uno special drink list narro di saperi e sapori lontani. E riservo qualche sorpresa anche per i celiaci DI CRISTINA VIGG COCKTALES: STORIE DI SORSI E DI MIX VAGABONDI Da sinistra: Sublime, Godfrey, Sangre de Fresa, Spicy Fifty, Strawberry Cheesecake. Sotto, il cocktail Green Green, adatto anche ai celiaci I cocktail si raccontano. E divengono "Cocktales", owero storie di sorsi. Ac- cade al Columbus, salotto vecchia America di Peschie- ra Borromeo, dove il titolare (e mente creativa del locale) Stefano Lascatti, in sinergia con l'head mixologist Gu- glielmo Miriello, ha messo a punto una special drink list in edizione limitata. Una sorta di appendice alla classica carta, che varia ogni sei mesi, seguendo la stagiona- lit dei prodotti. Un micro-magazine da leg- gere, consultare e portare pure a casa. Un mini ba- edeker allo shaker, in cui scoprire curiosit, ricette e immagini legate a11'alche- mico mondo del beverage. Una piccola guida dove le protagoniste sono loro, le briose creature liquide, fi- glie di viaggi, sensazioni, riflessioni e accosta menti fra ingredienti sorprendenti. Di assoluta qualit. Ecco allora arie di Francia, arie di bosco e arie di orto. In sostanza: il raffinato Pro- venal Martini, con Plymouth Gin, Cointreau, vermut e in- fusi alla lavanda e alle erbe di Provenza; l'aromatico Raspberry Fizz, a base di lamponi, liquore Bndictine e champagne; il fragrante French Cobbler, compendio di ananas, Chambord e champagne; il fruttato God- frey, ghiotta combinazione di more fresche, cognac, Grand Marnier, crema di more e succo di limone; e il Bloody Mary, rubiconda ed estrosa rivisitazione del tradizionale drink, con il pomodoro a far- la da padrone e un'impalpa- bile aria di sedano al pasto della solita costa. Poi ci sono le brezze del Mediterraneo e il sole del Centro e del Sud America, per cocktail dai sapori vera- ci e audaci. Come l'Hot Oa- xaca, in cui il mezcal (noto distillato messicano ottenuto dalla pianta dell'agavel spo- sa la dolcezza dell'ananas, la grinta del lime e la sen- sualit del peperoncino fre- sco; il Sangre de Fresa, un long drink in cui le note golo- se della fragola abbraccia- no la forza della Cachaa Velho Barreiro, l'awolgente profumo del basilico e la rotondit dell'aceto balsa- mico; e lo Spicy Fifty, ossia Absolut Vanilla Vodka, EI- derflower Cordial, succo di lime, miele e peperoncino. Per speziate sensazioni. Senza dimenticare incursio- ni e interpretazioni gourmet. Cos, il pi celebre dei dolci d'Oltreoceano finisce sotto- sopra, si fa bere e si trasfor- ma in Strawberry Cheese Cake: Absolut Vodka, ma- scarpone lavorato con zuc- chero e buccia di limone, fragole frullate e granella di biscotti Digestive. Intanto, la barbabietola viene eletta regina del bicchiere grazie al Beetroot Margarita, in cui la buona e violacea rapa seduce il tequila e strizza l'occhio a Cointreau, succo di lime e aceto balsamico; mentre il pistacchio di Bronte viene frullato con crema di latte, maracuj e Vodka Ex- tra Zytnia e servito in coppa con fiocchi di mais e scaglie di cioccolato fondente. Un drink Green Green, che persino adatto a chi soffre di 41 celiachia (come, del resto, lo stesso bartender Miriel- lo), visto che il processo di distillazione cui vengono sot- toposti i cereali (per ottenere vodka, gin o whiskyl elimina qualsiasi traccia di glutine. Semaforo verde anche per l'Autumn Daiquiri, a base di Rum Fior de Cana 7 anni, succo di ananas, Aromatic Bitter Truth, cannella e sci- roppo di zucchero Demera- ra (originario dell'omonima contea della Guyanal non- ch per il My Julep, intreccio di menta, zucchero di can- na bianco, soda, Aromatic Bitter Truth, ghiaccio tritato e Calvados profumato alla radice di liquirizia. COLUMBUS Via Milano l/bis, Peschiera Borromeo, Milano Tel.02 55305211 www.ristorantecolumbus.it Chiuso il luned sera e il sabato a pranzo Aperto: Lun. 7.00/15.00 Mar. - Ven. 7.00/15.00 e 17.30/01.30 Sab. 18.00/02.00 Dom. 11.30/15.30 e 18.00/01.00 Cocktail happy hour: 7 euro Cocktail dopocena: 7-8 euro