UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA, INGENIERA Y TECNOLOGA
E.A.P. INGENIERA QUMICA AMBIENTAL








Titulo:




Realizado por:

ALDABA AGUILAR,Gresly Fiorella
MONTES BUJAICO Susan Karina
PEA CHAVARRIA,Leydy Sharon
SINCHE LEON,Javi

Semestre: V
HUANCAYO PER
2014

PROCESO DE ELABORACIN DEL COMPOST, PARA LA MEJORA DE
LA DISPOSICIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS DEL MERCADO
MALTERIA DE HUANCAYO.

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los ltimos tiempos la contaminacin ambiental con desechos slidos es un
problema que ha cobrado gran importancia a nivel mundial. En especial los
desechos orgnicos, los cuales emiten gases txicos, conduciendo a la
liberacin de peligrosos contaminantes, constituyendo un grave problema
sanitario, causante de efectos adversos al medio ambiente y a la salud
humana.

Para ello la muestra del estudio se tomar a partir de la basura que desechan
en el mercado Maltera de la ciudad de Huancayo.

Qu destino tienen los desechos orgnicos del mercado Maltera?
Qu medidas toman las autoridades para la mejor disposicin de los
desechos de los mercados?
A qu horarios se producen mayor cantidad de desechos y Qu cantidad de
desechos se producen al da?
Qu alternativas se pueden aplicar para mejorar la disposicin de los
desechos producidos?
Quines pueden utilizar los abonos naturales obtenidos?









II. OBJETIVOS

2.1. Objetivo general:
Conocer el proceso de elaboracin del compost, para mejorar la
disposicin de los residuos slidos del mercado MALTERIA de
Huancayo.

2.2. Objetivo especfico:
Promover el reciclaje del material orgnico para poder obtener un
mundo limpio y ordenado usando este material.

III. JUSTIFICACION
El presente proyecto tiene relevancia social porque beneficia a la comunidad
cientfica y a la poblacin en general, minimiza los efectos de los residuos
slidos en nuestro ambiente logrando un reciclaje qumico y tambin
Genera nuevos conocimientos para un nuevo trabajo de investigacin.











IV. MARCO TEORICO Y ESTADO DEL ARTE
4.1. ANTECEDENTES
4.1.1. La Empresa de Servicios Municipales de Limpieza de Lima
(ESMLL), produce abonos Naturales

La entidad responsable de los servicios de recoleccin,
transferencia, transporte y disposicin final de los residuos en la
ciudad de Lima Metropolitana, y el Centro Panamericano de
Ingeniera Sanitaria y Ciencias del Ambiente (CEPIS) (1999),
con el objeto de conseguir un mejor aprovechamiento de los
residuos, decidieron desarrollar un proyecto de investigacin
conjunto orientado a la recuperacin y utilizacin de los residuos
de mercados para la produccin de abonos naturales.

La compostificacin est precedida generalmente por un
proceso de segregacin para eliminar la materia orgnica. Esto
crea una situacin ideal para llevar a cabo un programa de
recuperacin de materiales reciclables que funcionara en forma
conjunta con la produccin de compost. La compostificacin es
un mtodo tradicional usado por las comunidades agrcolas
mucho antes de la introduccin del sistema de recoleccin de
residuos municipales.


4.1.2. Ganaderos de Concepcin Elaboran Abono Orgnico con
Residuos Vegetales
Con estos abonos, aumentamos la capacidad que posee el
suelo de absorber los distintos elementos nutritivos, los cuales
aportaran posteriormente con los abonos minerales o
inorgnicos menciono el director de la agencia agraria de
Concepcin Ing. Tolentino Shon, Jess Martn (2003).
La necesidad de disminuir la dependencia de productos
qumicos artificiales en los distintos cultivos, est obligando a la
bsqueda de alternativas fiables y sostenibles. en la agricultura
ecolgica, se le da gran importancia a este tipo de abonos, y
cada vez ms, se estn utilizando en cultivos intensivos, por ello
la Direccin Regional de Agricultura a travs de la Agencia
Agraria Concepcin en coordinacin con la Cadena Productiva
de Vacunos de Leche, y la Municipalidad Distrital de Matahuasi,
vienen promoviendo en los ganaderos de la asociacin agro
ganadera del valle de yanamuclo, la elaboracin de abono
orgnico, utilizando el estircol de vacunos y los residuos
vegetales que provee la empresa Agro Mantaro, abono que a la
fecha es bien visto y utilizado por los agricultores.

La Asociacin Agro ganadera del Valle de Yanamuclo,
actualmente est liderada por su presidente Miguel Juregui
Chuln el que a la fecha considera que el abono orgnico el muy
bueno y a la vez rentable para sus socios y cree que su
aplicacin est incrementndose en nuestro valle.
Este abono orgnico se consigue gracias a la contribucin de
la empresa Agromantaro la misma que proporciona los vegetales
en buena cantidad y al mezclarla con el estircol de los animales
pasado un tiempo se obtiene un nutritivo abono para la tierra,
donde los principales materiales que se usan para lograr este
abono orgnico son, el estircol de vacunos inoculo
multiensimatico y los residuos vegetales.
Las ventajas con las que cuentan este tipo de abono es que
permiten aprovechar los residuos orgnicos, tambin que se
recuperan la materia orgnica del suelo y permiten la fijacin de
carbono en el suelo, as como la mejoran la capacidad de
absorber agua, generando una produccin rica y nutritiva,
adems de poseer diversas caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas del suelo, y en este sentido, este tipo de abonos juega
un papel fundamental.
4.1.3. Produccin de abono orgnico en Matahuasi
En el Plan Integral de Gestin Ambiental de Residuos Slidos
PIGARS (2002) Con el propsito de mejorar y recuperar los
terrenos agrcolas de los productores del distrito de Matahuasi,
la Agencia Agraria Concepcin viene promoviendo la produccin
de abono orgnico, como el bocashi, biol y compost, los cuales
servirn para la siembra de pastos y otros cultivos.
Todo este trabajo se realiza en cumplimiento a un convenio de
cooperacin interinstitucional suscrito entre la Direccin Regional
de Agricultura Junn, la ONG Centro de Servicios Econmicos
(CEAR), ONG Accin Social de Ayuda a los Excluidos (ASA) y la
Municipalidad Distrital de Matahuasi, inform el director de la
Agencia Agraria Concepcin, Ing. Jess Tolentino Shon.
Estamos brindando capacitacin tcnica a los ganaderos, a
travs de las Escuelas de Campo ECAS, la cual repercutir en
el desarrollo econmico de los productores, bajando los costos
de produccin en la instalacin de pastos cultivados y otros
cultivos, mediante el uso de sus propios abonos orgnicos, a
partir del estircol de sus animales, explic el funcionario.
Tolentino Shon precis que los trabajos ya se viene realizando
en forma coordinada con las siguientes asociaciones: Nueva
Esperanza, Los Emprendedores, Maravilca del distrito de
Matahuasi y con la Asociacin Apstol Santiago de Paccha, las
mismas que se encuentran insertados en la Cadena Productiva
de Vacunos de Leche de la Agencia Agraria Concepcin.
Remarc tambin que las instituciones con las cuales firm
convenio la Direccin Regional de Agricultura, a partir de la
fecha pasan a ser agentes econmicos de la cadena productiva.

Imagen 1: los pobladores del distrito de matahuasi acondicionando sus terrenos de cultivo

















V. REUTILIZACION DE LOS RESIDUOS ORGANICOS

5.1. CARACTERIZACIN DE LOS RESIDUOS DE MERCADOS

La razn del presente estudio es el conocimiento de la composicin
cualitativa, cuantitativa, fsico- qumico y bacteriolgico de los residuos
del mercado Malteria de la ciudad de Huancayo, con el objeto de
establecer su uso para la elaboracin de abonos naturales. Conociendo
la existencia de un mercado mayorista dedicado exclusivamente a la
comercializacin de verduras, se analizaron sus caractersticas en forma
separada de los otros mercados que tienen rubros de venta similares,
con el fin de facilitar la seleccin del material.

A continuacin se presentan las caractersticas de estos residuos:

a) RECEPCION PROMEDIO: 1.5 ton/da
Origen: EMMSA: 1 ton/da
Otros: 0.5 ton/da

b) COLOR: VERDE NEGRO

c) PORCENTAJE DE HUMEDAD: 60 - 70 %

5.2. SEPARACION DE RESIDUOS SOLIDOS EN LOS MERCADOS
PUBLICOS
Segn la Dra. Claudia Sheinbaum Pardo, Secretaria de Medio Ambiente
del Gobierno Federal de Mxico, (2010).La aplicacin de la separacin de
los residuos slidos en los mercados pblicos o concentraciones consta
de 3 etapas principalmente:
ETAPA 1
Llevar a cabo la identificacin de los locales hacia el interior del mercado
pblico o concentracin en trminos del tipo de residuos que se generan,
es decir, identificando aquellos en donde se generan, principalmente
residuos orgnicos y donde se generan residuos inorgnicos.
Locales en donde se generan residuos orgnicos principalmente:
Frutas y verduras
Aves y carnes
Embutidos y cremeras
Flores
Locales en donde se generan residuos inorgnicos principalmente:
Abarrotes
Ropa
Reparacin de electrodomsticos
Regalos
Papelera
reas administrativas
ETAPA 2
Adquisicin y colocacin de los materiales de difusin que permitan hacer
del conocimiento de los comerciantes, personal administrativo as como el
pblico en general de la separacin de los residuos en orgnico e
inorgnico, as como de los sitios en donde debern depositarse los
residuos generados.
Entre los materiales de apoyo para la difusin se pueden utilizar los
siguientes:
Carteles, calcomanas, volantes, pendones y mantas
Etiquetas para botes, contenedores o recipientes.
Sistema de audio general del mercado pblico o concentracin
Cartas personalizadas para los comerciantes permanentes,
temporales, ambulantes A, ambulantes B.

La colocacin de los materiales deber permitir su observacin clara y sin
obstrucciones, por ejemplo, colocacin de pendones o mantas en los
tachos centrales o en las entradas principales.
ETAPA 3
Adecuacin de las instalaciones
rea de acceso publico
Esta actividad consiste en la compra o adecuacin y colocacin de
los contenedores o recipientes para la disposicin de los residuos
slidos por parte del pblico en general.
Los botes o recipientes debern estar identificados claramente con
las leyendas de residuos inorgnicos y residuos orgnicos y podrn
utilizar los colores gris y verde respectivamente.
rea de almacenamiento temporal
Las reas de depsito temporal de residuos slidos contaran con
contenedores identificados para la recepcin de residuos orgnicos
y para residuos inorgnicos, o en su defecto, debern adecuar el
rea de depsito central de manera que se encuentre claramente
dividida cuando menos en dos secciones: para la recepcin de
residuos orgnicos en una seccin y para la recepcin de residuos
inorgnicos en la otra.
En ambos casos la colocacin de mantas o carteles es
indispensable para la correcta identificacin de las reas para
depsito de los residuos en forma separada. Asimismo es
recomendable la designacin de un responsable que verifique la
disposicin separada de los residuos slidos.

5.3. METODOS DE PREPARACION DE ABONOS ORGANICOS

5.3.1. EL BOCASHI

Rodrguez, M. Y Paniagua, G. (1994) mencionan que el mtodo
Bocashi es un sistema de preparacin de abono orgnico de origen
japons que puede requerir no ms de 10 o 15 das para estar listo
para su aplicacin; sin embargo, es mejor si se aplica despus de
los 25 das, para dar tiempo a que sufra un proceso de maduracin.

Bocashi significa fermento suave (no obstante es un tipo de
compost) y se considera provechoso porque sale rpido, utiliza
diversos materiales en cantidades adecuadas para obtener un
producto equilibrado y se obtiene de un proceso de fermentacin.

5.3.2. PROCESO DE COMPOSTAJE
SELECCIN DE LOS DESECHOS ORGANICOS PARA LA
ELABORACION DEL COMPOST
Para la elaboracin del compost primeramente se debe seleccionar
la materia orgnica, ya que no toda es apta para el compostaje.
APTOS PARA EL COMPOSTAJE NO APTOS PARA EL COMPOSTAJE
Restos de:
- Frutas
- Verduras
- Caf
- Jardinera
- Pasto
- Ceniza de lea
- Cascara de huevo,etc
Restos de origen animal:
- Carne
- Grasa
- Huesos
- Ceniza de carbn
- Heces de perros y gatos
- Filtros de cigarrillos
- etc.

Jos Ramrez Villapudua (2007) dice que el proceso de
compostaing o compostaje puede dividirse en cuatro perodos,
atendiendo a la evolucin de la temperatura:

Mesoltico.
La masa vegetal est a temperatura ambiente y los
microorganismos mesfilos se multiplican rpidamente. Como
consecuencia de la actividad metablica la temperatura se eleva y
se producen cidos orgnicos que hacen bajar el pH.

Termoflico
Cuando se alcanza una temperatura de 40 C, los microorganismos
termfilos actan transformando el nitrgeno en amonaco y el pH
del medio se hace alcalino. A los 60 C estos hongos termfilos
desaparecen y aparecen las bacterias esporgenas y actinomicetos.
Estos microorganismos son los encargados de descomponer las
ceras, protenas y hemicelulosas.

De enfriamiento
Cuando la temperatura es menor de 60 C, reaparecen los hongos
termfilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al
bajar de 40 C los mesfilos tambin reinician su actividad y el pH
del medio desciende ligeramente.

De maduracin
Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente, durante
los cuales se producen reacciones secundarias de condensacin y
polimerizacin del humus.

5.3.3. TIPOS DE PREPARACION DE COMPOST
Preparacin del compost en pozos
Este mtodo consiste en enterrar los residuos orgnicos en pozos.
Es til cuando los volmenes son chicos, por ejemplo en viviendas
particulares. Como en todos los procesos de compostaje es
importante mantener el nivel adecuado de humedad agregando
agua cuando sea necesario. Para asegurar una buena aireacin se
puede colocar un tubito de 5 cm de dimetro en el centro de la
masa de compostaje.
La profundidad puede alcanzar el metro y medio como mximo. En
este caso es indispensable dejar un espacio libre al lado de la pila
para permitir el volteo del material. El volteo debe realizarse al
menos una vez por mes, simultneamente se puede agregar cal o
ceniza.
Preparacin del compost en cmulos o pilas
Este mtodo permite procesar en forma continua los residuos
slidos orgnicos. Las pilas se forman sobre la superficie del suelo
y deben tener una altura de 1,2 a 1,5 metros. Si la altura es menor
que 1,2 metros no se alcanza la temperatura ptima de operacin,
mientras que si se supera los 1,5 metros se dificulta la aireacin del
material.
Se forma una base de 30 cm de residuo, se cubre con una capa de
cal o ceniza y se repite este procedimiento hasta alcanzar la altura
adecuada. Es importante agregar siempre agua para garantizar el
porcentaje de humedad ptimo.
Preparacin del compostaje en hileras
Cuando el flujo de residuos orgnicos es grande normalmente se
preparan hileras de material. De esta manera se garantizan las
condiciones de operacin eficientes, se facilita el volteo y el riego y
se logra un sustancial ahorro de espacio. La altura adecuada es
semejante a la de los cmulos y el largo vara segn lo deseado.
En general suele ser en una proporcin 2:1. La forma de la hilera
puede ser trapezoidal o triangular. La forma trapezoidal favorece la
absorcin del agua de lluvia. Mientras que la triangular derrama
ms rpidamente el agua y pierde calor ms fcilmente. El volteo
de las hileras se debe realizar semejante al volteo para los
cmulos. Es necesario que exista una instalacin de captacin y
tratamiento de los efluentes lquidos del proceso y del agua de
lluvia que se escurre.
5.3.4. BENEFICIOS DEL COMPOST

Suministra, adems de macronutrientes, micronutrientes que los
fertilizantes comunes no contienen.
De 1000 kg de materia orgnica se obtiene 350 kg de compost
Mejora fsica, qumica y biolgicamente el suelo, ahorrando
fertilizantes.
Reemplaza perfectamente a la turba (la cual es cuestionada
ecolgicamente porque su obtencin provoca la desaparicin de
pantanos)
Aumenta la capacidad de retencin de agua por el suelo
Aumenta la retencin de nutrientes en el suelo
Aumente la aireacin del suelo
Regula el pH del suelo
Regula la temperatura del suelo
50% de los residuos municipales aproximadamente son
orgnicos, por ende al reciclarlos se ahorrara 50 % en gastos de
disposicin final, adems se evitara la contaminacin de cuerpos
de agua, del suelo y aire.

VI. TIPOS DE ABONOS
6.1. EL FOSFOESTIERCOL
Es un abono orgnico que resulta de la mezcla del estircol seco de los
animales ms roca fosfrica.

6.2. EL ABONO VERDE
Son cultivos de cobertura, que tienen como propsito devolver al suelo
sus nutrientes, ya sea durante su vida o a partir de su descomposicin. Se
hacen mediante la siembra de plantas generalmente leguminosas solas o
en asociacin con cultivos como el maz y Sorgo. Es una prctica que
data desde hace 3,000 aos y es una de las tecnologas alternativa viable
y ecolgica.

6.3. COMPOST
El compostaje es un proceso biolgico por el cual los microorganismos
utilizan el material orgnico presente en los RSU como fuente de
alimentacin. El proceso ocurre en presencia de aire y como producto se
obtiene un material estable y uniforme muy beneficioso para casi
cualquier tipo de suelo. El proceso requiere, como ya se dijo, la presencia
de bacterias y hongos cuyo desarrollo depende de las condiciones de
temperatura, humedad, nutrientes, pH y de la concentracin de oxgeno.
Estos procesos que se producen en presencia de oxgeno se denominan
aerobios, y los microorganismos que intervienen se llaman
microorganismos aerobios.
El compost es estable frente a una posterior descomposicin por
microorganismos. Existe una clasificacin para el compost obtenido segn
la relacin carbono/nitrgeno obtenida en el producto:
Bioestabilizado: se puede usar como fertilizante, sin causar daos a las
plantas. Esta condicin se alcanza a los 60/90 das, la relacin C/N no
debe ser mayor a 18.
Curado: es un producto totalmente estabilizado y puede utilizarse en
aplicaciones especficas o generales. Para lograr esta propiedad se
requiere un perodo adicional de 90/120 das, y la relacin C/N no debe
ser superior a 12.






VII. ASPECTOS LEGALES DE LA GESTIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS
URBANOS
La Ley 13592
Prohbe la quema a cielo abierto de los RSU Obliga
a los Municipios a la erradicacin de basurales
Apunta a incorporar gradualmente la separacin en origen y la
revalorizacin y reciclaje
Establece metas de reduccin para la disposicin final de residuos en
relleno sanitario (debe reducirse el 30% de la cantidad total dispuesta
dentro del plazo de 5 aos, contado desde la aprobacin del plan de
gestin municipal por parte de la autoridad ambiental provincial).

VIII. HIPOTESIS

Es posible disminuir el impacto ambiental mediante la elaboracin de abonos
orgnicos

IX. METODOLOGIA

Para el desarrollo de la investigacin se utiliz como mtodo general al
mtodo cientfico y como especifico al mtodo descriptivo, el cual es un
mtodo que permite en el marco de la investigacin describir, analizar e
interpretar sistemticamente un conjunto de hechos, eventos, situaciones,
fenmenos, circunstancias. En ese sentido, el mtodo descriptivo apunta a
estudiar el fenmeno en su estado actual y en su forma natural, por tanto, las
posibilidades de tener un control directo sobre las variables de estudio son
escasas.
















X. MATRIZ DE CONSITENCIA


PROBLEMA

OBJETIVOS

HIPOTESIS


METODOLOGIA

POBLACION

Problema
General:
Qu destino
tienen los
desechos
orgnicos del
mercado
Maltera?

Qu medidas
toman las
autoridades para
la mejor
disposicin de los
desechos de los
mercados?

A qu horarios
se producen
mayor cantidad
de desechos y
Qu cantidad de
desechos se
producen al da?

Qu alternativas
se pueden aplicar
para mejorar la
disposicin de los
desechos
producidos?

Quines pueden
utilizar los
abonos naturales
obtenidos?



Objetivo
general:
Conocer el
proceso de
elaboracin del
compost, para
mejorar la
disposicin de los
residuos slidos
del mercado
MALTERIA de
Huancayo.

Objetivo
especfico:
Promover el
reciclaje del
material orgnico
para poder
obtener un
mundo limpio y
ordenado usando
este material.
.


HIPOTESIS
Es posible
disminuir el
impacto
ambiental
mediante la
elaboracin de
abonos
orgnicos.


METODOLOGIA
Metodolgicamen
te, el estudio
responde a un
diseo de tipo
descriptivo.


La poblacin
est constituida
por las
inmediaciones
del mercado
MALTERIA de
la ciudad de
Huancayo,
Regin Junn


XI. CONCLUSIONES

11.1. CONCLUSION GENERAL

Se conoci el proceso de elaboracin del compost, para mejorar la
disposicin de los residuos slidos del mercado MALTERIA de
Huancayo.

11.2. CONCLUSION ESPECFICO:
Promovimos el reciclaje del material orgnico para poder obtener un
mundo limpio y ordenado usando este material.
















XII. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES



ACTIVIDADES

SEMANAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

REAFIRMACION DEL
PROYECTO DE
INVESTIGACION

X X X

VISITA PREVIA AL
MERCADO Y ENTREVISTA
A LOS COMERCIANTES

X
CUANTIFICACION DE LAS
VARIABLES

X X

ACCIONES PREVENTIVAS
(SENCIBILIZACION)

X X

ACCIONES CORRECTIVAS
(PRODUCCION DEL ABONO
ORGANICO)

X X X

VERIFICACION DE
RESULTADOS

X









XIII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

1. BOLAOS Ll. Problemas Ambientales, Lima, INAPNAS. Ministerio de
Salud (1998).

2. SUARES,J .Lima contaminada .Lima. Diario El comercio,24 de abril de
1998,Editora EL COMERCIO(1998)


3. FALCON,J ;HUACHOPOMA,C;MARAVI,M;QUISPE,J. Aguas Servidas y
Residuos Slidos en la ciudad. Huancayo. Universidad Alas Peruanas
(2008)

4. CONSEJO NACIONAL DEL AMBIENTE .Plan Integral de Gestin
Ambiental de Residuos Slidos PIGARS .Huancayo. Consejo Nacional
del Ambiente ( 2002)


5. DIRECCION GENERAL DE SALUD AMBIENTAL(DIGESA).Manual de
Gestin de los Residuos Peligrosos en el Per .Lima .DIGESA .(2005)

6. ORTEGA, W. III Simposio de Residuos Slidos en el Per .Huancayo.
Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo (CESCO).(2008)

7. SHEINBAUM.C. Procedimiento para la separacin y recoleccin
selectiva de residuos slidos en mercados pblicos y concentraciones
del distrito Federal. Mxico.(2010)