INGENIERIA INDUSTRIAL

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OBTENCION DEL CARMIN DE LA COCHINILLA

I RESUMEN.

En el presente Laboratorio se extraer el crmin de la cochinilla, estudiando las etapas
que pasa para su obtencin. Adems sus caractersticas y sus propiedades como
colorante, para ser aplicado en la industria.

Se empieza por desengrasar la cochinilla con ter di etlico, luego moler la cochinilla
usando el piln y el mortero.

Mezclar agua destilada con la cochinilla y carbonato de sodio, para controlar el ph de la
solucin que debe ser 5, aadir Acido Ctrico. Calentar la solucin durante 15 minutos y
dejar en reposo para la sedimentacin de la laca filtrar la solucin, calentar hasta que
ebullicione durante 15 minutos.

Luego se realiza la decantacin del liquido y filtracin al vaci de la laca sedimentada, se
seca el producto y se obtiene un color rojo intenso.
Se observo el cambio de color de la mezcla cuando se aadan los reactivos, y la
sedimentacin de la laca cuando se la dejaba en reposo.
Las aplicaciones que se le puede dar al carmn son muchas, y requeridas por las
industrias. Como por ejemplo en las farmacuticas empleada en preparacin de grageas y
tabletas. En solucin alcalina se emplea en pastas dentfricas, enjuagues bucales, etc.

II. OBJETIVOS.

1.1 OBJETIVOS GENERALES
Extraer el carmn de la cochinilla


1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Observar las diferentes etapas que pasa la cochinilla para la obtencin del carmn.
Estudiar las diferentes caractersticas de la cochinilla.
Ver las propiedades del carmn como colorante.
Estudiar las diversas aplicaciones en la industria de la cochinilla y sus productos.


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III. FUNDAMENTO TEORICO.

2.1. LA COCHINILLA.
La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como parsito, en las
hojas de la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a travs de un estilete bucal.
Su reproduccin se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias. El
colorante natural que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmn y el
cido carmnico, que son inocuos al hombre, por lo que se recomienda como colorante
natural, tinte rojo que se extrae de las hembras.

La cochinilla al ser un insecto de la tuna, crece en el hbitat de ella, esto es en las regiones
costa y sierra en temperaturas entre 14 y 27C, Humedad relativa de 55% a 85% y una
precipitacin pluvial de 400 a 800 mm/ao. Los principales factores que influyen en la
produccin de cochinilla son:

La insolacin o luminosidad: La cochinilla tiene clara tendencia a fijarse en las superficies
de menor insolacin.

Viento: Cuando provoca el desprendimiento de la cochinilla es negativo, siendo necesario
instalar cortinas rompevientos; vientos moderados favorecen la infestacin.

Lluvia: Es adverso, las lluvias fuertes ocasionan el desprendimiento de la cochinilla.

La Temperatura: A mayor temperatura y menor humedad relativa, se acelera el desarrollo
de la cochinilla.

2.2 USOS
La cochinilla es empleada tradicionalmente desde las civilizaciones preincaicas en estado
acuoso utilizando alumbre como mordiente, para teir pelos de alpaca y algodn.
Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmn, el cual es un
producto verstil de gran valor para muchas industrias.

2.2.1 INDUSTRIA FARMACEUTICA.
Carmn en polvo o solucin empleada en preparacin de grageas y tabletas. En solucin
alcalina se emplea en pastas dentfricas, enjuagues bucales, etc.

2.2.3 INDUSTRIA COSMTICA.
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Se emplea en lpices, polvos faciales, lpices para los ojos, etc. Desde el punto de vista de
calidad, la industria cosmtica es la ms exigente, slo acepta el carmn de alta pureza que
coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Adems, es el nico colorante
aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los ojos.

2.2.4 INDUSTRIA ALIMENTARIA.
El consumidor de embutidos est acostumbrado a utilizar productos de cierta tonalidad de
rojo. El fabricante emplea carmn para colorear sus embutidos cuando utiliza carne de
cerdo y as poder teir las tripas. Cuando el embutido es hervido por el consumidor se
utiliza carmn en polvo. En Francia se le agrega en forma de sal colorante.
Con Carmn se colorean las bebidas alcohlicas (tipo Campari), bebidas no alcohlicas,
jaleas, mermeladas, helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc. En general, cualquier
producto que deba tener una tonalidad rojo fresa.

VI. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

3.1 MATERIALES Y EQUIPOS

o 1 Balanza elctrica Mettler Toledo, de 10 g de capacidad max. y una
sensibilidad de 0.01 g.
o 2 Vaso de precipitados de 1000 mL de capacidad.
o 1 Vidrio de reloj
o 1 Agitador de vidrio
o 1 Mortero
o 1 Piln
o 1 Hornilla elctrica.
o Papel filtro
o pH metro
o 1 Termmetro, de 100 C de temperatura max. y una sensibilidad de 1C.
o 1 Esptula
o Tela porosa para filtrar al vaco.

3.2 REACTIVOS QUMICOS
Cochinilla
Eter Dietlico
Agua destilada
Acido Ctrico
Sulfato de Aluminio Al
2
(SO
4
)
3

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4

Cloruro de Calcio CaCl
2

Carbonato de Sodio Na
2
CO
3



3.3 MTODO EXPERIMENTAL

Desengrasar la cochinilla con ter di etlico.

Moler la cochinilla usando el piln y el mortero

Mezclar 375 ml de agua destilada con 25g de cochinilla, 6g de Na
2
CO
3
y para
controlar el ph de la solucin que debe ser 5, aadir Acido Ctrico.

Luego calentar la solucin durante 15 minutos y dejar en reposo para la
sedimentacin de la laca.

Filtrar la solucin.

Medir 170ml del liquido filtrado y aadir 3.62g de Al
2
(SO
4
)
3
y 0.2g de

CaCl
2
.

Calentar hasta que ebullicione durante 15 minutos.

Luego se realiza la decantacin del liquido y filtracin al vaci de la laca
sedimentada.

Se seca el producto a 35-40 C y se obtiene un color rojo intenso.

V. CONCLUCIONES.
La cochinilla debe estar seca para la obtencin del carmn.
Para el mtodo que utilizamos, debemos tener cuidado y paciencia para calcular el
p h, cuando aadimos el acido ctrico.
Se observo el cambio de color de la mezcla cuando se aadan los reactivos, y la
sedimentacin de la laca cuando se la dejaba en reposo.
El producto obtenido tiene poco carmn.
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Las aplicaciones que se le puede dar al carmn son muchas, y requeridas por las
industrias como ser.
industria farmacuticas.- empleada en preparacin de grageas y tabletas. En
solucin alcalina se emplea en pastas dentfricas, enjuagues bucales, etc.
Industria cosmtica.- Se emplea en lpices, polvos faciales, lpices para los ojos,
etc. Desde el punto de vista de calidad, la industria cosmtica es la ms exigente,
slo acepta el carmn de alta pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de
calidad y color.
Industria alimentara.- El fabricante emplea carmn para colorear sus embutidos,
yogurt, helados etc.