DIAGNSTICO DE LA INDUSTRIA VITIVINCOLA

1. INTRODUCCIN:

La industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que concentran una buena
parte de la produccin, siendo los principales productores Tacama, Tabernero, Santiago Queirolo y
Ocucaje.
La industria vitivincola peruana todava es pequea pero los productores esperan convertirse en
una alternativa a los reconocidos vinos de sus vecinos Argentina y Chile, especialmente para
Estados Unidos.
La financiacin aportada por los gobiernos de Per y Espaa apunta a mejorar la produccin del
vino y del pisco ayudando a los pequeos productores.
En la actualidad el Vino es una de las bebidas ms exquisitas y protagonistas del mundo y
especialmente las que son realizadas en Per. Su produccin en estos momentos ha ido
aumentando ya que su sabor ha mejorado y las industrias de Vino, Pisco, etc han elevado la
produccin.
Este tema sobre "Produccin del vino en el mercado Peruano" es controversial ya que
la competencia se ha incrementado y el mercado no es el mismo, puesto que nuestros mximos
rivales son: Australia, Europa, Argentina y Espaa, etc. por tal motivo Per y sus cultivos quieren
ser unos de los ms importantes en el mundo a travs de su produccin en el mercado con una
etiqueta Peruana que sobresalga.
Desde la poca de los egipcios se utilizaba y se sembraba la vid; tenan cultivos de esta agradable
fruta, formaron pequeos viedos que al pasar el tiempo ha ido creciendo mediante sus
generaciones y as formando reas de Enologa y Viticultura, ya han pasado varias generaciones
que han de cultivar dicha fruta. Hoy en da la vid se cultiva en regiones clidas donde existen
diferentes tipos de uvas, adems se ha clasificado la uva en variedades para el consumo directo y
variedades para la elaboracin de vinos.

Conjuntamente la vid es una de las frutas antioxidantes, que sobre todo tiene
algunas protenas donde el 80% es agua y un 18% son de azcares.




2. DESARROLLO

La produccin de vinos peruanos y cultivo de vias en grandes extensiones de tierra se realiza
dentro de los departamentos de Ica, Lima, Moquegua, Arequipa, Ancash y La Libertad, la mayor
produccin se da principalmente en el Ica

El vino es una materia viva, compleja, que evoluciona cambiando sus propiedades y composicin
segn diversos factores. El vino es una solucin hidro-alcohlica debido a que sus principales
componentes son el agua (85% a 90%) y el alcohol etlico (9% a 15%).
Existen otras muchas sustancias a bajas concentraciones en los mostos y vinos que los hace
diferentes de otras bebidas alcohlicas y a las cules se atribuye importantes funciones biolgicas.
En general, no existen diferencias cualitativas entre vinos (blanco o tinto), pero s cuantitativas,
fundamentalmente de los componentes minoritarios, que en muchas ocasiones tienen una gran
importancia biolgica.

II.I Principales Bodegas Y Vias De Ica

*BODEGA VISTA ALEGRE:

ubicada en el distrito de la Tinguia, la bodega
Vista Alegre es catalogada como la Bodega
Vitivincola ms grande del Per, la cual elabora
productos de calidad de exportacin tales
como su Pisco Sol de Ica y su exquisita Sangra

*BODEGA TACAMA:

Situado en el valle de Ica, un frtil oasis
rodeado de desiertos. Tacama posee tecnologa
y asesoramiento de expertos franceses. Ha ganado numerosos premios en concursos
internacionales.
Los vinos Tacama han sido calificados por reconocidos expertos como vinos de primera calidad
mundial.

*VIA SANTIAGO QUEIROLO

Santiago Queirolo cuenta actualmente con ms de 400 hectreas de viedos en los valles de Ica y
Caete junto con una planta de elaboracin moderna con capacidad superior a los 4 millones de
litros, donde conviven la fermentacin a temperatura controlada junto con la tradicional
destilacin en alambique.



*BODEGA LOVERA

Ubicada en el casero de Garganto perteneciente al distrito de los Aquijes, reconocido por los
iqueos como el distrito con la mejor produccin de Piscos y Vinos de Ica

*BODEGA "El Catador"

Sin duda alguna la Bodega "El Catador" es la ms concurrida por los turistas nacionales y
extranjeros que visitan las tierras de Ica, ganadora de premios nacionales gracias a sus originales
productos tales como el Pisco Sour semi preparado y La Fina Crema de Pisco; se encuentra ubicada
en el casero Tres Esquinas en el distrito de Subtanjalla.

*BODEGA OCUCAJE

En una regin privilegiada, a 35 kilmetros
al sur de la ciudad de Ica, est ubicada la
HACIENDA OCUCAJE donde fueron
sembradas las primeras parras por la
Congregacin de la Compaa de Jess.
Hace ms de 100 aos que nuestros piscos y
vinos se expenden embotellados,
garantizados por una marca responsable,
cuyo prestigio ha ido acrecentndose da a
da entre el pblico consumidor.
Antes de 1898 solo se produca piscos y es a
partir de esa fecha que, con uvas
seleccionadas, se inici en OCUCAJE la
produccin de vinos de mesa con los
nombres de Tinto Especial y Blanco Seco.

Como era indispensable la plantacin de variedades para producir vinos finos, durante muchos
aos se import cepas de Francia, Italia, Espaa, Portugal, Chile, California y Valle del Rhin,
logrndose con paciente dedicacin y cuidados prolijos, la aclimatacin en OCUCAJE de las
variedades de uvas Malbec, Cabernet, Barbera, Grenache, Merlot, Pinot, Semilln, Muscadelle,
Albilla, Alvarehao, Pedro Jimnez, etc.
Via Ocucaje S.A. es una empresa familiar que desde hace ms de 110 aos viene produciendo
piscos y vinos de reconocida calidad en sus bodegas situadas al sur de la ciudad de Ica, en el valle
de Ocucaje.

Con el transcurso de los aos ha logrado desarrollar una variedad de piscos y vinos que por su
calidad se han convertido en productos emblemticos del Per, que estn a la vanguardia del
mercado nacional y son reconocidos internacionalmente.

A lo largo de su historia los piscos y vinos Ocucaje han ganado numerosos premios en concursos
internacionales. El ms reciente se logr en CINVES 2011, con el Gran Pisco Seleccin Mosto Verde
Torontel; cien aos antes, en el Turn 1911, Ocucaje ya haba obtenido un reconocimiento
internacional con su vino tinto familiar.

Lo que hace nico en el mundo al valle de Ocucaje, son sus frtiles tierras, estos viedos se
encuentran en medio de un desierto tapizado de fsiles marinos que datan de hace unos 30
millones de aos. Estas tierras y este desierto de Ocucaje son, realmente, un rincn nico en el
mundo; fueron parte de un mar prehistrico tranquilo y de poca profundidad, una zona de bahas
e islas con un ambiente semitropical de palmeras y gran diversidad de fauna, donde existieron los
animales ms increbles que llegaron a medir hasta 16 metros de largo y a pesar ms de 40
toneladas. Con el paso de los aos y de dramticas transformaciones geolgicas, en ese mar
emergieron nuevos cerros que crearon y albergaron un rio fugitivo, que al irse hacia el Pacfico
dej en su lecho los ricos nutrientes que hoy alimentan los viedos de Ocucaje.

Los racimos de uva de esos viedos son de donde se hacen los vinos y piscos Ocucaje, productos
de un valle con un tesoro de millones de aos que Ud. los puede disfrutar hoy.


3. CONCLUSIONES
*Bodegas de Vino y Pisco Ica es sinnimo de vinos y piscos, y de los buenos. Si pasa por la ciudad
de Pisco no deje de visitar sus principales bodegas, Tacama (productora de algunos de los mejores
vinos del pas), Vista Alegre (poseedora de la mayor bodega del pas) y Ocucaje, esta ltima
convertida hoy un acogedor centro de descanso y esparcimiento.
*Para un buen consumo del vino se tiene que tomar pautas de moderacin.
*Es la tercera bebida ms saludable por detrs de las aguas y zumos relacionndolo en general con
la alimentacin.
*El 60% de los jvenes ha tomado refrescos y agua envasada de forma habitual, un 30% ha
consumido cerveza cotidianamente y un 10% a consumido vino de forma habitual.
*La descomunal competencia de vinos extranjeros hace que la industria no pueda copar el
mercado y cubra todas las necesidades de la gente.
*Se debe centrar la atencin en un segmento fututo como son los jvenes quienes sern la
poblacin de consumidores de bebidas alcohlicas as poco a poco se lograr
un cambio de cultura acerca de cultura del vino.








4. BIBLIOGRAFIA
*Banco Latino, Crnicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco. Bebida
tradicional y patrimonio del Per, 1990.
*Lacoste, Pablo, La vid y el Vino en Amrica del sur: desplazamiento de los polos vitivincolas
(siglos XVI al XX), Universidad de Talca, 2004.
*Lecuanda, Joseph Ignacio de, "Descripcin Geogrfica de la ciudad y partido de Trujillo Mercurio
Peruano, t. VIII Lima. (Edicin Facsimilar 1965. Lima Biblioteca Nacional del Per (1965).1793).
*Lizrraga, Reginaldo, Descripcin del Per, Tucumn, Ro de la Plata y Chile, Madrid, 1987.
*Ministerio de Relaciones Exteriores del Per (2006). El Orgen. Consultado el 02/02/2007.