Cerdos Gustavo

P g i n a | 144
Produccin de Pequeos Rumiantes y Cerdos FCV UNNE.

DIMENSIONAMIENTO Y PLANIFICACION DE LA EXPLOTACION PORCINA

La produccin porcina requiere criterios de organizacin, debido a que es indispensable
planificar y controlar las producciones. Para esto es necesario conocer el flujo productivo
y las necesidades de espacio que garanticen un funcionamiento eficaz.
Cuando mencionamos al flujo, hacemos referencia al flujo semanal de individuos dentro
de la explotacin, ya que no solo facilita el trabajo en la granja, sino tambin permite
hacer previsiones e inventarios en forma simple.
El primer criterio a utilizar en el diseo de un plan de produccin porcina es la definicin
de lotes de animales por etapa productiva, para poder identificar el flujo de los mismos.

DIFERENTES LOTES FISIOLOGICOS EN UNA EXPLOTACION
La definicin de lotes fisiolgicos o por etapa productiva es la siguiente:
Lotes de servicio o cubricin: agrupa cerdas y primerizas no cubiertas. Dentro de estas
encontramos distintas categoras:
Cerdas destetadas los ltimos 5-7 das, que todava no entran en celo.
Nulparas o Primerizas expuestas al macho, que aun no fueron cubiertas.
Cerdas destetadas las ltimas semanas, que aun no fueron cubiertas.
Cerdas cubiertas, que no presentaron repeticiones a los 21 das pero se sabe que no
estn preadas.
Nulparas o Primerizas con ms de 4 semanas en la granja, que no han entrado en
celo aun.

Lote de cerdas cubiertas presumiblemente preadas: fueron cubiertas en los ltimos 30
das. Deben realizarse chequeos, a los 21 das por si repite celo alguna cerda, y a los 30-35
das debe hacerse el diagnstico de gestacin para su confirmacin.
Lote de Cerdas preadas: incluye a todas las cerdas desde que se confirm la gestacin
(5ta semana post cubricin, hasta la preparacin para el parto (semana 16 post cubricin).
Cerdas en maternidad (parto y lactacin), incluye toda hembra introducida a la nave de
partos hasta el destete de los lechones.
Lote de lechones lactantes, incluye todos los lechones en fase de lactacin que sern
destetados entre la 3ra y 4ta semana.

P g i n a | 145


Lote de lechones en transicin o recra I; lechones situados en instalaciones para
contenerlos despus del destete, donde permanecern hasta la 8va-10ma semana de
vida.
Lote de cerdos en recra II o desarrollo, todos los cerdos entre 25-30 kg (salida de
transicin) y los 45 -50 kg, (16-18 semanas)
Lote de cerdos en terminacin, engorde o cebo, aqu se agrupan animales en la ltima
etapa, entre las semanas 16/18 24/26 de edad, con un peso de sacrificio de entre 95 y
105 kg de peso vivo.

INFORME SEMANAL DEL CONTROL DE PRODUCCIN.
Mediante la siguiente tabla de control de informacin, conoceremos con exactitud el
nmero de cerdos en cada etapa de produccin y el nmero de animales que cambiarn
de una etapa a otra. Es esencial tener suficiente disciplina para recoger esta informacin
semanalmente, resumirla mensualmente y usarla continuamente.
ETAPA ENTRADAS SALIDAS TOTAL
CUBRICIONES 1. Cerdas destetadas 1.Primeras
cubriciones

1. Primerizas
expuestas, no
cubiertas

2.Primerizas
expuestas
2.cerdas
descartadas
2. cerdas destetadas
3.Hembras
repetidas
4.Hembras
abortadas
GESTACIN 1.Primeras
cubriciones

1.Hembras
repetidas
1. Cerdas y
Primerizas que
parecen cubiertas o
estn confirmadas
2.Hembras
abortadas
2. Repeticiones
3. Hembras al parto

P g i n a | 146


PARIDERA 1. Hembras al parto

1. cerdas
destetadas
1. cerdas lactantes

2. Lechones nacidos
muertos
2. Lechones
lactantes
2. Lechones nacidos
3.Lechones
lactantes muertos
4.Lechones
destetados
TRANSICION
O RECRIA I
1. Lechones
destetados
1.Bajas en
transicin
1. Lechones en
transicin
2. Lechones a recra
DESARROLLO O
RECRIA II
1. Lechones de la
transicin
1. Bajas en recra 1. Lechones en
recra
2. Lechones a cebo
3. Lechones
vendidos
CEBADERO O
TERMINACION
1. Lechones de la
recra
1. Bajas en
cebadero
1.cerdos en
terminacin
2. cerdos vendidos
TAMAO DE LA
EXPLOTACION
1. Verracos y
Hembras comprados
1. Verracos y
cerdas, descartados
1.Verracos en granja
2.Reproductores
muertos
2. Cerdas en granja

Para calcular los espacios de los cerdos o espacios vitales en una granja, se pueden utilizar
diversas metodologas, entre ellas el uso de un flujograma, el uso un diagrama de
poblacin o la utilizacin de frmulas, una de ellas es la que se explica en este captulo.

P g i n a | 147


El flujo de animales a travs de las diferentes secciones, tpicamente transcurre como
sigue:
Las hembras reproductoras ingresan a la granja como cerdas de reemplazo, que se
compran a una granja vendedora de pie de cra. Dicha granja las despacha desde sus
galpones de desarrollo-cebo, que es donde las selecciona. Tambin pueden ingresar como
auto remplazos, cuando entran provenientes de los lotes de desarrollo-cebo propios en
los que se ha realizado una seleccin de los mejores animales para reproduccin.
Al ingreso se reciben en los corrales de cuarentena, donde permanecen algunas semanas
bajo observacin. En esta seccin se realiza con ellas varias actividades de manejo, como
vacunaciones y estimulacin y deteccin de celos.
Luego pasan a la seccin de montas, donde sern servidas cuando alcancen el peso y edad
adecuados.
Despus del servicio pasan a la seccin de gestacin, en la que permanecern hasta unos
cuantos das antes de la fecha prevista de parto (4 a 10 depende del sistema de crianza).
Desde all pasan a parideras, donde paren y permanecen el tiempo que dure la etapa de
lactancia, la cual concluye con el destete.
Llegado el momento del destete, las hembras se retiran de parideras para volver a la
seccin de montas e iniciar un nuevo ciclo monta-gestacin-parto-destete.
Los cerditos destetos pasan a la seccin de transicin o recra I, donde permanecern
durante unas seis a ocho semanas.
Finalizada la recra, y pesando en promedio unos 28 a 30 kg, los cerdos son nuevamente
trasladados; esta vez a una seccin ms grande, la de desarrollo- terminacin,
(crecimiento engorde, o levante cebo).
Es en esta ltima seccin donde se hace la seleccin de los mejores animales para la
reproduccin. Los animales no seleccionados irn a matadero cuando alcancen el peso de
sacrificio, que est alrededor de 100 kg.
Con los animales seleccionados vuelve a comenzar el flujo como se describi al principio.
El siguiente esquema describe el flujo mencionado y adems, en la parte inferior, se
discriminan las partes del proceso que realiza cada tipo de granja:

P g i n a | 148


PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN
Programar la produccin consiste en prever el momento en que se producir cada evento
y el nmero de eventos productivos y reproductivos a presentarse en un perodo de
tiempo dado: entrada de pie de cra, servicios, partos, destetes, descartes, ventas, etc.

P g i n a | 149


La programacin permite conocer el nmero de animales y de lotes existentes en cada
una de las etapas, as como calcular los espacios requeridos en la granja para obtener una
cantidad determinada de producto durante un lapso de tiempo dado.

PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN EN INSTALACIONES PARA DISEAR Y CONSTRUIR
En este caso calculamos la produccin en todas sus fases de acuerdo al volumen del
negocio que queremos manejar, segn el nmero de cerdos gordos a vender en un
perodo; lo que debera depender a su vez de un estudio previo de mercado.
Una vez definido el nmero de cerdos a vender podemos calcular un presupuesto de
ingresos proyectados.
Otra aproximacin inicial al problema del volumen del negocio a establecer es programar
la produccin segn el nmero de animales que estamos dispuestos a alojar, partiendo de
un presupuesto limitado para inversin en construcciones y / o capital de trabajo.
En ambos casos tanto programando segn ingresos proyectados como segn
presupuestos de inversin, el nmero de hembras reproductoras a alojar en la granja es el
punto central sobre el cual gira el resto de la programacin.
De acuerdo con la cantidad de hembras, la duracin del periodo de lactancia, y el ritmo de
produccin se puede calcular tanto su descendencia, como el nmero de machos y los
espacios requeridos.
Para programar la produccin requerimos determinar una serie de variables, como son:
Parmetros tcnicos de produccin, tanto productivos como reproductivos.
Duracin de los periodos productivos para cada condicin fisiolgica.
Duracin de los periodos de ocupacin de los mdulos (si se trata de una granja
modular).
Duracin del periodo de desocupacin -para aseo y desinfeccin- de cada modulo.
Ciclo de llenado de los mdulos.
Ritmo de produccin.
Nmero de lotes de cerdos en cada etapa.

P g i n a | 150


Densidad de cerdos por unidad de rea.

PARMETROS TCNICOS
Puesto que la programacin es una serie prospectiva de clculos, sta se debe
fundamentar en unos parmetros tcnicos de productividad que se espera obtener.
En caso de que la granja sea nueva, y no haya comenzado a producir o apenas est en fase
de planeacin, los parmetros pueden establecerse tomando como referencia los
obtenidos en granjas de similares caractersticas y recursos; particularmente en cuanto a
los siguientes aspectos:
Tamao de la granja.
Medio ambiente interno y externo
Razas o lneas genticas
Estado y nivel tecnolgico de las instalaciones y equipos
Niveles de alimentacin y tipo de alimentos
Nivel de sanidad
Cantidad y calidad de la mano de obra
Sistema de administracin
Manejo de los animales
Para realizar la programacin se requiere establecer un mnimo de parmetros tcnicos,
como son: porcentaje de paricin, tamao de camada al nacimiento, y tasas de
mortalidad.
Presentamos a continuacin los principales parmetros tcnicos que se requieren para la
programacin (tabla 2). Tambin se presenta, como informacin aproximada, su rango de
valores para granjas comerciales de diferente nivel de eficiencia productiva. Estos datos
son basados en la experiencia.

P g i n a | 151


Tabla 2. Parmetros aproximados segn nivel de eficiencia
Parmetros Bajo nivel Medio nivel Alto nivel
% de paricin < 80 80 - 85
>85
Nacidos vivos / camada < 10 10 11 >11
% Mortalidad lactantes >12 8 - 12 < 8
% Mortalidad recra > 3 2 3 < 2
% Mortalidad levanteceba > 2 1 - 2 <1

Como se ha visto, caben dos modalidades de organizacin:
1. Flujo continuo: El manejo tradicional, o de paricin continua; donde cada cerda se
cubre aisladamente cuando muestra celo; de manera que las cubriciones (y
tambin los partos) se suceden ininterrumpidamente, es decir en forma continua a
lo largo del tiempo.
2. Flujo todo adentro todo afuera: El manejo por lotes, tambin llamado, paricin
planificada. En este sistema de manejo, los partos se programan de manera que se
concentran en el tiempo los de cada grupo de cerdas en que se subdivide el plantel
de reproductoras. Cada uno de dichos grupos constituye un lote, el cual se define
como un conjunto de animales que se encuentran en el mismo estado fisiolgico y
que se manejan conjuntamente.
La principal diferencia entre ambos sistemas es la unidad de manejo. Para el manejo
tradicional, la unidad de manejo es la cerda, mientras que en el manejo por lotes, la
unidad es el lote respectivo.
Otra diferencia importante es en cuanto al destete, en el manejo tradicional el destete se
realiza a edad fija de los lechones, mientras que en el manejo por lotes esta tarea se lleva
a cabo en fecha fija. Esto se realiza para lograr suficiente simultaneidad en la aparicin de
celos en las hembras de un lote y poder tambin de esta manera, programar las
cubriciones.

P g i n a | 152


Habra que destacar que la composicin de cada lote, no es fija sino dinmica, aunque el
nmero de cerdas que lo constituyen si es constante. Una hembra puede dejar de formar
parte del lote, por ser descartada y sustituida por una cerda de reposicin, o tambin por
no quedar cubierta a la vez que las restantes.
Generalmente el volumen de produccin de una granja en funcionamiento no se puede
modificar sin incurrir en importantes costos adicionales, por ejemplo, si se quiere
incrementar, se deber ampliar las construcciones; si se quiere disminuir el volumen del
negocio, mermando la produccin, se deber considerar el lucro cesante causado por la
subutilizacin de la infraestructura, as como de otros recursos.
Es por eso que la eleccin del tamao de la explotacin para una granja nueva es una
importante decisin. De ella deriva incluso el tipo de sistema a utilizar: manejo en lotes o
flujo contino.
Eligiendo el manejo por lotes uno tiene la posibilidad de realizar el vaco sanitario en los
locales en que puede aplicarse el sistema todo dentro todo fuera.
Otra ventaja interesante es la de poder realizar un manejo ms racional de los animales, al
coincidir en un lote, operaciones tales como deteccin de celos, cubriciones, destetes,
traslados y tratamientos. Esto llevara a un aumento en la eficiencia del trabajo del
personal, que debe cuidar ms a los animales.
En el caso de querer mejorar la gentica, este es un sistema que permite notablemente el
aprovechamiento de la inseminacin artificial, al concentrarse las cubriciones.
Para destacar otra ventaja muy importante, sabemos que el manejo por lotes facilita
mucho la comercializacin de los animales, al producir lotes grandes de animales que se
terminan al mismo tiempo.

SISTEMA DE FLUJO CONTINUO

Utilizado principalmente en explotaciones pequeas. Todos los cerdos de una misma
condicin fisiolgica y productiva estn alojados en un nico espacio: un galpn o seccin
del galpn sin subdivisiones, del cual entran y salen animales continuamente. Por ejemplo,
las cerdas van entrando a parir a la sala de partos - que en todo momento contiene
animales - y luego de lactar durante el periodo establecido, cada una va abandonando la
sala para dejar la jaula a otra cerda que va a entrar a parir, mientras otras continan
lactando.

P g i n a | 153


Lo mismo sucede con la seccin de recra; all entran las camadas destetadas, permanecen
el periodo programado y van saliendo luego para algn (os) corral(es) desocupado(s) de
desarrollo-terminacin, mientras grupos que no han completado el tiempo de
permanencia continan en la seccin.
Esto implica mantener permanentemente y en un mismo ambiente lechones de edades
muy diferentes: en parideras, recin nacidos con lechones a punto de destetarse; o en la
seccin de recra, recin destetos con cerdos a punto de pasar a desarrollo.
La desventaja del sistema consiste en nunca poder realizar lavado y desinfeccin a fondo
de las instalaciones. Para hacerlo habra que desocupar cada seccin completamente, o
sea desalojar a todos los animales de la seccin a asear; cosa que no se puede, dado que
no hay un lugar para reubicarlos, ni siquiera temporalmente.

DIMENSIONAMIENTO Y PLANIFICACIN DE FLUJO CONTINUO.
Para poder calcular en nmero de plazas, en un criadero con arreglo semanal debemos
conocer el nmero de partos semanales, para lo cual a su vez, tendramos que averiguar el
nmero de partos anuales (NPA).

N.P.A.: nmero de partos anuales
Duracin de la gestacin: 114 das.
Lactancia: 21-28-35 das, etc.
Das improductivos: pueden estar condicionados por (todas las medidas de das estn
referidas al da del servicio):

Intervalo destete-celo ( 4-10 das).
% de repeticiones cclicas * das medios de aparicin (18-24).
% repeticiones acclicas * das medios de aparicin de aciclicidad (25- 40 das).
% de cerdas vacas * das medios de deteccin (muy variable).
% abortos * das medios de aparicin.
% cerdas gestantes muertas * das medios de aparicin del suceso (variable).
% cerdas gestantes sacrificadas * das medios de envo al matadero.

Las nulparas no tienen perodo (das) destete-celo, siendo lo ms correcto usar este
parmetro de la cerda que se sustituye.
Para obtener el nmero de partos semanales (N) debemos dividir los partos anuales por
las 52 semanas que constituyen un ao, como se detalla en la siguiente frmula.

P g i n a | 154


De esta manera podemos dimensionar nuestra explotacin, teniendo en cuenta los
siguientes parmetros, para un arreglo semanal y un destete de 28 das y un promedio de
lechones destetados de 9,5/hembra /parto:
N partos semanales : N
Destetes a 4 semanas + 1 semana para la limpieza y llenado de nuevas cerdas,
determina que el nmero de plazas o jaulas de partos = 5*N
Por cada parto obtenemos en promedio 9.5 lechones que pasarn a transicin o
recra I desde la 4 a 10 semanas (6 semanas en total) + 1 semana para limpieza y llenado
con nuevos lechones, de esta manera determinamos el nmero de plazas de transicin
que en este caso = 9.5 lechones * 7 * N.
En el caso de plazas de recra II o desarrollo, si tenemos 9.5 lechones durante 8
semanas (de la semana 10 a la 18), + 1 semana para limpieza y reemplazo = 9.5
lechones*9*N
N plazas de cebo: 9.5 cerdos durante 8 semanas (de la semana 18-26) + 1
semana para limpieza y reemplazo= 9.5 cerdos * 9 *N
N de plazas para cerdas confirmadas como gestantes (12 semanas) =12*N
N de plazas para cerdas en cubricin o confirmacin: se deben considerar 5
semanas para cerdas cubiertas que esperan confirmacin + una semana para cerdas
destetadas que esperan ser cubiertas= 6* N
N de plazas extras: 3 semanas para sospechosas de alteracin y primparas que
estn por entrar al ciclo de produccin= 3*N
N boxes para verracos, se establece 1 box cada 18 plazas de cerdas
N de plazas para primparas en reposicin es igual a 2*N.

SISTEMA DE FLUJO "TODO ADENTRO - TODO AFUERA"

Este tipo de flujo de cerdos solo se presenta en aquellas secciones de la granja que estn
fsicamente divididas en un cierto nmero de salas ms pequeas, que se pueden llamar
tambin mdulos.
En estas granjas, llamadas modulares, la seccin de parideras y/o la de recra (y an en
algunas granjas grandes la de desarrollo - cebo) estn subdivididas en un nmero
determinado de mdulos. Cada mdulo consiste de un nmero igual de jaulas o
corrales/boxes. Este sistema de manejo consiste en dividir el total de cerdas
reproductoras en un nmero variable de grupos o lotes constituidos por una cantidad
homognea de animales, de tal forma que los locales destinados a las diferentes etapas
productivas, como ser: servicios, parto-lactacin, transicin y desarrollo y engorde, se
llenen y vacen en forma simultnea, siguiendo la premisa todo dentro todo fuera ("todo

P g i n a | 155


adentro"), permanezca all el periodo requerido y una vez terminado este, salga como
grupo simultneamente ("todo afuera").

De esta manera el flujo de animales a travs de los diferentes mdulos se produce bajo el
manejo todo adentrotodo afuera, lo que genera periodos alternados de desocupacin
total de cada uno de los mdulos, posibilitando no solo un mejor control sanitario.

Esto permite organizar el establecimiento de manera que los grupos de animales se
sucedan regularmente en cada tipo de instalacin, para poder agrupar los animales de una
misma edad, peso o estado fisiolgico.
Para lograrlo debemos realizar el destete en forma simultnea, definiendo para esta tarea
un da determinado de la semana, por ejemplo, debemos separar la madre de las cras el
da mircoles por la tarde, para cubrir a las cerdas a partir del da jueves, o todo
simultaneo, lechones a transicin y cerdas a cubricin el da jueves. Esto permite que la
mayora de los celos comiencen a aparecer el da lunes, facilitando el da del personal. Al
uniformar los destetes, se logra sincronizar las cubriciones y los partos que ocurrirn 114
das despus.
Esto nos ayuda a disminuir los problemas sanitarios en general, ya que al retirar los
animales de la banda, el local deber permanecer vacio como mnimo 5 das (ideal de 7 a
10). As logramos disminuir la carga de microbios entre dos bandas sucesivas de animales.
Para calcular el nmero de lotes a formar en una granja, primero debemos conocer la
duracin de las distintas etapas del ciclo reproductivo de la hembra.
La gestacin tiene una duracin de 114 -116 das, mientras que la lactacin es variable,
aconsejndose que no supere los 30 das, siendo ideal realizarlo a los 21 das. Estas cerdas
despus de destetadas entraran en celo entre 4 a 10 das despus, con una media de 7
das. Por lo tanto la duracin del ciclo productivo seria de 142 das, considerando un
destete de 21 das y de 149 das considerando el destete a los 28 das.
Estos valores deben llevarse a un mltiplo de 7, para que corresponda a una semana, ya
que de esta manera se pueden organizar mejor las tareas, programando las actividades
semana a semana. De esta forma obtenemos los siguientes valores:
Para un destete de 21 das, la duracin del ciclo productivo ser de 147 das (114 dias de
gestacin + 21 das destete + 7 das de intervalo destete-celo + un valor que nos permita
obtener un mltiplo de 7).

P g i n a | 156


Para el destete de 28 das, la duracin del ciclo reproductivo estara comprendida en 154
das (114 das gestacin + 28 das de destete+7 de intervalo destete-celo+ un valor que
nos permita obtener un mltiplo de 7)
Esta tcnica de buscar un mltiplo de 7 para coincidir con las tareas semanales es lo que
conocemos como desfase entre lotes.
A menor desfase, mayor el nmero de lotes y ms pequeo el tamao de los mismos. En
granjas grandes, que tengan ms de 200 madres (21 lotes) es mejor un desfase chico (1
semana), en granjas pequeas, que tengan mas de 30 madres y hasta 200, un desfase
grande (3 semanas).
Aunque segn Buxade Carbo el lmite para el trabajo en lotes podra ser de 130-140
reproductoras.

COMO LOGRAMOS UN DIMENSIONAMIENTO
DURACIN TOTAL DEL CICLO= lactancia + idsf + gestacin
CANTIDAD DE CICLOS =365 das/DURACIN DEL CICLO= partos/cerda/ao

Primero debemos calcular el nmero de lotes de reproductoras, lo cual logramos
mediante la siguiente frmula:

Luego calculamos la cantidad de hembras por lote teniendo en cuanta el numero de los
mismos disponibles

CALCULO DE LA CAPACIDAD DE ALOJAMIENTO
Para conocer estos valores debemos considerar el tiempo de ocupacin en cada lote.

P g i n a | 157


Maternidad
Para los alojamientos de maternidad, tenemos en cuenta lo siguiente:
Tiempo de ocupacin:
preparto
lactacin
vacio sanitario
total de das de ocupacin
Con estos valores y mediante la siguiente formula averiguamos el nmero de plazas de
maternidad:
N DE PLAZAS MATERNIDAD= Total de reproductoras x n de partos/hembra/ao x
tiempo de ocupacin

Para realizar un vaci sanitario es preciso que las plazas estn distribuidas en salas
independientes, para que cada sala sea ocupada por hembras de un lote:

N SALAS MATERNIDAD= total de plazas/n de hembras por lote.

Luego multiplicamos el N de salas por el nmero de plazas por sala, as obtenemos el
nmero total de plazas en maternidad.

ALOJAMIENTOS DE TRANSICIN
En estos alojamientos permanecen los lechones desde el destete (peso inicial) hasta el
traslado a los locales de terminacin (peso final). A esto debemos sumarle das de vaco
sanitario.
TIEMPO DE OCUPACIN = (Pf-Pi)/GMD + VS

P g i n a | 158


SALAS DE TRANSICIN

PLAZAS DE TRANSICIN
PLAZAS DE TRANSICIN= N de hembras por lote x N de lechones/parto/hembra x N
salas

ALOJAMIENTOS DE TERMINACIN O CEBO
En estos locales permanecen los cerdos desde la salida de la transicin (peso inicial)hasta
la venta para sacrificio (peso final). A lo cual se le agrega vacio sanitario y un margen de
salida en das.
Tiempo de ocupacin:
Duracin de la terminacin.
Margen de salida de los animales.
Vaco sanitario.

TIEMPO DE OCUPACIN: (Pf-Pi)/GMD + VS + das margen de salida

SALAS DE TERMINACIN

El tamao de las salas se corresponde a las de transicin, por lo tanto, multiplicando ese
valor por el nmero de salas de Terminacin, obtenemos el nmero de plazas de
terminacin.

P g i n a | 159


FLUJO DE ACUERDO AL TAMAO DE LA GRANJA

Dado que no existe consenso para clasificar cada granja o proyecto de granja segn su
tamao (las que nosotros llamamos grandes pueden ser medianas o pequeas en otros)
se puede tener en cuenta la cantidad de secciones moduladas de que disponga, para
asignar cualitativamente un tamao determinado -granja grande, mediana, o pequea.
Adicionalmente, el tipo de flujo al interior de cada seccin depende de la cantidad de
animales que en ella se maneje.
En general las granjas pequeas son diseadas para trabajar en todas sus secciones bajo
flujo continuo. La modulacin de sus instalaciones generara - con destete temprano -
salas demasiado pequeas, de alto costo por cerda alojada. El costo de cada m
2
de
construccin es menor cuando se disea para trabajar bajo flujo continuo, comparado con
el sistema modular.
Para efectos de determinar el arreglo constructivo y flujo de animales podramos definir
una granja como pequea si aloja menos de 100 hembras reproductoras. Dicho de otra
manera, si cada lote de cerdas lactantes est conformado por menos de 4 cerdas.
Recordemos que a menor tamao del lote, ms pequeo el mdulo que lo alojar, y
mayor ser el costo por cerda alojada.
Estas granjas tienen la desventaja sanitaria que implica el flujo continuo, pero gozan de la
ventaja relativa - tambin sanitaria - de una menor poblacin de animales confinados.
En cuanto a las granjas medianas, cuando la poblacin es superior a 100-120 cerdas se
puede pensar en modular algunas secciones. Generalmente se modula la seccin de
parideras y la de recra.
Aunque el costo de construccin aumenta a medida que se aumenta el nivel de
modulacin, tambin puede esperarse un incremento en la productividad, debido a un
mejor nivel sanitario.
Siguiendo el criterio de modulacin para asignar el tamao de las granjas, las consideradas
grandes seran aquellas que contaran con modulacin por lo menos en parideras, recra,
desarrollo y terminacin.
Es conveniente modular tambin la seccin de gestacin en granjas muy grandes. Una
razn a favor de modularla podra ser la menor incidencia de abortos, metritis, etc.,
debido a una menor carga de patgenos en estas instalaciones. Su modulacin tambin
facilitara el manejo diferente a cada lote de cerdas servidas en aspectos como
alimentacin y chequeos de preez.

P g i n a | 160


Tabla 1Tipos de flujo de animales en cada seccin

Segn su tamao, las granjas pueden tener una o varias naves o galpones. Las granjas
pequeas suelen tener una sola nave dentro de la cual encontramos todas las secciones:
montas y gestacin, parideras, recra, desarrollo y engorde. Todas sus secciones trabajan
bajo flujo continuo pues, como se dijo, no estn moduladas.
Dichas secciones pueden o no contar con separacin fsica total entre ellas, mediante
muros de piso a techo.
En las granjas pequeas al igual que en las modulares, cada espacio de jaula o corral
debera ocuparse y desocuparse segn una programacin prestablecida; el hecho de
compartir el mismo techo no implica que tenga que haber desorden.
La programacin del flujo de animales a travs de la granja debera ser tan meticulosa en
granjas pequeas como grandes, pues aunque el costo de alojamiento en ellas es menor
que en las grandes, las de menor tamao se "desprograman" ms fcilmente, generando
mayor subutilizacin de las instalaciones: A pesar de una excelente programacin de
eventos, la granja pequea tiende a presentar mayor variabilidad en su productividad
dado que la cifra promedio de cada parmetro productivo o reproductivo para un periodo
determinado est conformada por un menor nmero de datos.
Esa mayor sensibilidad de la programacin en estas granjas explica su dificultad para
obtener resultados ajustados a las metas en periodos cortos.

Cerdos Gustavo

Caricato da

Informazioni sul documento

Descrizione originale:

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Cerdos Gustavo

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

P g i n a | 144

Produccin de Pequeos Rumiantes y Cerdos FCV UNNE.

Potrebbero piacerti anche