Sopa de Cenoura e laranja

Por poro: 51 calorias/ 14 pontos

Ingredientes:
cebola, picada
500 g de cenoura
1 l de caldo de frango ou gua
suco de 1 laranja pera
casca de 1 laranja
Modo de preparo:
1. Lave e descasque as cenouras. Corte-as em rodelas finas.
. !escasque a laranja, e reserve a casca. "ire a casca do avesso e raspe com uma faca
para retirar toda a parte branca. #ste processo ajuda a retirar o amargor da laranja. Corte a
casca em pequenas tiras, bem finas.
$. %uma panela m&dia, coloque o caldo de frango e leve ao fogo alto at& ferver.
'. (uando ferver, acrescente as cenouras em rodelas, a cebola picada, o suco da laranja e
co)in*e por cerca de '0 minutos.
5. %um liquidificador, coloque o caldo com os legumes e bata em velocidade m&dia por
minutos. "olte o creme para a panela e leve ao fogo bai+o para aquecer.
,. Coloque litro de gua numa panela pequena e acrescente as tirin*as da casca da
laranja.
-. .p/s a fervura, dei+e co)in*ar por $ minutos. 0etire as tirin*as e despre)e a gua.
1. 2irva as tirin*as de laranja sobre a sopa, como decora34o.
Salada de Pepino com Uvas
Por poro: ! calorias/ "! pontos
Ingredientes:
pepinos m&dios, em cubos 51-0 g6
1 col*er 5sopa6 de sal
100 g de uva itlia
1 col*er 5sopa6 de *ortel4, picada
$ col*eres 5sopa6 de iogurte natural, desnatado
col*eres 5c*6 de maionese, lig*t
Modo de preparo:
1. Corte cada pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade tamb&m pela
metade. .gora, corte as tiras em cubos 50,5 cm6.
. Coloque os cubos sobre uma peneira, acrescente o sal e dei+e desidratando por 0
minutos.
$. #n+g7e os cubos de pepino sob gua corrente para retirar o e+cesso de sal. 0eserve.
'. Corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente.
0eserve.
5. Coloque as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese lig*t e a *ortel4 picada numa
tigela e misture bem.
,. 8uarde na geladeira at& a *ora de servir.

C#C$%&&% 'U()*( +I,$*
Por poro: "14 calorias/ 5- pontos
Ingredientes:
1 salsic*a de peru
1 p4o franc9s, sem miolo
col*er 5c*6 de maionese lig*t
col*er 5c*6 de mostarda
1 col*er 5c*6 de catc*up lig*t
1 fol*a de alface
Modo de preparo:
1. Leve uma panela com gua para ferver. .crescente a salsic*a e dei+e co)in*ar por '
minutos.
. #nquanto a salsin*a co)in*a, corte o p4o ao meio e retire todo o miolo.
$. :a3a um mol*in*o com a mostarda, a maionese e o catc*up. ;e+a com uma col*er.
'. 0etire a salsic*a da gua, coloque dentro de uma fatia de p4o e jogue o mol*o por cima.
Cubra com a outra fatia de p4o.
5. 2irva a seguir.
#.%.&I)$# &(C$(#/#
Por poro: 0 calorias/ "5 pontos
Ingredientes:
$0 g de carne magra, mo<da
50 g = +<cara 5c*6 de cebola, picada
1 dente de al*o, picado
$ abobrin*as, m&dias 5110 g cada6
1 +<cara 5c*6 de tomate, picado
> +<cara 5c*6 de e+trato de tomate
1 col*er 5c*6 de semente de comin*o
10 g = > +<cara 5c*6 de salsin*a, picada
15 g = col*eres 5sopa6 de farin*a de rosca
Modo de preparo:
1. Lave as abobrin*as sob gua corrente. 0etire uma rodela das pontas de cada abobrin*a.
Corte as abobrin*as ao meio, no sentido do comprimento.
. Com um boleador ou uma col*er de c*, retire o miolo das abobrin*as, dei+ando uma
margem de 0,5 cm da borda. 8uarde o miolo para o rec*eio.
$. Coloque uma panela grande com gua para ferver. ?unte as abobrin*as e co)in*e por '
minutos.
'. 0etire as abobrin*as com uma escumadeira e coloque num recipiente com gua e gelo
para interromper a coc34o.
5. %4o retire a panela do fogo para aproveitar a gua quando for co)in*ar os tomates.
,. Ligue o forno em temperatura m&dia 5110 graus6 e comece a preparar o rec*eio.
-. @ara tirar a pele do tomate, com uma faca corte um A em sua base e coloque-o numa
panela com gua fervendo por poucos segundos. #m seguida, mergul*e-o numa tigela com
gelo e gua. . partir do A, retire a pele como se fossem quatro fol*as. B c*oque t&rmico fa)
com que ela se desprenda facilmente.
1. (uanto Cs sementes, corte o tomate na metade, *ori)ontalmente, e com o dedo
indicador, retire-as e o suco que as envolve. %4o en+ague o tomate, a gua pode tirar as
Dltimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
E. Fma maneira prtica para cort-lo em cubin*osG retire as sementes e com a palma da
m4o aperte o tomate contra a superf<cie de trabal*o at& que gan*e uma forma plana. #m
seguida & s/ fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubin*os.
10. !escasque a cebola e o al*o e pique. Lave a salsin*a sob gua corrente, retire as fol*as
e pique sobre uma tbua, com uma faca bem afiada.
11. Coloque a carne mo<da, a polpa da abobrin*a, a cebola, o al*o, os tomates, o e+trato de
tomate e o comin*o numa panela grande e leve ao fogo alto para refogar.
1. !ei+e co)in*ar por $0 minutos, me+endo de ve) em quando, ou at& que o l<quido ten*a
evaporado.
1$. .crescente a salsin*a e co)in*e por mais 1 minuto.
1'. 0etire a panela do fogo.
15. 0etire as abobrin*as da gua e rec*eie com a carne mo<da pronta. @olvil*e farin*a de
rosca sobre cada abobrin*a e leve ao forno pr&-aquecido por 0 minutos.
1,. 0etire do forno e sirva a seguir.

L.2.%H. !# L#8F;#2
Por poro: "1! calorias/ 52 pontos
Ingredientes:
@ara o mol*o de queijoG
100 g de ricota
+<cara 5c*6 de leite desnatado
1 col*er 5sopa6 de salsin*a, picada
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por 1
minuto ou at& formar um mol*o cremoso.
. 0etire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta. .crescente a salsin*a
picada e me+a bem. 0eserve.
para o mol3o de tomate:
Ingredientes:
' tomates, maduros
cebola, picada
col*eres 5c*6 de or&gano
sal e pimenta do reino, a gosto
' col*eres 5c*6 de a)eite
Modo de preparo:
1. Clique aqui para aprender a retirar a pele dos tomates.
. (uanto Cs sementes, corte o tomate na metade, *ori)ontalmente, e com o dedo
indicador, retire-as e o suco que as envolve. %4o en+ague o tomate, a gua pode tirar as
Dltimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
$. Fma maneira prtica para cort-lo em cubin*osG retire as sementes e com a palma da
m4o aperte o tomate contra a superf<cie de trabal*o at& que gan*e uma forma plana. #m
seguida & s/ fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubin*os.
'. %uma panela m&dia, coloque os cubin*os de tomate, a cebola picada e o or&gano. Leve
ao fogo bai+o e dei+e co)in*ar por 10 minutos.
5. 0etire do fogo, tempere com o sal e pimenta do reino e acrescente o a)eite. 0eserve.
para os legumes e montagem:
Ingredientes:
1 cenoura, grande
1 abobrin*a, m&dia
1 berinjela, m&dia
Modo de preparo:
1. Ligue o forno na temperatura m&dia 5110 graus6.
. Lave a cenoura. Com uma faca afiada, corte a cenoura ao meio.
$. 0etire uma fatia fina da lateral da cenoura. .p/ie a cenoura sobre uma tbua com a
lateral cortada voltada para bai+o. .gora retire fatias de cada lado, transformando a
cenoura em um retIngulo. Corte o retIngulo em fatias finas. 0epita o procedimento com a
outra metade da cenoura. 0eserve.
'. %uma panela pequena, coloque litro de gua. Leve ao fogo alto at& ferver. .crescente
as fatias de cenoura e dei+e co)in*ar por minutos.
5. 0etire do fogo e escorra a gua. 0eserve as cenouras.
,. Corte a abobrin*a e a berinjela em fatias finas. 0eserve.
-. %uma frigideira grande, coloque os legumes para grel*ar. !ei+e $0 segundos de cada
lado. 0etire da grel*a e reserve.
1. @ara a montagem, numa travessa refratria, coloque uma camada de legumes. Fma
camada de mol*o branco, outra camada de legumes e uma camada de mol*o de tomate.
E. 0epita o procedimento at& terminar os legumes. :inali)e com mol*o de tomate.
10. Leve ao forno pr&-aquecido por 0 minutos.
11. !ecore com fol*as de manjeric4o e sirva a seguir
P#)'U(C# /( (SPI)#4&(
Por poro: 104 calorias/ 4 pontos
Ingredientes:
para a massaG
1$0 g = 1 +<cara 5c*6 de farin*a de trigo
1 +<cara 5c*6 de leite, desnatado
J +<cara 5c*6 de gua
1 ovo
> col*er 5c*6 de sal 5opcional6
margarina lig*t, o quanto baste para untar
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma col*er. !ei+e a
massa descansar por 0 minutos.
. #nquanto a massa descansa, comece a preparar o rec*eio.
$. @repare as panquecasG pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto.
'. Coloque uma col*er 5caf&6 de margarina lig*t sobre a frigideira e espere derreter. 0etire
o e+cesso de margarina com um papel-toal*a.
5. 2egure o cabo da frigideira com uma das m4os e com a outra m4o pegue uma pequena
por34o da massa, com uma conc*a pequena, e jogue dentro da frigideira. Conforme a
massa vai sendo jogada, me+a rapidamente a frigideira, fa)endo movimentos circulares,
para que a massa ocupe todo o fundo da frigideira.
,. . quantidade de massa deve ser pouca, para que n4o fique grossa e pesada.
-. !ei+e a frigideira sobre o fogo alto at& que as bordas da panqueca comecem a soltar da
frigideira. "ire a panqueca com o au+<lio de uma esptula e dei+e fritar por mais 1 minuto
ou at& que comece a dourar.
1. 0etire a panqueca e unte a frigideira novamente com margarina. 0epita o procedimento
acima com o restante da massa.
E. .p/s terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagemG pegue uma panqueca
e coloque sobre uma superf<cie lisa. @egue uma por34o do rec*eio, com uma col*er de sopa,
e coloque bem no centro. #nrole as panquecas, como se estivesse fa)endo um c*aruto.
10. !istribua as panquecas num recipiente e regue com o mol*o de tomate. @ara aprender
a congelar, clique em dicas.
para o rec3eio e co5ertura:
Ingredientes:
00 g = 1 ma3o de espinafre
500 g de ricota
col*eres 5sopa6 de a)eite
1 dente de al*o, picado
1 pitada de no) moscada
sal e pimenta do reino, a gosto
;ol*o de tomate 5clique aqui para ver a receita6
Modo de preparo:
1. Comece lavando muito bem as fol*as de espinafre. !epois do ban*o de gua corrente,
dei+e-as de mol*o por uns 10 minutos numa tigela. #m seguida nada de ir logo escorrendo
a gua, retire as fol*as. .s Ksujeirin*asL ficam no fundo da tigela.
. Leve uma panela com gua para ferver. .crescente os espinafres e co)in*e por '
minutos.
$. 0etire os espinafres da gua e esprema para retirar o e+cesso de gua. Coloque os
espinafres sobre uma tbua e pique com uma faca afiada. 0eserve.
'. Leve uma frigideira ao fogo bai+o e acrescente o a)eite. Coloque o al*o picado e refogue
por 1 minuto.
5. .crescente o espinafre reservado e me+a bem. Mempere com sal e pimenta do reino.
!esligue o fogo.
,. Coloque a ricota, o espinafre e a no) moscada num recipiente e misture bem com uma
col*er at& ficar *omog9neo.
-. Ftili)e esta mistura para rec*ear as panquecas.
PATE DE PIMENTO
Por poro: "0 calorias/ pontos
Ingredientes:
500 g de piment4o, vermel*o
500 g de tomate
1 col*er 5sopa6 de /leo
1 col*er 5sopa6 de a)eite
$ dentes de al*o, com casca
1 col*er 5c*6 de sal
1 col*er 5sopa6 de suco de lim4o
pimenta do reino, a gosto
fol*as de manjeric4o, a gosto
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura m&dia 5110 graus6.
. Lave os pimentNes e os tomates sob gua corrente. Corte os pimentNes ao meio e
despre)e as sementes.
$. Corte os tomates ao meio. Coloque os tomates e os pimentNes numa assadeira e regue
com o /leo.
'. Leve a assadeira ao forno e dei+e assar por $0 minutos. .crescente os dentes de al*o,
com casca, na assadeira e dei+e assar por mais $0 minutos.
5. 0etire a assadeira do forno e dei+e descansar por 10 minutos.
,. 0etire a pele dos tomates, pimentNes e dos dentes de al*o. !espre)e as cascas e coloque
os legumes num liquidificador.
-. .crescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou at& obter uma pasta
*omog9nea.
1. 0etire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente. Cubra com filme plstico e leve
C geladeira por no m<nimo ' *oras.
E. 0etire da geladeira e sirva a seguir.