chegar aos 4,5
kg e as galinhas, aos 3,5 kg. Como prin-
cipais caractersticas fsiolgicas, essa
raa pode apresentar a crista tipo ervilha
e a plumagem marrom-avermelhada,
com as penas da cauda negras e pernas
cinza-azuladas.
LINHAGENS MEDITERRNEAS
Tm sua origem nos pases mediterrneos, sendo suas caractersticas principais: a pele amarela,
brincos brancos, ovos brancos, porte pequeno e so desprovidas de penas nas pernas. A raa mais
conhecida desse grupo a Leghorn, mas existem outras, de grande relevncia comercial, como a
Ancona, a Minorca e a Andaluza Azul.
LEGHORN
A Leghorn uma raa mediterrnea, ex-
celente produtora de ovos brancos. Em
seu ciclo de postura, as galinhas da raa
produzem cerca de 200 ovos. Os galos
da raa no pesam munto, alcanando
apenas os 2,7 kg, e as galinhas chegam
somente aos 2,0 kg. Da no serem des-
tinados ao abate. Como principais carac-
tersticas fsiolgicas, a Leghorn pode
apresentar a crista serrilhada ou lisa do-
brada para a esquerda. Sua pele ama-
relada e sua plumagem pode apresentar
as variedades marrom clara e marrom
escura, branca, amarela, preta, prata,
vermelha, preta com rabo vermelho,
azulada e dourada.
ANCONA
A galinha Ancona uma raa de origem
mediterrnea, destinada postura (ovos
com casca branca ou creme). Em mdia,
produz cerca de 180 ovos no primeiro ci-
clo de postura. No destinada ao corte,
pois uma raa de desenvolvimento pon-
deral lento. Pode apresentar o tamanho
grande ou em miniatura. Como princi-
pais caractersticas fsiolgicas, essa raa
mediterrnea possui a crista serrilhada
e a plumagem nas variedades vermelha,
marrom e branca.
MINORCA
A galinha Minorca uma raa de origem
mediterrnea destinada postura (ovos
com casca branca). Em mdia, produz
em torno de 170 ovos por ano. Os galos
da espcie chegam aos 4,0 kg e as gali-
nhas, aos 3,4 kg. No uma raa desti-
nada ao corte, j que pertence s raas
leves. Isso justifca a sua aptido so-
mente para a postura. Como principais
caractersticas fsiolgicas, essa raa me-
diterrnea possui a crista serrilhada e a
plumagem nas variedades preta, branca
e amarela, ou preta e branca.
ANDALUZA AZUL
A galinha Andaluza Azul uma raa de
origem mediterrnea, destinada pos-
tura (ovos com casca branca). Em mdia,
produz cerca de 160 ovos no primeiro
ciclo de postura. No destinada ao cor-
te, pois uma raa de desenvolvimento
ponderal lento. Como principais carac-
tersticas fsiolgicas, essa raa medi-
terrnea possui a crista simples e a plu-
magem nas variedades branca, preta,
cinza, cinza pontilhada, perdiz, azulada
e prata.
LINHAGENS ASITICAS
Tm sua origem na sia, sendo as suas principais caractersticas: pele amarela (exceo da Lan-
gshan), brincos vermelhos, ovos vermelhos, porte grande e suas pernas so cobertas por penas. As
raas que representam esse grupo so a Brahma, a Cochin, a Langshan e Sedosa do Japo.
BRAHMA
A raa de galinha Brahma originria
da China, destinada ao corte e pos-
tura. Para muitos, ela tambm criada
como ave ornamental, devido a seu pa-
dro complexo de cores na plumagem.
Os galos da espcie podem alcanar fa-
cilmente os 5,4 e as galinhas, os 4,3 kg.
Quanto produo de ovos a Brahma
pode produzir em torno de 140 ovos de
casca marrom, j em sua primeira postu-
ra anual. Como principais caractersticas
fsiolgicas, essa raa mediterrnea pos-
sui a crista tipo ervilha, a pele amarela
e a plumagem nas variedades dourada,
prata, prola, preta, azul e branca.
COCHIN
A Cochin, tambm conhecida como Co-
chinchina ou Xangai, originria da Chi-
na, destinada postura (ovos de casca
marrom). Embora seja excelente produ-
tora de ovos (120 por ciclo), a Cochin
uma ave ornamental, deviso sua bela
plumagem. tambm uma tima choca-
deira, sendo utilizada para chocar ovos,
inclusive de outras aves ornamentais.
Os galos da raa chegam aos 4,9 kg e
as galinhas, aos 3,8 kg. Como principais
caractersticas fsiolgicas, essa raa de
galinha possui a crista serrilhada, a pele
amarela e a plumagem nas variedades
dourada, prata, amarela, azul, preta,
branca, mosqueada e barrada.
LANGSHAN
A raa de galinha Langshan tem origem
asitica, sendo destinada principalmen-
te postura (ovos de casca marrom ou
creme). Os galos da raa chegam aos 4,0
kg e as galinhas, aos 3,0 kg, apresentan-
do rpido desenvolvimento ponderal.
Como principais caractersticas fsiolgi-
cas, essa raa de galinha possui a crista
serrilhada, a pele amarela e a plumagem
nas variedades preta, branca e azul. Para
muitos, ela tambm criada como ave
ornamental, devido a sua bela pluma-
gem e porte.
PRINCIPAIS RAAS DE GALINHA DE VALOR COMERCIAL
Manual desenvolvido pelo setor de redao do CPT - Centro de Produes Tcnicas.
Coordenao: Cludio Alfenas.
Projeto grfco e diagramao: Jos Francisco dos Santos Jnior.
Redao e reviso: Andra de Llis e Silvana Teixeira.
Este contedo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mdia, ele-
trnica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Distribuio Gratuita.
SEDOSA DO JAPO
A Sedosa do Japo uma raa de gali-
nha nomeada dessa forma devido a sua
plumagem macia atpica, com o aspecto
de seda. Essas aves possuem caractersti-
cas incomuns, tais como o corpo e ossos
no tom azul-escuro, lbulos das orelhas
azuis, cinco dedos em cada p (a maio-
ria dos frangos s possuem quatro) e um
tufo de penas na cabea e nas pernas. Por
serem extremamente exticas, frequente-
mente so expostas em mostras de aves.
Possuem vrias cores (vermelha, amarela,
azul, preta, branca e perdiz). Seu tempera-
mento calmo e amigvel, estando entre
as mais dceis galinhas. Em alguns pases,
so tratadas como animais de estimao.
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te Fluminense.
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Carga Hor.: 40h Cd.: 5090
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xiliar o avicultor na fase inicial da criao
de cordornas.
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bos Doutores da UNESP - Jaboticabal/SP,
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Livro: 220 pgs. Filmes: 61 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5056
CURSO
CODORNAS
RECRIA E REPRODUO
Prog. Curso: Manejo da produo; Manejo
reprodutivo; Manejo alimentar; Manejo prof-
ltico e sanitrio; Comercializao e aspectos
econmicos.
Professores: Joji Ariki e Vera Moraes, ambos
Doutores da UNESP - Jaboticabal/SP, espe-
cialistas em criao de codornas.
Livro: 236 pgs. Filmes: 73 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5057
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Professor: Jlio Maria Ribeiro Pupa, Mdico Veterinrio, Mestre e Doutor em avicultura e suinocultura
pela Universidade Federal de Viosa - UFV.
Livro: 166 pgs. Filmes: 51 min
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