Los aldehdos y las cetonas: son

compuestos caracterizados por la presencia

del grupo carbonilo (C=O). Los aldehdos
presentan el grupo carbonilo en posicin
terminal mientras que las cetonas lo presentan
en posicin intermedia. El primer miembro de
la familia qumica de los aldehdos es el metanal o formaldehdo (aldehdo
frmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la
propanona o acetona (dimetil acetona). Las cetonas aromticas reciben el nombre
de felonas.

Propiedades Fsicas:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehdos y cetonas en
compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro tomos de carbono, forman
puente de hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en
agua. Igualmente son solubles en solventes orgnicos.
Punto de Ebullicin: los puntos de ebullicin de los aldehdos y cetonas son
mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de
los alcoholes y cidos carboxlicos comparables. Esto se debe a la formacin de
dipolos y a la ausencia de formacin de puentes de hidrgeno intramoleculares en
stos compuestos. (Constantes fsicas de algunas aldehidos y cetonas).
Propiedades Qumicas:
Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del
grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones tpicas de adicin
nucleoflica.
Fuentes naturales y usos de los aldehdos.
Los aldehdos estn ampliamente presentes en la naturaleza. El importante
carbohidrato glucosa, es un polihidroxialdehdo. La vanillina, saborizante principal
de la vainilla es otro ejemplo de aldehdo natural
Probablemente desde el punto de vista industrial el mas importante de los
aldehdos sea el formaldehdo, un gas de olor picante y medianamente txico, que
se usa en grandes cantidades para la produccin de plsticos termoestables como
la bakelita.
La solucin acuosa de formaldehdo se conoce como formol o formalina y se usa
ampliamete como desinfectante, en la industria textil y como preservador de
tejidos a la descomposicin.
Fuentes naturales y usos de las cetonas.
Las cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. El
importante carbohidrato fructuosa, las hormonas cortisona, testosterona (hormona
masculina) y progesterona (hormona femenina) son tambin cetonas, as como el
conocido alcanfor usado como medicamento tpico.
La acetona y metil-etil-cetona se usan extensamente en la industria como
disolventes.
En la vida domstica la acetona es el disolvente por excelencia para las pinturas
de uas y una mezcla de ambas se usa como disolvente-cemento de los tubos de
PVC.
Unos delos aldehdos que mayor aplicacin industrial tiene es el metanal
aldehdo frmico que se utiliza fundamentalmente para la obtencin de resinas
fenlicas y en la elaboracin de explosivos(pentaeritrol y el tetranitrato de
pentaeritrol, TNPE) as como en la elaboracin de resinas alqulicas y poliuretano
expandido.
fehlling y tollens te permiten distinguir entre compuestos carbonilicos
reductores(aldehidos) y no reductores(cetonas).
en fehlling, lo que ocurre es la oxidacion del aldehido a un acido carboxilico,
lo cual se evidencia por la aparicion de un ppdo rojo de oxido cuproso, ya
que para que la oxidacion tenga lugar, debe haber una reduccion(debe
existir en el medio de reaccion un aceptor de electrones, en este caso el
Cu(II)).
en el test de tollens lo que utiliza es nitrato de plata amoniacal y el ion Ag(I)
proveniente del complejo Ag(NH3)2
se reduce a Ag metalica, esto se evidencia por la formacion de un espejo de
plata.
las cetonas no reaccionan cuando se realizan estos dos tests.
el test de iodoformo sirve para determinar la presencia de metilcetonas,
etanal y alcoholes que puedan dar origen a metilcetonas(para que se forme
el ppdo amarillo de yodoformo es necesaria la presencia de hidrogenos
acidicos que puedan ser sustituidos por atomos de yodo).
saludos
belen