UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGA

DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /

ASIGNATURAS: Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas

EXPERIENCIA N2

INTERCAMBIADORES DE CALOR


1. OBJETIVO:

Determinar el coeficiente global de transferencia de calor en tubos concntricos

2. LUGAR: Laboratorio de Procesamiento (ICYTAL)

3. FUNDAMENTOS TERICOS

En las Industrias de Proceso una de las ms importantes aplicaciones de la transferencia de calor
entre dos fluidos es el diseo de los intercambiadores de calor. El tipo ms comn es uno en el
cual el fluido caliente y el fro no entran en contacto directo el uno con el otro, sino que estn
separados por una pared de tubos o una superficie plana o curvada. La transferencia de calor se
efecta por conveccin desde el fluido caliente a la pared o las superficies de los tubos, a travs
de la pared de tubos o placa por conduccin, y luego por conveccin al fluido fro.





Fig. 1. Esquema general de un intercambiador de calor



Numerosos tipos de intercambiadores de calor son usados en las plantas de procesamiento de
alimentos incluyendo equipos de transferencia de calor tipo tubulares, platos, superficie barrida,
con inyeccin de vapor entre otros. En general, el diseo de cualquier intercambiador depende
sobre la evaluacin del coeficiente de transferencia de calor por conveccin, para el caso del
producto y el medio de calentamiento.

En muchas situaciones el coeficiente de transferencia de calor para los productos, especialmente
si es que tienen un comportamiento de flujo no-newtoniano, puede indicar que el flujo ofrece una
considerable mayor resistencia a la transferencia de calor que el medio de calentamiento.


Intercambiador de calor de doble tubo.

El intercambiador ms simple es el intercambiador de doble tubo o tubos concntricos. Este
intercambiador es el que se muestra en la Figura 2, donde uno de los fluidos fluye en el interior
de una tubera y el otro lo hace por el espacio anular entre ambas tuberas. Los fluidos pueden
circular en paralelo o en contracorriente. El intercambiador puede fabricarse con un simple par
de tubos adaptando las conexiones en los extremos o con varios pares interconectados en serie.
Este tipo de intercambiador es til, principalmente para velocidades de flujo bajas.





Fig. 2. Flujo en un intercambiador de calor de doble tubo.



Media logartmica de las diferencias de temperaturas para intercambiadores de calor.

La ecuacin que gobierna la transferencia de calor en un intercambiador de calor es:

) T ( UA q
ML
=


q = velocidad de intercambio de calor entre dos fluidos que circulan por
el intercambiador de calor.

U = coeficiente de transferencia de calor, referido al rea exterior (A).

T
ML
= Diferencia de temperatura media logartmica.


) T / T ( Ln
T T
T
m M
m M
ML


=




4. EQUIPOS Y MATERIALES:

- Intercambiador de calor de cilindros concntricos
- Bao de agua con termostato regulable
- 4 Termmetros Taylor digitales
- Balde plstico 20 lt
- Balanza
- Cronmetro



Perfiles de temperatura en un intercambiador de calor


Flujo en paralelo








Flujo en contracorriente







5. PROCEDIMIENTO:

5.1 Conexin de la corriente caliente:
El bao termosttico ser utilizado para generar una corriente de agua caliente. Ajuste la
temperatura del aparato a 50C y, con el bao lleno de agua, conctelo a un extremo del tubo
interno del intercambiador. (Ver Figura 3). La salida del tubo interior de ste ultimo debe
estar conectado al otro terminal de la bomba del bao.

5.2 Conexin de la corriente fra

Conecte una manguera desde una salida de agua del mesn de laboratorio hasta un terminal
del tubo exterior del intercambiador, de forma que se configure un contacto en paralelo o
en contracorriente entre el fluido fro y el caliente. Conecte la salida del otro terminal a un
desage del mesn y mantenga cercano el balde.

5.3 Puesta a rgimen:

Regulando la llave de paso del agua fra del mesn y la de entrada de agua a la camisa del
intercambiador, realice mediciones repetidas del flujo msico de fluido fro cronometrando el
tiempo que tarda en acumularse una cantidad pesada de agua en el balde. Si el flujo msico
(en kg/s) es repetible, espere unos minutos hasta que todas las lecturas de los 4 termmetros
del intercambiador estn estabilizadas.

i
=Dimetro interno (22.5 mm)

e
=Dimetro externo (26.0 mm)

ec
=Dimetro externo de la camisa (70.56 mm)


Fig. 3. Esquema del aparato experimental a utilizar


5.4 Medicin:

Con el sistema en rgimen permanente, registre los valores de las temperaturas de entrada y
de salida de las corrientes caliente y fra, obtenidas para el flujo msico de agua fra que
ajust en el paso anterior. Repita las mediciones (flujo agua fra y temperaturas).

Realice nuevas mediciones despus de ajustar a nuevos valores del flujo en agua fra, como
se indic en 5.3 registrando los valores obtenidos para las cuatro temperaturas y el flujo
msico de agua fra.


5.5 Clculos

- Determine el valor de la Diferencia Media Logartmica de temperaturas para cada flujo
msico de agua fra.
- Calcule las reas interna y externa del tubo interior del intercambiador.
- Calcule el calor transferido desde la corriente caliente hasta la corriente fra en base al
fujo msico, el aumento de la temperatura de la corriente fra y al valor de C
P
del agua
evaluado a la temperatura promedio del agua fra.
- Calcule los valores de U
i
y U
o
para el intercambiador para cada flujo msico de agua fra.


6. INFORME:

6.1 Los valores obtenidos para los coeficientes globales, para cada flujo ensayado. Vea si stos
cambian con el flujo de agua fra.

6.2 Calcule el flujo msico de agua caliente que est pasando por el tubo interior.

6.3 Utilizando correlaciones adecuadas al caso, estime los valores de los coeficientes globales de
transferencia de calor, suponiendo que el tubo interior es de acero al carbono.

6.4 Compare los resultados obtenidos con los estimados y determine el error en las estimaciones.
Discuta las discrepancias observadas y extraiga conclusiones

6.5 Documente sus clculos en los anexos de su informe.


7. CONCLUSIONES

Puntuales y que correspondan al trabajo experimental realizado.
























TABLA DE RESULTADOS


Tipo de Flujo:
Flujo 1 Flujo 2 Flujo 3
Masa Agua Fra (Kg)
Tiempo de llenado (s)
Flujo Agua Fra (Kg / s)
T Entrada Agua Caliente (C)
T Salida Agua Caliente (C)
T Entrada Agua Fra (C)
T Salida Agua Fra (C)

Tipo de Flujo:
Flujo 1 Flujo 2 Flujo 3
Masa Agua Fra (Kg)
Tiempo de llenado (s)
Flujo Agua Fra (Kg / s)
T Entrada Agua Caliente (C)
T Salida Agua Caliente (C)
T Entrada Agua Fra (C)
T Salida Agua Fra (C)

Tipo de Flujo:
Flujo 1 Flujo 2 Flujo 3
Masa Agua Fra (Kg)
Tiempo de llenado (s)
Flujo Agua Fra (Kg / s)
T Entrada Agua Caliente (C)
T Salida Agua Caliente (C)
T Entrada Agua Fra (C)
T Salida Agua Fra (C)

Tipo de Flujo:
Flujo 1 Flujo 2 Flujo 3
Masa Agua Fra (Kg)
Tiempo de llenado (s)
Flujo Agua Fra (Kg / s)
T Entrada Agua Caliente (C)
T Salida Agua Caliente (C)
T Entrada Agua Fra (C)
T Salida Agua Fra (C)



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