Recibido: 17 de agosto 2011;

Aceptado: 19 diciembre 2011.

Evaluacin del proceso de compostaje con
diferentes tipos de mezclas basadas en la relacin C/N y la adicin de
preparados biodinmicos en la Granja Modelo Pairumani
Evaluation of the compostin process !ith different types of mi"tures
based on the C/N ratio and the addition of biodynamic preparations
at the Pairumani Model #arm
Fabiola Escobar, Jos S!c"e# $o!ce
1
, %a&ricio A#ero
A.
2
1
'epartame!to de (!)estigaci*! + 'i,&si*! Agrobiol*gica, -ra!.a
%odelo
$air&ma!i, F&!daci*! Sim*! (. $ati/o, 0oc"abamba, 1oli)ia.
$air&ma!i 2 3i!to s4!.
2 'epartame!to de 0ie!cias E5actas e (!ge!ier6a, 7!i)ersidad
0at*lica
1oli)ia!aA). -e!eral -ali!do s4!, 0oc"abamba,
1oli)ia
granja@fundacionpati
no.org
$esumen% El ob.eti)o de este est&dio es me.orar el proceso de
composta.e e! la -ra!.a %odelo $air&ma!i 8-%$9, a tra)s de la
elaboraci*! de compost co! &!a relaci*! 04: i!icial adec&ada + la
adici*! de preparados biodi!micos. $ara lograr este ob.eti)o se
reali#aro! oc"o tratamie!tos de compost descritos a
co!ti!&aci*!: ;1 8Estircol, 04: < 1=9; ;2 8Estircol >
preparados biodi!micos, 04: < 1=9; ;? 8Estircol > c"ala de
ma6# picada, 04: < 2=9; ;@ 8Estircol > c"ala de ma6# picada >
preparados biodi!micos, 04: < 2=9; ;= 8Estircol > galli!a#a,
04: < 1@9; ;A 8Estircol > galli!a#a > preparados
biodi!micos, 04: < 1@9; ;7 8Estircol > galli!a#a > c"ala de
ma6# picada, 04:
< 2=9; ;B 8Estircol > galli!a#a > c"ala de ma6# picada >
Recibido: 17 de agosto 2011;
Aceptado: 19 diciembre 2011.
preparados biodi!micos, 04: < 2=9. '&ra!te el proceso de
composta.e se reali#aro! e)al&acio!es e! campo + a!lisis e!
laboratorios para determi!ar la i!,l&e!cia de la relaci*! 04:
i!icial + la adici*! de preparados biodi!micos e! el proceso de
composta.e de la -%$. Cas e)al&acio!es reali#adas permitiero!
obser)ar D&e los tratamie!tos elaborados co! &!a relaci*! i!icial
04:<2= mostraro! me.ores caracter6sticas D&6micas, ,6sicas +
microbiol*gicas para &! compost mad&ro. $or otra parte se )io
la i!,l&e!cia de los preparados biodi!micos e! la etapa
term*,ila +a D&e los tratamie!tos co! preparados
biodi!micos prese!taro! temperat&ras sig!i,icati)ame!te ms
ele)adas D&e los D&e !o te!6a! preparados biodi!micos.
A
CTA
N
OVA
;
Vol. 5, N 3, marzo 2012
,
pp. 390-410, ISSN: 1683-0768.
&rt'culos Cient'ficos E ?91
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
Palabras clave: composta.e, relaci*! 04:, preparados biodi!micos.
&bstract% ;"e aim o, t"is ForG Fas to impro)e t"e process o,
compost i! t"e %odel Farm o, $air&ma!i, t"ro&g" t"e elaboratio!
o, compost Fit" a! adeD&ate i!itial relatio! o, 1= 04: a!d t"e
additio! o, biod+!amic preparatio!s. ;o ,&l,ill t"is ob.ecti)e t"e
!e5t B treatme!ts o, compost Fere made: ;1 8%a!&re, 04: < 1=9;
;2 8%a!&re > biod+!amic preparatio!s, 04: < 1=9; ;? 8%a!&re >
gri!ded cor! ,oliage, 04: < 2=9; ;@ 8ma!&re > gri!ded cor!
,oliage, > biod+!amic preparatio!s, 04: < 2=9; ;= 8ma!&re > "e!
droppi!gs, 04: < 1@9; ;A 8ma!&re > "e! droppi!gs >
biod+!amic preparatio!s, 04: < 1@9; ;7 8ma!&re > "e!
droppi!gs > gri!ded cor! ,oliage, 04: < 2=9; ;B 8ma!&re > "e!
droppi!gs > gri!ded cor! ,oliage, > biod+!amic preparatio!s,
04: < 2=9. '&ri!g t"e process o, compost, ,ield a!d laborator+
e)al&atio!s Fere made to determi!e t"e i!,l&e!ce o, t"e 04:
i!itial relatio! a!d t"e additio! o, biod+!amic preparatio!s i!
t"e process o, compost at t"e $air&ma!i %odel Farm. ;"e
e)al&atio!s alloFed &s to obser)e t"at t"e treatme!ts elaborated
Fit" a relatio! o, 2= 04: s"oFed a better c"emical, p"+sical a!d
microbiological c"aracteristics ,or a mat&re compost. H! t"e
ot"er "a!d, Fe obser)ed t"e i!,l&e!ce o, t"e biod+!amic
preparatio!s i! t"e t"ermop"ile stage beca&se t"e treatme!ts Fit"
biod+!amic preparatio!s s"oFed "ig"er temperat&res t"a! t"e
o!es Fit"o&t biod+!amic preparatio!s.
(ey )ords: 0ompost, 04: relatio!, biod+!amic preparatio!s
* +ntroduccin
El proceso de composta.e es la descomposici*! biol*gica aerobia D&e
oc&rre ba.o co!dicio!es co!troladas. '&ra!te este proceso, la
materia org!ica "eterog!ea es tra!s,ormada e! &! prod&cto
"omog!eo co!ocido como IcompostJ. Ca calidad del compost es
)ariable + depe!de pri!cipalme!te del tipo de materia org!ica &tili#ada,
la prese!cia de aditi)os, la tc!ica de composta.e + tiempo de d&raci*! del
proceso 8A3E:'AKH 200?9.
Se p&ede! &tili#ar di,ere!tes aditi)os para ,acilitar o acelerar el
proceso de composta.e, e!tre ellos los preparados biodi!micos, D&e
est! "ec"os co! mile!rama, ma!#a!illa, ortiga, roble, die!te de le*! +
)aleria!a, todas ellas pla!tas medici!ales D&e actLa! acti)a!do la acti)idad
de los microorga!ismos + acelera!do los procesos de descomposici*!. 'e
&rt'culos Cient'ficos E ?91
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
esta ,orma sir)e! para ,a)orecer la digesti*! de los materiales org!icos
br&tos + los procesos de ,ormaci*! de "&m&s. El ,i! Lltimo del &so de
aditi)os es me.orar la calidad ,i!al del compost 8EMRE:FR(E'
19929.
El composta.e de desec"os org!icos "a sido practicado d&ra!te
cie!tos de a/os por agric&ltores + "ortic&ltores e! m&c"as partes del
m&!do. El e.emplo ms sig!i,icati)o es el de los c"i!os e! los r6os, +a D&e
media!te la de)ol&ci*! al s&elo de los resid&os de cosec"as, bas&ras +
barros al&)iales tra!sportados por r6os +
?92 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
ca!ales, "a! sido capaces de ma!te!er altos !i)eles de prod&cci*! 8'ACNECC et al.
19919.
Si! embargo, las di,ere!tes tc!icas de composta.e, aL! !o "a!
desarrollado de ma!era s&,icie!te los procedimie!tos + sistemas de co!trol
D&e permita! procesos de composta.e e,icie!tes a !i)el comercial
8OAKEN et al. 20079. E! esta l6!ea, di)ersos a&tores recomie!da! &!
ma+or co!trol tc!ico e! todas las ,ases + acti)idades del pro+ecto.
Si! &! seg&imie!to tc!ico, el proceso de composta.e se tor!a artesa!al +
comie!#a a prese!tar problemas D&e di,ic&lta! s& co!ti!&idad.
E! la ci&dad de 0oc"abamba, la -ra!.a %odelo $air&ma!i
8-%$9 "a desarrollado &! proceso agrobiol*gico basado e! el ma!e.o de
la ,ertilidad del s&elo a tra)s del composta.e de los resid&os org!icos
ge!erados de la cria!#a de ga!ado lec"ero + los c&lti)os agr6colas. 'esde
el a/o 1999, la -%$ "a e,ect&ado di)ersas e5perie!cias e! la elaboraci*!
de compost a partir de estircol )ac&!o, a/adie!do preparados
biodi!micos. E! las mismas !o se "a! reali#ado a!lisis
o e)al&acio!es de los aspectos ,6sicos, D&6micos + biol*gicos. A&!D&e se
lle)a! a cabo co!troles bsicos e! la elaboraci*! de compost aL! !o "a
reali#ado de ma!era s&,icie!te los procedimie!tos + sistemas de co!trol
D&e permita! &! proceso de composta.e e,icie!te. Es !ecesario mo!itorear
la temperat&ra, "&medad + pM e!tre otras )ariables, +a D&e si !o se
reali#a &! co!trol adec&ado, el proceso de composta.e empie#a a
prese!tar problemas D&e di,ic&lta! s& co!ti!&idad. 7!o de los ,actores
p&!t&ales se ce!tra e! la relaci*! 04: i!icial de los tratamie!tos de
resid&os org!icos )ac&!os + )egetales, +a D&e las proporcio!es &sadas
act&alme!te !o est! c&a!ti,icadas e! tor!o a dic"a relaci*!. Se propo!e,
para modi,icar la relaci*! 04:, la me#cla co! resid&os de ma6#
,orra.ero, pri!cipal prod&cto ,orra.ero de la -%$ 8-7N%A: et al.
20119.
E! este se!tido, el prese!te traba.o tie!e el prop*sito de
doc&me!tar la e)al&aci*! del proceso de composta.e co! di,ere!tes tipos
de me#clas basadas e! la relaci*! 04: + la adici*! de preparados
biodi!micos e! la -%$. Se e)alLa el proceso de composta.e a tra)s
de las caracter6sticas ,6sicas, D&6micas + microbiol*gicas del
compost obte!ido, co! el ,i! de determi!ar el e,ecto de la relaci*! 04:
i!icial e! el proceso de composta.e + el prod&cto ,i!al, el e,ecto de los
preparados biodi!micos e! el proceso de composta.e + el prod&cto ,i!al.
?92 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
,- Metodolo'a
Se impleme!taro! pilas de compost &tili#a!do di)ersos
tratamie!tos di,ere!ciados pri!cipalme!te por la relaci*! 04: i!icial + la
adici*! de preparados biodi!micos. A co!ti!&aci*! se e,ect&aro! las
e)al&acio!es de las )ariables correspo!die!tes d&ra!te el proceso de
composta.e. El est&dio se reali#* e! la #o!a
&rt'culos Cient'ficos E ?9?
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
de composta.e &bicada al este de la gra!.a. 0o!templ* &! periodo de seg&imie!to a
la mad&raci*! del compost de 120 d6as, e! el per6odo .&lioP!o)iembre del a/o
200B.
#ase *% +mplementacin de la parte e"perimental
Preparacin de las mezclas en torno a la relacin C/N% Ca -%$
elabora dos tipos de me#clas de compost: estircol 8)ac&!o9 + estircol
co! galli!a#a, los c&ales ,&ero! sometidos a &! a!lisis de laboratorio
do!de se determi!* la relaci*! 04: i!icial del proceso de composta.e
para cada compost. Cos res&ltados obte!idos mostraro! D&e el estircol
tie!e &!a relaci*! i!icial 04: < 1= + el estircol co! galli!a#a tie!e &!a
relaci*! i!icial 04: < 1@. A!ali#a!do los res&ltados + re)isa!do la
bibliogra,6a se lleg* a la co!cl&si*! de D&e la relaci*! 04: al i!icio del
proceso de composta.e deber6a ser ms alta. $ara esto se opt* por a/adir
materia rica e! carbo!o como la c"ala de ma6# a cada &!o de los compost
descritos llega!do a &!a relaci*! 04: de 2= al i!icio del proceso de
composta.e.
$ara obte!er &!a relaci*! 04: de 2= al i!icio del proceso de
composta.e se procedi* a reali#ar &! a!lisis de laboratorio
co!sidera!do los parmetros de "&medad, relaci*! 04: + :itr*ge!o para
el estircol, galli!a#a + c"ala de ma6#. C&ego se calc&l* la ca!tidad de
material rico e! 0arbo!o + rico e! :itr*ge!o D&e se deb6a me#clar para
alca!#ar &!a relaci*! i!icial 04: < 2=, para esto se &s* la sig&ie!te
relaci*! 8;0MH1A:H-CH7S et al. 199@9:
C
deseada ?
C en 1 kg de materia rica en Carbono ? x 8C en 1 kg de materia rica en Nitrgeno9
N N en 1 kg de materia rica en Carbono ? x 8N en 1 kg de materia rica en
Nitrgeno9
8ec.
19
do!de 5 represe!ta los Gg de peso seco de materia rica e! :itr*ge!o
!ecesaria para los Gg de peso seco de materia rica e! 0arbo!o. A este
res&ltado se debe co!siderar la "&medad de cada material &tili#ado.
Reali#ados los clc&los se obt&)o:
? $ara empe#ar el proceso de composta.e co! &!a relaci*! 04: < 2=
se debe! me#clar 1,?? Gg de peso ,resco de estircol 8B1 Q
"&medad9 por cada 1,27 Gg de peso ,resco de c"ala de ma6# picada
827 Q "&medad9.
&rt'culos Cient'ficos E ?9?
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
? $ara empe#ar el proceso de composta.e co! &!a relaci*! 04: < 2=
se debe! me#clar 0,7? Gg de peso ,resco de galli!a#a +
estircol 8A0 Q "&medad9 por cada 1, 27 Gg de peso ,resco de
c"ala de ma6# picada 827 Q "&medad9.
'e esta ma!era se obt&)iero! c&atro me#clas:
? %1: Estircol co! &!a relaci*! i!icial 04: < 1=
? %2: Estircol > c"ala de ma6# picada co! &!a relaci*! i!icial 04: < 2=
?9@ Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
? %?: Estircol > galli!a#a co! &!a relaci*! i!icial 04: < 1@
? %@: Estircol > galli!a#a > c"ala de ma6# picada co! &!a relaci*! i!icial
04: < 2=
$or otro lado la -%$ de!tro de s& modelo agrobiol*gico de
prod&cci*! &sa preparados biodi!micos para la elaboraci*! de compost,
es as6 D&e se e)al&* cada me#cla co! + si! preparados biodi!micos,
obte!ie!do oc"o tratamie!tos.
#ormacin de las pilas% Se &tili#* &!a mD&i!a compostadora
para "omoge!ei#ar el material + armar las pilas co! ,orma tria!g&lar. 0ada
pila de compost co!taba co! &!a base de 2,= m, @,0 m de largo + 1,2 m de
alt&ra.
&dicin de preparados biodinmicos% Se tom* 10 g de cada &!o de
los sig&ie!tes preparados biodi!micos: mile!rama
8Achillea millefolium9 8=029, ma!#a!illa 8Matricaria
chamomilla9 8=0?9, ortiga 8Urtica dioica9 8=0@9, roble 8Quercus robur9
8=0=9 + die!te de le*! 8Taraxacum officinale9 8=0A9 rec&bri!dolos co!
compost "Lmedo, ,orma!do peD&e/as caps&las. $ara s& i!trod&cci*!
e! las pilas de compost se e,ect&aro! ci!co ori,icios co! &!a )ara de
madera. Estos preparados se aplicaro! e! la pila de compost e! disti!tas
posicio!es =02 + =0= )a! e! la parte s&d de la pila a cada e5tremo; =0? +
=0A )a! e! el e5tremo !orte de la pila + ,i!alme!te el preparado =0@ se
i!trod&.o e! la parte ce!tral de la cima de la pila de compost.
$ara el preparado l6D&ido de )aleria!a 8Valeriana officinalis9, se
me#claro! )igorosame!te dos a tres gotas de )aleria!a e! = litros de ag&a
tibia d&ra!te D&i!ce mi!&tos, l&ego se roci* el l6D&ido sobre la s&per,icie
de las pilas de compost de la ,orma ms rpida, &tili#a!do &!a regadera
ma!&al.
.apado de las pilas de compost% (!mediatame!te desp&s de a/adir
los preparados biodi!micos, se c&briero! las pilas de compost co! "o.as
de palmera, para proteger de la desecaci*!.
#ase ,% Evaluacin del proceso de compostaje
Evaluacin en campo% Cos parmetros de temperat&ra, pM, color,
olor + test de la )ara de madera ,&ero! registrados e! &!a "o.a de
e)al&aci*!. $ara el co!trol de los disti!tos parmetros se reali#aro! )isitas
peri*dicas a las pilas de compost, e)al&a!do estas caracter6sticas
diariame!te d&ra!te los primeros D&i!ce d6as, desp&s, dos )eces por
?9@ Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
sema!a "asta c&mplir co! los 120 d6as de descomposici*!.
.emperatura% Cas lect&ras de temperat&ra se reali#aro! co! &!
geoterm*metro a ?0 cm de pro,&!didad e! las disti!tas pilas de compost,
la toma de temperat&ra se registr* e! los dos lados de la pila. 0ada lado a
la )e# ,&e di)idido e! tres p&!tos e! la parte media de la pila,
registr!dose e! total A lect&ras de temperat&ra para cada pila.
&rt'culos Cient'ficos E ?9=
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
/lor% $ara reali#ar este co!trol se i!trod&.o &! palo de madera limpio e!
,orma perpe!dic&lar de!tro de la pila, se de.* reposar d&ra!te tres mi!&tos,
se sac* el palo de madera + se si!ti* el olor a lo largo del mismo
reali#a!do el registro correspo!die!te. Cas lect&ras ,&ero! reali#adas por el
mismo operador para e)itar ambigRedad e! el carcter de e)al&aci*!
clasi,ica!do el olor co! los sig&ie!tes )alores: 819 amo!iacal ,&erte
8m&+ desagradable9, 829 amo!iacal ligero
8desagradable9, 8?9 !e&tro + 8@9 tierra )egetal.
Color% $ara describir el color se tomaro! m&estras a disti!tas
pro,&!didades e! toda la s&per,icie de la pila, &!a )e# tomada la m&estra
,&e caracteri#ada co! los )alores + categor6as sig&ie!tes: 8?9 marr*!
osc&ro + brilloso, 829 marr*! claro + 819 origi!al.
.est de la vara de madera% Este test sir)e para )er el grado
de descomposici*! de los materiales e! el composta.e adems de los
posibles problemas relacio!ados co! el mismo. Se i!trod&.o &!a )ara de
madera e! la pila de compost, de.!dola e!terrada d&ra!te D&i!ce mi!&tos,
al remo)er la )ara se )eri,ic* el estado de la misma clasi,ic!dola e!
di,ere!tes categor6as segL! el estado de la )ara, como se obser)a e! la
tabla 1.
Tabla 1. Cr!"ro# $"l !"#! $" la %ara $" ma$"ra.
Estado de la vara de madera Resultado
Fra y mojada. No hay fermentacin,
probablemente por el exceso de
agua.
Levemente normal y seca, con
filamentos blanco de micelio de
hongos.
La pila necesita ms agua.
aliente, h!meda y manchada de pardo oscuro. Las condiciones
para compostaje estas
correctas.
Libre de barro, introducida con facilidad
de vuelta a la pila.
Fuente" #n base a $%#&L '()*+,.
#l compost est listo para ser usado
Porcentaje de descomposicin% Fi!ali#ado el proceso de composta.e se
tami#* cada tratamie!to co! &! tami# de 1 5 1 cm, para separar los
materiales D&e !o llegaro! a descompo!erse totalme!te, + as6 tomar
&rt'culos Cient'ficos E ?9=
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
e! c&e!ta solame!te el compost Ltil 8SN;ER: O $RA3(A 19999.
7!a )e# reali#ado el tami#ado se calc&l* el porce!ta.e de compost apto
para la &tili#aci*! agr6cola:
Porcentae
de descom!osicion
?
Volumen del material tami"ado
? 100
Volumen total
8ec.
29
?9A Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
Control de p0% Se e5tra.ero! m&estras de las di,ere!tes pilas de compost
obte!ie!do &!a m&estra represe!tati)a de =0 g D&e ,&e dil&ida e! 200 ml
de ag&a destilada, se agit* c&idadosame!te "asta obte!er &!a me#cla
"omog!ea + se de.* reposar por 1= mi!. $ara la medici*! se &tili#* &!
pMPmetro digital Ma!!a de laboratorio.
.est de lacto1fermentacin% Cos B tratamie!tos ,&ero! e)al&ados co!
el test de lactoP,erme!taci*! cada ?0 d6as desde el i!icio del proceso de
composta.e, reali#a!do tres repeticio!es para cada m&estra e! cada
e)al&aci*!. $ara reali#ar el test de lactoP,erme!taci*! se prepar* &!a
me#cla madre de compost, disol)ie!do
=0 g de compost e! 12= ml de ag&a destilada, agrega!do 1 c&c"arilla
de sal, cerra!do + agita!do )igorosame!te. $reparada la m&estra madre se
de.* e! la i!c&badora a ?7 S0 por 2@ " + a 2= S0 por las sig&ie!tes 2@ ".
7!a )e# preparada la m&estra madre se sacaro! de tres a c&atro gotas
+ se colocaro! e! t&bos de e!sa+o co! 20 ml de lec"e apro5imadame!te.
Se co!stat* pre)iame!te D&e la lec"e &tili#ada para reali#ar el test
prese!ta coag&laci*! "omog!ea. Se i!trod&.ero! las gotas de m&estra
madre e! los t&bos de e!sa+o co! lec"e + se colocaro! estos Lltimos e! la
i!c&badora a ?7 S0 por 2@ " + a 2= S0 por las sig&ie!tes 2@ ". $asadas las
@B " se obser)* el tipo de coag&laci*! D&e prese!t* cada t&bo de e!sa+o.
Se clasi,ic* el tipo de coag&laci*! segL! el sistema de $oT!cet 820009,
e! ci!co categor6as: Momog!ea 8Mo9, Ra.ada 8Ra9, Floc&losa 8Flo9,
0aseosa 80a9 + :o 0oag&lada 8:c9.
&nlisis de laboratorio% Se tomaro! m&estras al i!icio + ,i!al del
proceso de composta.e, los parmetros para los a!lisis ,&ero! los
sig&ie!tes: $otasio total, F*s,oro total, 0arbo!o Hrg!ico, :itr*ge!o
;otal, Relaci*! 04:, M&medad, 0oli,ormes termotolera!tes 8#. coli9,
E!terobacterias pat*ge!as, Mo!gos 8%o"os + Ce)ad&ras9 + Acti!omicetos.
#ase 2% &nlisis estad'stico
3ise4o estad'stico% $ara el dise/o estad6stico se co!sideraro! dos
,actores: preparados biodi!micos co! dos categor6as 8si! preparados
biodi!micos + co! preparados biodi!micos9 + me#clas e! tor!o a la
relaci*! i!icial 04: co! c&atro categor6as. 0omo res&ltado de la
combi!aci*! de los ,actores de est&dio se obt&)iero! oc"o
tratamie!tos: ;1 8Estircol, 04: < 1=9; ;2 8Estircol > preparados
biodi!micos, 04: < 1=9; ;? 8Estircol > c"ala de ma6# picada, 04: <
2=9; ;@ 8Estircol > c"ala de ma6# picada > preparados biodi!micos, 04:
?9A Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
< 2=9; ;= 8Estircol > galli!a#a, 04: < 1@9; ;A 8Estircol > galli!a#a >
preparados biodi!micos, 04: < 1@9; ;7 8Estircol > galli!a#a > c"ala de
ma6# picada, 04: <
2=9; ;B 8Estircol > galli!a#a > c"ala de ma6# picada > preparados
biodi!micos, 04: < 2=9.
&rt'culos Cient'ficos E ?97
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
El dise/o estad6stico &sado para este est&dio ,&e el de parcelas di)ididas, do!de
el ,actor pri!cipal es el de los preparados biodi!micos + el ,actor de s&bP
parcela es la me#cla e! tor!o a la relaci*! i!icial 04: de los resid&os
org!icos. 0o! los datos obte!idos de las )ariables de resp&esta de
temperat&ra, pM, color + olor e)al&ados e! campo, se reali#* &! a!lisis de
)aria!#a 8A:3A9 + &!a comparaci*! de medias co! el procedimie!to
'&!ca!, co! el paD&ete estad6stico SAS.
2- $esultados y discusin
.emperatura% Ca ,ig&ra 1 m&estra D&e la ,ase mes*,ila d&r*
apro5imadame!te
= d6as, do!de los tratamie!tos ;? + ;@ ,&ero! los primeros e!
alca!#ar temperat&ras de @0 U0, coi!cidie!do co! A3E:'AKH 8200?9.
Al co!trario los tratamie!tos ;1, ;2, ;=, ;A, ;7 + ;B registraro!
temperat&ras por deba.o de los ?0
U0 D&e so! co!sideradas de!tro de la etapa mes*,ila 8SN;ER: O
$RA3(A 19919.
Etapa
%es*
,ita
Etapa
;erm*
,ila
Etapa
E!,riamie!to
3olteo
3olteo
Etapa de
%ad&raci*!
70
60
Temperatura (C)
0
5
4
3
0
0
20
10
&rt'culos Cient'ficos E ?97
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Das
T1 T2 T3 T4
T5 T6 T7 T8
&'(ra 1: Vara)*+ $" la !"mp"ra!(ra $(ra+!" "l
pro)"#o $" )ompo#!a,".
E! la etapa term*,ila los tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B registraro! las
temperat&ras ms ele)adas de A7, A9, A1 + A@ U0 respecti)ame!te,
co!sideradas *ptimas, +a D&e temperat&ras por e!cima de los 70 U0
so! co!sideradas
?9B Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
i!!ecesarias, +a D&e as6 como la alta temperat&ra es capa# de sa!iti#ar pat*ge!os,
tambi! p&ede termi!ar co! la ,lora be!,ica, las e!#imas
respo!sables de la degradaci*! se des!at&rali#a! + se co!)ierte! e! !o
,&!cio!ales, pro)oca!do D&e los microorga!ismos !o p&eda! !&trirse
de ma!era adec&ada, tambi! so! co!d&ce!tes a &!a prdida
e)aporati)a e5cesi)a de ag&a + ema!aci*! de olores 8-RA3EN 2000 cit.
por A3E:'AKH 200?9. Cos tratamie!tos ;2, ;1, ;= + ;A registraro!
temperat&ras m5imas de ==, =?, =2 + =1 U0 respecti)ame!te, las c&ales
tambi! se e!c&e!tra! de!tro de &! ra!go deseable, co!sider!dose
&!a ,ase *ptima para composta.e de =0 a 70 U0, sie!do A0 U0 la ms
i!dicada 8V(EMC
19B=9
.
Ca tabla 2 m&estra D&e la comparaci*! de medias, permite comparar el
mismo tipo de me#cla, di,ere!cia!do los tratamie!tos por la adici*!
de preparados biodi!micos. E! promedio el tratamie!to ;1 comparado
co! ;2, ;? comparado co! ;@, ;= comparado co! ;A + ;7 comparado co!
;B; los tratamie!tos ;2, ;@, ;A + ;B a los D&e ,&ero! agregados
preparados biodi!micos registraro! temperat&ras sig!i,icati)ame!te ms
ele)adas d&ra!te la etapa term*,ila e! relaci*! a los tratamie!tos ;1,
;?, ;= + ;7 D&e !o te!6a! preparados biodi!micos, coi!cidie!do
co! 3H: et al. 8199B9.
Tabla 2. Compara)*+ $" m"$a# $" !"mp"ra!(ra para la#
m"z)la# "+ la "!apa !"rm*-la.
Tipo de Mezcla
Temperatura
Media
Nivel de
Significan
cia al 5%
-." #sti/rcol0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+ 45,+6 7
-8" #sti/rcol 0 gallina1a 0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+
4.,+6 7
-(" #sti/rcol, 2N 3 (+ +.,+6 9
-5" #sti/rcol 0 gallina1a, 2N 3 (8 +.,+6 9
:N ;reparados 9iodinmicos +),(5 7
<%N ;reparados 9iodinmicos +4,(5 9
Cos tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B D&e co!tie!e! materia rica e! carbo!o 8c"ala
de ma6# picada9 registraro! las temperat&ras ms ele)adas e! comparaci*!
?9B Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
co! los tratamie!tos ;1, ;2, ;= + ;A, los c&ales !o tie!e! &! aporte de
materia rica e! carbo!o 8c"ala de ma6# picada9, re,le.a!do la importa!cia
de los resid&os ,cilme!te ,erme!tables para &!a me.or sa!iti#aci*!.
Se obser)* D&e d&ra!te la etapa de e!,riamie!to los tratamie!tos ;1,
;2, ;= + ;A D&e !o tie!e! aporte de materia rica e! carbo!o toda)6a
registraba! temperat&ras ele)adas e!cima de los ?= U0, al co!trario de los
tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B D&e mostraba! &! desce!so de
temperat&ra pa&lati!a "asta alca!#ar
&rt'culos Cient'ficos E ?99
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
temperat&ras pr*5imas a las del medio ambie!te, sie!do &! i!dicador para
reali#ar
el primer )olteo + riego de los tratamie!tos
correspo!die!tes.
'esp&s de "aber reali#ado los )olteos + riegos, los c&ales so! &!
,actor operacio!al m&+ importa!te para ma!te!er la acti)idad aerobia,
a+&dar a romper peda#os ms gra!des de material, e5po!er s&per,icies
,rescas al ataD&e de los microorga!ismos, acelerar la )elocidad de
,erme!taci*! 8'ACNECC et al. 1991; ;0MH1A:H-CH7S et al. 199@9,
las pilas )ol)iero! a prese!tar todas las ,ases a!teriorme!te me!cio!adas,
sie!do esto !ormal segL! CA1RA'HR 820019; pero, esta )e#, co!
me!ores tiempos de d&raci*!. A partir del d6a 112 apro5imadame!te las
temperat&ras de los tratamie!tos ba.aro! reg&larme!te "asta
alca!#ar temperat&ras pr*5imas al medio ambie!te, co!sider!dose
como ,ase de mad&raci*! o de estabili#aci*!.
p0% Ca ,ig&ra 2 m&estra D&e al i!iciar el proceso de composta.e se
registraro! pM )ariados e!tre los tratamie!tos +e!do e! &! ra!go de = a
10, e! resp&esta a los materiales &tili#ados e! la me#cla i!icial. Cos
)alores de pM compre!didos e!tre = +
B correspo!diero! a los tratamie!tos D&e tie!e! &! aporte de materia rica
e! carbo!o ;?, ;@ , ;7 + ;B so! co!siderados aceptables por ser
compatibles co! la ge!eralidad de las !ecesidades de los microorga!ismos
prese!tes e! el proceso, +a D&e la ma+or parte de las bacterias se desarrolla
me.or a pM !e&tros o ligerame!te alcali!os, mie!tras D&e el gr&po de los
"o!gos tolera! pM cidos 8A3E:'AKH
200? + J(%W:EN 199B9.
Ca tabla ? m&estra D&e la comparaci*! de medias e!tre me#clas
reali#adas para la etapa term*,ila mostr* D&e los tratamie!tos ;?, ;@, ;7 +
;B correspo!die!tes a las %e#clas %@ + %2 t&)iero! &! desce!so de pM,
lo c&al es !at&ral por la liberaci*! de cidos org!icos, por acci*!
,&!dame!tal de "o!gos D&e se desarrolla! me.or e! medio cido
8J(%W:EN 199B9. ;ambi! se obser)* D&e los tratamie!tos ;@ + ;B D&e
te!6a! preparados biodi!micos te!diero! a acidi,icarse ms D&e los
tratamie!tos ;? + ;7. 'esp&s del desce!so del pM se obser)a D&e los
tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B se )&el)e! ligerame!te alcali!os alca!#a!do
los )alores ms altos alrededor de &! pM e!tre 7 + B,=, lo c&al coi!cide co!
el m5imo de la ,ase term*,ila 8-7ERRA et al. 2001 cit. por
A3E:'AKH 200?9. Fi!alme!te, los tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B e! la
&rt'culos Cient'ficos E ?99
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
etapa de mad&raci*! registraro! )alores de pM e! &! ra!go de 7 a 7,=,
compatible co! el crecimie!to de las pla!tas.
@00 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
Etapa Etapa Etapa 3olteo 3olteo Etapa de
%es*,ita ;erm*,ila E!,riamie!
to
%ad&raci
*!
0
8
6
p0
4
2
0 10 20 ?0 @0 =0 A0 70 B0 90 100 110 120
Das
T1 T2 T3 T4
T5 T6 T7 T8
&'(ra 2: Vara)*+ $"l p. $(ra+!" "l pro)"#o $" )ompo#!a,".
Tabla 3. Compara)*+ $" m"$a# $" p. para la#
m"z)la# "+ la "!apa !"rm*-la
Tipo de Mezcla pH
Nivel de
significan
cia al 5%
-5" #sti/rcol 0 gallina1a, 2N 3 (8 ),.6 7
-(" #sti/rcol, 2N 3 (+ ),66 7
-8" #sti/rcol 0 gallina1a 0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+
4,(6 9
-." #sti/rcol0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+ +,.6 9
@00 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
'e ma!era estad6sticame!te sig!i,icati)a, los tratamie!tos ;1, ;2, ;= + ;A
registraro! !i)eles de pM ms ele)ados, mostraro! ligeras )ariacio!es
D&e ma!t&)iero! e! &! ra!go de B a 10 d&ra!te todo el proceso de
composta.e, relacio!ado co! la prese!cia de estircol + galli!a#a,
materiales ricos e! !itr*ge!o D&e tie!e! &!a reacci*! s&perior a B. Este
!i)el de acide# ge!era el problema de red&cir la dispo!ibilidad de
!&trie!tes ese!ciales para los orga!ismos de la descomposici*!
8:A3ARRH 199=; SN;ER: O $RA3(A 19999.
&rt'culos Cient'ficos E @01
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
/lor% Ca tabla @ m&estra D&e la comparaci*! de medias para los tratamie!tos a
los c&ales se a/adi* preparados biodi!micos 8;2, ;@, ;A + ;B9
prese!taro! &! olor ms caracter6stico al de tierra )egetal, co!corda!do
co! 3H: et al. 8199B9. Cos tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B D&e tie!e! aporte
de materia rica e! carbo!o 8c"ala de ma6# picada9, prese!taro! &! olor ms
seme.a!te al de tierra )egetal D&e las me#clas %? + %@ las c&ales
co!te!6a! galli!a#a + estircol, materiales ricos e! !itr*ge!o + D&e s&ele!
despre!der amo!6aco 8:A3ARRH, 199=9.
E! ge!eral, al ,i!al del proceso de composta.e, !i!g&!o de los
tratamie!tos prese!t* &! olor desagradable 8amo!iacal9, D&e es
caracter6stico de &! proceso de a!aerobiosis, e)ide!cia!do &! proceso
aer*bico, ideal e! el proceso de composta.e.
Tabla 4. Compara)*+ $" m"$a# $" olor "+ la "!apa $" ma$(ra)*+
Nivel de
Tipo de Mezcla
Olor
significan
cia al
5%
-." #sti/rcol0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+ 8,66 7
-8" #sti/rcol 0 gallina1a 0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+
8,66 7
-(" #sti/rcol, 2N 3 (+ .,=6 9
-5" #sti/rcol 0 gallina1a, 2N 3 (8 .,=6 9
:N ;reparados 9iodinmicos 5,+6 7
<%N ;reparados 9iodinmicos 5,.+ 9
Color% Ca tabla = m&estra D&e la comparaci*! de medias mostr* D&e a partir
del d6a 1A oc&rriero! di,ere!cias sig!i,icati)as e!tre los
tratamie!tos co! preparados biodi!micos + las me#clas di,ere!ciadas
&!as de otras por la relaci*! 04: i!icial. Ca comparaci*! de medias
mostr* D&e e! promedio el tratamie!to ;1 comparado co! ;2; ;?
comparado co! ;@; ;= comparado co! ;A + ;7 comparado co! ;B; los
tratamie!tos ;2, ;@, ;A + ;B a los D&e ,&ero! agregados preparados
biodi!micos prese!taro! &! color ms cerca!o a marr*! osc&ro,
co!corda!do co! 3H: et al. 8199B9. Ca comparaci*! de medias para las
me#clas %@ + %2 correspo!die!tes a los tratamie!tos ;?, ;@, ;7 + ;B +a
prese!taba! &! color ms osc&ro desde el i!icio.
&rt'culos Cient'ficos E @01
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
E! ge!eral, al ,i!al del proceso de composta.e todos los
tratamie!tos prese!taro! &! color marr*! osc&ro.
@02 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
Tabla 5. Compara)*+ $" m"$a# $" Color "+ la "!apa !"rm*-la
Nivel de
Tipo de Mezcla
Media de
color
significan
cia al
5%
-." #sti/rcol0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+ .,+6 7
-8" #sti/rcol 0 gallina1a 0 chala de ma1 picada, 2N 3 .+
.,66 7
-(" #sti/rcol, 2N 3 (+ (,66 9
-5" #sti/rcol 0 gallina1a, 2N 3 (8 (,66 9
:N ;reparados 9iodinmicos (,*6 7
<%N ;reparados 9iodinmicos (,56 9
Porcentaje de descomposicin% Fi!ali#ado el proceso de composta.e de los
di,ere!tes tratamie!tos, se procedi* al tami#ado de las pilas de compost
co! &! tami# de 1 5 1 cm para la &tili#aci*! agr6cola 8SN;ER: O
$RA3(A 19999, toma!do e! c&e!ta solame!te el )ol&me! del compost
Ltil. ;ambi! se )io D&e ;1 comparado co! ;2; ;? comparado co! ;@; ;=
comparado co! ;A + ;7 comparado co! ;B; los tratamie!tos ;2, ;@, ;A +
;B a los D&e ,&ero! agregados preparados biodi!micos lograro! &!
ma+or porce!ta.e de descomposici*! e! comparaci*! co! los
tratamie!tos D&e !o prese!taba! preparados biodi!micos, como se
obser)a e! la tabla A.
Tabla 6. /or)"+!a," $" $"#)ompo#)*+ "+ lo# !ra!am"+!o#.
Tratamiento Volume Volumen Volumen material Porcentae de
Total material
grueso
tamizado descomposici!n
----
m
3
----
----m
3
---- ----m
3
----
----
%----
>( 4 5
,
(
,
.
*
>. 4 .
,
.
,
5
5
>5 4 (
,
5
,
+
6
>8 4 6
,
5
,
+
*
>+ 4 5
,
(
,
5
6
>4 4 .
,
.
,
5
=
>= 4 (
,
.
,
8
=
>* 4 6
,
5
,
+
6
5acto1fermentacin% Ca tabla 7 m&estra D&e los tratamie!tos ;?, ;@, ;7 +
;B, D&e lle)aba! &! aporte de materia rica e! carbo!o + !itr*ge!o
mostraro! coag&laci*! "omog!ea, i!dica!do la prese!cia de orga!ismos
@02 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
be!,icos a partir del seg&!do mes. Adems, estos tratamie!tos
alca!#aro! temperat&ras ele)adas d&ra!te la etapa term*,ila lo c&al es
de gra! i!ters para la "igie!i#aci*! del
&rt'culos Cient'ficos E @0?
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
material por D&e se elimi!a! todos los mes*,ilos pat*ge!os, "o!gos, esporas,
semillas + eleme!tos biol*gicos i!deseables 8SN;ER: O $RA3(A 19999.
Tabla 7. 0a)!o--"rm"+!a)*+ "+ lo# !ra!am"+!o#
Tratamiento "acto#fermentaci!n Resultado final
Mes
$
Mes
%
Mes
&
Mes
'
>( N
c
N
c
F
l
?a ;resencia de patgenos
>. N
c
N
c
?
a
?a ;resencia de patgenos
>5 N
c
&
o
&
o
&o ;resencia de organismos ben/ficos
>8 N
c
&
o
&
o
&o ;resencia de organismos ben/ficos
>+ N
c
F
l
F
l
?a ;resencia de patgenos
>4 N
c
?
a
?
a
?a ;resencia de patgenos
>= N
c
&
o
&
o
&o ;resencia de organismos ben/ficos
>* N
c
&
o
&
o
&o ;resencia de organismos ben/ficos
&nlisis f'sicos y 6u'micos% Cas tablas B + 9 m&estra! D&e los porce!ta.es de
0arbo!o Hrg!ico 80H9 e! los di,ere!tes tratamie!tos se e!co!traro!
de!tro de los )alores de re,ere!cia de B a =0 Q.
El :itr*ge!o total e! todos los tratamie!tos se e!c&e!tra de!tro del ra!go de
0,@ a ?,= Q, adec&ado segL! 'ACNECC et al. 819919. Cos tratamie!tos a
los D&e se a/adiero! preparados biodi!micos, mostraro! &!
i!creme!to e! el )alor de :itr*ge!o desde el i!icio del proceso de
composta.e. SegL! $(A%H:;E 82002$% la i!corporaci*! de los
preparados biodi!micos m&estra clarame!te D&e los )alores de
:itr*ge!o total establece! &!a relaci*! ms eD&ilibrada
a&me!ta!do co!siderableme!te.
Cos )alores de F*s,oro total re)ela! D&e todos los tratamie!tos est!
de!tro del ra!go de re,ere!cia para &! compost mad&ro 0,1 a 0,A Q, segL!
J(%E:EN 8199B9 el F*s,oro es ,&!dame!tal e! los procesos de
m&ltiplicaci*! cel&lar + co!trib&+e de ,orma i!s&stit&ible a la ,ormaci*!
de te.idos )egetales.
Ca ma+or parte de los tratamie!tos tie!e! altos co!te!idos de
$otasio, compara!do co! la !ormati)a a&stralia!a, D&e co!sidera! &!
0,? Q como co!te!ido m6!imo de $otasio para clasi,icar como prod&cto
de b&e!a calidad, los compost obte!idos de los disti!tos tratamie!tos se
clasi,ica! de b&e!a calidad.
E! c&a!to a la relaci*! 04: ,i!al se obser)* D&e todos los
tratamie!tos se e!c&e!tra! de!tro del ra!go de re,ere!cia de 10 a 20,
&rt'culos Cient'ficos E @0?
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
a e5cepci*! de los tratamie!tos ;2, ;7 + ;B D&e prese!taba! &! )alor
i!,erior a 10.
Cos )alores de "&medad al i!icio del proceso de composta.e
para los tratamie!tos ;1, ;2 so! de B0 + 77,9 Q respecti)ame!te, sie!do
ele)ados e!
@0@ Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
relaci*! a la re,ere!cia. V(EMC 819B=9 i!dica D&e c&a!to ms ,i!as so!
las
part6c&las de los resid&os org!icos a ser compostados ma+or ser la
rete!ci*! de ag&a. As6 por e.emplo, e! el caso de los estircoles, c&+o
tama/o de part6c&la es relati)ame!te peD&e/o, estos retie!e! de 70 a B0 Q
de ag&a 8V(EMC, 19B=9. Cos otros tratamie!tos registraro! )alores de
"&medad de!tro de los ra!gos de =0 a A0
Q co!siderados adec&ados al i!icio del proceso de composta.e 8'ACNECC et al.
19919. Al ,i!al del proceso de composta.e los tratamie!tos
registraro! )alores de!tro del marco de re,ere!cia i!,erior al @= Q, al
co!trario de los tratamie!tos ;1 + ;@ D&e registraro! )alores de "&medad
s&periores al =0 Q, co!siderados *ptimos para la comerciali#aci*! del
compost 8AC;A%(RA:H et al. 200A9.
Tabla 8. 1"la)*+ $" !ra!am"+!o# "+ #(# par2m"!ro# -3#)o 4(3m)o#
Tipo
de
an(lis
is
Tratamient
os
T$ T% T& T'
Valores
de
referenci
a
$
P
i
P
f
P
i
P
f
P
i
P
f
P
i
P
f
@ :
.=,4* ..,)( .),(. .6,8 8.,.* .6,.) 8),+6 .(,4+
* a +6
@ Nt
(,*.6 (,*) (,*.6 .,.6 (,4*6 (,4* (,*++ (,*4=
6,8 a 5,+
@ ;t
.,+=4 6,)4 .,.*5 (,*4 .,54) (,6+ .,=(4 6,=84
6,( a 6,4
@ $
(,(4) (,*. 6,)6) (,** (,.)) (,+. (,548 (,+*)
6,8 a (,4
2N
(+,. (.,( (4 ),.+ .+,. ((,) .4,+ ((,)
(6 a .6
@ A
*6 +5,5* ==,) 8+,(8+ 45,+ 85,)5 46 +.,=)
B 8+
(
ompost maduro en base a Cal1ell et al.())( ;
i
3 ;roceso inicial del compostaje
Nota" @ en peso seco ;
f
3 ;roceso final del compostaje
A" humedad
Tabla 9. 1"la)*+ $" !ra!am"+!o# "+ #(# par2m"!ro#
-3#)o 4(3m)o#
5)o+!+(a)*+ !abla 86
Tipo
de
an(lis
is
T
r
a
t
@0@ Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
a
m
i
entos
T5 T) T* T+
Valores
de
referenci
a
$
P
i
P
f
P
i
P
f
P
i
P
f
P
i
P
f
@ :
.=,== (),5+ 55,() .(,*4 8),5= .(,.5 8*,=+ .6,5)+
* a +6
@ Nt
(,**4 (,*) (,)46 .,65 .,66 .,.=+ (,*4= .,5)=+
6,8 a 5,+
@ ;t
5,=(* (,585 5,=(* (,.6 5,(45 (,(=* .,+8( (,6**
6,( a 6,4
@ $
(,548 (,4. (,548 (,**+ (,(68 .,(8+ 6,)6) (,)(+
6,8 a (,4
2N
(8,) (6,5+ (4,) ((,8 .8,= ),8 .4,( *,+
(6 a .6
@ A
4.,5 5),*4 +),4 5*,8) ++,5 88,4= +) 88,65+
B 8+
(
ompost maduro en base a Cal1ell et al.())( ;
i
3 ;roceso inicial del compostaje
Nota" @ en peso seco ;
f
3 ;roceso final del compostaje
&rt'culos Cient'ficos E @0=
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
A" humedad
&nlisis microbiolicos% Cas tablas 10 + 11 m&estra! D&e el
rec&e!to de #scherichia coli mostr* D&e todos los tratamie!tos se
e!c&e!tra! deba.o del )alor m5imo tolerado por 7S'A gara!ti#a!do la
sa!iti#aci*! del compost.
;odos los tratamie!tos registraro! la a&se!cia &almonella s!.,
&!o de los pat*ge!os e!tricos ms est&diados e!co!trados e! el
compost. Es co!ocido D&e &almonella s!. !o se desarrolla por e!cima de
los @A U0 m&rie!do e! ?0 mi!&tos e!tre == + A0 U0. Asimismo el
co!tacto co! este pat*ge!o p&ede ca&sar salmo!elosis + gastroe!teritis
e! los seres "&ma!os 8-X%EN 200@ + -AR0YA
19BA9.
;odos los tratamie!tos registraro! la a&se!cia de &higuella s!.%
&!o de los pat*ge!os ms !&merosos + peligrosos e! el compost. S&
i!cide!cia est relacio!ada co! la calidad sa!itaria del ag&a, la
destr&cci*! de este g!ero microbia!o tie!e l&gar e! &! per6odo ms
corto D&e la destr&cci*! de &almonella s!., el co!tacto co! este
microorga!ismo pat*ge!o p&ede ca&sar ,iebre ti,oidea 8FEA0ME% et
al. 19B? cit. por -X%EN 200@9.
Tabla 10. 1"la)*+ $" !ra!am"+!o# "+ #(# par2m"!ro# m)robol*')o#
Tipo de
Trata
m
iento
s
Valores
an(lisis
T
$
T
%
T
&
T
'
referenci
a
$
P P
f
P P
f
P P
f
P P
f
UFC*g
Escherichia coli .x
(6
5
(x(6
.
.x
(6
5
6x(6
(
(x
(6
5
6x(6
(
6x
(6
(
6x(
6
(
( x (6
5
D
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7
e
.x(6
.
5x(6
.
(x(6
.
(x(6
.
.x(6
.
6x(6
(
.x(6
5
(x(6
(
5x(6
.
6x(6
(
6x(6
(
6x(6
(
+x(6
8
8x(6
5
5x(6
8
.x(6
5
5x(6
8
.x(6
5
)x(6
8
.x(6
5
=x(6
8
(x(6
5
4x(6
8
.x(6
5
+x(6
5
5x(6
.
5x(6
5
6x(6
(
(x(6
5
6x(6
(
Salmonella sp.
Shiguella sp.
lostridium
sp.
<taphyloco
ccus
&ongos
filamento
sos
Levadura
s
7ctinomic
etos
&rt'culos Cient'ficos E @0=
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
7usente .+2
g
7usente .+2
g
( x (6
=
D
( x (6
8
E
@0A Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
Tabla 11. 1"la)*+ $" !ra!am"+!o# "+ #(# par2m"!ro# m)robol*')o#
5)o+!+(a)*+ !abla 106
Tipo de
Trata
m
iento
s
Valores
an(lisis
T
5
T
)
T
*
T
+
referenci
a
$
P P
f
P P
f
P P
f
P P
f
UFC*g
Escherichia coli 5x
(6
.
6x(6
(
.x
(6
.
6x(6
(
(x
(6
(
6x(6
(
.x
(6
.
6x(
6
(
( x (6
5
D
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7usent
e
7
e
.x(6
5
(x(6
.
4x(6
.
6x(6
(
.x(6
(
6x(6
(x(6
.
(x(6
(
.x(6
5
6x(6
(
6x(6
(
6x(6
(
)x(6
+
5x(6
5
4x(6
8
8x(6
8
4x(6
.
.x(6
(
4x(6
8
5x(6
5
)x(6
8
+x(6
8
*x(6
.
(x(6
(
)x(6
5
.x(6
5
5x(6
5
.x(6
(
.x(6
.
6x(6
(
Salmonella sp.
Shiguella sp.
Clostridium sp.
Staphylococcus
&ongos
filamentosos
Levaduras
7ctinomicetos
7usente
.+2
g
7usente
.+2
g
( x (6
=
D
( x (6
8
E
(
ompost maduro en base a datos de la F<C7 '())+, ;
i
3 ;roceso inicial del compostaje
D -ximo tolerado ;
f
3 ;roceso final del compostaje
E -nimo esperado
El &ta!h'lococcus prese!te e! el compost, !o prese!ta !i!gL! riesgo
e! los c&lti)os, a&!D&e p&ede llegar a co!tami!ar los c&lti)os + s&elos. Se
"a comprobado D&e prod&ce i!,eccio!es e! m&c"os te.idos, *rga!os +
tractos del ser "&ma!o 8A;CAS et al. 20029.
;odos los tratamie!tos prese!taro! la prese!cia de "o!gos
,ilame!tosos + le)ad&ras. Esta prese!cia es importa!te por la co!)ersi*!
biol*gica de resid&os org!icos D&e reali#a! 8;0MH1A:H-CH7S et al.
199@9.
:i!g&!o de los tratamie!tos registr* el m6!imo esperado respecto
@0A Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
a los acti!omicetos, esto p&ede ser a co!sec&e!cia de D&e las m&estras a
a!ali#arse ,&ero! co!geladas, esto p&do i!,l&ir e! s& desarrollo +a
D&e se desarrolla! a temperat&ra ambie!te. S& prese!cia es importa!te al
ser &! gr&po de orga!ismos co! propiedades i!termedias e!tre bacterias +
"o!gos, gara!ti#a! la prod&cci*! de a!tibi*ticos D&e e.erce! &!a
acti)idad reg&latoria e! el s&elo, adems de D&e degrada! las
s&sta!cias D&e !o "a! degradado bacterias !i "o!gos, sie!do
respo!sables del olor caracter6stico a compost mad&ro
8;0MH1A:H-CH7S et al.
199@9.
Cos tratamie!tos comp&estos de materia rica e! :itr*ge!o
8estircol + galli!a#a9:
&rt'culos Cient'ficos E @07
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
? Empe#aro! el proceso co! &! pM B a 9 ,l&ct&a!do e!tre estos )alores
d&ra!te todo el proceso de composta.e s&girie!do D&e d&ra!te el
proceso
"&bo )olatili#aci*! del amo!6aco 8:M
?
9
Cos tratamie!tos D&e te!6a! aporte de materia rica e! 0arbo!o 8c"ala
de ma6# picada9:
? Alca!#aro! temperat&ras e!cima de los A0 U0 permitie!do la
sa!iti#aci*! del compost
? ;ermi!aro! el proceso co! &! pM de 7 a 7,= recome!dable
para la aplicaci*! e! c&lti)os
? Fa)oreciero! a &!a ma+or descomposici*! obte!ie!do ma+or
ca!tidad de material ,i!o
? $rese!taro! coag&laci*! "omog!ea e! el test de lactoP
,erme!taci*! desde el d6a ?0 de i!iciado el proceso de composta.e
Cos tratamie!tos a los D&e ,&ero! a/adidos preparados biodi!micos:
? (!creme!taro! la temperat&ra d&ra!te el proceso de
composta.e e! relaci*! a los dems tratamie!tos
? Cograro! &! ma+or porce!ta.e de descomposici*!
? (!creme!taro! co!siderableme!te el co!te!ido de :itr*ge!o
d&ra!te el proceso de composta.e
Cos tratamie!tos D&e te!6a! aporte de materia rica e! 0arbo!o 8c"ala
de ma6# picada9 + preparados biodi!micos:
? $ermitiero! i!creme!tar los )alores de temperat&ra, alca!#a!do los
)alores ms ele)ados
? $rese!taro! &! olor caracter6stico a s&elo de bosD&e a los @2 d6as +
&! color marr*! osc&ro +a a los 1A d6as de i!iciado el proceso de
composta.e
? Cograro! &! ma+or porce!ta.e de descomposici*!
7- Conclusiones
'e ma!era ge!eral se obser)* D&e todos los tratamie!tos
e)al&ados permitiero! di,ere!ciar clarame!te la etapa mes*,ila, term*,ila +
de mad&raci*! e! c&a!to a la )ariable de temperat&ra. '&ra!te la etapa
&rt'culos Cient'ficos E @07
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
term*,ila los tratamie!tos D&e te!6a! &! aporte de materia rica e! 0arbo!o
8c"ala de ma6# picada9 ;? 8estircol, c"ala de ma6# picada, 04:<2=9, ;@
8estircol, c"ala de ma6# picada, preparados biodi!micos, 04:<2=9, ;7
8estircol, galli!a#a, c"ala de ma6# picada, 04:<2=9 +
@0B Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
;B 8estircol, galli!a#a, c"ala de ma6# picada, preparados biodi!micos, 04:<2=9
alca!#aro! las temperat&ras ele)adas e!cima de los A0 U0
gara!ti#a!do la sa!iti#aci*! del compost. Cos tratamie!tos a los D&e
,&ero! a/adidos preparados biodi!micos registraro! temperat&ras ms
ele)adas d&ra!te el proceso de composta.e e! relaci*! a los otros
tratamie!tos.
Respecto al pM, los tratamie!tos ;? 8estircol, c"ala de ma6# picada,
04:<2=9, ;@ 8estircol, c"ala de ma6# picada, preparados
biodi!micos, 04:<2=9, ;7 8estircol, galli!a#a, c"ala de ma6# picada,
04:<2=9 + ;B 8estircol, galli!a#a, c"ala de ma6# picada, preparados
biodi!micos, 04:<2=9 D&e te!6a! aporte de materia rica e! 0arbo!o
8c"ala de ma6# picada9 llegaro! a acidi,icarse d&ra!te la etapa term*,ila,
para l&ego alca!#ar &! pM de 7 a 7,= D&e es la recome!dable para s&
aplicaci*! e! c&lti)os. ;ambi! se obser)* D&e los tratamie!tos ;@ + ;B
D&e co!te!6a! preparados biodi!micos prese!taro! &!a te!de!cia a
acidi,icarse ms.
Cos tratamie!tos ;1 8estircol, 04:<1=9, ;2 8estircol,
preparados biodi!micos, 04:<1=9, ;= 8estircol, galli!a#a,
04:<1@9 + ;A 8estircol, galli!a#a, preparados biodi!micos, 04:<1@9
comp&estos de materia rica e! :itr*ge!o empe#aro! el proceso co! &!
pM B a 9 ,l&ct&a!do e!tre estos )alores d&ra!te todo el proceso de
composta.e i!dica!do D&e d&ra!te el proceso "&bo
)olatili#aci*! del
amo!6aco 8:M
?
9.
;odos los tratamie!tos e)al&ados prese!taro! &! olor agradable
t6pico a "&m&s + color &!i,orme 8obsc&ro brilla!te9 a los 120 d6as
,i!ali#ado el proceso de composta.e. Cos tratamie!tos D&e te!6a! &! aporte
de materia rica e! 0arbo!o + adici*! de preparados biodi!micos
mostraro! &! olor caracter6stico a s&elo de bosD&e a los @2 d6as + &! color
marr*! osc&ro +a a los 1A d6as de i!iciado el proceso de composta.e.
Cos tratamie!tos ;? 8estircol, c"ala de ma6# picada, 04:<2=9, ;@
8estircol, c"ala de ma6# picada, preparados biodi!micos, 04:<2=9, ;7
8estircol, galli!a#a, c"ala de ma6# picada, 04:<2=9 + ;B 8estircol,
galli!a#a, c"ala de ma6# picada, preparados biodi!micos, 04:<2=9 D&e
te!6a! aporte de materia rica e! 0arbo!o 8c"ala de ma6# picada9,
,a)oreciero! a &!a ma+or descomposici*! obte!ie!do ma+or ca!tidad
de material ,i!o. ;ambi! se obser)* D&e los tratamie!tos ;@ + ;B D&e
co!te!6a! preparados biodi!micos lograro! &! ma+or porce!ta.e
@0B Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
de descomposici*!.
Cos a!lisis ,6sico D&6micos mostraro! D&e todos los tratamie!tos
se e!c&e!tra! de!tro del ra!go esperado. Se obser)* D&e los tratamie!tos
D&e te!6a! a/adidos preparados biodi!micos t&)iero! &! i!creme!to
co!siderable de :itr*ge!o d&ra!te el proceso de composta.e.
Cos res&ltados s&giere! D&e la relaci*! 04: + los preparados
biodi!micos permite! me.orar el proceso de composta.e + el prod&cto
,i!al.
&rt'culos Cient'ficos E @09
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
$eferencias
718 A3E:'AKH, '. 200? I#l !roceso de com!ostaeJ. E!:
FFF.p&c.cl4agro!omia
42Zal&m!os4$ro+ectos;it&los4pd,4 8204104200B9.
728 AC;A%(RA:H, %. 200A I#studio com!arati(o !ara la
elaboracin de com!ost !or t)cnica manualJ, e!
sisbib.!msm.ed&.pe
41ib3irt&al'ata4p&blicacio!es4geolog6a4)ol9 Z!174 a10.pd, 820402420099
738 A;CAS, R.; 1AR;MA, R.; -7ERRERH, R. 2002 #colog*a
microbiana ' microbiolog*a ambiental. %adrid. $earso!
Ed&caci*!
748 0AS;(CCH, A 1999 ICaracteri"acin +u*mica ' f*sica de
com!ost de lombrices elaborados a !artir de residuos org,nicos
!uros ' combinadosJ. Agric&lt&ra tc!ica, 3ol. A0, :U 1.
758 0EA%SE, 0HHR'(:A0(X: E0HCX-(0A [REA
%E;RH$HC(;A:A SH0(E'A' 'EC ES;A'H 89 200A I-e(ista
informati(a . /os Agro+u*micos en el 0an+ueteJ, e! FFF.ceamse.
go).ar4re)ista4re)ista24losagroD&iimicose!elba!D&ete .pd, 82040@40B
768 'ACNECC, A.; 1(''CES;H:E, A.J.; -RAO V.R.; ;M7RA(RAJA: V.
1991 Maneo del suelo1 !roduccin ' uso del com!oste en
ambientes tro!icales ' subtro!icales. Roma. H:7 P FAH
778 EMRE:FR(E', E 1992 I2ntroduccin al m)todo agr*cola biodin,micoJ, e!
FFF.ca!ricastell.!et4 doc&me!tos 4$,ei,,er(!tro.pd, 82=401420099.
788 -H%EN, O. 200@ IMicroorganismos !resenten en el com!ost.
2m!ortancia de su control sanitarioJ, e!
"ttp:44FFF.medioambie!te.c&4re)istama47Z01.asp 811402420099
798 -AR0(A, 0 19BA I#l com!ostae de residuos urbanos
org,nicos ' su a!licacin agricolaJ. (( co!greso de agric&lt&ra
biol*gica. %adrid
7108 -ES0ME, %. 200? I#ficiencia de anaerobios sulfito reductores
como indicadores de calidad sanitaria del aguaJ, e!
FFF.scielo.cl4scielo.p"p\pid<S0?01P
7?2]200?000 100011 ^script<sciZartte5t P =9G P 80240A4099
7118 -7N%A:, V.E..; ANERH A., %.; SA:0MEN, J. 2011.
#stimacin del coeficiente isoh3mico de residuos de ma*" en
2nce!tisoles de Pairumani% Vinto% Cochabamba. Re)ista 1oli)ia!a
&rt'culos Cient'ficos E @09
A
CTA
N
OVA; Vol. 5, N3, marzo 2012, ISSN 1683-0768
de la 0ie!cia del S&elo, 3ol. 1, :U 1, pp. 2@P
?A.
7128 J(%W:EN, %. 199B Normas de calidad del com!ost. ;esis de
Cice!ciat&ra e! (!ge!ier6a e! Agro!om6a, 7!i)ersidad de 0*rdoba
Esc&ela ;c!ica S&perior de (!ge!ieros Agr*!omos + de %o!tes.
0*rdoba.
@10 Escbar F., Snchez J., Azero M.: Evaluacin del Proceso de compostaje
7138
V(EMC, J. 19B= 4ertili"antes org,nicos. 1rasil. Agro!*mica 0ERES Ctda.
7148 CA1RA'HR, A. 2001 /a materia org,nica en los agrosistemas. Espa/a.
%&!di
7158 :A3ARRH, $. 199= I-esiduos org,nicos ' agriculturaJ, e!
"ttp:44FFF.oG&pa.acer)o.org4pd,s4Resid&osorga!icos+agric&lt&ra.pd, 821
40=4099
7168 $(A%H:;E, R 2002 I0iofertili"ante l*+uido enri+uecidoJ. Re)ista %e!s&al
Associa_`o 1rasileira de Agric&lt&ra 1iodi!amica. 1rasil.
7178 $Hb:0E;, J. 2000 2nforme t)cnico 5rana Modelo
Pairumani1 m)todo de lacto6 fermentacin. -ra!.a %odelo
$air&ma!i, F&!daci*! Sim*! (. $ati/o, 0oc"abamba.
7188 S[:0MEN, V 200A #(aluacin inicial de suelos !ara la
im!lementacin de un sistema agroecolgico con un enfo+ue
de sostenibilidad ambiental en la 7acienda Pairumani.
%aestr6a pro,esio!al. 7!i)ersidad %a+or de Sa! Sim*!.
0oc"abamba.
7198 SN;ER:, '.; $RA3(A, %. 1999 IManual !ara la elaboracin de
com!ost bases conce!tuales ' !rocedimientos8% en
FFF.b)sops.org.&+4pd,4compost.pd, 82@40B4079
7208 ;0MH1A:H-CH7S, -.; ;ME(SE:, M.; 3(-(C, S. 199@
5estin integral de residuos slidos. Espa/a. %c-raFPMill
7218 3H:, 0.; S0ME(1E, c.; ME(C%A:: M. 199B. #l em!leo ' la
elaboracin de los !re!arados biodin,micos. Espa/a $rimera
Edici*!. R&dol, Stei!er. Espa/a.
7228 O[KEN, $; CE3O, A; ANERH A., %. 2007. E)al&aci*! del
com!ostae de residuos de dos agroindustrias !almiteras del
tr!ico de Cochabamba en silos hi!er(entilados. A0;A :H3A,
3ol. ?, :U @, pp. 720P7?=