APORTE TRABAJO COLABORATIVO 2

TRANSFERENCIA DE MASA


EDISNEY SIERRA RINCON
38879285
211612-3

Presentado a:
CARLOS DAVID FRANCO
Tutor



UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA
CEAD PALMIRA
ABRIL DEL 2014



INTRODUCCIN


La prctica de extraccin lquido-lquido se fundamenta en la teora de la
extraccin lquida o extraccin con disolventes en esta se realiza la extraccin
de cido actico presente en el vinagre mediante un solvente orgnico el ter
isoproplico, y esto se logra debido a que la solucin de cido actico en agua
se agita con un lquido como el ter entrando en fase ster, puesto que las
densidades de la capa acuosa y la del ster son diferentes en el equilibrio,
separndose por agitacin, debido a que la relacin de cido a agua en la capa
de ster es diferente de la relacin de la solucin original y distinta tambin de
la relacin de la solucin acuosa residual, se ha logrado cierto grado de
separacin.
La solucin que se va a extraer se llama alimentacin y disolvente el lquido
con el cual se pone en contacto la alimentacin, el producto de la operacin
rico en disolvente se llama extracto, el lquido residual de donde se separ el
soluto es el refinado.















MARCO TERICO


La extraccin lquido-lquido es, junto a la destilacin, la operacin bsica ms
importante en la separacin de mezclas homogneas lquidas. Consiste en
separar una o varias sustancias disueltas en un disolvente mediante su
transferencia a otro disolvente insoluble, o parcialmente insoluble, en el
primero. La transferencia de materia se consigue mediante el contacto directo
entre las dos fases lquidas. Una de las fases es dispersada en la otra para
aumentar la superficie interfacial y aumentar el caudal de materia transferida.
En una operacin de extraccin lquido-lquido se denomina alimentacin a la
disolucin cuyos componentes se pretende separar, disolvente de extraccin al
lquido que se va a utilizar para separar el componente deseado, refinado a la
alimentacin ya tratada y extracto a la disolucin con el soluto recuperado. En
la Figura se muestra un esquema de las corrientes implicadas en la operacin.





















Diagrama de equilibrio ternario.

En el diseo de una operacin de extraccin lquido-lquido suele considerarse
que el refinado y el extracto se encuentran equilibrio. Los datos de equilibrio
que debern manejarse sern como mnimo los correspondientes a un sistema

ternario (dos disolventes y un soluto), con dos de los componentes inmiscibles
o parcialmente inmiscibles entre s.
Una de las formas ms habituales de recoger los datos de equilibrio en
sistemas ternarios son los diagramas triangulares En la Figura 2 se muestra un
diagrama triangular equiltero.






Los vrtices del tringulo representan compuestos puros, un punto sobre un
lado correspondera a una mezcla binaria y un punto en el interior del tringulo
representara una mezcla ternaria. La composicin de una mezcla puede
determinarse por lectura directa en el diagrama, tal como muestra la Figura. La
concentracin de los componentes en el diagrama se muestra como fraccin
molar o fraccin msica.

En los sistemas de inters para la extraccin lquido-lquido los dos disolventes
implicados son inmiscibles o parcialmente inmiscibles entre s. Es decir, su
mezcla en las proporciones adecuadas puede dar lugar a la formacin de dos
fases. Adems, la presencia de un soluto modifica la solubilidad de un
disolvente en otro.


Para representar este comportamiento, y poder conocer si a una determinada
mezcla le corresponden una o dos fases, los diagramas triangulares lquido-
lquido presentan la denominada curva binodal o de solubilidad . Una mezcla
representada por un punto situado por encima de la curva binodal estar
constituida por una sola fase. Por el contrario, a una mezcla situada por debajo
de la curva binodal le corresponden dos fases. Las dos fases en equilibrio se
encuentran ligadas por una recta de reparto. La recta de reparto pasa por el
punto mezcla y sus extremos sobre la curva binodal indican la concentracin de
las dos fases en equilibrio tal como lo muestra la imagen.


















































Descripcin de la instalacin
En extraccin, lo mismo que en absorcin de gases, es preciso poner en buen
contacto dos fases para permitir la transferencia de materia y separar despus
las fases. Con frecuencia las fases son difciles de mezclar y todava ms
difciles de separar. El extracto es la capa de disolvente ms el soluto extrado
y el refinado es la capa de la que se ha separado el soluto: el extracto puede
ser ms o menos denso que el refinado, de forma que pueda salir por la parte
superior del equipo y otras por el fondo. Los equipos de extraccin ms
representativos son columnas de pulverizacin, torres de relleno y columnas de
platos perforados. Uno de los ms sencillos es la torre de pulverizacin, la cual
opera en contacto diferencial y no por etapas, teniendo lugar la mezcla y
sedimentacin de forma simultnea y continua. El lquido menos denso se
introduce por el fondo y se distribuye en pequeas gotas por medio de las
boquillas A. Las gotas del lquido ligero ascienden a travs de la masa de
lquido ms pesado que desciende por la torre como una corriente continua.
Las gotas se recogen en la parte superior y forman la corriente del lquido ms
ligero que sale por la cima de la torre. El lquido ms pesado sale por el fondo
de la torre. Hay una transferencia continua de materia entre las fases, y la
composicin de las fases vara a medida que circula por la torre. La velocidad
de transferencia es relativamente baja en comparacin con absorcin o
destilacin y una columna alta puede ser equivalente a slo unas pocas etapas
ideales. Se puede aumentar la transferencia de materia en la torre, llenando la
columna con cuerpos de relleno tales como anillos o monturas.
Ventajas y aplicaciones
Cuando la separacin por destilacin es ineficaz o muy difcil, la extraccin
lquido-lquido es una de las alternativas a considerar. Uno de los principales
usos son las mezclas con las temperaturas de ebullicin prximas, como
derivados del petrleo, o sustancias que no pueden soportar la temperatura de
destilacin, con frecuencia se separan por extraccin, que utiliza diferencias de
estructura qumica en vez de diferencias de volatilidades. La extraccin puede
utilizarse para separar ms de dos componentes y en algunas aplicaciones se
requiere una mezcla de disolventes en vez de un solo disolvente.


PROCEDIMIENTO

El estudiante seleccionar el alimento de la mezcla agua - cido actico
(vinagre) y su composicin msica. El estudiante una vez realiza las
simulaciones correspondientes y obtiene los valores en masa de solvente,
extracto y refinado.


DIAGRAMA DE FLUJO






EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO






Lista de equipos

Extractor lquido a lquido


Balanzas.


Bombas de alimentacin de solvente y alimento.


Bombas de descarga de extracto y refinado.

Restricciones

La fase acuosa y el solvente orgnico son parcialmente inmiscibles.

La columna opera en estado estable y no presenta inundacin en los
intervalos de operacin considerados en esta prctica

Se considera un modelo para soluciones diluidas de agua - cido
actico.








Sistema
de
agitacin
Alimentacin F Composicin
msica-alimento
Disolvente S
1
Masa de
vinagre - alimento
Masa de refinado
Masa del extracto E
1

Masa del
ter
VARIABLES





A continuacin se relacionan las variables de entrada y salida a tener en cuenta
para la presente prctica.


Variables de entrada y salida

Variables de entrada

Caudal de alimentacin de vinagre (solucin cido actico - agua)


Composicin msica del alimento.



Variables de salida

Masa de Extracto


Masa de Refinado


Masa de Solvente



IMAGEN DE LA PRCTICA





















Entrada Salida




SIMULACION.


Masa de vinagre
- alimento
Composicin
msica -
alimento Masa de extracto
Masa de
refinado
Masa de
solvente ter
isoproplico
30 100 40,19 43,75 96,44
30 90 49,98 36,03 103,88
30 80 64,61 40,34 104,32
27 90 35,96 32,47 93,51
27 80 50,15 36,27 93,93
27 70 56,86 28,24 96,69
27 60 65,64 29,49 96,15
23,3 100 8,88 34,02 74,9
23,3 90 18,65 27,99 80,64
23,3 70 39,5 24,33 85,19
23,3 60 48,45 25,5 83
20,8 90 7,02 25,04 72,05
20,8 60 36,82 22,73 71,1
20,8 70 27,72 21,73 76,04
18 80 6,83 24,24 62,58
18 60 23,76 19,72 64,09
18 70 14,62 18,83 65,82


CALCULOS





















Comparamos la teora, realizamos el balance de entrada y salida debidamente
dando el resultado esperado.

Lo que entra es igual a lo que sale, en el ejercicio realizado los resultados del
balance fueron y guales.











ANALISIS DE RESULTADOS

Teniendo en cuenta que las etapas de la extraccin lquido-lquido son: contacto
del material por extraer con el disolvente, separacin de las fases formadas,
recuperacin del disolvente. Es bastante notoria la gran importancia que
representa el mezclado adecuado del disolvente y de la mezcla por tratar realizada
en el extractor, ya que los resultados obtenidos (Kg de masa de extracto y Kg de
masa de refinado), han determinado que la viabilidad del proceso es el adecuado.

En los sistemas de inters para la extraccin lquido-lquido los dos disolventes
implicados son inmiscibles o parcialmente inmiscibles entre s. Es decir, su mezcla
en las proporciones adecuadas puede dar lugar a la formacin de dos fases.
Adems, la presencia de un soluto modifica la solubilidad de un disolvente en otro.


















APLICACIONES
La implementacin de la operacin de extraccin lquido-lquido a gran escala en
procesos industriales fue ms tarda que el resto de operaciones, destilacin y
absorcin. Sin embargo la importancia del proceso de extraccin lquido-lquido ha
ido en aumento debido a la creciente demanda de productos sensibles a la
temperatura, mayores requerimientos de pureza, equipos ms eficientes y la
disponibilidad de disolventes ms selectivos. Por otro lado, se suele preferir la
aplicacin del proceso de extraccin a la destilacin en los siguientes casos:
Si existen sustancias inorgnicas complejas disueltas en soluciones
orgnicas o acuosas
Si es preciso retener un componente que se encuentra en una
concentracin muy pequea

En la recuperacin de sustancias sensibles a la temperatura.

Si la separacin se basa ms en la naturaleza de las sustancias que en su
distinta volatilidad.

Si la mezcla posee puntos de ebullicin o de fusin muy prximos

Si la mezcla presenta azetropos


La extraccin lquido-lquido presenta una amplia aplicacin en la industria del
petrleo para separar alimentaciones lquidas en funcin de su naturaleza qumica
ms que por su peso molecular o la diferencia de volatilidad. Como ejemplo se
tiene la separacin entre hidrocarburos aromticos, alifticos y naftnicos.


Otras aplicaciones se pueden encontrar en:
La industria bioqumica como la separacin de antibiticos y la recuperacin
de protenas y sustratos naturales.
La extraccin de metales como la recuperacin del cobre de soluciones
amoniacales y separaciones de metales poco usuales y de istopos
radiactivos en elementos combustibles gastados.

La industria qumica inorgnica para recuperar compuestos tales como
cido fosfrico, cido brico e hidrxido de sodio de soluciones acuosas.

La recuperacin de compuestos aromticos como fenol, anilina o
compuestos nitrogenados de las aguas de desecho, ya que constituyen una
fuente contaminante.

LA recuperacin de productos sensibles al calor

La recuperacin de compuestos orgnicos del agua como formaldehdo,
cido frmico y cido actico

Otro punto interesante y de gran importancia es el factor econmico es por ello
que como futuros ingenieros estamos en la obligacin de reducir costos en todos
los aspectos, por tal motivo en este tipo de procesos no es la excepcin. La
recuperacin del solvente utilizado en este caso el ter isoproplico se puede
recuperar mediante una evaporacin y destilacin, teniendo en cuenta para ello la
volatilidad respecto al soluto (cido actico) contenido en la disolucin.









CONCLUSIN


Luego de la realizacin de la practica en mencin, se llega a la conclusin de que
la extraccin lquido-lquido es, junto a la destilacin, la operacin bsica ms
importante en la separacin de mezclas homogneas lquidas, pues esta
operacin permite separar una o varias sustancias disueltas en un disolvente
mediante su transferencia a otro disolvente insoluble, o parcialmente insoluble, en
el primero.
La transferencia de materia se consigue mediante el contacto directo entre las dos
fases lquidas. Una de las fases es dispersada en la otra para aumentar la
superficie interfacial y aumentar el caudal de materia transferida.
En la operacin de extraccin lquido-lquido se denomina alimentacin a la
disolucin cuyos componentes se pretende separar, disolvente de extraccin al
lquido que se va a utilizar para separar el componente deseado, refinado a la
alimentacin ya tratada y extracto a la disolucin con el soluto recuperado.


Otras conclusiones:

1. Es factible tcnicamente obtener cido actico a partir del vinagre con la
aplicacin de un sistema de extraccin lquido-lquido multietpico y a
contracorriente.

2. El solvente (ter Isoproplico) presenta propiedades adecuadas para ser
utilizado en el proceso de extraccin de cido actico a partir de vinagre.

3. Un aumento de la cantidad de solvente alimentado incrementa la cantidad
de soluto real extrado.

4. La tcnica de extraccin lquido - lquido tiene una gran aplicabilidad no solo
en la industria de alimentos, si tambin la farmacutica, petrolera, qumica
entre otros.












































BIBLIOGRAFIA


www.norpacific.com.br/.../005contaminacionalimenticia_part2_spanish.. Algunos
hongos causan reacciones alrgicas y problemas respiratorios. Y otros hongos, en
... puntos verdes y peludos en el pan, el polvo blanco en el queso.