Higiene y Seguridad en nuestro Hotel

Resumen elaborado a partir del artculo La limpieza como una importante

seal de calidad en la hotelera

Este articulo habla basado en las experiencias de su autor en el medio hotelero a partir de
revisiones y auditorias hechas a instalaciones hoteleras para corroborar si se cumplen con las
normas y disposiciones indicadas para el sector hotelero.
Adems, profundiza en dimensiones planteadas por los turistas para valorar la calidad de un hotel:
la limpieza, la cual como se expone en el artculo est estrechamente vinculada a la higiene;
tambin se exploran los requerimientos que se deben cumplir en las reas ms importantes del
hotel para garantizar la limpieza y la higienizacin: y por ultimo ni menos importante, la seguridad
que se debe de capacitar para la infraestructura.
Entre unas de las 10 razones de calidad y apreciacin ms valoradas por los huspedes en las
instalaciones hoteleras segn una investigacin realizada en el mbito de la hotelera estn la
limpieza y la seguridad, por eso se har un anlisis de estas:
Comenzando con Limpieza, en el mbito hotelero, la limpieza debe ser entendida como la
eliminacin de tierra (polvo), cabellos, residuos de alimentos, suciedad, malos olores, grasa u
otras materias, manchas, percudimiento, roturas, rayaduras, falta de mano de pintura, deterioro de
todas las superficies que constituyen la instalacin, el mobiliario por supuesto, las instalaciones
sanitarias, equipos, aparatos y otros, ya teniendo en cuenta el factor de que hospedan a cientos,
miles de personas, las pautas y medidas bsicas de higiene en los establecimientos hoteleros
deben estar siempre aseguradas; como husped se tiene total derecho a recibir un servicio
adecuado, y dentro de l, la higiene tiene un papel protagnico.

As tambin, hay que prestar especial atencin no slo a los cuartos sino tambin a los dems
espacios de uso comn como recepcin, los restaurantes, los pasillos, rea de alberca, gimnasios,
etc. Pues nuestros huspedes por supuesto, tienen el acceso a la mayor parte, pero a veces lo
que el turista a simple viste percibe como limpieza, y como tal lo nombra, es un problema ms
profundo, que a veces, se escapa de lo que el turista alcanza a ver, hasta donde a l le est
permitido acceder en el hotel, (como ya mencion) pues el turista no tiene acceso a las reas de
servicio, donde se encuentra la cocina, los almacenes, o la cisterna del hotel y pues ms
importante an, es que un hotel se debe caracterizar por su limpieza, pues el turista es para el
hotel un visitante, que lo debe encontrar todo impecable, para que la persona se sienta como en
su propia casa o mejor que en ella.

Como no es solo importante mantener cuidado en las construccin del hotel, pues tambin es ms
aun delicado y sobre todo, mas importante aun hablando de los alimentos que se sirven en
nuestro establecimiento, es el por qu otros tipos de prcticas que se han popularizado con el tal
de mantener la limpieza y la higiene dentro de los hoteles se ha comenzado a extender, como es
el proceso del Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP), siglas que provienen del
ingls "Hazard Analysis and Critical Control Points.
Este cadena se aplica por todo el proceso que transita un producto desde su llegada al hotel hasta
la mesa del cliente, velando por la inocuidad de los alimentos y controlando aquellas reas o
puntos sometidos a riesgos de surgimiento de contaminaciones y enfermedades, como pueden
ser almacenes donde haya peligro de contaminacin para los productos, vertederos, desages,
peligros de contaminaciones cruzadas, control de las temperaturas de los alimentos, etc.

Por otra parte, es importante definir a la seguridad hotelera como un conjunto de
medidas destinadas a proporcionar bienestar y seguridad a los huspedes y a sus pertenencias,
cuidando en todo momento a los huspedes y visitantes, y se debe representar un ambiente de
trabajo o de descanso seguro, y en ello por supuesto, entran las desinfecciones, limpiezas
profundas y dems.
Seguridad abarca muchsimo ms que poner un extintor (irnicamente hablando) pues nuestra
empresa no puede permitirse el lujo de contar con pocas prevenciones para accidentes que
suelen ser muy frecuentes ya sea para incluso los mismos trabajadores y los huspedes, entonces
la importancia en la seguridad en los hoteles es el principio fundamental para lograr la
satisfaccin del husped y del personal que en el labora, gracias a esta seguridad se puede
brindar tranquilidad a la hora de prestar el servicio y as lograr que el husped regrese a las
instalaciones del Hotel.


Empezando por partes, me gustara destacar sobre los sealamientos, pues juegan un papel
importante dentro del establecimiento porque previenen tanto al husped como al personal de
accidentes que podran traer serias complicaciones, as que segn las normas establecidas para
hoteles, restaurantes y dems servicios que no son la excepcin, es importante sealizar con
lminas en caso de sismos, incendios, cualquier tipo de emergencia, desastre natural, y bien,
simples advertencias de Piso mojado, cuidado con las escaleras, rea de trabajo, reas de
discapacitados, etc.
Otra medida que me pareci importante es el tema de la seguridad externa que est conformada
por un elemento fsico de control de acceso, casetas de ingreso, las propias entradas y por un
elemento humano encargado de supervisar y evaluar, entre otros, pues as contamos con que
estamos laborando en un lugar protegido por elementos, y as uno puede desarrollar mejor su
trabajo, y ms vindolo del punto de vista de la inseguridad que sufre nuestro pas.
















Conclusin y Crtica.

Como se ha podido observar de todo lo antes planteado, la limpieza es una importantsima
dimensin de calidad, o como tambin la llama la OMT:
Factor subyacente de la Calidad y esa importancia est dada, porque de ella depende la salud y
hasta la vida de las personas que visitan los hoteles, y por tanto constituye una de las
dimensiones fundamentales en la cual los turistas se apoyan para valorar la calidad de un hotel, y
formarse una imagen del desempeo de su personal.
La higiene, el cuidado y la seguridad van tomadas de las manos en el punto en que empezamos a
ver a la seguridad como otro estndar en nuestro servicio, y que debe estar a la altura como todas
las dems disposiciones.
Por ejemplo, cmo se puede brindar seguridad cuando no se cuenta con buenas instalaciones,
cuando no se cocina con el sumo cuidado o cuando no se atienden las cosas de la manera en que
deben ser?
Los hoteles han hecho grandes esfuerzos para mejorar y aumentar las medidas de seguridad para
los empleados y los huspedes. La gran cantidad de gente alrededor de los hoteles, han
presentado muchas amenazas a la seguridad y los clientes han llegado a desconfiar en ellos para
protegerlos. Es responsabilidad de los propietarios de los hoteles, el personal de gestin, y los
huspedes a actuar de manera responsable para garantizar la seguridad en los hoteles. Las
medidas se ponen en marcha para eliminar los peligros potenciales, tales como un incendio y el
crimen.
Nunca est de ms en ser atentos con cada detalle de lo que despus puede demostrar ser una
gran amenaza y ante todo, ser prevenidos.
Mi crtica hacia el artculo es que me ha gustado que no dictara tanto sobre leyes preventivas
exclusivamente, pero que si lo hiciera de una manera redactora conscientemente, basado en lo
que el autor ha visto o experimentado, y es ms fcil para uno opinar si as le parece o no, si ha
tenido experiencias similares o en donde vemos fallos ms frecuentemente, y ms nosotros que
somos practicantes y hemos podido conocer un hotel ms ha profundidad.



Glosario y Oraciones
Percudir: Maltratar o ajar la tez o el lustre de las cosas
Ejemplo= La humedad percudi las paredes
Proliferacin: Multiplicacin abundante de alguna cosa.
Ejemplo= Tenemos que evitar una proliferacin de hormigas
Optimo: Muy bueno, qu no puede ser mejor
Ejemplo= Se esperan unos ptimos resultados de la prueba
Higiene: Limpieza y Aseo
Ejemplo= La falta de higiene causa enfermedades
Factor: Elemento condicionante, que favorece un resultado
Ejemplo= El consumo de protenas es un factor importante para ti
Supervisar: Inspeccionar un trabajo o actividad
Ejemplo: El jefe vendr a supervisas la semana siguiente
Asesorar: Brindar consejo o dictamen sobre cierto tema
Ejemplo= El hotel buscara asesora de una cadena ajena
Planificar: Hacer plano de una accin
Ejemplo= Es importante planificar con tiempo el cambio de tarifa
Disposicin: Ordenacin de una forma conveniente
Ejemplo= Las disposiciones de la OMT son evaluadas actualmente
Vulnerable: Puede ser daado o expuesto
Ejemplo= Las zonas ms vulnerables a los grmenes son las cocinas