Universidad Estatal del Sur de Manab

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION

CONSEJO DE ADMISIN, NIVELACIN, ADAPTACIN Y ORIENTACIN
PROFESIONAL
CANAOP

TEMA DEL PROYECTO:


ALUMNOS:
Michelle Vanessa Plaza Mendoza
Bryan Eduardo Macas Garca
Bairon Fernando Baldeon Baldeon
Lady Laura Tigua
Eduardo Manobanda

DOCENTE:
DRA: Susana Moran

AREA CARRERA

SALUD LABORATORIO CLINICO



AULA M3

SNNA- UNESUM 2014
JIPIJAPA- ECUADOR

DEDICATORIA



EL siguiente proyecto est dedicado principalmente a ti mi Dios ya que t has
sido un excelente padre espiritual para m, y sin tu amor no sera nadie, me
dirigiste por un camino maravilloso por el cual siempre te vivir agradecido, me
distes salud y sabidura y muchos dones para ser una persona fuerte, a mis
padres que me ayudaron a fortalecer mis miedos y debilidades y en especial a
todos aquellos que se rinden ante un obstculo sin antes dar todo de s, porque
querer es poder, por eso con Dios todo sin Dios nada.

Bairon Fernando Baldeon Baldeon

Dedico este proyecto a mi padre celestial Dios tu que guas mi camino y sabes
que decisiones son las mejores para m y hoy estoy haciendo esto por ti por
mis padres que me dan su apoyo me hacen fuerte y no dejan que sea igual a
muchos sino ms bien ser nico con mis propias perspectivas.

Eduardo Manobanda

En primer lugar le dedico este proyecto a Dios ya que sin el nada de lo que uno
planea sera posible. A mis padres q son la base de mi vida, los que me
apoyan en todo en todas metas que me propongo, a mi hermano y amigos que
estuvieron constantemente conmigo para que pudiera realizar este trabajo.

Bryan Macas

Dedico mi trabajo a Dios por darme la fuerza y el espritu de constancia para
culminar este proyecto, a mis padres, a mi familia, amigos y a cada una de las
personas que han dejado un grano de arena a este proyecto.

Michelle Plaza


AGRADECIMIENTO




Al culminar nuestra investigacin y desempeo en nuestro proyecto
agradecemos primero a Dios todo poderoso, partiendo de esta necesidad y
dndole de antemano muchas gracias por ser la fuente de motivacin en los
momentos de zozobra, dedicacin, acierto e insensatez que caracterizaron el
acrecentamiento de nuestra formacin, y que con su amor incondicional nos
ayud a emprender con esfuerzo y dedicacin en el proyecto, guindonos para
no desfallecer en este mundo que en la actualidad est presto a todo tipo de
estragos.

Agradecemos a nuestros padres, gracias a ellos podemos tener la motivacin y
positivismo de seguir dando el pie en esta lucha por ser un profesional en la
vida.

Que, sin ellos, sin su apoyo sin su moral y sus buenas costumbres, no hubiramos
cumplido una meta ms en nuestra etapa universitaria











INTRODUCCION

La biologa nos permite reconocer la relacin entre la ciencia y la vida
cotidiana, todos los elementos que conforman la naturaleza son parte de las
interacciones y transformaciones que ocurren en la bisfera.
Es por ello que la biologa nos permite comprender los diversos procesos,
evidenciar leyes y principios que estn en estrecha relacin con la vida.
El aprendizaje de la biologa contribuye enormemente con el desarrollo
personal del estudiante en dos aspectos, el primero, referido a su capacidad de
pensamiento lgico cientfico, curiosidad, creatividad y actitud crtica;
mientras que el segundo se refiere a la comprensin de la vida como un
conjunto de sistemas integrados que se dirigen hacia un equilibrio dinmico.
Frente a esto, el aprendizaje de la biologa permite la prctica de valores como
la tolerancia, el respeto ante opiniones diversas en relacin a teoras o
principios cientficos, la valoracin de trabajo en equipo entre otros aspectos
importantes que configuran la dimensin de socializacin que caracteriza esta
etapa del desarrollo delos estudiantes.
Siguiendo este enfoque propuesto por los lineamientos curriculares para el
nuevo bachillerato ecuatoriano, se ha realizado el presente mdulo de biologa,
que quiere alcanzar como puntos bases ampliar y profundizar los
conocimientos cientficos sobre los mecanismos bsicos que rigen el mundo
vivo, para lo cual se tratar el nivel celular, sub celular, molecular y tisular lo
que permitir explicar los fenmenos biolgicos en trminos metablicos,
siempre dirigidos a la comprensin de la complejidad de los sistemas vivos.





JUSTIFICACION

La asignatura de Qumica General, forma parte de las ciencias qumicas que
estudian la estructura y el comportamiento de la materia, es decir, a travs de
ellas se intenta descubrir de qu estn hechas las cosas y cules son los
cambios que stas sufren.
A fin de despertar el inters de los alumnos por esta ciencia, se propone
desarrollar la asignatura de QUIMICA GENERAL, estableciendo una relacin
ntima entre la qumica y los sucesos de la vida cotidiana del estudiante y
convertirla en una qumica con un lenguaje cientfico que llegue al estudiante
de manera dosificada a travs del planteamiento de situaciones que ocurren
cotidianamente; as el estudiante podr explicar fcilmente aquellos fenmenos
con los que siempre estuvo en contacto.
















Objetivos

Objetivos Generales
Describir la importancia de la qumica en la Vida.
Plantear y resolver problemas relacionados con el comportamiento de la
materia, tomando como base los conceptos terico- prcticos adquiridos

Objetivos Especficos
Identificar los principales elementos que componen la materia viva
.
Describir qumicamente las cuatro biomolculas (hidratos de carbono,
lpidos, protenas y cidos nucleicos)
y sus funciones.










Base molecular de la vida
Los seres vivos y la materia inerte estn formados por el mismo tipo de tomos
y molculas, las molculas de los seres vivos cumplen con las leyes fsicas y
qumicas observadas en la materia inorgnica, sin embargo la organizacin de
las molculas y los procesos celulares es lo los hace diferentes.
Todos los constituyentes de la materia estn formados por tomos, los tomos
son las partculas ms pequeas que conservan las propiedades de la materia
y representan las caractersticas de un elemento. Los tomos estn
constituidos por partculas subatmicas de las cuales las ms importantes son
los protones, neutrones y los electrones. Los protones y neutrones se
encuentran en el ncleo central del tomo y los electrones en la nube o
envoltura electrnica, cada partcula subatmica se distingue por su carga,
localizacin y masa. Los tomos tienden a unirse para dar lugar a molculas,
que pueden estar constituidas por dos o ms tomos iguales o diferentes,
cuando dos tomos de una misma clase se unen forman las molculas
llamadas diatmicas, como el oxgeno; tambin se pueden unir tres tomos
iguales formando una molcula triatmica, como el ozono. Cuando las
molculas tienen tomos iguales se forman los elementos, y cuando las
molculas tienen tomos de dos o ms elementos diferentes forman los
compuestos. Los compuestos a su vez se unen para formar mezclas.
Elementos
Se conocen 92 elementos naturales y 17 elaborados mediante reacciones
nucleares. De los elementos naturales, solo 25 son esenciales para los seres
vivos, y de stos los ms abundantes son: carbono ( C ), hidrgeno (H),
oxgeno (O), nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S), estos son conocidos como
elementos biogensicos, tambin son llamados CHONPS.
Compuestos.
Existen diversos tipos de compuestos, de acuerdo a la manera en que se unen
sus elementos. Los ms comunes son: los covalentes, y los inicos. Los
enlaces covalentes son los ms fuertes, su formacin es endergnica (se
requiere energa para formarlos), En los enlaces inicos un tomo cede un
electrn y otro lo acepta, se realiza por la atraccin de cargas distintas (ej.
Sodio (Na+) y cloro (Cl-), forman cloruro de sodio (NaCl)). En el compuesto
covalente, no acepta ni cede electrones; los electrones compartidos estn
sujetos a la atraccin de los ncleos de cada tomo.
Mezclas.
Una mezcla es la unin de dos o ms substancias diferentes (compuestos o
elementos) que no se combinan qumicamente entre s. Los componentes de
una mezcla se pueden separar por medios fsicos o mecnicos. Las mezclas
pueden ser slidas (el suelo), lquidas (el petrleo) o gaseosas (el aire).
Las mezclas pueden ser heterogneas y homogneas, en las primeras las
substancias que las constituyen no estn distribuidas de manera uniforme,
mientras que en las homogneas si lo estn.
El tipo de mezcla homognea ms comn es la solucin, y la mezcla
heterognea es la suspensin. Una de las substancias de la solucin recibe el
nombre de soluto (substancia disuelta) y la otra de solvente o disolvente
(substancia en la que se disuelve el soluto). En las soluciones las partculas del
soluto no se sedimentan porque su tamao es generalmente menor de 0.0001
micras.
El solvente en el que se presentan la mayora de las reacciones qumicas de
los seres vivos es el agua.
En las suspensiones el tamao de las partculas es mayor de 0.1 micra, por lo
que si presentan sedimentacin.
Otro tipo de mezclas son los coloides, en stas el tamao de la partcula vara
entre 0.1 y 0.0001 micras. En los coloides se distinguen dos fases: fase
dispersora que corresponde al medio de la suspensin, y la fase dispersa o
soluto. Las partculas reciben el nombre de micelas, y el citoplasma celular es
un ejemplo de coloide.
Las reacciones qumicas de los seres vivos se llevan a cabo en medios
acuosos cuando las condiciones de temperatura y pH (potencial de
hidrgeno) son adecuadas. El pH indica el grado de acidez o alcalinidad de
una solucin, se expresa en una escala de 0 a 14. El agua pura tiene un pH de
7, es decir es neutra y tiene igual nmero de iones hidrgeno (H) y de iones
hidroxilo (OH). Las soluciones con pH menor de 7, son cidas y tienen mayor
concentracin de iones hidrgeno, mientras que las que tienen pH mayor de 7,
son alcalinas y tienen mayor concentracin de iones hidroxilo. Las reacciones
qumicas intracelulares requieren un pH entre 6 y 7.
Elementos biogensicos.
Los elementos biogensicos: carbono ( C ), hidrgeno (H), oxgeno (O),
nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S), son elementos qumicos presentes en la
materia viva, constituyen el 99% del peso seco de los seres vivos, el 1%
restante est representado por los elementos sodio (Na), potasio (K), calcio
(Ca), magnesio (Mg), zinc (Zn), cloro (Cl), y yodo (I) entre otros. Los elementos
biogensicos cumplen funciones especficas en los organismos, son
indispensables en las actividades metablicas que son propias de los seres
vivos.
Las funciones de algunos elementos biogensicos son:
Carbono. Constituyente principal de molculas orgnicas.
Hidrgeno. Forma parte del agua y de molculas orgnicas.
Participa en la respiracin y forma parte de molculas orgnicas.
Nitrgeno. Forma parte de protenas, vitaminas y cidos nucleicos.
Fsforo. Transferencia de energa, forma parte del tejido seo.
Azufre. Forma parte de algunas protenas.
Los elementos biogensicos se combinan y dan origen a compuestos
inorgnicos y orgnicos. Dentro de los primeros se encuentra el agua y las
sales minerales y los segundos se clasifican en molculas que carecen de
nitrgeno (carbohidratos y lpidos) y molculas que contienen nitrgeno
(protenas, vitaminas ATP y cidos nucleicos).
Compuestos inorgnicos esenciales para la vida
El agua y las sales minerales son esenciales para la vida.
El agua.
El agua es el compuesto ms abundante en los seres vivos, alrededor de tres
cuartas partes del peso corporal es agua, las molculas del agua (H2O) se
encuentran unidas entre s por enlaces llamados puentes de hidrgeno, que se
forman por la atraccin electrosttica entre las cargas positivas y negativas de
las dos molculas (un tomo de hidrgeno (H+) de una molcula, atrae a un
tomo de oxgeno (O-) de otra molcula). Estos enlaces se pueden romper con
facilidad debido a los cambios de temperatura o pH.
Entre las propiedades del agua tenemos las siguientes:
Es el disolvente universal, ya que la mayora de las substancias
qumicas se pueden disolver en ella.
Tiene capacidad trmica, protege de cambios bruscos de temperatura.
Tiene un alto grado de vaporizacin, por lo que facilita la prdida del
exceso de calor por evaporacin del sudor.
Sirve como lubricante en las articulaciones para facilitar los movimientos
de los huesos.
Permite el transporte de substancias.
Participa en los procesos metablicos.
En las plantas participa en el proceso de fotosntesis.
El hombre adulto pierde alrededor de dos litros de agua diariamente, por lo que
es recomendable tomar esa cantidad para mantener el equilibrio. El agua para
ser utilizada debe contener minerales disueltos.
Sales minerales.
Los minerales se presentan en forma de elementos o compuestos llamados
sales minerales. La sal mineral es un compuesto entre un cido y una base.
Las sales minerales desempean un papel vital en el metabolismo, se
encuentran en el citoplasma de la clula, en la sangre etc., su funcin es de
regulacin, por lo que se requieren pequeas concentraciones. Las sales de
sodio mantienen la presin interna de las clulas. Las sales de fosforo forman
parte del ATP, de los fosfolpidos de las membranas celulares y del ADN y
ARN.
Las sales en disolucin desempean diversas funciones en la clula, entre las
que se encuentran la homeostasis (equilibrio entre el medio interno y externo
de la clula), la regulacin del pH y de la presin osmtica. El bicarbonato
de sodio acta como regulador o buffer en los lquidos celulares e
intercelulares.
El oxgeno (O2) y el bixido de carbono (CO2) son otras molculas
inorgnicas indispensables para la vida, ya que intervienen en la respiracin
de la clula y en la fotosntesis.
Los minerales necesarios para el organismo se obtienen con una alimentacin
balanceada.
Compuestos orgnicos esenciales para la vida
Los compuestos orgnicos estn formados por largas cadenas de tomos de
carbono unidas entre s, y con otros elementos como hidrgeno, oxgeno,
nitrgeno y azufre entre otros.
El carbono es el elemento ms importante de los compuestos orgnicos,
forma cuatro enlaces covalentes que permiten que se formen cadenas largas.
La mayora de los compuestos orgnicos que constituyen a los organismos,
reciben el nombre de macromolculas. Las macromolculas pueden ser no
nitrogenadas (carbohidratos y lpidos) y nitrogenadas (protenas, vitaminas,
ATP y cidos nuclecos).
Carbohidratos.
Tambin se les conoce como glcidos, azcares o hidratos de carbono. La
mayora son sintetizados por los vegetales durante la fotosntesis. Estn
formados por carbono, hidrgeno y oxgeno y son la fuente principal de energa
para las funciones de las clulas.
Los carbohidratos se clasifican en: monosacridos, disacridos y polisacridos.
Los monosacridos o azcares simples estn formados por una sola cadena
abierta o cerrada de tomos de carbono, unidos cada uno a un grupo hidroxilo
(OH-) y a un hidrgeno (H+). De acuerdo al nmero de tomos de carbono, se
clasifican en: triosa (tres tomos de carbono), tetrosa (cuatro tomos),
pentosa (cinco tomos), hexosa (seis tomos) y heptosa (siete tomos). Los
ms importantes desde el punto de vista biolgico son las pentosas y las
hexosas.
Los tipos de azcares ms importantes desde el punto de vista biolgico son
las pentosas y las hexosas. Dentro de las pentosas se encuentran la ribosa
(forma parte del cido ribonucleco) y la desoxirribosa (forma parte del cido
desoxirribonucleico). En las hexosas se encuentran la fructuosa, la galactosa
y la glucosa. Las hexosas tienen la frmula general C6H12O6.
La fructuosa y la galactosa se encuentran en frutas, miel y verduras. La glucosa
se produce durante la fotosntesis, proporciona la mayor parte de energa para
el metabolismo celular, se encuentra en la sangre en el cuerpo humano.
Los disacridos estn formados por dos monosacridos unidos a travs de un
enlace glucosdico y la eliminacin de una molcula de agua, su frmula
molecular es C12H22O11, entre stos se encuentran la sacarosa o azcar de
mesa (glucosa y fructuosa) la maltosa o azcar de malta (glucosa y glucosa) y
la lactosa o azcar de leche (glucosa y galactosa).
Los polisacridos estn formados por varias unidades de monosacridos,
generalmente son unidades de glucosa. La funcin que desempean algunos
polisacridos es de reserva alimenticia, otros forman parte de la estructura de
las clulas vegetales. Dentro de los polisacridos de reserva alimenticia estn
el almidn y el glucgeno, y los que forma parte de estructuras son la
celulosa, hemicelulosa y la quitina.
Lpidos. (Grasas)
Estn formados por C, H, y O, pero la cantidad proporcional de O2 es menor
que en los carbohidratos. Son de consistencia aceitosa y almacenan gran
cantidad de energa, se forman a partir de carbohidratos dentro de las clulas,
son insolubles en agua, pero solubles en cloroformo, ter etc.
Los lpidos se clasifican en: grasas neutras o lpidos simples, fosfolpidos o
lpidos compuestos y esteroides o lpidos derivados.
Grasas neutras o lpidos simples. Tambin llamados glicridos, estn
formados por una molcula de glicerol o glicerina y tres molculas de cidos
grasos (triacilglicrido o triglicrido).
Los triglicridos se dividen en: grasas y aceites.
Las grasas son llamados lpidos saturados, tienen enlaces sencillos entre los
tomos de carbono, y son slidos a temperatura ambiente. Ej.: manteca,
mantequilla.
Los aceites o lpidos no saturados, se producen en las plantas, tiene enlaces
dobles o triples, son lquidos a temperatura ambiente. Ej.: aceite de oliva.
Funciones de las grasas:
Reserva energtica. Cada gramo de grasa aporta ms del doble de
energa que un gramo de carbohidratos.
Aislantes trmicos. Los carbohidratos pueden ser transformados en
grasas por el organismo para ser almacenados en forma de glbulos en
el tejido adiposo y ayuda a conservar el calor.
Proteccin de algunas estructuras del organismo como el corazn y las
articulaciones.
Tambin estn presentes en la vaina de mielina que rodea las fibras
nerviosas.
Fosfolpidos o lpidos compuestos. Una molcula de fosfolpido est formada
por dos molculas de cidos grasos y un grupo fosfato unidos a una molcula
de glicerina. Estn formados por un extremo fosfatado soluble en agua
(hidroflico) y otro extremo hidrocarbonado insoluble en agua (hidrofbico).
Estos compuestos forman parte de membranas de clulas animales y
vegetales y son reguladores de la entrada y salida de substancias. Los ms
abundantes son las lecitinas y las cefalinas, las primeras se encuentran en la
yema de huevo, el tejido nervioso y el hgado. Las cefalinas estn presentes en
los msculos y en el cerebro.
Esteroides o lpidos derivados. A diferencia de otros lpidos, estn integrados
por cuatro anillos, tres de ellos de seis tomos de carbono y uno de cinco. Los
ms importantes son: el colesterol, la testosterona, la progesterona el estradiol
y la cortisona. El colesterol es el ms abundante en animales, su aumento en la
sangre produce endurecimiento de las arterias. La testosterona es la hormona
sexual masculina. La progesterona y el estradiol son hormonas sexuales
femeninas. La cortisona hormona que interviene en el metabolismo de
azcares y sales minerales.
Protenas.
Son compuestos a base de C, H, O2, nitrgeno y generalmente azufre y
fosforo. Son constituyentes de enzimas, algunas hormonas y diversas
estructuras celulares, una protena muy importante es la hemoglobina.
Las protenas estn formadas por aminocidos (50 o ms), un aminocido
est formado por un tomo de carbono central, unido a un grupo amino (NH2),
a un grupo carboxilo (COOH), a un tomo de hidrgeno (H) y a un grupo de
tomos llamado radical. Los aminocidos que forman una protena se unen a
travs de un enlace peptidico entre el grupo amino de una molcula y el grupo
carboxilo de otra.
En la naturaleza se conocen ms de 20 aminocidos, estos pueden ser
producidos por las plantas, el ser humano no puede producir algunos de ellos,
por lo que los obtiene de las plantas y son conocidos como aminocidos
esenciales.
De acuerdo a la forma, las protenas pueden ser fibrosas (su funcin es
estructural, se encuentran el piel, msculos etc.) y globulares (participan en
procesos vitales. Ej.: enzimas y anticuerpos).
De acuerdo al nivel de organizacin la protena puede tener una estructura
primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. En la estructura primaria se
presenta una secuencia sencilla de aminocidos. En la estructura secundaria
se unen varios aminocidos entre s y adopta una forma en espiral o aplanada.
La estructura terciaria est formada por el doblamiento de la cadena de
pptidos sobre s misma, para formar protenas globulares, son ejemplo de
stas las enzimas, esta estructura se pierde por el calentamiento o cambios de
pH, con lo que se pierde su actividad biolgica, a este proceso se le llama
"desnaturalizacin". Estructura cuaternaria se forma cuando dos o ms
protenas globulares se enlazan entre s. Ej: hemoglobina.
Las protenas pueden ser simples cuando estn formadas slo por
aminocidos y conjugadas cuando adems de aminocidos tienen otros
compuestos como metales, lpidos, azcares etc. y forman las metaloprotenas,
lipoprotenas, glucoprotenas etc.
Las protenas actan como:
1. Son el principal componente estructural de las clulas. Entre estas estn el
colgeno (tejido conectivo), la elastina (piel) y la queratina (uas y epidermis).
2. Actan como catalizadores, enzimas. 3. Reguladoras de funciones: Ej:
insulina que regula la glucosa en sangre.4. Protegen contra infecciones:
anticuerpos o gammaglobulinas. 5. De transporte. Ej hemoglobina que
transporta oxgeno. 6. Protenas contrctiles: miosina y la actina
constituyentes de los msculos. 7. Sirven como reserva alimenticia. 8.
Participan en la divisin celular como las histonas, componentes de los
cromosomas.
Las protenas se obtienen de alimentos como la carne, pescado, huevos, leche,
queso, nueces y leguminosas.
Las enzimas son protenas que actan como catalizadores aumentando la
velocidad de las reacciones qumicas de la clula. Se denomina holoenzima a
una enzima formada por una protena y otra fraccin no proteica o cofactor. La
mayora de los cofactores son iones metlicos como el hierro (Fe), cobre (Cu)
potasio (K) etc. Otros cofactores pueden ser las coenzimas como las vitaminas
B1 NAD (Nicotn Adenn Dinucletido) etc. Cada enzima acta solo con un tipo
de sustrato, y se debe a que cada una tiene configuraciones determinadas que
slo pueden asociarse a un tipo de sustrato. La actividad enzimtica se afecta
con el aumento de la temperatura y cambios en el pH.
Vitaminas.
Son compuesto orgnicos, que participan en el metabolismo celular, y no
aportan energa. Las producen las plantas. El ser humano sintetiza vit. D, y las
vitaminas K y B son producto de algunas bacterias del intestino.
De acuerdo a la solubilidad que poseen pueden ser: liposolubles (A, D, E y K) y
hidrosolubles (C y complejo B). La falta de vitaminas en la dieta produce
Avitaminosis, y el exceso pude causar efectos txicos.
Funciones:
Complejo B. Participan como coenzimas en la respiracin celular, y en
produccin de glbulos rojos
Vitamina C. Antioxidante.
Vit. A. Fortalecimientos del nervio ptico.
Vit. D. Absorcin de calcio.
Vit. E. Antioxidante.
Vit. K. Interviene en la coagulacin.
Molculas transportadoras de energa (ATP)
Una de las fuentes de energa ms importantes es la molcula de adenosn
trifosfato (ATP), es utilizado por todas las clulas, se conoce como la molcula
universal de energa. Cuando se genera energa, esta se transforma en ATP
para ser almacena y utilizada posteriormente. Su estructura consta de una
base nitrogenada, un azcar y fosfatos. Cada vez que se rompe un enlace
terminal de un fosfato se libera energa.
cidos nuclicos.
Son compuestos a base de C,H, O2 , nitrgeno y fosforo, son el cido
ribonucleico o ARN, que contiene ribosa y el cido desoxirribonucleico o ADN
que contiene desoxirribosa. El ADN se encuentra en los cromosomas del
ncleo de la clula principalmente. El ARN se encuentra en el nuclolo y en los
ribosomas principalmente. Los cidos nuclicos llevan a cabo dos funciones
vitales: determinan que protenas debe sintetizar cada clula, regulando el
metabolismo y transmiten la informacin gentica.
Los cidos nucleicos estn formados por nucletidos, stos estn constituidos
por una base nitrogenada, un azcar de cinco carbonos y cido fosfrico. Las
bases nitrogenadas son las purinas (adenina y guanina) y las pirimidinas
(citocina y uracilo).
El ARN contiene adenina y guanina, citocina y uracilo, ribosa y cido fosfrico.
El ADN contiene adenina y guanina, citocina y la pirimidina timina,
dosoxirribosa y cido fosfrico. Watson y Crick describieron la estructura del
ADN como una doble hlice, las dos cadenas se unen por puentes de
hidrgeno de manera que una base de una cadena queda enfrente de otra
base complementaria. Siempre se unirn adenina con timina y citocina con
guanina.
El ARN se produce a partir del ADN, tiene una sola cadena de nucletidos, se
localiza principalmente en el citoplasma y ribosomas en clulas procariontes y
en el citoplasma, ribosomas y en el nuclolo en clulas eucariontes. En el ARN
se encuentran cuatro tipos de nucletidos, adenina, uracilo, guanina y citocina.
El ARN se presenta en tres formas: ARN mensajero (ARNm), lleva el mensaje
gentico desde el ncleo hasta el sitio donde se forman las protenas en el
citoplasma. El ARN de transporte (ARNt), transporta los aminocidos desde el
citoplasma hasta el sitio donde se forma las protenas. ARN ribosomal (ARNr)
tiene como funcin interactuar con los otros ARN para lograr la sntesis de
protenas.
Ser vivo
Un ser vivo u organismo es un conjunto estructural material de organizacin
compleja, en la que intervienen sistemas de comunicacin molecular que lo
relacionan internamente y con el medio ambiente en un intercambio de materia
y energa de una forma ordenada, teniendo la capacidad de desempear las
funciones bsicas de la vida que son la nutricin, la relacin y la reproduccin,
de tal manera que los seres vivos actan y funcionan por s mismos sin perder
su nivel estructural hasta su muerte.
1

La materia que compone los seres vivos est formada en un 95% por cuatro
elementos (bioelementos) que son el carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno,
a partir de los cuales se forman biomolculas:
2

3

Biomolculas orgnicas o principios inmediatos: glcidos, lpidos, protenas y
cidos nucleicos.
Biomolculas inorgnicas: agua, sales minerales y gases.
Estas molculas se repiten constantemente en todos los seres vivos, por lo que
el origen de la vida procede de un antecesor comn, pues sera muy
improbable que hayan aparecido independientemente dos seres vivos con las
mismas molculas orgnicas.
4

5
Se han encontrado biomarcadores en rocas
con una antigedad de hasta 3.500 millones de aos, por lo que la vida podra
haber surgido sobre la Tierra hace 3.800-4.000 millones de aos.
6

7

8

9

Todos los seres vivos estn constituidos por clulas (vase teora celular). En
el interior de stas se realizan las secuencias de reacciones qumicas,
catalizadas por enzimas, necesarias para la vida.


El arrecife de coral es habitado por gran variedad de seres vivos.
Definiciones


La reproduccin es una caracterstica bsica de los seres vivos. En la parte superior
de la figura se aprecia una bacteria reproducindose por fisin binaria.
Resulta fcil, habitualmente, decidir si algo est vivo o no. Ello es debido a que
los seres vivos comparten muchos atributos. As mismo, la vida puede definirse
segn estas propiedades bsicas de los seres vivos, que nos permiten
diferenciarlos de la materia inerte:
10

11

12

13

Organizacin. Las unidades bsicas de un organismo son las clulas. Un
organismo puede estar compuesto de una sola clula (unicelular) o por muchas
(pluricelular).
Homeostasis. Los organismos mantienen un equilibrio interno, por ejemplo,
controlan activamente su presin osmtica y la concentracin de electrolitos.
Irritabilidad. Es una reaccin ante estmulos externos. Una respuesta puede ser
de muchas formas, por ejemplo, la contraccin de un organismo unicelular
cuando es tocado o las reacciones complejas que implican los sentidos en los
animales superiores.
Metabolismo. Los organismos consumen energa para convertir los nutrientes
en componentes celulares (anabolismo) y liberan energa al descomponer la
materia orgnica (catabolismo).
Desarrollo. Los organismos aumentan de tamao al adquirir y procesar los
nutrientes. Muchas veces este proceso no se limita a la acumulacin de
materia sino que implica cambios mayores.
Reproduccin. Es la habilidad de producir copias similares de si mismos, tanto
asexualmente a partir de un nico progenitor, como sexualmente a partir de al
menos dos progenitores.
Adaptacin. Las especies evolucionan y se adaptan al ambiente.
Autopoiesis
Una forma alternativa de definir a los seres vivos es mediante el concepto de
autopoiesis, introducido por los doctores Humberto Maturana y Francisco
Varela. La idea es definir a los sistemas vivientes por su organizacin ms que
por un conglomerado de funciones.
14
Un sistema se define como autopoitico
cuando las molculas producidas generan la misma red que las produjo y
especifican su extensin. Los seres vivos son sistemas que viven mientras
conserven su organizacin. Todos sus cambios estructurales son para
adaptarse al medio en el cual ellos existen. Para un observador externo al
sistema, esta organizacin aparece como auto-referida. Las clulas son los
nicos sistemas vivos primarios, es decir aquellos capaces de mantener su
autopoiesis en forma autnoma. Los organismos pluricelulares formados por
clulas poseen caractersticas similares a las de las clulas, particularmente el
estado estable, pero su vida les es concedida por la organizacin autopoitica
de las clulas que los constituyen.
Los virus, un caso especial


Reconstruccin de un rotavirus.
Los virus cumplen con algunas de estas caractersticas (materia organizada y
compleja, reproduccin y evolucin), pero no tienen metabolismo ni desarrollo.
Hay cierto consenso en no considerarlos organismos aunque an hay quien
discrepa sobre la cuestin. Si consideramos que la caracterstica bsica de un
ser vivo es tener descendencia y evolucionar, tambin los virus podran
considerarse seres vivos, pero si aadimos la posesin de un metabolismo y la
capacidad de desarrollo, entonces no. Si definimos a la vida como un sistema
con autopoiesis, la polmica si un virus es un ser viviente se resuelve con este
concepto, ya que el virus no cuenta con una organizacin material
autopoitica.
14

Duracin de la vida
Uno de los parmetros bsicos del organismo es su longevidad.
15
Algunos
animales viven tan poco como un da, mientras que algunas plantas pueden
vivir millares de aos. El envejecimiento puede utilizarse para determinar la
edad de la mayora de los organismos, incluyendo las bacterias.
Composicin qumica de los seres vivos


El protista Amoeba proteus (ameba) es un organismo eucarionte que vive libre en
agua dulce. Mide unos 500 m.
Los organismos son sistemas fsicos soportados por reacciones qumicas
complejas, organizadas de manera que promueven la reproduccin y en alguna
medida la sostenibilidad y la supervivencia.
16
Los seres vivos estn integrados
por molculas inanimadas; cuando se examinan individualmente estas
molculas se observa que se ajustan a todas las leyes fsicas y qumicas que
rigen el comportamiento de la materia inerte y las reacciones qumicas son
fundamentales a la hora de entender los organismos, pero es un error filosfico
(reduccionismo) considerar a la biologa como nicamente fsica o qumica.
Tambin juega un papel importante la interaccin con los dems organismos y
con el ambiente. De hecho, algunas ramas de la biologa, por ejemplo la
ecologa, estn muy alejadas de esta manera de entender a los seres vivos.
Los organismos son sistemas fsicos abiertos ya que intercambian materia y
energa con su entorno. Aunque son unidades individuales de vida no estn
aislados del medio ambiente que los rodea; para funcionar absorben y
desprenden constantemente materia y energa. Los seres auttrofos producen
energa til (bajo la forma de compuestos orgnicos) a partir de la luz del sol o
de compuestos inorgnicos, mientras que los hetertrofos utilizan compuestos
orgnicos de su entorno.
Elementos qumicos
La materia viva est constituida por unos 60 elementos, casi todos los
elementos estables de la Tierra, exceptuando los gases nobles. Estos
elementos se llaman bioelementos o elementos biognicos. Se pueden
clasificar en dos tipos: primarios y secundarios.
Los elementos primarios son indispensables para formar las biomolculas
orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nuclicos). Constituyen el
96,2% de la materia viva. Son el carbono, el hidrgeno, el oxgeno, el
nitrgeno, el fsforo y el azufre.
Los elementos secundarios son todos los bioelementos restantes. Existen
dos tipos: los indispensables y los variables. Entre los primeros se encuentran
el calcio, el sodio, el potasio, el magnesio, el cloro, el hierro, el silicio, el cobre,
el manganeso, el boro, el flor y el yodo.


La bacteria Escherichia coli es un organismo procarionte presente en el intestino de
los seres humanos. Mide 1-4 m.
El elemento qumico fundamental de todos los compuestos orgnicos es el
carbono. Las caractersticas fsicas de este elemento tales como su gran
afinidad de enlace con otros tomos pequeos, incluyendo otros tomos de
carbono, y su pequeo tamao le permiten formar enlaces mltiples y lo hacen
ideal como base de la vida orgnica. Es capaz de formar compuestos
pequeos que contienen pocos tomos (por ejemplo el dixido de carbono) as
como grandes cadenas de muchos miles de tomos denominadas
macromolculas; los enlaces entre tomos de carbono son suficientemente
fuertes para que las macromolculas sean estables y suficientemente dbiles
como para ser rotos durante el catabolismo; las macromolculas a base de
silicio (siliconas) son virtualmente indestructibles en condiciones normales, lo
que las descartan como componentes de un ser vivo con metabolismo.
Macromolculas
Vase tambin: Biomolcula
Los compuestos orgnicos presentes en la materia viva muestran una enorme
variedad y la mayor parte de ellos son extraordinariamente complejos. A pesar
de ello, las macromolculas biolgicas estn constituidas a partir de un
pequeo nmero de pequeas molculas fundamentales (monmeros), que
son idnticas en todas las especies de seres vivos. Todas las protenas estn
constituidas solamente por 20 aminocidos distintos y todos los cidos
nucleicos por cuatro nucletidos. Se ha calculado que, aproximadamente un
90% de toda la materia viva, que contiene muchos millones de compuestos
diferentes, est compuesta, en realidad por unas 40 molculas orgnicas
pequeas.
17

Por ejemplo, an en las clulas ms pequeas y sencillas, como la bacteria
Escherichia coli, hay unos 5.000 compuestos orgnicos diferentes, entre ellos,
unas 3.000 clases diferentes de protenas y se calcula que en el cuerpo
humano puede haber hasta 5 millones de protenas distintas; adems ninguna
de las molculas proteicas de E. coli es idntica a alguna de las protenas
humanas, aunque varias acten del mismo modo.
17

La mayor parte de las macromolculas biolgicas que componen los
organismos pueden clasificarse en uno de los siguientes cuatro grupos: cidos
nucleicos, protenas, lpidos y glcidos.


Doble hlice de ADN.


Una protena (hemoglobina).


Fosfolpidos organizados en liposoma, micela y bicapa lipdica.


Un glcido (glucosa).
cidos nucleicos
Los cidos nucleicos (ADN y ARN) son macromolculas formadas por
secuencias de nucletidos que los seres vivos utilizan para almacenar
informacin. Dentro del cido nucleico, un codn es una secuencia particular
de tres nucletidos que codifica un aminocido particular, mientras que una
secuencia de aminocidos forma una protena.
Protenas
Las protenas son macromolculas formadas por secuencias de aminocidos
que debido a sus caractersticas qumicas se pliegan de una manera especfica
y as realizan una funcin particular. Se distinguen las siguientes funciones de
las protenas:
Enzimas, que catalizan las reacciones metablicas.
Protenas estructurales, por ejemplo, la tubulina y el colgeno.
Protenas reguladoras, por ejemplo, la insulina, la hormona del crecimiento y
los factores de transcripcin que regulan el ciclo de la clula.
Protenas sealizadoras y sus receptores, tales como algunas hormonas.
Protenas defensivas, por ejemplo, los anticuerpos del sistema inmune y las
toxinas. Algunas veces las toxinas contienen aminocidos inusuales tales como
la canavanina.
Lpidos
Los lpidos forman la membrana plasmtica que constituye la barrera que limita
el interior de la clula y evita que las sustancias puedan entrar y salir
libremente de ella. En algunos organismos pluricelulares se utilizan tambin
para almacenar energa y para mediar en la comunicacin entre clulas.
Glcidos
Los glcidos (o hidratos de carbono) son el combustible bsico de todas las
clulas; la glucosa est al principio de una de las rutas metablicas ms
antiguas, la gluclisis. Tambin almacenan energa en algunos organismos
(almidn, glucgeno), siendo ms fciles de romper que los lpidos, y forman
estructuras esquelticas duraderas, como la celulosa (pared celular de los
vegetales) o la quitina (pared celular de los hongos, cutcula de los artrpodos).
Estructura
Vase tambin: Complejidad biolgica
Todos los organismos estn formados por unidades denominadas clulas;
algunos estn formados por una nica clula (unicelulares) mientras que otros
contienen muchas (pluricelulares). Los organismos pluricelulares pueden
especializar sus clulas para realizar funciones especficas. As, un grupo de
tales clulas forma un tejido. Los cuatro tipos bsicos de tejidos en los
animales son: epitelio, tejido nervioso, msculo y tejido conjuntivo. En las
plantas pueden distinguirse tres tipos bsicos de tejidos: fundamental,
epidrmico y vascular. Varios tipos de tejido trabajan juntos bajo la forma de un
rgano para producir una funcin particular (tal como el bombeo de la sangre
por el corazn o como barrera frente al ambiente como la piel). Este patrn
contina a un nivel ms alto con varios rganos funcionando como sistema
orgnico que permiten la reproduccin, digestin, etc. Muchos organismos
pluricelulares constan de varios sistemas orgnicos que se coordinan para
permitir vida.


Clulas vegetales. Dentro de estas y en color verde se aprecian los cloroplastos.
La clula
La teora celular, propuesta en el ao 1839 por Schleiden y Schwann,
establece que todos los organismos estn compuestos de unas o ms clulas;
todas las clulas provienen de otras clulas preexistentes; todas las funciones
vitales de un organismo ocurren dentro de las clulas, y las clulas contienen
informacin hereditaria necesaria para las funciones de regulacin de la clula
y para transmitir informacin a la siguiente generacin de clulas.
Todas las clulas tienen una membrana plasmtica que rodea a la clula,
separa el interior del medio ambiente, regula la entrada y salida de compuestos
manteniendo de esta manera el potencial de membrana, un citoplasma salino
que constituye la mayor parte del volumen de la clula y material hereditario
(ADN y ARN).
Segn la localizacin y la organizacin del ADN se distinguen dos tipos de
clulas:
Clulas procariotas (de los organismos procariontes), que carecen de
membrana nuclear por lo que el ADN no est separado del resto del
citoplasma.
Clulas eucariotas (de los organismos eucariontes), que tienen un ncleo bien
definido con una envoltura que encierra el ADN, que est organizado en
cromosomas.
Todas las clulas comparten varias habilidades:
Reproduccin por divisin celular (fisin binaria, mitosis o meiosis).
Uso de enzimas y de otras protenas codificadas por genes del ADN y
construidas va un ARN mensajero en los ribosomas.
Metabolismo, incluyendo la obtencin de los componentes constructivos de la
clula y energa y la excrecin de residuos. El funcionamiento de una clula
depende de su capacidad para extraer y utilizar la energa qumica almacenada
en las molculas orgnicas. Esta energa se obtiene a travs de las cadenas
metablicas.
Respuesta a estmulos externos e internos, por ejemplo, cambios de
temperatura, pH o niveles nutrientes.
Simetra corporal
Es la disposicin de las estructuras corporales respecto de algn eje del
cuerpo. Se clasifican en:
Asimtrica: cuando no presentan una forma definida, como las amebas.
Radial: es presentada por organismos en forma de rueda o cilindro y sus partes
corporales parten de un eje o punto central. Ejemplo: los erizos y las estrellas
de mar.
Bilateral: la presenta la mayora de los seres vivos, es aquella en la cual al
pasar un eje por el centro del cuerpo se obtienen dos partes equivalentes.
Ejemplo: los vertebrados.
Ecologa
Artculo principal: Ecologa
Los seres vivos pueden ser estudiados a muchos niveles diferentes: qumico,
celular, tejido, individuo, poblacin, comunidad, ecosistema y biosfera. La
ecologa plantea una visin integradora de los seres vivos con el medio
ambiente, considerando la interaccin de los distintos organismos entre s y
con el medio fsico, as como los factores que afectan a su distribucin y
abundancia. El medio ambiente incluye tanto los factores fsicos (factores
abiticos) locales, tales como el clima y la geologa, como los dems
organismos que comparten el mismo hbitat (factores biticos).
Los procariontes y los eucariontes han evolucionado de acuerdo con
estrategias ecolgicas diferentes. Los procariontes son pequeos y sencillos:
esto les otorg la posibilidad de una alta velocidad de crecimiento y
reproduccin, por lo que alcanzan altos tamaos poblacionales en poco tiempo,
que les permite ocupar nichos ecolgicos efmeros, con fluctuaciones
dramticas de nutrientes. Por el contrario, los eucariontes, ms complejos y de
mayor tamao, poseen un crecimiento y reproduccin ms lentos, pero han
desarrollado la ventaja de ser competitivos en ambientes estables con recursos
limitantes. No se debe caer en el error de considerar a los procariontes como
evolutivamente ms primitivos que los eucariontes, ya que ambos tipos de
organismos se hallan bien adaptados a su ambiente, y ambos fueron
seleccionados hasta la actualidad debido a sus estrategias ecolgicas
exitosas.
18

Clasificacin de los seres vivos
Vanse tambin: Sistemtica y Nmero de
especies.
Los seres vivos comprenden unos 1,75
millones de especies descritas y se
clasifican en dominios y reinos. La
clasificacin ms extendida distingue los
siguientes taxones:
Archaea (arqueas). Organismos
procariontes que presentan grandes
diferencias con las bacterias en su
composicin molecular. Se conocen unas
300 especies.
19

20

Bacteria (bacterias). Organismos
procariontes tpicos. Estn descritas unas
10.000 especies.
19

20

Protista (protozoos). Organismos
eucariontes generalmente unicelulares.
Con unas 55.000 especies descritas.
21

Fungi (hongos). Organismos eucariontes,
unicelulares o pluricelulares talofticos y
hetertrofos que realizan una digestin
externa de sus alimentos. Comprende unas 100.000 especies descritas.
22

Plantae (plantas). Organismos eucariontes generalmente pluricelulares,
auttrofos y con variedad de tejidos. Comprende unas 300.000 especies.
23

Animalia (animales). Organismos eucariontes, pluricelulares, hetertrofos, con
variedad de tejidos que se caracterizan, en general, por su capacidad de
locomocin. Es el grupo ms numeroso con 1.300.000 de especies descritas.
23

Origen
Artculo principal: Origen de la vida
La Tierra se form al mismo tiempo que el Sol y que el resto del Sistema Solar,
hace unos 4.570 millones de aos. Se han encontrado biomarcadores en rocas
con una antigedad de hasta 3.500 millones de aos, por lo que la vida podra
haber surgido sobre la Tierra hace 3.800-4.000 millones de aos.
6

7

8

9
Bajo las
condiciones de la Tierra primitiva (o en el espacio exterior y trados por
meteoritos
24
) pudieron formarse las biomolculas ms sencillas. Estas incluyen
aminocidos, nucletidos y fosfolpidos, que pueden ensamblarse


Archaea.


Bacteria.


Protista.


Fungi.


Plantae.


Animalia.
espontneamente bajo determinadas condiciones; formando estructuras
precelulares denominadas protobiontes.


Se conocen estromatolitos como los que forman las actuales cianobacterias con una
antigedad de hasta 3.500 millones de aos.
8

A partir de estos monmeros se formaran las protenas, cidos nucleicos y
membranas que constituiran las protoclulas. Sin embargo, aqu surge un
problema: las protenas son excelentes catalizadores de reacciones qumicas,
pero no pueden almacenar informacin gentica, esto es, la informacin
necesaria para la sntesis de otra protena. Por su parte, los cidos nucleicos
almacenan informacin gentica, pero para su duplicacin precisan de
enzimas, es decir, de protenas. Esto plantea el dilema de qu fueron primero,
las protenas (modelos del metabolismo primero) o los cidos nucleicos
(modelos de los genes primero). Segn el primero de los modelos, la
emergencia de un metabolismo primitivo pudo preparar un ambiente propicio
para la posterior aparicin de la replicacin de los cidos nucleicos, como
postula, por ejemplo, la teora del mundo de hierro-sulfuro.
25
En el segundo de
los modelos se encuadra la hiptesis del mundo de ARN,
26
que se basa en la
observacin de que algunas secuencias de ARN pueden comportarse como
enzimas. Este tipo de compuesto se denomina ribozima, es decir una enzima
constituida por cido ribonucleico. Segn esta hiptesis, el origen de los
componentes moleculares y celulares de la vida implicara los siguientes pasos:
El encadenamiento al azar de nucletidos para formar molculas de ARN pudo
haber originado ribozimas que seran capaces de autorreplicacin y que
podran poseer mecanismos de autoinsercin y autoeliminacin de nucletidos.
Los procesos de seleccin natural para una mayor diversidad y eficiencia
daran lugar a ribozimas que catalizaban pptidos y luego pequeas protenas,
ya que estos compuestos son mejores catalizadores. De ese modo surgi el
primer ribosoma y comienza la sntesis de protenas.
Las protenas se convierten en los biopolmeros dominantes y los cidos
nucleicos (ARN y ADN) quedan restringidos a un uso predominantemente
genmico.
Los fosfolpidos, por su parte, pueden formar espontneamente bicapas
lipdicas, uno de los dos componentes bsicos de la membrana celular. Las
membranas asistiran a la replicacin y sntesis de cidos nucleicos y protenas
de acuerdo con dos posibles modelos: citoplasma dentro y citoplasma fuera.
En este ltimo caso, los cidos nucleicos y protenas evolucionaran en la parte
exterior de la membrana y slo ms tarde se interiorizaran para formar las
primeras clulas.
27

28

Evolucin


rbol de los seres vivos en base a las relaciones simbiogenticas y filogenticas. Los
procariontes aparecen hace 3.450 Ma
29
, mientras que el origen de la clula eucariota
se dio por simbiognesis entre una arquea y una bacteria
30
hace 1.450 Ma.
31



Un rbol filogentico hipottico de todos los organismos, basado en datos de
secuencias genticas del ARN 16S, mostrando la historia evolutiva de los tres
dominios de la vida, Bacteria, Archaea y Eukarya. Propuesto originalmente por Carl
Woese.


Extensiva transferencia horizontal de genes entre dominios y una colonia ancestral
como raz del rbol filogentico de los seres vivos.
32

Vanse tambin: LUCA, Evolucin biolgica e Historia de la vida.
En biologa, la teora del antepasado comn universal sostiene que todos los
organismos sobre la tierra tienen un origen comn. La teora se sustenta en la
evidencia de que todos los organismos vivos comparten numerosos rasgos
comunes. En los tiempos de Darwin-Wallace se basaba en la observacin
visible de las semejanzas morfolgicas, tales como el hecho de que todos los
pjaros tienen alas, incluso los que no vuelan. Actualmente la gentica refuerza
esta afirmacin. Por ejemplo, toda clula viva hace uso de los cidos nucleicos
como material gentico y utiliza los mismos veinte aminocidos como bloques
de construccin de las protenas. La universalidad de estos rasgos apoya
fuertemente una ascendencia comn, pues sera muy improbable que hayan
aparecido independientemente dos seres vivos con las mismas molculas
orgnicas.
El ltimo antepasado comn universal (LUCA) es el nombre del hipottico
organismo unicelular del cual descendemos todos los existentes. Sin embargo,
este concepto presenta algunas dificultades, pues es posible que los distintos
componentes moleculares y celulares de los organismos actuales procedan de
una comunidad de organismos ancestral, ms que de un organismo individual.
Los datos moleculares muestran una distribucin de genes atpica entre los
distintos grupos de seres vivos y los rboles filogenticos construidos a partir
de distintos genes son incompatibles entre s. La historia de los genes es tan
convolucionada que la nica explicacin razonable es una extensiva
transferencia horizontal de genes.
32
Por tanto, cada molcula de un ser vivo
tiene su propia historia molecular y es posible que cada molcula tenga un
origen distinto (en un organismo o no). Esta es la razn por la cual los rboles
filogneticos de los seres vivos tienen distintas estructuras de ramificacin,
particularmente cerca de la raz.
33

La geologa y la ciencia planetaria proporcionan tambin informacin sobre el
desarrollo temprano de la vida. La vida no slo ha sido un sujeto pasivo de los
procesos geolgicos sino que tambin ha participado activamente en ellos,
como por ejemplo, en la formacin de sedimentos, la composicin de la
atmsfera y en el clima.
Segn las ltimas evidencias fsiles, los procariotas ms antiguos aparecieron
en la Tierra hace unos 3.500 millones de aos, mientras que los eucariotas
aparecieron 1.500 millones de aos despus. Esto indica que el tiempo
necesario para que surja la materia viva a partir de materia inanimada fue casi
cuatro veces menor que el necesario para que surja la clula eucariota a partir
de los procariotas. Esta observacin no deja de ser sorprendente, ya que no
pareciera que el nivel de complejidad de una clula eucariota justificara la
cantidad de tiempo que transcurri hasta su aparicin. Una hiptesis que lo
explicara es que los procariotas, al establecerse, se convirtieron en
competidores eficaces que disminuyeron el nmero de apariciones de
novedades evolutivas en nichos ecolgicos donde stas no daban ventaja
adaptativa. Las novedades evolutivas pueden al principio disminuir en algn
grado la sobrevivencia del nuevo linaje, y si hay competencia pueden ser
eliminadas.
34

Filogenia
Las relaciones filogenticas de los seres vivos son motivo de controversia y no
hay un acuerdo general entre los diferentes autores. Las posibilidades son las
siguientes:
Los tres dominios, Archaea, Bacteria y Eukarya, son igualmente antiguos.
33

Bacteria es el dominio ms antiguo con Archaea y Eukarya derivndose a partir
de l.
35

Archaea es el dominio ms antiguo.
36

Los grupos procariotas Archaea y Bacteria son muy antiguos, mientras que los
eucariontes son mucho ms tardos.
37
Esta ltima hiptesis est apoyada por la
mayora de estudios moleculares actuales, as como por la mayora de las
teoras sobre el origen eucariota.


rbol filogentico de los seres vivos enfatizando los cambios en la estructura celular y
considerando que Bacteria es el dominio ms antiguo, de acuerdo con las ideas de
Cavalier-Smith.
38
La letra M en el crculo indica la procedencia de las mitocondrias y la
C de los cloroplastos.
La figura de la derecha muestra un rbol filogentico basado en la estructura
celular que sita la raz de los seres vivos entre las bacterias Gram negativas,
basado en las ideas de Cavalier-Smith.
38

39
Un rbol alternativo podra
construirse poniendo la raz entre las arqueas, en el punto indicado por el
asterisco en la figura.
Las bacterias Gram negativas presentan una envoltura celular compuesta de
membrana citoplasmtica, pared celular y membrana externa. Esto es,
presentan dos membranas lipdicas distintas, mientras que el resto de los
organismos presentan una nica membrana lipdica. Existiran desde hace
3.500 millones de aos y podran realizar la fotosntesis anoxignica, tal como
hace Chlorobacteria en la actualidad (subgrupo Eobacteria). Hace 2.800
millones de aos se producira la revolucin glicobacteriana, que dara lugar a
Cyanobacteria y Proteobacteria, entre otros (subgrupo Glycobacteria). Estos
organismos cambiaron la composicin de la membrana externa aadiendo
lipopolisacridos y mejoraron el mecanismo de la fotosntesis que paso a ser
oxignica. Entonces comienza la liberacin de grandes cantidades de oxgeno
molecular al medio ambiente.
Las bacterias Gram positivas presentan una nica membrana y la pared de
peptidoglicano (murena) se hace mucho ms gruesa. Se considera que las
bacterias Gram positivas proceden de las Gram negativas, y no al revs,
porque las primeras presentan caractersticas moleculares y ultraestructurales
ms avanzadas. La prdida de la membrana externa podra ser debida a la
hipertrofia de la pared celular que aumenta su resistencia pero que impide la
tansferencia de lpidos para formar la membrana externa. Estos organismos
fueron probablemente los primeros que colonizaron el suelo.
Archaea y Eukarya surgiran hace unos 900 millones de aos a travs de la
revolucin Neomura (esto es controvertido, otros autores consideran que
Archaea existe desde hace unos 3.500 millones de aos
40
y Eukarya desde
hace unos 2.000 millones de aos
41

42
). La pared celular de peptidoglucano es
sustituida por otra de glicoprotena. A continuacin, las arqueas se adaptaron a
ambientes calientes y cidos, reemplazando los lpidos acilo ster de las
bacterias por lpidos prenil ter, y usaron las glicoprotenas como una nueva
pared rgida, y por tanto, retuvieron la organizacin celular bacteriana. Los
eucariontes, en cambio, usaron la nueva superficie de protenas como una
capa flexible que dio lugar por primera vez en la historia de la vida a la
fagocitosis y que a travs de la adquisicin de las mitocondrias llev, en ltima
instancia, al cambio en la estructura de la clula (ncleo, endomembranas,
citoesqueleto, etc). Este cambio se refleja en las profundas diferencias entre la
clula procariota y la eucariota. Se considera que las mitoncondrias proceden
de la endosimbiosis de una proteobacteria alfa, en tanto que los cloroplastos de
las plantas lo hacen de una cianobacteria.
El siguiente cladograma muestra de manera muy simplificada las relaciones
entre los seres vivos de acuerdo con las ideas de Cavalier-Smith:
43

44

LUCA es el hipottico ltimo ancestro comn de todos los seres vivos actuales;
no significa que fuese el primer ser vivo, ni que no existiesen otros, pero es el
nico que sobrevivi. Son bacterias Gram-negativas: Chlorobacteria,
Hadobacteria, Cyanobacteria, Gracilicutes y Eurybacteria, mientras que son
bacterias Gram-positivas: Endobacteria y Actinobacteria.




Niveles de organizacin de la materia

La materia viva es extremadamente compleja. Tanto que el bilogo tiene la
necesidad de organizar tal diversidad, para, racionalmente, poder estudiarla.
Si consideramos un ser vivo, un animal por ejemplo, hay muchas formas de
abordar su estudio. Podemos considerar las relaciones que establece con otras
especies, siendo para ellos depredador o presa. Podemos estudiar su
anatoma, ver de cmo est formado. Podemos analizar la composicin
qumica de alguna de sus clulas y cmo cambia en funcin del momento
metablico en que se encuentre.
Por ello establecemos categoras, formas de abordar este complejo estudio.
Los grados de complejidad se denominan niveles de organizacin.
Distinguimos los siguientes niveles del organizacin:








Los tres primeros niveles pueden ser llamados niveles abiticos, es decir, sin
vida. El resto de los niveles son niveles biticos: todo lo que englobamos en
ellos est vivo.
Nivel subatmico.
Est constituido por los protones, neutrones y electrones, partculas todas ellas
que forman parte de los tomos. Este nivel no es objeto de estudio en Biologa.
Nivel atmico.
Constituido por los tomos que forman parte de toda la materia viva. Los
tomos son la parte ms pequea de una materia que conserva todas sus
propiedades. No son divisibles en sus constituyentes por procedimientos
qumicos.
Denominamos Bioelementos a los tomos que forman parte de los seres
vivos.
Nivel molecular.
Constituido por las molculas, unidades materiales formadas por dos o ms
tomos unidos entre s por enlaces qumicos. Son molculas presentes en los
seres vivos el agua, la glucosa, o las protenas.
Distinguiremos entre molculas orgnicas, formadas bsicamente por
carbono, y molculas inorgnicas, donde el carbono no es frecuente y que
tambin se encuentran en la materia inerte.
En este nivel se encuentran tambin los Virus. Los virus, contrariamente a lo
que piensa mucha gente, no son organismos vivos. Se parecen en algunos
aspectos a los seres vivos, pero no tienen todas sus caractersticas.
Precisamente por ello resulta tan difcil eliminar a los virus causantes de
muchas enfermedades: no podemos matarlos, smplemente porque no estn
vivos.
Los bilogos acostumbramos a decir que son complejos macromoleculares.
Tambin son complejos macromoleculares los orgnulos que forman las
clulas como las mitocondrias o los ribosomas.
Nivel celular.
La clula es la unidad mnima de la magteria viva. Las clulas estn vivas. Las
estructuras o molculas que las forman, no.
Hay clulas primitivas, sin envoltura nuclear, llamadas procariotas y otras
mucho ms complejas, las eucariotas.
Hay organismos unicelulares y otros pluricelulares, formados por muchas
clulas.
Nivel pluricelular.
Slo resente en los seres vivos formados por ms de una clula. En este nivel
encontramos subniveles: tejidos, rganos, aparatos y sistemas.
Nivel de poblacin
El nivel de poblacin considera los organismos de la misma especie, no como
individuos concretos, sino como conjunto, considerando tambin las relaciones
que se establecen entre ellos.

Nivel de ecosistema
El nivel de ecosistema estudia las poblaciones de diferentes especies
(comunidad) que viven interrelacionadas en el mismo lugar (biotopo).




Principales caractersticas de los seres vivos
Organizacin
Un ser vivo es resultado de una organizacin muy precisa; en su interior se
realizan varias actividades al mismo tiempo, estando relacionadas stas
actividades unas con otras, por lo que todos los seres vivos poseen una
organizacin especfica y compleja a la vez, las cuales estn reflejadas, segn
la teora celular, en la cualidad de que todo ser vivo conocido est conformado
por clulas.
Regulacin de su medio interno (homeostasis)
Artculo principal: Homeostasis
La homeostasis es el proceso en la cual un organismo mantiene regulada sus
funciones vitales, de tal manera que si llegara a fallar alguna funcin, el
organismo podra enfermar y perder la vida.
Responder a estmulos (irritabilidad)
La reaccin a ciertos estmulos (sonidos, olores, etc.) del medio ambiente
constituye la funcin de respuesta a los estmulos. Por lo general los seres
vivos no son estticos, sino que se adaptan, generan respuestas y cambios
frente a modificaciones en el medio ambiente, y responden a cambios fsicos o
qumicos, tanto en el medio externo como en el interno.
La respuesta a los estmulos es una caracterstica de todos los seres vivos que
les permite adaptarse a los cambios ambientales de temperatura, humedad,
intensidad de luz, presin atmosfrica, olor, sed, hambre o cualquier tipo de
sensacin, para mantenerse ntegros, vivos y homeoestables.
Metabolismo
El fenmeno del metabolismo permite a los seres vivos procesar los nutrientes
presentes en el ambiente para obtener energa y mantener sus funciones
homeostaticas, utilizando una cantidad de nutrientes y almacenando el resto
para situaciones de escasez de los mismos. En el metabolismo se efectan dos
procesos fundamentales:
Anabolismo: Es cuando se transforman las sustancias sencillas de los
nutrientes en sustancias complejas.
Catabolismo: Cuando se desdoblan las sustancias complejas de los
nutrientes con ayuda de enzimas en molculas ms sencillas liberando
energa.
Durante el metabolismo se realizan reacciones qumicas y de produccin de
energa que hacen posible el crecimiento del ser vivo, su auto-reparacin y la
liberacin de energa necesaria para mantener la vida del organismo. Es
imposible que pueda existir, mantenerse o generarse vida sin energa. A estas
reacciones las denominamos procesos metablicos:
El ciclo material, es decir, los cambios qumicos de sustancia en los
distintos perodos del ciclo vital, tales como el crecimiento, equilibrio y
reproduccin.
El ciclo energtico, o sea, la transformacin de la energa qumica de los
alimentos en calor cuando el animal est en reposo, o bien en calor y
trabajo mecnico cuando realiza actividad muscular, as como la
transformacin de la energa lumnica en energa qumica en las plantas.
En los organismos hetertrofos, la sustancia y la energa se obtienen de
los alimentos. stos actan formando la sustancia propia para crecer,
mantenerse y reparar el desgaste, suministran energa y proporcionan
las sustancias reguladoras del metabolismo.
Reproduccin
Los seres vivos son capaces de multiplicarse (reproducirse). Mediante la
reproduccin se producen nuevos individuos semejantes a sus progenitores y
se perpeta la especie.
En los seres vivos se observan dos tipos de reproduccin:
Asexual : En la reproduccin asexual un solo organismo es capaz de
originar otros individuos nuevos, que son copias exactas del progenitor
desde el punto de vista gentico. Un claro ejemplo de reproduccin
asexual es la divisin de una bacteria en dos bacterias idnticas
genticamente. No hay, por lo tanto, intercambio de material gentico
(ADN). Los seres vivos nuevos mantienen las caractersticas y
cualidades de su progenitor.
Sexual : La reproduccin sexual requiere la intervencin de dos
individuos de sexos diferentes. Los descendientes sern resultado de la
combinacin del ADN de ambos progenitores y, por tanto, sern
genticamente distintos a los progenitores y en general tambin distintos
entre s. Esta forma de reproduccin es la ms frecuente en los
organismos vivos multicelulares. En este tipo de reproduccin participan
dos clulas haploides originadas por meiosis, los gametos, que se unirn
durante la fecundacin.
Relacin
La funcin de relacin es una de las caractersticas esenciales y
diferenciadoras de los seres vivos. Una roca, que no es un ser vivo, no puede
relacionarse con el ambiente, y por lo tanto, no se adapta frente a cambios en
el ambiente. Un ser vivo percibe los estmulos, tales como cambio de la
temperatura, del pH, de la cantidad de agua, luz, sonido, etc., y reacciona en
consecuencia para producir las modificaciones en su funcionamiento que son
necesarias para garantizar el mantenimiento de su homeostasis y por lo tanto
la preservacin de su vida.
Adaptacin
Las condiciones ambientales en que viven los organismos cambian, son
dinmicas, y los seres vivos deben adaptarse a estos cambios para sobrevivir.
El proceso por el que una especie se condiciona lenta o rpidamente para
lograr sobrevivir ante los cambios ocurridos en su medio, se llama adaptacin
o evolucin biolgica. Mediante la evolucin todos los seres vivos mejoran
sus caractersticas de adaptacin al medio en el que se encuentran, para
aumentar sus probabilidades de supervivencia. La relacin se da en todos los
organismos vivos que se encuentran en el medio ambiente.
Controversias y discrepancias sobre la definicin de ser vivo
Al hablar de vida biolgica, no es considerado como ser vivo cualquier otra
estructura biolgica (aunque contenga ADN o ARN) que sea incapaz de
establecer un equilibrio homeosttico (virus, viriones, priones, protobiontes); o
cualquier otra forma de reproduccin que no sea capaz de manifestar una
forma estable retroalimentaria sostenible con el medio, y provoque el colapso
termodinmico. Sin embargo en este punto se pueden encontrar "excepciones",
como la etapa de endospora en algunas bacterias, cuya base tiene estructuras
normales de la clula como ADN y ribosomas, pero presenta un metabolismo
inactivo; por lo que a pesar de ello, aunque en esa etapa presente un
"metabolismo inactivo", al ser un organismo clular, aun es considerado un ser
vivo.
A pesar de ello, en la historia de la biologa igualmente ha existido discrepancia
en lo referente a la aplicacin de esta definicin para el caso de los virus, que
al ser entidades acelulares y por no cumplir la caracterstica anteriormente
mencionadas, en la comunidad cientfica ha permanecido por aos el consenso
cientfico de no considerar a los virus como como estructuras biolgicas vivas.
Sin embargo el reciente descubrimiento de los Virus nucleocitoplasmticos de
ADN de gran tamao ha reabierto el debate. Ello ya que este tipo de virus
llegan incluso a tener el tamao aproximado a 1 micra con genomas de hasta 5
megabases de ADN , y algunos incluso tiene una forma parecida a la de una
burbuja y se asemejan a algunos tipos de bacterias. Es debido a estas
caractersticas que algunos investigadores han especulado que este tipo de
virus puede ser posiblemente descendientes de un organismo celular de una
rama desconocida del rbol de la vida; cuyo ancestro habra sido posiblemente
un organismo celular parasitario, el cual producto de la evolucin sufri una
fuerte simplificacin o reduccin orgnica, tan drstica que actualmente sus
descendientes ya no estn conformados por una estructura celular. As, se ha
reabierto el debate sobre estos virus; ya que producto de su nivel de
complejidad, y posible origen como organismo celular, a pesar de no cumplir
con todas las principales caractersticas asociadas a los seres vivos,
igualmente este grupo de virus podra ser actualmente considerado como una
forma de vida biolgica acelular.

Teora de la complejidad y organizaciones
La Teora de la Complejidad y Organizaciones , tambin llamada estrategia
de la complejidad u organizacin compleja adaptativa, es el uso de la teora
de la complejidad en el campo de la gestin estratgica y los estudios
organizacionales.
Resumen
La teora de la complejidad ha sido utilizado en los campos de la gestin
estratgica y los estudios organizacionales. Las reas de aplicacin incluyen la
comprensin de cmo las organizaciones o empresas se adaptan a su entorno
y cmo hacen frente a situaciones de incertidumbre. La teora trata a las
organizaciones y empresas como colecciones de estrategias y estructuras. La
estructura es compleja, debido a que son redes dinmicas de interacciones, y
sus relaciones no son resultado de la agregacin de las entidades estticas
individuales. Son adaptativos;. Porque los comportamientos individuales y
colectivos mutan y se auto organizan en respuesta a los cambios iniciales de
los micro eventos o el conjunto total de eventos
1

2

Las organizaciones pueden ser tratados como sistemas adaptativos complejos
(SAC), ya que poseen sus principios fundamentales como la auto-organizacin,
complejidad, emergencia,
3
interdependencia, espacio de posibilidades, co-
evolucin, caos, y auto-similitud.
1

4
Un ejemplo tpico, de una organizacin
comportndose como un SAC , es la Wikipedia
5
ya que es colaborada y
dirigida por una estructura de gestin poco organizada,
5
compuesta por una
mezcla compleja de interacciones humano-computadora.
6

7

8
Mediante la
gestin del comportamiento, y no slo el contenido, Wikipedia utiliza reglas
sencillas para producir una complejo y cambiante base de conocimientos que
ha sustituido en gran medida las fuentes antiguas en el uso popular. Otros
ejemplos incluyen: la compleja red mundial macroeconmica de un pas o
grupo de pases, el mercado de valores y la compleja red de sociedades de
cartera transnacionales; empresas de manufactura, y cualquier intento social
humano basada en grupos en una determinada ideologa y sistema social
como partidos polticos, comunidades, organizaciones geopolticas y redes
terroristas de naturaleza tanto jerrquica como carente de direccin formal.
9

Este nuevo estado de nivel macro puede crear dificultades para un observador
que explique y describa el comportamiento colectivo en trminos de sus partes
constituyentes, como resultado de las redes de interaccionesdinmicas
complejas, expuestos anteriormente.
1

Los SAC se contrastan con los sistemas ordenados y caticos por la relacin
que existe entre el sistema y los agentes que actan dentro de ellos. En un
sistema ordenado el nivel de restricciones significa que el comportamiento de
todos los agente est limitado a las reglas del sistema. En un sistema catico
de los agentes carecen de restricciones y son susceptibles a la estadstica y
otros anlisis. En un SAC, el sistema y los agentes co-evolucionan; el sistema
ligeramente limita el comportamiento del agente, pero los agentes modifican el
sistema por su interaccin con l. Este tipo de auto-organizacin es una
caracterstica importante de los SAC;. Y su capacidad de aprender a adaptarse,
los diferencia de otros sistemas auto organizados.
1

El enfoques de los SAC a la estrategia busca entender la naturaleza de las
limitaciones del sistema y la interaccin de los agentes, por lo que
generalmente toma un enfoque evolucionista o naturalista de la estrategia. Los
ms recientes estudios de los estudiosos de la organizacin han contribuido en
gran medida a nuestra comprensin de cmo los conceptos de las ciencias de
la complejidad se pueden utilizar para comprender la estrategia y las
organizaciones. Gran parte de esta investigacin integra simulacin por
ordenador y los estudios organizacionales.

























ESTRUCTURA DE LA CLULA
La clula es la unidad mnima de un organismo capaz de actuar de
manera autnoma. Todos los organismos vivos estn formados por clulas, y
en general se acepta que ningn organismo es un ser vivo si no consta al
menos de una clula. Algunos organismos microscpicos, como bacterias y
protozoos, son clulas nicas, mientras que los animales y plantas estn
formados por muchos millones de clulas organizadas en tejidos y rganos.
Aunque los virus y los extractos acelulares realizan muchas de las funciones
propias de la clula viva, carecen de vida independiente, capacidad de
crecimiento y reproduccin propios de las clulas y, por tanto, no se consideran
seres vivos. La biologa estudia las clulas en funcin de su constitucin
molecular y la forma en que cooperan entre s para constituir organismos muy
complejos, como el ser humano. Para poder comprender cmo funciona el
cuerpo humano sano, cmo se desarrolla y envejece y qu falla en caso de
enfermedad, es imprescindible conocer las clulas que lo constituyen.
Caractersticas generales de las clulas
La clula est envuelta en una membrana llamada membrana
plasmtica que encierra una sustancia rica en agua llamada citoplasma, en la
que, a menudo, es posible diferenciar la presencia de orgnulos celulares
entre ellos el ncleo celular- y, son frecuentes, otros envoltorios exteriores. En
el interior de las clulas tienen lugar numerosas reacciones qumicas que les
permiten crecer, producir energa y eliminar residuos. El conjunto de estas
reacciones se llama metabolismo (trmino que proviene de una palabra griega
que significa cambio). En los animales y en las plantas superiores presentan
especializaciones y se diferencian en tejidos, con tipos celulares de forma y
funcin diferente: tejidos epidrmicos y epiteliales, muscular, nervioso,...
Hay clulas de formas y tamaos muy variados. Algunas de las clulas
bacterianas ms pequeas tienen forma cilndrica de menos de una micra o m
(1 m es igual a una millonsima de metro) de longitud. En el extremo opuesto
se encuentran las clulas nerviosas, corpsculos de forma compleja con
numerosas prolongaciones delgadas que pueden alcanzar varios metros de
longitud (las del cuello de la jirafa constituyen un ejemplo espectacular). Casi
todas las clulas vegetales tienen entre 20 y 30 m de longitud, forma poligonal
y pared celular rgida. Las clulas de los tejidos animales suelen ser
compactas, entre 10 y 20 m de dimetro y con una membrana superficial
deformable y casi siempre muy plegada.
Pese a las muchas diferencias de aspecto y funcin. Todas las clulas
contienen informacin hereditaria codificada en molculas de cido
desoxirribonucleico (ADN); esta informacin dirige la actividad de la clula y
asegura la reproduccin y el paso de los caracteres a la descendencia. Estas y
otras numerosas similitudes (entre ellas muchas molculas idnticas o casi
idnticas) demuestran que hay una relacin evolutiva entre las clulas actuales
y las primeras que aparecieron sobre la Tierra.
Composicin qumica
En los organismos vivos no hay nada que contradiga las leyes de la
qumica y la fsica. La qumica de los seres vivos, objeto de estudio de la
bioqumica, est dominada por compuestos de carbono y se caracteriza por
reacciones acaecidas en solucin acuosa y en un intervalo de temperaturas
pequeo. La qumica de los organismos vivientes es muy compleja, ms que la
de cualquier otro sistema qumico conocido. Est dominada y coordinada por
polmeros de gran tamao, molculas formadas por encadenamiento de
subunidades qumicas; las propiedades nicas de estos compuestos permiten
a clulas y organismos crecer y reproducirse. Los tipos principales de
macromolculas son las protenas, formadas por cadenas lineales de
aminocidos; los cidos nucleicos, ADN y ARN, formados por bases
nucleotdicas, y los polisacridos, formados por subunidades de azcares.
Clulas procariticas y eucariticas
Entre las clulas procariticas y eucariticas hay diferencias
fundamentales en cuanto a tamao y organizacin interna. Las procariticas,
que comprenden bacterias y cianobacterias (antes llamadas algas
verdeazuladas), son clulas pequeas, entre 1 y 5 m de dimetro, y de
estructura sencilla; el material gentico (ADN) est concentrado en una regin,
pero no hay ninguna membrana que separe esta regin del resto de la clula.
Las clulas eucariticas, que forman todos los dems organismos vivos,
incluidos protozoos, plantas, hongos y animales, son mucho mayores (entre 10
y 50 m de longitud) y tienen el material gentico envuelto por una membrana
que forma un rgano esfrico conspicuo llamado ncleo. De hecho, el trmino
eucaritico deriva del griego ncleo verdadero, mientras que procaritico
significa antes del ncleo.
Elementos celulares
Las tres partes fundamentales de la clula eucariota son la membrana,
el citoplasma y el ncleo celular.
Superficie celular
El contenido de todas las clulas vivas est rodeado por una membrana
delgada llamada membrana plasmtica, o celular, que marca el lmite entre el
contenido celular y el medio externo. La membrana plasmtica es una pelcula
continua formada por molculas de lpidos y protenas, entre 8 y 10 nanmetros
(nm) de espesor y acta como barrera selectiva reguladora de la composicin
qumica de la clula. La mayor parte de los iones y molculas solubles en agua
son incapaces de cruzar de forma espontnea esta barrera, y precisan de la
concurrencia de protenas portadoras especiales o de canales proteicos. De
este modo la clula mantiene concentraciones de iones y molculas pequeas
distintas de las imperantes en el medio externo. Otro mecanismo, que consiste
en la formacin de pequeas vesculas de membrana que se incorporan a la
membrana plasmtica o se separan de ella, permite a las clulas animales
transferir macromolculas y partculas an mayores a travs de la membrana.
Casi todas las clulas bacterianas y vegetales estn adems
encapsuladas en una pared celular gruesa y slida compuesta de polisacridos
(el mayoritario en las plantas superiores es la celulosa). La pared celular, que
es externa a la membrana plasmtica, mantiene la forma de la clula y la
protege de daos mecnicos, pero tambin limita el movimiento celular y la
entrada y salida de materiales.
Citoplasma y citosol
El citoplasma comprende todo el volumen de la clula, salvo el ncleo.
Engloba numerosas estructuras especializadas y orgnulos, como se describir
ms adelante.
La solucin acuosa concentrada en la que estn suspendidos los
orgnulos se llama citosol. Es un gel de base acuosa que contiene gran
cantidad de molculas grandes y pequeas, y en la mayor parte de las clulas
es, con diferencia, el compartimiento ms voluminoso (en las bacterias es el
nico compartimiento intracelular). En el citosol se producen muchas de las
funciones ms importantes de mantenimiento celular, como las primeras etapas
de descomposicin de molculas nutritivas y la sntesis de muchas de las
grandes molculas que constituyen la clula. Aunque muchas molculas del
citosol se encuentran en estado de solucin verdadera y se desplazan con
rapidez de un lugar a otro por difusin libre, otras estn ordenadas de forma
rigurosa. Estas estructuras ordenadas confieren al citosol una organizacin
interna que acta como marco para la fabricacin y descomposicin de
grandes molculas y canaliza muchas de las reacciones qumicas celulares a lo
largo de vas restringidas.
El ncleo
El rgano ms conspicuo en casi todas las clulas animales y vegetales
es el ncleo; est rodeado de forma caracterstica por una membrana, es
esfrico y mide unas 5 m de dimetro. Dentro del ncleo, las molculas de
ADN y protenas estn organizadas en cromosomas que suelen aparecer
dispuestos en pares idnticos. Los cromosomas estn muy retorcidos y
enmaraados y es difcil identificarlos por separado. Pero justo antes de que la
clula se divida, se condensan y adquieren grosor suficiente para ser
detectables como estructuras independientes. El ADN del interior de cada
cromosoma es una molcula nica muy larga y arrollada que contiene
secuencias lineales de genes. stos encierran a su vez instrucciones
codificadas para la construccin de las molculas de protenas y ARN
necesarias para producir una copia funcional de la clula.
El ncleo est rodeado por una membrana doble, y la interaccin con
el resto de la clula (es decir, con el citoplasma) tiene lugar a travs de unos
orificios llamados poros nucleares. El nucleolo es una regin especial en la que
se sintetizan partculas que contienen ARN y protena que migran al citoplasma
a travs de los poros nucleares y a continuacin se modifican para
transformarse en ribosomas.
El ncleo controla la sntesis de protenas en el citoplasma enviando
mensajeros moleculares. El ARN mensajero (ARNm) se sintetiza de acuerdo
con las instrucciones contenidas en el ADN y abandona el ncleo a travs de
los poros. Una vez en el citoplasma, el ARNm se acopla a los ribosomas y
codifica la estructura primaria de una protena especfica.

Orgnulos del citoplasma
Mitocondrias y cloroplastos
Las mitocondrias son uno de los orgnulos ms conspicuos del
citoplasma y se encuentran en casi todas las clulas eucariticas. Observadas
al microscopio, presentan una estructura caracterstica: la mitocondria tiene
forma alargada u oval de varias micras de longitud y est envuelta por dos
membranas distintas, una externa y otra interna, muy replegada. Las
mitocondrias son los orgnulos productores de energa. La clula necesita
energa para crecer y multiplicarse, y las mitocondrias aportan casi toda esta
energa realizando las ltimas etapas de la descomposicin de las molculas
de los alimentos. Estas etapas finales consisten en el consumo de oxgeno y la
produccin de dixido de carbono, proceso llamado respiracin, por su similitud
con la respiracin pulmonar. Sin mitocondrias, los animales y hongos no seran
capaces de utilizar oxgeno para extraer toda la energa de los alimentos y
mantener con ella el crecimiento y la capacidad de reproducirse. Los
organismos llamados anaerobios viven en medios sin oxgeno, y todos ellos
carecen de mitocondrias.
Los cloroplastos son orgnulos an mayores y se encuentran en las
clulas de plantas y algas, pero no en las de animales y hongos. Su estructura
es an ms compleja que la mitocondrial: adems de las dos membranas de la
envoltura, tienen numerosos sacos internos formados por membrana que
encierran el pigmento verde llamado clorofila. Desde el punto de vista de la
vida terrestre, los cloroplastos desempean una funcin an ms esencial que
la de las mitocondrias: en ellos ocurre la fotosntesis; esta funcin consiste en
utilizar la energa de la luz solar para activar la sntesis de molculas de
carbono pequeas y ricas en energa, y va acompaado de liberacin de
oxgeno. Los cloroplastos producen tanto las molculas nutritivas como el
oxgeno que utilizan las mitocondrias.
Orgnulos con membranas internas
El citoplasma contiene muchos orgnulos envueltos por una membrana
nica que desempean funciones diversas. Casi todas guardan relacin con la
introduccin de materias primas y la expulsin de sustancias elaboradas y
productos de desecho por parte de la clula. Por ello, en las clulas
especializadas en la secrecin de protenas, por ejemplo, determinados
orgnulos estn muy atrofiados; en cambio, los orgnulos son muy numerosos
en las clulas de los vertebrados superiores especializadas en capturar y
digerir los virus y bacterias que invaden el organismo.
La mayor parte de los componentes de la membrana celular se forman
en una red tridimensional irregular de espacios rodeada a su vez por una
membrana y llamada retculo endoplasmtico (RE), en el cual se forman
tambin los materiales que son expulsados por la clula. El aparato de Golgi
est formado por pilas de sacos aplanados envueltos en membrana; este
aparato recibe las molculas formadas en el retculo endoplasmtico, las
transforma y las dirige hacia distintos lugares de la clula. Los lisosomas son
pequeos orgnulos de forma irregular que contienen reservas de enzimas
necesarias para la digestin celular de numerosas molculas indeseables. Los
peroxisomas son vesculas pequeas envueltas en membrana que
proporcionan un sustrato delimitado para reacciones en las cuales se genera y
degrada perxido de hidrgeno, un compuesto reactivo que puede ser
peligroso para la clula. Las membranas forman muchas otras vesculas
pequeas encargadas de transportar materiales entre orgnulos. En una clula
animal tpica, los orgnulos limitados por membrana pueden ocupar hasta la
mitad del volumen celular total.



Nutricin
La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,
1

manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y
macrosistmico.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la
relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la
determinacin de una dieta.
Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin,
metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos estn
relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,
aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos,
hormonas, etc.
Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos
que suceden en el organismo para la asimilacin del alimento y su
transformacin en energa y diversas sustancias.
2
Lo que tambin implica el
estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las
personas.
Diferencias entre alimentacin, nutricin, diettica, dieta y
dietoterapia
Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos
son en realidad trminos diferentes, ya que:
La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y
comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la
ingesta de los alimentos, es decir: la digestin, la absorcin o paso a la sangre
desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en
las clulas del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que
se especializan en esta rea de estudio, y estn entrenados para el tratamiento
nutricional de enfermedades o la adecuacin de la alimentacin a diversas
situaciones fisiolgicas.
Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto
hablar de una buena o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta
adecuada o inadecuada de alimentos. El trmino correcto sera, una buena o
mala alimentacin.
La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que
van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos,
fenmenos muy relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio
ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos
de vida.
Los trminos dieta, diettica, dietoterapia, tambin son confundidos
frecuentemente y tampoco son lo mismo:
La dieta son los hbitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qu
estar enfocada al tratamiento de ninguna patologa, como la obesidad o ni
siquiera a la reduccin de peso. Simplemente es lo que come el individuo, por
lo tanto todas las personas llevan a cabo una dieta. La dieta se puede modificar
para conseguir diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento de
enfermedades como la obesidad, caso ms usual en que se utiliza la expresin
estar a dieta, aunque no el nico.
La diettica es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutricin para
proporcionar una alimentacin saludable que se adecue al individuo y a las
diversas situaciones de su vida, como embarazo, lactancia y ejercicio fsico,
previniendo as posibles patologas y mejorando su calidad de vida y su
rendimiento.
La dietoterapia es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutricin y la
fisiopatologa para el tratamiento diettico de diversas enfermedades.
Caractersticas
La nutricin es la ciencia que estudia los procesos fisiolgicos y metablicos
que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden ser
prevenidas o aliviadas con una determinada alimentacin; por esto, la ciencia
de la nutricin intenta entender cules son los aspectos dietticos especficos
que influyen en la salud.
El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y
fisiolgica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biologa molecular,
bioqumica y gentica, la ciencia de la nutricin est profundizando en el
estudio del metabolismo, investigando la relacin entre la dieta y la salud desde
el punto de vista de los procesos bioqumicos. El cuerpo humano est hecho de
compuestos qumicos tales como agua, aminocidos (protenas), cidos grasos
(lpidos), cidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azcares y
fibra).
Una alimentacin adecuada es la que cubre:
Los requisitos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los
carbohidratos, protenas y grasas. Estos requisitos energticos estn
relacionados con el gasto metablico basal, el gasto por la actividad fsica y el
gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y
minerales.
La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra diettica.
Tipos de nutricin en los seres vivos


Las plantas son organismos auttrofos.
Nutricin auttrofa es la que llevan a cabo los organismos que producen su
propio alimento. Los seres auttrofos son organismos capaces de sintetizar
sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgnicas.
El trmino auttrofo procede del griego y significa que se alimenta por s
mismo.
Los organismos auttrofos producen su masa celular y materia orgnica, a
partir del dixido de carbono, como nica fuente de carbono, usando la luz o
sustancias qumicas como fuente de energa. Las plantas y otros organismos
que usan la fotosntesis son fotolitoauttrofos; las bacterias que utilizan la
oxidacin de compuestos inorgnicos como el anhdrido sulfuroso o
compuestos ferrosos como produccin de energa se llaman quimiolitotrficos.


Los hongos son organismos hetertrofos
Nutricin hetertrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que
necesitan de otros para vivir. Los organismos hetertrofos (del griego "hetero",
otro, desigual, diferente y "trofo", que se alimenta), en contraste con los
auttrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgnicas
sintetizadas por otros organismos, bien auttrofos o hetertrofos a su vez.
Entre los organismos hetertrofos se encuentra multitud de bacterias y los
animales.
Los seres hetertrofos como los animales, los hongos, y la mayora de
bacterias y protozoos, dependen de los auttrofos ya que aprovechan su
energa y la de la materia que contienen para fabricar molculas orgnicas
complejas. Los hetertrofos obtienen la energa rompiendo las molculas de los
seres auttrofos que han comido. Incluso los animales carnvoros dependen de
los seres auttrofos porque la energa y su composicin orgnica obtenida de
sus presas procede en ltima instancia de los seres auttrofos que comieron
sus presas.
Segn el origen de la energa que utilizan los organismos hetertrofos, pueden
dividirse en:
Fotoorganotrofos: estos organismos fijan la energa de la luz. Constituyen un
grupo muy reducido de organismos que comprenden la bacteria purprea y
familia de seudomonadales. Solo realizan la sntesis de energa en presencia
de luz y en medios carentes de oxgeno.
Quimiorganotrofos: utilizan la energa qumica extrada directamente de la
materia orgnica. A este grupo pertenecen todos los integrantes del reino
animal, todos del reino de los hongos, gran parte de los moneras y de las
arqueobacterias
Los hetertrofos pueden ser de dos tipos fundamentalmente: consumidores, o
bien saprtrofos y descomponedores.
Los auttrofos y los hetertrofos se necesitan mutuamente para poder existir.
Historia de la nutricin
Desde la aparicin del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha
tenido que ingerir para su sustento ha variado a travs del tiempo, debido a que
siempre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tena ms prximos y le era
ms fcil obtener con las escasas herramientas que posea. Como por ejemplo,
sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano ms antiguo encontrado
hasta la fecha (el hombre de Atapuerca).
Se ha llegado a la conclusin de que este era carroero y practicaba el
canibalismo,
3

4
y competa por sus alimentos con otros animales de hbitos
alimenticios similares. En su andar en busca de vveres, se iba encontrando
con nuevos tipos a los que se vea obligado a adaptarse. A medida que la
disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo tena que alimentarse de la
caza menor, de los mariscos (en algunas reas) y sobre todo de plantas
comestibles. Esta fase adaptativa empez hace unos 100 000 aos.
Los ltimos seres humanos que sufrieron estas restricciones, hace unos
30 000 aos, fueron los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos
regiones del Oriente Medio). Sin embargo, en la pennsula ibrica hace menos
de 20 000 aos (Freeman, 1981) la carne todava supona ms del 50 % de la
dieta habitual.
Hace unos 12 000 aos (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la
primera revolucin agrcola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva
fuente fija de protenas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las
cifras referidas a lo obtenido en las cosechas; se trata de una alimentacin
irregular que alterna con pocas de hambre. El resultado final de las
recolecciones se vea muy afectado por el clima, contra el cual era muy difcil
luchar. El almacenamiento de sobrantes, en aos buenos de produccin,
tampoco era el ms eficaz.
Los humanos han evolucionado como omnvoros cazadores-recolectores a lo
largo de los pasados 250 000 aos. La dieta del humano moderno temprano
vari significativamente dependiendo de la localidad y el clima. La dieta en los
trpicos tiende a estar basada preferentemente en alimentos vegetales,
mientras que la dieta en las latitudes altas tienden ms hacia los productos
animales. El anlisis de restos craneales y poscraneales de humanos y de
animales del Neoltico, junto con estudios detallados de modificacin sea han
mostrado que el canibalismo tambin estuvo presente entre los humanos
prehistricos.
La agricultura se desarroll hace aproximadamente 10 000 aos en mltiples
localidades a travs del mundo, proporcionando cereales tales como trigo,
arroz y maz junto con alimentos bsicos tales como el pan y la pasta. La
agricultura tambin proporcion leche y productos lcteos, e increment
marcadamente la disponibilidad de carnes y la diversidad de vegetales. La
importancia de la pureza de los alimentos fue reconocida cuando el almacenaje
masivo condujo a la aparicin de casos de contaminacin.
El cocinar se desarroll a menudo como una actividad ritualista, debido a la
preocupacin por su eficiencia y su fiabilidad, requiriendo la adherencia a
recetas y procedimientos estrictos en respuesta a la demanda de pureza y
consistencia en el alimento.
Desde la antigedad hasta 1800
475 a. C.: Anaxgoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo
humano y por lo tanto contiene componentes generativos, deduciendo por lo
tanto la existencia de nutrientes.
400 a. C.: Hipcrates dice: Deja que la comida sea tu medicina y la medicina
sea tu comida.
1500: el cientfico y artista Leonardo da Vinci compara el metabolismo con una
vela ardiendo.
1747: el Dr. James Lind, un mdico de la Marina britnica realiza el primer
experimento cientfico en nutricin, descubriendo que el jugo de lima salv de
escorbuto (un desorden hemorrgico mortal y doloroso) a los marineros que
estuvieron en el mar por aos. El descubrimiento fue ignorado por 40 aos,
despus de los cuales los marineros britnicos comenzaron a ser conocidos
como los "limeros". La vitamina que se encuentra en el jugo de lima no sera
identificada por los cientficos hasta 1930.
1770: Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutricin y la Qumica, descubre los
detalles del metabolismo, demostrando que la oxidacin de los alimentos es la
fuente del calor corporal.
1790: George Fordyce reconoce al calcio como necesario para la sobrevida de
las aves de corral.
Comienzos de 1800
Los elementos carbn, nitrgeno, hidrgeno y oxgeno son reconocidos como
los componentes primarios de la comida, y se desarrollan mtodos para medir
su proporcin.
1816: Franois Magendie descubre que perros alimentados solo con
carbohidratos y grasa pierden su protena corporal y mueren en pocas
semanas. Solo los perros alimentados con protenas sobreviven. Se identifican
las protenas como un componente esencial de la dieta.
1840: Justus Liebig descubre la funcin que cumplen los carbohidratos
(azcares), las grasas (cidos grasos) y las protenas (aminocidos) en la
nutricin.
1860: Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada
partir de carbohidratos y protenas, mostrando que la energa en la glucosa
sangunea puede ser almacenada como grasa o glucgeno.
Comienzos de 1880
Kanehiro Takaki observa que los marineros japoneses desarrollaban beriberi (o
neuritis endmica, una enfermedad causante de problemas cardacos y
parlisis) pero los marineros britnicos no lo desarrollaban. Agregando leche y
carne a la dieta japonesa previno la enfermedad.
1896: Baumann observa yodo en la glndula tiroides.
1897: Christian Eijkman trabaja con nativos de Java que sufran de beriberi.
Eijkman observ que gallinas alimentadas con la dieta nativa de arroz blanco
desarrollaron sntomas de beriberi y solo permanecieron saludables aquellas
que fueron alimentadas con arroz marrn no procesado (con la fibra exterior
intacta). Eijkman cur a los nativos al alimentarlos con arroz marrn,
descubriendo que el alimento puede curar la enfermedad. Ms de dos dcadas
despus, nutricionistas aprendieron que la fibra exterior del arroz contiene
vitamina B1, tambin conocida como tiamina.
Desde 1900 hasta 1941
Comienzos de 1900: Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energtico
calrico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la fsica
en la nutricin.
1906: Wilcock and Hopkins muestran que el aminocido triptfano es necesario
para la supervivencia del ratn. Gowland Hopkins reconoce factores accesorios
de los alimentos diferentes en las caloras, protenas y minerales, como
materiales orgnicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no
puede sintetizar.
1907: Stephen M. Babcock y Edwin B. Hart llevan a cabo el experimento del
cereal nico. Este experimento se realiz durante 1911.
1912: Casimir Funk acua el trmino vitamina a partir de la palabra "vital"
(porque estas sustancias desconocidas prevenan el escorbuto, beriberi y la
pelagra) y del sufijo "amino", pensando que eran derivadas del amonio.
1913: Elmer McCollum descubre las primeras vitaminas, la vitamina
liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B (en 1915; en la actualidad se sabe
que es un complejo de varias vitaminas e hidrosolubles); la sustancia
desconocida que prevena el escorbuto fue llamada vitamina C. Lafayette
Mendel y Thomas Osborneen tambin realizaron trabajos pioneros sobre las
vitaminas A y B.
1919: Sir Edward Mellan identifica incorrectamente el raquitismo como una
deficiencia de vitamina A, porque logra curarla en perros con aceite de hgado
de bacalao.
1922: McCollum destruye la vitamina A en el aceite de hgado de bacalao. Sin
embargo descubre que este aun as curaba el raquitismo, llevando al
descubrimiento de la vitamina D.
1922: H. M. Evans y L. S. Bishop descubren la vitamina E como un factor
esencial para el embarazo de la rata, llamndolo factor alimentario X, hasta
1925.
1925: Hart descubre qu cantidades traza de cobre son necesarias para la
absorcin de hierro.
1927: Adolf Otto Reinhold Windaus sintetiz vitamina D, por lo cual gan el
premio Nobel en qumica en 1928.
1928: Albert Szent-Gyrgyi aisl cido ascrbico, y en 1932 prob que este era
vitamina C, previniendo el escorbuto. En 1935 lo sintetiz y en 1937 gan el
premio Nobel gracias a sus esfuerzos. Al mismo tiempo Szent-Gyorgyi dilucid
el ciclo del cido ctrico.
1930: William Cumming Rose identific los aminocidos esenciales,
componentes necesarios de las protenas, los cuales no pueden ser
sintetizados por el organismo.
1935: Underwood y Marston descubrieron independientemente la necesidad de
consumir cobalto.
1936: Eugene Floyd Dubois mostr que el desempeo en el trabajo y la
escuela estn relacionados con la ingesta calrica.
1938: La estructura qumica de la vitamina E es descubierta por Erhard
Fernholz y es sintetizada por Paul Karrer.
1940: Elsie Widdowson y otros redactaron el racionamiento de acuerdo a
principios nutricionales en el Reino Unido.
1941: Las primeras raciones dietticas recomendadas (Recommended Dietary
Allowances) fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigacin.
1990 en adelante
1992: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirmide
alimentaria.
2002: estudios muestran la relacin entre la nutricin y el comportamiento
violento.
2011: Se divide a la nutricin heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbitica,
saprfaga y parsita. Dentro del concepto de nutricin holotrofa se distinguen 3
tipos: carnvoros, herbvoros (o fitfagos) y omnvoros.
Nutricin y salud
Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos,
protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir
diariamente esos seis nutrientes para construir y mantener una funcin corporal
saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea
por exceso o deficiencia. Adems la mayora de los nutrientes estn
involucrados en la sealizacin de clulas (como parte de bloques
constituyentes, de hormonas o de la cascada de sealizacin hormonal),
deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la funcin
hormonal. As, como ellos regulan en gran parte, la expresin de genes, las
hormonas representan un nexo entre la nutricin y nuestros genes, que son
expresados en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo estn
continuamente bajo investigacin, sin embargo, observaciones recientes han
demostrado el rol crucial de la nutricin en la actividad y funcin hormonal y por
lo tanto en la salud.
De acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], ms que el
hambre, el verdadero reto hoy en da es la deficiencia de micronutrientes
(vitaminas, minerales y aminocidos esenciales) que no permiten al organismo
asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
Reconociendo el potencial inherente a la microalga Spirulina (Arthrospira
platensis), para contrarrestar la mala alimentacin y su grave impacto negativo
al de mltiples niveles de la sociedad especialmente en los pases en
desarrollo y los menos desarrollados, la comunidad internacional afirma su
conviccin uniendo esfuerzos de formar la institucin intergubernamental por el
uso de esta alga contra la malnutricin (IIMSAM).
Existen mltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente
alimentacin, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad:
anemia, aterosclerosis. Algunos tipos de cncer, diabetes mellitus, obesidad,
hipertensin arterial, avitaminosis, desnutricin, bocio endmico, bulimia
nerviosa, anorexia nerviosa y/o vigorexia.
Una mala alimentacin tambin provoca daos bucales, debido a que en el
momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la
renovacin de los tejidos, la boca se vuelve ms susceptible a las infecciones.
El exceso de carbohidratos, almidones y azcares producen cidos de la placa
que se adhieren al esmalte de los dientes, causando as su destruccin.
Controversias de la nutricin en los pases occidentales


Fuentes de consumo de energa diaria a nivel global
5
diferenciando entre pases
desarrollados y pases en vas de desarrollo. El hecho de que los hbitos de consumo
en los pases en vas de desarrollo (aproximadamente el 90 % de la poblacin global)
van a cambiar hacia una dieta con proporciones elevadas de productos de origen
animal hace suponer que agravar el problema ecolgico de una agricultura basada
en productos de origen animal que usan aproximadamente 10 veces
[cita requerida]
la
energa requerida para un equivalente en productos veganos.
Disparidad en la disponibilidad de alimentos en los pases desarrollados y en
las poblaciones del Tercer Mundo, que padecen hambre y pobreza.
An no se ha determinado la cantidad recomendada de productos lcteos en la
poblacin adulta y su situacin en la pirmide de alimentos. Se sabe que los
lcteos contienen grasas saturadas no recomendables y que al desnatar la
leche, se elimina el calcio y la vitamina D. Tiene sentido que se haga publicidad
del enriquecimiento de la leche desnatada con vitamina D o calcio, cuando es
obligado dicha suplementacin.
Todava se desconoce cunta carne y productos animales son recomendables
en la dieta. Se sabe que la ingesta de carne no es imprescindible y que puede
sustituirse con huevos, leche y pescado
[cita requerida]
. De todos modos la ingesta
de protenas de origen animal es excesiva en los pases desarrollados.
Los alimentos funcionales, es decir, aquellos alimentos manufacturados
industrialmente enriquecidos con micronutrientes que la ciencia ha demostrado
en laboratorio que son beneficiosos para la salud o aquellos alimentos a los
que se les elimina los nocivos. Por ejemplo:
o Margarinas enriquecidas con fitoestrgenos.
o Pan integral con bajo nivel de colesterol: su nombre es absurdo, ya
que los hidratos de carbono nunca contienen colesterol, excepto si
hacen el pan con grasas de origen animal.
o Leche enriquecida con omega 3: es necesario ingerir varios litros de
leche al da para consumir los cidos grasos esenciales que contiene
media sardina (aunque fuera enlatada).
o Yogures con bfidus: nombre redundante, ya todo los yogures
normales los contienen.
Alimentos transgnicos: se desconoce el efecto de la manipulacin por
ingeniera gentica de los alimentos animales y vegetales.
Utilizacin de pesticidas y fertilizantes en los cultivos.
Utilizacin de hormonas y antibiticos en el ganado.
Suplementacin de la dieta con micronutrientes en forma pura contenida en
medicamentos como pldoras, polvos, lquidos: existen varios estudios que
contraindican la suplementacin por ejemplo con betacaroteno, pues en lugar
de prevenir el cncer de pulmn, aumenta su incidencia
[cita requerida]





Pirmide de alimentos


Pirmide de los alimentos recomendada para una dieta equilibrada.
Artculo principal: Pirmide alimenticia
Para establecer un parmetro, en lo que concierne a la dieta alimenticia, existe
una manera de representar de manera grfica los principales alimentos que
deben ingerirse. Comnmente se hace a travs de una pirmide, llamada
pirmide nutricional, aunque tambin existen otros modelos como el tren
alimentario (utilizado en Colombia) y la esfera alimentaria.
La base de la pirmide, el rea de mayor tamao, representa los cereales o
granos, sobre todo los granos integrales, que constituyen la base de nuestra
dieta. En medio de la pirmide se encuentran vegetales y frutas, que ayudan a
tener energa ms natural y sin efectos secundarios. Para asegurarse de
obtener ms de la mitad de nuestras caloras de carbohidratos complejos es
preciso consumir las porciones sugeridas en este grupo. Los grupos
disminuyen de tamao a medida que se avanza hacia el vrtice de la pirmide,
ya que la cantidad de alimentos representados en esos grupos es menor que la
que se necesita para una buena salud. La punta o vrtice de la pirmide
representa el grupo ms pequeo de alimentos, como grasas, aceites y
azcares, de los que hay que comer en menor cantidad.
Es importante reforzar estos modelos con una tabla de equivalencias para
tener una visin ms clara de las porciones que debemos consumir de cada
grupo de alimentos. Aunque el peso o tamao de los alimentos sea el mismo,
no quiere decir que sean porciones equivalentes. Por ejemplo: media taza de
arroz al vapor tiene el mismo contenido energtico en kcal que poco menos de
6 tazas de apio crudo. Como vemos los volmenes son radicalmente diferentes
en comparacin con su aportacin energtica.
6


Balance energtico
Se entiende por balance energtico la relacin entre el consumo de energa y
el gasto energtico.
Cuando ingerimos algn alimento estamos obteniendo energa, cuando
gastamos la misma cantidad de energa que consumimos en el da, estamos
hablando de un balance equilibrado, cuando gastamos menor cantidad de
energa de la que consumimos en el da, estamos hablando de un balance
positivo, por lo contrario si gastamos ms energa de la que consumimos, nos
referimos a un balance negativo. Existen ciertas situaciones donde es
necesario tener un balance positivo, por ejemplo en el embarazo, lactancia,
infancia, adolescencia o cuando por algn padecimiento, enfermedad, o lesin
hubo una prdida importante de peso. Por el contrario es de desearse un
balance negativo cuando el aumento de peso puede llegar a niveles no
saludables.
Ejemplo 1: una persona consume una pizza y refresco con un total de 4000
caloras, y lo nico que hace es sentarse a hablar por telfono todo el da con
lo que gasta 2000 caloras con lo cual al ser su balance energtico positivo
aumentar de peso.
Ejemplo 2: una persona consume un plato de cereal con un total de 1000
caloras y al escalar montaas de hielo gasta 3000 caloras con lo que su
balanza energtica es negativa y baja de peso.
Ejemplo 3: una persona consume una comida de 3000 caloras se va a jugar
ftbol y gasta 3000 caloras, el resultado es una balanza equilibrada con lo cual
mantiene su peso
Respiracin. Posibilita que los nutrientes que hay en los alimentos se
transformen en energa que permite a los seres realizar todas sus funciones.
Metabolismo. El fenmeno del metabolismo permite a los seres vivos procesar
nutrientes presentes en la reaccin a ciertos estmulos (sonidos, colores, etc.)
el medio ambiente constituye la funcin de respuestas a estmulos.
Por lo general los seres vivos no son estticos, si no que se adaptan, generan
respuestas y cambios frente a modificaciones en el medio ambiente, y
responden a cambios fsicos o qumicos, tanto como en el medio externo como
en el interno. La respuesta a los estmulos es una caracterstica de todos los
seres vivos que les permite adaptarse a los cambios ambientales de
temperatura.
Movimiento.Los seres vivos se mueven; muchos de ellos son capaces de
cambiar de lugar y cambiar la posicin de su cuerpo para buscar alimentos,
protegerse, defenderse y buscar bienestar.
Muchos animales se mueven de diferentes maneras: caminan, corren, nada, se
arrastran, vuelan, pero hay otros que no se mueven tal es el caso de algunos
organismos marinos como el coral, la anemona, las esponjas, entre otros.
Las plantas aunque no se trasladan a otros lugares, si tienen cierto movimiento.
Reproduccin. Los seres vivos son capaces de multiplicarse (Reproducirse).
Mediante la reproduccin se producen nuevos individuos semejantes a sus
progenitores y se perpeta la especie.
Asexual.En la reproduccin asexual un solo individuos es capaz de originas
otros individuos nuevos, que son copiados exactamente al progenitor desde el
punto de vista gentico. Por Ejemplo. La reproduccin de una bacteria en dos
bacterias idnticas genticamente. No hay, por lo tanto, intercambio de material
genetico (ADN). Los seres vivos se nuevos mantienen las caractersticas y
cualidades de su progenitor.
La reproduccin asexual consiste en que de un organismo ya desarrollado se le
desprende una sola clula o trozos del cuerpo, los que por
procesos mitticos son capaces de formar un individuo completo,
genticamente idntico a l. Se lleva a cabo con un solo progenitor y sin la
intervencin de los ncleos de las clulas sexuales o gametos.
Los organismos celulares ms simples se reproducen por un proceso conocido
como fisin o escisin, en el que la clula madre se fragmenta en dos o ms
clulas hijas, perdiendo su identidad original.
La divisin celular que da lugar a la proliferacin de las clulas que constituyen
los tejidos, rganos y sistemas de los organismos pluricelulares no se
considera una reproduccin, aunque es casi idntica al proceso de escisin
binaria.
En ciertos animales pluricelulares, tales
como celentreos, esponjas y tunicados, la divisin celular se realiza
por yemas. Estas se originan en el cuerpo del organismo madre y despus se
separan para desarrollarse como nuevos organismos idnticos al primero. Este
proceso, conocido como gemacin, es anlogo al proceso de reproduccin
vegetativa de las plantas.
Procesos reproductores como los citados, en los que un nico organismo
origina su descendencia, se denominan cientficamente reproduccin asexual.
En este caso, la descendencia obtenida es idntica al organismo que la ha
originado.
Sexual.

Tiempo de Vida. Plantas Hapaxanticas (Guides) tambin llamadas
monocrpicas (Lindorf et al., 1991): son las que florecen slo una vez y
despus mueren.
Si florecen y mueren en el primero y nico ao de su vida, son anuales (arveja,
soja, tabaco, zapallo, zapallito), pero si florecen en el segundo ao son
bienales (zanahoria, cebolla, lechuga, remolacha).
Tambin pueden ser plurianuales: algunas demoran varios aos hasta florecer,
como Digitales purpurea, Agave. y otras pueden demorar varias dcadas o
incluso centurias como Agave americana (varias dcadas a 100
aos), Phyllostachys bambusoides (120 aos) o Fourcroia gigantea,
Agavcea (400 aos).
Las plantas hapaxnticas pueden ser monocaules como Agave o plurianuales
como algunas bamb seas. Muchas dicotiledneas hapaxnticas se ramifican
(ramificacin bastona) pero siempre son herbceas, los tallos forman poco
leo secundario y no tienen peri dermis.
Este artculo trata sobre la longevidad como factor biolgico. Para el indicador
social, vase esperanza de vida.
Longevidad (tambin se dice esperanza de vida) es un concepto que
corresponde a los estudios demogrficos, pero no se trata slo de dicho
aspecto sociolgico. En general tiene que ver con la duracin de vida de un ser
humano o de un organismo biolgico y se utiliza con ms frecuencia en
referencia a la ancianidad o la edad de un ser vivo, por ejemplo la longevidad
de un rbol.
Las reflexiones sobre la longevidad van habitualmente ligadas al
reconocimiento de la brevedad humana e incluyen discusiones sobre mtodos
para extenderla ms all del lmite tenido como normal. El tema ha sido no slo
una preocupacin de la ciencia, sino tambin de la literatura de viajes, ciencia
ficcin y novelas utpicas.
Existe bastante dificultad en encontrar la mayor duracin de la vida humana
incluso con las modernas tcnicas estandarizadas de verificacin, debido a
fechas de nacimiento inexacta o incompleta. Mltiples leyendas en las
diferentes culturas y contextos religiosos han pretendido extraordinarias
longevidades, tanto en el pasado, como la de Matusaln en la Biblia,
1
como en
el futuro.

Evolucin. La evolucin biolgica es el conjunto de transformaciones o
cambios a travs del tiempo que ha originado la diversidad de formas de vida
que existen sobre la Tierra a partir de un antepasado comn. La palabra
evolucin para describir tales cambios fue aplicada por primera vez en el siglo
XVIII por el bilogo suizo Charles Bonnet en su obra Consideracin sur les
corps organices.
No obstante, el concepto de que la vida en la Tierra evolucion a partir de un
ancestro comn ya haba sido formulado por varios filsofos griegos, y
la hiptesis de que las especies se transforman continuamente fue postulada
por numerosos cientficos de los siglos XVIII y XIX, a los cuales Darwin cit en
el primer captulo de su libro El origen de las especies.
Sin embargo, fue el propio Darwin, en 1859, quien sintetiz un cuerpo
coherente de observaciones que consolidaron el concepto de la evolucin
biolgica en una verdadera teora cientfica.
La evolucin como una propiedad inherente a los seres vivos, actualmente no
es materia de debate entre la comunidad cientfica relacionada con su
estudio. Los mecanismos que explican la transformacin y diversificacin de las
especies, en cambio, se hallan todava bajo intensa investigacin cientfica.
Dos naturalistas, Charles Darwin y Alfred Russel Wallace, propusieron en
forma independiente en 1858 que la seleccin natural es el mecanismo bsico
responsable del origen de nuevas variantes genotpicas y, en ltima instancia,
de nuevas especies.
Actualmente, la teora de la evolucin combina las propuestas de Darwin y
Wallace con las leyes de Mendel y otros avances posteriores en la gentica;
por eso se la denomina sntesis moderna o teora sinttica. Segn esta
teora, la evolucin se define como un cambio en la frecuencia de los alelos de
una poblacin a lo largo de las generaciones.
Este cambio puede ser causado por diferentes mecanismos, tales como
la seleccin natural, la deriva gentica, la mutacin y la migracin o flujo
gentico.
La teora sinttica recibe en la actualidad una aceptacin general de la
comunidad cientfica, aunque tambin algunas crticas. Ha sido enriquecida
desde su formulacin, en torno a 1940, gracias a los avances de otras
disciplinas relacionadas, como la biologa molecular, la gentica del
desarrollo o la paleontologa.
De hecho, las teoras de la evolucin, o sea, los sistemas de hiptesis basadas
en datos empricos tomados sobre organismos vivos para explicar
detalladamente los mecanismos del cambio evolutivo, continan siendo
formuladas.
El origen de la vida, aunque atae al estudio de los seres vivos, es un tema que
no es abordado por la teora de la evolucin; pues esta ltima slo se ocupa del
cambio en los seres vivos, y no del origen, cambios e interacciones de las
molculas orgnicas de las que stos proceden.
22
No se sabe mucho sobre las
etapas ms tempranas y previas al desarrollo de la vida, y los intentos
realizados para tratar de desvelar la historia ms temprana del origen de la vida
generalmente se enfocan en el comportamiento de las macromolculas, debido
a que el consenso cientfico actual es que la compleja bioqumica que
constituye la vida provino de reacciones qumicas simples, si bien persisten las
controversias acerca de cmo ocurrieron las mismas.
Tampoco est claro cules fueron los primeros desarrollos de la vida
(protobiontes), la estructura de los primeros seres vivos o la identidad y la
naturaleza del ltimo antepasado comn universal.
En consecuencia, no hay consenso cientfico sobre cmo comenz la vida, si
bien se ha propuesto que el inicio de la vida pueden haber sido molculas autor
replicantes como el ARN, o ensamblajes de clulas simples denominadas nano
clulas.
Sin embargo, los cientficos estn de acuerdo en que todos los organismos
existentes comparten ciertas caractersticas incluyendo la presencia
de estructura celular y de cdigo gentico que estaran relacionadas con el
origen de la vida.
La razn biolgica por la que todos los organismos vivos en la Tierra deben
compartir un nico y ltimo antepasado comn universal, es porque sera
prcticamente imposible que dos o ms linajes separados pudieran haber
desarrollado de manera independiente los muchos complejos mecanismos
bioqumicos comunes a todos los organismos vivos.
Se ha mencionado anteriormente que las bacterias son los primeros
organismos en los que la evidencia fsil est disponible, las clulas son
demasiado complejas para haber surgido directamente de los materiales no
vivos.
La falta de evidencia geoqumica o fsil de organismos anteriores ha dejado un
amplio campo libre para las hiptesis, que se dividen en dos ideas principales:
1) Que la vida surgi espontneamente en la Tierra. 2) Que esta fue
sembrada de otras partes del universo.
La evolucin de la vida en la Tierra. Detallados estudios qumicos basados
en istopos de carbono de rocas del en Arcaico sugieren que las primeras
formas de vida emergieron en la Tierra probablemente hace ms de
3800 millones de aos, en la era E arcaica, y hay claras
evidencias geoqumicas tales como la reduccin microbiana de sulfatos que la
atestiguan en la era Paleo arcaica, hace 3470 millones de aos.
Los estromatolitos capas de roca producidas por comunidades de
microorganismos ms antiguos se conocen en estratos de 3450 millones de
aos, mientras que los microfsiles filiformes ms antiguos, morfolgicamente
similares a cianobacterias, se encuentran en estratos de slex de 3450 millones
de aos hallados en Australia.
Asimismo, los fsiles moleculares derivados de los lpidos de la membrana
plasmtica y del resto de la clula denominados biomarcadores confirman
que ciertos organismos similares a cianobacterias habitaron los ocanos
arcaicos hace ms de 2700 millones de aos. Estos microbios foto
auttrofos liberaron oxgeno a la atmsfera, el que comenz a acumularse hace
aproximadamente 2200 millones de aos y subsecuentemente transform
definitivamente la atmsfera terrestre.
36

35
La aparicin de la fotosntesis y el
posterior surgimiento de una atmsfera rica en oxgeno y no reductora, puede
tambin rastrearse a travs de los depsitos laminares de hierro y bandas rojas
posteriores, producto de los xidos de hierro.
ste fue un requisito necesario para el desarrollo de la respiracin celular
aerbica, la cual se estima que emergi hace aproximadamente 2000 millones
de aos.
Los procariotas, entonces, habitaron la Tierra desde hace 3000 a 4000 millones
de aos.
Durante los siguientes miles de millones de aos no ocurri ningn cambio
significativo en la morfologa u organizacin celular en estos organismos.
El siguiente cambio sustancial en la estructura celular lo constituyen
los eucariotas, los cuales surgieron a partir de bacterias antiguas envueltas,
incluidas, en la estructura de los ancestros de las clulas eucariotas, formando
una asociacin cooperativa denominadaendosimbiosis.
Las bacterias envueltas y su clula hospedante iniciaron un proceso de coevo
lucin, por el cual las bacterias originaron las mitocondrias o hidrogeno somas.
Un segundo evento independiente de endosimbiosis con organismos similares
a cianobacterias llev a la formacin de los cloroplastos en las algas y plantas.
La evidencia tanto bioqumica como paleontolgica indica que las primeras
clulas eucarsticas surgieron hace unos 2000 a 1500 millones de aos, a
pesar de que los atributos clave de la fisiologa de los eucariotas
probablemente evolucionaron previamente.
La historia de la vida sobre la Tierra fue la de los eucariotas unicelulares,
procariotas y arqueas hasta hace aproximadamente 610 millones de aos,
momento en el que los primeros organismos multicelulares aparecieron en los
ocanos en el perodo denominado Ediacrico.
Algunos organismos ediacricos podran haber estado estrechamente
relacionados con grupos que ms adelante se convertiran en prominentes;
tales como los porferos o los nidarios.
No obstante, debido a la dificultad a la hora de deducir las relaciones evolutivas
en estos organismos, algunos paleontlogos han sugerido que la biota de
Ediacara representa una rama completamente extinta, un experimento fallido
de la vida multicelular, que supuso que la vida multicelular posterior volviera a
evolucionar ms adelante a partir de organismos unicelulares no relacionados.
La evolucin de los organismos pluricelulares ocurri entonces en mltiples
eventos independientes, en organismos tan diversos como las esponjas, algas
pardas, cianobacterias, hongos mucosos y mixobacterias.
Poco despus de la aparicin de estos primeros organismos multicelulares, una
gran diversidad biolgica apareci en un perodo de diez millones de aos, en
un evento denominado explosin cmbrica, un lapso breve en trminos
geolgicos pero que implic una diversificacin animal sin paralelo y el cual
est documentado en los fsiles encontrados en los sedimentos de Burgess
Shale,Canad).
Durante este perodo, la mayora de los filos animales aparecieron en los
registros fsiles, como as tambin una gran cantidad de linajes nicos que
ulteriormente se extinguieron.
La mayora de los planes corporales de los animales modernos se originaron
durante este perodo.
49
Varios desencadenantes de la explosin cmbrica han
sido propuestos, incluyendo la acumulacin de oxgeno en la atmsfera debido
a la fotosntesis.
Aproximadamente hace 500 millones de aos, las plantas y los hongos
colonizaron la tierra y fueron rpidamente seguidos por los artrpodos y otros
animales.
Los anfibios aparecieron en la historia de la Tierra hace alrededor de
300 millones de aos, seguidos por los primeros amniotas, luego
los mamferos hace unos 200 millones de aos y las aves hace 100 millones de
aos. Sin embargo, a pesar de la evolucin de estos filos, los organismos
microscpicos, similares a aquellos que evolucionaron tempranamente en el
proceso, continan siendo altamente exitosos y dominan la Tierra ya que la
mayor parte de las especies y la biomasa terrestre est constituida por
procariotas.











CONCLUSIONES




















RECOMENDACIONES




















BIBLIOGRAFIA




















ANEXOS