1 1. .

O Ob bt te en n o o d de e m ma at t r ri ia a p pe el lo os s s se er re es s
h he et te er ro ot tr r f fi ic co os s
1.1 Dos seres unicelulares aos seres pluricelulares
Todos os seres vivos necessitam de obter nutrientes do meio ambiente. Os seres
heterotrficos, visto que no tm a capacidade de sintetizar os seus prprios compostos
orgnicos, limitam-se a absorv-los, sejam unicelulares ou pluricelulares, e processam e
utilizam estas substncias de forma idntica.
Nos seres unicelulares a absoro das substncias d-se atravs da membrana celular. As
substncias podem atravessar a membrana diretamente ou podem ser incorporadas na clula
em vesculas. Depois desta absoro, d-se a digesto intracelular das substncias.
Alguns seres pluricelulares pouco complexos podem absorver as substncias do meio
diretamente para as suas clulas. Contudo, a maioria destes seres ingere alimentos complexos,
que necessitam de sofrer uma digesto at que se transformem em substncias mais simples,
capazes de serem absorvidas. Aps esta digesto, os nutrientes podem passar diretamente
para as clulas ou, como acontece nos organismos mais complexos, podem ser transportados
at s clulas pelo sangue ou por outros fluidos.

Membrana Celular
Estrutura e constituio da membrana plasmtica
A membrana celular possui uma variabilidade de funes, como:
a) Constituem verdadeiras barreiras permeveis seletivas que controlam a passagem
de ies e de pequenas molculas, isto , solutos. Assim, a permeabilidade seletiva das
membranas impede a troca indiscriminada dos componentes dos organelos entre si e dos
componentes extracelulares com aqueles da clula.
b) Provm o suporte fsico para a atividade ordenada das enzimas nelas contidas.
c) Atravs da formao de pequenas vesculas transportadoras possibilitam o
deslocamento de substncias pelo citoplasma.
d) A membrana plasmtica participa dos processos de endocitose e de exocitose. No
primeiro, a clula incorpora substncias do meio externo, e no segundo realiza secreo.
e) Na membrana plasmtica, existem molculas que possibilitam o reconhecimento e
a adeso entre si e com os componentes da matriz extracelular.
f) A membrana plasmtica possui recetores que interagem especificamente com
molculas provenientes do meio externo, como hormonas, neurotransmissores, fatores de
crescimento e outros indutores qumicos. A partir de tais recetores, so desencadeados sinais
que so transmitidos pelo interior da clula, cujas primeiras reaes ocorrem prximas ao
recetor, em geral na prpria membrana plasmtica.
Composio qumica e estrutura
Fosfolpidos Protena extrnseca
Lpidos Glicolpidos Protenas Protena intrinseca
Colesterol Glicoprotena
Evoluo do modelo da teoria da membrana celular
Modelo de Langmuir (1917) - Previu que seria constituda por uma camada de
fosfolpidos, com uma extremidade voltada para a gua e a outra para o ar.
Gorter e Grendel (1925) - Extraram lpidos das membranas dos glbulos
vermelhos e concluram que existiam lpidos suficientes para formar uma
bicamada lipdica, sendo que as extremidades hidrofbicas ficaria viradas para o
interior e as cabeas hidroflicas viradas para o exterior.

Davson e Danielli (1935) - Propuseram que as duas camadas fosfolipdicas
estariam envolvidas por uma camada de protenas, em que as cadeias
polipeptdicas se dispunham perpendicularmente s molculas lipdicas. As
cabeas polares estariam viradas para o meio extra e intracelular. As zonas
hidrofbicas estariam viradas umas para as outras.
Contudo este modelo no conseguia explicar a permeabilidade da membrana a
ies e a outras substncias.
Davson e Danielli (1954) - Propuseram, mais tarde, que as 2 camadas de protenas
apresentavam espaos, de onde a onde, interrompendo a bicamada lipdica
estes poros encontrar-se-iam rodeados por molculas proteicas que permitiriam a
passagem das diferentes substncias polares. As substncias no polares
passariam diretamente atravs da membrana.

No sculo XX, dcada 50, o microscpio eletrnico permitiu observar a membrana que
surge formada por duas zonas escuras, separadas por uma banda clara.
Modelo de Singer e Nicholson (1972) manteve a ideia inicial do modelo de
Davson e Danielli, em que a membrana era formada por uma bicamada
fosfolipdica. Mas a organizao das protenas era diferente, isto , protenas no
revestiam toda a superfcie da bicamada, as mesmas apresentavam tamanhos e
formas variveis e, a relao protena/fosfolpido variava de clula para clula,
havendo menos protenas do que se pensava.
As molculas so complexos lipoproticos que possuem:
60 75% de Protenas
25 40% Lpidos
10% Hidratos de Carbono

o Constituintes da membrana celular:
Protenas intrnsecas inseridas na bicamada fosfolipdica
(podem ser transmembranares). Tm funo: estrutural,
interveno no transporte de substncias especficas atravs da
bicamada, enzimtica e receo de determinadas hormonas.
Protenas extrnsecas encontram-se na superfcie da bicamada
fosfolipdica
Glicoprotenas glcidos associados a protenas reconhecimento
Glicolpidos lpidos associados a protenas substncias
Colesterol encontra-se no meio dos fosfolpidos


A membrana no uma estrutura rgida, havendo movimentos moleculares, dando-lhe
grande fluidez, tais como:
Mobilidade lateral os fosfolpidos trocam de posio uns com os outros ao
longo da bicamada fosfolipdica.

Movimento de cambalhota (flip-flop) movimentos transversais dos
fosfolpidos de uma camada para a outra.



Transporte atravs da Membrana Celular
A membrana plasmtica permite a entrada de substncias de que as clulas necessitam e
a sada de produtos resultantes da sua atividade. Uma das suas caractersticas fundamentais
a permeabilidade seletiva, pois facilita a passagem de certas substncias e dificulta ou impede
a de outras.
O transporte depende de:
Dimenso
Carga eltrica do composto
Solubilidade do composto
Existem 3 tipos de transporte:
Transporte mediado
as substncias transpem a
membrana sem a interveno
de molculas transportadoras
Transporte no
mediado as substncias que
transpem a membrana para o
exterior e para o interior
passam pelas protenas
transportadoras (permeases)
Transporte em
quantidade - transfere para o
interior ou liberta para o
exterior macromolculas como
protenas ou conjuntos de
partculas de dimenses
variadas.


Transporte no mediado
todo em que as substncias atravessam a membrana celular, sendo que esse
movimento ocorre a favor ou contra o gradiente de concentrao, sem a ajuda de protenas.
Gradiente de concentrao
A favor do gradiente de concentrao: zona mais concentrada menos
concentrada (osmose, difuso simples, difuso facilitada)
Contra gradiente de concentrao: menos concentrada mais concentrada
(transporte ativo)

Difuso simples
As molculas movimentam-se do meio onde a sua concentrao mais elevada, para
onde a sua concentrao mais baixa, ou seja, a favor do gradiente de concentrao. Quando
se atinge o equilbrio de concentraes o movimento de partculas continua, mas a quantidade
de partculas que passam num sentido igual quantidade que passa em sentido contrrio,
tornando-se um equilbrio dinmico.

A difuso simples permite o transporte:
Molculas pequenas no polares como: N
2
, O
2
e CO
2

Solventes orgnicos: ter, lcool, clorofrmio, benzeno, etc.
Substncias lipossolveis: esteroides, certos medicamentos, etc.
Pequenas molculas polares, no carregadas: glicerol, ureia, etc.

Osmose
Movimento de gua atravs da membrana, feito atravs do gradiente de concentrao
da gua, ou seja de onde menos concentrado (ou seja, h mais gua), para onde mais
concentrado (ou seja, h menos gua).
Os mecanismos de osmose envolvem a difuso de molculas de gua atravs da camada
dupla fosfolipdica da membrana e fluxo de massa atravs de pequenos poros seletivos de
protenas integradas (aquaporinas).
Classificao dos meios


Presso osmtica
a presso necessria para contrabalanar a tendncia da gua para se mover da regio
onde h maior quantidade de gua para onde h menor quantidade. (Ento uma soluo com
elevada concentrao de soluto e portanto baixa quantidade de gua, tem uma elevado
presso osmtica, e uma soluo com baixa concentrao de soluto e portanto elevada
quantidade de gua, tem uma baixa presso osmtica.)
Osmose em clulas vegetais

Tipo de soluo Concentrao de
solutos
Potencial da gua Descrio
Isotnica (isos =
igual; tnos = vigor)
Igual soluo
comparada
Igual soluo
comparada
A concentrao de
solutos igual nas
duas solues.
Hipertnico (hiper
= muito; tnos =
vigor)
Elevado Baixo Soluo ou meio
com elevada
concentrao de
soluto.
Hipotnico ( hipo =
pouco; tnos =
vigor)
Baixa Elevada Soluo ou meio
com baixa
concentrao de
soluto.

Osmose em clulas animais



Transporte mediado
Difuso facilitada as substncias atravessam a bicamada fosfolipdica usando poros de
natureza proteica.
O transporte de certas substncias como a glicose e aminocidos ocorre a favor do
gradiente de concentrao, mas as partculas movimentam-se com a ajuda de protenas, as
permeases.
Ocorre a favor do gradiente de concentrao, onde no existem gastos de energia
(transporte passivo), envolvendo, assim, protenas transportadoras (transporte mediado)
permeases que facilitam o transporte.
Etapas da difuso facilitada:
1. Combinao da molcula com a protena transportadora, na face externa da
membrana.
2. Alterao da forma da permease, o que permite a transferncia da molcula atravs
da membrana.
3. Separao da permease e da molcula aps o transporte.
4. A permease volta sua forma original.

Caractersticas dos sistemas de difuso facilitada:
Fenmenos de saturao a taxa de difuso no ultrapassa um valor
mximo.
Competio nalguns casos as molculas podem utilizar o mesmo
transportador.
Inibio o sistema transportador pode ser bloqueado por frmacos em
pequenas concentraes.

Transporte ativo - O movimento das substncias atravs da membrana (como: glicose,
aminocidos e ies) contra o gradiente de concentrao, mediante a interveno das
permeases. Exige gastos de energia por parte da clula. Permite tambm manter constante as
concentraes de certas substncias apesar das variaes de concentraes do meio exterior.
Etapas do transporte ativo:
Ligao de partculas permease em locais especficos
Modificao da forma da permease, graas mobilizao de energia (ATP) da
clula, conduzindo libertao das partculas do outro lado da membrana
O transporte ativo permite manter constantes as concentraes de certas substncias
apesar da variao da concentrao do meio exterior.
Permite tambm eliminar substncias mesmo quando se encontram em concentraes
muito inferiores do meio e ainda captar do meio substncias mesmo que as suas
concentraes sejam baixas.


Bomba sdio e de potssio normalmente a concentrao de sdio mais elevada fora
da clula do que no exterior e, a concentrao de potssio mais elevada no interior da clula
que no seu exterior. A manuteno destes dois ies numa concentrao diferente no interior e
exterior das clulas envolve um mecanismo de transporte ativo.
A bomba de Na
+
e K
+
promove a sada de 3 Na
+
e a sada de 2 K
+
.
Quanto ao funcionamento da Bomba de Na+ K+, podemos observar na imagem ao lado
que o processo inicia-se com a ligao de trs Na+ a regies de alta afinidade na subunidade
maior da protena transportadora, esta mesma subunidade maior tambm possui uma regio
de ligao da molcula de Adenosina Tri Fosfato, ATP que muda a conformao da protena
para o lado oposto. Logo a protena diminui a afinidade pelo Na+ ocorrendo sua liberao em
seguida o K+ do lado de fora liga-se a regies de alta afinidade e ser descarregado do lado de
dentro da clula retornando o ciclo novamente.


Transporte em quantidade
Endocitose
Os dois tipos de transporte descritos anteriormente referem-se a molculas simples. A
endocitose um dos mecanismos da clula para captar macromolculas do exterior.
O material transportado atravs de invaginaes da membrana. Essas invaginaes
progridem para o interior da clula e separam-se da membrana, constituindo vesculas
endocticas.

Existem dois tipos de endocitose:
1. Fagocitose - o material alimentar englobado por pseudpodes, prolongamentos
emitidos pela clula, formando uma vescula fagoctica. Esta associada ao processo de
digesto em muitos seres vivos unicelulares e ainda atividade do sistema imunitrio
de muitos animais.

2. Pinocitose Pequenas gotas de fluido so captadas por invaginaes da membrana e
acabam por se separar formando vesculas pinocticas.

Exocitose - o processo inverso endocitose, no qual as clulas libertam para o meio
extracelular substncias armazenadas em vesculas.

1.2 Ingesto, Digesto e Absoro

A ingesto o processo que leva introduo dos alimentos no ser vivo, a digesto o
conjunto de processos que leva simplificao de macromolculas em micromolculas por
reaes de hidrlise catalisadas pelas enzimas e a absoro a passagem destes nutrientes
simples atravs das membranas celulares, de forma a poderem ser utilizadas no metabolismo
celular.

A digesto pode ocorrer no interior da clula (DIGESTO INTRACELULAR) e no exterior da
clula (DIGESTO EXTRACELULAR).

Digesto intracelular
Se observarmos uma clula podemos verificar que a maior parte do volume da clula
ocupado pelo sistema membranar. Este sistema constitudo por organitos que tem
comunicao entre si, a membrana nuclear, retculo endoplasmtico e o complexo de Golgi.

RETCULO
ENDOPLASMTICO_____________________________________________________________
Localiza-se entre a membrana nuclear e a membrana celular, constitudo por muitas
membranas que delimitam vesculas ou cisternas e tbulos. O interior do R.E. designa-se por
Lmen.
Se estes tbulos e cisternas forem revestidos externamente por ribossomas, chama-se
retculo endoplasmtico RUGOSO, se no tiver os ribossomas retculo endoplasmtico LISO.
O R.E. Rugoso onde ocorre a maioria da sntese de protenas, algumas so enzimas,
assim como transporta estas mesmas protenas.
O R.E. Liso onde ocorre a sntese de fosfolpidos, modificao de molculas que entram
na clula, como drogas e pesticidas e formao de novas membranas.

COMPLEXO DE
GOLGi_________________________________________________________________
o nome que se d ao conjunto de todos os dictiossomas (corpos do complexo) de uma
clula. Os dictiossomas so as cisternas achatadas em forma de disco (normalmente em
nmero de 4 a 7 discos) e rodeadas por vesculas.
Possuem uma face convexa virada para o RE e uma parte cncava. A convexa a fase de
formao, onde os dictiossomas recebem as protenas vindas do RE e a parte convexa a fase
de maturao, onde as vesculas vo sendo substitudas por novas vesculas vindas da parte
convexa e esta dar origem a vesculas de secreo.
As protenas que vo passando do RE para o C.G. vo sofrendo transformaes, como por
exemplo: enzimas ficam ativas

LISOSSOMAS__________________________________________________________
Lisossomas so vesculas delimitadas por uma membrana e que contm enzimas.
Forma-se na fase de maturao do complexo de Golgi. Podem unir-se a outras
vesculas endocticas (no citoplasma), e originam um VACOLO DIGESTIVO.
Os lisossomas intervm nas digestes das substncias que foram endocitadas
(fagocitose e pinocitose) - HETEROFAGIA e tambm participam na digesto de
organelos que necessitam de ser renovados, formando um vacolo autofgico -
AUTOFAGIA.

PROCESSO_________________________________________________________
As protenas sintetizadas nos
ribossomas do R.E so
transportadas at aos
dictiossomas do C.G de 2
formas: deslocam-se atravs
dos canais do R.E at ao C.G
ou so armazenadas em
vesiculas do R.E. As vesiculas
proveniente do R.E fundem-se
e originam os dictiossomas.
No interior dos sacos dos
dictiossomas as protenas
sofrem maturao, o que as
torna funcionais, acabando
por ser transferidas para
vesiculas que se separam do dictiossoma. Algumas destas vesiculas fundem-se com a
membrana celular, lanando o seu contedo para o meio extracelular por exocitose
(hormonas, enzimas digestivas, etc). Outras, que permanecem no citoplasma,
contendo no seu interior enzimas digestivas, designam-se lisossomas.
A digesto intracelular ocorre em vacolos digestivos, que resultam da fuso dos
lisossomas com vesiculas endociticas ou com vesiculas originadas no interior do
citoplasma. Por ao de enzimas digestivas, as molculas complexas existentes no
interior dos vacolos digestivos so desdobrados em molculas mais simples, que
podem transpor a sua membrana para o citoplasma por diferentes processos de
transporte. Os resduos resultantes da digesto so expulsos para o meio extracelular
por exocitose.
Digesto extracelular
Na maioria dos seres heterotrficos multicelulares, a digesto realiza-se fora das clulas.
Pode ser de 2 tipos:
Extracorporal ocorre fora do organismo (fungos)
Intracorporal dentro do organismo
Extracorporal
Fungos as hifas do fungo elaboram enzimas digestivas que so lanadas sobre o
substrato, ocorrendo a a digesto de molculas complexas. As molculas mais simples
resultantes so, entretanto, absorvidas pelas hifas.

A evoluo dos sistemas digestivos foi no sentido do aumentar da complexidade do
sistema digestivo e com rgos anexos, o que permite um maior consumo e maior
aproveitamento dos alimentos.
Digesto Intracorporal
A digesto extracelular intracorporal ocorre, em animais, fora das clulas em cavidades
digestivas na cavidade gastrovascular ou no tubo digestivo, onde so lanados sucos
digestivos que contm enzimas, que atuam sobre as partculas alimentares transformando-as
em partculas mais simples.
Nos animais o tubo digestivo pode apresentar diferentes graus de complexidade, e podem
ser agrupados em dois grandes grupos: tubo digestivo incompleto e completo.
Tubo digestivo incompleto: possui apenas uma abertura, que funciona como
boca e nus, mas a cavidade digestiva apresenta alguma diferenciao.
Tubo digestivo completo: possui duas aberturas independentes, a boca e o
nus.
TUBO DIGESTIVO INCOMPLETO_______________________________________________
Os sistemas digestivos quer dos Cnidaria quer dos Plathelminte apresentam apenas uma
abertura, que estabelece a comunicao entre o exterior e a cavidade grastrovascular.
Hidra (Cnidaria) - as partculas alimentares so capturadas com o auxlio de tentculos
que rodeiam a boca e que possuem clulas urticantes cnidcitos que libertam substncias
que imobilizam as presas. A digesto tem incio na cavidade gastrovascular revestida por uma
camada interna gastroderme que possui dois tipos de clulas: as glandulares, que
produzem enzimas digestivas que so lanadas para a cavidade gastrovascular (digesto
extracelular) e as digestivas, que captam as partculas semidigeridas por fagocitose originando
vacolos digestivos, nos quais continua a digesto (digesto intracelular). As partculas no
absorvidas e as que so libertadas por exocitose (do interior das clulas para a cavidade
gastrovascular) so expulsas da cavidade gastrovascular pela abertura (que serve de boca e
nus).

Planria
(Plathelminte) - embora
tambm s com uma
abertura o tubo digestivo
j possui alguma
diferenciao, com uma
faringe musculosa e
retrctil. A cavidade
gastrovascular muito
ramificada, aumentando a
rea de digesto e de
absoro, e a gastroderme
apresenta clulas com
diferentes funes:
secretoras de enzimas,
fagocitrias e ciliadas.
Como na hidra a digesto
extra e intracelular.


TUBO DIGESTIVO COMPLETO_________________________________________________
Os animais mais complexos apresentam um tubo digestivo completo.
Vantagens do tubo digestivo completo:
Os alimentos deslocam-se num s sentido, permitindo uma digesto e
absoro sequenciais ao longo do tubo digestivo;
A digesto pode ocorrer em diferentes rgos especializados do tubo
digestivo, por processos mecnicos e enzimticos distintos;
A absoro torna-se mais eficiente por ocorrer em diferentes reas;
Os resduos no digeridos podem ser mais facilmente eliminados pelo nus e
no se misturam com os alimentos ingeridos.
Na Minhoca
A matria em decomposio de que se alimenta a minhoca entra pela boca para a faringe,
passa para o esfago at ao papo, onde armazenada e humidificada. Na moela, as partculas
so trituradas com o auxlio de gros de areia que tambm so ingeridos juntamente com os
alimentos. Quando chegam ao intestino as partculas alimentares so sujeitas ao
enzimtica das hidrolases, e so, posteriormente, absorvidos os nutrientes resultantes. A
superfcie de absoro do intestino aumentada pela existncia de uma prega dorsal da
parede interna tiflosole. Os resduos no absorvidos so eliminados atravs do nus.

Nos Vertebrados
Os vertebrados, embora partilhem uma constituio bsica, apresentam variaes
morfolgicas relacionadas com o regime alimentar. Todos os vertebrados possuem dois rgos
anexos o fgado e o pncreas, que produzem secrees que so lanadas para o intestino.
Alguns animais tm glndulas salivares, que produzem enzimas que iniciam a digesto qumica
de alguns substratos.
Os vertebrados tambm possuem dentes, com exceo das aves, para a mastigao dos
alimentos ingeridos, facilitando os processos mecnicos de digesto.
Aves
As aves possuem boca com diferentes tipos de bicos. Quase todas as aves possuem ao
nvel do esfago, uma dilatao o papo, onde os alimentos so armazenados e amolecidos. O
estmago das aves tem dois compartimentos: o proventrculo onde segregado suco gstrico
rico em enzimas e a moela, com uma parede espessa e musculosa para uma eficiente digesto
mecnica para triturar os alimentos. Algumas aves carnvoras no tm papo e o estmago
formado por um nico compartimento de parede fina e elstica. Depois da moela as partculas
digeridas seguem para o intestino onde concludo o processo de digesto e feita a
absoro. A parte final do reto abre-se para o exterior atravs do cloaca.
Mamferos
Nos mamferos, em geral, o tubo digestivo alcana um elevado grau de especializao. Na
cavidade bucal existe uma dentio diferenciada conforme o tipo de alimentao. boca
segue-se a faringe, o esfago e o estmago. O estmago dos carnvoros e omnvoros tem
apenas um compartimento em forma de saco com paredes musculosas e revestido
internamente por um epitlio rico em glndulas secretoras de suco gstrico mistura de cido
clordrico e de enzimas. Tambm no estmago libertada mucina, uma substncia que
protege o prprio rgo da acidez do suco gstrico. O estmago comunica com o intestino,
que muito mais extenso nos herbvoros para aumentar a eficincia de absoro dado que os
vegetais so de mais difcil digesto. Uma das adaptaes dos herbvoros a existncia de
bactrias especficas na regio cecal do intestino capazes de degradar a celulose.
Homem
No Homem, a digesto inicia-se na boca com movimentos mecnicos da mastigao e
pela ao enzimtica da amilase da saliva, produzindo-se o bolo alimentar que passa pelo
esfago at ao estmago. no estmago e, sobretudo, no intestino delgado que ocorre a
maioria do processo digestivo. O estmago possui uma parede musculosa rica em glndulas
produtoras de cido clordrico e enzimas proteolticas (que em conjunto com os movimentos
peristlticos (movimento das paredes do estmago) continuam a digesto do bolo alimentar
originando o quimo que passa para o duodeno (parte inicial do intestino delgado). As paredes
do duodeno contm glndulas que produzem suco intestinal rico em enzimas como a maltase,
sacarase, peptidase e lactases, que atuam sobre o quimo, em simultneo com a bils (atua no
metabolismo lipdico), produzida pelo fgado, e o suco pancretico (rico em lipases, proteases,
amilases e nucleases), produzido pelo pncreas. Resulta dessa atividade o quilo. As molculas
simples resultantes destes processos digestivos so absorvidas atravs da parede intestinal,
muito vascularizada e com pregas cobertas de vilosidades, que aumentam grandemente a
superfcie de absoro. As clulas epiteliais das vilosidades por sua vez possuem
microvilosidades que aumentam ainda mais a superfcie de absoro. Por difuso ou por
transporte ativo, os nutrientes atravessam o epitlio intestinal, e so absorvidos
diferencialmente para a corrente sangunea (aminocidos, gua, glicose, sais minerais e
vitaminas hidrossolveis) e para a corrente linftica (cidos gordos, glicerol e vitaminas
lipossolveis). Os resduos alimentares no absorvidos passam para o intestino grosso, para
serem eliminados via nus. No intestino grosso tambm se d a reabsoro de parte da gua
libertada para o tubo digestivo.