UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA - UESB

DEPARTAMENTO DE QUMICA E EXATAS DQE

CURSO: FARMCIA
DISCIPLINA: QUMICA GERAL
DOSCENTE: ALCIONE TORRES BRITO

PADRONIZAO DE UMA SOLUO DE HIDRXIDO DE SDIO E

DETERMINAO DE TEOR DE ACIDEZ EM VINAGRE

Rafaella Valete Nunes Paiva

JEQUI-BA
SETEMBRO/2010

INTRODUO
O preparo e padronizao de solues muito importante para um bom
procedimento de uma anlise quantitativa, pois as solues so preparadas a partir
da pesagem rigorosa do soluto e dissolvendo-o no solvente, ficando assim
imediatamente conhecida a sua concentrao exata. Estas solues so designadas
Solues Padro. Um reagente adequado ao preparo de uma Soluo Padro deve
satisfazer os seguintes requisitos :
1. Deve ser fcil obter, purificar, secar e preservar em estado puro;
2. A substncia no deve se alterar no ar durante a pesagem;
3. A substncia deve poder ser testada para impurezas por ensaios qualitativos
ou por outros testes de sensibilidade conhecida;
4. O padro deve ter massa molecular relativa elevada para que os erros de
pesagem possam ser ignorados;
5. A substncia deve ser facilmente solvel nas condies de trabalho;
6. A reao com a soluo padro deve ser estequiomtrica e praticamente
instantnea.
O processo da adio da soluo padro at que a reao esteja completa
chamado de titulao. A titulao uma das tcnicas universais de qumica e que
geralmente usada na determinao da concentrao de um soluto. As titulaes
podem ser do tipo cido base, na qual um cido reage com uma base, ou titulao
redox, na qual a reao entre um agente redutor e um agente oxidante.
O reagente de concentrao exatamente conhecida chamado de titulante e
a substncia a ser determinada chamada titulada. Sabendo-se qual a quantidade
da soluo padro necessria para reagir totalmente com a amostra e a reao
qumica envolvida calcula-se a concentrao da substncia analisada.
O ponto exato onde reao completa chamado de ponto de equivalncia ou
ponto final terico.O trmino da titulao percebido por alguma modificao fsica
provocada pela prpria soluo ou pela adio de um reagente auxiliar, conhecido
como indicador. O ponto em que isto ocorre o ponto final da titulao
Enfim, atravs do processo de padronizao que possvel verificar o
quanto a concentrao da soluo preparada aproxima-se da concentrao da
soluo desejada.

OBJETIVOS

Determinar exatamente a concentrao da soluo de NaOH.

Determinar a porcentagem (teor) de cido actico no vinagre, realizando a titulao
de um cido franco (cido actico) com uma base forte (soluo padro de NaOH).

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
A) MATERIAIS E REAGENTES
Balana analtica
Basto de vidro
Bquer
Biftalato de potssio dessecado C6H4COOKCOOH
Bureta de 25 mL
Dessecador
Erlenmeyer de 250 mL
Garra metlica com mufa para bureta
Pra de borracha
Pipeta volumtrica de 1,00 mL
Soluo de fenolftalena.
Soluo de hidrxido de sdio 0,1M
Suporte universal.
Vinagre

B) MTODO
1 Parte- Padronizao da Soluo de Hidrxido de Sdio.

Inicialmente ambientou-se a bureta com gua destila e em depois duas vezes

com a soluo hidrxido de sdio.

Separou-se o material que foi utilizado e enumerou-se o Erlenmeyers.

Retirou se o biftalato de potssio do dessecador pesou-se o mesmo trs

vezes de 0,1 - 0,2g e colocou-se nos Erlenmeyers.

Adicionou-se 100 mL de gua destilada em cada Erlenmeyer e em seguida

dissolveu-se com ajuda de um basto de vidro.

Adicionou-se duas gotas de soluo fenolftalena

Colocou-se a bureta j ambientalizada no suporte universal, e colocou-se um

bquer sob a bureta.

Em outro bquer adicionou-se uma soluo NaOH para encher a bureta at

que a parte inferior do menisco coincida exatamente com a diviso zero.

Abriu-se rapidamente a bureta j preenchida, para retirar as bolhas de ar.

Depois retirou-se o bquer que estava sob a bureta e colocou-se o

Erlenmeyer.

Segurou-se a torneira com a mo esquerda e o gargalo do Erlenmeyer com a

mo direita. Usando a mo esquerda, abriu-se cuidadosamente a torneira da
bureta e gotejou-se a soluo de NaOH na soluo de biftalato de potssio
at que a soluo contida no Erlenmeyer adquiriu uma colorao levemente
rsea.

Repetiu-se esse mesmo procedimento duas vezes, e anotou-se o volume de

NaOH gasto.

Obs.: O volume da gua destilada no precisa ser exatamente 100 mL.

2 Parte - Determinao do teor de acidez no vinagre.

Inicialmente adicionou-se uma soluo NaOH na bureta ate um pouco acima

do zero.

Separou-se o material que foi utilizado e enumerou-se o Erlenmeyers.

Adicionou-se 30 mL de gua destilada no bquer, e colocou-se no

Erlenmeyer.Em seguida adicionou-se de 5 a 10 gotas de fenolftalena.

Pipetou-se com a pra de borracha 1mL de vinagre.

Em seguida segurou-se a torneira com a mo esquerda e o gargalo do

Erlenmeyer com a mo direita. Usando a mo esquerda, abriu-se
cuidadosamente a torneira da bureta e gotejou-se a soluo de NaOH na
soluo de vinagre at que a soluo contida no Erlenmeyer adquiriu uma
colorao levemente rsea.

Repetiu-se esse mesmo procedimento duas vezes, e anotou-se o volume de

NaOH gasto.

Obs.: A bureta j se encontrava ambientalizada, devido uso da mesma no

procedimento anteriormente.

RESULTADOS E DISCUSSO
1 Parte - Padronizao da Soluo de Hidrxido de Sdio.
Dados: Massa molar do biftalato : 204,22g/mol.

Calcular a quantidade de mols de Biftalato que eram existentes em cada

amostra, pelos seguintes clculos:

1 Amostra: massa do bifitalato: 0,170.

2 Amostra: massa do bifitalato: 0,172.
3 Amostra: massa do bifitalato: 0,160.
n = M(g) / MM(g/mol)
n1 = 0,170 / 204,22 =

n 2 = 0,172 / 204,22 =

n3 = 0,160 / 204,22 =

8,324 x 10-4 mol

8,422 x 10-4 mol

7,834 x 10-4 mol

Calcular a concentrao da soluo de NaOH a partir do processo de titulao da

seguinte forma:

1 Amostra: volume de NaOH consumido: 9mL.

2 Amostra: volume de NaOH consumido: 8,8mL.
3 Amostra: volume de NaOH consumido: 8,85mL.
C = n / V (L)
C1 = 8,324 x 10-4mol / 0,90 L =

C2 = 8,422 x 10-4mol / 0,88 L =

0, 924 mol/L

0,957 mol/L
C3 = 7,834 x 10-4mol / 0,85 L =
0,921 Mol/L

Calculando a mdia, dessas concentraes, tm-se:

(0,924 mol/L + 0,957 mol/L + 0,921 mol/L) / 3 = 0,943 mol/L

2 Parte - Determinao do teor de acidez no vinagre.

1 Amostra: volume de NaOH consumido: 8,5mL.

8,5 x 10-3 L x 0,934 mol/L = 7,939 x 10 -3 mols
Sabendo que esse valor de mol igual para o cido actico titulado, pde-se
determinar a quantidade de cido actico em gramas, presente na amostra do
vinagre:
1 mol ---------------------------60 g
7,939 x10-3 mols------------ x
x = 0,47634 g de cido actico
2 Amostra: volume de NaOH consumido: 8,8mL.
8,8 x 10-3 x 0,934 mol/L = 8,2192 x 10

-3

mols

Calculando a quantidade de cido actico presente na amostra, temos:

1 mol ---------------------------60 g
8,2192 x 10 -3 mols------------ x g
x = 0,493152 g de cido actico

3 Amostra: volume de NaOH consumido: 8,4mL.

8,4 x 10-3 L x 0,934 mol/L = 7,8456 x 10 -3 mols

Calculando a quantidade de cido actico presente na amostra, temos:

1 mol ---------------------------60 g
7,8456 x 10 -3 mols------------ x
x = 0,470736 g de cido actico

A partir das trs titulaes realizadas, calculando-se a mdia temos:

(0,470736 + 0,493152 + 0,470736) / 3 = 0,478208 g de cido actico

Para calcularmos a porcentagem de cido actico no vinagre foi necessrio

transformar o volume total da soluo (em mL) para massa da soluo (em
gramas):
d=m/v
1,10 = m / 1 mL

m = 1,1 g de soluo

Por fim, foi possvel determinar a porcentagem de cido actico, no vinagre

comercial, a partir dos seguintes clculos:
%c.Act. = (mac.Act. / mtotal) x 100
%c.Act. = (0,478208 / 1,1) x 100
%c.Act. = 4,34 % de cido actico na amostra
Na primeira parte do experimento foi realizada a padronizao da soluo de

hidrxido de sdio (NaOH). A padronizao feita por titulao com uma soluo
padro de biftalato de potssio (C8H5KO4), este se encontrava no dissecador para
no ter contato com o ambiente, pois j havia sido separado e colocado na estufa
para secar. O processo de titulao foi realizado com o gotejamento da soluo de
NaOH (soluo titulada) que estava na bureta, durante este processo foi sempre
agitado a soluo que continha no Erlenmeyer assim foi observado que a colorao
mudava, esse fenmeno ocorre pois foi adicionado gotas de fenolftalena. A
fenolftalena foi usada nessa analise como um indicador de pH, incolor em
solues cidas e torna-se cor-de-rosa em solues bsicas. A titulao prosseguiu
ate o ponto de viragem,nesse ponto todo acido foi neutralizado pela adio de base.
momento esse em que a soluo contida no Erlenmeyer muda de incolor para rsea.
Enfim, foi atravs do volume gasto da soluo de NaOH, que foi possvel calcular
concentrao da soluo a ser padronizada, esse volume obtido pela diferena
entre a quantidade de NaOH existente na bureta no inicio da titulao e a leitura feita
na mesma quando a reao seja julgada completa sendo que a leitura final foi feita
quando o ponto de equivalncia foi alcanado.
Na segunda parte do experimento o objetivo era a determinao do teor de
acidez. E para isso, realizou-se uma titulao com o hidrxido de sdio padronizado
0,1 mol/L. E com as anotaes do volume gasto de NaOH foi possvel calcular o
teor de cido actico no vinagre. A fenolftalena foi novamente usada como
indicador, a fim de observar o fim da reao. importante lembrar eu o vinagre
uma mistura, pois obtido a partir da fermentao do vinho que fica com cerca de
5% de acido actico recebendo assim o nome de vinagre. Enfim, foi realizada a
titulao de um cido fraco (cido actico) com uma base forte (soluo padro de
NaOH).

CONCLUSO

Nesta prtica a padronizao da soluo de NaOH e tambm determinao

do teor de acidez do vinagre foram obtidos a partir da tcnica de titulao que um
esto procedimentos analticos mais exato e preciso. Enfim, concentrao obtida da
soluo NaOH foi de 0,0943 mol/L e est prximo de 0,1 mol/L. E o teor de acidez
do vinagre usado no teste foi de 4,34%, e est dentro dos padres aceitos para a
porcentagem de cido actico.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ATKINS, P. W.; JONES, L. Princpios de Qumica: Questionando a Vida

Moderna e o Meio Ambiente . 3. ed.: Bookman, Porto Alegre 2006.
CANTO, E.L. do e PERRUZO, F.M. Qumica. Volume nico. So Paulo:
Moderna, 1999.
VOGEL, A., Anlise qumica quantitativa. 5 ed: Guanabara Koogan, Rio de
Janeiro, 1992.

ANEXOS

5.11) Por que se adicionou cerca de 30,00 ml de gua destilada antes da titulao
do vinagre? Esse volume de gua precisa ser medido com exatido? Por qu?
Foi adicionado esse volume de gua para que o vinagre dilusse, ou seja no
ficasse to concentrado, no precisava ser com exatido, pois no iria interferir no
resultado.
5.12) Se uma pessoa ingere 35 ml de vinagre numa salada, quantos gramas de
cido actico a pessoa ingeriu? (Considere: densidade do vinagre = 1,10 g/ml; teor
de CH3COOH = 5% em massa). O processo utilizado nessa aula pode ser utilizado
em uma fbrica de vinagre para se obter a acidez do vinagre que produz?
d=m/v
1,10 = m / 35 mL
m = 38,5 g de soluo
%c.Act. = mac.Act. / mtotal
5%. = m / 38,5
m= 1,925g de cido actico na amostra