REALIZADO POR:

DRA. ALMA ROSA

DR. LUIS ALFONSO HERNANDEZ

La dieta actual no incluye generalmente los suficientes alimentos
crudos y le sobran alimentos manipulados.
El resultado es un empobrecimiento enzimtico que tiene efectos en
nuestra salud.
El uso de enzimas digestivas para el tratamiento de enfermedades es
muy antiguo.
Los mayas y otros pueblos aplicaban hojas de papaya, que contienen
una enzima denominada papana, en ulceraciones malignas.
Pero fue a principios del siglo XX cuando investigadores alemanes
descubrieron que ciertas disfunciones del organismo estaban
relacionadas con la actividad de las enzimas.



El jugo pancretico, rico en enzimas, se empez a usar entonces para el
tratamiento del cncer.
Hoy, la enzimoterapia, nombre que recibe el uso teraputico de
enzimas, se utiliza cada vez mas en tratamientos para mejorar las
digestiones, eliminar virus, estimular las defensas, acelerar la curacin
de las heridas y suprimir los mecanismos inflamatorios.
Existen dos clases diferentes de enzimas; las digestivas, que nos
ayudan a descomponer y asimilar los alimentos, y las enzimas
metablicas, que tienen un papel fundamental en el mantenimiento de
los procesos vitales.
Pero, adems, los alimentos crudos nos proporcionan tambin enzimas
que nos ayudan a digerir los alimentos.



Los rganos digestivos como el pncreas y el hgado son los
encargados de producir la mayora de las enzimas digestivas
El resto deben ser aportadas por alimentos frescos no cocinados, como
frutas, verduras crudas, germinados, algas, semillas y nueces,
productos lcteos no pasteurizados y suplementos de enzimas.
Cuando la dieta es pobre en enzimas, el pncreas tiene que hacer un
esfuerzo mayor para producir enzimas digestivas.
Si el pncreas est trabajando en exceso, se produce una deficiencia de
enzimas metablicas vitales para el buen desarrollo de todas las
funciones celulares.


La terapia enzimtica acta mejorando la funcin digestiva y
asegurando una buena digestin y asimilacin de los nutrientes.
Las digestiones insuficientes establecen unas condiciones propensas a
la enfermedad; por ejemplo, los alimentos no digeridos
apropiadamente favorecen una flora intestinal daina, las protenas se
pudren, los carbohidratos fermentan y las grasas se vuelven rancias.
Esto favorece la formacin de compuestos txicos como las
nitrosaminas y el amoniaco, conocidos carcingenos.
Asimismo, las protenas sin digerir, llamadas pptidos, pueden entrar a
la circulacin sistmica, donde el sistema inmunitario las reconoce
como elementos extraos y las ataca, dando lugar a reacciones
alrgicas.


Las enzimas digestivas ingeridas fuera de las comidas actan contra la
enfermedad de forma ms directa, atacando, por ejemplo, la cubierta
proteica de las clulas cancergenas, los tumores o virus; destruyendo
los complejos inmunolgicos dainos, disolviendo cogulos sanguneos
o disminuyendo la inflamacin.
Las enzimas pancreticas se han utilizado para detectar antgenos en la
superficie de las clulas cancerosas, permitiendo que el sistema
inmunitario los identifique y los destruya, y tambin para estimular la
funcin inmunitaria.
Adems las enzimas proteolticas degradan la cubierta de clulas
cancerosas, que estn compuestas de protenas y as consiguen que la
quimioterapia sea ms efectiva y funcione en dosis menores.


Por otro lado, diversos estudios clnicos han demostrado los efectos positivos
de una terapia de enzimas contra el virus herpes zoster y las verrugas.
Los virus, como las clulas cancergenas, se hallan cubiertos de una capa
proteica que puede ser digerida por enzimas proteolticas.
Otro terreno prometedor para la enzimoterapia son las enfermedades
autoinmunes.
Estas surgen cuando el sistema inmunitario ataca los propios tejidos y rganos,
creando complejos inmunolgicos que causan lesiones e inflamacin.
Entre ellas se encuentra la esclerosis mltiple, la artritis reumatoide, la
diabetes juvenil, el lupus o la colitis. La enzimoterapia acta en estos casos
destruyendo los inmunocomplejos, evitan su formacin y disminuyendo la
inflamacin

La enzimoterapia tambin se est utilizando en afecciones vasculares para
disolver los cogulos sanguneos e impedir que la sangre se coagule, para
inhibir la formacin de depsitos en las arterias y para reducir el espesor
de la sangre.
Est indicada por tanto en casos de flebitis, trombosis, arteriosclerosis e
insuficiencia venosa.
Para que sirven los suplementos de enzimas?
Tomadas junto a los alimentos, las enzimas mejoran la digestin de las
protenas, carbohidratos y grasas y estn indicadas en los siguientes
tratamientos:
Obesidad, fibrosis qustica: enzimas pancreticas, lipasa, bilis de buey
Flatulencia, hinchazn abdominal: enzimas pancreticas, amilasa.
Asma, eccema, alergias, sndrome del colon irritable: pepsina, betana
clorhidrato, enzimas pancreticas



Para que sirven los suplementos de enzimas?
Tomadas fuera de las comidas estn indicadas en:
SIDA: pancreatina, papana, lipasa, amilasa, bromelina, tripsina y
quimiotripsina, junto con bioflavonoides.
Verrugas, herpes zoster: tripsina, quimiotripsina, proteasa.
Cncer: pancreatina, pepsina, betana clorhidrato, bromelina, papana,
tripsina, qumiotripsina, lipasa, amilasa
Tumores benignos de mama: enzimas proteolticas junto con vitamina E.
Esclerois multiple: pancreatina con cidos grasos esenciales.
Finalmente las enzimas proteolticas tomadas fuera de las comidas pueden
mejorar las afecciones vasculares, tratar heridas, disminuir la inflamacin,
mejorar la artrosis y los reumatismos.



Alimentos frescos y crudos
Las enzimas se encuentran en los alimentos frescos y crudos y son muy
sensibles al calor: se destruyen a temperaturas a partir de 30C.
Frer los alimentos es, en este sentido, uno de los peores mtodos de
coccin ya que se emplean temperaturas muy elevadas.
Ocurre lo mismo con la pasteurizacin, el enlatado y los microondas, por las
altas temperaturas.
Una dieta a base de alimentos cocinados y procesados obliga al pncreas a
segregar mayor cantidad de enzimas digestivas, y por tanto dedica menos
energa a producir enzimas metablicas lo que a la larga lleva a un
agotamiento enzimtico
No es sin embargo, necesario seguir una dieta estrictamente crudvora, pero
si es importante incluir cada da alimentos no desnaturalizados y ricos en
enzimas vivas como frutas y verduras frescas, germinados, algas, semillas,
frutos secos y productos lcteos no pasteurizados.

Una alimentacin integral, biolgica, rica en
verduras y frutas frescas es a su vez rica en
minerales y vitaminas, nutrientes necesarios para
que el organismo produzca sus propias enzimas
mas eficientemente.