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CRA DE CERDOS



Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y
100 kg de peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de
alimento por cada kilogramo de peso ganado.
Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de
enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la
importancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar.
La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres
y un macho.
El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan
normalmente. Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias
para evitar problemas parasitarios y enfermedades.
Calidad nutritiva de la carne
La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y
tambin posee un mayor contenido de grasas que otros animales.
Caractersticas productivas
Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que
se utilice, as como de las condiciones medio ambientales de la localidad.
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Fertilidad:
75%

Cras por parto:
10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio, es aceptable el destete
de 5 lechones por camada.

Nmero de partos por ao:
1,5

Perodo de gestacin:
3 meses, 3 semanas y 3 das.

Duracin del ciclo estral:
21 das.

Peso promedio al nacimiento:
1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la camada.
A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del lechn al
nacimiento.

Peso al destete (60 das):
15 kg.

Peso promedio final (6 meses):
50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas puras se puede doblar
este peso en el mismo perodo.

Peso del macho al empadre:
El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edad con un peso de
110/120 kg.

Peso de la hembra al empadre:
90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).
Fisiologa reproductiva
La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El ciclo
astral dura 21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das
despus del destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y
puede servir a 15 hembras. Para el uso ms eficiente de un verraco se pueden
organizar grupos de cuatro o cinco familias.
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Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto,
pero la presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo
reproductivo de la cerda termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el
nico alimento disponible para la cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o
sea el destete, el celo se presenta a los siete das y se inicia un nuevo ciclo
reproductivo.
Requerimiento de corrales
Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de corrales
con materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales
figura en la cartilla tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos.
Alimentacin
Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua,
energa, protenas, minerales y vitaminas.
Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente
las siguientes:

Clase de animal
Consumo diario de agua

Verraco
10-15 litros

Marrana en gestacin
10-17 litros

Marrana en lactancia
20-30 litros

Lechones destetados
2-4 litros

Lechones en crecimiento
6-8 litros
La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el
crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar
infertilidad temporal. En cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la
cantidad sino la calidad. Una deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa
problemas de apetito y anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los
animales jvenes. Los minerales que se requieren en la alimentacin de los
cerdos son principalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems minerales se
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encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la
deficiencia de casi todas las vitaminas.
Salud e higiene
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un
riguroso rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:
los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;
el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse
cada semana;
el estircol recolectado se lleva al compost;
si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde
permaneci debe ser desinfectado;
no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos;
se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal
para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y
la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria.
Los problemas que comnmente se presentan son:
Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras
(lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el
momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para
prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.
Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna,
piojos, pulgas y otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras
enfermedades. Para la curacin se puede utilizar un antiparasitario especfico.
Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la
lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al
consumir carne contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que
los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable
mantener los cerdos en los corrales.
Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la
erisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de
vacunacin de la zona.
INSTALACIONES PORCINAS
Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el
programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el
capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible. Normalmente,
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el costo de las instalaciones no debe representar ms del 10 a 15% del costo total
de produccin, generalmente, el capital invertido en construcciones debe
amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin,
porque influyen directamente en los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia,
especialmente en los sitios de contacto directo con los animales.
Ubicacin
La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es
recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que
utilizar al mximo los recursos naturales, como son los rboles que puedan actuar
como rompe viento, adems, de ofrecer sombra.
Pisos
Lo ms recomendable son los de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un
espesor de ms o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacer
sobre un contrapiso de materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% para
facilitar el drenaje y la limpieza.
Paredes y divisiones internas
Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de
bloques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas
duraderas son tambin buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar
pero est ms disponible.
La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m.
Techos
Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento,
palma, paja y tablillas de maderas.
La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta
vara de 2.0 2.5 m.


Comederos
Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos
automticos tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal.
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Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y finalizacin.
Cuando la alimentacin es restringida como el caso de cerdas gestantes, es
conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales ms utilizados para
comederos son: concretos, lminas de metal y madera.
Bebederos
El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral,
puede construirse de concreto como los comederos.
Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos.
Cerdos en crecimiento y acabado
La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de
confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su
finalizacin que cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de
espacio y nmero de cerdos por corral puede ser el siguiente:
Etapa
M/cerdo
No. cerdo/corral
Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30
Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20
Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15