POLLO DE FOMENTO

El objetivo del estudio consiste en

examinar la organizacin del mercado
avcola, considerando la cadena de
comercializacin, el comportamiento de
las empresas, la competencia y
barreras administrativas, efectuando
una anlisis integral del sector, en
donde se revisan leyes publicas,
Normas, procedimientos y polticas que
permitan valorar su incidencias a lo
interno del sector, precisando como
resultado la bsqueda de soluciones
sobre los allazgos encontrados!
"a #roduccin de carne de pollo esta
concentrada en cuatro grandes
empresas que generan el $% & de la
produccin nacional, siendo estas' (ip
(op industrial con el )$!*&, avcola la
estrella con el +,!-.& e /ndavinsa y
0onisa con el +- y ,% &
respectivamente, localizadas en la zona
del #acifico 1regin /// y /23! #or su parte
la produccin de uevos est
concentrada en cinco empresas lderes
que en conjunto aportan el %) & de la
produccin nacional, siendo ellas' el
granjero, avcola la Estrella 4!5, la
6arranca, 4an 7rancisco y los #inares,
el )8 & restante es agregado por el
sector de la peque9a y mediana
produccin! :rganizada y representada
por la 5sociacin Nacional de
5vicultores y #roductores de 5limentos
15N5#53,
"a industria de carne de pollo esta
altamente concentrada e integrada
verticalmente teniendo dominio en el
mercado, en contraste el sector de
uevo presenta una concentracin
menor dado que existen ,,-
productores con una participacin
aproximada del *-&, los cuales no
estn integrados verticalmente! No
obstante el sector de la gran empresa
administra de manera integral toda la
cadena productiva, teniendo como parte
de la integracin de la produccin de
uevo, plantas procesadoras de
alimentos balanceados, las cuales son
utilizadas para suplir sus requerimientos
de ellas y para el suministro de otras
especies!
"os rastros utilizan tecnologas de libre
disponibilidad, tiene barrera tecnolgica,
pero como productores y procesadores
de aves deben cumplir con las
normativas para sanidad y
procesamiento del beneficiado! "a falta
de acceso a inversin de capital, para
ampliacin, reposicin de infraestructura
y logstica de acceso a los principales
canales de mercadeo y distribucin,
limita a empresas peque9as a vender
operar con economas de escala y a
vender sus productos en los principales
supermercados, donde las grandes
tienen exclusividad! Estas constituyen
un monopolio y fijan los precios de los
costes unitarios y a pesar de sus
diferencias fijan el precio de mutuo
acuerdo!
"a empresa 5vcola la Estrella, importa
y administra toda la gen;tica de cadena
productiva utilizada para pollo y uevo
de exclusividad nica de la
transnacional que les provee! En
cambio las otras empresas traen el
material gen;tico uevo f;rtil importado
para lnea ponedora de <entroam;rica,
tienen barrera producida por la firmas
globales de gen;tica establecidas fuera
de territorio! "as empresas grandes,
tienen un proceso de incubacin, los
peque9os, importan el pollito para
desarrollar su cadena de produccin de
pollo de engorde y de uevo!
#ara determinar el mercado relevante
de los productos carne de pollo y uevo,
se izo un anlisis sobre las limitantes
competitivas, relacionadas a la
sustituibilidad de la demanda y la oferta,
combinando en ambos casos el
mercado relevante tanto del producto
como su segmento geogrfico!
"a sustituibilidad por el lado de la
demanda'
En relacin a la gen;tica, es baja
debido a que el pas no tiene
laboratorios, y no se vislumbra la
posibilidad para el desarrollo
gen;tico a corto y mediano plazo!
5cerca de los alimentos
concentrados las opciones de
sustitucin son muy altas, debido a
que todas las grandes empresas,
fabrican sus propios alimentos
concentrados, y su principal
ingrediente 1sorgo3 es producido en
el pas!
<on respecto a las pollitas
ponedoras y de engorde es muy
baja su sustituibilidad! En similar
condicin, estn las empresas que
importan el uevo f;rtil, para
incubarlo y producir los pollos!
En correspondencia a carne de
pollo es baja, dependiendo
segmento de la poblacin y el nivel
de ingreso, se puede alternar con
otros tipos de carnes!
"a sustituibilidad por el lado de la
demanda en el uevo es baja,
debido a que no existe en el
mercado otro producto sustituto
cercano en la dieta alimentara!
"a sustituibilidad entre reas
geogrficas presenta la siguiente
situacin' i3
"a gen;tica aviar tiene una
escala geogrfica transnacional,
todos los insumos vinculados a
esta rea, son adquiridos de
EE== y de algunos pases de la
regin!
"os alimentos concentrados
tienen un radio de distribucin de
cobertura nacional, con la
limitante para los peque9os y
medianos productores avcolas,
localizados en reas alejadas, de
precios altos para su adquisicin!
En los productos de consumo
final 1carne de pollo y uevo3,
existe la alternativa de
abastecerse con importaciones,
pero el pas tiene capacidad para
ser autosuficiente con sus niveles
de produccin
"a 4ustituibilidad por el lado de la :ferta
se presenta la siguiente situacin'
En los procesos de incubacin,
t;cnicamente es posible para una
incubadora combinar la
produccin de pollitas broiler y
pollitas ponedoras! En este
sentido la sustituibilidad es baja!
"a sustituibilidad desde la oferta
entre granjas de postura y de
engorde es baja por el nivel de
especializacin que poseen las
empresas en cada una de estas
lneas!
"a sustituibilidad desde la oferta
del producto carne de pollo es
baja por lo que ya se explico en
el anlisis relacionado a la
demanda!!
"a sustituibilidad desde la oferta
con respecto al uevo, se
considera muy baja debido a que
la produccin del pas es
suficiente para abastecer la
demanda de la poblacin!
"as caractersticas de la actividad
avcola sugieren que en el pas se
podra estar dando prcticas
anticompetitivas, sin embargo, no se a
podido confirmar tales situaciones por la
falta de informacin sobre el
funcionamiento de las empresas!
Ministerio de Educacin
Colegio Rafael Quintero
Villarreal
Tema:
Pollo de Fomento
Pertenece a:
Gabriel J. Teedor
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