ECONOMA CAMPESINA

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Mdulo X
GANACOR - TECNIG@N
Presidente Ejecutivo
Coordinador Acadmico
Responsables
ALFREDO GARCA BURGOS
LUIS FERNANDO MENDOZA RODRGUEZ
VERENA ARVALO
ARTURO RODRGUEZ
Calle 20 No. 2CW - 55 Urbanizacin El Puente
Telfonos 784 11 81 - 784 19 91
Fax 784 30 65
Montera - Crdoba
2006
CONTENIDO
UNIDAD 1. ESPECIES MENORES
UNIDAD2. HUERTACASERA
UNIDAD3. MANEJODE PLAGAS YENFERMEDADES
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INTRODUCCIN
1.1 CERDOS
1.1.1 Alimentacin
1.1.2 Reproduccin
1.2 LAGALLINA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
1.2.1 Lneas
1.2.2 Seleccinde gallinas ponedoras
1.2.3 Iniciacinde postura
1.2.4 Incubacin
1.2.5 Enfermedades
1.3 PAVOS Y PATOS
1.4 CABRAS Y CARNEROS
1.4.1 Reproduccin
1.4.2 Primer calor y servicio . . .
1.4.3 Gestaciny parto
INTRODUCCIN
2.1 HUERTACASERA
2.2 SIEMBRA
2.2.1 Hortalizas de siembra directa
2.3 CMOCONSTRUIREL SEMILLERO?
2.4 QU SEMBRARENLAHUERTA?
2.5 LABORES CULTURALES
2.5.1 Raleo o entresaque
2.5.2 Desyerbas
2.5.3 Riego
2.5.4 Control de plagas y enfermedades
2.6 PREPARACINDEL TERRENO
2.7 TRASPLANTE
2.8 DURACINENSEMILLERODE ALGUNAS HORTALIZAS
2.9 DISTANCIADE TRANSPLANTE DE ALGUNAS HORTALIZAS
2.9.1 Tomate
2.9.2 Aj Pimentn
2.9.3 Lechuga
2.9.4 Berenjena
2.9.5 Coles
2.10 COSECHA
2.11 HORTALIZAS DE SIEMBRADIRECTA
2.11.1 Rbano
2.11.2 Habichuela
2.11.3 Frjol
3.1 PLAGA
3.2 ENFERMEDAD
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2.2.2 Hortalizas que necesitansemillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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3.3 MANEJODE COSECHAY POSTCOSTCOSECHA
3.3.1 Indices de cosecha
3.3.2 Postcosecha
4. CULTIVODE PESES
4.1 TIPOS DE PISCICULTURA
4.1.1 Piscicultura extensiva
4.1.2 Piscicultura semintensiva
4.1.3 Piscicultura intensiva
4.1.4 Piscicultura superintensiva
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5.1 EL AGUA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.2 CALIDADDEL AGUA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.3 FERTILIZACINDEL AGUADEL ESTANQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.4 PREPARACINDE UNCOMPUESTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.4.1 Aplicacindel AbonoOrgnicoo Compuesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.4.2 Abonos Qumicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.4.3 Fertilizacindel Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.4.4 Utilizacindel Discode Secchi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.5 LAVEGETACINACUTICA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.6 CLASIFICACINDE LAS PLANTAS ACUTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.6.1 Plantas Ribereas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.6.2 Plantas Arraigadas en el fondo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.6.3 Plantas Flotantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.6.4 Plantas Sumergidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.7 CONTROL DE LAVEGETACINACUTICA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.7.1 Mtodos de Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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6.1 MANEJODE ESTANQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.2 SIEMBRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.3 MANEJORUTINARIODEL ESTANQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.4 MANEJODIARIODEL ESTANQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.5 ALIMENTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.5.1 AlimentacinNatural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.5.2 AlimentacinSuplementaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.6 REQUERIMIENTOS BSICOS PARAEL CULTIVODE LACACHAMA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.6.1 Calidaddel Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.6.2 Densidadde Siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.6.3 Alimentacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.6.4 Cosecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.7 REQUERIMIENTOS BSICOS PARAEL CULTIVODEL BOCACHICO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.7.1 Calidadde Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.7.2 Densidadde Siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.7.3 Alimentacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.8 REQUERIMIENTOS BSICOS PARAEL CULTIVODE LATILAPIAROJA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.8.1 Calidadde Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.8.2 Densidadde Siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.8.3 Alimentacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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UNIDAD4. PISCICULTURA
UNIDAD5. EL AGUA
UNIDAD6. MANEJODE ESTANQUES
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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30
30
30
31
OBJETIVO
Al finalizar la unidad el participante comprender la importancia
de la cra de especies menores como fuente de sustento y de
ingresos para la familia campesina y conocer las normas
mnimas de manejo, nutricin, reproduccin y sanidad.
ESPECIES MENORES
INTRODUCCIN
La ganadera bovina es la principal actividad productiva de la regin del Sinu generando la
mayor parte de empleos y recursos para los habitantes de la zona. Sin embargo, existen otras
especies de animales que a pesar de no habrseles dado su importancia en la economa regional
sirven como fuente de alimentos y de ingresos de las familias campesinas. Entre stas especies
tenemos las denominadas especies menores que incluyen principalmente los carneros, las
cabras, los cerdos, las gallinas, los pavos y los patos; existen tambin las especies nativas de la
regin, de caza y de importancia nutricional; de ellas se encuentran en la regin el ponche, el
galpago, el conejo, el armadillo, el eque, la guartinaja, el venado, la paloma, la iguana, el
pescado, el pisingo, el barraquete, la cocada, la garza morena, el pato cucharo, el pato real, la
viudita, el Chavarri, etc. y por ltimo las especies de pesca, como el bocachico, el bagre, el
moncholo, cachama, tilapia etc. Hoy en da se est aumentando en el pas el consumo de
pescado y ha ganado importancia sucra y explotacincomercial.
Hablar del manejo y forma de aumentar la productividad de las especies menores es una labor
complicada en nuestro medio, pues las entidades encargadas de la transferencia de tecnologa
no hacen presencia, por lo que nos toca a nosotros, campesinos y tcnicos de la regin tratar de
mejorar la productividad de estas especies, mediante el uso de normas de manejo y produccin
eficientes y rentables, para conellolograr una mejor calidadde vida para todos.
En lo referente a las especies de caza, debe tenerse en cuenta que todas estn en va de
extincin por la cacera indiscriminada de ellas; por eso se deben capturar ejemplares
nicamente para subsistencia, ya que comercializarlos es ilegal; adems deben cazarse
animales adultos, de preferencia machos, respetar a los animales de tallas pequeas y a las
hembras; pases como los Estados Unidos, en las temporadas de caza de venados, slo permiten
la cacera de machos adultos; estas especies nativas prestan valiosos servicios en su hbitat
natural y cualquier medida que atente contra el medio ambiente afecta susupervivencia.
7
1
UNIDAD
1.1 CERDOS
El cerdo conocido como la alcanca del
pobre es una de las especies menores ms
importante de la regin. Su gran adaptacin
y rusticidad hacen que sobreviva a las
condiciones difciles de clima y alimentacin
que a veces llegan a extremos que ninguna
otra especie resistira; por esta razn debe
procurar suministrrseles una alimentacin
mnima y adecuada y evitar que su
subsistencia dependa de la dieta del
rebusque .
El cerdo es un animal omnvoro, es decir que
come de todo, por lo que puede aprovechar
los residuos de cosechas (sorgo, yuca,
pltano, etc.), las sobras de la cocina, los
subproductos de la produccin de queso
como el suero dulce, algunas plantas que
tienen alta productividad en la regin como la
caa de azcar, la yuca, el pltano, el ame, la
ahuyama, el maz, etc., de las cuales pueden
aprovecharse los desechos.
Lo importante de todas estas fuentes
alimenticias es saberlas combinar para que el
cerdo est bien alimentado, tenga una dieta
balanceada, y as podamos obtener una
buena ganancia de peso. Es bueno tener en
cuenta que el cerdo, a pesar de ser rstico, no
es un rumiante por lo tanto no lo podemos
alimentar conforrajes fibrosos.
Cuando pensamos en aumentar la cra de
cerdos debemos tener en cuenta varios
factores:
1.1.1Alimentacin
1.1.2 Reproduccin
1.1.2.1 Seleccin de las cerdas y el
padrote ovarraco
1.1.2.2 Primer servicioomonta
Debemos elegir bien las cerdas y el padrote
pues de ellos depende todo nuestro xito. La
cerda debe ser de buena conformacin, larga
y ancha de jamn; en explotaciones
tecnificadas se exige un mnimo de 6 pares de
tetas aptas, pero en nuestro medio y
condiciones de cra, con 5 pares es suficiente;
revisar que no tenga tetas invertidas y que
venga de una camada numerosa pues esta
caracterstica se trasmite mucho de padres a
hijos.
El varraco tambin debe ser largo y ancho,
tener testculos bien formados y bien puestos
e igual que la cerda debe ser procedente de
una camada numerosa.
Debemos evitar la consanguinidad en nuestro
lote, es decir que padres e hijas, o hermanos y
hermanas se apareen pues esto genera
lechones defectuosos, dbiles y de mala
ganancia de peso.
La edad y el peso para servir a las cerdas
primerizas es de gran importancia, pues de
ello va a depender el rendimiento de la cerda
en la fase reproductiva es decir, el nmero de
lechones por parto, el peso y el tamao de la
camada, el destete, y los das abiertos o sea los
das que tarda la cerda en prearse de nuevo
despus del destete.
La edad y peso al primer servicio es
aproximadamente 7 - 9 meses de edad y 35
kilos enlas razas propias de la regin.
8
1.1.2.3 Preez y parto
La gestacin de la cerda dura 114 das; sta es
la fase en la que mayor cuidados deben
t ener s e con l a cer da. La cer da
fisiolgicamente est capacitada para tener
varios lechones debido a que tiene una
ovulacin mltiple, pero tiene el problema de
que en el primer mes de preez hay mucha
prdida de embriones debido a las
condiciones desfavorables como la mala
alimentaciny altas temperaturas.
Los sntomas que nos indican que el parto se
aproxima es el desarrollo de la ubre y de la
vulva, y la secrecin de leche que se
presentan de 6 a 24 horas antes de ser
expulsado el primer lechn; otros sntomas
son el nerviosismo y la preparacin de la
cama por parte de la madre.
Un parto debe durar entre 4 y 20 horas;
empieza con la dilatacin del cuello uterino,
aparicin de las contracciones uterinas y
expulsin de los lquidos placentarios, luego
sigue la expulsin de los lechones con
intervalos de 5 a 15 minutos y por ltimo
viene la expulsin de la placenta de 1 a 4
horas despus de expulsado el ltimo lechn.
Los lechones despus de nacidos buscan las
tetas para mamar y tienen la caracterstica
que cada uno se aduea de un pezn y no lo
cambia durante toda la lactancia, por eso
debemos tratar, desde el principio, que los
lechones mas dbiles se peguen a las tetas
delanteras que son los que mas leche
producen. Debe currseles el ombligo
diariamente hasta que cicatrice por
completo. A los 14 das deben ser castrados
los machos.
1
1.2.1 Lneas
.1.2.4 Destete y serviciopostparto
1.1.2.5 Manejosanitario
La edad al destete va a depender del peso de
los lechones y ste a su vez de la alimentacin
de la cerda y de los lechones; para la raza
zunga en pastoreo el destete ocurre
aproximadamente a los 70das.
La cerda solo entra en calor de 5 a 9 das
despus del destete y de no quedar preada,
el celo se presenta cada 18 a 21 das con una
duracinde 50horas.
Aunque las razas criollas son muy resistentes
a enfermedades, debemos vacunar los cerdos
contra varias enfermedades como la fiebre
aftosa, la peste porcina, la brucelosis y la
leptospirosis, tal y como se explic en el
Mdulode SanidadAnimal.
La gallina tiene muchas ventajas, nos
suministra huevos y carne para nuestra
alimentacin, y gallinaza para abonar la
huerta. Es fcil de manejar y empieza a
producir enpoco tiempo.
Las razas de las gallinas se les llama lneas;
existen numerosas lneas, la mayora de ellas
importadas de los pases del norte donde los
cereales (el maz y el trigo) se producen en
grandes cantidades; en nuestra regin donde
los cereales que producimos no alcanzan
siquiera para alimentar la poblacin humana
1.2 LAGALLINA
9
Economa
Campesina
debemos pensar en lneas adaptadas y
capaces de utilizar los recursos de la zona
como son la yuca, la caa, el maz, el totumo
e insectos, como nuestra GALLINACRIOLLA.
La gallina criolla a pesar de producir poco:
150 huevos al ao contra los 250 huevos de
las llamadas lneas purina , es una gallina
que resiste al clima y enfermedades de la
regin. Adems el huevo criollo en nuestra
regin vale ms que un huevo purina y la
gente considera que tiene mejor sabor y ms
valor alimenticio.
La gallina buena, ponedora tiene la cresta y
las barbillas de color rojo vivo, presenta poca
grasa y tiene una cloaca grande y hmeda.
Otra seal de buena disposicin para la
postura es la distancia entre el esternn y los
huesos pbicos (huesos que forman la
pechuga), en la cual deben caber los cuatro
dedos, y entre los huesos pbicos deben
caber dos dedos.
Las gallinas empiezan a poner a los cinco
meses; el primer ao de postura es el mejor
por eso al final de ste lo recomendable es
comrselas o venderlas. La gallina necesita
sombra y tranquilidad para poner, por lo que
se aconseja construir gallineros cubiertos
sencillos con sus nidos adentro, con lo cual
protegemos tambin los huevos de otros
animales de la finca o de los animales salvajes.
1.2.2 Seleccinde gallinas ponedoras
1.2.3 Iniciacinde postura
1.2.4 Incubacin
1.2.5 Enfermedades
Una gallina clueca o culeca es una
incubadora natural; la debemos echar a
empollar con un mximo de 12 huevos. La
gallina que est empollando debe estar bien
alimentada y tener un nido enun sitio fresco.
Los huevos destinados a empollar deben ser
frescos y almacenarlos en un lugar fresco
donde se conserven sin deshidratarse. La
incubacin dura 20-22 das. De las cras
machos o pollos se seleccionan los mejores
para gallos reproductores y el resto se
engorda para venta o para consumo en la
finca
Para prevenir los brotes de enfermedades
debemos vacunar las gallinas, principalmente
contra la peste o new castle, ya que cuando
esta enfermedad se presenta la mortalidad es
total.
Los pavos parecen ser ms resistentes a las
enfermedades que las gallinas y son buenos
buscadores de alimento; los patos son muy
tiles cuando hay cerca estanques o represas,
ya que fertilizan el estanco que se puede
utilizar para la cra de peces; adems el huevo
de pato es ms preferido que el de gallina en
panadera.
1.3 PAVOS YPATOS
10
1.4 CABRAS YCARNEROS
Son pequeos rumiantes, que son una fuente
importante de protena de origen animal y
poseen numerosas ventajas para el pequeo
productor, ya que se pueden adquirir en la
zona, son muy adaptados al medio y se
reproducen fcilmente. Los carneros y ms
an las cabras son buenas ramoneadoras o
consumidoras de malezas; prefieren las zonas
secas por lo que en las vegas de los ros no es
muy exitosa su cra. El principal enemigo de
los carneros en la zona son los perros, motivo
por el cual deben dormir encerrados en
corrales.
Estos animales tienen una reproduccin que
se ve afectada por factores ambientales como
la intensidad de la luz solar y la duracin de
los das. Por ello en los ltimos meses del ao,
meses de menos luz, la mayora de las
hembras entran en calor y quedan preadas;
la disponibilidad de alimento tambin afecta
l a r epr oducci n pr oduci endo una
estacionalidadenlos nacimientos.
1.4.1 Reproduccin
1.4.2 Primer calor y servicio
1.4.3 Gestaciny parto
A los 5 - 8 meses de edad se presenta el
primer celo y luego aparece cada 22 das. El
celo dura ms o menos 30 horas. El
momento ideal para el servicio o la monta es a
las 27 horas de haberse iniciado el calor ya
que este tiempo coincide conla ovulacin.
La gestacin dura 150 das y pueden parir 2
veces al ao. Son comunes los partos dobles.
Los sntomas de que se aproxima el parto son
la ubre llena y las tetas tensas a las que se les
puede extraer calostro; hay expulsin de
moco y lquidos placentarios; la cabra se
muestra inquieta y nerviosa. Las envolturas
fetales se expulsan a las 2-3 horas de salir la
cra y son tantas como cabritos haya parido la
madre. La leche de cabra es de mejor calidad
que las otras por tener mayor cantidad de
grasa convirtindose en otra fuente de
alimentacinde la familia.
11
Economa
Campesina
12
HUERTA CASERA
OBJETIVO
Al finalizar la unidad el participante estar capacitado en la
organizacin de su huerta casera para consumo de la familia y para
comercializar verduras, utilizando la mano de obra familiar.
INTRODUCCIN
Para que nuestro organismo tenga un normal funcionamiento, necesita de
una buena alimentacin que se logra consumiendo en forma balanceada
protenas, carbohidratos, vitaminas minerales, etc. Estas sustancias
nutritivas se encuentran en la mayora de las hortalizas y frutas. Por ejemplo,
la yuca, el arroz y el maz son ricos en carbohidratos; las leguminosas como
el frjol y el guandul tienen alto contenido de protena, y las frutas y verduras
contienen vitaminas y minerales; en general consumimos suficientes
carbohidratos y protenas, pero las vitaminas y minerales, presentes en las
frutas y verduras, son deficientes.
La gran ventaja de las hortalizas es que se pueden cultivar en una pequea
rea a muy bajo costo y pueden producir en toda poca del ao; as mismo
se pueden cultivar algunos frutales; en esa labor pueden trabajar mujeres y
nios con lo que se aprovecha esta mano de obra obtenindose as
hortalizas frescas, de mejor calidad y sin contaminacin de productos
qumicos como las tradas de otras zonas.
2
UNIDAD
13
2.1 HUERTACASERA
2.2 SIEMBRA
Como primera medida se debe escoger el
sitio donde organizar la huerta casera; sta
debe hacerse donde haya tierra frtil, cerca
de una fuente de agua como represa, arroyo
etc. y cercar al rea con el fin de que los
animales no causendaos.
Las partes comestibles de las hortalizas varan
de acuerdoa las especies, as:
a) Rbano, papa, zanahori a,
arracacha, remolacha, cebolla.
b) Lechuga, repollo col,
cilantro, apio.
c) Coliflor.
d) Tomate, pepino, aj pimentn,
habichuela, berenjena, frjoles, patilla,
meln, calabaza.
Hay hortalizas que se pueden sembrar
directamente en el sitio definitivo y otras que
necesitan de una etapa de semillero para
luegoser transplantadas a susitio definitivo.
Zanahoria, frjol, habichuelas, pepinos,
rbanos, cilantro, sanda o patilla, meln y
calabaza.
Ra z:
Tallo y la Hoja:
Flor:
Fruto:
2.2.1Hortalizas de Siembra Directa
2.2.2 Hortal i zas que necesi tan
semillero
Tomate, pimentn, lechuga, repollo,
berenjena.
En el mismo sitio destinado para la huerta
casera se puede seleccionar un pequeo
espacio para construir el semillero; este no
debe quedar debajo de aleros de casa ni de
rboles, porque las gotas de lluvia pueden
destapar la semilla.
El semillero exige un suelo frtil, suelto o
pulverizado; para obtener este tipo de suelo
se mezclan 4 partes de tierra negra, 2 partes
de estircol seco o materia orgnica
descompuesta y 1 parte de arena. Se puede
construir con pedazos de guadua, con
troncos o se puede hacer con tablas; la
dimensin del semillero es de 1 metro de
anchoy el largo puede llegar hasta 10metros.
Antes de sembrar se debe desinfectar el
semillero utilizando formol o agua hervida
bien caliente para proteger las semillas de
plagas y enfermedades del suelo.
Para desinfectar con formol, se disuelve
medio litro de formol en diez litros de agua y
se remoja bien el semillero con sta solucin;
esta cantidad alcanza para desinfectar 2
metros cuadrados de semillero.
Despus de aplicado el formol, el semillero se
debe tapar con hojas secas, costales o
2.3 CMO CONSTRUI R EL
SEMILLERO?
Economa
Campesina
14
plsticos durante 8 das, luego se destapa, se
remueve el suelo y se dejan pasar 3 das para
poder sembrar las semillas.
Para desinfectar con agua hervida, sta se
debe poner a hervir cerca al semillero para
evitar accidentes; cuando el agua est
hirviendo y el suelo del semillero est seco se
riega el agua procurando que quede bien
mojado. Se puede sembrar el mismo da
luegode que el suelose haya enfriado.
El mtodo ms efectivo es el del formol, pero
en ausencia de ste puede usarse sin
problemas el agua hirviendo.
Aunque la mayor parte de las hortalizas se
dan en todos los climas, debemos seleccionar
las que mejor se adapten a nuestras
condiciones ya que hay unas que se
desarrollan en un clima ms que en otro. En
nuestro medio se pueden sembrar tomate, aj
pimentn, lechuga, berenjena, frjol,
habichuela, col, cilantro, rbano, maracay,
frjol y aj picante.
Las semillas se consiguen en los almacenes
agrcolas o con los campesinos de la regin.
En el semillero se pueden sembrar las semillas
de 2formas: Al voleoy a chorro.
La siembra al voleo consiste en regar las
semilla con la mano sin tener en cuenta
ningn trazado o direccin, luego se le
esparce una pequea capa de arena para
taparlo.
2.4 QU SEMBRARENLAHUERTA?
En la siembra a chorro se trazan surcos
atravesados en la era o semilleros separados
10 centmetros, luego se distribuye la semilla
en los surcos y se tapa procurando que no
quedenmuy profundas.
Las semillas se deben cubrir con un techo
hecho con hojas de palma, pltanos o con
costales, con lo que se les proporciona
sombra mientras germinan las semillas, se
protegen del sol y las lluvias excesivas, al igual
que del viento y de los pjaros que sacan las
semillas.
El techo debe quedar a unos 20 centmetros
de altura y quitarse despus que las semillas
hayangerminado.
Son los trabajos que se realizan a diario en
una huerta casera para obtener hortalizas
biendesarrolladas; las principales son:
Consiste en arrancar las plntulas ms
pequeas en los lugares donde hayan
germinado muy amontonadas para que las
dems se desarrollen normalmente. sta
labor se realiza los primeros 15 das despus
de germinadas las semillas.
Consisten en eliminar en forma manual todas
las malezas que germinan en el semillero y en
la huerta despus del trasplante, ya que
interfieren en el buen desarrollo de las
plntulas; esta labor debe ser permanente.
2.5 LABORES CULTURALES
2.5.1Raleooentresaque
2.5.2 Desyerbas
15
2.5.3 Riego
2.5.4 C o n t r o l d e p l a g a s y
enfermedades
Todas las hortalizas necesitan de riego
permanente los primeros ocho das despus
de la siembra y luego con menos frecuencia;
se deben evitar los riegos exagerados ya que
se puedenahogar las plntulas.
Este se realiza en forma manual por tratarse
de un cultivo pequeo; las plantas enfermas
se pueden remplazar por otras sanas del
semillero; los gusanos se pueden recoger y
destruir.
La ventaja de la huerta casera al hacer ste
tipo de control es que se van a consumir
hortalizas frescas, crudas y sin contaminacin
de productos qumicos lo que no sucede en
las grandes plantaciones donde la cantidad
de plagas y enfermedades obligan al uso de
plaguicidas; a ms de eso las hortalizas de
clima fro son abonadas con estircol de
cerdo y al consumirlos hay gran peligro de
contaminarse con cisticercosis (enfermedad
ocasionada por la larva de la tenia o solitaria
del cerdo), al entrar el parsito del cerdo al
humano pudindose ir al cerebro, con
consecuencias graves.
Todas estas labores culturales se realizan tanto
en la etapa de semillero como en el sitio
definitivo.
Esta se puede realizar al tiempo que se hace el
semillero, para cuando llegue el momento del
2.6 PREPARACINDEL TERRENO
trasplante, el lote est bien preparado. Como
primera medida se debe limpiar el rea de
residuos de basuras y malezas, para facilitar la
preparacin.
Con un azadn se voltea el suelo a una
profundidad de 20 centmetros, se dejan
pasar uno 5 a 7 das para que los tallos de las
malezas se mueran y el sol ayude a eliminar
insectos del suelo; pasado este tiempo se le
incorpora abono de corral seco o abono
orgnico descompuesto, con la ayuda de un
azadn; para que quede bien incorporado el
abono, se debe desmenuzar el suelo
utilizando un rastrillo manual y se mezcla
bien el suelo hasta lograr que quede mullido o
suelto. Preferiblemente debe usarse un suelo
mezclado de barro conarena.
Es el traslado de las plantas del semillero al
sitio definitivo de cosecha. Para realizar el
trasplante debe tenerse en cuenta los
siguientes aspectos:
a. Cuando las plantas hayan adquirido el
desarrollo requerido se efecta el
trasplante sin recortar el follaje de las
plantas. Esta labor se realiza en horas de
la tarde o endas nublados.
b. Regar el semillero 2 a 3 horas antes del
trasplante para facilitar el arranque.
c. Transplantar en lo posible con algo de
sustrato o suelo.
d. Al hacer el transplante tener cuidado que
la raz no quede doblada.
2.7 TRASPLANTE
Economa
Campesina
16
e. Suministrar riego abundante despus de
sembrar.
Despus de haber germinado las plantas
duran en el semillero de 3 a 6 semanas segn
la especie:
El tomate, la berenjena y el aj pimentn se
transplantan 25 a 30 das despus de la
germinacin. La lechuga, 15 a 18 das
despus de la germinacin y las coles, 35 das
despus de la germinacin.
Cuando las plantas tengan 10 centmetros de
altura se siembran a 90 centmetros entre
surcos por 60 centmetros entre plantas. Se
les debe colocar una guadua o tutor a medida
que las plantas vayan creciendo para evitar
que se arrastren y se pudran los frutos. Si es
difcil conseguir madera para los tutores se
puede colocar una estaca en cada extremo de
las calle, luego se amarra un alambre liso o
cuerda fuerte en cada estaca que quede bien
templado, despus se cogen las plantas y se
amarran con un pedazo de pita a la cuerda
para que quede sostenida.
Hay algunas variedades de tomate como las
que siembran en el sur del Atlntico (tomate
2.8 DURACIN EN SEMILLERO DE
ALGUNAS HORTALIZAS
2.9 DISTANCIA DE TRANSPLANTE
DE ALGUNAS HORTALIZAS
2.9.1 Tomate
de pera tipo Roma), que son arbustivos y no
es necesario ponerles tutores; stos se
siembran en verano con riego, pues son muy
susceptibles a las pudriciones si se siembran
eninvierno.
Se deben hacer aporques o amontonarle
tierra en la base del tallo despus de cada
desyerbe y retirar las hojas bajeras para evitar
enfermedades.
Cuando las plantas tengan 10 centmetros de
altura se siembran a 50 centmetros entre
surcos por 40 centmetros entre plantas; se
realizan aporques despus de los desyerbes.
Se siembran a una distancia de 20
centmetros entre surcos por 20 centmetros
entre plantas, cuando las plantas hayan
alcanzado5centmetros de altura.
Cuando las plantas llegan a 10 centmetros de
altura, se siembran a 90 centmetros entre
surcos y 60 centmetros entre plantas. Se le
deben realizar aporques despus de los
desyerbes.
Al tener las plantas 12 centmetros de altura,
se siembran a una distancia de 50 centmetros
entre surcos por 50centmetros entre plantas.
2.9.2 Aj Pimentn
2.9.3 Lechuga
2.9.4 Berenjena
2.9.5 Coles
17
2.10 COSECHA
2.11 HORTALIZAS DE SIEMBRA
DIRECTA
En la siguiente tabla podemos observar el
tiempo de cosecha despus del transplante
de las principales hortalizas.
La semilla se siembra en surcos a chorro ralo,
a una distancia de 15 centmetros entre
surcos. Cuando las plantas tengan 2 hojitas se
ralean dejando una distancia de 15 cms entre
una planta y otra. Se recolectan a los 30 das
despus de germinados para evitar que
tomenun sabor amargo y se rajen.
2.11.1 Rbano
2.11.2 Habichuela
2.11.3 Frjol
Se siembran a una distancia de 1 metro entre
surcos y 50 cms entre plantas colocando 3
semillas en cada sitio a una profundidad de 3
a 4 cms. Se deben colocar tutores para
amarrar la planta en forma similar al tomate.
Se cosecha a los 75 das despus de la
germinacin.
Existen varias clases de frjol, pero el que mas
sirve para sembrar en una huerta casera es el
cabecita negra; puede sembrarse tambin el
guandul.
El frjol se siembra de 3 a 5 cms de
profundidad colocando 1 a 2 semillas en
cada sitio a una distancia de 50 cms entre
surco por 10 cms entre plantas. Si se siembra
frjol de enredadera se le deben colocar
tutores. Se recolecta verde a los 45 das y
seco a los 75das aproximadamente.
TIEMPO DE
COSECHA (Das)
90
40
60
90
60
ESPECIE
Tomate
Lechuga
Berenjena
Pimentn
Coles
Economa
Campesina
18
MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
3.1PLAGA
3.2 ENFERMEDAD
Es cualquier organismo, usualmente un
insectoque causa daos a los cultivos.
Son estmulos provenientes de algn ente
ajeno al ser vivo en este caso la planta, y esta
responde de alguna manera, generalmente
con desordenes fisiolgicos o en una
anormalidad estructural, y que es perjudicial
para la planta, en algunos casos no hay
perjuicio para la planta pero reduce la
produccin y por ende se da una menor
rentabilidad.
En el manejo de plagas y enfermedades,
como se trata de cultivos pequeos, las
plantas enfermas se pueden reemplazar por
otras del semillero y las plagas se controlan
manualmente eliminando los gusanos y los
huevos de mariposas.
Es conveniente hacer revisiones diarias a la
huerta, para descubrir a tiempo las
enfermedades y plagas que presenten. Una
forma de prevenir las enfermedades y las
plagas de huerta, es no sembrar dos veces
una hortaliza enel mismo sitio de la era.
3.2 MANEJO DE COSECHA Y
POSTCOSTCOSECHA
3.2.1ndices de cosecha
3.2.2 Postcosecha
Una buena calidad se obtiene cuando la
cosecha se hace en el estado de madurez
apropiado; cuando se cosecha una hortaliza
antes de su madurez, puede permanecer
verde mas tiempo, pero sucalidades mala.
Como todos los aspectos de operaciones de
postcosecha, el objetivo debe ser desarrollar
un sistema que reduzca las presiones sobre el
producto y que mantenga al mnimo las
o p e r a c i o n e s d e ma n i p u l a c i n ,
disminuyendo, hasta donde sea posible, el
tiempo entre la cosecha y el primer destino
del producto.
La cosecha mecanizada puede involucrar
varios niveles de tecnologa.
3.2.2.1Cosecha mecanizada
Pueden ser simplemente vehculos que se
desplazan entre las hileras del cultivo, evitando
la necesidad de transportar el producto al lugar
de recoleccin. Tambin se pueden utilizar
mquinas cosechadoras complejas, que hacen
mucho mas rpida la labor.
3
UNIDAD
19
PISCICULTURA
OBJETIVO
Determinar la importancia de la piscicultura como fuente para
contribuir a mejorar la economa y la alimentacin del Cordobs.
A travs de este modulo de piscicultura se busca fomentar la cra
y consumo de peces, con le fin de mejorar los niveles de vida de
las personas dedicadas al campo.
La piscicultura es el cultivo de peces en condiciones controladas
por el hombre hasta sucaptura, comercializaciny consumo. Por
ser una fuente alimenticia de alta calidad nutritiva y de fcil
manejo ha presentado gran acogida en los ltimos aos en el
departamento de crdoba.
Adems los grandes impactas ambientales ocurridos en nuestros
ros y cinegas han disminuido el recurso pesquero. Por lo
anterior se hace necesario implemetar esta activad como
solucina la eliminacinde especies nativas.
4
UNIDAD
20
4. Cultivode peces:
4.1Tipos de piscicultura
Es un proceso que consiste en sembrar un
determinado nmero de estos en un
estanque, jagey o represa, controlando la
alimentacin, talla, peso y posterior captura.
Es la que se realiza con fines de
aprovechamiento de un cuerpo de agua
determinado. Por lo general se efecta en
embalses, reservorios y jageyes bien sean
naturales o artificiales.
En este sistema no se proporcionan ningn
tipo de alimento, dejando que los peces
subsistan de la oferta de alimento natural que
all se produzca.
Es cuando hay estanques o reservorios hechos
por el hombre y se comienzan a utilizar
4.1.1Piscicultura Extensiva:
4.1.2Piscicultura semintensiva:
tcnicas de manejo como: preparacin,
abonamiento del estanque y se suministra
alimento concentrado.
Se efecta con fines comerciales y para esto
se necesitan estanques tcnicamente
construidos.
En este tipo de explotacin se realiza un
control permanente de la calidad del agua y
abonamiento frecuentes, se le suministra
concentrado en forma permanente y en ella
se aplica una mayor tecnologa.
Esta se viene desarrollando en los ltimos
aos como producto de los avances
tecnolgicos. En ella se aprovecha al mximo
la capacidadde agua y de los estanques.
Este sistema lleva una programacin detallada
de todas las actividades realizadas enla finca.
4.1.3 Piscicultura Intensiva:
4.1.4Piscicultura superintensiva:
5
UNIDAD
EL AGUA
OBJETIVO
Determinar la importancia del agua para la piscicultura
y algunos mtodos para control de su calidad.
5.1 EL AGUA
5.2 CALIDADDEL AGUA
El nuevo estanque debe tener cerca un buen
abastecimiento de agua, se debe estar seguro
de que habr agua suficiente para llenarlo y
aadir ms cuandosea necesario.
Si se depende del agua de lluvia; se debe
considerar el caso en que muchas veces sta
no es suficiente.
La mayora de las aguas son aptas para
Piscicultura.
Se puede determinar su aptitud encontrando
en ellas especies nativas como: Ranas,
Renacuajos, Pececillos o Insectos que
permiten deducir inicialmente, sin necesidad
de anlisis, que el agua es apropiada para el
cultivode peces.
Una manera prctica de determinar la
calidad de una fuente de agua para el cultivo,
consiste en colocar algunos peces en un
estanque pequeo que contenga el agua
objeto de estudio y luego someterlos a
observacin.
Si se mantienen vivos durante cuatro o cinco
das posteriores y con buenos reflejos y
crecimiento normal se puede asumir que la
calidad del agua es apta para el cultiv. Para
esta prueba se puede utilizar peces
comerciales.
La calidad del agua depende de los minerales
disueltos que contiene, a estos minerales se
les llamanSales.
El contenido de estas sales de agua dulce vara
mucho, segn el terreno en donde se
encuentre el agua no debe tener mal Olor,
Sabor o Color, tampoco debe tener lodo.
Se necesita agua clara para que penetre la luz,
fomentando el Desarrollo del Plancton
(Pequeas Plantas y animales acuticos).
Las aguas grises y amarillentas o rojizas, no
son recomendables para Piscicultura.
Las aguas ideales son las azuladas o verdosas,
estas ltimas demuestran alto nivel de
fertilizacin.
Debe conocerse el origen del agua y los
tratamientos a los que puede estar siendo
sometida; la calidad del agua depende
21
tambin de los gases disueltos que contenga,
siendo el Oxgeno el principal.
Los peces, al igual que todos los animales,
para sobrevivir necesitan el oxgeno, la
mayora de ellos toman el oxgeno disuelto en
el agua.
La deficiencia de Oxgeno en el agua se
puede corregir aireando sta, formando
cascadas artificiales antes de llegar al
estanque y en el momento de llenado,
dndole una buena cada en forma de
regadera.
Cuando el oxgeno que hay en el estanque de
peces se acaba o baja de nivel habr
problemas y entonces ser necesario poner
oxgeno al estanque, esto puede hacerse
mediante un cambio de agua; es decir,
cambiandoagua vieja por agua nueva.
Algunos Piscicultores golpean el agua con varas.
Otros usan pequeas embarcaciones con motor para hacer burbujear el agua del estanque.
22
Economa
Campesina
Existen otros parmetros que son importantes
tales como: PH, Dureza, Alcalinidad,
turbiedadentre otros.
Para la medicin de estos es necesario realizar
anlisis de agua a travs de laboratorios.
As como se fertiliza un suelo para que un
cultivo de legumbres produzca ms alimento;
5.3 FERTILIZACINDEL AGUA DEL
ESTANQUE
el agua para Piscicultura tropical tendr que
fertilizarse en el estanque, aadiendo abono
fresco o descompuesto.
Un compuesto es una mezcla de material
vegetal, como hojas secas de los rboles y
estircol animal (Vacas, Caballos, Burros,
Gallinas, etc.), este se prepara de la siguiente
forma:
5.4 P R E PA R A C I N DE UN
COMPUESTO
*Amontone el abono cerca del estanque apilandolo
enun lugar sombreado y protegido de la lluvia.
* Aplelo por capas de media o de una carretillada cada una as:
23
La primera capa hgala en hierba y hojas con
una palmada de Humus o Capa vegetal y
humedzcala con agua para acelerar su
pudricin.
La segunda capa ser de estircol con una
palmada de Humus y alga de agua.
Deje podrir durante un mes para que sea un
excelente abono, extraiga el que va a utilizar
para fertilizar el estanque de la parte ms baja
del montn, que es el ms viejo y
descompuesto, aada nuevas capas al
mantn a medida que le va sacando; tambin
puede utilizar cenizas del fogn, frutas
daadas o podridas y basuras domsticas,
debe mantenerse hmeda la pila echndole
agua cada cierto tiempo.
5.4.1 Aplicacindel abonoorgnicoocompuesto
En una esquina del estanque haga un pequeo encerramiento de un metro aproximadamente,
con palos o malla de gallineros; en este recinto se verter el abono que ira liberando los
nutrientes poco a poco.
24
Economa
Campesina
El encierre debe ir desde el fondo hasta unos
centmetros del nivel del agua, si desea se
toma un baldado de abono, se desmenuza
hasta lograr que las partculas sean o ms
pequeas posibles y se aplica alrededor del
estanque; despus de tres o cuatro das
(Dependiendo de la temperatura del agua del
estanque), sta comenzar a tomar un
coloramientoverdoso brillante.
El plancton es el que le da el color verde al
agua, iniciandose por el fitoplancton que es
de origen vegetal, de quien se alimenta el
zooplancton que es de origen animal, del cual
se alimentan los alevinos; este es el principal
alimento de los peces.
Los componentes pri mari os de l os
fertilizantes son: El Nitrgeno, El Fsforo, y El
Potasio.
El grado de un fertilizante se refiere a los
porcentajes en peso de Nitrgeno, Fsforo y
Potasio, por ejemplo: Un fertilizante muy
conocido es el 15 - 30 - 20 quiere decir que
contiene 15% de Nitrgeno, 30% de Fsforo
y 20%de Potasio.
5.4.2Abonos Qumicos
5.4.3 Fertilizacindel Agua
Para saber si el agua est debidamente
fertilizada, se puede comprobar con el disco
de Secchi; este se construye de la siguiente
manera:
En un disco de metal (Tapa de una olla) de 20
Centmetros de Dimetro (ms o menos del
tamao de la palma de la mano extendida),
pinte unas franjas blancas y otras negras; en la
parte de abajo puede colocar un peso para
que se sumerja con facilidad, telo con una
cuerda y marque en sta cuarenta
centmetros a partir del disco hacindole un
nudo.
Fsforo
Nitrgeno Potasio
25
5.4.4Utilizacindel Discode Secchi
5.6.1 Plantas Ribereas
5.6.2 Plantas Arraigadas enel fondo
5.6.3 Plantas Flotantes
5.6.4 Plantas Sumergidas
Sumerja el disco hasta el nudo y de ah hacia
abajo el disco debe desaparecer; si no
desaparece es que le falta abono, pero si
desaparece antes del nudo es que esta
demasiado abonado, por lo que se debe
suspender el abonamientode inmediato.
Influye directamente en la produccin de
peces, en la calidad del agua y en su nivel de
oxgeno (pueden contaminar el agua y
consumir oxgeno).
Son las que rodean los estanques y los
embalses.
Son las que tienen sus races en el fondo y su
follaje sale a la superficie, como los juncos.
Son las que tienen sus races en el agua y
flotan.
Son las que estn totalmente debajo del agua,
como la mayora de las algas.
5.5LAVEGETACINACUTICA
5.6 CLASI FI CACI N DE LAS
PLANTAS ACUTICAS
5.7 C O N T R O L D E L A
VEGETACINACUTICA
El problema se presenta cuando son muy
grandes o numerosas, de manera que
reduzcan el espacio del estanque o impidan
la libre entrada de la luz solar.
La luz solar es importante para la produccin
de fitoplanctony zooplanctonenel estanque.
Es econmico, fcil y practicable en
estanques; deben podarse y no arrancarse de
los terraplenes, para evitar la erosin. No se
debe dejar caer restos o trozos de plantas al
estanque ya que estos pueden generar una
nueva planta.
Se lleva a cabo con herbicidas pero su manejo
y dosificacin son de mucho cuidado,
adems afectar la produccin de plancton
principal alimento de los peces.
Se controla utilizando animales grandes para
lagos y lagunas como el manat y animales
pequeos para estanques como la Tilapia
Rendalli.
5.7.1 Mtodos de Control
5.7.1.1 Arranque opoda manual
5.7.1.2 Control Qumico
5.7.1.3 Control Biolgico
26
6
UNIDAD
MANEJO DE ESTANQUES
OBJETIVO
Capacitar al estudiante en el manejo
y cuidado de los estanques.
6.1 MANEJODE ESTANQUES
6.2 SIEMBRA
Ahora, una vez fertilizado y preparado el
estanque, el piscicultor esta listo para colocar
el pez o la poblacin y comenzar el negocio
de cultivo.
Se llama siembra al hecho de meter los peces
dentro del estanque, la densidad de siembra
se emplea aqu para definir el nmero total de
peces que puedenponerse enunestanque.
* Buena densidad de siembra = Buen
crecimientodel pez.
* Demasiados peces = Crecimiento pobre
del pez.
Cuando se siembran peces en estanques hay
que recordar algunas reglas como son:
1. No manipular al pez.
2. Sembrar o trasladar al pez en la maana
temprano cuando la temperatura es baja y
los peces son menos activos.
3. Hacer la respectiva aclimatacin. Que
consiste en introducir la bolsa con los
peces dentro del estanque con el fin de
igualar las dos temperaturas osea la del
estanque y la de la bolsa, a esta se le
agrega agua del estanque poco a poco
h a s t a c o n s e g u i r i g u a l d a d d e
temperaturas; seguidamente se liberan los
peces t eni endo cui dado de no
manipularlos demasiado.
Despus que se siembran los estanques el
manejo subsiguiente es el siguiente:
1. Fertilizacintanto como sea necesario.
2. Mantener el estanque en buenas
condiciones.
3. Observacingeneral del cultivo.
6.3 MANEJO RUTINARIO DEL
ESTANQUE
27
6.4 MA NE J O DI A R I O DE L
ESTANQUE
6.5 ALIMENTACIN
Los estanques y los peces deben recibir
cuidados diariamente, esto disminuir
grandemente la posibilidad de que algo vaya
mal en el estanque, y se deben tener en
cuenta los siguientes puntos:
Observar el comportamiento de los peces
cerca del rea de alimentacin.
1. Alimentar a los peces.
2. Fertilizar si es necesario.
3. Estar alerta de evitar predadores.
4. Chequear las paredes de los estanques.
Hay dos tipos de alimentacinpara los peces.
El alimento natural es el que produce el
mismo estanque gracias a una buena
fertilizacin del agua, como plancton vegetal
( Fi t opl a nc t on) , pl a nc t on a ni ma l
(Zooplancton), adems de larvas de insectos,
gusanos, etc. Esta es la principal fuente de
alimento de los peces.
El alimento suplementario consiste en
concentrados, harinas, sobrados de cocina y
todos aquellos alimentos que le sean
6.5.1 AlimentacinNatural
6.5.2 AlimentacinSuplementaria
proporcionados al estanque en la forma en
que s er n cons umi dos , s i n t ener
transformacinalguna.
La al i ment aci n con concent rados
comerciales da los mejores resultados,
aunque son costosos.
Algunos aspectos que se deben tener en
cuenta son:
1. La cantidad exacta de alimento necesario
solo se podr medir de la experiencia.
2. Se deben realizar muestreos peridicos
cada quince (15) das para comprobar
crecimiento, peso y mortalidad o perdidas
de animales.
3. Se debe alimentar a los peces seis (6) das
cada semana, pues de esta manera tiene
oportunidad de alimentarse de los
residuos que quedasenenel estanque.
4. No se debe alimentar a los peces, por lo
menos un da antes de realizar la cosecha.
5. Alimentar a los peces con la clase de
comida correcta.
Para el cultivo de la cachama se debe utilizar
agua libre de contaminacin, estas aguas
debenpresentar caractersticas como:
6.6 REQUERIMIENTOS BSICOS
PARA EL CULTIVO DE LA
CACHAMA
6.6.1 Calidaddel Agua
28
Temperaturas entre 25 y 30 grados
centgrados, oxgeno disuelto entre 6 y 7:5
Ppmun PHentre 4y 6.5Ppm.
Se deben sembrar 2 peces por cada metro
cuadrado.
Se realiza mediante el empleo de alimento
concentrado (24% de protena), que son
raciones balanceadas. Los alimentos
suplementarios que acepta la cachama son las
frutas como la Papaya, la Guayaba, el Pltano,
etc.
La racin de comida diaria se le puede dividir
en tres raciones, esto permite un mejor
aprovechamiento del alimento; en los
primeros 25 das hay que moler el alimento
para que las cachamas puedancomerlo.
Cuando la cachama alcanza un peso
comercial, o el peso planeado (450 gr), se
procede a la pesca. La pesca puede ser parcial
o total. La pesca parcial se realiza cuando no
es posible vender toda la produccin, por lo
cual se escogen las cachamas ms grandes y se
devuelvenlas pequeas al estanque.
Se aconseja pescar todo el estanque por que
las pescas parciales causan estrs a las
cachamas, esto disminuye la ingestin de
alimento y por consiguiente su peso, lo cual
ocasiona perdidas al piscicultor.
6.6.2 Densidadde Siembra
6.6.3 Alimentacin
6.6.4 Cosecha
Cuando se va a efectuar la pesca total se debe
bajar el nivel del estanque un 40%. Se debe
trabajar muy de maana para encontrar los
peces tranquilos, esta labor debe realizarse
rpidamente para pescar lo mximo; luego se
baja totalmente el estanque y se procede a
pescar el resto de animales.
Para el cultivo del bocachico se debe utilizar
agua libre de contaminacin, estas deben
presentar caractersticas como:
* Temperatura entre 24 y 30 Grados
Centgrados
* Oxgeno entre 4y 6.5partes por mil.
* P.H. de 6.0y 7.5Miligramos por litro.
La densidad de siembra es de 1 bocachico
por 3 metros cuadrados, es por esto que el
bocachico se cultiva generalmente en
policultivo con la cachama para un mejor
aprovechamientodel estanque.
El bocachico no acepta alimentacin
suplementaria durante su etapa de juvenil a
adulto por lo que se alimenta de nutrientes
que filtra el barro del fondo del estanque; en
6.7 REQUERIMIENTOS BSICOS
PARA EL CULTI VO DEL
BOCACHICO
6.7.1 Calidadde Agua
6.7.2 Densidadde Siembra
6.7.3 Alimentacin
Economa
Campesina
29
cuanto a la forma de cosecha es la misma que
enla cachama.
Para el cultivo de la tilapia roja se debe utilizar
agua libre de contaminacin, esta deben
presentar caractersticas como:
* Temperatura entre los 23 y 30 Grados
Centgrados.
* Oxgeno entre los 4y 6.5Ppm.
* P.H. entre los 6.5 y 9.0 Miligramos por
litro.
6.8 REQUERIMIENTOS BSICOS
PARA EL CULTIVO DE LA
TILAPIAROJA
6.8.1 Calidadde Agua
6.8.2 Densidadde Siembra
6.8.3 Alimentacin
La densidad de siembra de la tilapia roja es
de:
* En policultivo (Cultivo de dos o ms
especies) 3tilapias por metro cuadrado.
* En monocultivo hasta 5 tilapias por cada
metro cuadrado.
Se realiza mediante el empleo de alimento
concentrado (24% de protenas), que son
raciones balanceadas, la cosecha se hace
igual a los cultivos anteriores.
30
Economa
Campesina
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE. El cultivo de la lechuga. Bogot: SENA, 1986. 17p
(Huerta Casera; Mdulo2; Unidad17).
TEMAS DE ORIENTACIN AGROPECUARIA. Manual prctico de hortalizas. 7ed. Bogot:
TOA, 1987. 132p.
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