EL POTENCIAL DE LA PRODUCCION INTENSIVA DE CARNE OVINA EN CHILE

Daniel Claro Mmica

Ing. Agr., M. Agr. Sci.
En la actualidad, Chile exporta 5.300 toneladas anuales de carne ovina, que en un 97% provienen de la Regin de Magallanes.
Los tratados de libre comercio, recientemente firmados por el pas, han abierto los mercados internacionales para el rubro, ms
all de lo que el pas puede exportar en el presente. Es as como existe un cupo sin utilizarse en la Unin Europea de 1.500
toneladas anuales, que supera el total de la cuota de carne bovina y un mercado casi sin lmites con Estados Unidos de
Norteamrica.

El mercado internacional de la carne ovina se ha comportado muy favorable para los exportadores por un aumento constante en
la demanda y una baja en la oferta exportable mundial. Este escenario motiv a grupos empresariales nacionales a adelantarse
a las expectativas y construir dos nuevas plantas faenadoras en Osorno (FRIMA) y Chilln (Carnes uble), con capacidad para
exportar carne ovina a cualquier pas del mundo.-

Frente a este auspicioso escenario de mediano y largo plazo, la XII Regin, actual lder nacional en produccin ovina, tiene una
capacidad de respuesta pequea, por estar cercana a su techo productivo. El conocimiento tecnolgico ha abierto un
insospechado potencial para la produccin intensiva de carne ovina en el territorio comprendido entre la V y XI Regiones.

La nueva tecnologa permite incrementar fuertemente los parmetros productivos y econmicos a que pueden acceder los
productores, haciendo as de la produccin de carne ovina un negocio muy rentable y atractivo. El rubro ovino est generando
grandes expectativas en la X Regin y varios agricultores han ingresado al negocio, al analizar que es una opcin muy
competitiva frente a la produccin bovina, especialmente de carne e incluso a la produccin lechera
.

El Cuadro1 indica, slo a manera de ejemplo, el potencial econmico de la ovejera intensiva en diversas macrozonas del pas,
en base a una explotacin intensiva con una nueva gentica ovina manejada en praderas de alta produccin

Cuadro 1: Parmetros Econmicos y Productivos de un Mdulo de 500 vientres ovinos en: Secano Central, Riego y Zona Sur ($
Marzo 2006).

Para valorar el impacto econmico de esta nueva tecnologa cabe destacar, slo a manera de ejemplo, que actualmente en el
secano costero de la zona central, el margen bruto operacional de la explotacin ovina tradicional no supera los $6.000/ha/ao,
frente a un potencial superior a $120.000.-

Sin embargo para acceder con xito a este nuevo negocio se requiere grandes cambios respecto a la tecnologa y manejo
utilizados en las ovejeras del pas.-


La base tecnolgica para abrir este potencial es:

Intensificacin en el uso del suelo, optimizando la produccin de forraje, con el reemplazo de las praderas naturales por otras,
mejoradas por manejo o sembradas, pudiendo incrementar de cuatro a diez veces la actual produccin de pasto. Para que el
rubro ovino sea rentable requiere praderas de alta calidad y ptima produccin.- La creencia que la oveja se puede manejar en
lo peor del campo es un mito.

Reemplazo de las razas ovinas actualmente en uso por la nueva gentica compuesta basada en hbridos estabilizados, de
muy alta capacidad para producir mellizos; carne magra con poca grasa; buen desarrollo muscular y gran velocidad de
crecimiento de los corderos. Las actuales razas disponibles en el pas son muy ineficientes en su reproduccin y los corderos
producidos se engrasan a muy bajo peso.-

Manejo muy intensivo tanto de las praderas como del ganado para maximizar la productividad de ambos.- En el manejo del
ganado destacan por su importancia la nutricin acorde a la etapa del ciclo reproductivo, contemplando el uso de suplementos y
o cultivos forrajeros; el manejo sanitario preventivo para altas cargas animales con nfasis en el monitoreo del parasitismo
interno; el calendario de vacunaciones y los registros productivos.- En el manejo de praderas es fundamental la fertilizacin
segn los anlisis de suelos y cumplir con el manejo del pastoreo segn la mezcla forrajera utilizada.-

En resumen, las principales claves son: praderas de excelencia y nueva gentica ovina, junto a la tecnologa especfica de un
manejo muy intensivo de las praderas y del ganado.

El potencial detectado en este estudio para la produccin intensiva de carne ovina entre las Regiones V y XI se indica en el
Cuadro 2.-

Para la elaboracin de este cuadro se ha considerado el uso de toda la tecnologa disponible y se estima que sera posible
lograrlo en un plazo de 30 aos, siempre que se superen las dificultades iniciales, principalmente en materia de financiamiento
de las inversiones requeridas.

Cuadro 2: Potencial de Produccin Intensiva de Carne Ovina en Chile