UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

Facultad de Ingeniera Administrativa e Ingeniera Industrial

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

1964

1.1._codigo:-------------------------------------

1.2._OPTIMIZACION DEL CONTROL DE CALIDAD PARA EL EMBOTELLADO

DE AGUA DE MESA D VALLE.
1.3._Control de calidad
1.4._Moises mosquito
1.5._ colaboradores
CJ GROUP S.A.C.
Juan Rojas Acosta (Ing. industrial)
1.6._ Setiembre 2013-09-18

II.DISEO DE LA INVESTIGACION
2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1.1 DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMATICA
La empresa CJ GROUP S.A.C,

est conformada por jvenes peruanos que

incursionan en la industria de las bebidas con el agua de mesa de la marca:

D Valle.
Tienen una planta asptica para el tratamiento y purificacin del agua, a travs
del proceso de osmosis inversa, dndole el equilibrio exacto de minerales.
Para poder incursionar en la venta de productos a empresas de gran demanda,
necesitan mejorar en la presentacin del producto final, en los tiempos de entrega
del producto en funcin a la capacidad instalada de planta; han sido requeridas
certificaciones como HACCP e ISO 9001.

2.1.2 ANTECEDENTES TEORICOS

1._Sistema automatizado para el control de embotellado
JG GONZALES MONROY 2008
Resumen
En el presente documento se abordaron los elementos necesario para una mejor
comprensin del tema as como los puntos ms sobresalientes en el diseo de los
sistemas de etiquetado y automatizado para el control de embotellado.
2._ TECNOLOGA DEL AGUA EMBOTELLADA
J. J. Lpez Fernndez

PRESENTE Y FUTURO DE LAS AGUAS SUBTERRNEAS EN LA PROVINCIA

DE JAN IGME. MADRID 2002. ISBN. 84-7840-472-4
RESUMEN
La produccin y consumo de aguas envasadas han experimentado un aumento
espectacular en los ltimos aos. Este hecho puede obedecer a dos causas
principales: la dudosa calidad del agua corriente y la consideracin del agua
embotellada como un producto natural y smbolo de un estilo de vida sano y
sofisticado. Es posible que a ese aumento hayan contribuido, en parte, los
modernos estudios sobre la capacidad teraputica de algunas aguas minerales
embotelladas. Se expone a continuacin los puntos ms destacables en el
proceso del envasado de agua para, finalmente, hacer alusin al mercado del
sector de aguas envasadas en la provincia de Jan.
3._ CALIDAD MICROBIOLGICA Y FISICOQUMICA DEL AGUA
EMBOTELLADA, COMERCIALIZADA EN LA CIUDAD DE TACNA
Bach. Erika Noelia Zavalaga Talledo
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna, Facultad de Ciencias,
Escuela de Biologa Microbiologa; Av. Miraflores s/n. 2012
RESUMEN
El objetivo de la presente investigacin fue la evaluacin microbiolgica y
fisicoqumica de la calidad del agua embotellada sin gas de 11 marcas,
expendidas en 4 distritos de la ciudad de Tacna. Los parmetros analizados (E.
coli,

coliformes

totales,

Pseudomonas

aeruginosa,

pH,

turbidez,

color,

conductividad, slidos totales disueltos, cloruros, sulfatos, dureza total, sodio,

aluminio, arsnico, hierro, manganeso y boro) se compararon con los lmites
establecidos en la NTS N 071 MINSA/DIGESA-V.01 del 2 008 (Norma Sanitaria
que Establece los Criterios Microbiolgicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para
los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano) y el DS N 031-2012-SA del 2 011
(Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano - Per).

Los resultados indicaron que el 63,63% de las marcas analizadas no cumplen con
la calidad requerida para este tipo de productos.

2.1.3 DEFINICION DEL PROBLEMA

Problema General
Cmo minimizar los errores que se cometen en el rea de produccin para un
mejor control de calidad?
Problemas Especficos
Cmo mejorar el rea de almacn para la mejor conservacin de las botellas de
agua de mesa terminadas?
Cmo mejorar el rea de etiquetado para que la faja este bien cuadrada?
Cmo se podr mejorar el embalaje de los packs de botellas para que sean ms
resistentes?
Cmo podremos optimizar la entrega oportuna de pedidos?
Cmo lograremos la confianza de los consumidores con respecto a la calidad del
producto?

2.3 FINALIDAD Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

2.3.1 Finalidad e Importancia de la investigacin
Contribuir primordialmente a conseguir la optimizacin en el producto terminado.

2.3.2 Objetivo General

Optimizar la produccin rediseando los procedimientos para el mejoramiento de
los procesos productivos que ajustados a la estructura y funcionamiento actual de
la empresa en estudio favorecen al mejoramiento continuo de la produccin.

2.3.3 Objetivos Especficos

Analizar el rea de almacenaje del producto final.
Investigar una mejor opcin para el proceso de etiquetado.
Buscar un material ms resistente para el proceso de embalaje de los packs de
botellas.
Mejorar la toma y entrega de pedidos.
Lograr la confianza de los consumidores con respecto a la calidad del producto.
2.4 HIPOTESIS Y VARIABLES
2.4.1 Hiptesis principal, central o general
En qu medida se pueden minimizar los errores que se cometen en el rea de
produccin para el embotellado de agua de mesa?
2.4.2 VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE
CONTROL DE CALIDAD EN EL EMBOTELLADO
OV1 (1) Aplicacin de normas calidad ISO.

OV2 (2) Supervisin de Normas de sanidad.

OV3 (3) Retroalimentacin de informacin de clientes.
OV4 (4) Control de produccin en tiempo real.
OV5 (5) Sistema interconectado produccin con las ventas.
VARIABLE DEPENDIENTE
EMBOTELLADO DE AGUA DE MESA
OV1 (1) Mejora del proceso de embalaje.
OV2 (2) Correccin de errores de produccin.
OV3 (3) Desarrollo de posicionamiento de marca en funcin calidad de producto.
OV4 (4) Capacitar personal para temporada alta.
OV5 (5) Mejorar el rea de ventas corporativas.