CULTIVO

EXPOCIENCIA ALOMIANA 2014 CULTIVO
ACUAPNICO

IE N113 DANIEL ALOMA ROBLES
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CULTIVO
ACUAPNICO

2
ACUAP
NICO
ASESOR:

BRYAN A. MATEO MATEO
Est. ING. PESQUERO-EPIP/FIPA/UNAC

ACUAPNICO

3
CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCIN
.3
ANTECEDENTES
.4
OBJETIVOS.
..6
MATERIALES Y
METODOS.
..7
ACUAPNICO

4
PROCESO
11
COSTOS..
....14
CONCLUSIONES
.....15
RECOMENDACIONES
...16

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INTRODUCCIN

La acuicultura en el Per y en el mundo sigue en aumento, de igual
manera la demanda por los pescados y mariscos debido a sus altos
valores nutricionales, aunque se vislumbra que esta actividad en
algn momento supere a la pesquera, es importante planear un
desarrollo econmico para que esta actividad econmica crezca de
manera sustentable.
La acuicultura al igual que la agricultura, requiere de manera general
la explotacin de 5 recursos necesarios para que crezca esta
actividad y se intensifique; se requiere de ESPACIO para colocar las
unidades de cultivo, AGUA, como habitad de los organismos
acuticos, MATERIA PRIMA, para alimentar el cultivo, ENERGA, para
mantener o intensificar la produccin, y finalmente se eliminan
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DESECHOS del producto de la engorda, desechos de los cuales nos
encargaremos de aprovechar en el presente proyecto para producir
vegetales, nos referimos al sistema de recirculacin ms conocido
como ACUAPONA.

ANTECEDENTES:
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La ACUAPONA constituye una integracin entre un cultivo de peces
y uno hidropnico de plantas. Estos se unen en un nico sistema de
recirculacin, en el cual se juntan, el componente acucola y el
componente hidropnico. En este sistema, los desechos metablicos
generados por los peces y los restos de alimento, son utilizados por
los vegetales y transformados en materia orgnica vegetal. De esta
forma se genera un producto de valor a travs de un subproducto
desechable, con la ventaja de que, el agua libre ya de nutrientes,
queda disponible para ser reutilizada. Gracias a esto, los sistemas
acuapnicos trabajan sobre dos puntos de gran inters en
produccin, rentabilidad y tratamiento de desechos (Rakocy, 1999).

Estos sistemas ofrecen una serie de ventajas sobre aquellos sistemas
de recirculacin en los que solo se producen peces. Los desechos
metablicos disueltos en el agua son absorbidos por las plantas,
reduciendo as la tasa de recambio de agua diario y su descarte
hacia el ambiente; mientras que en el sistema de recirculacin
tradicional se trabaja con un recambio de agua del 5 al 10 % diario
para evitar la acumulacin de desechos metablicos. En el
acuapnico, por el contrario, la mayora trabaja solo con un 1,5 %
de recambio de agua diario o menos (Mc Murtry, 1997). Esto se
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traduce en menores costos operativos del sistema y sumado a ello,
los sistemas acuapnicos tienen una segunda produccin de
plantas, aumentando as, la rentabilidad productiva.

Los primeros ensayos publicados en acuapona se remontan a la
dcada del 70, donde se demostr que los desechos metablicos
que los peces generaban podan ser utilizados para el cultivo de
plantas, en forma hidropnica (Lewis, 1978). Sin embargo, no fue
sino hasta la dcada del 90 que se empezaron a obtener datos
concretos aplicables a producciones comerciales. Rakocy, es
considerado uno de los ms importantes investigadores en el rea.
Radicado en la Universidad de las Islas Vrgenes, desarroll un
sistema de cultivo acuapnico que lleva en funcionamiento ms de
25 aos. Con dicho sistemas fueron realizadas numerosas
experiencias, obteniendo valiosos resultados para el desarrollo de la
actividad.

En los primeros ensayos de acuapona, se utilizaron lechos ocupados
con diferentes sustratos, como arena (Lewis, 1978) o grava (Rakocy,
1999). Si bien estos sistemas siguen siendo utilizados actualmente,
quedo claro que no son los mejores a la hora de trabajar con altas
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cargas de peces, tapndose con facilidad y por ello, han sido
dejados de lado a la hora de pensar en una escala comercial.
Actualidad: A nivel mundial esta actividad cuenta con dos grupos. El
primero de ellos, est constituido por quienes llevan adelante
sistemas acuapnicos de manera domstica o aficionada, con fines
ornamentales o de autoconsumo. El segundo grupo est
representado por quienes llevaron la acuapona a una escala
comercial, haciendo de esta una actividad rentable.

La utilizacin de un sistema acuapnico de manera casera o
domstica, es una excelente opcin cuando se pretende tener un
aporte de alimento auto-producido. En Australia, los sistemas
acuapnicos domsticos de baja escala son muy utilizados (Diver,
2006) y es comn encontrar sistemas configurados para funcionar
en espacios reducidos de aproximadamente dos metros cuadrados.
Estos sistemas domsticos en general, son diseados para no utilizar
gran mano de obra, no requiriendo entonces, de mucho tiempo
para su manejo. Otra posibilidad que presentan estos sistemas
domsticos, es su uso con fines ornamentales, ya que un simple
acuario, puede sencillamente utilizarse para crear un sistema
acuapnico, mediante la adicin de un componente hidropnico.
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Con la aparicin de datos concretos sobre produccin en
acuapona, comenzaron a aparecer producciones comerciales.
Existe una gran cantidad de emprendimientos, considerando que se
trata de una actividad relativamente novedosa. Dentro de
este grupo, se pueden mencionar los siguientes: S & S AquaFarm:
desarrollan el cultivo de tilapias y diversas hortalizas en sistemas de
lechos de leca; Universidad de las Islas Vrgenes: desarrollan el
cultivo de tilapias y diversas hortalizas en sistemas de balsas
flotantes; Murray Hallam: desarrolla el cultivo de perca plateada y
Murray cod, combinada con todo tipo de plantas en lechos de
grava, desde mamn hasta lechugas y Herbs from wales: llevan
adelante un cultivo de trucha arco-iris combinado con hortalizas en
lechos de leca.

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OBJETIVOS:

Mejorar tcnicas de cultivos tales como el cultivo en
tierra e incluso el cultivo hidropnico.
Proponer nuevas herramientas de cultivo para la
poblacin humana.
Sacarle el mximo provecho a la crianza de peces:
carne de peces y vegetales.
Este tipo de productos se destaca por las siguientes
caractersticas:
Ser alimentos ricos en protenas, a los que no se les
suministros algn tipo de qumicos dainos, lo cual
indica que su proceso de produccin y su desarrollo se
ha efectuado con los elementos altamente naturales y
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dosificados de manera adecuada, esto se refleja en su
tamao, color y sabor.
Son alimenticios, producidos artesanalmente y cuentan
con la preferencia de los consumidores.
Tienen precios competitivos.

MATERIALES Y MTODOS:
Para el presente proyecto, se llevara el cultivo experimental
de hortalizas (lechugas), para lo cual necesitaremos los
siguientes materiales:
PECERA: una pecera de 40x60x35 cm

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BOMBA: una bomba de agua de 25 w de potencia, de
1200 lt/hora

FILTRO: un sistema de filtrado biolgico el cual ser
descrito de la siguiente manera:

Este filtro cumple la funcin de retencin de partculas
grandes, as como tambin alberga a bacterias filtradoras
tales como lo son NITROBACTER Y LAS NITROSOMAS, las
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cuales cumplen la funcin de degradar al amonio a nitratos,
que son nutrientes esenciales para las plantas.

CMO FUNCIONA EL CICLO DEL NITRGENO EN EL
AGUA?

El ciclo del nitrgeno es el proceso biolgico que si se hace de la
forma correcta, mantiene al estanque sano, cabe aclarar que este
ciclo es general, es decir se aplica en estanques como en acuarios.
En pocas palabras es la oxidacin del amonaco (NH3) a nitritos
(NO2) y luego de nitritos (NO3) a nitratos a travs de diferentes
bacterias benficas.
Antes de que introduzcamos el pez (cualquiera) dentro del agua,
esta agua es prcticamente estril. El ciclo tarda en madurar unas
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8 a 12 semanas en los estanques dependiendo de su tamao, que
tanta carga biolgica tengan sus filtros, cuantas plantas tenga, etc.
Este tiempo es que denominamos maduracin del estanque. Si
colocamos peces antes de este tiempo corremos el riesgo de que
se mueran por intoxicacin de los elementos antes mencionados.
Tambin, en ese tiempo de maduracin se debe colocar 1 pez
resistente para que empiece el desarrollo del ciclo, muchos
acuarofilos utilizan en esta etapa coridoras. El pez emite el
amonaco (NH3) de la respiracin, aproximadamente el 75 %, y de
la descomposicin de productos superfluos. Descomponindose la
materia orgnica como, el alimento no comido, las hojas muertas
tambin contribuyen a los niveles de amonaco. Los niveles de
amonaco comenzarn a resaltarse una semana a diez das despus
de que el pez es introducido y seguir elevarse para varias
semanas. Mientras este amonaco aumenta, la bacteria
nitrosomonas, tambin se desarrolla. Esta bacteria oxida, come, el
amonaco que lo convierte en nitritos (NO2). Una vez que haya
suficiente bacterias en la colonia bacteriana, los niveles deberan
caerse al cero. Este proceso de desarrollo tarda 3 a 5 semanas. El
amonaco es bastante txico cuando hay en exceso, sobre todo
cuando hay niveles de pH altos, mayores que 8, entonces el
cuidado debera ser orientado a mantener niveles de pH en 7. Para
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reducir el amonaco ms rpido existen productos qumicos para
ellos, esto es si no puede esperar a completar el ciclo.
Cuando hay altos niveles de amonaco el pez mostrar sntomas
como jadeo, rayas tojas en sus aletas y cuerpo, se caer hacia el
sustrato. Los cambios de agua por agua nueva sin cloro ayudan a
bajar los niveles txicos, aunque esos cambios no deben superar el
20% total del volumen del estanque.

El resultado de la oxidacin biolgica da como resultado los
nitritos (NO2). Luego en una segunda etapa se comienza a
desarrollar una bacteria llamada nitrospira o nitrobacter. Esta
bacteria oxida los nitritos en nitratos. Este proceso tarda en
desarrollarse de 4 a 8 semanas para que los niveles de nitritos
caigan de su punto mximo a cero. En este tiempo puede ser muy
agotador para los peces, por eso no se deben introducir los koi
hasta que todo el estanque est maduro, en este proceso los
niveles de amonaco tambin se elevan para luego caerse,
temperaturas ms altas ayudan a la nitrospira a desarrollarse ms
rpido. Por eso es que los acuarios y estanques tardan ms tiempo
en madurar que los acuarios tropicales y marinos. En esta etapa, si
se introducen peces de seguro les costar respirar (no colocar
ningn pez salvo que el colocamos al principio). Algunos
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acuarofilos, en esta etapa agregan sal medicinal en proporcin 1
cucharada sopera cada 300 litros para ayudar a acelerar esta etapa
y proteger al pez introducido. La sal no debe tener yodo o
cualquier otro aditivo. La mejor sal es la medicinal que compramos
en las farmacias.

La ltima fase del ciclo es la produccin del nitrato (NO3). Esta
sustancia qumica no es generalmente toxica para los peces pero
en niveles altos pueden llegar a molestarlos. Para bajar la
concentracin de nitratos se debe hacer cambios de agua con
agua nueva sin cloro. La escala a tener en cuenta es la siguiente:
0ppm ideal, 12ppm no hay problemas, 25ppm se formaran algas
pero no hay peligro, 50ppm habr muchas algas unicelulares y se
morirn las plantas, ms de 100ppm hay que cambiar el agua para
bajar la concentracin. En un estanque maduro, con varias plantas
(consumen los nitratos) la escala debera estar en 0 (en mi
estanque tard llegar a ese nivel 9 semanas). En un estanque
maduro, no debera realizarse los cambios de agua, para eliminar
los NO3 ya que las plantas las consumen los nitratos porque son
sus nutrientes. Para eso, es conveniente colocar muchas plantas
acuticas, flotantes, etc. No es solo una decoracin las plantas en
los estanques, es una etapa del ciclo biolgico. Pero como las
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plantas consumen algo de NO3 es conveniente que el filtro que
utilicemos tenga carga biolgica que consume los NO3. Te
recomiendo que mires la parte de filtros.

En total, despus de 8 a 12 semanas, a veces ms rpido y a veces
ms lento, tanto el amonaco como los nitritos deberan estar en el
cero, si ellos no estn en cero teniendo filtro, plantas, etc, en algo
nos equivocamos. Esas equivocaciones pueden ser: el flujo del filtro
es muy lento, le damos mucho de comer a los peces y por lo tanto
queda alimento sin ser comido que se descompone o tenemos
pocas plantas para el tamao del estanque. Si eso pasa, empiece a
ver cul de esos causantes puede ser, mientras, realice cambios de
agua con agua nueva sin cloro para mantener los niveles en
concentraciones estables.

Una ltima cosita. En el mercado de acuarios existen unos
productos que aceleran la creacin de la colonia bacteriana en
nuestros filtros. Al utilizar esos productos, reducimos el tiempo de
maduracin ya que nuestra colonia crece por dems de lo
necesario.

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Por otra parte, una regla de oro en los acuarios es no introducir
todos los peces juntos al mismo tiempo para darle tiempo a la
colonia bacteriana de crecer lo suficiente como para capturar las
nuevas sustancias producidas por los nuevos peces. Esto en los
estanques no se aplica por su tamao. En los estanques, las
colonias bacterianas siempre son ms grandes que la capacidad de
produccin del estanque. Esto se debe a que como los estanques
estn al aire libre, siempre hay algn insecto que cae al agua y
muere (si no es comido por los peces), el aire libre posee otros
elementos que no hay en los acuarios, etc. Por lo tanto, en los
estanques es conveniente colocar los koi al mismo tiempo, claro,
tampoco abusemos de esto. A lo sumo, podremos poner 10 koi en
un mismo da cuando las medidas de esos koi sean de hasta 15cm
cada uno.

CULTIVO:
Para el presente trabajo cultivaremos LECHUGAS
ACUAPNICAS.
La lechuga puede ser germinada en espuma de
poliuretano (TECNOPOR), al igual que el tomate y el
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pepino. Sin embargo, las semillas de lechuga tienen
normalmente una viabilidad muy bajita por lo que es
preciso hacer un ensayo de germinacin con unas pocas
semillas antes de intentar germinarlas en gran cantidad.
Si se conservar las semillas en la nevera, pueden ser
viables hasta por 6 meses.
Despus de esto las semillas se colocan en agua a 5 C
se espera su germinacin. Una vez las semillas hayan
germinado deben ser rpidamente colocadas a
temperaturas entre los 15 y 20C.
Tiempo: 2 a 4 das
Medio: Espuma
Temperatura: 5 a 10C
Tiempo para trasplante a medio: 14 21 das (una vez la
planta haya desarrollada 2 o 3 hojas)
LA LECHUGA ACUAPONICA
La Lechuga funciona mejor en sistemas tipo NFT en
tubos de PVC de 2 pulgadas de dimetro aunque
claramente se utilizan sistemas comerciales de balsa con
amplio xito. El pH ideal para el crecimiento de la
lechuga est entre 5.5 y 6. Cmo medio hidropnico se
recomienda usar un sustrato para la fijacin de las races.
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Tanto sistemas NTF como sistemas ebb & flow pueden
tener xito con esta planta.
El Cultivo de la Lechuga
La lechuga prefiere los climas fros, por encima de 0C,
pues la planta no es resistente a las heladas. Tambin
hay que tener en cuenta que la planta pasa rpidamente
a su fase de floracin por encima de los 35-40C, lo cual
hace la planta amarga al gusto y prcticamente no apta
para el consumo. El clima ideal para cultivo est entre los
15 Y30C. El tiempo que generalmente toma una cosecha
est entre los 30 y 45 das, aunque claramente puede ser
reducido hasta a 25 das si existen las condiciones de luz
y nutrientes adecuadas.

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PROCESOS:
La produccin de lechugas responde al siguiente diagrama
de flujos

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Representacion grafica de un sistema acuaponico:

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COSTOS:
Los costos sern financiados de dos maneras; la primera es
una inversin grupal, y la otra surge como prstamo.
EQUIPOS PRECIOS
*PECERA 60*40*35 S/. 45
*BOMBA DE AGUA DE 1200 L/H S/. 40
*2 MT. MAGUERA DE 1/2" S/.5
1 tubo de pvc de 4" S/. 12
1 tubo de pvc de 1/2" S/. 12
2 T de pvc 1/2" S/.2
1 codo de pvc 1/2" S/.l
3 tapones de 4" S/.6
4 listones de madera (soportes) S/. 16
*5 kg grava gruesa S/.2
*1 kg de carbn activado S/. 25
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Paquete de esponjas S/.5
3 esponjas lavavajillas redondas S/. 1.50
2 paquetes de algodn industrial S/. 2.40
TOTAL S/. 175

MATERIALES PRESTADOS S/. 129
TOTAL DE INVERSIN S/. 46
CONCLUSIONES:

Acuapona es una innovacin
tecnolgica con muchas
aplicaciones prcticas.

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En sus diferentes formas, puede
causar un impacto positivo en la
seguridad alimentaria, social, y
econmica.

Est demostrado que es una
tecnologa de agro-acuicultura
sustentable.

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