ESCUELA PRIMARIA JACINTO LPEZ MORENO

Grado: 5 Grupo: A
PROYECTO: COME SANO Y DELICIOSO!
FUNDAMENTACIN:
La problemtica a tratar mediante este proyecto es cmo influye la publicidad en la
alimentacin y las consecuencias que trae a la salud no llevar una alimentacin
adecuada , se pretende que los estudiantes conozcan y valoren las diferencias entre la
comida nutritiva o saludable, y la comida conocida como chatarra o rpida; se decidi
trabajar por proyecto debido a que en el realizaran distintas actividades que llevaran a
los alumnos a lograr lo anterior y en el producto final ellos harn un reflexin que les
permita proponer posibles soluciones al problema que se identific y tomar mejores
decisiones en cuanto a su alimentacin.
OBJETIVO GENERAL:
Identificar las caractersticas de una dieta correcta: suficiente, equilibrada, inocua,
variada, completa y adecuada, as como su relacin con la prevencin del
sobrepeso y la obesidad en la niez y adolescencia.
Identificar las causas y consecuencias de algunos problemas de alimentacin, y
comprender la importancia de mejorar sus hbitos alimenticios.
OBETIVOS ESPECFICOS:
Conocer el papel que juega la publicidad en la alimentacin de la sociedad.
Toma de decisiones informadas de la promocin de la salud, orientadas a la
cultura de prevencin.
Analizar sus necesidades nutrimentales en relacin con las caractersticas a la
dieta correcta.
Describir causas y consecuencias del sobrepeso y la obesidad, y su prevencin
mediante una dieta correcta.
MATERIALES:
Cuaderno
Diccionarios
Enciclopedias
Libro de texto
Ciencias
Naturales
Imgenes de
comida chatarra
y nutritiva
Colores
Regla
Peridicos
Revistas
Imgenes de
graficas de la
obesidad
Cartulinas

ACTIVIDADES
LO QUE CONCOZCO
Para iniciar con este proyecto se necesitara conocer en primer lugar los conocimientos
previos que tienen los alumnos, para esto se comenzara a realizar algunas preguntas
como: Les gusta consumir comida en la calle? Qu alimentos de los que anuncian en
la televisin son los que ms se les antojan comprar? Cules son los alimentos que
ms consumen en casa y dentro de la escuela? Saben que son las vitaminas, protenas,
minerales, carbohidratos, y en que ayudan a su cuerpo? Han escuchado hablar de
obsedida en Mxico?; Con base en estas preguntas se abrir un dialogo en el saln, en
el que los nios den sus opiniones.
Despus se mostraran algunas imgenes a los alumnos de comida chatarra y comida
saludable, las observaran un momento y reflexionaran sobre ellas; despus se pedir
que formulen algunas preguntas de algo que les interese conocer sobre esos
alimentos, y conforme vayan surgiendo pueden ser respondidas entre todo el grupo; a
partir de aqu se dar lugar a el primer tema que abarca el proyecto.
DESARROLLO
TEMA 1: CARACTERISTICAS DE UNA DIETA CORRECTA

ACTIVIDADES

12 de Mayo
Los alumnos escribirn en su cuaderno con sus palabras lo
que entienden por dieta, alimentacin y nutricin.
Se realizara una investigacin de estos trminos, en
diccionarios, enciclopedias, internet, etc. Adems de que
buscaran a que se refiere vitaminas, protenas, carbohidratos,
lpidos o grasas, y minerales y sus beneficios a la salud.
Se realizarn 5 equipos en el grupo, cada uno tendr que
exponer un tipo de dieta (equilibrada, suficiente, completa,
variada, inocua) con ayuda de su libro de texto, y al termino de
las explosiones entre todo el grupo se har un reflexin y se
llegara a una conclusin de lo que se debe considerar para
tener una dieta correcta.
En equipos se planeara una comida correcta, donde tomen en
cuenta los grupos del plato del buen comer y las caractersticas
de la dieta correcta.


TEMA 2 : COMIDA CHATARRA Y SUS CONSECUENCIAS.
ACTIVIDADES:
13 de Mayo

Responder en su cuaderno las siguientes preguntas:
Cul es la comida chatarra que ms consumes y en dnde?
Crees que todos los alimentos que anuncian en la televisin son
nutritivos? Por qu?
Cules son las principales consecuencias que tiene la comida
chatarra al consumirla en exceso?
Realizar una encuesta por equipos a distintos alumnos de la
escuela (15 alumnos sern encuestados por cada equipo) a
los cuales harn las preguntas de arriba, compararan las
respuestas que obtengan y se har un anlisis de los
resultados obtenidos en su cuaderno.
Cada equipo comentara los resultados que obtengan y la
pregunta numero 1 ser graficada en su cuaderno, tomando
en cuenta las respuestas de todos los encuestados, y no solo
de su equipo.


TEMA 3: CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD
ACTIVIDADES:
19 de Mayo

En equipos buscarn en peridicos, televisin, revistas entre
otros, anuncios sobre la obesidad, anorexia, bulimia y la
desnutricin. Dentro del aula se analizara la informacin
recabada y en su cuaderno realizarn un escrito donde
reflexionen como afecta la salud y el autoestima en los nios
que padecen estas enfermedades. Cada equipo comentara al
grupo lo que encontraron y sus opiniones.
Se les mostrara graficas donde indique el nivel de obesidad
en diversos pases, incluido Mxico y se har una
comparacin de porcentajes para que vea quien ocupa el
primer lugar en obesidad infantil (Mxico). Se abrir un
dialogo para que argumenten las causas por las que piensas
que nuestro pas se encuentra en primer lugar.
En una cartulina escribirn por lo menos dos propuestas para
combatir principalmente en los nios esta enfermedad.
(Individual). Se colocaran algunos en diversos espacios de la
escuela para dar a conocer a alumnos de otros grados lo que
pueden hacer para no padecer esta enfermedad.

TEMA 4: VALORACION DEL CONSUMO DE ALIEMNTOS NUTRITIVOS Y LA ACTIVIDAD
FISICA.
ACTIVIDADES:
20 de Mayo


Harn un listado de los hbitos de alimentacin que son
importantes para mantener una buena salud.
Investigacin acerca de los beneficios que trae consigo el
realizar actividad fsica y la relacin que tienen con la
prevencin de la obesidad.
Realizacin de un escrito donde mencione porque es
importante que se tenga una dieta adecuada y lo que debe
incluir; y por qu es importante realizar actividad fsica.
Se realizara la invitacin a una nutriloga para dar una
pltica a los alumnos acerca de la alimentacin correcta, los
trastornos alimenticios, y lo que ellos pueden hacer desde
casa para evitar estos.


CIERRE DEL PROYECTO
A partir de los temas vistos durante las sesiones, los alumnos escogern por equipos
una problemtica de la que deseen obtener informacin, y reflexionaran acerca de ella
para proponer posibles soluciones a ese tema.
Para finalizar este proyecto, se realizara un texto expositivo de la problemtica que
eligieron, tomaran en cuenta las encuestas realizadas anteriormente, la informacin de
los tipos de dieta etc. Y si es necesario buscaran en otras fuentes diversa informacin
que les sea de ayuda para complementar su texto acerca de lo que les intereso.
Adems realizaran un collage con imgenes de revistas, peridicos, dibujos etc. Donde
se muestren las posibles soluciones que como equipo proponen para esa problemtica.
Compartirn su investigacin con el grupo:
Leern su texto
Mencionaran las fuentes de consulta.
Intercambiaran los textos con otros equipos; ellos a su vez les harn algunos
comentarios y sugerencias para enriquecer su texto.
Elaboraran la revisin final del escrito y lo entregaran impreso a computadora.
De esta problemtica harn un trptico que podrn entregar a compaeros, maestros y
familiares.
Los carteles se colocaran en espacios clave de la escuela para ser observados por los
dems alumnos.
EVALUACIN

Menciona los elementos que debe de tener una alimentacin correcta:
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________


AUTOEVALUACION:
Siempre A veces Casi nunca
Reconozco las caractersticas de una
alimentacin correcta en relacin con mis
necesidades nutrimentales y las costumbres
alimentarias de mi comunidad


Reconozco los tipos de dieta y los grupos de
alimentos

Reconozco las causas y consecuencias de la
obesidad en Mxico.






CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PROYECTO: COME SANO!
TEMA Nm. de sesin Fecha Producto de aprendizaje
Lo que conozco 1 12 de Mayo
Caractersticas de una
dieta correcta
Tarea 1.1
1.2
1.3
1.4
2 13 de Mayo Exposicin de los tipos de
dieta
Comida chatarra y sus
consecuencias
Tarea 2.1
2.2
2.3
2 15 de Mayo Graficas de encuestas
Causas y
consecuencias del
sobrepeso y a
obesidad
Tarea 3.1
3.2
3.3

1 19 de Mayo Propuestas para combatir
obesidad
Valoracin del
consumo de
alimentos nutritivos y
la actividad fsica.
Tarea 4.1
4.2
4.3
4.4
2 20 de Mayo

Escrito de la importancia de
una dieta adecuada
Producto final 2 22 de Mayo Texto expositivo








MARCO TERICO
PROYECTO: COME SANO Y DELICIOSO!
TEMA1: CARACTERITICAS DE UNA DIETA CORRECTA
Alimentacin: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los
nutrientes para mantenerse vivos.
Nutricin: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.
Dieta: Es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento
nutricional de los seres vivos.
Carbohidratos: La principal funcin de los carbohidratos es proveer energa al cuerpo. Y a su
vez hace parte de una porcin pequea del peso y estructura del organismo.
Lpidos: Al igual que los carbohidratos, las grasas (o lpidos) se utilizan en su mayor parte para:
Reservar y aportar energa al organismo
la absorcin de algunas vitaminas; A, D, E y K. (las liposolubles),
la sntesis de hormonas
como material aislante y de relleno de rganos internos. (corazn, rin, glndula
mamaria, epiddimo,...)
Son indispensables para el crecimiento y la regeneracin de tejidos.
forman parte de las membranas celulares y de las vainas que envuelven los nervios.
Ayudan a mantener la temperatura corporal.
Protegen la integridad de la piel
Protenas: Estn conformados por aminocidos unidos por enlaces peptdicos. El orden y
disposicin de los aminocidos en una protena depende del cdigo gentico, ADN, de
la persona.
Las protenas asumen funciones muy variadas gracias a su gran heterogeneidad estructural.
Describir las funciones de las protenas equivale a describir en trminos moleculares todos los
fenmenos biolgicos. Podemos destacar las siguientes:
funcin enzimtica
funcin hormonal
funcin de reconocimiento de seales
funcin de transporte
funcin estructural
funcin de defensa
Muchas protenas ejercen a la vez ms de una de las funciones enumeradas: Las protenas de
membrana tienen tanto funcin estructural como enzimtica
Vitaminas: Las vitaminas son sustancias complejas requeridas en la dieta en pequeas
cantidades en comparacin con otros componentes (como protenas, carbohidratos y grasas).
Su ausencia ocasiona enfermedad deficitaria
Minerales: Los minerales inorgnicos son necesarios para la reconstruccin estructural de los
tejidos corporales, adems que participan en procesos tales como la accin de
los sistemas enzimticos, contraccin muscular, reacciones nerviosas y coagulacin de
la sangre. Estos nutrientes minerales, deben ser suministrados en la dieta.
Los minerales, o micro elementos, desempean un importante papel en el buen
funcionamiento tanto fsico como mental del organismo. Las necesidades diarias de minerales
son muy pequeas, sin embargo, su deficiencia puede ser el principio de un sinfn
de enfermedades.
Quienes toman cantidades suficientes de hierro, calcio, yodo, ofrecen ms resistencia a
enfermedades ordinarias que los dems, ya que sienten menos fatiga y conservan sus
facultades fsicas y mentales incluso en edad avanzada.
Hay 103 elementaos conocidos. Los organismos vivos estn compuestos fundamentalmente de
once de ellos, a saber, carbono, hidrogeno, oxgeno, nitrgeno y los siete minerales principales
Calcio, Fsforo y Magnesio, que se utilizan fundamentalmente en el hueso
Sodio, Potasio y Cloro que son electrolitos
Azufre que se usa principalmente en los aminocidos
TIPOS DE DIETAS:
Suficiente: Significa que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el
sujeto adulto tenga una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios que
crezcan y se desarrollen con la velocidad adecuada.
Equilibrada: Se dice que es equilibrada cuando los nutrimentos guardan las proporciones
adecuadas entre s.
Inocua: Se dice que es inocua al no contener sustancias perjudiciales en cantidades peligrosas,
no poseer grmenes patgenos y ser ingerida con mesura para evitar excesos.
Variada y completa: El elemento ms importante para que la dieta sea sensorialmente atractiva
es la diversidad, es decir debe ser variada, conteniendo diferentes tipos de alimentos. Cuando
se vara la dieta se permite con ms facilidad el consumo de todos los nutrimentos.
Se dice que es completa cuando contiene todos los nutrimentos que el ser humano
necesita.
Qu son los grupos de alimentos? Tanto para su estudio, como para fines dietticos,
educativos y de orientacin alimentaria, los alimentos pueden clasificarse en grupos de
composicin ms o menos semejantes. Esto es, que los alimentos de un mismo grupo son
equivalentes en su aporte de nutrimentos y por lo tanto son intercambiables, mientras que los
alimentos en grupos diferentes son complementarios.
Los grupos de alimentos son:
1. Cereales.
2. Frutas y verduras.
3. Leguminosas y alimentos de origen animal.
Cul es la recomendacin actual de la dieta correcta?
En la actualidad, se recomienda que del aporte energtico de la dieta correcta, los hidratos
de carbono representen del 60% al 65%, la protena del 12% al 15% y los lpidos alrededor
de 20% a 25%.
Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.
TEMA 2 : COMIDA CHATARRA Y SUS CONSECUENCIAS
El trmino comida chatarra se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los
nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azcar y sal, elementos que
el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las papas fritas, las golosinas y las
bebidas con gas suelen considerarse comida chatarra.
CONSECUENCIAS:
Es ms, diversos estudios cientficos han intentado alertarnos del peligro inminente a travs de
investigaciones, descubriendo que la comida rpida causa una adiccin tan fuerte que solo se
puede comparar con la adiccin al tabaco o a las drogas. Entre las consecuencias ms comunes
tenemos:
Incremento de peso por la sobrealimentacin de grasas y carbohidratos, ya que una
porcin de papas fritas, refresco y hamburguesa cubre ms del 50% de caloras diarias
que un cuerpo promedio necesita (obesidad en nios).
Paulatino deterioro de la salud, pues las comidas rpidas carecen de nutrientes que
puedan alimentar a las clulas. Ello degenera en un bajo desarrollo de la masa sea por
la falencia de calcio y vitaminas.
Asimismo, por la falta de fibra, verduras y frutas, aparecen los primeros sntomas de
estreimiento.
Al no haber aportes de calcio e incrementarse las fuentes de azcares simples, las caries
se hacen ms frecuentes (recuerda que las gaseosas y las donas tienen mucho de esto).
La digestin en general se vuelve ms pesada y pueden aparecer los primeros
problemas de mala digestin y gases que con el tiempo degeneran en gastritis
o cncer.
De otro lado, las grasas sobre saturadas con se preparan estas comidas se vuelven muy
difciles de procesar para el hgado, debilitndolo y desarrollando
enfermedades como la hepatitis que a la larga puede producirnos cirrosis.
Su consumo a diario provoca cambios en el sentido del gusto por el exceso de sal,
conservante y sazonador; adems este tipo de alimentos produce adiccin debido a los
cambios bioqumicos que genera en el cerebro, el exceso de azcares.

TEMA 3: CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD
Desde los aos ochentas, los nios han tenido la inclinacin por consumir alimentos distintos a
los acostumbraos en la familia; desean comer la denominada rpida como hamburguesas,
pizzas, hot-dogs, pollo frito, etc. Aquellos de familias de recursos econmicos bajos, comen de
lo que hay en casa y buscan otro sabor que disfrutar inclinndose por la comida chatarra.
Asimismo, la actividad fsica se hace cada vez ms inaudita; lo peor es que se est heredando a
los nios estos hbitos de vida pasiva.
Actualmente existen diversas causas del incremento de la obesidad infantil en Mxico; entre
otros, los factores ms relevantes son los medios de comunicacin y la falta de actividad fsica
en la poblacin. Los hbitos alimenticios no son los correctos y en combinacin con la facilidad
con la que se puede consumir comida chatarra. Como consecuencia de esta combinacin, en
los ltimos aos, en nuestro pas, ha aumentado significativamente la obesidad
En Mxico uno de cada cuatro nios de entre cinco y 11 aos de edad tiene sobrepeso u
obesidad, mientras en adolescentes lo padecen uno de cada tres, revel la Encuesta Nacional
de Coberturas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). De esa manera, Mxico se ubica
en el primer lugar a nivel mundial de infantes con obesidad


Consecuencias
Mortalidad 4 veces mayores en nios y jvenes.
Las enfermedades que se crea, solo podan atacar a las personas adultas hoy en da
son tambin padecimiento de nios pequeos y jvenes.
Tres de cada cuatro camas de hospital las ocupan pacientes con enfermedades
relacionadas con la obesidad.


Prevencin
Se han adaptado a partir de consideraciones de los Centros para el Control y la Prevencin de
Enfermedades.
Servir raciones adecuadas para la edad del nio. Un estudio reciente ha observado que
el tamao de la vajilla influye, como en el adulto, en el volumen de comida ingerido por
el menor.
Tener en el hogar una variedad de hortalizas, frutas y cereales integrales (pan integral,
pasta integral, arroz integral, etc).
Escoger leche y productos lcteos bajos en grasa o desnatados.
Limitar el consumo de carnes rojas o de derivados crnicos.
Promover el consumo de legumbres y frutos secos.
Retirar de la vista del nio las tentaciones ricas en caloras (lo mejor es no tenerlas en el
hogar).
Fomentar la actividad fsica, sin olvidar que los nios imitan a los adultos: si los padres
hacen deporte, los hijos tambin lo harn. Para prevenir la obesidad, el mnimo de
tiempo diario que deberan dedicar los nios a realizar actividades de intensidad de
moderada a vigorosa asciende a 60 minutos. Una revisin acaba de comprobar que el
sedentarismo en la adolescencia es la norma.
La bebida de eleccin para calmar la sed debe ser el agua
Se debe limitar el consumo de azcar, bollera y, sobre todo, bebidas azucaradas
("refrescos"). Diversos expertos consideran que se debera enviar "mensajes claros" a la
poblacin sobre los efectos negativos de dichas bebidas.
Restringir a no ms de 2 horas diarias el tiempo que los nios dedican a ver televisin,
jugar a videojuegos o a navegar por Internet (los menores de 2 aos de edad no
deberan ver la televisin). Un estudio aparecido en abril de 2013 en BMJ
Open seala que los hijos de padres que ven mucha televisin suelen repetir su (mal)
ejemplo.

TEMA 4: VALORACION DEL CONSUMO DE ALIEMNTOS NUTRITIVOS Y LA ACTIVIDAD
FISICA.
Alimentacin correcta es aquella que:
Es variada: compuesta por los 5 grupos de alimentos
Es suficiente: porque su cantidad est en relacin con el perodo de la vida, actividad y
trabajo que desarrolla el individuo.
Est bien distribuida: se realiza con intervalos variables, no menos de 4 comidas al da.
Es higinica: porque se realiza siguiendo ciertas reglas que disminuyen el riesgo de
transmitir enfermedades infecciosas o txicas.
Una dieta sana y equilibrada para un nio debe estar constituida por alimentos variados y
adecuados a la edad, gustos, hbitos y actividad fsica e intelectual del mismo.
El aporte calrico debe ser adecuado para mantener el peso normal, para evitar tanto la
malnutricin como la obesidad.
La dieta debe proporcionar un 60 % de hidratos de carbono, 15 % de protenas y un 25% de
grasas.
La base de una buena alimentacin est asegurada consumiendo diariamente alimentos de los
5 grupos que componen la pirmide alimentaria.
Los nios de corta edad necesitan tres comidas regulares ms uno o dos bocadillos. Planifica el
horario de los bocadillos de tal forma que no queden demasiado cerca de los horarios de las
comidas principales. Escoge bocadillos de los cinco grupos alimenticios sealados en la
Pirmide Gua de los Alimentos.


BENEFICIOS DE REALIZAR ACTIVIDAD FISICA:
Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en general y en
especial de mortalidad por cardiopata isqumica en grado similar al de otros factores
de riesgo como el tabaquismo.
Previene y/o retrasa el desarrollo de hipertensin arterial, y disminuye los valores de
tensin arterial en hipertensos.
Mejora el perfil de los lpidos en sangre (reduce los triglicridos y aumenta el colesterol
HDL ).
Mejora la digestin y la regularidad del ritmo intestinal.
Incrementa la utilizacin de la grasa corporal y mejora el control del peso.
Ayuda a mantener y mejorar la fuerza y la resistencia muscular, incrementando la
capacidad funcional para realizar otras actividades fsicas de la vida diaria.

La actividad fsica y de forma especial aquella en la que se soporta peso, es esencial
para el desarrollo normal del hueso durante la infancia y para alcanzar y mantener el
pico de masa sea en adultos jvenes.
Ayuda a conciliar y mejorar la calidad del sueo.
Mejora la imagen personal y permite compartir una actividad con la familia y amigos.
Ayuda a liberar tensiones y mejora el manejo del estrs.
Ayuda a combatir y mejorar los sntomas de la ansiedad y la depresin, y aumenta el
entusiasmo y el optimismo.
Ayuda a establecer unos hbitos de vida cardio saludables en los nios y combatir los
factores (obesidad, hipertensin, etc.) que favorecen el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares en la edad adulta.
Disminuye la mortalidad tanto en adultos jvenes como en los de mayor edad, siendo
incluso menor en aquellos que tan slo mantienen un nivel de actividad fsica
moderado que en los menos activos o sedentarios.









ESCUELA NORMAL DE ECATEPEC
LICENCIATURA EN EDUCACIN PRIMARIA
2 SEMESTRE

CURSO ESCOLARIZADO











PROYECTO ESCOLAR: COME SANO!
ACERCAMIENTO A LAS CIENCIAS
NATURALES EN PRIMARIA
PRESENTA:
CASAS CAMACHO EVELYN NALLELY
MAESTRA MARA DEL CARMEN VALDEZ
GUEVARA
CD. ECATEPEC, MX. MAYO DE 2014