CONSIDERACIONES GENERALES EN EL DESARROLLO DE UN ENVASE

Adems de los aspectos ya mencionados, en la eleccin de un envase para un producto

hay que tener en cuenta otros que involucran a diferentes sectores, tanto internos como
externos al proyecto.
Dentro de cada uno de esos aspectos se pueden definir algunas preguntas y
consideraciones que resultan interesantes practicar como ejercicio antes de avanzar
sobre cada punto:

1. Producto
Qu producto se va envasar? Por qu es necesario envasarlo?
Yogurt, es necesario envasarlo para proteger y cuidar el producto.

Cul es su forma fsica?
Su forma fsica es lquida.

Requiere algn tipo de proteccin?
Si, se debe de proteger del color mantenindole siempre en un lugar
refrigerado.

Necesita pasar por algn proceso particular?
Si, se tiene que pasar por un proceso de pasteurizado y conservacin

2. Envase

Qu forma tendr? Cules son sus dimensiones?
Envase orgnico, porque es de fcil manejo para los consumidores y su
dimensin del envase ser de 1litro.

Cules son los materiales necesarios para su confeccin?
El material para la confeccin ser LDPE polietileno de baja densidad.

Qu propiedades se desea que tenga?
La propiedad que tendr ser con fcil cierre y apertura (con todo
plstico)

Ser reutilizable o descartable?
Ser reutilizable.

Cmo se va presentar? (formas de exposicin)
Se presentara en un envase de color blanco

3. Envases
Cules son sus ventajas?
Es un envase econmico, tiene mayor flexibilidad, fcil cierre y apertura
(con tapa plstico)

tiene alguna desventaja?
Ocupa mayor espacio de almacenaje.


Se le pueden realizar mejoras para adecuarlo ms al producto?
El embalaje ser de cajas de cartn para mayor resistencia.

4. Proceso de envasado
Cmo es el proceso?
El proceso ser Artesanal.

Cul es el estado del producto?
El estado del producto es frio.


Se necesita algn tipo de maquinaria?
Si, necesitaremos un congelador.

5. Distribucin fsica (almacenamiento, manipuleo, transporte)

Cmo se puede transportar?
Se transportara mediante camin y furgonetas.

Requiere de una carga y descarga especial?
Si requiere de cuidado en el manipuleo del producto

En qu lugar se puede almacenar?
En un ambiente fresco, higinico, espacio cmodo para las cajas donde
van los yogurt y para el transporte se requiere de mano de obra. (para
trasladar el camin)

Cules son las condiciones ambientales para el almacenamiento? Y
cules para el transporte?
- Restricciones de horarios para la entrega de los productos
- No sobrecargar los camiones.
- No se puede transitar hasta cierto horario por las vas por razones de
reglas de gobierno regional.

Cules son las exigencias legales y normativas?




6. Ciclos de produccin/ ventas


Cmo son los ciclos de produccin?

- Recoleccin de la materia prima
- Colado de materia prima
- Hervir 90
- Se agrega el cultivo
- Congelamiento durante 12 horas
- Se agrega la fruta y el azcar
- Envasado
- Etiquetado

Cmo son los ciclos de ventas?

- Distribucin: Sera distribuido de la planta a los camiones, luego a los
puntos de venta (distribucin directa).
- Comercializacin: Sera comercializado a minoristas (bodegas,
tiendas, etc.), mayoristas, supermercados y venta directa.

7. Ventas
Cmo lograr un envase de buena calidad?
Escogeremos el envase POLIETILENO de baja densidad (LAPE), que es
el envase de mejor calidad.
8. Costos

Cules son los costos del envase?


COSTO DE
ENVASES

RUBRO CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Envases (Diario) 500 S/. 0.50 S/. 250.00
Envases (Mensuales) 15000 S/. 0.50 S/. 7,500.00

Cules son los costos del producto?
Los fermentos lcticos, se venden liofilizados y por lo general son para
volmenes de 500litros.

COSTO DEL
PRODUCTO

RUBRO CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Leche Fresca 500 Lt S/. 1.00 S/. 500.00
Fermento lctico 1 sobre S/. 1.50 S/. 1.50
Leche en polvo 10 Kg (2%) S/. 4.90 S/. 49.00
Azcar 45 Kg(9) S/. 0.80 S/. 36.00
Fruta Procesada 30Kg (6%) S/. 2.10 S/. 63.00
Colorante 200 ml S/. 0.03 S/. 6.00
Saborizante 200ml S/. 0.03 S/. 6.00
TOTAL S/. 661.50

Cules son los costos de produccin?
Determinar los costos de produccin es muy importantes para saber cul
es el costo de produccin, el precio de venta y en base a estos
indicadores saber si se est ganando o perdiendo.

DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN PARA LA
ELABORACIN DE 500 LT

1. Costos Directos:
COSTO DEL
PRODUCTO

RUBRO CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Leche Fresca 500 Lt S/. 1.00 S/. 500.00
Fermento lctico 1 sobre S/. 1.50 S/. 1.50
Leche en polvo 10 Kg (2%) S/. 4.90 S/. 49.00
Azcar 45 Kg(9) S/. 0.80 S/. 36.00
Fruta Procesada 30Kg (6%) S/. 2.10 S/. 63.00
Colorante 200 ml S/. 0.03 S/. 6.00




Mano de Obra Diaria
Tcnico en lechera.. 20.00 Soles
3 Ayudantes.. 75.00 Soles
TOTAL. 95.00 soles
TOTAL DE LOS COSTOS DIRECTOS. S/. 1,008.00


2. Costos indirectos
Varios:





3. Costo Total

Costo directo [S/. 1,008.00] +
Costo Indirecto [S/. 26.00]
= Costo Total [S/. 1,034.00]

4. Costo unitario

C.U. Costo total [S/. 1,034.10] /
Rendimiento [500 lt]
= Costo Unitario [S/. 2.07]





Envases 500 S/. 0.50 S/. 250.00
Saborizante 200ml S/. 0.03 S/. 6.00
Otros 1 S/. 1.60 S/. 1.60
TOTAL S/. 913.00
Rubro Unidad Costos
Luz Da S/. 4.00
Agua Da S/. 2.00
Local Da S/. 20.00
TOTAL S/. 26.00
Cules son los costos de distribucin?

ADTIVIDADES COSTO
Chofer S/ 30.00
Combustible S/ 60.00
Peaje S/ 5.00
Reparaciones S/25.00
Total S/120.00

Costo de distribucin = Costo total - Costo de produccin
Costo de distribucin = S/. 1,034.00 - S/. 913.00
Costo de distribucin = S/ 121.00

9. Desarrollo de proveedores

Qu tipo de relacin se establecer con los proveedores?
Relacin directa

Con qu cantidad de proveedores se cuenta?
- Proveedores de leche 2.
- Proveedores de fruta 2.
- Proveedor de envases 1.

Cul es la procedencia de los insumos?
La procedencia de los insumos es regional y nacional.

10. Medioambiente/ ecologa

Cul es la relacin que se puede mantener con la ecologa?
1. El yogur hecho en casa, es econmico , saludable y ecolgico
2. Ahorramos mucha energa, contaminacin e infraestructuras: plantas de
produccin, tintas para imprimir los envases, transporte y almacenaje en
fro. Segn un estudio alemn, las materias primas de un yogur de fresa
pueden haber recorrido 8.000 kilmetros.
3. Ser especialmente sano y bueno si partimos de leche y yogur
ecolgicos.
4. Sabemos que en el yogur hecho en casa no hay conservantes ni aditivos y
los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.
5. Se evaluara el reemplazar de materiales, insumos que daan el medio
ambiente; por la introduccin de tecnologa limpias, neutralizacin de
recursos. Si se lleva a cabo esto, mejorara el desempeo ambiental al
reducir costos, aumenta el desempeo ambiental y mejora la
intangibilidad de la empresa
6. La conciencia ambiental contribuye a un aumento en la sostenibilidad
econmica.
7. Contaremos con el certificado de calidad

Con qu recursos se cuenta para el cuidado del medio ambiente?
1. Productos naturales para la elaboracin de yogurt
2. Herramientas y maquinarias caseras
3. Contamos con 1 carros de gas para distribucin de nuestros productos,
porque es menora la contaminacin.

Cules son las normas/ leyes/ reglamentaciones existentes?

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