Laboratorio N°4 - Quimica Medica

ASOCIACIN
UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

Ao de la promocin de la Industria Responsable y del Compromiso
Climtico

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN J UAN BAUTISTA

Curso: Biofsica medica
Laboratorio N 4: LA QUMICA Y NUESTRO ENTORNO
Docentes:
Eustaquio Trujillo
Carmen Roque
Andrs Chvez
Integrantes:
Arroyo Podobnik, Joel Alberto
Hidalgo Zamora Camilo
Len Vlchez Jhoanna Lisseth
Pillco Caire Karina
Ramrez Espinoza Adhemir
Turno: Tarde B
2014
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INTRODUCCION

La Qumica es la ciencia que estudia la composicin, estructura y propiedades de
la materia, as como los cambios que sta experimenta durante las reacciones
qumicas, y su relacin con la energa.
Esta ciencia est presente en la vida del ser humano desde tiempos remotos,
puesto que ya en la Antigedad las personas utilizaban en su vida diaria
pigmentos, elixires, ungentos o perfumes. En la actualidad, est presente en muy
diversos campos (medicina, agricultura, alimentacin, cultura, ocio, informtica,
etc.) que contribuyen a mejorar nuestra calidad de vida y el bienestar general de la
Humanidad.
Todo lo que tu usas, est basado en los principios fundamentales del uso de la
qumica, por ejemplo la crema dental para tu aseo, los bolgrafos contienen tinta
que se ha elaborado por procesos qumicos, tu ropa tiene un color que obedece a
la utilizacin de pigmentos para darle color, el agua que consumes que adems de
ser una mezcla de Hidrgeno y Oxgeno debe ser tratada qumicamente para su
consumo, los lubricantes que usan los vehculos son producto de estudio del
petrleo, tus zapatos si son deportivos son mezclas de polmeros y si son de cuero
este debe pasar por diversos procesos qumicos para eliminarles olores y hacerlos
ms trabajables, en fin la qumica est a t alrededor y ocupa todos y cada uno de
los espacios de nuestra vida.

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QUMICA Y VIDA COTIDIANA

En nuestro entorno podemos ver que ocurren fenmenos qumicos. Por ejemplo,
los fuegos artificiales que son un conjunto de energa qumica que se libera por la
mezcla de varias sustancias y stas hacen que veamos la maravilla de luces que
se disparan. Son llamados Fuegos Artificiales.
Pero te preguntars qu nombre reciben estos fenmenos qumicos?
Los fenmenos qumicos son cambios que ocurren drsticamente en la
naturaleza de la materia y las cualidades de las sustancias por las que estaba
constituida.
Las combustiones son fenmenos qumicos que consisten en la combinacin
de sustancias; en este proceso se libera energa en forma de luz y calor. Para que
la combustin se lleve a cabo es necesario que existan 2 sustancias: el
comburente y el combustible.
El comburente es la sustancia que al combinarse qumicamente con otra,
activa la combustin, ste es el oxgeno.
El combustible es la sustancia que produce energa y es la que arde. Los
combustibles que ms utilizamos son: los carbones, el petrleo y sus derivados.
Otro fenmeno qumico muy cotidiano es cuando vemos efervescer un
refresco o un medicamento.
Te preguntars qu sustancias hacen que este fenmeno se realice?
Los refrescos necesariamente deben tener bixido de carbono lquido, al
envasarlos y en el caso de los medicamentos consiste en la reaccin de un cido
dbil y una sal como el bicarbonato de sodio (NaHCO3), esta combinacin da
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lugar al desprendimiento del gas carbnico (CO2) que hace se vean muchas
burbujas en el agua. A estos fenmenos los llamamos mezclas efervescentes.
Las fermentaciones son fenmenos qumicos muy antiguos y son empleados para
la transformacin de la uva en vino; entre otras, provocadas por microorganismos
capaces de producir sustancias llamadas zimasas (levaduras).
La fermentacin alcohlica ha ayudado a la industria para la fabricacin de
vinos, cervezas y licores.
En este tipo de fermentacin es muy importante la presencia de cuatro
sustancias: glucosa, alcoholes, agua y gas carbnico.
Otro fenmeno qumico es el proceso de descomposicin de los alimentos,
Louis Pasteur, qumico y bilogo francs fue quien se dedic a estos estudios y
defini este proceso como las transformaciones qumicas que sufre la materia
orgnica, provocada por la accin de microorganismos, tales como bacterias,
levaduras y hongos.
Si nos damos cuenta los fenmenos qumicos estn presentes a lo largo
de nuestra vida diaria y nosotros podemos intervenir mucho en la realizacin de
estos fenmenos.

La Qumica facilita la vida de las personas gracias a sus numerosas aplicaciones,
entre las que podemos destacar:

Cultura y ocio: El papel y la tinta, las fotografas, las pelculas, los disquetes, los
discos compactos y los DVD son el resultado de procesos en los que interviene la
Qumica. Las pinturas, los pigmentos, los adhesivos, los nuevos materiales como
plsticos y aleaciones, estn presentes en el desarrollo de las artes.
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Transporte: Tres cuartas partes de los materiales utilizados en la fabricacin de
automviles son productos qumicos. Desde los combustibles, lubricantes y
aditivos hasta el caucho de los neumticos, de la pintura metalizada a los
materiales cermicos o de la fibra de carbono a los mltiples polmeros y
compuestos que los hacen ms ligeros, eficientes, duraderos, ecolgicos,
silenciosos y cmodos.
Deporte: La evolucin de los materiales con los que se fabrica el equipamiento,
permite a los deportistas obtener ms rendimiento de su esfuerzo. La ropa
deportiva que mejora la transpiracin, permite mayor circulacin de aire y optimiza
la temperatura corporal
Vestido: las fibras sintticas permiten vestir a cada vez mayor nmero de
personas sin necesidad de intensificar la explotacin ganadera u agrcola en todo
el mundo. Una sola plante de fabricacin de fibras qumicas sintticas proporciona
la misma materia prima que un rebao de 12 millones de ovejas, que tambin
necesitaran unos pastos del tamao de Blgica para alimentarse.
Construccin: se emplean infinidad de productos qumicos con fines variados:
acero, hormign, yeso, vidrio, pinturas, etc.
Materiales:
- Polmeros como el PVC, el polietileno, el poliestireno, el niln, el rayn, los
acrlicos, el polister, el tefln, las poliamidas, el plexigls o el poliuretano,
obtenidos a partir del petrleo. De propiedades muy dispares, se utilizan en la
fabricacin de coches, electrodomsticos, envases, pinturas, revestimientos,
prendas de vestir y calzado, entre otros.

- Aleaciones: Algunas como el bronce son conocidas desde la antigedad.
Ms reciente es el uso del acero y en los ltimos 20 aos se han usado titanio y
aluminio para desarrollar nuevas aleaciones ligeras y resistentes a un tiempo, que
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encuentran aplicacin en la fabricacin de vehculos, monturas de gafas o prtesis
para ciruga.
- Cristales lquidos: son materiales que en estado lquido tienen una
estructura interna perfectamente ordenada, como si fuesen cristales. Estos
materiales tienen un comportamiento muy particular, con el cambio de color al
variar la temperatura o con un pequeo cambio de voltaje, por eso se usan para
fabricar termmetros o pantallas flexibles y extraplanas, como las LCD de los
reproductores de msica.

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OBSERVACIONES EXPERIMENTALES
Cambios qumicos
2.5 g de cloruro frrico y 50 ml. de agua destilada.
Al primero agregue gota a gota, 10 de solucin de hidrxido de sodio

Al segundo agregue gota a gota, 10 de solucin de
hidrofosfato di sdico.

Al tercero agregue 3 gotas de cido clorhdrico,
luego agregue gota a gota y agitando, 10 gotas de
solucin de ferrocianuro de potasio.

(LA REACCION ES RAPIDA Y SE FORMA UN
PRECIPITADO)

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Al cuarto agregue gota a gota y agitando, 10 gotas de solucin de
carbonato de sodio.

Al quinto agregue 3 gotas de cido clorhdrico y luego
agregue gota a gota y agitando, 10 gotas de solucin
de yoduro de potasio. Luego agregue 1 ml. de
tetracloruro de carbono y agite.

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Proteccin ante la oxidacin por aire

En una luna de reloj coloque una rebanada de pltano y una manzana.

En otra luna de reloj coloque una rebanada de pltano y una de manzana y
agregue jugo de limn uniformemente sobre ambas.
(LA ENZIMA SE INACTIVA)

En una tercera luna de reloj coloque aceite comestible y sumerja una rebanada de
pltano y una de manzana.
(LA ENZIMA ESTA ACTIVA, EL ACEITE IMPIDE EL PASO DE OXIGENO)

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Reacciones acido - base
3 g. de bicarbonato de sodio y 50 ml de agua destilada...

Al primero agregue gota a gota y agitando, 1 ml de
solucin de cido clorhdrico. (GRAN LIBERACION
DE CO
2
Y agua)

Al segundo agregue gota a gota y agitando, 1 ml de solucin
de cido sulfrico diluido.

Al tercero agregue gota a gota y agitando, 1 ml de vinagre.

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Al cuarto agregue gota a gota y agitando, 1 ml jugo de limn. (LA
EFERVESCENCIA ES MUCHO MENOR QUE LA ANTERIOR)

Al quinto agregue gota a gota y agitando, 1 ml de refresco. (LA EFERVESCENCIA
ES CASI NULA)

RESULTADOS

CAMBIOS QUIMICOS
Se dieron las siguientes reacciones:
FeCl
3
(ac) + 3 NaOH -------- Fe (OH)
3
(ac) + 3NaCl
FeCl
3
+ 2Na
2
HPO
4
(ac) --------- Fe PO
4
(s) + 3 NaH
2
PO
4
(ac) + 3NaCl (so)
4 FeCl
3
(ac) + 3K
4
[Fe (CN)
6
] (ac) ------ Fe
4
[Fe (CN)
6
]
3
(s) + 12KCl
FeCl
3
(ac) + 2KI (ac) -------- 2FeCl
2
(ac) + 2KCl (ac) + I
2
(s)

PROTECCION ANTE LA OXIDACION
Para realizar nuestro experimento necesitamos una manzana, un limn, un
cuchillo, cuatro platos pequeos, hielo y un trozo de plstico. Cortamos cuatro
trozos de la manzana. Los trozos tienen que tener, aproximadamente, el mismo
tamao.
- En el plato nmero uno colocamos uno de los trozos de manzana.
- Envolvemos con el plstico otro trozo de manzana y lo colocamos en el plato
nmero dos.
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- En el plato nmero tres ponemos otro trozo de manzana y aadimos un poco de
jugo de limn.
- Por ltimo, en el plato nmero cuatro ponemos el ltimo trozo de manzana y lo
cubrimos con hielo.
Transcurridos unos treinta minutos vemos el estado en que se encuentran los
trozos de manzana:
- El trozo de manzana nmero uno se oscurece.
- En el trozo nmero dos el cambio de color es menor.
- En los otros trozos de manzana no se aprecia cambio de color.
Podemos Observar que con el jugo de limn se conserva mucho ms que con el
aceite que impide que el oxgeno llegue a la fruta
En conclusin podemos decir que es mejor cuidar una fruta con el jugo de limn
que se conservara o protege a la fruta ms tiempo y mejor
La oxidacin es una reaccin qumica que se produce en la fruta al reaccionar con
el oxgeno del aire. En nuestro experimento se aprecia fcilmente por la coloracin
oscura que adquiere la superficie de la manzana.
La oxidacin de la fruta puede retardarse por refrigeracin o envolvindola con un
plstico para que el oxgeno no entre en contacto con la fruta.
Otra opcin para retardar la oxidacin es aadir un poco de jugo de limn a la
fruta. El jugo de limn contiene vitamina C (cido ascrbico) que acta como
antioxidante. Es por esto que en muchos restaurantes las ensaladas de fruta
llevan un poco de jugo de limn que mantiene los trozos de frutas con su color
original.

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REACCIONES ACIDO BASE
NaHCO
3
+ H
+
------- H
2
CO
3
+ Na
+

H
2
CO
3
-------- CO
2
+ H
2
O

DISCUSIONES

Un reactor qumico es aquella sustancia que, por medio de catalizadores fsicos,
se transforman en otras sustancias, como puede ser el calor o el agua. En una
ecuacin qumica se representa (escribe) a la izquierda de la flecha (as como los
productos se escriben a la derecha) como puede ser la reaccin del cido ctrico y
del cido mlico.
-El cido ctrico es un cido orgnico tricarboxlico que est presente en la
mayora de las frutas, sobre todo en ctricos como el limn y la naranja. Su frmula
qumica es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se aade industrialmente como
aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales
enlatadas.
En bioqumica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los cidos
tricarboxlicos, proceso realizado por la mayora de los seres vivos.
-El cido mlico, o su forma ionizada, el malato (C4H6O5) (del latn Malus
domestica que significa manzana) es uno de los cidos ms abundantes de la
naturaleza y es fcilmente metabolizable por los microorganismos. El cido mlico
fue aislado de la sidra por primera vez en el ao 1785 por el qumico alemn Carl
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Wilhelm Scheele encargndose de describirlo completamente. Este cido se
obtiene comercialmente por sntesis qumica
Es muy importante, tambin, saber que la masa se mantiene aunque se
transforme, por lo tanto, la cantidad de tomos, elementos que se encuentran en
los reactivos tiene que ser la misma en los productos.
Es importante saber que no siempre vamos a tener la cantidad "ideal" de
productos, ya que en una reaccin qumica no siempre se transforma todo, a esto
se lo llama 'Rendimiento' de una reaccin.
Tambin tengamos en cuenta que un catalizador es una sustancia qumica, simple
o compuesta, que modifica la velocidad de una reaccin qumica, interviniendo en
ella pero sin llegar a formar parte de los productos resultantes de la misma. Los
catalizadores se caracterizan con arreglo a las dos variables principales que los
definen: la fase activa y la selectividad. La actividad y la selectividad, e incluso la
vida misma del catalizador, depende directamente de la fase activa utilizada, por lo
que se distinguen dos grandes subgrupos: los elementos y compuestos con
propiedades de conductores electrnicos y los compuestos que carecen de
electrones libres y son, por lo tanto, aislantes o dielctricos.

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REFLEXIONES:
1. Qu propiedades fsicas y qumicas pueden servir para identificar
una sustancia?

PROPIEDAD FISICA: aquella caracterstica de una sustancia que se puede
observar, sin que la sustancia se modifique estructuralmente.
Densidad, solubilidad, punto de fusin, punto de ebullicin, maleabilidad,
ductilidad, dureza, elasticidad, impenetrabilidad, temperatura, densidad,
volumen, peso, etc.

PROPIEDAD QUIMICA: es aquella propiedad donde la sustancia se
modifica estructuralmente. Estas pueden ser: oxidacin, combustin,
fermentacin, toxicidad, acidez, alcalinidad, poder calorfico, etc.

2. Qu cambios pueden servir para indicar que lo ocurrido es una
reaccin qumica?

Los cambios que pueden servir para indicar si ha ocurrido una reaccin son
y pueden manifestarse de algunas de estas formas: emisin de gases,
efervescencia, cambios de color, emisin de luces, elevacin de la
temperatura, formacin de nuevas sustancias, etc.

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3. Qu sucede cuando una persona ingiere una dosis adecuada de
Bicarbonato de sodio?

El bicarbonato de sodio es una sal alcalina que al ponerse en contacto con
el cido clorhdrico del jugo gstrico, lo alcaliniza. El exceso de bicarbonato
de sodio provoca una modificacin del PH gstrico del valor promedio de 5,
a uno superior que es 8.El bicarbonato al ser soluble, provoca la
neutralizacin del cido clorhdrico sea mediata y en consecuencia controla
la sintomatologa producida por la hiperacidez gstrica. La modificacin del
pH, hace que el estmago secrete mayor cantidad de cido clorhdrico.

4. Qu sustancias presentes en el aire reaccionan con las rodajas de
manzana y pltano?

Lo que le sucede a la fruta (la manzana que coge ese aspecto y color
extrao) es porque est comenzando a oxidarse por estar en contacto con
el oxgeno. No con el hidrogeno como pusieron por ah. En ningn momento
se debe pensar que se trata de que la fruta ya se est poniendo en mal
estado, si no que sus vitaminas se estn oxidando.
Esto ocurre con frutas como la manzana, el pltano este proceso de
pardeamiento se llama oxidacin, pues es el resultado de la accin del
oxgeno contenido en el aire en combinacin con los compuestos qumicos
de la fruta, en concreto sobre los fenoles. En la reaccin interviene como
catalizador una enzima: la polifenol oxidasa (PPO), gracias a la cual los
fenoles se combinan con el oxgeno para transformarse en quinonas, que
se polimerizan o reaccionan con grupos amino de diferentes compuestos
formando compuestos coloridos que reciben el nombre de melaninas y que
tienen propiedades antimicrobianas, y que podran ser un mecanismo de
defensa de los vegetales contra infecciones.
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5. Qu ocurre cuando a la solucin de bicarbonato de sodio se vierte
gotas de cido?

Cuando el carbonato de sodio es tratado con el cido clorhdrico se origina
bicarbonato de sodio que luego se trasforma en cido carbnico para
finalmente producir las siguientes sustancias compuestas: cloruro de sodio,
el gas anhdrido carbnico, co2, y agua. Estas reacciones se dan en medio
acuosa. Al entrar en contacto el bicarbonato de sodio con el cido
clorhdrico se produjo una reaccin qumica (una reaccin de
neutralizacin). La efervescencia que se observa es el producto del
desprendimiento del gas CO2

CONCLUSION

-Las reacciones qumicas suceden a cada segundo y en todo el universo. Las
mismas tienen di- versas importancias y pueden ser de diferentes tipos; estas
reacciones suceden en el aire, en el suelo, en los vegetales, en los animales, en
los humanos, en la cocina, en automviles, etc. Mediante ellas se producen
nuevos compuestos, como medicinas. Los seres se mantienen vivos gracias a
ellas, es el caso de la digestin, la fotosntesis y la respiracin. En el medio
ambiente ocurre la combustin (el fuego para diversos usos).

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-La propia vida es un fenmeno redox, el oxgeno es el mejor oxidante que existe
debido a que la molcula es poco reactiva, sin embargo es muy electronegativo,
casi como el flor.

-En primer lugar debemos resaltar que las reacciones qumicas en donde los
cidos y bases son usados, son de gran importancia en nuestra vida cotidiana por
los beneficios que nos genera. Mediante una serie de procesos industriales, se
obtienen bases y cidos que suelen ser usados como materias de otras sustancias
muy importantes para el hombre. Por otro lado, en cuanto a la naturaleza, muchas
sustancias son encontradas en ellas, en donde slo algunas de ellas juegan un
papel muy importante en los seres vivos. Como lo es el pacido carbnico, un cido
fundamental para mantener constante el PH de la sangre y otros como el cido
lctico y el butanoico presentes en la leche y mantequilla, que se forman gracias a
la accin bacteriana sobre los hidratos de carbono.

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BIBLIOGRAFIA

-- EDELVIVES Ed, Qumica C...O...U...
-- ESTALELLA J, Ciencia recreativa... Ed Gustavo Gili...
-- HANN J, Ciencia en tus manos... Ed Plaza&Jan Tusquets...
-- http://www.monografias.com/trabajos38/importancia-quimica/importancia-
quimica.shtml

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