REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

LICEO PRIVADO SAN LUCAS
SAN FRANCISCO ESTADO ZULIA
CONSECUENCIAS QUE TRAE LA MALNUTRICIN EN
ADOLESCENTES DE 12 A 17 AOS DE LA CIUDAD DE
MARACAIBO ESTADO ZULIA.
In!"#$n!%&
Aguirre Susana
Alviarez Esthefany
Linares Emily
Prez Daniela
Rondn Yennifer
A'( ) %!**+,n
5ao !"
T-(#$&
L+*.$. M$#)(#) R(%$/!%.
ii
CONSECUENCIAS QUE TRAE LA MALNUTRICIN EN
ADOLESCENTES DE 12 A 17 AOS DE LA CIUDAD DE
MARACAIBO ESTADO ZULIA.
ii
P01INA DE EVALUACI2N
Aguirre# Susana$ !$%$ &' (5$)*+$,+,
Alviarez# Esthefany$ !$%$ &' (+$-)-$.(,
Linares# Emily$ !%$ &' (5$5),$(/+
Prez# Daniela$ !$%$&' (5$,*-$5)5
Rondn# 0ennifer !$%$ &' (+$-,5$(+,
San 1ran2is2o# -+ de 0unio de (*-/$
!alifi2a2in3 4444444444444444444444444444444444444
iii
56serva2iones3
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444
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4444444

Li2da$ 7aryory Rosales$
U.E SAN LUCAS
23 CS.
RESUMEN
C(n%!*-!n*+$% .! /$ 4$/n-#+*+,n !n $.(/!%*!n!% .! 12 $ 17 $'(% .!/
M-n+*+5+( M$#$*$+6( E%$.( Z-/+$.
A-(#!%&
Aguirre# Susana$
Alviarez# Esthefany$
Linares# Emily$
Prez# Daniela$
iv
Rondn# Yennifer$
A%!%(# 789&
Li2da$7aryory Rosales$
MES& 0unio AO& (*-/$
El o68etivo de esta investiga2in fue el de identifi2ar las !onse2uen2ias
9ue trae la mal nutri2in en adoles2entes de edades 2om:rendidas entre
-( a -; aos del 7uni2i:io 7ara2ai6o<Estado =ulia$ La metodolog>a
em:leada fue de 2ar?2ter des2ri:tivo# orientada a re2a6ar la informa2in
rela2ionada 2on la tem?ti2a :ara esta6le2er el grado de rela2in entre las
varia6les de estudio$ La :o6la2in u o68eto de estudio estuvo 2onformada
:or .* adoles2ente# del se@o femenino# 2omo mas2ulino de edades
2om:rendidas entre -( a -;aos# integrantes de la 5r9uesta Sinfni2a
%nfantil 0uvenil de la 1unda2in del &io =uliano u6i2ada en el 7uni2i:io
7ara2ai6o<Estado =ulia$ Al los 2uales se les a:li2o una en2uesta# :ara tener
2ono2imiento de las 2onse2uen2ias 9ue les trae la malnutri2in$
v
A1RADECIMIENTO
Al finalizar un tra6a8o tan arduo y lleno de difi2ultades 2omo el desarrollo
de una tesis es inevita6le 9ue te asalte un muy humano ego2entrismo 9ue te
lleva a 2on2entrar la mayor :arte del mrito en el a:orte 9ue has he2ho$ Sin
em6argo# el an?lisis o68etivo te muestra inmediatamente 9ue la magnitud de
ese a:orte hu6iese sido im:osi6le sin la :arti2i:a2in de :ersonas 9ue han
fa2ilitado las 2osas :ara 9ue este tra6a8o llegue a un feliz trmino$ Por ello#
es :ara m> un verdadero :la2er utilizar este es:a2io :ara ser 8usto y
2onse2uente 2on ellas# e@:res?ndoles mis agrade2imientos$
Primeramente agrade2emos a Dios :or su gu>a# al igual 9ue a nuestros
familiares a los 2uales les dedi2amos nuestra tesis$
vi
Para nuestros :adres# :or su 2om:rensin y ayuda en momentos malos y
menos malos$ &os han enseado a en2arar las adversidades sin :erder
nun2a la dignidad ni desfalle2er en el intento$ &os han dado todo lo 9ue
somos 2omo :ersona# valores# :rin2i:ios# :erseveran2ia y em:eo# y todo
ello 2on una gran dosis de amor y sin :edir nun2a nada a 2am6io$
De6o agrade2er de manera es:e2ial y sin2era a la Profesora 7aryory :or
:ermitirnos realizar esta tesis 6a8o su dire22in$ Su a:oyo y 2onfianza en
nuestro tra6a8o y su 2a:a2idad :ara guiar nuestras ideas ha sido un a:orte
invalua6le# no solamente en el desarrollo de esta tesis# sino tam6in en
nuestra forma2in 2omo investigadores$ Las ideas :ro:ias# siem:re
enmar2adas en su orienta2in y rigurosidad# han sido la 2lave del 6uen
tra6a8o 9ue hemos realizado 8untos# el 2ual no se :uede 2on2e6ir sin su
siem:re o:ortuna :arti2i:a2in$ Le agrade2emos tam6in el ha6ernos
fa2ilitado siem:re los medios sufi2ientes :ara llevar a 2a6o todas las
a2tividades :ro:uestas durante el desarrollo de esta tesis$
:NDICE DE CONTENIDO

P$"+n$%
In#(.-**+,nAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B-*C

C$5;-/( I& E/ 5#(6/!4$AAAAAAAAAAAAAAAAA B--C
Planteamiento del Pro6lemaAAAAAAAAAAAAAA B--C
1ormula2in del Pro6lemaAAAAAAAAAAAAAAA B-.C
568etivo DeneralAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B-/C
568etivo Es:e2ifi2oAAAAAAAAAAAAAAAAAA B-/C
vii
0ustifi2a2in de la %nvestiga2inAAAAAAAAAAAAA B-5C
Delimita2in de la %nvestiga2inAAAAAAAAAAAAA B-+C
Limita2ionesAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B-+C
Al2an2esAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B-+C
C$5;-/( II& M$#*( !,#+*(AAAAAAAAAAAAAAAA B-;C
An!*!.!n!%AAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B-;C
F-n.$4!n$*+,n !,#+*$AAAAAAAAAAAAAAA B((C
&utri2inAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B((C
7alnutri2inAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B(.C
Desnutri2inAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B(/C
Ei:os de desnutri2inAAAAAAAAAAAAAAA B(5C
!ausas de la malnutri2inAAAAAAAAAAAAAA B(+C
Pro:uesta del %nstituto &a2ional de &utri2inAAAAAA B()C
F-n.$4!n$*+,n L!"$/AAAAAAAAAAAAAAAA B.-C
D!<+n+*+,n .! =#4+n(% 6>%+*(%AAAAAAAA$AAAA B.(C
Dieta 6alan2eadaAAAA$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ B.(C
Dfi2it de :eso o :eso 6a8oAAAAAAAAAAAAAA$ B..C
El so6re:eso u o6esidadAAAAAAAAAAAAAAA B..C
Fi:ertensin arterialAAAAAAAAAAAAAAAA B..C
Dia6etesAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B..C
viii
Fi:erinsulinemiaAAAAAAAAAAAAAAAAA B..C
5steo:orosisAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B..C
Enfermedades !ardiovas2ularesAAAAAAAAAA B./C
A:nea del sueoAAAAAAAAAAAAAAAAA B./C
Fi:er2olesterolemiaAAAAAAAAAAAAAAA$$ B./C
DotaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA$ B./C
!aries DentalesAAAAAAAAAAAAAAAAA B./C
Piel Se2aAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B./C
&io y Adoles2ente sanoAAAAAAAAAAAAA B.5C
AutoestimaAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B.5C
Ga8a AutoestimaAAAAAAAAAAAAAAAAA B.5C
Autoimagen$ AAAAAAAAAAAAAAAAAA B.5C
Anore@iaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B.5C
GulimiaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B.5C
S+%!4$% .! ?$#+$6/!%AAAAAAAAAAAAAAA B.+C
Haria6le inde:endienteAAAAAAAAAAAAAA B.+C
Haria6le De:endienteAAAAAAAAAAAAAAA B.+C
CAPITULO III& M$#*( M!(.(/,"+*(AAAAAAAAAA B.)C
ix
Ei:os de %nvestiga2inAAAAAAAAAAAAAAA B.)C
Des2ri:tivaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B.)C
Po6la2inAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA$ B.)C
7uestraAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA B/*C
E2ni2as de %nstrumentos de
Re2ole22in de Datos BE&!IESEACAAAAAAAAA B/*C
7odelo de en2uestaAAAAAAAAAAAAAAAA$$ B/-C
1/(%$#+(AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA$ B/(C
B+6/+("#$<;$AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA$$$B/5C
x
INTRODUCCIN
La desnutri2in es una enfermedad 2ausada :or una dieta ina:ro:iada#
hi:o2alri2a e hi:o:rotei2a$ Eam6in :uede ser 2ausada :or mala a6sor2in
de nutrientes 2omo en la 2elia9u>a$ La diferen2ia entre esta y la malnutri2in
es 9ue en la desnutri2in e@iste una defi2ien2ia en la ingesta de 2alor>as y
:rote>nas# mientras 9ue en la malnutri2in e@iste una defi2ien2ia# e@2eso o
des6alan2e en la ingesta de uno o varios nutrientes 9ue el 2uer:o ne2esita
Be8em:lo3 vitaminas# hierro# yodo# 2alor>as# entre otrosC$Eiene influen2ia en los
fa2tores so2iales# :si9ui?tri2os o sim:lemente :atolgi2os$ La nutri2in 8uega
un :a:el im:ortante en el desarrollo de las :ersonas# :ara mantener una vida
sana y as> :oder lograr una 2a:a2idad 2ognos2itiva y f>si2a# ade2uada# sin
em6argo# la ignoran2ia de una 6uena nutri2in genera en o2asiones
:ro6lemas f>si2os# so2iales o intele2tuales 9ue se rela2ionan 2on la
desnutri2in$ La desnutri2in es un fa2tor im:ortante en la so2iedad#
:rin2i:almente en los adoles2entes :ues afe2ta su desarrollo 6iolgi2o#
so2ial# intele2tual# :rovo2ando as> la falta de aten2in en 2lase# el desinters#
6a8as 2alifi2a2iones# agotamiento f>si2o 9ue los llevar>a a tener una vida
sedentaria$ Por tal motivo es de inters a6ordar este tema de6ido a 9ue en la
a2tualidad es una situa2in 9ue se :resenta 2on fre2uen2ia en los 8venes de
la 2iudad de 7ara2ai6o J Estado =ulia # u6i2ados# generalmente en sitios de
6a8os re2ursos donde se :uedan o6servar :ro6lemas de desnutri2in en los
adoles2entes$ A travs de esta investiga2in se :retende mostrar una visin
m?s am:lia a2er2a las 2onse2uen2ias de malnutri2in en los adoles2entes y
en la vida de los 8venesK generando situa2iones 9ue :ueden llevar al ser
humano a estados e@tremos de salud o in2luso la muerte$ Siendo este un
reto edu2ativo y so2ial es ne2esario informar a los adoles2entes a2er2a de
las 2onse2uen2ias 9ue la malnutri2in genera en su vida y desarrollo$
11
I CAPITULO
EL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La malnutri2in ha demostrado ser una :reo2u:a2in im:ortante en una
2onsidera6le 2antidad de individuos a :esar de los grandes avan2es 9ue se
han logrado en la :reven2in y el tratamiento de la malnutri2in# esta sigue
2onstituyendo un :ro6lema de salud en el mundo y en :arti2ular en Amri2a$
La malnutri2in afe2ta no solo a los adultos# esta tam6in afe2ta a los
nios# los 2uales :ueden estar en riesgo de desnutri2in# in2luso antes del
na2imiento# ya 9ue sus niveles de nutri2in est?n dire2tamente rela2ionados
2on la nutri2in de sus madres$ La la2tan2ia materna :uede redu2ir las tasas
de desnutri2in y la mortalidad en los nios$
Para Furtado B(**5C# la malnutri2in es un s>ndrome 2ono2ido desde ha2e
mu2hos aos 9ue se origina de un dese9uili6rio entre el a:orte de nutrientes
a los te8idos# de6ido a un 6alan2e negativo de nutrientes :or una ingesta
alimenti2ia defi2iente# 9ue se manifiesta :or :rdida o falta de :rogreso de
:eso# inferior a lo normal y finalmente 2onsumo de las :ro:ias reservas
grasas y :osteriormente autofagia :rote>ni2a esen2ialmente a2om:aada :or
dfi2it de estimula2in neuro:si2o afe2tiva y 9ue afe2ta a la2tantes y a nios
de estratos so2iales 2on graves defi2ien2ias so2ioe2onmi2as y 2ulturales$
G?si2amente la malnutri2in afe2ta :rin2i:almente al nio menor de + aos
ya 9ue su 2re2imiento es m?s a2elerado en esta eta:a# ne2esitando de
nutrientes 9ue son m?s# es:e2>fi2os y dif>2iles de satisfa2er$ Adem?s ellos
de:enden de ter2eras :ersonas :ara su alimenta2in# las 9ue a ve2es
2are2en de re2ursos :ara 2orres:onder 2on estos re9uerimientos
ne2esarios$
12
Anthony LaLe B(*-.C# dire2tor e8e2utivo de I&%!E1K seala 9ue3 Un(%
1@A 4+//(n!% .! n+'(% !n (.( !/ 4-n.( %-<#!n 4$/n-#+*+,n *-$n.(
%(n 6!6=% ) $<#(n$n -n <--#( *(n 4$/$ %$/-.B !.-*$*+,n 5(6#!B
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+n*/-)!n.( /$ "!%$*+,n
La situa2in nutri2ional de los venezolanos tam6in se ha visto afe2tada
:rogresivamente$ Los 2am6ios en el :erfil alimenti2io y nutri2ional de la
:o6la2in# 2omo 2onse2uen2ia de la intera22in de fa2tores e2onmi2os#
demogr?fi2os# am6ientales# ur6an>sti2os# 2ulturales y :ol>ti2os han influido
signifi2ativamente$ Las re:er2usiones en la salud a:are2en ligadas a la
su:er:osi2in de la su6nutri2in :or e@2eso$ De igual manera# e@isten
:or2enta8es im:ortantes de desnutri2in infantil y defi2ien2ia de mi2ro<
nutrientes en gru:os vulnera6les# sin 2ontar el aumento del so6re:eso# la
o6esidad y las enfermedades rela2ionadas 2on la alimenta2in en nios$
En 7ara2ai6o segMn evalua2iones realizadas unos de los fa2tores 9ue
afe2tan la 6uena alimenta2in es el nivel so2ioe2onmi2o 9ue re:er2ute 2on
fre2uen2ia en los :atrones alimentarios y estilos de vida 9ue :ueden influir en
13
el estado nutri2ional de una :o6la2in$ El ne@o entre :o6reza y desnutri2in#
tiene una 8ustifi2a2in teri2a solida3 los ingresos insufi2ientes limitan la
2a:a2idad de 2om:ra de los alimentos# situa2in 9ue :rodu2e defi2ien2ia
nutri2ional en la :o6la2in de 6a8o nivel so2ioe2onmi2o$
En el (**5# en 7ara2ai6o se realiz una evalua2in nutri2ional
antro:omtri2a$ As> mismo# se determino el estado so2ioe2onmi2o a travs
del mtodo de Draffar$ El an?lisis nutri2ional antro:omtri2o arro8o el B5(#(NC
de los nios tiene un diagnosti2o de desnutri2in# 2on mayor :revalen2ia en
los varones$ La evalua2in so2ioe2onmi2a demostr 9ue 2asi la totalidad de
las familias B).#+NC se en2ontra6an en situa2in de :o6reza B;-#/NC en
:o6reza relativa y B((#(NC en :o6reza 2r>ti2a y 9ue el B;)#.NC de las
viviendas :resenta6an alguna defi2ien2ia sanitaria$
FORMULACIN DEL PROBLEMA
De las 2onsidera2iones antes sealadas# se origina el desarrollo de la
:resente investiga2in# la 2ual est? referida a o6tener res:uestas a la
siguiente interrogante3
O!uales serian las 2onse2uen2ias 9ue trae la malnutri2in en nios y
adoles2entes de edades 2om:rendidas entre -( a -; aos del 7uni2i:io
7ara2ai6o $ Estado =uliaP
14
OBJETIVO 1ENERAL
%dentifi2ar las 2onse2uen2ias 9ue trae la mal nutri2in en adoles2entes de
edades 2om:rendidas entre -( a -; aos del 7uni2i:io 7ara2ai6o del
Estado =ulia$
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Diagnosti2a 2ual es el rgimen alimenti2io de los nios y adoles2entes de
edades 2om:rendidas entre -( a -; aos del 7uni2i:io de 7ara2ai6o#
Estado =ulia$
Des2ri6ir el rgimen alimenti2io de los adoles2entes de edades
2om:rendidas entre -( a -; aos del 7uni2i:io de 7ara2ai6o# Estado =ulia$
Des2ri6ir 2mo afe2ta la malnutri2in a los adoles2entes de edades
2om:rendidas entre -( a -; aos del 7uni2i:io 7ara2ai6o# Estado =ulia# en
el desarrollo es2olar$
%dentifi2ar las enfermedades m?s 2omunes a 2onse2uen2ia de la
malnutri2in$

15
JUSTIFICACIN DE LA INVESTI1ACIN
La malnutri2in desde siem:re ha sido unos de los fa2tores 2ausantes de
diversos :ro6lemas en la salud de los individuos# ya 9ue :resenta un
des6alan2e entre la ingesta de nutrientes B:rote>nas# grasas# 2ar6ohidratos#
vitaminas y mineralesC y las ne2esidades nutri2ionales# lo 2ual altera la
2om:osi2in del 2uer:o$ Esta se :resenta 6a8o tres formas muy distintas 9ue
afe2tan al 2on8unto de la :o6la2in mundial3 la desnutri2in# la
so6realimenta2in# y las defi2ien2ias dietti2as$ Esta afe2ta a una gran
2antidad de nios y adoles2entes# los 2uales a tem:rana edad :resentan
diferentes ti:os de enfermedades 2omo lo son la dia6etes# hi:ertensin#
aumento de enfermedades 2rni2as 2omo el 2?n2er# enfermedades
2ardiovas2ulares #entre otrasK de all> la im:ortan2ia de esta investiga2in# ya
9ue adem?s de :ermitirnos 2ono2er los efe2tos 9ue trae la malnutri2in# nos
:ermitir? tam6in ofre2er orienta2iones y re2omenda2iones 9ue ayuden a
disminuir el :ro6lema 9ue :resenta la malnutri2in$
16
DELIMITACIN DE LA INVESTI1ACIN
En la siguiente investiga2in se identifi2aran las 2onse2uen2ias 9ue trae la
mal nutri2in #siendo la :o6la2in de estudio# adoles2entes de edades
2om:rendidas entre -( a -; aos del 7uni2i:io 7ara2ai6o del Estado
=ulia $En vista de la magnitud 9ue :odr>a tener este estudio :or la inmensa
2antidad de adoles2entes e@istente en el :a>s y en el muni2i:io 7ara2ai6o en
:arti2ular # el tiem:o y los re2ursos 9ue ha6r>a 9ue invertir :ara realizarla# se
ha 2onsiderado delimitar la investiga2in tomando 2omo muestra de estudio
a adoles2entes entre -( a -; aos del &M2leo de la 1unda2in del nio
=uliano del 7uni2i:io 7ara2ai6o del Estado =ulia$
ALCANCES
La :resente investiga2in se en2argara de orientar :or medio de la
informa2in a todos a9uellos adoles2entes de -. a -; aos de 7ara2ai6o#
Estado =ulia# al igual 9ue a sus :adres# en la identifi2a2in de 2onse2uen2ias
9ue trae la malnutri2inK :or lo 9ue se desarrollaran re2omenda2iones 9ue se
deriven del estudio# 9ue le :ermitir?n a los adoles2entes y a sus :adres
2on2retar 2am6ios# o modifi2a2iones en su alimenta2in$
LIMITACIONES
La :osi6ilidad de no en2ontrar informa2in relevante :ara la
investiga2in
La falta de 2ola6ora2in de :arte del :ersonal en2argado de fa2ilitar
informa2in :ara la investiga2in$

17
II CAPITULO
MARCO TERICO
ANTECEDENTES
M$*E$.( M$#;n!DB M+#+$4 72I1I9. E<!*(% .! /$ 4$/n-#+*+,n <!$/ !n
!/ *#!*+4+!n( ) .!%$##(//( .!/ *(45/!C( *#$n!(<$*+$/"$
La evalua2in del 2re2imiento y desarrollo es un sensi6le indi2ador de
salud y nutri2in y dado 9ue la malnutri2in :uede afe2tar las :ro:or2iones
2or:orales# redu2ir la velo2idad de 2re2imiento 2elular y el desarrollo de
2iertos te8idos# rganos y sistemas# se realiz un estudio 2l>ni2o# longitudinal
y :ros:e2tivo 2on el o68etivo de determinar los efe2tos de la malnutri2in fetal
so6re el 2re2imiento y desarrollo# 2on una muestra de nios na2idos vivos sin
malforma2iones 2ongnitas en el hos:ital gine2oo6sttri2o 7ariana Dra8ales#
de la 2iudad de Santa !lara# en el ao -),;# de ellos ., se diagnosti2aron
2omo malnutridos fetales# atendiendo al 6a8o :eso al na2er# 2on rela2in a la
edad gesta2ional# y /5 2on 2re2imiento ade2uado sirvieron 2omo gru:o
2ontrol$ A todos se les realizaron medi2iones antro:omtri2as generales
B:eso# talla y 2ir2unferen2ia 2ef?li2aC# del neuro2r?neo# vis2ero2r?neo e
intra6u2ales# en diferentes momentos de sus vidas# hasta la adultez# adem?s
de la valora2in de la eru:2in y la :resen2ia de 2aries dental$ Se determin
la e@isten2ia de diferen2ias signifi2ativas entre los gru:os# en todas las
varia6les y edades investigadas# res:e2to al 2re2imiento f>si2o# y al desarrollo
18
del 2om:le8o 2raneofa2ial y la denti2in# :or lo 9ue se 2onfirmaron los efe2tos
a largo :lazo y la no re2u:era2in de los malnutridos$ Result el se@o
mas2ulino el m?s afe2tado$ Estos resultados :ermiten enri9ue2er los
2ono2imientos en esta tem?ti2a# :ara una me8or aten2in integral y
multidis2i:linaria de los :a2ientes 2on re9uerimientos ortodnti2os y so6re
todo :ara :revenir las 2onse2uen2ias de un insufi2iente 2re2imiento
:renatal"$
1$#*;$ R!)n$B N(#4$ I#!n! 2I1I. An$/+D$# /(% #$%(#n(% .! /$
*(n.-*$ $/+4!n$#+$ !n $.(/!%*!n!% .! $46(% %!K(% *(n ) %+n
.+$6!!% 4!//+-% +5( 1B (4$n.( *(4( -n+.$. .! $n>/+%+% -n$
5(6/$*+,n $.(/!%*!n!% .! $46(% %!K(% .! 12 $ 1@ $'(% .! !.$.
!on D7- Bdia6etes mellitus ti:o -C# teniendo 2omo resultado 9ue no se
en2ontraron 2asos de A& BAnore@ia nerviosaC o G& BGulimia nerviosaC en
ninguna de las 2uatro :o6la2iones$ Sin em6argo fueron o6servados E!A&E
BErastorno de la 2ondu2ta alimentaria no es:e2>fi2osC en un varn 2on D7-
B5#.NC y / mu8eres sin D7- del gru:o en 2ontrol B-#+NC$ Adem?s los
trastornos su62l>ni2os del 2om:ortamiento alimentario fueron o6servados en
+ :a2ientes varones 2on D7- B-*#*NC # en -/ su8etos varones del gru:o
2ontrol B/#/NC # en / :a2ientes mu8eres 2on D7- B-*#5NC y en (5 mu8eres sin
D7- B)#)NC$ &uestros datos muestran res:e2tivamente tenden2ias -#; y .#(
ve2es su:eriores en varones y mu8eres 2on D7- :ara :resentar un E!A&E y
una tenden2ia (#/ ve2es su:erior en varones 2on D7- :ara :resentar
trastornos su62l>ni2os$ Am6as tenden2ias sin signifi2a2in estad>sti2a$ &ueve
:a2ientes 2on D7- B)#-NC re:ortaron mani:ular dosis de insulina 2omo
mtodo de :erder :eso3 ; in2rementos y ( redu2iendo las dosis$ En estos
:a2ientes se en2ontr un trastorno su62l>ni2o del 2om:ortamiento alimentario
en un varn 9ue aumenta6a la dosis de insulina$ Sin em6argo no se
o6servaron 2asos de E!A BErastornos de la 2ondu2ta alimentariaC del
19
2om:ortamiento alimentario en un varn 9ue aumenta6a la dosis de insulina$
Sin em6argo no se o6servaron 2asos E!A 2l>ni2as en ninguno de ellos$ Las
medidas de los valores del %7! en mu8eres 2on D7- y sin D7- fueron
estad>sti2amente diferentes B:Q*#*5C B(*#- B(#+C frente a (-#( B.#;C#
res:e2tivamenteC$En la :o6la2in mas2ulina 2on y sin D7- no se o6servaron
diferen2ias estad>sti2as signifi2ativas$ Las medidas de los valores de
hemoglo6ina gli2osiliada e@:resadas 2omo :or2enta8e y 2omo desvia2iones
est?ndar# fueron signifi2ativamente mayores B:Q*#*5C en los :a2ientes 2on
D7- 9ue :resentaron algMn trastorno 2l>ni2o o su62l>ni2o del 2om:ortamiento
alimentario B)#;N B-#5CK 5#+B(#,C# res:e2tivamente nR-.C 9ue en los 9ue no lo
:resentaron B,#/NB-#5CK 5#-B(#;C res:e2tivamente# nR,5C$"
P=#!D M$n-!/B S-%$n$ 1,4!D. 72I129. E%$.( n-#+*+(n$/ )
5%+*(%(*+$/ !n $.(/!%*!n!% *(n $/!#$*+,n .! /$ *(n.-*$ $/+4!n$#+$.
Se o6teniendo 2omo resultado el -.#.<-;#-N de los :arti2i:antes fueron
2onsiderados a riesgo de :ade2er un E!A B-,#)<((#5NC mu8eres# B;#+<--#;NC
hom6res de:endiendo del test de 2ri6ado 2onsiderado$ El nivel edu2ativo de
los :adres es m?s 6a8o en las adoles2entes 2on s>ntomas de E!A$ Las
situa2iones familiares estresantes se aso2ian a una mayor :revalen2ia de
s>ntomas de E!A$La :revalen2ia estimada de E!A en el se@o femenino es
de 5#(N B%! )5N35<5#/C# de anore@ia nerviosa B*#5.NC B%! )5N3 *#5<*#55C#
6ulimia B*#++NC B%! )5N3 *#+.<*<+,C y E!A&E B/NC B%! )5N3.#,.</#-;C$ El
nivel so2ioe2onmi2o y edu2ativo de los :adres no est? signifi2ativamente
aso2iado 2on E!A$ En las adoles2entes 2on E!A&E se :rodu2en m?s
situa2iones familiares estresantes3 divor2io de :adres# 2onvivir 2on la nueva
:are8a del :rogenitor ySo 2on otros :ersona8es a8enas al nM2leo familiar y no
2onvivir 2on la madre$ A medida 9ue aumentan la severidad de la altera2in
de la 2ondu2ta alimentaria# las adoles2entes des2ri6en a sus familias 2on
menor 2ohesin# mayor 2onfli2tividad y 2ontrolK se eviden2ia tam6in un
20
aumento :rogresivo de s>ntomas :si2o:atolgi2os$ Las adoles2entes 2on
E!A&E son m?s 2or:ulentas 9ue el resto# el ;;#.N de ellas y el /*N de las
adoles2entes a riesgo refieren elevada insatisfa22in 2or:oral$ Fay una
disminu2in :rogresiva en el 2onsumo de alimentos# energ>a y
ma2ronutrientes en rela2in a la severidad de la altera2in de la 2ondu2ta
alimentaria$ Las adoles2entes 2on riesgo de E!A y las adoles2entes 2on
E!A&E 2onsumen res:e2tivamente alrededor de 5** y )** T2al$ La
:ro6a6ilidad de ingesta inade2uada es su:erior en las adoles2entes a
riesgos y las adoles2entes 2on E!A&E$ El +;N y el ,+N res:e2tivamente
realizan ingestas de 2al2io inferiores a las re2omenda2iones$ Fay una mayor
:ro6a6ilidad de ingesta vitam>ni2a inade2uada en adoles2ente 2on E!A&E
9ue :uede estar rela2ionado 2on las altera2iones mentales aso2iadas y
:odr>a ser un fa2tor m?s 9ue 2ontri6uyera a dar 2ontinuidad a los E!A$ La
restri22in 2alri2a es un fa2tor de riesgo :ara 2ual9uier nivel de severidad
de altera2in de la 2ondu2ta alimentaria$ El riesgo de s>ntomas de E!A se
rela2iona 2on las varia6les ansiedad y 9ue algMn familiar haga dieta# mientras
9ue el riesgo de E!A&E se rela2iona 2on un %7! elevado# insatisfa22in
2or:oral y una situa2in de estrs Bdivor2io de :adresC$"
C$%!//% C-+K$# M$#$ 72I129. An$/+D$# *,4( 5(.#;$ +n!#?!n+# /$
5#!n%$ ) /(% 4!.+(% .! *(4-n+*$*+,n !n /$ n-#+*+,n .! /(%
$.(/!%*!n!%.
La salud :M6li2a es un tema 9ue :reo2u:a en general a toda la so2iedad#
el inters :or la salud y nutri2in ha ido aumentando :aulatinamente B1ood
7arLeting %nstitute# -))(K S:itze# -),.C y de6er>a ha2er refle@ionar a los
medios de 2omuni2a2in so2ial B7!SC# ya 9ue ellos son el :rin2i:al veh>2ulo
de forma2in de la o:inin :M6li2a$ La so2iedad vive inmersa en un 2ontinuo
inter2am6io de informa2in y aun9ue no se 9uiera involuntariamente se es#
re2e:tor de mensa8es$
21
La influen2ia de los 7!S en este tema es signifi2ativa en o:inin de
mu2hos autores 2omoK Donz?lez Glas2o B-),,CK Duilln y Duzm?n B-)).CK
0arvis B-),.C 7aris2al B-))*CK 7edeiros y !o>s$# B-))-CK 7oreiras y 2ol$#
B-))(CK PusLa y 2ols$# B-),;CK Stare B-),,C y Earas y !ols# B-),)C$
El alimento es a6solutamente im:res2indi6le :ara vivir# tanto 2omo el
res:irar# :ero res:irar :or ahora no nos 2uesta nada# sin em6argo :or los
alimentos tenemos 9ue :agar y los estudiamos y valoramos de tal manera
9ue 2orremos el riesgo de 2onvertirlos en Balimentos 2ient>fi2osC# la
informa2in so6re ellos no :uede asustar# hemos de mantenerlos dentro de
una dimensin humana# si no a2a6aremos aliment?ndonos slo de 2alor>as#
hidratos de 2ar6ono# 2olesterol# grasas y :erderemos uno de los fa2tores
intr>nse2os de los alimentos 2omo es el :la2er de reunirnos alrededor de una
6uena 2omida"$
C$n!/,n L(E$n$. 72IIM9. An$/+D$# /$ .!%n-#+*+,n ) %- #!/$*+,n *(n /$
5$#$%+(%+% +n!%+n$/ !n /$ 5(6/$*+,n 5!.+>#+*$ .! 1 $ 12 $'(% .! !.$.B
.! /$ +%/$ .! 1-$#$"-$(B E%$.( AnD(>!"-+.
Los resultados segMn el an?lisis 2o:ro:arasitolgi2o indi2an 9ue el )-#(N
de la :o6la2in infantil estudiada se en2ontra6a :arasitada$ De ellos los
:ar?sitos intestinales m?s fre2uentemente identifi2ados fueron Eri2huris
tri2hiura# seguido de Us2ari lum6ri2oides# los :rotozoarios mayormente
en2ontrados fueron Glasto2ystis hominis y Endolima@ nana# la mayor
tenden2ia fue de :oli:arasitados# de los 2uales la aso2ia2in m?s fre2uente
fue de Protozoarios y Felmintos$
La :revalen2ia de desnutri2in fue de ..#/N# siendo la desnutri2in leve
m?s fre2uente 2on -.S5; 2asos B((#,NC seguida :or la desnutri2in
moderada 2on 5S5; 2asos B,#, NC y -S5; 2asos B-#,NC la desnutri2in severa$
El gru:o etario 9ue :resent mayor nMmero de 2asos de desnutri2in leve
fue el de -* a -( aos de edad# y de desnutri2in moderada el gru:o de / a
22
+ aos# mientras 9ue el Mni2o nio 9ue :resent desnutri2in severa se
en2uentra entre los / a + aos de edad# en rela2in a los nios menores de (
aos B+S5;C se utiliz el :er2entil PSE el 2ual es m?s es:e2ifi2o :ara este
gru:o etario# en2ontr?ndose todos en estado nutri2ional normal$
Los resultados so6re el estado nutri2ional y el des:ista8e :arasitolgi2o#
e@:resa 9ue e@iste rela2in entre la desnutri2in infantil y la :arasitosis
intestinal# de6ido a 9ue del ..#/N de los :a2ientes 2on desnutri2in el )/#;N
:resento :arasitosis$"
1$#*;$ A/6$B M$#;$ .!/ C$#4!n. 72IIA9. An(#!K+$ ) .!5#!%+,n&
!?$/-$*+,n .! 5!#%(n$/+.$. !n 4-!%#$% $.(/!%*!n!%
Los :adres de las :a2ientes diagnosti2adas de de:resin y los de las
anor@i2as informan 9ue sus hi8as est?n de:rimidas# tristes y angustiadas en
mayor medida 9ue lo e@:resado :or los :adres de las adoles2entes del
gru:o de 2ontrol# :ero slo el :unta8e de la es2ala de de:resin al2anza
signifi2a2in m?s :atolgi2a$ La ansiedad de am6os gru:os de :a2ientes se
manifiesta enforna de e@2ita6ilidad# tenden2ia a 2ul:a6ilizarse :or todo y
:ro6lemas :ara dormirK sin em6argo# mientras 9ue las anor@i2as se
angustian tam6in :or el tema de la delgadez y su af?n de :erfe22ionismo#
las de:rimidas se angustian :or sentirse solas# infravaloradas y re2hazadas$
La de:resin de am6os gru:os los :adres la 2ir2uns2ri6en a su 2ansan2io#
tristeza y 2ontinMa :rotestaK es de2ir 9ue# a travs de !G!L los :adres
dete2tan el humor disfri2o de sus hi8as y as:e2tos 2ondu2tuales# f?2ilmente
eviden2ia6les$"
FUNDAMENTACIN TERICA.
N-#+*+,n&
23
S!"Nn !/ D#. C+.,n M$.#+"$/. 72II@9. V Se entiende :or nutri2in el
2on8unto de :ro2esos fisiolgi2os :or los 2uales el organismo re2i6e#
transforma y utiliza las sustan2ias 9u>mi2as 2ontenidas en los alimentos"
De6ido a lo antes men2ionado$ La nutri2in es el :ro2eso :or el 2ual el ser
humano a6sor6e todos los nutrientes ya sean vitaminas# :rote>nas o
minerales 9ue se en2uentran en los alimentos# sustan2ias 9ue transforma en
energ>a :ara su uso Mtil$
S!"Nn F!#n>n.!D 72II79 .Es el 2on8unto de :ro2esos mediante los 2uales
el organismo utiliza# transforma e in2or:ora a sus :ro:ios te8idos# una serie
de sustan2ias BnutrientesC 9ue han de 2um:lir tres fines 6?si2os3
Suministrarla energ>a ne2esaria :ara el mantenimiento del organismo
y sus fun2iones$
Pro:or2iona los materiales ne2esarios :ara la forma2in# renova2in y
re:ara2in de estru2turas 2or:orales$
Suministrarlas sustan2ias ne2esarias :ara regular el meta6olismo$
La defini2in antes e@:uesta nos e@:li2a 9ue la nutri2in se refiere a la
serie de :ro2esos fisiolgi2os a travs de los 2uales se 2um:len tres :asos
muy im:ortantes# :ro:or2ionar energ>a ne2esarias :ara 2um:lir 2on las
a2tividades diarias# generar los materiales ne2esarios :ara la regenera2in
de estru2turas 2or:orales y :or ultimo :ro:or2ionar los 2om:onentes 9ue
:ermiten la regula2in del meta6olismo# :ro2esos o eta:as 9ue se
desarrollan gra2ias a la a6sor2in de nutrientes :rovenientes de las fruta$
M$/n-#+*+,n&
S!"Nn C.J. S>n*E!D J-$n. 72II@9. El trmino malnutri2in" signifi2a la
altera2in de la nutri2in :or defe2to Bdesnutri2inC o :or e@2eso
Bhi:ernutri2in9.
24
De a2uerdo 2on lo antes men2ionado$ La malnutri2in es el trastorno o
des2ontrol 9ue se :resenta en la ingesta de nutrientes# ya sea :or falta o
e@2eso de nutrientes# :or lo 2ual se le llama desnutri2in o hi:ernutri2in$
S!"Nn /$ OMS 7O#"$n+D$*+,n M-n.+$/ .! /$ S$/-.9B 72II@9. El trmino
malnutri2in se refiere a las 2aren2ias# e@2esos o dese9uili6rios en la ingesta
de energ>a# :rote>nas ySo otros nutrientes$ En la 9ue influye tanto la
desnutri2in 2omo la so6realimenta2in$
Gasado en la anterior defini2in$ La malnutri2in es la falta# a6undan2ia o
des6alan2e de nutrientes 2omo lo son las grasas# las :rote>nas# entre otrosK
2uyo 2onsumo se da en una :ro:or2in errnea# la 2ual tiene influen2ia tanto
en la desnutri2in 2omo en la so6realimenta2in$
D!%n-#+*+,n&
S!"Nn D#. A/!K!+ O(#*E(-n(? 72IIM9. La desnutri2in es el Estado
anormal del organismo 2ausado :or defi2ien2ias de uno o mMlti:les
elementos nutri2ionalesK un dese9uili6rio entre los re9uerimientos y a:ortes
de nutrientes 2on a:ari2in de un 2uadro 2l>ni2o$ Es la 2onse2uen2ia de
diversos fa2tores# tales 2omo falta de alimenta2in# :ro6lemas so2io<
e2onmi2os# negligen2ia en 2uidados y enfermedades$
Por lo tanto se :uede de2ir 9ue la desnutri2in es un estado 9ue :uede
atravesar el organismo al en2ontrarse en una mala administra2in de los
alimentos# este estado :uede ini2iarse 2uando le :rivamos al organismo los
diferentes nutrientes 9ue ne2esita$ Es un efe2to 2olateral de la negligen2ia en
2uanto a alimenta2in se refiere ya sea :or :ro6lemas so2iales# e2onmi2os#
emo2ionales# entre otros$
S!"Nn C$/D$.$ L!,n R. 72IIP9. La desnutri2in es el estado de nutri2in
es un 2on8unto de fun2iones armni2as y solidarias entre s># tiene lugar en
todas y 2ada una de las 2lulas del organismo# de las 2uales resulta la
25
2om:osi2in 2or:oral# la salud y la vida misma$ La desnutri2in es un estado
:atolgi2o 2ara2terizado :or la falta de a:orte ade2uado de energ>a ySo de
nutrientes a2ordes 2on las ne2esidades 6iolgi2as del organismo# 9ue
:rodu2e un estado 2ata6li2o# sistmi2o y :oten2ialmente reversi6le$
La desnutri2in 2omo estado :atolgi2o# tiene 2iertas 2ara2ter>sti2as 9ue
:ueden definirla3 la falta de a:orte nutri2ional# 9ue ne2esita el organismo
:ara su desarrollo y tam6in de energ>a# sta falta :rodu2e un estado
sistmi2o irreversi6le$
T+5(% .! .!%n-#+*+,n
S!"Nn P$6/( A. R. S>n*E!D. 72II79. Los ti:os de desnutri2in son3
Desnutri2in :rimaria$< !uando los a:ortes de nutrientes no :ueden ser
a:ortados :or la situa2in e2onmi2a# 2ultural ySo edu2ativa$
Desnutri2in se2undaria$< Si los a:ortes nutri2ionales son ade2uados
:ero# de6ido a otras enfermedades# la a6sor2in o utiliza2in de estos
alimentos no es ade2uada$
Gasado en lo e@:uesto anteriormente la desnutri2in se divide en dos
ti:os3
Desnutri2in :rimaria3 2uando la desnutri2in es o2asionada :or
:ro6lemas 2ulturales# e2onmi2os# so2iales# entre otros$
Desnutri2in se2undaria3 en este los a:ortes nutri2ionales son ade2uados#
:ero# de6ido a :ro6lemas de salud# la a6sor2in de nutrientes no se da de la
forma 2orre2ta$
S!"Nn UNICEF 7F(n.( .! /$% N$*+(n!% Un+.$% 5$#$ /$ In<$n*+$9.
72II@9. Los ti:os de desnutri2in son3
-$ Desnutri2in aguda3 Defi2ien2ia de :eso :ara altura BPSAC$ Delgadez
e@trema$ Resulta de una :rdida de :eso aso2iada 2on :eriodos
26
re2ientes de ham6runa o enfermedad 9ue se desarrolla muy
r?:idamente y es limitada en el tiem:o$
($ Desnutri2in 2rni2a3 Retardo de altura :ara la edad BASEC$ Aso2iada
normalmente a situa2iones de :o6reza# 2on 2onse2uen2ias :ara el
a:rendiza8e y menos desem:eo e2onmi2o$
.$ Desnutri2in glo6al3 Defi2ien2ia de :eso :ara la edad$ %nsufi2ien2ia
:onderal$ Wndi2e 2om:uesto de los anteriores BPSA @ ASE R PSEC 9ue
se usa :ara dar seguimiento a los 568etivos del 7ilenio$
La desnutri2in se :uede :resentar :or diferentes razones# de6ido a esto
alguno de los ti:os de desnutri2in son3
-$ Desnutri2in aguda3 esta est? 2ara2terizada :or el desorden de
:eso# la delgadez e@trema# 2ausada en :eriodos re2ientes ya sea
:or ham6runa o enfermedad# desarrolladas r?:idamente$
($ Desnutri2in 2rni2a3 se ve re:resentada :or un retardo de altura
:ara la edad# normalmente se en2uentra en situa2iones de
:o6reza# y tiene graves efe2tos en la edu2a2in
.$ Desnutri2in glo6al3 defi2ien2ia de :eso :ara la edad# es un >ndi2e
2om:uesto :or lo ya men2ionado# ha6lamos de una insufi2ien2ia
:onderal Bestar :or de6a8o del :eso 9ue se 2onsidera saluda6leC
C$-%$% .! /$ 4$/n-#+*+,n&
S!"Nn J(%-= R(.#;"-!D 72II79. Las 2ausas de la malnutri2in son
varias# :ero he a9u> algunas las 2uales 2on las m?s 2omunes3
P=#.+.$ .! n-#+!n!%& Puede de6erse a una falta o disminu2in en la
:rodu22in de enzimas salivales# :an2re?ti2as o de 6ilis en el h>gado#
algunas enfermedades 9ue afe2tan los intestinos y 2irrosis he:?ti2a$ Eodos
stos :rovo2an una :rdida de nutrientes de6ido a una mala a6sor2in
27
intestinal$ En otros 2asos :uede ser :rodu2ida :or una mala digestin o una
mala a6sor2in de alimentos o :or la mala meta6oliza2in de los mismos$
In"!%$ In%-<+*+!n! .! n-#+!n!%& Esto se :rodu2e generalmente
luego de una enfermedad o en 2ondi2iones de e@trema :o6reza$ !uando las
:ersonas se en2uentran hos:italizadas# en mu2has o2asiones se mantienen
en ayuno 2omo tratamiento y se les administra solamente sueros o 2on
dietas :o2o a:etitosas$ Eam6in :uede :resentarse en :ersonas 2on :rdida
de a:etito$
C$46+( !n /$% n!*!%+.$.!% 4!$6,/+*$%& E@isten varias
enfermedades 9ue desen2adenan un aumento en el meta6olismo lo 2ual
2ausa un mayor 2onsumo de energ>a y de las ne2esidades meta6li2as#
2omo la 2irrosis# hemodi?lisis# enfermedades del sistema res:iratorio o
insufi2ien2ia 2ardia2a$ Si estas enfermedades no 2on diagnosti2adas a
tiem:o la 2ondi2in de malnutri2in :uede agravarse$
Las 2ausas de la malnutri2in son mu2has :ero algunas de ellas :ueden ser3
La :erdida de nutrientes3 :uede ser 2ausado :or enfermedades 9ue
afe2ten los intestinos# o falta de :rodu22in de enzimas salivales$ Eienen
2omo 2onse2uen2ia una :rdida de nutrientes$ Eam6in :uede de6erse a
una mala digestin# o :or mala meta6oliza2in de los alimentos$
%ngesta %nsufi2iente de nutrientes3 esta se en2uentra en situa2iones de
e@trema :o6reza o luego de una enfermedad$ Y adem?s :uede :resentarse
en :ersonas 2on :o2o a:etito$
!am6io en las ne2esidades meta6li2as3 hay varias enfermedades 9ue
afe2tan el :ro2eso meta6li2o# 9ue :rovo2an un aumento en el 2onsumo de
energ>a y las ne2esidades meta6li2as$
S!"Nn L-*+$ V>DG-!D 72I1Q9. Las 2ausas de la malnutri2in :ueden ser
mu2has# entre ellas se en2uentran3
28
7ala dieta3 Si una :ersona no 2onsume sufi2iente 2omida# o si
2onsume :ero no tiene los nutrientes ne2esarios$ Puede darse :or mu2hos
motivos# en general :or un :ro6lema e2onmi2o# mala 2on2ien2ia nutri2ional
o :or ser una :ersona 2on difi2ultad :ara masti2ar o tragar :or enfermedad$
Pro6lemas de salud mental3 Algunos :a2ientes 2on 2ondi2iones de
salud mental 2omo la anore@ia o la 6ulimia :ueden desarrollar h?6itos
alimenti2ios 9ue 2onllevan una mala nutri2in$
Personas 2on :ro6lemas de movilidad3 &o suelen tener la sufi2iente
2omida ya 9ue no la :ueden 2om:rar o 2o2inar :or ellos mismos$
!ondi2iones :ertene2ientes al sistema digestivo3 7u2has :ersonas
:ueden 2omer 2orre2tamente# :ero sus 2uer:os no a6sor6er los nutrientes
ne2esarios :ara una 6uena salud$ Por e8em:lo# :ersonas 2on la enfermedad
de !rohn# 2el>a2os o :ersonas 9ue tienen vmitos o diarrea a menudo$
Al2oholismo3 Las :ersonas 2on esta enfermedad 2rni2a :ueden sufrir
gastritis y :ro6lemas en el :?n2reas$ Eodo esto difi2ulta seriamente la
2a:a2idad del 2uer:o de a6sor6er nutrientes$ El al2ohol# adem?s# tiene
2alor>as# :or lo 9ue redu2e el ham6re de las :ersonas 9ue lo 6e6en# :or lo
9ue luego no se 2omen alimentos 2on nutrientes$
Pro6lemas e2onmi2os3 En los :a>ses su6desarrollados# mu2has
ve2es hay es2asez de alimentos Jgeneralmente# :or la falta de te2nolog>a
:ara una me8or agri2ulturaJ$ Adem?s# los :re2ios son muy altos y no todos
:ueden a22eder a ellos# la distri6u2in es mala# las madres no suelen
amamantar a sus hi8os$
De a2uerdo 2on la defini2in anteriorK son e@tensas las 2ausas 9ue
:ueden o2asionar la malnutri2in# sin em6argo a2? desta2amos algunas3
X 7ala dieta3 Si una :ersona no 2onsume sufi2iente 2omida# o si 2onsume
:ero no tiene los nutrientes ne2esarios$ Puede darse :or mu2hos motivos# en
29
general :or un :ro6lema e2onmi2o# mala 2on2ien2ia nutri2ional o :or ser
una :ersona 2on difi2ultad :ara masti2ar o tragar :or enfermedad$
X Pro6lemas de salud mental3 Algunos :a2ientes 2on 2ondi2iones de salud
mental 2omo la anore@ia o la 6ulimia :ueden desarrollar h?6itos alimenti2ios
9ue 2onllevan una mala nutri2in$
X Personas 2on :ro6lemas de movilidad3 &o suelen tener la sufi2iente
2omida ya 9ue no la :ueden 2om:rar o 2o2inar :or ellos mismos$
X !ondi2iones :ertene2ientes al sistema digestivo3 7u2has :ersonas
:ueden 2omer 2orre2tamente# :ero sus 2uer:os no a6sor6er los nutrientes
ne2esarios :ara una 6uena salud$
P#(5-!%$ .!/ In%+-( N$*+(n$/ .! N-#+*+,n
El trom:o alimenti2io es una nueva manera de 2lasifi2ar los gru:os
6?si2os de alimentos :ara una alimenta2in saluda6le de a2uerdo a las
re2omenda2iones nutri2ionales :ara la :o6la2in venezolana$
El trom:o alimenti2io3 est? dividido en 5 gru:os# las :rote>nas# las
hortalizas y frutas# los 2ar6ohidratos# las grasas y los dul2es$
Est? 2om:uesto :or los granos B2araotas# lente8as# arve8asC# 2ereales
Bma>z# trigo# 2e6ada# arrozC tu6r2ulos B:a:a# ame# o2umoC y :l?tanos$ Se
re2omienda in2luir dos de estos alimentos solos o 2om6inados en todas las
2omidas$
!om:uesto :or hortalizas ri2as en magnesio# :otasio y sodio B6eren8ena#
auyama# zanahoria# remola2ha# 2ala6a2>nC y frutas Ble2hosa# naran8a# fresa#
uva# :atilla# :ia# meln# 2am6urC 9ue a:ortan los minerales :rin2i:ales y
energ>a :ara la fun2in normal de los sistemas del organismo$ !onsumir :or
lo menos 2in2o ra2iones 2rudas o 2o2idas al d>a$
Las :rote>nas3 Se en2uentran todos los derivados de la le2he de va2a y
2a6ra# 2arnes Bres# :ollo# :es2adoC y huevos ne2esarios :ara la forma2in de
te8idos$ %n2or:orar una o dos ra2iones :or 2omidas$
30
Los Dul2es3 !omo azM2ar# miel o :a:eln# se re2omienda una sola
:or2in al d>a ya 9ue :uede 9ue se le a2eleren los trigli2ridos del hom6re$
Las Drasas3 En este gru:o se en2uentran los a2eites# mante9uillas#
margarinas# mayonesa ya 9ue :uede ha2er 9ue desme8ore la 2alidad de vida
del hom6re$
Al lado del trom:o se en2uentra el guaral B2ordelC# re:resenta la ingesta
de agua y un mue2o ha2iendo de:ortes# esto 8unto a la alimenta2in
6alan2eada garantiza un individuo saluda6le$
El trom:o alimenti2io es un mtodo 2reado :ara :oder 2lasifi2ar los gru:os
de alimentos# :or esta razn el tro:o alimenti2io fue dividido en 2in2o :artes#
re:resentando a los 2in2o gru:os alimenti2ios3 los 2ar6ohidratos# las frutas y
hortalizas# las :rote>nas# dul2es y grasas$ Adem?s este trom:o alimenti2io
tiene un 2ordel# el 2ual re:resenta el agua# la 2ual tam6in es de suma
im:ortan2ia$
31
FUNDAMENTACIN LE1AL
La salud es un estado de 2om:leto 6ienestar f>si2o# mental y so2ial# y
todos los venezolanos tienen dere2ho a la :rote22in de ella y es
fundamental 9ue el estado la garanti2e# 8unto 2on la 2alidad de vida$ Por tal
motivo la !onstitu2in &a2ional de la Re:M6li2a Golivariana de Henezuela
Esta6le2e3
A#;*-/( MR& La salud es un dere2ho so2ial fundamental# o6liga2in del
Estado# 9ue lo garantizar? 2omo :arte del dere2ho de vida$ El Estado
:romover? y desarrollar? :ol>ti2as orientadas a elevar la 2alidad de vida# el
6ienestar 2ole2tivo y el a22eso a los servi2ios$ Eodas las :ersonas tienen
dere2ho a la :rote22in de la salud# as> 2omo el de6er de :arti2i:are
a2tivamente en su :romo2in y defensa# y el de 2um:lir 2on las medidas
sanitarias y de saneamientos 9ue esta6lez2a la ley# de 2onformidad 2on los
tratados y 2onvenios interna2ionales sus2ritos y ratifi2ados :or la re:M6li2a$
Aunado a la !onstitu2in de la Re:M6li2a de Henezuela se en2uentra la
Ley 5rg?ni2a :ara la :rote22in del nio y del adoles2ente# la 2ual reza en
el A#;*-/( Q1K D!#!*E( $ /$ S$/-. ) $ %!#?+*+(% .! /$ %$/-.3 Eodos los
nios y adoles2entes tienen dere2ho a disfrutar del nivel m?s alto :osi6le de
salud f>si2a y mental $Asimismo# tienen dere2ho a servi2ios de salud# de
2ar?2ter gratuito y de la m?s alta 2alidad# es:e2ialmente :ara la :reven2in#
tratamiento y reha6ilita2in de las afe22iones a su salud$
P$#>"#$<( P#+4!#(& El Estado de6e garantizar a todos los nios y
adoles2entes a22eso universal e igualitarismo a :lanes# :rogramas y
servi2ios de :reven2in# :romo2in# :rote22in# tratamiento y reha6ilita2in
de la salud$ Asimismo# de6e asegurarles :osi6ilidades de a22eso mdi2o y
odontolgi2o :eridi2o# gratuito y de la m?s alta 2alidad$
32
P$#>"#$<( S!"-n.(& El Estado de6e asegurar a los nios y adoles2entes
9ue 2arez2an de medios e2onmi2os# el suministro gratuito y o:ortuno de
medi2inas# :rtesis y otros re2ursos ne2esarios :ara su tratamiento mdi2o o
reha6ilita2in$
L$ n-#+*+,n !% %$/-.. Ella es im:ortante :ara el 6uen fun2ionamiento del
organismo y esto radi2a fundamentalmente en 9ue los h?6itos alimenti2ios
sean ade2uados# o no$ El 2onsumo diario de nutrientes# as> 2omo llevar a
2a6o h?6itos saluda6les# 2omo la :r?2ti2a de a2tividad f>si2a de forma
regular# son unos de los :ilares de la 6uena salud y el desarrollo f>si2o y
mental$ Es :or ello 9ue la nutri2in 2ontri6uye de manera dire2ta :ara
reforzar el sistema inmunitario# 2ontraer menos enfermedades y en definitiva#
tener una 6uena salud$ Por tal motivo los nios y adoles2entes tienen
dere2ho 2omo venezolanos a un nivel de vida ade2uado# a una alimenta2in
nutritiva y 6alan2eada y esto se 2orro6ora 2on la Ley 5rg?ni2a :ara la
:rote22in del nio y del adoles2ente BL5P&AC# en el Art>2ulo .*3 Eodos los
nios y adoles2entes tienen dere2ho a un nivel de vida ade2uado 9ue
asegure su desarrollo integral$ Este dere2ho 2om:rende# entre otros# el
disfrute de3
aC Alimenta2in nutritiva y 6alan2eada# en 2alidad y 2antidad 9ue satisfaga
las normas de la dietti2a# la higiene y la salud
6C Hestido a:ro:iado al 2lima y 9ue :rote8a la salud
2C Hivienda digna# segura# higini2a y salu6re# 2on a22eso a los servi2ios
:M6li2os esen2iales$

DEFINICIN DE TERMINOS BSSICOS
D+!$ 6$/$n*!$.$3 Signifi2a o6tener los ti:os y 2antidades ade2uadas de
alimentos y 6e6idas 2on el fin de :ro:or2ionar nutri2in y energ>a :ara el
33
mantenimiento de rganos# te8idos y 2lulas del 2uer:o# al igual 9ue :ara
a:oyar el 2re2imiento y desarrollo normales$
D=<+*+ .! 5!%( ( 5!%( 6$C(& se refiere a un humano 2uyo :eso se
2onsidera se en2uentra :or de6a8o de un valor saluda6le$ En general la
defini2in se refiere al >ndi2e de masa 2or:oral B%7!C$ In %7! inferior a -,$5
es :or lo general identifi2ado 2omo un :eso 6a8o$
E/ %(6#!5!%( - (6!%+.$.3 es e@2eso de grasa a2umulada :or una
elevada ingesta de energ>a desde tem:rana edad$ Eiene 2ausas de ti:o
genti2o# am6iental# alimenta2in inade2uada# sedentarismo y :adres
o6esos$ Los la2tantes y nios 2on so6re:eso tienen mayores :ro6a6ilidades
de 2onvertirse en adultos o6esos 9ue los delgados$
T+5!#!n%+,n $#!#+$/3 es una enfermedad 2rni2a 2ara2terizada :or un
in2remento 2ontinuo de las 2ifras de la :resin sangu>nea en las arterias$
Aun9ue no hay un um6ral estri2to 9ue :ermita definir el l>mite entre el riesgo
y la seguridad# de a2uerdo 2on 2onsensos interna2ionales# una :resin
sistli2a sostenida :or en2ima de -.) mmFg o una :resin diastli2a
sostenida mayor de ,) mmFg# est?n aso2iadas 2on un aumento medi6le del
riesgo de ateros2lerosis y :or lo tanto# se 2onsidera 2omo una hi:ertensin
2l>ni2amente signifi2ativa$

D+$6!!%& Es un 2on8unto de trastornos meta6li2os# 9ue afe2ta a
diferentes rganos y te8idos# dura toda la vida y se 2ara2teriza :or un
aumento de los niveles de glu2osa en la sangre
T+5!#+n%-/+n!4+$& hace referencia a unos niveles de insulina en la sangre
ms elevados de lo normal.
34
O%!(5(#(%+%& Es una :atolog>a 9ue afe2ta a los huesos y est?
:rovo2ada :or la disminu2in del te8ido 9ue lo forma# tanto de las
:rote>nas 9ue 2onstituyen su matriz o estru2tura 2omo de las sales
minerales de 2al2io 9ue 2ontiene$
En<!#4!.$.!% C$#.+(?$%*-/$#!%3 Se refiere a las enfermedades del
2orazn y a las enfermedades del sistema de vasos sangu>neos Barterias#
2a:ilares# venasC de todo el organismo# tales 2omo el 2ere6ro# las :iernas y
los :ulmones$ V!ardioV se refiere al 2orazn y Vvas2ularV al sistema de vasos
sangu>neos$
A5n!$ .!/ %-!'(& Es un trastorno 2omMn en el 9ue la :ersona 9ue lo
sufre ha2e una o m?s :ausas en la res:ira2in o tiene res:ira2iones
su:erfi2iales durante el sueo$
T+5!#*(/!%!#(/!4+$3 Es la :resen2ia de niveles elevados del
2olesterol en la sangre$ &o :uede 2onsiderarse una :atolog>a sino un
desa8uste meta6li2o 9ue :uede ser se2undario a mu2has enfermedades y
:uede 2ontri6uir a mu2has formas de enfermedad# es:e2ialmente
2ardiovas2ular$
1($& Es una enfermedad :rodu2ida :or una a2umula2in de 2ristales de
sales de urato B?2ido Mri2oC# en distintas :artes del 2uer:o# so6re todo en
las arti2ula2iones# te8idos 6landos y riones$
C$#+!% D!n$/!%3 Son 2avidades en los dientes 2ausadas :or un ata9ue
de ?2idos$ Deneralmente 2omienzan en el esmalte y se :ueden e@tender a la
2a:a interior# 6landa del diente$ La 2aries en los dientes se de6e a la
des2om:osi2in o2asionada :or alimentos 9ue 2ontienen 2ar6ohidratos$
35
P+!/ S!*$3 Es una manifesta2in de la :iel :or la falta de humedad
N+'( ) A.(/!%*!n! %$n(3 Ser sano es una manera de de2ir 9ue una
:ersona 2ome 6ien# realiza mu2ha a2tividad f>si2a Be8er2i2ioC y tiene un
:eso sano$
A-(!%+4$& Es un 2on8unto de :er2e:2iones# :ensamientos#
evalua2iones# sentimientos y tenden2ias de 2om:ortamiento dirigidas ha2ia
nosotros mismos# ha2ia nuestra manera de ser y de 2om:ortarnos# y ha2ia
los rasgos de nuestro 2uer:o y nuestro 2ar?2ter$
Ga8a Autoestima3 Es la difi2ultad 9ue tienen las :ersonas :ara sentirse
valiosa en lo :rofundo de s> misma# y :or lo tanto digna de ser amada :or los
dem?s
A-(+4$"!n3 Es la imagen o re:resenta2in mental 9ue se o6tiene de
uno mismo# generalmente resistente al 2am6io# y 9ue no re:resenta
solamente los detalles 9ue :ueden estar dis:oni6les a la investiga2in u
o6serva2in o68etiva de otros B2omo la altura# :eso# 2olor del 2a6ello# gnero#
et2$C# sino tam6in los elementos :ro:ios 9ue se han a:rendido a2er2a de s>
mismo# ya sea :or e@:erien2ias :ersonales o :or la internaliza2in de los
8ui2ios de los dem?s$
An(#!K+$& Es un desorden alimenti2io 9ue amenaza 2ontra la vida y es
2ara2terizada :or la :riva2in de 2omer y :or la :rdida e@2esiva de :eso$
B-/+4+$& Es un trastorno alimentario y :si2olgi2o 2ara2terizado :or la
ado:2in de 2ondu2tas en las 2uales el individuo se ale8a de las formas de
alimenta2in saluda6les 2onsumiendo 2omida en e@2eso en :eriodos de
tiem:o muy 2ortos$
36
S+%!4$% .! ?$#+$6/!%
V$#+$6/! +n.!5!n.+!n!&
La Haria6le malnutri2in segMn la 57S B5rganiza2in 7undial de la
SaludC# B(**+C$se refiere a las 2aren2ias# e@2esos o dese9uili6rios en la
ingesta de energ>a# :rote>nas ySo otros nutrientes$ En la 9ue influye tanto la
desnutri2in 2omo la so6realimenta2in$
5:era2ionalmente la varia6le se midi a travs de las dimensiones3
Rgimen alimenti2ios# teniendo 2omo indi2adoresK Dieta no Galan2eada#
Dfi2it de :es y estatura# 56esidad# y So6re:eso$
V$#+$6/! D!5!n.+!n!3
La varia6le !ausas de la malnutri2in segMn J(%-= R(.#;"-!D
72II79$!ausas de la malnutri2in son varias# :ero he a9u> algunas las 2uales
2on las m?s 2omunes3
P=#.+.$ .! n-#+!n!%& Puede de6erse a una falta o disminu2in en la
:rodu22in de enzimas salivales# :an2re?ti2as o de 6ilis en el h>gado#
algunas enfermedades 9ue afe2tan los intestinos y 2irrosis he:?ti2a$ Eodos
stos :rovo2an una :rdida de nutrientes de6ido a una mala a6sor2in
intestinal$ En otros 2asos :uede ser :rodu2ida :or una mala digestin o una
mala a6sor2in de alimentos o :or la mala meta6oliza2in de los mismos$
In"!%$ In%-<+*+!n! .! n-#+!n!%& Esto se :rodu2e generalmente luego
de una enfermedad o en 2ondi2iones de e@trema :o6reza$ !uando las
:ersonas se en2uentran hos:italizadas# en mu2has o2asiones se mantienen
en ayuno 2omo tratamiento y se les administra solamente sueros o 2on
dietas :o2o a:etitosas$ Eam6in :uede :resentarse en :ersonas 2on :rdida
de a:etito$
37
C$46+( !n /$% n!*!%+.$.!% 4!$6,/+*$%& E@isten varias enfermedades
9ue desen2adenan un aumento en el meta6olismo lo 2ual 2ausa un mayor
2onsumo de energ>a y de las ne2esidades meta6li2as# 2omo la 2irrosis#
hemodi?lisis# enfermedades del sistema res:iratorio o insufi2ien2ia 2ardia2a$
Si estas enfermedades no 2on diagnosti2adas a tiem:o la 2ondi2in de
malnutri2in :uede agravarse$
5:era2ionalmente la varia6le se midi segMn las dimensiones# 2uales son
las 2ausas de la malnutri2in tanto :si2olgi2a 2omo f>si2a teniendo 2omo
indi2adoresK Autoestima 6a8o# Distorsin autoimagen# Anore@ia# Gulimia#
Fi:ertensin arterial# Dia6etes Fi:erinsulinemia# 5steo:orosis#
Enfermedades !ardiovas2ulares# A:neas de sueo# Fi:er2olesterolemia#
Dota# !aries Dentales# Piel se2a$
38
V$#+$6/!%
In.!5!n.+!n!
D+4!n%+(n!% In.+*$.(#!%
7AL &IER%!%Y& Rgimen Alimenti2io
Dieta no Galan2eada
Dfi2it de Peso y
estatura
56esidad
So6re:eso
V$#+$6/!%
D!5!n.+!n!
D+4!n%+(n!% In.+*$.(#!%
E&1ER7EDADES Psi2olgi2as y f>si2as
Autoestima 6a8o
Distorsin autoimagen
Anore@ia
Gulimia
Fi:ertensin arterial
Dia6etes
Fi:erinsulinemia
5steo:orosis
Enfermedades
!ardiovas2ulares
A:neas de sueo$
Fi:er2olesterolemia
Dota
!aries Dentales
Piel se2a$
F-!n!%& Aguirre# Alviarez# Linares# Prez# Rondn B(*-/C
39
!onse2uen2ia 9ue trae la malnutri2in en adoles2entes de -( a -;
aos del 7uni2i:io 7ara2ai6o< Estado =ulia$
III CAPITULO
MARCO METODOL1ICO
En este 2a:>tulo se ha2e referen2ia a la metodolog>a 9ue em:leo en la
investiga2in# :o6la2in y muestra# los :ro2edimientos :ara la organiza2in y
la t2ni2a de an?lisis de datos$
TIPOS DE INVESTI1ACIN
La investiga2in fue de ti:o des2ri:tiva# :or9ue se en2arga de des2ri6ir#
identifi2ar y diagnosti2ar un he2ho 9ue se est? :ade2iendo en la so2iedad#
2omo lo 2omo lo son las 2onse2uen2ias de la malnutri2in en adoles2entes
de -( a -; aos del 7uni2i:io 7ara2ai6o< Estado =ulia$
DESCRIPTIVA
!omo su nom6re lo indi2a# el :ro:sito es des2ri6ir una realidad en todos
sus 2om:onentes# identifi2ando todas sus 2ara2ter>sti2as# a fin de dar
res:uestas a las :reguntas del 9u# 2u?ndo y 2u?ntos de la investiga2in$
B7ar>a %sa6el de Su?rez y Dil2ia de 7u8i2a (**;C$
POBLACIN
De a2uerdo 2on Galestrini B(***C se entiende :or :o6la2in al 2on8unto de
elementos de los 9ue se 9uiere 2ono2er o investigar# alguna o algunas de
sus 2ara2ter>sti2as$
40
La :o6la2in estuvo re:resentada :or .* adoles2ente de edades
2om:rendidas entre -( a -;aos# integrantes de la 5r9uesta Sinfni2a
%nfantil 0uvenil de la 1unda2in del &io =uliano u6i2ada en el 7uni2i:io
7ara2ai6o<Estado =ulia$
MUESTRA
Esta investiga2in no :resenta muestra de6ido a 9ue la muestra# es una
:or2in 9ue se toma :ara realzar el estudio# la 2ual se 2onsidera
re:resentativa de la :o6la2in$ Furtado B-)),CK seala 9ue no toda
investiga2in re9uiere de un :ro2edimiento de muestreo$ En mu2hos 2asos
el investigador :uede f?2ilmente tener a22eso a toda la :o6la2in y no
ne2esita muestrear$ Ary# 0a2o6s y Rozavi2h B-)))C 2orro6oraron lo anterior
di2iendo !uando se 6us2a informa2in a2er2a de una :o6la2in :e9uea no
es ne2esario muestrear y 2omo el estudio 2u6re la :o6la2in total# el
investigador estar? a6solutamente seguro de los resultados"$
TUCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS
7ENCUESTA9.
Es una t2ni2a 9ue se de6e em:lear :ara rela2ionar el su8eto de estudio
2on el o68eto# dotando al investigador de una teor>a y un mtodo ade2uado
:ara 9ue la investiga2in tenga una orienta2in 2orre2ta y el tra6a8o arro8e
datos e@a2tos y 2onfia6les$
Para determinar las !onse2uen2ias de la malnutri2in en adoles2entes se
utiliza 2omo t2ni2a la en2uesta 9ue es 2onsiderado 2omo un medio de
2omuni2a2in es2rito y 6?si2o# entre el en2uestado y el en2uestador# fa2ilita
tradu2ir los o68etivos y las varia6les de la investiga2in a travs de una serie
de :reguntas muy :arti2ulares# :reviamente de forma 2uidadosa#
sus2e:ti6les de analizarse 2on rela2in al :ro6lema estru2turado B(**+C$

41
MDELO DE ENCUESTA
MALNUTRICION7ITEMES9 SI NO
VS$6! -%!. G-! !% /$ 4$/n-#+*+,nW
VC(n(*! $/"-n$% *$-%$% .! /$ n-#+*+,nW
VC(n%+.!#$ G-! +!n! -n$ $/+4!n$*+,n *(##!*$ )
6$/$n*!$.$W
VP#!%!n$ $/"-n$ !n<!#4!.$. *$-%$.$ /$ 4$/n-#+*+,nW
ENFERMEDADES PSICOLO1ICAS L FISICAS7ITEMES9 SI NO
C#!! -%!. G-! /$ (6!%+.$. +n</-)! !n /$ $-(!%+4$ .!
/$ 5!#%(n$
C#!! -%!. G-! /$ 6-/+4+$ ) $n(#!K+$ %! .!6! $ -n$ 6$C$
$-(!%+4$
P+!n%$ -%!. G-! /$ 6-/+4+$ ) /$ $n(#!K+$ %! .!6! $ -n$
4$/n-#+*+,n
P+!n%$ -%!. G-! /$% !n<!#4!.$.!% *$#.+(?$%*-/$#!%B
.+$6!!%B *$#+!%B .!n$/!%B (%!(5(#(%+% %(n
*(n%!*-!n*+$% .! -n$ 4$/n-#+*+,n.
1LOSARIO
42
An#(5(4!#;$3 Es la 2ien2ia de la medi2in de las dimensiones y algunas
2ara2ter>sti2as f>si2as del 2uer:o humano$
A-(<$"+$3 Es un :ro2eso 2ata6li2o altamente 2onservado en eu2ariotas# en
el 2ual el 2ito:lasma# in2luyendo el e@2eso de org?nulos o a9uellos
deteriorados o a6errantes# son se2uestrados en ves>2ulas de do6le
mem6rana y li6erados dentro del lisosomaSva2uola :ara su des2om:osi2in y
eventual re2i2lado de las ma2romol2ulas resultantes$
C#$n!(<$*+$/& Relativo al 2r?neo y la 2ara$
En.(/+4$K n$n$3 Es un :ar?sito 2omensal e@2lusivo del intestino humano#
es de2ir# vive a e@:ensas del hom6re# mas no le o2asiona dao$
1+n!*((6%=#+*(3 Es la rama de la medi2ina 9ue se en2arga del estudio y
aten2in del a:arato re:rodu2tor femenino
1#$<<$#3 Es un es9uema interna2ional :ara la agru:a2in de nios y
adoles2entes 6asada en el estudio de las 2ara2ter>sti2as so2iales de la
familia# la :rofesin del :adre# el nivel de instru22in# las fuentes de ingreso
familiar# la 2omodidad del alo8amiento y el as:e2to de la zona donde la
familia ha6ita$
T$46#-n$3 Es una situa2in 9ue se da 2uando un :a>s o zona geogr?fi2a no
:osee sufi2ientes alimentos y re2ursos :ara :roveer alimentos a la :o6la2in#
elevando la tasa de mortalidad de6ido al ham6re y a la desnutri2in$
43
In4!#%$& Se a:li2a a la :ersona 9ue tiene la aten2in :uesta intensamente
en un :ensamiento o en una a22in# 2on des2uido de 2ual9uier otra 2osa
In"!%+,n3 Es la introdu22in del alimento al a:arato digestivo# y se realiza a
travs de la 6o2a$ Para 2onseguir el alimento e@isten diversas 2lases o ti:os
de nutri2in$ G?si2amente se a8ustan a dos ti:os# 9ue son la nutri2in
auttrofa y la nutri2in hetertrofa$
M!//+-%3 Es un 2on8unto de trastornos meta6li2os# 9ue afe2ta a diferentes
rganos y te8idos# dura toda la vida y se 2ara2teriza :or un aumento de los
niveles de glu2osa en la sangre
N!-#(5%+*(/(";$& Es una dis2i:lina fundamentalmente 2l>ni2a# 9ue 2onverge
entre la neurolog>a y la :si2olog>a$ La neuro:si2olog>a estudia los efe2tos
9ue una lesin# dao o fun2ionamiento anmalo en las estru2turas
del sistema nervioso 2entral 2ausa so6re los :ro2esos
2ognitivos# :si2olgi2os# emo2ionales y del 2om:ortamiento individual$
P!#*!n+/& Es una medida estad>sti2a muy utilizada
P(n.!#$/& Pertene2iente o relativo al :eso$
P#((D($#+(%& Pertene2en al Reino Protistas$ Son eu2ariti2os# uni2elulares
y heterotrfi2os$
T#+*E-#+% #+*E+-#$& Es una es:e2ie :ar?sita de nematodo del orden
Eri2hurida# agente 2ausal de la :arasitosis 2ono2ida 2omo tri2uriasis$
!ono2ido tam6in 2omo gusano l?tigo# :or su :arte anterior muy delgada y
su :arte :osterior m?s an2ha# 2omo el mango$
44
V+%*!#(*#>n!(& !om:rende los huesos fa2iales# 9ue se desarrollan
:rin2i:almente del mesen9uima de los ar2os far>ngeos em6rionarios
45
BIBLIO1RAF:A
L+6#(%&
7ar>a %sa6el de Su?rez# Dil2ia de 7u8i2a$ B(*-.C$%nvestiga2in y
Proye2tos Edu2ativos$ Segunda edi2in$ Editorial Es2olar $Henezuela$
!laudia IniLel Santo2ini# Ale8andro !a6allero Romo$ B(*-*C$Du>a :ara
trastornos de la 2ondu2ta alimentaria$ Editorial Salud$ 7@i2o$
P>"+n$% .! In!#n!&
Alimenta2in sana$
Gi6liote2a Hirtual en salud$
Guenas tareas$2om
%nstituto &a2ional de &utri2in$
7onografias$2om
7u8er vivir salud$
&utri2in y salud$
Red de re:ositorios latinoameri2anos$
Slide share$
Eesis do2torales en red$
I&%!E1$2om
57S B5rganiza2in 7undial de la SaludC$
O#$% <-!n!%&
7a2hado 7art>nez# 7iriam$ B(*-*C $Efe2tos de la malnutri2in fetal en el
2re2imiento y desarrollo del 2om:le8o 2raneofa2ial$ Do2tor en !ien2ias de
una Es:e2ialidad# Iniversidad de !ien2ias 7di2as de Hilla !lara$
46
&orma %rene Dar2>a Reyna$ B(**,C$ Analizar los trastornos de la 2ondu2ta
alimentaria en adoles2entes de am6os se@os 2on y sin dia6etes mellitus
ti:o -# tomando 2omo unidad de an?lisis una :o6la2in adoles2entes de
am6os se@os de -( a -+ aos de edad$ Eesis do2toral$ Psi2olog>a de la
salud y :si2olog>a so2ial $Iniversidad Autnoma de Gar2elona$
Dar2>a Al6a# 7ar>a del !armen$ B(**5C$ Anore@ia y de:resin3 evalua2in
de :ersonalidad en muestras adoles2entes$ Tesis de grado. Iniversidad
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