Trabajo ABC

UNVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACJE - ESCF
1

AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA
RESPONSABLE Y COMPROMISO CLIMATICO

IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA ABC EN LA
EMPRESA AVCOLA AVIRIKO

Presentado por:
Natali Pacco Chicalla 2010-34634
Mayra Castro Vargas 2010-34640
Mayra Quino Mamani 2010-34698
Ysica Mamani Mamani 2010-34691
Jessica Layme Ticona 2010-34648
Victoria Caldern Robles 2010-34692

TACNA-PERU
2014

2

INDICE
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................... 4
DEDICATORIA ............................................................................................................. 5
INTRODUCCION .......................................................................................................... 6
1. ASPECTO GENERAL ....................................................................................................... 7
1.1. INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN ................................................................. 7
1.2. CATEGORA ................................................................................................................... 7
1.3. TAMAO DE LA ORGANIZACIN ............................................................................ 8
1.4. ASPECTOS IMPORTANTES DE LA ORGANIZACIN ......................................... 8
1.5. MISIN ............................................................................................................................. 8
1.6. VISIN ............................................................................................................................. 8
1.7. VALORES ....................................................................................................................... 8
1.8. PRINCIPIOS EMPRESARIALES ................................................................................ 8
1.9. OBJETIVOS .................................................................................................................... 9
1.10. JUSTIFICACIN ........................................................................................................ 9
1.11. ENTORNO ECONMICO ......................................................................................... 9
1.11.1. PRINCIPALES COMPETIDORES. ..................................................................... 9
1.11.2. PRINCIPALES PROVEEDORES. ....................................................................... 9
1.11.2.1. Nivel Tecnolgico de la Industria Avcola Peruana. ................................. 10
El nivel tecnolgico de la industria avcola peruana puede ser definido a partir de tres
dimensiones: los proveedores de gentica, los proveedores de vacunas y vitaminas y
los proveedores de alimentos balanceados. ........................................................................ 10
A. Los proveedores de Vacunas y Vitaminas en la Industria Avcola Nacional
10
El mercado nacional de vacunas y vitaminas alcanza los 60 millones de dlares
anuales. Actualmente en el mercado nacional se encuentran presentes almenos once
transnacionales a travs de 14 empresas locales. La empresa MONTANA
(representante de Fort Dodge) e ILENDER (representante de Lohmann) concentran el
55% del mercado nacional. ..................................................................................................... 10
B. Los Proveedores De Alimentos En La Industria Avcola Nacional ............... 10
El pas consume anualmente 2.461 millones de TM de maz amarillo duro, el cual es
provedo en un 56% por proveedores extranjeros, ante el incremento de la produccin
avcola local, la dependencia de las importaciones se ha incrementado en forma
ascendente a partir del ao 2003. ......................................................................................... 10
1.12. MERCADO ................................................................................................................ 10
1.13. CLIENTES ................................................................................................................. 11

3

(Fuente: propia) .................................................................................................................... 11
1.14. DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA ................................................... 11
Breve descripcin general de la Empresa. ...................................................................... 11
1.15. ASPECTOS TCNICOS DEL SECTOR .............................................................. 11
1.15.1. Medidas previas a la recepcin de pollitos ................................................. 11
1.15.2. Recomendaciones generales .......................................................................... 11
1.15.3. Controles diarios ................................................................................................ 12
1.15.4. Controles semanales ......................................................................................... 12
1.15.5. Consumo de agua .............................................................................................. 12
1.15.6. Enfermedades comunes ................................................................................... 13
1.16. PROCESO PRODUCTIVO ..................................................................................... 14
2. ASPECTO TRIBUTARIO ................................................................................................ 18
3. ASPECTO LABORAL ..................................................................................................... 20
3.1. REGIMEN LABORAL EN EL SECTOR AGRARIO ............................................... 20
3.1.1. MARCO LEGAL: ...................................................................................................... 20
3.1.1.1. Decreto Legislativo N 885 (10/11/96) Ley de promocin del sector agrario
20
3.1.1.2. Decreto Supremo N 003-97-TR (27/03/97); texto nico Ordenado del
Decreto Legislativo 728, Ley de Productividad y competitividad Laboral. ...................... 20
3.1.1.3. Ley N 26970 (17/05/1997), Ley de la modernidad en la seguridad social en
salud 20
3.1.1.4. Decreto Supremo N 002-98-AG (17/01/1998), aprueban el Reglamento de
la Ley de Promocin en el Sector Agrario. ........................................................................... 20
3.1.1.5. Ley 27360 (31/10/2000) Ley que aprueba las normas de Promocin del
Sector Agrario ........................................................................................................................... 20
3.1.1.6. Decreto Supremo N 049-2002-AG (11/09/2002) Aprueban el Reglamento
de la Ley N 27360 Ley que aprueba las Normas de Promocin del Sector Agrario. 20
3.1.1.7. Resolucin de Gerencia Central de Seguros N 008-GCSEG-GDA-
ESSALUD-2005 (21/03/2005); establecen requisitos de afiliacin al seguro de salud
agrario para trabajadores independientes. ........................................................................... 20
3.1.2. QUIENES GOZAN DE ESTE BENEFICIO .......................................................... 20
3.1.3. VIGENCIA ................................................................................................................. 20
3.1.4. MODO DE CONTRATACION ................................................................................ 20
3.1.5. REMUNERACION .................................................................................................... 21
3.1.6. COMPENSACION POR TIEMPO DE SERVICIOS ............................................ 21
3.1.7. VACACIONES .......................................................................................................... 21

4

3.1.8. ALIMENTACION DIRECTA ................................................................................... 21
3.1.9. GRATIFICACIONES POR FIESTAS PATRIAS Y NAVIDAD .......................... 21
3.1.10. PROTECCION DE LA JORNADA MAXIMA ................................................... 21
3.1.11. SEGURO DE SALUD AGRARIO ...................................................................... 21
3.1.12. SISTEMA PENSIONARIO .................................................................................. 22
3.1.13. INDEMNIZACION POR DESPIDO ARBITRARIO .......................................... 22
3.1.14. DERECHOS COLECTIVOS ............................................................................... 22
3.1.15. DISPOSICIONES ESPECIALES ....................................................................... 22
4. ASPECTO CONTABLE .................................................................................................. 23
NIC 41-NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD: AGRICULTURA: ............... 23
5. MONOGRAFIA DE COSTOS (METODO ABC) ......................................................... 25
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONE
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
ANEXO32


5

AGRADECIMIENTO
Al Sr. Victor y la Sra. Teodocia
Por la paciencia brindada y
Por facilitarnos la informacion.


6

DEDICATORIA
A sr. Pedro que nos incentiv y ayudo en
La realizacin de este trabajo.
INTRODUCCION
En la actualidad la produccin avcola nacional alcanz 1.172 millones de toneladas
mtricas, lo que posiciona al Per entre los 20 principales productores avcolas del
mundo, por encima de pases como Venezuela, Colombia y Australia. La costa
concentra el 90 por ciento de la produccin peruana de pollos, y la mayora de granjas
se manejan de forma empresarial con un sistema de produccin intensivo, seal el
banco Scotiabank.
Segn cifras de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) del INEI, analizadas por
Macroconsult en el Congreso Peruano de Avicultura, todos los estratos
socioeconmicos elevaron su consumo de pollo, gallina y huevos en los ltimos siete
aos.
Por ello el presente trabajo tiene como estructura el siguiente esquema: captulo 1:
Aspecto General; capitulo 2: Aspecto tributario; capitulo 3: Aspecto laboral; capitulo 4:
Aspecto Legal; capitulo 5: Aspecto Contable; capitulo 6: Monografa de costos ABC.
En cuyo contenido se encuentran los lineamientos de la poltica y funcionamiento de la
empresa avcola. Que fueron elaboradas con la informacion que se obtuvo despus de
visitar la granja de pollos broilers.
La caracterstica principal de este tipo de comercio avcola en la ciudad de Tacna que
es realizado en diferentes lugares es que es fundamental para el consumo humano
por ello se considera un producto de primera necesidad. Los pollos como productores
de carne precisan del suministro de una alimentacin completa y equilibrada para
satisfacer sus necesidades nutricionales.

7

Para analizar la aplicacin de los costos ABC es necesario hacer un anlisis de las
diferentes actividades que tiene la empresa en los diferentes centros de costos para
asignar adecuadamente el costo a cada producto. Para ello se realizara un anlisis a
la empresa y una visita para tener un mejor entendimiento del funcionamiento de la
empresa.
La avcolas se han ampliado en la actualidad por ello es necesario la aplicacin de los
costos ABC. De la necesidad de modernizar e intensificar a la ama avcola para
aumentar su productividad y eficiencia, se ha generado la implementacin de nuevas
formas de alimentacin, como la utilizacin de aditivos de origen natural, lo que
conlleva diferentes procesos y para eso se necesita una correcta aplicacin de los
costos ABC.
Finalmente en esta investigacin, se pretende analizar la aplicacin de los costos
ABC, en la granjas avcolas, debido a que la actividad que realiza el propietario no le
permite conocer en concreto los resultados de su negocio y nuestro propsito es
brindarle una herramienta que le permita llevar un control de las actividades que
realiza al interior de la misma.

CAPITULO I
1. ASPECTO GENERAL
1.1. INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN

Razn social Avriko E.I.R.L
Nombre Comercial Avriko E.I.R.L
Direccin Av. Magollo S/N
Telfono 952345623
RUC 20505120702
e-mail avriko@hotmail.com

1.2. CATEGORA

CIIU: 01224- Cra de animales domsticos
Rgimen: General


8

1.3. TAMAO DE LA ORGANIZACIN

Total de trabajadores 4
Personal administrativo 1

1.4. ASPECTOS IMPORTANTES DE LA ORGANIZACIN
PRODUCTO MERCADO
Pollo broilers Departamento de Tacna ( Mercado Grau)

1.5. MISIN
Somos una Microempresa dedicado a la crianza y comercializacin de
aves de alta calidad al por mayor y menor, con los mejores precios del
mercado; nuestro pilar fundamental es la calidad y la satisfaccin de
nuestra distinguida clientela.

1.6. VISIN
Ser un negocio a nivel Nacional, a la vanguardia del sector avcola. Para
satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con productos de alta
preferencia por su calidad y precios de valor asequible, sustentada en
un equipo humano de experiencia y conductas ticas ntegras.

1.7. VALORES
La base del desarrollo sostenible de nuestra empresa es nuestra cultura
organizacional basada en valores, lo cuales se promueven y practican
da a da.
Viviendo con Honradez.
Trabajando con Perseverancia.
Demostrando Respeto.
Valorando la Lealtad.
Desarrollando nuestra Iniciativa.
Demostrando Reconocimiento hacia nuestros compaeros.
Generando Confianza.
Siendo Solidarios con nuestros compaeros y nuestra
comunidad.

1.8. PRINCIPIOS EMPRESARIALES
El cliente es nuestra razn de ser.

9

El personal es el activo ms importante de la empresa.
La planificacin, innovacin, iniciativa, creatividad y responsabilidad
son factores de xito.
Los problemas deben ser resueltos desde la raz.
Las decisiones deben ser tomadas en base a informacin acertada y
oportuna.

1.9. OBJETIVOS
Estudiar e implementar todas las medidas necesarias para la
solucin de los problemas tcnicos, econmicos y sociales
relacionados con la produccin y distribucin avcola.
Incrementar las ventas en un 25% en cada trimestre.
Incrementar el nmero de galpones.

1.10. JUSTIFICACIN
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos
componentes, uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto
asegura el xito de las empresas. Para lograr el objetivo deseado se
debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones
peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las
econmicamente negativas.

Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser
seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas
modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado
tcnicamente.

1.11. ENTORNO ECONMICO

1.11.1. PRINCIPALES COMPETIDORES.
Las principales empresas que se dedican a comercializar el pollo
a nivel nacional y ahora a exportar a los Estados Unidos gracias a
la excesiva demanda de pollo en este pas son:
COMPETIDOR RUC RUBRO
Avcola San Fernando 20100155614 PRODUCTOS CARNICOS
Avcola San pedro 20132373958 CRIA DE ANIMALES DOMEST
Rico pollo 20366449745 CRIA DE ANIMALES DOMEST.
Avcola Fafio 20515365681 VENTA AL POR MAYOR
(Fuente: Propio)

1.11.2. PRINCIPALES PROVEEDORES.
Nuestros proveedores son aliados en nuestros esfuerzos por
cubrir las exigencias de nuestros clientes. Buscamos con nfasis

10

asociarnos a los proveedores que son financieramente estables,
competentes, honestos, y que sean consecuentes con nosotros en
cuanto al cumplimiento de sus compromisos relacionados con
entrega y calidad.
PROVEEDORES
Integracin Luz S.R.L.
Avcola Carioca S.A.
Prestigio E.I.R.L
Agropecuaria Carioca S.A.
(Fuente: Propia)

1.11.2.1. Nivel Tecnolgico de la Industria Avcola Peruana.
El nivel tecnolgico de la industria avcola peruana puede ser
definido a partir de tres dimensiones: los proveedores de
gentica, los proveedores de vacunas y vitaminas y los
proveedores de alimentos balanceados.
A. Los proveedores de Vacunas y Vitaminas en la
Industria Avcola Nacional
El mercado nacional de vacunas y vitaminas alcanza los
60 millones de dlares anuales. Actualmente en el
mercado nacional se encuentran presentes almenos once
transnacionales a travs de 14 empresas locales. La
empresa MONTANA (representante de Fort Dodge) e
ILENDER (representante de Lohmann) concentran el
55% del mercado nacional.
1

B. Los Proveedores De Alimentos En La Industria
Avcola Nacional
El pas consume anualmente 2.461 millones de TM de
maz amarillo duro, el cual es provedo en un 56% por
proveedores extranjeros, ante el incremento de la
produccin avcola local, la dependencia de las
importaciones se ha incrementado en forma ascendente
a partir del ao 2003.
2

1.12. MERCADO
La industria avcola comercializa
localmente alrededor de 350 millones de
pollos al ao con una facturacin, a

1
Tesis: Innovacin en la industria avcola peruana de broilers para mejorar los niveles de competitividad
1986-2006
2
Tesis: Innovacin en la industria avcola peruana de broilers para mejorar los niveles de competitividad
1986-2006

11

precios minoristas, de aproximadamente S/2,800 millones, segn
fuentes del sector. De este monto alrededor del 70% corresponde a las
ventas de pollo destinados a los mercados y cerca de 30% a los
productos procesados (enteros empacados, trozados, hamburguesas,
nuggets, etc.) dirigidos a supermercados, polleras, restaurantes y
hoteles.
3

1.13. CLIENTES
CLIENTES RUC RUBRO
Genovesa 20532584681 Venta mayorista
Minimarkes - Venta minorista
Bodegas - Venta minorista
Mercado Mayorista - Venta mayorista
(Fuente: propia)

1.14. DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA
Breve descripcin general de la Empresa.
Empresa de capitales peruanos, dedicada a la crianza y
comercializacin de aves. Contribuimos con la sociedad, brindando
productos de excelente calidad en las lneas de: Pollo Broiler. Asimismo,
promovemos el desarrollo de nuestros colaboradores, invirtiendo en la
mejora continua de la granja. Orientamos nuestra empresa a mantener
alta tecnologa e innovacin, con una cultura organizacional basada en
valores como base fundamental del desarrollo sostenible de nuestra
empresa. Los altos niveles de calidad en servicio y producto nos ha
permitido crecer en nuestros mercados. Actualmente vendemos pollos
en el mercado Grau.

1.15. ASPECTOS TCNICOS DEL SECTOR
1.15.1. Medidas previas a la recepcin de pollitos
Utilizar galpones con un descanso previo de 15 das.
Tener lista la cama de un material seco y absorbente (tamo de
arroz), con una capa de 15 a20 cm. Mnimo. Con una
temperatura de 29 a 31 C.
Previa a la recepcin revisar:
Equipos.
Temperatura.
Bebederos y Comederos.

1.15.2. Recomendaciones generales
GALPN

3
Fuente INEI

12

Buscar terreno con buen drenaje.
Suficiente corriente de aire natural.
Para la construccin seguir orientacin este oeste.
Tener el mnimo de cambios trmicos en las 24 horas del da en
especial las noches. Para lo cual se debe realizar un buen
manejo de cortinas.
Se debe manejar el sistema "todo dentro, todo fuera, es decir
una vez los pollos en el galpn mantener una sola edad y
venderlos todos al momento de la salida para luego realizar una
buena desinfeccin. La cual incluye:
Lavar bebederos y comederos, asegurndose que se realice un
buen secado.
Utilizacin de desinfectantes.

1.15.3. Controles diarios
Chequeo de temperatura del galpn.
Bebederos y comederos en funcionamiento correcto
Observacin de las aves:
Incremento del peso.
Consumo de alimento.
Consumo de agua.
Estado general del ave (aspecto y condiciones).
Manejo de cortinas.

1.15.4. Controles semanales
Verificacin de la cama, la cual debe permanecer seca y las
partes hmedas ser cambiadas.
Verificacin de altura de bebederos y comederos.
Control de pesaje.
Control de consumo de alimento.

1.15.5. Consumo de agua
Consumo de agua a 21 en litros / 100 aves / dia.
EDAD (das) Litros
7 6.9
14 12.3
21 19
28 25.5
35 30.3
42 34.5

13

1.15.6. Enfermedades comunes

a. BRONQUITIS INFECCIOSA
AGENTE CAUSAL: Esta enfermedad es causada por un
coronavirus, el cual afecta slo a pollos y gallinas.

SNTOMAS: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la
enfermedad, tanto en aves jvenes como en adultas,
incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la
trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos. Basndose
solamente en los sntomas respiratorios, es difcil diferenciarla
de la enfermedad de New Castle. A diferencia con la
enfermedad de New Castle, la bronquitis nunca presenta
sntomas nerviosos y la mortalidad es menor

b. CLERA AVIAR
AGENTE CAUSAL: Es una enfermedad muy contagiosa de los
pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria
llamada Pasteurella multocida.

49 37.1
El requerimiento de agua se incrementa en 6.5%
por cada grado centgrado por encima de los 21
C
AOS I II III IV TOTAL
2011 2000 1800 1700 1800 7300
2012 2000 1600 1500 2000 7100
2013 1900 1800 2000 2000 7700
2014 3000 1000 1500 2000 7500

14

SNTOMAS: Puede presentarse en tres formas:
1. En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo,
afectando a gran cantidad de animales y causa una
mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de
comer y beber, perdiendo peso en forma rpida; pudiendo
presentarse diarrea de color amarillo verdoso.

2. En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de
animales aparentemente sanos.

3. En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la
enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la
cara y barbillas.

c. New Castle
AGENTE CAUSAL: La enfermedad de New Castle es
producida por un paramyxovirus. Aunque se conoce solo un
serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que se
clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que
pueda matar al embrin. La cepa "lentognica" (La Sota) es la
que tarda ms tiempo en matar el embrin, la "mesognica"
(B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la "velognica"
(Kansas) la cepa ms patgena y que toma menos tiempo en
matar el embrin.

SNTOMAS: Los primeros sntomas son problemas
respiratorios con tos, jadeo, estertores de la trquea y un piar
ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos
de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre
las patas o hacia atrs entre los hombros, moviendo la cabeza
y cuello en crculos y caminando hacia atrs.

1.16. PROCESO PRODUCTIVO
Para la crianza de pollo dentro de las granjas se
diferencias 4 etapas de desarrollo del pollo,
cada una orientada a buscar la mayor capacidad
de conversin alimenticia de los mismos,
adems de suminstrales las vacunas
necesarias para su sano desarrollo; luego
tambin se posee una etapa de limpieza que se
realiza al final de cada camada y un proceso de compostaje, el cual se
desarrolla a lo largo del proceso de crianza, los mismos sern
explicados a continuacin.

15

Etapa de crianza del pollo
El proceso de crianza en las granjas visitadas es semiautomatizado y
automatizado, con sistemas que se encargan de regular el ambiente
(temperatura), la comida y el agua de los mismos, con lo cual se
consigue minimizar perdidas en materias primas como agua y
concentrado; el proceso se divide en 4 etapas de crianza, las cuales se
encuentran de forma general divididas de la siguiente forma:

ETAPA DAS
Primera 0 14 das
Segunda 15 21 das
Tercera 22 a 31 das
Cuarta 32 a 40 das
(Fuente: Propia)
En las etapas I y II se les da a los pollos las vacunas necesarias para su
desarrollo, esta se les administran va oral, por medio de disolver las
mismas en leche descremada, esto debido a que las vacunas
administradas (Gumboro y Newcastle) son virus vivos, por lo cual se
usa leche para inactivar cualquier desinfectante en la vacuna y tambin
sirve como protena para el virus; adems se usa leche descremada
para que los pollos no se vean afectados en su desarrollo por la misma.
Durante el periodo de vacunacin (desde los 7 hasta los 15 das) no se
clora el agua de los pollos, para que el cloro no interfiera en la accin de
la vacuna, de ah se sigue clorando el agua despus de 72 horas de
administrada la ltima vacuna, adems s de notar que solo en estas
etapas (hasta los 18 das) se hacen necesarios los calefactores, aunque
esto puede variar segn el clima de la zona.
Para poder alimentar a los pollos, se usa un sistema de distribucin de
concentrado almacenado en los platos dispensadores de alimentos de
los pollos, por lo cual el pollo puede alimentarse en todo momento del
da.
Para las etapas III y IV se aumenta drsticamente la cantidad de
concentrado consumida por los pollos, pero ya no se les da ningn tipo
de vacuna.
Un aspecto de vital importancia es la cantidad de espacio que requiere
el pollo para su pleno desarrollo, el cual est establecido en 0.80 pies
para un macho y 0.70 pies para una hembra, adems as evitar el riesgo
de mortalidad por asfixia de los mismos.
Diagramas de flujo de la crianza del pollo

16

El diagrama siguiente est pensado con el objetivo de mostrar cada una
de las etapas u operaciones unitarias existentes en la crianza de los
pollos; con el fin de poder establecer las entradas y salidas, tanto de
materia prima como de insumos, desechos y descargas atmosfricas.


17

Entradas Operacin/etapa Salidas
Pollos (0 das)
Vacunas
Leche Descremada
Energa Elctrica
Gas
Agua
Concentrado Fase I

Pollos (15 das)
Energa Elctrica
Gas
Agua
Concentrado Fase II
CRIANZA FASE I
(DE 0 14 DAS)
CRIANZA FASE III
(DE 22 31 DAS)
Pollos (14 das)
Pollinaza
Calor
Emanaciones atmosfricas (co2;
metano; amoniaco)
Material de empaque de
vacunas y leche
Pollos muertos
Partes de pollos
Pollos (21 das)
Calor
metano; amoniaco)
Pollos muertos
Partes de pollos
Pollos (22 das)
Energa Elctrica
Gas
Agua
Concentrado Fase III

Pollos (30 das Hembra; 33 das
Macho)
Calor
metano; amoniaco)
Pollos muertos
Partes de pollos

Pollos
Calor
metano; amoniaco)
Pollos muertos
Partes de pollos
CRIANZA FASE IV
(DE 32 40 DAS)
Pollos
Energa Elctrica
Gas
Agua
Concentrado Fase IV
CRIANZA FASE II
(DE 15 21 DAS)

Figura 2. Diagrama de flujo de la crianza de pollos


18

DL/DS/LEY Nombre Descripcin
Establece que toda actividad que
produce una renta gravada con un
impuesto
Establece el Rgimen especial sujeto a las
tasas del art 121 de la LIR para aquellos que
se acojan
Rgimen establecido para sujetos que no
perciban ingresos mayores a S/. 360,000.00
en un ao.
Especifica qu tipo de cultivos, productos
o bienes transables estn afectos o
exonerados del IGV
Libera de aranceles la importacin de
fertilizantes para permitir el desarrollo de la
industria
ventas anuales no superen los 50 UITs.
Establece los beneficios y exoneraciones
tributarias para la Regin de la Amazona
Establece el retiro progresivo de las
exoneraciones en la Amazona y el integro
de ste a la Regin
Regula la promocin de fondos agrarios que
surjan con el objetivo del desarrollo del
sector
Integro de los Beneficios tributarios
exonerados que no han beneficiado
a la Regin
DL 978
Ley de Desarrollo y fortalecimiento
de Organizaciones Agrarias
Ley N
28062
Ley que exonera del Impuesto General a las Ventas, del Impuesto a la
Promocin Municipal y del Impuesto a la Renta a los productores agrarios cuyas
Ley 26564
Ley de Promocin de Inversin en la
Amazona
Ley 27037
DL N 937
Ley del Impuesto General a las
Ventas e ISC TUO de la Ley de IGV
e ISC
Ley 27940.
DS 055-99
Ley sobre emisin de documentos
cancelatorios para el pago de
tributos que gravan la importacin y
Ley 27400
Texto del Nuevo Rgimen nico
Simplificado (Nuevo RUS)
Ley del Impuesto a la Renta (LIR)
DL 774
Modificatoria al Reglamento de la
LIR (RER)
DS N 018-
2004 EF
Marco Legal del Sector Agrario
CAPITULO II
2. ASPECTO TRIBUTARIO
Marco Legal del Sector Agrario se centra en el Impuesto a la Renta, Impuesto
General a las Ventas, las formas de asociacin dentro del sector agrario y los
regmenes especiales.

2.1. REGIMEN TRIBUTARIO
2.1.1. IMPUESTO A LA RENTA
4

Apliquese la tasa del 15% (quince por ciento)sobre la renta, para
efecto del impuesto a la renta, correspondiente a rentas de
tercera categora, a las personas naturales o jurdicas
comprendidas en los alcances del presente dispositivo,
deacuerdo a las normas reguladas mediante Decreto Legislativo
N 774 y dems modificatorias.

Para efecto del efecto del impuesto a la Renta, las personas
naturales o jurdicas que estn comprendidas en los alcances
del presente dispositivo podrn depreciar, a razn del
20%(veinte por ciento) anual, el monto de las inversiones en

4
Ley del Sector Agrario N 27630; artculo 4

19

obras de infraestructura hidrulica y obras de riego que realicen
durante la vigencia de la presente ley.

2.1.2. IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
5

Las personas naturales o jurdicas comprendidas en los
alcances del presente dispositivo, que se encuentren en la etapa
preproductiva de sus inversiones, podrn recuperar
anticipadamente el impuesto general a las ventas, pagados por
las adquisiciones de bienes de capital, insumos, servicios y
contratos de construccin, de acuerdo a los montos, plazos,
cobertura, condiciones y procedimientos que se establezcan en
el reglamento. La etapa preproductiva de las inversiones en
ningn caso podr exceder de 5 aos de acuerdo a lo que
establezca el reglamento.

2.1.3. OBLIGACIONES DE LOS BENEFICIARIOS
6

A fin de que las personas naturales o jurdicas gocen de los
beneficios tributarios establecidos en el presente dispositivo,
debern estar al da en el pago de sus obligaciones tributarias
de acuerdo con las condiciones que establezca el reglamento.

5
Ley del Sector Agrario N 27630; artculo 5.
6
Ley del Sector Agrario N 27630; artculo 6.

20

CAPITULO III
3. ASPECTO LABORAL
3.1. REGIMEN LABORAL EN EL SECTOR AGRARIO
3.1.1. MARCO LEGAL:
3.1.1.1. Decreto Legislativo N 885 (10/11/96) Ley de
promocin del sector agrario
3.1.1.2. Decreto Supremo N 003-97-TR (27/03/97); texto
nico Ordenado del Decreto Legislativo 728, Ley de
Productividad y competitividad Laboral.
3.1.1.3. Ley N 26970 (17/05/1997), Ley de la modernidad
en la seguridad social en salud
3.1.1.4. Decreto Supremo N 002-98-AG (17/01/1998),
aprueban el Reglamento de la Ley de Promocin en el Sector
Agrario.
3.1.1.5. Ley 27360 (31/10/2000) Ley que aprueba las
normas de Promocin del Sector Agrario
3.1.1.6. Decreto Supremo N 049-2002-AG (11/09/2002)
Aprueban el Reglamento de la Ley N 27360 Ley que
aprueba las Normas de Promocin del Sector Agrario.
3.1.1.7. Resolucin de Gerencia Central de Seguros N
008-GCSEG-GDA-ESSALUD-2005 (21/03/2005); establecen
requisitos de afiliacin al seguro de salud agrario para
trabajadores independientes.

3.1.2. QUIENES GOZAN DE ESTE BENEFICIO
Gozan De este beneficio las personas naturales o jurdicas que
desarrollen las siguientes actividades
1. Cultivo y/o Crianzas, con excepcin de la industria forestal
2. Actividad agroindustrial
3. Actividad avcola que no utiliza maz amarillo duro importado
en su proceso productivo

3.1.3. VIGENCIA
Los beneficios de la Ley en mencin se aplicarn hasta el 31 de
diciembre del 2021 (prorrogado segn la Ley 28810)

3.1.4. MODO DE CONTRATACION
Plazo determinado (en este caso podrn utilizar los sistemas
modales de contratacin establecida en la Ley de Productividad
y competitividad laboral Decreto legislativo 728 y su
Reglamento).Plazo indeterminado.


21

3.1.5. REMUNERACION
El Jornal establecido por la Ley es diario y puede ser pagadero e
forma semanal, quincenal y se tiene como base la
Remuneracin Mnima vital (aumenta en el mismo porcentaje de
aumento de la RMV).MENSUAL :

3.1.6. COMPENSACION POR TIEMPO DE SERVICIOS
La CTS est incluida en la remuneracin mensual o diaria

3.1.7. VACACIONES
El descanso vacacional ser de quince das calendario
remunerados por ao de servicio o la fraccin que corresponda.

3.1.8. ALIMENTACION DIRECTA
Es potestad del empleador brindar la prestacin de la
alimentacin directa (racin diaria de alimento), el cual no es
computable a la remuneracin siempre y cuando tengan la
calidad de condicin de trabajo.

3.1.9. GRATIFICACIONES POR FIESTAS PATRIAS Y NAVIDAD
Las gratificaciones, se hallan incluidas en la remuneracin
diaria.

3.1.10. PROTECCION DE LA JORNADA MAXIMA
La jornada de trabajo es de 08 horas diarias o 48 semanales,
pudiendo establecerse jornadas especiales-

3.1.11. SEGURO DE SALUD AGRARIO
Reciben todas las prestaciones del Seguro Social de Saludos y
SU APORTE ES DEL 4% de la remuneracin. Los afiliados y
sus derechohabientes tienen el derecho a las prestaciones del
seguro social de salud siempre que aquellos cuenten con 3
(tres) meses de aportacin consecutivos o con 4 (cuatro) no
consecutivos dentro de los 12 (doce) meses calendario
anteriores al mes en el que se inici la causal.

En caso de accidente, basta que exista afiliacin. ESSALUD
podr celebrar convenios con el Ministerio de Salud o con otras
entidades, pblicas o privadas, a fin de proveer los servicios de
salud correspondientes.


22

Los trabajadores podrn afiliarse a cualquiera de los regmenes
previsionales, siendo opcin del trabajador su incorporacin o
permanencia en los mismos.
7

3.1.12. SISTEMA PENSIONARIO
Pueden afiliarse a cualquiera de los sistemas, pblico o privado
(AFP).

3.1.13. INDEMNIZACION POR DESPIDO ARBITRARIO
La indemnizacin por despido arbitrario es equivalente a 15
remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios, con
un mximo de 180 remuneraciones diarias, las fracciones diarias
se abonan por dozavos.

3.1.14. DERECHOS COLECTIVOS
Derecho a la Libertad sindical

3.1.15. DISPOSICIONES ESPECIALES
Exoneracin del pago de las tasas indicadas en el TUPA del
Ministerio de Trabajo y Promocin del empleo, y la presentacin
de los contratos es hasta el ltimo da hbil del semestre de su
celebracin, si es con fecha posterior estn sujetos a una multa
del 1,3 % de la UIT.

7
De conformidad con el Artculo 29 de la Ley N 27460, publicada el 26-05-2001, se incorpora al Seguro
Social de Salud de los Trabajadores de actividad agraria, creado por la presente Ley, a los trabajadores
de la actividad acucola, en sustitucin del Seguro Social de Salud.

23

CAPITULO IV
4. ASPECTO CONTABLE
NIC 41-NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD: AGRICULTURA:
La actividad agrcola es normada por la NIC 41.
La norma entr en vigencia el 1 de enero del 2003.
La NIC 41 debe aplicarse para la contabilizacin de lo siguiente:
Activos biolgicos.
Productos agrcolas en el punto de su cosecha o recoleccin.
Subvenciones del gobierno.
El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable, la presentacin
en los estados financieros y la informacin a revelar en relacin con la actividad
agrcola.
Actividad agrcola es la gestin, por parte de una entidad, de la transformacin
y recoleccin de activos biolgicos, para destinarlos a la venta, para
convertirlos en productos agrcolas o en otros activos biolgicos adicionales. La
transformacin biolgica comprende los procesos de crecimiento, degradacin,
produccin y procreacin que son la causa de los cambios cualitativos o
cuantitativos en los activos biolgicos.
Un activo biolgico es un animal vivo o una planta. Producto agrcola es el
producto ya recolectado, procedente de los activos biolgicos de la entidad.
La cosecha o recoleccin es la separacin del producto del activo biolgico del
que procede, o bien el cese de los procesos vitales de un activo biolgico.
La NIC 41 prescribe, entre otras cosas, el tratamiento contable de los activos
biolgicos a lo largo del perodo de crecimiento, degradacin, produccin y
procreacin, as como la medicin inicial de los productos agrcolas en el punto
de su cosecha o recoleccin. Se requiere la medicin de estos activos
biolgicos al valor razonable menos los costos estimados en el punto de venta,
a partir del reconocimiento inicial realizado tras la obtencin de la cosecha,
salvo cuando este valor razonable no pueda ser medido de forma fiable al
proceder a su reconocimiento inicial. Esta Norma se aplica a los productos
agrcolas, que son los productos obtenidos de los activos biolgicos de la
entidad, pero slo hasta el punto de su cosecha o recoleccin. A partir de
entonces son de aplicacin la NIC 2 Inventarios, o las otras Normas
relacionadas con los productos. De acuerdo con ello, esta Norma no trata del
procesamiento de los productos agrcolas tras la cosecha o recoleccin; por
ejemplo, el que tiene lugar con las uvas para su transformacin en vino por
parte del viticultor que las ha cultivado.

24

Valor razonable es el precio que se recibira por vender un activo o que se
pagara por transferir un pasivo en una transaccin ordenada entre
participantes de mercado en la fecha de la medicin.
Los costos en el punto de venta incluyen las comisiones a los intermediarios y
comerciantes, los cargos que correspondan a las agencias reguladoras y a las
bolsas o mercados organizados de productos, as como los impuestos y
gravmenes que recaigan sobre las transferencias. En los costos en el punto
de venta se excluyen los transportes y otros costos necesarios para llevar los
activos al mercado. Tales transportes y otros costos son deducidos en la
determinacin del valor razonable (esto es, el valor de razonable es el precio
de mercadeterminacin del valor razonable (esto es, el valor de razonable es el
precio de mercado menos los transportes y otros costos necesarios para llevar
los activos al mercado).
La NIC 41 exige que los cambios en el valor razonable menos los costos de
venta, de los activos biolgicos, sean incluidos como parte de la ganancia o
prdida neta del periodo en que tales cambios tienen lugar. En la actividad
agrcola, el cambio en los atributos fsicos de un animal o una planta vivos
aumenta o disminuye directamente los beneficios econmicos para la entidad.
La NIC 41 no establece principios nuevos para los terrenos relacionados con la
actividad agrcola. En lugar de ello, la entidad habr de seguir la NIC 16
Propiedades, Planta y Equipo, o la NIC 40 Propiedades de Inversin,
dependiendo de qu norma sea ms adecuada segn las circunstancias. La
NIC 16 exige que los terrenos sean medidos a su costo menos cualquier
prdida acumulada por deterioro en su valor, o al importe revaluado.
La NIC 40 exige que los terrenos, que sean propiedades de inversin, sean
medidos a su valor razonable, o al costo menos prdidas por deterioro del
valor acumuladas. Los activos biolgicos que estn fsicamente adheridos al
terreno (por ejemplo, los rboles en una plantacin forestal) se miden,
separados del terreno, a su valor razonable menos los costos de venta.
La NIC 41 requiere que una subvencin del gobierno incondicional, relacionada
con un activo biolgico, valorado a su valor razonable menos los costos de
venta, sea reconocida en el resultado del periodo cuando, y solo cuando, tal
subvencin se convierta en exigible. Si la subvencin del gobierno es
condicional, lo que incluye las situaciones en las que el gobierno exige que la
entidad no realice determinadas actividades agrcolas, la entidad debe
reconocer la subvencin como ingreso cuando, y slo cuando, se hayan
cumplido las condiciones fijadas por el gobierno. Si la subvencin del gobierno
se relaciona con activos biolgicos medidos al costo menos la depreciacin
acumulada y las prdidas por deterioro del valor acumuladas, se aplicar la
NIC 20 Contabilizacin de las Subvenciones del Gobierno e Informacin a
Revelar sobre Ayudas Gubernamentales.
8

8
GUA DE APLICACIN 2014 www.consultasifrs.com
25

CAPITULO V
5. MONOGRAFIA DE COSTOS (METODO ABC)

ALIMENTO DE POLLO

CONSUMO X KILOS
PRECIO X
KILO
TOTAL
SOLES

inicio 3000 1.6 4800

crecimiento 4500 1.6 7200

acabado 7500 1.6 12000

TOTAL 15000 1.6 24000

MANO DE OBRA

REMUNERACION X
GALPON
DIAS
TRABAJADOS
COSTO
POR DIA
COSTO X
HORA

MOD GALPONERO 416 45 9.24 1.16

VETERINARIO 75 9 8.33333333 1.39

VACUNADOR 30 1 30 5.00

TOTAL 521


26

GASTOS INDIRECTOR DE FABRICACION

CANTIDAD
UNIDAD DE
MEDIDA
PRECIO
UNITARIO
TOTAL

pajilla 72 SACO 5 360

gas 2 BALON 140 280

GUANO 150

Transporte 9 DIAS 40 360

105

VITAMINAS
betoTAL 1 kilo 28 28

POLISTRES 2 kilo 32 64

ANTIBIOTICO
AMOXICILINA 1 kilo 135 135

CIPROCILINA 1 kilo 145 145
DESINFECTANTE BANODINE 3 LITRO 20 60

1620.599315

DEPRECIACION 188.60

1620.599315

31141.59932 10.3805331 4.51327526

total
gif 1725.599315


27

CUADRO DE ACTIVO FIJO

CANTIDAD

PRECIO TOTAL VIDA UTIL

DEPRECIACION

X PRODUCCION

GALPON 1 UNIDAD S/. 4,440.00 4440 10 AOS 54.74

BEBEDERO 30 UNIDAD S/. 12.00 360 3 AOS 14.79

BANDEJA BB 40 UNIDAD S/. 8.00 320 2 AOS 19.73

LINEAl 2.4 4 UNIDAD S/. 45.00 180 5 AOS 4.44

LINEAL 3.6 7 UNIDAD S/. 65.00 455 5 AOS 11.22

MANGUERA DELGADA 90 METROS S/. 0.50 45 2 AOS 2.77

comedero tolba 105 UNIDAD S/. 20.00 2100 4 AOS 64.73

campana CRIADORA CON CERANICA 3 UNIDAD S/. 130.00 390 5 AOS 9.62

MOCHILA 1 UNIDAD S/. 170.00 170 8 AOS 2.62

TACHO 500 LITROS 1 UNIDAD S/. 80.00 80 5 AOS 1.97

0.16666667
VALVULA/MANOMETRO 1 UNIDAD S/. 80.00 80 5 AOS 1.97

188.60


28

Mtodo tradicional
ACTIVIDADES INDUCTORES

Condicion ambiente N de pollos

vacunacion nde vacunas /numero de pollitos

controlar Hras hombre

alimentacion n de pollos

gestion de energia n de balones / tiempo de uso

mantenimiento y desinfectacion cantidad de insumos / tiempo de uso

gestion crianza n de pollos iniciados /n de pollos logrados

MATERIA PRIMA POR TOTAL DE LA PRODUCCION
Pollo Brasa(40) Pollo Mesa(45)

UNIDAD DE MEDIDA cantidad PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO TOTAL
Pollo bebe UNIDAD 1000 1.5 1,500.00 2000 1.50 3,000.00
ALIMENTO KILOS 4334 1.6 6,934.40 10666 2.00 21,332.00
TOTAL 3.1 8,434.40 3.50 24,332.00

MANO DE OBRA DIRECTA

1 obreros

Jornal

1x S/. 20.83 * 45 dias s/=20.83

20.83 x 45 dias 400.00

ESSALUD

4%*400 16.00

TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA 416.00


29

costo de un galpon por el total de la produccion

producto final
pollo de mesa(45) pollo brasa(40)

pollo Mesa(45)
pollo de
Brasa(40)

total
materia prima 7,000.00 3,100.00

3.50 3.10

mano de obra 4,000.00 1,500.00

2.00 1.50

costos indirectos de fabricacion 11,965.80 6,798.75

5.98 S/.6.80

S/.2,175.60
total costo de produccion 22,965.80 11,398.75 11.48
S/.
11.40

costo por pollo 11.48 11.40

costo por kilo 4.59 5.43

Tasa 271.95

precio de venta x Kilo 5.40 5.50

utilidad 0.81 0.07

271.95

tasa=CIF/Hora-Hombre 271.950

costos indirectos de fabricacion S/.2,175.60


30

COSTOS ABC

ACTIVIDADES INDUCTOR POLLO BRASA POLLO MESA

Ambientacion N POLLOS 1 1

Alimentacion N DIAS 40 45

Vacunamiento N DIAS 1 1

Levantamiento N DIAS 1 1

Limpieza y
desinfeccin N DIAS 7 7

calculo de costo de producto con el metodo de abc

producto : pollos para la
brasa

1000

Recursos C/U UNIDADES COSTO TOTAL IMPORTE TOTAL
materiales directos 3.1 1000 3100.00 3100.00
mano de obra directa 1.50 1000 1500.00 1500.00
Costos Directos 4600
ACTIVIDAD
MEDIDA DE
ACTIVIDAD COSTOS DE ACTIVIDAD TOTAL
Ambientacion 1 200.00 200
Alimentacion 40 30.00 1200
Vacunamiento 1 200.00 200
Levantamiento 1 13.00 13
Limpieza y desinfeccion 7 35.71 250
TOTAL CIF

1863
COSTO TOTAL

6463
Costo unitario 6.463
COSTOS POR KILO

3.078


31

calculo de costo de producto con el metodo de abc

Producto : Pollos para la mesa

2000

Recursos C/U UNIDADES COSTO TOTAL IMPORTE TOTAL
materiales directos 3.5 2000 7000.00 7000.00
mano de obra directa 2.00 2000 4000.00 4000.00
Costos Directos 11000
ACTIVIDAD
MEDIDA DE
ACTIVIDAD
COSTOS DE
ACTIVIDAD TOTAL
Ambientacion 1 400.00 400
Alimentacion 45 55.56 2500
Vacunamiento 1 350.00 350
Levantamiento 1 20.00 20
Limpieza y desinfeccion 7 42.86 300
TOTAL CIF

3570
COSTO TOTAL

14570
Costo unitario 7.285

3.469


32

COMPARACION DE COSTOS
PRODUCTOS POLLO BRASA POLLLOS MESA

VALOR VENTA 5.5 5.4

COSTO TRADICIONAL 5.43 4.59

COSTO ABC 3.5 3.1

DIFERENCIA COSTOS -1.93 -1.49
UTILIDAD
TRADICIONAL 0.07 0.81

UTILIDAD ABC 2 2.3

*En conclusin el pollo Brasa (S/.3.5), y pollos mesa (S/3.1) son inferiores al costo tradicional

*El los productos el que tiene mayor utilidad es el pollo de mesa.

*Por lo tanto por el mtodo de ABC se tiene mayor utilidad.

33

CONCLUSIONES

1. La granja AVIRIKO E.I.R.L. no cuenta con proceso de costos ABC y, las
diferentes reas tienen funciones determinadas y bsicas.

2. En conclusin el pollo Brasa (S/.3.5), y pollos mesa utilizando el costo ABC
(S/3.1) son inferiores al costo tradicional, los productos el que tiene mayor
utilidad es el pollo de mesa,por lo tanto por el mtodo de ABC se tiene mayor
utilidad, se visualiza claramente la gran diferencia que existe al realizar la
aplicacin del sistema de costos.

3. Se observo que ls reas en donde se encuentran los galpones no cuentan
con vigilancia adecuada.


34

RECOMENDACIONES
1. Se recomienda el estudio e implementacin del sistema de costos ABC, ya que
esto permitir al propietario de la granja tener informacin confiable, para
conocer el valor del producto de todos activos que posee y as, poder tomar
decisiones apropiadas y lograr sus metas.

2. La empresa le conviene producir pollo a la brasa ms que producir pollo para la
mesa.

3. Se recomienda realizar un seguimiento continuo en cada uno de los procesos
de la crianza de pollos para identificar aquellos errores que generen perdidas
en los inventarios (muerte pollitos en cada galpn) y de esta manera conseguir
los beneficios econmicos esperados.


35

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Produccin Avcola Avinca
Recuperado:
http://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/produccion_avicola.pdf

2. Flores Soria, J. (2010) Costos y Presupuestos (pp.455 498) Lima, Per
3. Cuervo Tafu, J, Albeiro Osorio Agudelo J(2007), Costeo basado en actividades
ABC
4. Auditores y Empresas, (2010) Contabilidad de Costos,(pp 167 - 178) Lima


36

ANEXOS
VITAMINAS
B TOTAL (S/25.00) PRO PREMIX

BENTOLI


37

ALIMENTACION

TORTA DE SOYA

HARINA DE PESCADO


38

MATERIALES

JABA PARA POLLO BB JABA PARA POLLO ENGORDE

COMEDERO BB CIRCULAR BEBEDERO DE PLASTICO BEBEBDERO DE POLLO BB


39


40

LIMPIEZA Y ALIMENTACIN DE POLLITOS BEBES


41


42

GALPONES


43


44


45

SEGURIDAD

Trabajo ABC

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Trabajo ABC

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

UNVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACJE - ESCF

Potrebbero piacerti anche