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DESDE PERU: S/. 300.00 nuevos soles
Descuento especial 20% solo hasta sbado 12 de Julio 2014: S/. 240.00 nuevos soles
Pagar en la Cta. Corriente del Banco de Crdito del Per (BCP) N 193-1707453-0-99 a
nombre de Corporacin Veterinaria del Per SAC
Tarifa no incluye IGV 18%) ni gastos de envo de certificado en fsico
DESDE COLOMBIA: $ 250,000 pesos colombianos
Descuento especial 20% solo hasta sbado 12 de Julio 2014: $ 200 000 pesos colombianos
Pagar en la Cta. Ahorros 25587052477 Bancolombia Tecnogiras (NIT 900.344.499-2)
Tarifa no incluye gastos de envo de certificado en fsico
En comentarios de la ficha de inscripcin pones: PAGO EN BANCOLOMBIA
DDESDE OTROS PASES: USD$ 150.00 dlares americanos
Descuento especial 20% solo hasta sbado 12 de Julio 2014: $ 120.00 dlares americanos
1. Western Union
Debe realizar el giro dirigido a la Dra. Vilma Sisy Reyes Lizzetti en Lima-Per (ESCRIBIR EL
NOMBRE COMPLETO SIN ERRORES ORTOGRFICOS). Le recomendamos si en su pas est
disponible la opcin de cobro a 24 horas, elija esa modalidad ya que los cargos por envo son
menores.
2. Tarjeta de Crdito (solo desde la web del curso)
Puede realizar el pago de inscripcin mediante su tarjeta de crdito. La transaccin se realizar
en el sitio web del sistema de pagos PayPal que le brinda total seguridad y garanta. Mediante
este sistema de pago le llegar un ID de transaccin a su correo electrnico (al finalizar el
proceso de pago) que deber tener a la mano para llenar correctamente la ficha de inscripcin.
15:00 - 17:00 horas: Ciudad de Mxico, Guatemala, San Jos
16:00 - 18:00 horas: Lima, Bogot, Quito, Panam
16:30 18:30 horas: Caracas
17:00 19:00 horas: Santiago, La Paz, Asuncin
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Visita: www.perulactea.com / E-mail: capacitacion@perulactea.com
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Curso On Line Internacional
TECNOLOGA QUESERA TECNOLOGA QUESERA
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Frescos y Madurados Frescos y Madurados
(Va Internet A Distancia) (Va Internet A Distancia)
23 Julio - 19 Septiembre 2014
programa
Programa
Profesor
Profesor
Tcnico en Lechera, Escuela Superior
de Lechera de Colonia Suiza. Colonia,
Uruguay C.E.T.P (Consejo de Educacin
Tcnico Profesional) (U.T.U)
Bachillerato Tecnolgico en Qumica
Industrial, Titulo obtenido Analista
Tcni co en Laborat ori o, Escuel a
Tecnolgica Superior del Buceo. (Mdeo.) C.E.T.P. (Consejo
de Educacin Tcnico Profesional).
Diploma en Tecnologa de la Leche y Productos Lcteos.
Facultad de Ingeniera y Tecnologa. Universidad Catlica
del Uruguay. Tema desarrollado: Queso de Oveja en
Uruguay, el desafo del Queso Cerrillano.
1. Origen del Queso, inmortalidad de la Leche
Fecha: 23 Julio 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Partiendo de la leche que elaboramos llegamos al
queso ya que las caractersticas presentes en la
Leche se ven reflejadas en el Queso.
Historia, Orgenes.
Componentes de la Leche.
Calidad de Leche para elaboracin de quesos.
Procesos con la leche Fsicos y Qumicos
2. Elaboracin del Queso
Fecha: 30 Julio 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Insumos
Agregados: Colorantes, Cultivos Lcticos,
Coagulante, Otros.
Composicin del Queso.
3. Maduracin, Curacin , Afinado
Fecha: 06 Agosto 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Salazn.
Cmara de Maduracin.
Estacionamiento.
Acondicionamiento, expedicin.
4. Limpieza y Desinfeccin en los Procesos
Queseros
Fecha: 13 Agosto 2014
Horario: Revise la hora para su pas
SEOP
CIP
5. Grandes Familias de Quesos
Fecha: 20 Agosto 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Clasificacin.
Segn contenido de Humedad y Materia Grasa.
Queso Blanco, Fresco, Requesn y otros.
Queso de Pasta Blanda. Cuartirolo, Cremoso,
Mozzarella.
Quesos de Mediana Humedad Dambo, Colonia,
Pategras, Guyere.
Quesos de Pasta Dura. Parmesano, Sbrinz, Sardo,
Provolone.
6. Elementos Nutritivos del Queso
Fecha: 27 Agosto 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Grasas
Protenas
Minerales
7. Servicio del Queso
Fecha: 03 Septiembre 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Ver.
Oir.
Sentir.
Oler.
Saborear.
Conservacin del Queso hasta su consumo.
Fro.
Empaque.
Corte y presentacin.
Servicio.
Maridaje.
Usos Culinarios.
8. Dulce de Leche
Fecha: 10 septiembre 2014
Horario: Revise la hora para su pas
Contenido:
Historia.
Clasificacin.
Preparacin de la Leche.
Elaboracin.
Empaque.
Presentacin.
Usos Culinarios.
Fechas de Examen
16 19 Septiembre 2014
Cierre del Aula Virtual
Fecha: 19 Septiembre 2014
Martn Mondelli Cataldo Martn Mondelli Cataldo