Producto Presentacin Descripcin

Ajedrea Hojas picadas

Hierba con mucho aroma de la familia
de la menta
Albahaca Hojas enteras o picadas
Hoja aromtica, miembro de la familia
de la menta
Alcaravea Semillas enteras Semillas marrones y curvadas
An-s Semillas enteras o molidas Sabor dulce
Canela Molida o en palitos Partes aromticas de canela o cassia
Cardamomo Entero o semillas molidas
Semillas marrones pequeas dulces y
aromticas
Cayena Molida
Es pimiento picante molido, parece
pimentn pero es extremadamente
picante
Cebollino Fresco, seco o congelado Hierba con sabor a cebolla
Chili en polvo Polvo
En ocasiones se presenta como mezcla
de comino, chili, organo y ajo
Cilantro Hojas frescas
La planta tambin produce semillas de
cilantro aromticas. Textura delicada,
aroma y sabor herbceo.
Clavo Entero o molido
Flores secas de un rbol tropical,
pungente y dulce
Comino Semillas enteras o molido
Semillas pequeas y marrones con
mucho aroma suave
Crcuma Molida
Raz de color amarillo intenso, de la
familia del jengibre, sabor que recuerda
a la pimienta
Curry En polvo
Mezcla de 16 a 20 especias que
incluyen pimentn, crcuma, comino,
cilantro, jengibre, clavo, canela,
pimienta negra, etc
Eneldo Hojas picadas
Especia con un sabor ligeramente
pungente y aroma penetrante
Hinojo Semillas enteras
Semillas verde-marrn con un sabor
similar al an-s
Hierba limonera Tallos frescos
Hierba tropical con una base bulbosa y
aroma de limn
Jengibre Entero o molido
Ra-z de la planta del jengibre, sabor
pungente
Laurel Hojas enteras
Hojas de color verde oscuro, aroma
pungente y sabor medio
Mejorana Hojas picadas
Hierba verde-gris con sabor medio,
ligeramente mentolado, similar al
organo
Azafrn Hebras enteras o molida
Estigmas de la flor del azafrn, da color
amarillo a las comidas, sabor medio
ligeramente yodado
Menta Hojas Hierba aromtica con sabor fro
Mostaza En polvo u hojas
Semillas pungentes en dos variedades:
blanca o amarilla y marrn (ms fuerte)
Nuez Moscada Entera o molida
Semilla dulce y aromtica de la nuez
moscada
Organo Hojas o molido
Hierba ligeramente pungente conocida
como la especia de la pizza
Perejil Fresco o seco, picado
Es la especia ms usada, sabor
delicado y ligeramente dulce
Perifollo Hojas picadas
Hierba con un sabor medio entre perejil
y estragn
Pimentn dulce Molido
Pimiento rojo desecado y molido. Sabor
medio, aroma ahumado.
Pimentn picante Molido
Hecho con pimientos picantes
desecados y molidos. Pungente, ms
oscuro.
Romero Entero, picado
Hojas verdes parecidas a las hojas de
pino
Salvia Entera, picada
Hierba ligeramente pungente, muy
aromtica
Tomillo Hojas picadas
Pequeas hojas de color verde oscuro,
duras, muy aromticas
Pimienta negra y blanca Entera o molida Aroma y sabor pungente
Ejemplos de uso
Platos de verduras y sopas
Platos con tomate, pesto, guisantes,
calabaza, berenjena.
Pan de centeno, repollo, col y platos del
este de Europa
Galletas, pastas, panes
Djalo en agua caliente antes
de usarlo en platos de arroz, sopas,
caldos, salsas, guisos, paellas y
algunos panes dulces
Pasteles, panes, postres, frutas,
boniatos, bebidas calientes
Encurtidos, pastas danesas, curris,
caldos
En pequeas cantidades en muchas
salsas, sopas, platos de arroz y
verduras
Ensaladas, sopas y platos de verduras,
decoracin de platos
Chili y otros platos mexicanos e hinds,
arroces y sopas
Muy utilizado en Asia y pa-ses de
Oriente Prximo en todo tipo de platos,
como el falafel, tabboule, etc.
Se usa entero en marinadas, caldos,
salsas y encurtidos. Molido para tartas,
pasteles y frutas.
Ingrediente del curry en polvo, se usa
en platos marroqu-s, libaneses e
hinds, pats vegetales y pasteles de
verduras
Ingrediente bsico del curry, tambin se
usa en encurtidos, ensaladas y arroces.
Platos con curry, sopas, arroces, guisos
y verduras asadas
Ensaladas y verduras, en pequeas
cantidades
Salsas de tomate, dulces, embutidos
vegetales
Se usa en platos del sudeste asitico,
postres y dulces
Postres, frutas, platos con curry,
arroces, platos chinos, japoneses e
indonesos
Una de las especias ms importantes
en los caldos, salsas, guisos y paellas
Pats, salsas, rellenos y verduras al
horno
Frutas, cocidos, patatas, zanahorias,
guisantes, paellas
Encurtidos, salsas, cremas, rellenos
Sopas, caldos, salsas, cremas,
verduras, panes, postres, natillas,
pasteles
Platos italianos y mexicanos, salsas y
platos con tomate, pastas
Sirve para casi todas las preparaciones
saladas
Sopas, ensaladas, decoracin de platos
Platos de arroz, patatas, guisos, salsas
Mismos usos que el pimentn dulce,
teniendo en cuenta que se aade
picante
Una de las especias ms usadas
para dar sabor y pungencia a todo tipo
de preparaciones dulces y saladas
Sopas, salsas, albndigas suecas,
guisos y cacerolas
Rellenos, guisos de verduras, tomates
Una de las hierbas ms verstiles, se
usa en caldos, sopas, salsas, platos de
verduras, guisos, etc.