Ministerio de Educacin

Universidad Especializada de las Amricas

Facultad de Salud y Rehabilitacin Integral
Profesor:
Jos Snchez
Participante:
Migdalia Miranda
4 736 2309
Grupo Vespertino
LA
2014.
Los cidos carboxlicos tienen como frmula general R-COOH. Tienen propiedades cidas; los
dos tomos deoxgeno son electronegatios ! tienden a atraer a los electrones del tomo
de "idrgeno del grupo "idroxilo con lo #ue se debilita el enlace$ produci%ndose en ciertas
condiciones una ruptura "eteroltica$ cediendo el correspondiente protn o "idrn$ H&$ !
#uedando el resto de la mol%cula con carga -' debido al electrn #ue "a perdido el tomo de
"idrgeno$ por lo #ue la mol%cula #ueda como R-COO-.
(dems$ en este anin$ la carga negatia se distribu!e )se deslocali*a+ sim%tricamente entre los
dos tomos de oxgeno$ de forma #ue los enlaces carbono-oxgeno ad#uieren un carcter de
enlace parcialmente doble.
,eneralmente los cidos carboxlicos son cidos d%biles$ con slo un ' - de sus mol%culas
disociadas para dar los correspondientes iones$ a temperatura ambiente ! en disolucin acuosa.
.ero s son ms cidos #ue otros$ en los #ue no se produce esa deslocali*acin electrnica$ como
por e/emplo los alco"oles. 0sto se debe a #ue la estabili*acin por resonanciao deslocali*acin
electrnica$ prooca #ue la base con/ugada del cido sea ms estable #ue la base con/ugada del
alco"ol ! por lo tanto$ la concentracin de protones proenientes de la disociacin del cido
carboxlico sea ma!or a la concentracin de a#uellos protones proenientes del alco"ol; "ec"o
#ue se erifica experimentalmente por sus alores relatios menores de p1a. 0l ion resultante$ R-
COO-$ se nombra con el sufi/o 2-ato2.
El grupo carboxilo actuando como cido genera un ion carboxilato que se estabiliza por resonancia
Por ejemplo, el anin procedente del cido actico se llama ion acetato. Al grupo RC
!
se le
denomina carboxilato.
"isociacin del cido actico, slo se muestran los dos estructuras en resonancia que ms contribu#en a la
estructura real
Los p%ptidos )del griego 343567$ pepts$ digerido+ son un tipo de mol%culas formadas por la unin
de arios aminocidos mediante enlaces peptdicos.
Los p%ptidos$ al igual #ue las protenas$ estn presentes en la naturale*a ! son responsables por un
gran n8mero de funciones$ muc"as de las cuales todaa no se conocen.
La unin de un ba/o n8mero de aminocidos da lugar a un p%ptido$ ! si el n8mero es alto$ a una
protena$ aun#ue los lmites entre ambos no estn definidos. Orientatiamente9
ligopptido $tetrapptido%
Oligop%ptido9 de : a '; aminocidos.
.olip%ptido9 entre '; ! ';; aminocidos.
.rotena9 ms de <; aminocidos. Las protenas con una sola cadena polipeptdica se denominan
protenas monom%ricas$ mientras #ue las compuestas de ms de una cadena polipeptdica se
conocen como protenas multim%ricas.
Los p%ptidos se diferencian de las protenas en #ue son ms pe#ue=os )tienen menos de die* mil o
doce mil >altons de masa+ ! #ue las protenas pueden estar formadas por la unin de arios
polip%ptidos ! a eces grupos prost%ticos. ?n e/emplo de polip%ptido es la insulina$ compuesta
por <' aminocidos ! conocida como una "ormona de acuerdo a la funcin #ue tiene en el
organismo de los seres "umanos.
0l enlace peptdico es un enlace coalente entre el grupo amino )@AH:+ de un aminocido ! el
grupo carboxilo )@COOH+ de otro aminocido. Los p%ptidos ! las protenas estn formados por la
unin de aminocidos mediante enlaces peptdicos. 0l enlace peptdico implica la p%rdida de una
mol%cula de agua ! la formacin de un enlace coalente CO-AH. 0s$ en realidad$ un enlace amida
sustituido. .odemos seguir a=adiendo aminocidos al p%ptido$ pero siempre en el extremo COOH
terminal.