2 DE

JULIO
2014




[TRABAJO FINAL DE
MARKETING OPERATIVO]
Integrantes del grupo: Mishell Barahona y Edison Morales



Descripcin del proyecto:
El hotel Talos est ubicado en Esmeraldas en el sector San Carlos en
Tonsupa, ha decidido implementar un restaurante para complementar sus
servicios. Para lo cual este trabajo va orientado a un plan de marketing, que
nos guie y dirija para poder establecer el tipo de restaurante, su tipo de comida
e instalaciones. Hemos realizado un FODA que nos indique si este proyecto es
realizable, determinar cmo enfrentar las amenazas y superar nuestras
debilidades. Ha sido necesario realizar encuestas las cuales nos den los
gustos y preferencias de las personas dentro del estudio de mercado y as
llegar a obtener conclusiones de lo vamos a hacer para complacer a nuestros
clientes.
Descripcin restaurante talos:
En el Hotel talos se encuentra un espacio dedicado a la cocina
esmeraldea, su nombre es Restaurante talos. Es ideal para los
amantes de la playa y el confort, adems la dulce vibracin que emite la
brisa marina todas las noches, termina de complementar el encanto del
lugar acompaado por sus platos fuertes como las variedades camarn
y pescado, los diversos cebiches y arroz marinero.
No poda faltar una amplia lista jugos tpicos de la zona, que junto a la
decoracin y ambiente del lugar, logran ser un lugar estratgico
para disfrutar de un ambiente de relax junto con los amigos.





Macro entorno

Entorno natural:
Tonsupa posee un clima privilegiado Su temperatura mnima es de 21
grados centgrados y la mxima es de 32 C. se encuentra a 26 km al
suroeste de Esmeraldas, es un balneario natural a 4 Horas de Quito
Ecuador.
Atacames y sus alrededores ofrecen al turista amplias franjas de playa
de arena gris, de varios kilmetros de extensin con marea baja, lo que
permite un agradable ambiente para practicar deportes de arena o
acuticos,
La ONU elev a un 80% la probabilidad de que este ao vuelva a
producirse el fenmeno de El Nio (fenmeno meteorolgico),
caracterizado por sus temperaturas inusualmente clidas en el Pacfico y
puede acarrear sequas e inundaciones, lo que influye en nivel turstico
en las playas en estas fechas.
Las intensas lluvias del mes de febrero provocan la crecida del estero
Tachina lo cual provoca la destruccin de la mesa asfltica de la
carretera Quinind Esmeraldas y el trfico se interrumpe
temporalmente a la altura del kilmetro 76. La explosin de alcantarillas
destruyen un tramo de la carretera Esmeraldas-Quinind-Santo
Domingo.
Los cortes en el abastecimiento de agua potable en los cantones
Esmeraldas y Atacames son continuos, por lo que a diario usuarios,
especialmente de los sectores tursticos, reclaman la entrega.

Entorno socio-cultural:
El turismo es calificado como una industria positiva, magnficamente
incluyente, que genera espacios de equidad, de oportunidades y de
bienestar, por eso el turismo debe convertirse en negocio de todos.
Las personas de la sierra sienten gran inters por visitar las playas
cercanas a cada provincia en la temporada de julio y agosto.
Para las personas de las provincias de pichincha y otras cernas es un
atractivo turstico las playas de esmeraldas entre las que ms visitan son
Atacames y Tonsupa.
Los jvenes de 20-28 aos tienen como costumbre organizar viajes en
feriados y vacaciones a las playas con amigos en busca de diversin en
un ambiente ms clido y disfrutar de las playas.

Entorno poltico:
La Repblica del Ecuador es un Estado constitucional de derechos y
justicia social. Democrtico, soberano, independiente, unitario,
intercultural, plurinacional y laico. Pas estable polticamente
En la primera dcada del siglo XXI, el gobierno ha tomado conciencia de
los grandes beneficios que trae consigo la prctica de este tipo de
turismo, de ah que el Ministerio de Turismo del Ecuador, MINTUR, haya
incrementado el presupuesto para el turismo interno y que est
desarrollando varios programas y planes de accin a favor de esta
actividad.

Entorno econmico:
Ecuador es la octava economa latinoamericana, la sptima
suramericana y la dcima americana.
Actualmente es uno de los pases que presenta la menor tasa de
desempleo de Amrica.
En el pas se refleja en el crecimiento econmico de 5,2% interanual,
segn los datos del Banco Central del Ecuador.
El crecimiento del sector turstico interno marca que ha aumentado un
30% y sigue en crecimiento constante.
Las familias, jvenes mayores de edad que frecuentas las costas tienen
un ingreso anual de 10000 dlares anuales aproximadamente.
Los insumos para la elaboracin de alimentos son bajos debido a la
cercana y fcil obtencin de mariscos.
La poblacin del sector Tonsupa tiene predisposicin a trabajar por
horas y eventualmente.
Entorno legal:
Los requisitos indispensables son permisos de funcionamiento, permisos
de sanidad, facturacin y declaracin de impuestos.

Micro entorno:
Consumidores: Grupo de jvenes de la provincia de pichincha de clase
media que adquieran los servicios del hotel talos, al igual que las
personas que se encuentren hospedadas en hoteles cerca al sector.
Competencia: No existe competencia directa ya que ningn hotel cerca
a nuestro lugar tiene un restaurante de las mismas caractersticas.
Proveedores: Pescadores de la zona que ofrecen producto fresco y a
bajo precio, igual que el mercado de Atacames y EL supermercado Ta.
Sustitutos: restaurante de almuerzos de las villas de las fuerzas
terrestres, los carritos de ceviche y covachas frente a la playa.
Mercado gris: personas nativas del sector que ofrece servicios de
preparacin de comida sin permiso de funcionamiento a nuestros
clientes.


FACTOR VALOR DESEMPEO TOTAL PORCENTAJE
INSTALACIONES PROPIAS 0,25 10 2,5 28,57%
CERCA DEL MAR 0,5 8 4 45,71%
CONVENIO CON HOTEL TALOS 0,25 9 2,25 25,71%
CRECIMIENTO TURISTICO 0,25 10 2,5 29,41%
PRECIOS BAJOS DE INSUMOS 0,25 8 2 23,53%
Costos de Mano de obra 0,25 7 1,75 20,59%
NO EXISTE COMPETENCIA 0,25 9 2,25 26,47%
CAPACIDAD PARA POCAS PERSONAS 0,43 8 3,44 50,15%
POCA PUBLICIDAD 0,57 6 3,42 49,85%
AGUA POTABLE LIMITADA 0,5 9 4,5 54,55%
FENOMENO DEL NIO 0,25 7 1,75 21,21%
CALLES SECUNDARIAS DAADAS 0,25 8 2 24,24%
Total
17,23
56,05%
43,95%
Total
16,9
46,75%
53,25%
Total
16,56
52,29%
47,71%
Total
17,57
51,22%
48,78%
NEGATIVOS
Amenazas y debilidades
9
8,57
POSITIVOS
Fortalezas y oportunidades
8,66
7,9
Oportunidades
Fortalezas
Debilidades
EXTERNO
7,9
Amenazas
9
FODA RESTAURANTE TALOS
INTERNO
Fortalezas y debilidades
8,75
6,86
Oportunidades y amanezas

Anlisis FODA:

Interno:
Talos restaurante tiene mayor porcentaje de fortalezas que sobrepasa
con un 12,11% a las debilidades.

Externo:
Talos restaurante tiene mayor porcentaje de amenazas comparado con
sus oportunidades al obtener una mayora del 53,25%.

Positivos:
En los datos obtenidos de talos podemos decir que las fortalezas son
mayores a sus oportunidades con un 4,58%.
Negativos:
En los datos obtenidos talos tiene ms debilidades que amenazas con
un 2,44%.

Investigacin de mercado
Situacin: Debido al creciente mercado turstico en el sector de tonsupa barrio
San Carlos, donde se encuentra ubicado el Hotel Talos.
Objetivo general: buscar aceptacin de acuerdo a las implementaciones de
un bar restaurante dentro de las instalaciones del hotel Talos.
Objetivos especficos:
1. Conocer la disponibilidad mxima a pagar por un plato en el sector de
acuerdo a las instalaciones e insumos.
2. Determinar las preferencias y gustos de los consumidores al momento
de elegir un plato.
3. Investigar la influencia en los consumidores, al elegir un hotel, cuando
este incluye un restaurante.

Alcance: se realizara una encuesta va telefnica el da sbado 28 de junio de
2014, a la cartera de clientes ms frecuentes del Hotel Talos.
Fuente de investigacin: primarias.
Herramientas: encuestas mixtas (preguntas dicotmicas, opcin mltiple y de
valoracin)
Muestreo: Poblacin finita.

)
)
N=Nmero de personas 80.
P=Nivel de afirmaciones 50%.
Q=Nivel de negaciones 50%.
E=margen de error )

Numero de encuestas a
realizarse 43.
Formato de encuesta:
PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR
*Buenos dias le llamando para llenar una encuesta de investigacion sobre preferencias sobre
Restaurantes en la playa de tonsupa.
Esta encusta le tomara mas de 2 minutos.
1) Conoce el Hotel Talos que se encuentra ubicado en Tonsupa sector San Carlos?
Si
No
2) Cundo visita el Hotel Talos prefiere ir acompaado por...
A Amigos
B Solo con su pareja
C Familia ( primos, tios, hijos, padres, hijos etc)
3) En que tipo de transporte viaja, cuando visita Tonsupa.
A Avion
B Bus interprovincial
C Auto propio
D Otros Medios
4) Le gustaria que exista un restaurante dentro del Hotel Talos.
Si
No
5) Cuanto usualmente paga por un plato de comida en el sector?
3 a 5
dolares
6 a 8
dolares
9 a 12
dolares
6) Cuanto es su presupuesto para comida diario?


7) Que tipos de platos consume en la playa
A Costa
B Sierra
C Las 2 opciones anteriores
8) Si existiera un restaurante en el hote Talos con que frecuencia lo visitaria?
Nunca Rara vez A menudo
Casi
siempre
* En un rango de 1 al 5 donde uno es innecesario y cinco completamente necesario
califique lo siguiente
9) Un hotel siempre debe tener su propio restaurante
10) Se debe brindar servicio a la habitacion
11) Cuanto estaria dispuesto a pagar por un paquete de hospedaje mas 3 comidas diarias por
persona de acuerdo a sus preferencias.
12) Mencione 4 platos predilectos de mariscos
1
2
3
4
Tabulacin:



Este grafico nos muestra que de todas las personas encuestadas el 100% conoce el hotel.

Del total de encuestados el 51% prefiere ir al hotel Talos acompaado de sus amigos.
100%
0%
Conoce el Hotel Talos que se encuentra ubicado
en Tonsupa sector San Carlos?
SI NO
51%
23%
26%
Cundo visita el Hotel Talos prefiere ir
acompaado por...
Amigos Solo con su pareja Familia ( primos, tios, hijos, padres, hijos etc)

El grafico muestra que con una superioridad de 58% de las personas encuestadas viaja en
automvil propio.



la encuesta realizada demuestra que a los encuestados les gustara un restaurante en el hotel
Talos con una superioridad de 70%
35%
58%
7%
En que tipo de transporte viaja, cuando visita
Tonsupa.
Avion Bus interprovincial Auto propio Otros Medios
77%
23%
Le gustaria que exista un restaurante dentro del
Hotel Talos.
SI NO

El grafico nos seala que la mayora de encuestados pagara de 6 a 8 dlares por un plato de
comida en el sector.


Del total de encuestados el 63% lleva un presupuesto de 27 dlares para comida.
14%
63%
23%
Cuanto usualmente paga por un plato de
comida en el sector?
3 a 5 dolares 6 a 8 dolares 9 a 12 dolares
28%
63%
9%
Cuanto es su presupuesto para comida diario?
12 27 4

El grafico muestra que una mayora del 58% del total de encuestados consume platos de costa
y sierra.

Del total de encuestados el 53% de ellos ira a menudo a nuestro restaurante.
58% 23%
19%
Que tipos de platos consume en la playa
Costa Sierra Las 2 opciones anteriores
7%
21%
53%
19%
Si existiera un restaurante en el hote Talos con
que frecuencia lo visitaria?
Nunca Rara vez A menudo Casi siempre

El grafico nos muestra que una mayora del 23% cree completamente necesario que un hotel
tenga su propio restaurante.

El grafico nos muestra que una mayora del 23% cree completamente necesario que un hotel
brinde servicio a la habitacin.



5%
14%
23%
42%
16%
Un hotel siempre debe tener su propio
restaurante
innecesario levemente necesario medianamente necesario
necesario completamente necesario
7%
9%
14%
23%
47%
Se debe brindar servicio a la habitacn
innecesario levemente necesario medianamente necesario
necesario completamente necesario

De las personas encuestadas el 47% estara dispuesto a pagar un hospedaje ms tres comidas
de 20 a 24 dlares.

El grafico nos muestra que los platos ms preferidos de las personas encuestadas es la bandera
con el 16%, arroz marinero con el 14%, ceviche de pescado y camarones apanados con el 12%.







16%
47%
21%
12%
5%
Cuanto estaria dispuesto a pagar por un paquete
de hospedaje mas 3 comidas diarias por
persona de acuerdo a sus preferencias.
15 A 19 20 A 24 25 A 29 30 A 34 35 A 37
12%
13%
16%
9%
14%
11%
12%
6%
7%
Mencione 4 platos predilectos de mariscos
CAMARONES APANADOS CAMARNES AL AJILLO CEVICHE CAMARON
PESCADO FRITO CEVICHE DE PESCADO CEVICHE DE CONCHA
ARROZ MARINERO PARGO FRITO BANDERA
Segmentacin:
Segmento: Personas que se trasladan a las playas de Tonsupa y
Atacames.
Segmento meta: Personas que se hospedan en el hotel Talo o en sus
alrededores.
Variables de segmentacin de consumidores finales:
Por ventajas buscadas: Jvenes que buscan comida a buen precio y
buen sabor esmeraldeo.
Por las caractersticas: jvenes solteros de 20 a 28 aos
Vals1: estudiantes que cruzan su carrera universitaria
Vals2: jvenes que deseen tener convivencia con su grupo de amigos
para generar buenos recuerdos llenos de emociones y aventuras para
toda su vida.
Geogrfica: personas de la provincia de pichincha y cercanas.
Economa: estudiantes y adultos jvenes que se encuentran trabajando
con un sueldo no mayor a los 800 dlares.
Sociales: personas de clase media.
Comportamental: eventuales.

Estrategia diferenciada: Nuestro restaurante se encuentra solo en el sector
San Carlos en las playas de Tonsupa-Esmeraldas.
Objetivo de mercadotecnia:
Tener una participacin alta dentro del mercado.
Posicionar el producto dentro del sector.

Mix de marketing
Producto: Es un bien con servicio, con un consumo de comparacin
homognea. Platos de tamao estndar a la carta de mariscos de excelente
calidad elaborados con productos frescos, procesados higinicamente con
sabor Esmeraldeo destinados para el cliente final. Nos encontramos en la fase
0 de investigacin y desarrollo.
Marca nica: Talos.
Gama: Turismo
Lnea: restaurante
Profundidad: Platos a la carta de comida costea.

Precio de penetracin en introduccin dentro de mercado de
competencia:
Valor de uso: satisfacer el hambre.
Valor de compra: justo
Valor final: 7 dlares
Valor psicolgico: los jvenes ven a la comida como una parte
importante de su paseo a la playa ya que los mariscos con la sazn
esmeraldea tienen mejor sabor debido al clima, los productos y los
secretos de preparacin ms la experiencia de degustarlos cerca al mar,
disfrutando del sol crea un placer psicolgico mayor.
Comunicacin en fase de introduccin:
Publicidad: el hotel saca un anuncio en el Comercio en pocas de
vacacin para aumentar su clientela, lo que a su vez nos beneficiaria.







Fuerzas de ventas: los choferes de las motos taxi del sector se
encuentran informando a sus clientes la existencia de nuestro
restaurante.
Promocin: paquetes de hotel-restaurante como la merienda por todos
os das de estada.
Precios psicolgicos: Solo por el 10 de agosto reciba una cerveza
gratis, Hoy de 13:30 a 15:00 una porcin adicional de patacones gratis.
Precio para producto opcional: Platos a la carta con 10% de
descuento si se encuentra hospedado en hotel Talos.
Combos: 1 noche en el hotel ms desayuno, almuerzo y merienda por
24 dlares por persona.



Hotel Talos. Te ofrece el mejor ambiente para
pasar tus vacaciones de verano en las costas
de Tonsupa-Esmeraldas. Habitaciones con
capacidad para 5 personas con bao privado,
parqueadero y piscina.
Para mayor informacin y reservas:
0939316194/0222266268
Plaza:
Contacto cliente: canal selectivo cort directo. El producto pasa
nicamente por 2 manos productor y consumidor.
Locacin: Sector san Carlos diagonal al subcentro de salud, Tonsupa-
Esmeraldas.
Almacenamiento: nuestros insumos permanecen en refrigeracin, y los
platos preparados se sirven directo a la mesa.
Conclusin:
A travs de este proyecto hemos podido determinar que la factibilidad de tener
xito en el restaurante talos es bastante elevada a pesar de las amenazas y
debilidades descubiertas, hemos elaborado un plan de comunicacin que
fortalecer nuestras oportunidades de xito en tiempos difciles. Hemos logrado
adaptar nuestros servicios y productos de acuerdo a lo que requieren los
clientes dentro de nuestro segmento de estableciendo precios manera justa
dando un valor psicolgico slido para los consumidores.
Recomendaciones:
Se recomienda a futuro implementar la publicidad por medio de la tecnologa
de masa creando una pgina web y radios zaracay, la otra, canela para una
mayor difusin.
Tambin se recomienda una adecuacin ms amplia de las instalaciones de
acuerdo al crecimiento de los consumidores.
Un mantenimiento rutario es sumamente necesario debido al deterioro que se
sufre en la costa por el tipo de clima y los fenmenos. Para el abastecimiento
de agua constante se podra implementar a futuro una planta de tratamiento
pequea y una cisterna amplia que rinda lo suficiente para no verse afectada la
produccin del restaurante.