Semana da Zootecnia

Universidade Federal do Paran

Karina Ferreira Duarte
Mdica Veterinria
Ps-doutorado em Zootecnia FCAV/UNESP Jaboticabal
Pesquisa e Inovao Agropecuria BRF S.A.
karina.duarte@brf-br.com
Morfologia e Sade Intestinal
A sade intestinal objeto de grande estudo e ateno da
agroindstria avcola.
Relacionada ao desenvolvimento e integridade da mucosa,
alm da relao com a composio da microbiota intestinal
e da atuao do sistema imune.
A formao da microbiota das
aves ocorre nos primeiros dias de
vida passam por vrios
processos de adaptao, em
busca de maior eficincia nos
processos de digesto e de
absoro.
As alteraes morfolgicas que se mais
evidenciam so:
o aumento no comprimento do intestino,
o aumento na altura e densidade dos vilos,
o aumento no nmero de entercitos e das
clulas caliciformes.

Essas alteraes proporcionaram aumento na
rea de superfcie de digesto e de absoro.

Renovao celular:
Proliferao e diferenciao das clulas totipotentes
localizadas na cripta e ao longo dos vilos.
Perda de clulas por descamao que ocorre naturalmente
no pice dos vilos.
Em frangos essa renovao celular ocorre de 72 a 96 horas
correspondente a 10% do seu ciclo de vida

O equilbrio entre os processos turnover que garante a
manuteno do nmero de clulas e da habilidade funcional
do epitlio.

Trabalhos mostram que alguns aditivos podem melhorar a
integridade da mucosa intestinal, melhorando o desempenho
das aves
FATORES QUE CONTRIBUEM PARA A MELHORA NA
PRODUTIVIDADE AVCOLA:
Melhoramento gentico
Ambincia
Nutrio

Estabelecimento contnuo das exigncias nutricionais
Controle de qualidade das matrias-primas
Aproveitamento das matrias-primas sazonais e regionais
Maior disponibilidade dos aminocidos industriais
Melhor aproveitamento dos alimentos atravs do uso dos
aditivos

Sanidade: controle rgido das micotoxinas,
microrganismos patognicos, etc.
Aditivos nas raes para frangos de corte
So utilizados com o objetivo de:

Aumentar as taxas de crescimento e de sobrevivncia,
Melhorar a sade do trato gastrintestinal e a eficincia
alimentar,
Poupar energia e reduzir as cargas
patognicas e a produo de dejetos,
minimizando o impacto ambiental
pela reduo da transmisso de
patgenos via alimentos.
Aditivos nas raes para frangos de corte
Exigncia do consumidor por alimentos mais seguros
tem forado a indstria animal a considerar novos
conceitos na utilizao dos aditivos.
Antibiticos sendo substitudos por probiticos,
prebiticos, enzimas, antioxidantes, cidos orgnicos,
etc.
As enzimas melhoraram a
digesto/absoro.
Antifngicos, palatabilizantes,
antioxidantes, anticoccidianos, etc.
Definio de aditivos (segundo MAPA)
Aditivos destinados alimentao animal:

Substncia, microrganismo ou produto formulado, adicionado
intencionalmente aos produtos, que no utilizada normalmente como
ingrediente, tenha ou no valor nutritivo e que melhore as
caractersticas dos produtos destinados alimentao animal ou dos
produtos animais, melhore o desempenho dos animais sadios e atenda
s necessidades nutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.

Decreto n 6.296, de 11 de dezembro de 2007.

Instruo Normativa n 13, de 30 de novembro de 2004.

Instruo Normativa n 15, de 26 de maio de 2009.
Legislao
Registro de Aditivos Zootcnicos.
Instruo Normativa 13/2004: Aprova o regulamento tcnico sobre aditivos
para produtos destinados alimentao animal, segundo as boas prticas de
fabricao, contendo os procedimentos sobre avaliao da segurana de uso,
registro e comercializao.

http://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visu
alizarAtoPortalMapa&chave=133040692
O aditivo deve:
Ser previamente autorizado e registrado pela autoridade competente
do MAPA;
Ser utilizado na quantidade estritamente necessria obteno do
efeito desejado, respeitada a concentrao mxima que vier a ser
fixada;
Influir positivamente nas caractersticas do produto destinado
alimentao animal melhorando as caractersticas de produtividade dos
animais;
Ser indispensvel adequada tecnologia de fabricao do produto.
Proibido o uso de aditivo nos alimentos para animais
quando:
Evidncia de que o mesmo possua toxicidade ou apresente risco
cientificamente comprovado para o homem, o animal e/ou o meio
ambiente.
Induzir o consumidor ao erro, engano ou confuso.
O mesmo se destinar a encobrir:
I Falhas relativas ao processamento;
II Falhas relativas s tcnicas de manipulao;
III Alterao / adulterao na matria prima;
IV Alterao / adulterao do produto acabado.
Classificao dos aditivos
(MAPA)
1 Tecnolgicos
2 Sensoriais
3 Nutricionais
4 Zootcnicos
5 Anticoccidianos
Classificao dos aditivos
Categoria Grupos Sub grupos
1. Tecnolgicos 1.1 - Adsorventes 1.1.1 de micotoxinas
1.1.2 de odores
1.2 Aglomerantes
1.3 Anti-aglomerantes
1.4 Antioxidantes
1.5 - Conservantes
1.6 Emulsificantes
1.7 Espessantes
1.8 Estabilizantes
1.9 Gelificantes
1.10 Reguladores de acidez
1.11 - Umectantes
Classificao dos aditivos
Categoria Grupos Sub grupos
2. Sensoriais 2.1 - Aromatizantes
2.2 Corantes e Pigmentantes
2.3 Palatabilizantes
Classificao dos aditivos
Categoria Grupos Sub grupos
3. Nutricionais 3.1 - Aminocidos
3.2 - Microminerais
3.3 Uria e derivados
3.4 Vitaminas / provitaminas
Classificao dos aditivos
Categoria Grupos Sub grupos
4. Zootcnicos 4.1 - Digestivos 4.1.1 Enzimas
4.2 Equilibradores de flora 4.2.1 Acidificantes
4.2.2 Prebiticos
4.2.3 - Probiticos
4.3 Melhoradores de
desempenho
4.3.1 Antimicrobianos
4.3.2 Agonistas
4.3.3 Fitognicos
4.3.4 cidos nuclicos
4.3.5 - Tamponante
Classificao dos aditivos
Categoria Grupos Subgrupos
5. Anticoccidianos 5.1 - Coccidiostticos
Aditivos Zootcnicos
Definio
Qualquer substncia utilizada para
influenciar positivamente na melhoria do
desempenho dos animais.
Incluem os seguintes grupos funcionais:
digestivo,
equilibradores da flora intestinal,
melhoradores de desempenho.
Substncias definidas quimicamente que melhoram os parmetros de
produtividade.
Incluem o subgrupo funcional:
PROMOTORES DE CRESCIMENTO E/OU EFICINCIA ALIMENTAR:

Antibiticos e quimioterpicos utilizados como promotores de
crescimento, ionforos, os repartidores de nutrientes.
Melhoradores de desempenho
Histrico
No incio da dcada 40, sec. 20, os antibiticos j tinham sido
isolados e identificados indicaes para tratamento de doenas do
homens e em seguida, nos animais.
1948: Durante estudos de identificao e isolamento da vitamina B
12

em culturas fngicas a massa micelar obtida nessas culturas
continha antibiticos, que atuavam como potentes promotores de
crescimento.
1951 o Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aprovou o seu
uso na alimentao animal sem prescrio veterinria.
A partir do incio da dec. de 1950 alm do uso no tratamento de
infeces, o outro foi o de manter a qualidade do trato digestrio qdo
administrados continuamente na rao em concentraes menores do
que na profilaxia ou terapia.
Os efeitos da melhoria do desempenho zootcnico ao dessas
substncias no TD sobre a microbiota intestinal diminui a competio
por nutrientes e a produo de metablitos bacterianos que deprimem o
crescimento dos animais.
Promovem reduo no tamanho e peso do TD
vilosidades e paredes intestinais mais finas
reduo de metablitos produzidos pela
fermentao microbiana.
Com essa indicao, esses produtos so denominados antibiticos
promotores de crescimento (AGPs), ou antibiticos melhoradores do
desempenho animal.
O uso dos AGPs na alimentao dos animais indicado para se
alcanar quatro grandes objetivos, com repercusses sobre o ganho
econmico para:
1. Obter maior produtividade e maior crescimento;
2. Aumentar a eficincia de utilizao da dieta
3. Melhorar a sade e a resistncia a doenas;
4. Diminuir a mortalidade.
1) melhorar economicamente o desempenho da ave
2) ser ativo em baixa dosagem
3) no ser utilizado em teraputica humana ou veterinria
4) no apresentar resistncia cruzada com outros antimicrobianos
5) permitir a manuteno do equilbrio da flora gastrintestinal normal
6) no estar envolvido nos processos de resistncia as drogas
7) no ser absorvvel a nvel gastrintestinal
8) ser atxico para os animais e o homem
9) no ser mutagnico ou carcinognico
10) ser biodegradvel
11) ter amplo espectro de atividade
12) ser estvel aos processos de fabricao das raes.
13) ser compatvel com os demais aditivos das raes
14) ter um custo de produo baixo
Caracterstica de um antibitico promotor de crescimento (AGP)
Promotores de crescimento Teraputicos
No absorvidos, ativos na digesto Absorvidos
Equilibram as bactrias do TGI
Controlam bactrias patognicas
especficas
Melhoram o ganho de peso e a
converso alimentar
Melhoram ganho de peso e converso
alimentar porque controlam as
doenas
Baixa deposio de resduos nos
tecidos e rgos dos animais
Podem deixar resduo
Dentre as caractersticas que distinguem os AGPs dos de
uso teraputico, so o amplo espectro de ao sobre
bactrias Gram+ e a baixa absoro em nvel intestinal.
PORQUE EXISTE PRESSO PARA RETIRADA
DOS ANTIBITICOS COMO PROMOTORES DE
CRESCIMENTO NA ALIMENTAO ANIMAL?
A resistncia a antibiticos em animais e humanos se elevou
abruptamente durante as ltimas dcadas.

Este aumento trouxe srias preocupaes especialmente aps
o surgimento de bactrias super-resistentes em hospitais, que
quase no respondiam aos tratamentos com antibiticos.

Na busca da origem dessa resistncia, sugeriu-se que o uso de
antibiticos como promotores de crescimento na produo
animal, seria uma das causas.
As bactrias resistentes aos antibiticos podem ser transmitidas
ao ser humano a partir do consumo de produtos de origem
animal.

Entre os microrganismos potencialmente letais que podem ser
transmitidos ao homem esto a Salmonella e a Escherichia coli.
Uso inadequado dos antibiticos na
medicina humana responsvel por
uma parcela significativa da resistncia

Poucos dados a respeito do impacto
negativo do uso de antibiticos na
produo avcola e de outros animais
sobre a sade humana.
Mesmo assim, para reduzir a probabilidade de resistncia, a UE
proibiu seu uso nos animais destinados ao consumo humano
permitindo apenas para o tratamento de enfermidades especficas.

Essa medida ocasionou uma reduo nos ndices de desempenho
das aves e aumentos nos custos de produo.

O aparecimento de quadros clnicos envolvendo crescimento
microbiano desordenado no intestino aumentou levando ao
aumento da demanda de antibiticos para o tratamento de animais
enfermos.
SITUAO NO BRASIL
Atualmente so poucos os antibiticos utilizados em raes de animais
monogstricos aprovados pelo MAPA no Brasil.

Tb no h uso indiscriminado de antibiticos na alimentao dos
animais.

H normativas do MAPA que probem o uso de alguns antibiticos de
uso humano na alimentao dos animais monogstricos.

Os tcnicos adotam o critrio de usar somente aqueles antibiticos
indicados como AGPs (contra bactrias Gram +, no utilizado em
medicina humana ou veterinria, no mutagnico) ou para evitar a
coccidiose (ionforos) na alimentao dos frangos.
Antimicrobianos proibidos no Brasil
Avoparcina
Cloranfenicol
Furazolidona
Nitrofuranos
Nitrofuranos
Penicilinas
Sulfonamidas Sistmicas
Tetraciclinas
Antibitico Dose (ppm) Espectro de ao
Avilamicina 2,5 a 10,0 Gram +
Bacitracina de Zn 4,0 a 55,0 Gram +
Colistina 2,0 a 10,0 Gram +
Clorexidina 10,0 a 20,0 Gram +, Gram -, fungos e leveduras
Enramicina 3,0 a 10,0 Gram +
Flavomicina 1,0 a 2,0 Gram +
Halquinol 15,0 a 30,0 Gram +, Gram -, protozorios e fungos
Tilosina 4,0 a 55,0 Gram +
Virginiamicina 5,5 a 10,0 Gram +
Atualmente utilizados
At hoje no h provas cientficas que uma bactria, que
adquiriu resistncia no trato digestrio de um animal,
transmitiu essa resistncia a uma bactria do trato
digestrio do homem.

A contaminao dos alimentos por microorganismos
patognicos pode ocorrer:
Pela manipulao indevida dos produtos de origem
animal no supermercado,
Na casa do consumidor,
No aougue
E no necessariamente no ambiente de criao.

Ento, quando se veicula uma notcia de uma
toxinfeco alimentar necessrio responder algumas
perguntas:
1. Em que condies estava a carcaa?
2. Quando ou onde foi detectada a contaminao (no abatedouro, no
transporte, no mercado, em casa, etc)?
3. As bactrias encontradas eram tambm resistentes aos
antibiticos aos quais seriam naturalmente sensveis?
4. H como rastrear a origem dessa bactria?

Na maioria dos casos, as respostas a
essas questes apontam na direo
da possibilidade da contaminao
ocorrer aps o abate do animal.
Tendo em vista que os AGPs esto prestes a serem banidos por
presso da comunidade europia, alternativas a antibiticos tem sido
investigadas.

Alteraes devem ocorrer no sistema de
produo, sanidade e biosegurana.
Uma srie de produtos tem sido usada substituir os antibiticos e os
agentes anticoccidianos.

Principais: vacinas vivas contra a coccidiose, cidos orgnicos,
probiticos, prebiticos, produtos naturais (extratos de plantas, temperos
naturais, leos essenciais), enzimas digestivas e complexos minerais
orgnicos.
Definio
Protenas de alta complexidade molecular
atuam sobre os substratos tambm
especficos sob condies especficas de
umidade, temperatura e pH.
Esto presentes em todas as reaes biolgicas catalisador.

Ao completar o ciclo da reao, a molcula no perde a
atividade, voltando a atuar sobre uma nova reao da mesma
forma.

Sua adio em dietas avcolas no Brasil vem se destacando
ao longo dos ltimos anos por diversos motivos:
1) Busca na reduo dos custos de produo custo com
alimentao dos animais;
2) Ingredientes alternativos de acordo com as caractersticas locais de
cada regio perfil nutricional (carboidratos, lipdeos, protena e
etc) diferenciado em relao dieta a base de milho e farelo de soja;
3) Constante oscilao nos custos das matrias-primas;
4) Produo insuficiente ou ausncia de algumas enzimas endgenas;
5) Diminuio da poluio ambiental reduo de compostos
nitrogenados e fosforados presente nas excretas dos animais.
A utilizao de enzimas tem sido uma opo
vivel para os produtores respostas
positivas na digestibilidade dos alimentos e
no desempenho das aves, influenciando
diretamente a eficincia produtiva.
Dentre os quais pode-se destacar:

Enzimas endgenas: so destinadas a complementar as
prprias enzimas digestrias (proteases, amilases,
lipases, etc.).
Como so utilizadas
nas raes?
So divididas em dois grupos:
Enzimas exgenas: so enzimas que as
aves no podem sintetizar (-glucanase,
pentosanas -galatosidase, fitase, etc.)
provocando a ruptura das paredes celulares das fibras;

reduzindo a viscosidade, devido fibra solvel, na digesta do
intestino proximal;

degradando as protenas, por exemplo, do farelo de soja, reduzindo
os efeitos dos fatores anti-nutricionais tais como os inibidores de
protease, e tornando-os mais disponveis ao animal;

suplementando a produo de enzimas endgenas do animal, cuja
ao mais importante em animais jovens.
As enzimas exgenas apresentam 4 formas principais de atuao:



Grupos de enzimas disponveis no mercado
1. Enzimas para alimentos com baixa viscosidade (milho, sorgo e
soja).

2. Enzimas para alimentos de alta viscosidade (trigo, centeio, cevada,
aveia, triticale e farelo de arroz).

3. Enzima para degradar o cido ftico dos gros vegetais em
mdia 2/3 do total do fsforo que compe alimentos de origem
vegetal.
Enzimas, substratos e efeitos
Enzima Substrato Efeitos
Xilanase Arabinoxilanas Reduo da viscosidade da digesta.
Glucanases -glucanos Reduo da viscosidade da digesta. Menor umidade
na cama.
Pectinases Pectinas Reduo da viscosidade da digesta.
Celulases Celulose Degradao da celulose e liberao de nutrientes
Proteases Protenas Suplementao das enzimas endgenas.
Degradao mais eficiente de protenas.
Amilases Amido Suplementao das enzimas endgenas.
Degradao mais eficiente do amido.
Fitase cido ftico Melhora a utilizao do fsforo dos vegetais.
Remoo do cido ftico.
Galactosidases Galactosdios Remoo de Galactosdios
Lipases Lipdios e cidos
graxos
Melhora a utilizao de gorduras animais e vegetais

Utilizao: cerca de 90% das dietas de aves e sunos.

4 principais tipos no mercado derivadas de diferentes
microrganismos: Peniophora, Aspergillus, E Coli
selvagem e E Coli geneticamente modificada.

Caractersticas diferentes em termos de estabilidade
trmica, estabilidade gstrica, afinidade ao substrato
(fitato) e atuao em diferentes pHs

Essas diferenas fazem com que
cada tipo de fitase atue de maneira
diferente, e por consequncia,
causem diferentes liberaes de
nutrientes.
Objetivo comum de todas as fitases
Quebra do fitato dos ingredientes vegetais no disponvel
para os animais liberando o P e reduzindo a necessidade
de incluso de fosfato inorgnico s dietas das aves
benefcio econmico na formulao.

Para a digestibilidade de
microminerais, protena, aminocidos,
sdio e utilizao da energia.
Nos ltimos anos a
comunidade cientifica vem
discutindo os efeitos
negativos que o fitato pode
causar
Fitato e seus efeitos anti-nutricionais
Mio-inositol 1,2,3,4,5,6-hexa fosfato desidrogenado
Constitui de 1 a 2% do peso cereais e leguminosas.
Alm de ser importante fonte de P para nutrio animal tambm
fonte de reserva de P nos gros
Atua como antioxidante nos gros atravs da quelao de
minerais como Fe, Ca e Zn prevenindo o estresse oxidativo e
evitando a morte do embrio.

A baixa digestibilidade do P
ftico do fitato no devido ao
fato que as aves e sunos no
possurem uma enzima capaz
de hidrolisar o fitato
Isto ocorre pq alguns
minerais reagem com o
fitato, insolubilizando-o e
impossibilitando a
assimilao do P ftico,
assim como do mineral
que est ligado ao fitato.
Apenas 1/3 do fsforo total disponvel para os
monogstricos
O fitato complexa com ctions Ca, Na, Zn, Cu, Mg, Fe e
Mn, aas e CHOs digestibilidade.
Mais do que o efeito
sobre o fsforo
H H
H
H
H
H
P
OH
O
O
O
O P
OH
O
O
O P
O
O
O
O
P
O
O
O
P
O
O
O
O
O P
O
O
OH
+ H
3
N C
H
H
C
O
O
protena
Zn
Mg
Fe
Ca
Hexafosfato complexado com
protena
Ctions fortemente quelatados
Fracamente
com um grupo
fosfato
IMPORTNCIA DO FSFORO
Funes mais conhecidas.
Entre os macrominerais, primeiro em custo e o terceiro no
contexto global dos nutrientes (EM e PB).
Mineral mais encontrado em todas as clulas corporais e est
envolvido em inmeras reaes metablicas do organismo.
80% do P no org. combinado com Ca nos ossos e dentes.
10% combinados s protenas, lipdios, carboidratos e outros
compostos no sangue e msculo.
10% restantes esto largamente distribudos por vrios compostos
qumicos.
Reduzir excreo de fsforo;
Impacto ambiental;
Custo do P na dieta;
Se tornaram amplamente utilizadas e pesquisadas nas dietas
avcolas altos custos energticos e da alta variabilidade na
composio, qualidade e custo dos diversos ingredientes
Compreendem as amilases, pectinases, -
glucanases, arabinoxilanases, celulases e
hemicelulases cujos substratos so
amido, -glucanos, arabinoxilanos, celulose
e hemicelulose.
Grupo de enzimas responsvel
pela hidrlise dos carboidratos
com finalidade melhorar o
aproveitamento da energia dos
ingredientes nas raes.
Efeitos benficos
Diminuir a viscosidade da digesta (PNAs),
Aumentar a digestibilidade dos nutrientes,
Melhorar a energia metabolizvel
Reduzir o custo da alimentao dos animais
Melhorar os parmetros zootcnicos de produo.
Polissacardeos no amilceos (PNAs)
Fatores antinutricionais que limitam a
disponibilidade dos nutrientes nos alimentos.
Tem efeitos depressivos sobre a digesto e
utilizao de protenas, carboidratos, minerais e
vitaminas.
Que podem diminuir ou aumentar a exigncia de
nutrientes para o animal ou mesmo estimular o sistema
imune e causar danos por reao de hipersensibilidade.
Milho e o farelo de soja PNAs
alm do cido ftico
So macromolculas de polmeros de monossacardeos resistentes
hidrlise no TGI tipo de ligaes entre as unidades de acares.
A maior parte dos carboidratos presentes nos gros de cereais ocorre
na forma de amido, celulose, hemicelulose e pentosanas, alm dos
oligossacardeos como a estaquiose e a rafinose.
Estes so de baixa digestibilidade para aves e pouco contribuem para o
fornecimento total de energia.
Tambm podem atuar como barreira fsica de enzimas digestivas, como
amilase e protease, reduzindo a eficincia da digesto dos nutrientes
dos gros.
Podem ser potencialmente aproveitados pelo animal mediante a
utilizao de enzimas exgenas que hidrolisam estes compostos,
aumentando o aproveitamento da energia presente nos alimentos.
Os PNAs so classificados de acordo com sua solubilidade:

Solveis em gua (pectinas, gomas, arabinoxilanos, D-xilanos, -
glucanos, D-mananos, galactomananos, xiloglucanos,
raminogalacturonas)

Insolveis em gua (celuloses, ligninas e algumas hemiceluloses).
Equilibradores da flora intestinal: Microrganismos que formam
colnias ou outras substncias definidas quimicamente que
administradas aos animais, tm seu efeito positivo para a flora
intestinal.
Incluem os seguintes
subgrupos funcionais:
ACIDIFICANTES
PREBITICOS
PROBITICOS
CIDOS ORGNICOS:
Substncias que contm uma ou mais carboxilas em sua
molcula.
Em geral, referem-se a cidos fracos de cadeia curta (C1 a C7),
que produzem menor quantidade de prtons por molculas ao se
dissociarem.
Em aves, as bactrias patognicas (Salmonela) atingem o trato
digestivo aps vencerem a barreira do papo (inglvio).
A existncia de um ambiente cido com pH baixo no papo
muito importante para impedir ou diminuir a colonizao de
patgenos no trato digestivo.
Modo de ao dos cidos orgnicos
Melhoria da digestibilidade de nutrientes: a reduo do pH
estomacal ativando a pepsina, aumentando a
digestibilidade protica e a absoro de minerais (Ca, P e
Mg)
Reduo de bactrias patognicas
Melhoria do desempenho
Fonte de nutrientes: so fonte de energia prontamente
disponvel para os animais
Melhoria da morfologia intestinal
Ao dos cidos orgnicos contra bactrias
Quando forma no
dissociada, so lipoflicos e
penetram na bactria
Se dissociam no citoplasma da
clula, onde o pH prximo do
neutro e liberam prtons que
acidificam o meio
A clula gasta energia para voltar ao
pH normal
Interrompe a sntese de
DNA e de protenas
Inibe o
metabolismo
A bactria
morre
Ingredientes que no so digeridos pelas enzimas digestivas
do hospedeiro, mas que so fermentados pela flora
bacteriana do trato digestrio originando substncias que
estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de
bactrias benficas e inibem a colonizao de bactrias
patgenas ou indesejveis.
So compostos no digeridos por enzimas,
sais e cidos produzidos pelo organismo
animal, mas seletivamente fermentados
pelos microrganismos do TGI.
Para ser considerado um prebitico:
No poder ser hidrolisado ou absorvido no intestino delgado,
Deve ser substrato seletivo para um determinado grupo de
bactrias benficas,
Ser capaz de alterar a microbiota intestinal de forma favorvel
ao hospedeiro e
Induzir efeitos benficos sistmicos ou na luz intestinal
Carboidratos no digerveis como
oligossacardeos, alguns peptdeos
no digerveis, lipdeos, fibras e
lcoois de acares.

Frutoligossacardeos (FOS)
Glucoligossacardeos (GOS)
Mananoligossacardeos (MOS).
So cepas de microrganismos vivos (viveis), que agem
como auxiliares na recomposio da flora microbiana do
trato digestivo dos animais, diminuindo o nmero dos
microrganismos patognicos ou indesejveis.

So preparados de microorganismos vivos que utilizados
como aditivos exercem um efeito benfico sobre o animal,
melhorando a digesto e a higiene intestinal (Fuller, 1989).
O resultado pode ser:
Devem promover um desequilbrio na
microflora gastrointestinal, reduzindo as
bactrias indesejveis e favorecendo a
colonizao das desejveis.
Reduo da competio direta pelos nutrientes entre a bactria e o
hospedeiro.
Reduo da produo microbiana de metablitos txicos como aminas,
amnia e endotoxinas que afetam o epitlio gastrointestinal e impedem a
absoro de nutrientes.
Aumento da atividade enzimtica a nvel gastrointestinal
Aumento da absoro de aminocidos e minerais (Mn).
Reduo da espessura da parede intestinal.
Efeitos benficos no desempenho animal
aps colonizao do trato digestivo
Sntese de enzimas digestivas e vitaminas.
Inibio da proliferao de bactrias patognicas ou
microrganismos no teis por competio.
Produo de metablitos que neutralizam ou inibem as
toxinas das bactrias patognicas.
Aumento da imunidade da mucosa intestinal.
Restaurao da flora intestinal normal.
Mais de 40 microrganismos podem ser utilizados.
Os mais utilizados so o Lactobacillus sp (L. acidophillus),
Streptococcus faecium, Bacillus toyoi e Saccharomyces
sp.,
Uso estimulado nos ltimos anos
Preocupao com o uso tradicional de
antibiticos promotores de crescimento

Riscos de desenvolvimento de
microrganismos resistentes

Presso de grupos de consumidores que
tm restries em consumir carne de
animais criados com raes medicadas.
Prebitico + probitico
Esta associao melhora a sanidade do ID e cecos dos
frangos de corte, atravs dos mecanismos fisiolgicos e
microbiolgicos.
A ao simbitica estabiliza o meio intestinal e aumenta o
nmero de bactrias benficas produtoras de cido lctico,
favorecendo a situao de eubiose;
A microbiota favorecida pela
ao dos prebiticos que se
ligam s fimbrias de bactrias
patognicas, conduzindo-as para
o bolo fecal, estimulam o
crescimento e aceleram o
metabolismo dos microrganismos
no patognicos.
A essa ao soma-se a
dos probiticos, facilitando
a nutrio dos entercitos
que recobrem o trato
digestrio e proporcionam
equilbrio e sade intestinal
das aves.
Hormnios?
Entretanto, permanece a dvida:

POR QUE O FRANGO NO RECEBE HORMNIOS?
Hormnios de crescimento so substncias proticas, que se
fossem usados nas raes no teriam efeito farmacolgico,
porque seriam quebrados/destrudos pelas enzimas proteases do
sistema digestivo economicamente invivel;

No podem ser injetados, pois seria muito difcil administrar
doses para aproximadamente cinco bilhes de aves e ainda, sua
administrao parenteral para efeito no crescimento deveria ser
diria e seria uma tarefa extremamente estressante para as aves,
consumindo mo de obra dispendiosa invivel ao extremo;
Nos ltimos 40 anos: muitas pesquisas e
seleo gentica favoreceram o precoce
abate do frango.
So muito caros o que aumentaria muito o seu custo de
produo invivel;
No h tempo suficiente, durante a criao do frango, para
que o hormnio faa efeito.
O melhor desempenho se deve aos resultados de
pesquisas em gentica, nutrio, ambincia, sanidade e
manejo da produo at o abate.
Segundo o Plano Nacional de Resduos e
Contaminantes do MAPA, nos ltimos 4 anos
(at 2011), foram realizadas mais de 2,8 mil
anlises em frangos no houve indcios da
utilizao dessas substncias na carne.
O frango um produto extremamente saudvel e barato. Faz
parte de toda dieta balanceada, saboroso, nutritivo e com
baixssimos ndices de gordura. to saudvel que figura como
protagonista at em dietas hospitalares.
O futuro
Espcie Aumento nos custos de
produo
Aumento do preo
para o consumidor
Sunos 8,20 % 2,5 4,3 %, carne
Gado de Corte 6,00 % 1,1 2,06 %, carne
Gado de Leite 4,50 % Sem mudana
Frangos 3,44 % 0,8 1,4 %, carne
Poedeiras 1,18 % 0,4 0,7 % ovos
Impacto da retirada de aditivos
antimicrobianos na alimentao animal
Regulation of the European Parliament, SCAN, 2004.
CONSIDERAES FINAIS
A presso contnua do consumidor e grupos legisladores para o
abandono do uso de drogas em raes animais torna obrigatrio o
estudo da introduo de alternativas, que possibilitem a
manuteno da produtividade e da lucratividade do setor;

As principais alternativas em relao ao uso de promotores de
crescimento so as medidas que reduzam os desafios
microbiolgicos s aves, em especial, quelas ligadas a
desinfeco das instalaes e garantia da qualidade da gua e das
raes.

Destacam-se as enzimas, os pre e probiticos, os acidificantes,
dentre outros.

As enzimas exgenas, nas dietas de frangos de corte, melhoram a
digestibilidade dos nutrientes, por meio da reduo de fatores anti-
nutricionais que promovem a quebra dos componentes da fibra e
aumentam a disponibilidade de nutrientes para a digesto.
karina.duarte@brf-br.com