C O N T A MI N A C I N A MB I E N T A L

2014
CONTAMINACION DEL
AGUA A NIVEL
NACIONAL POR LA
ACTIVIDAD PESQUERA
CLAUDIA ISABEL CHAVEZ CANCINO
DAVILA GOMEZ KATHERINE MILOUSKA
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS ESCUELA ACADMICO
PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL

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INDICE

INDICE 1
RESUMEN ......................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS: ..................................................................................................................................... 4
I.DESCRIPCIN GEOGRFICA DEL PER Y LA ZONA MARINO COSTERA .................. 5
II.LA ACTIVIDAD PESQUERA EN EL PER .............................................................................. 6
III.Plantas Productoras de Harina de Pescado de Alta Calidad Proteica y Convencionales 7
IV.Sistemas de Tratamientos y Volmenes de Efluentes Industriales Pesqueros. ............... 8
V.Sistemas de Tratamientos y Volmenes de los Efluentes Pesqueros ................................. 9
1.Agua de Bombeo.- ................................................................................................... 9
2.Sanguaza.- .............................................................................................................. 10
3.Agua de cola.- ......................................................................................................... 10
4.Efluentes Industriales de Limpieza ...................................................................... 10
5.Disposicin final de los efluentes previamente tratados .................................. 11
VI.Pesca Industrial para Conserva y Congelado ....................................................................... 11
VII.Pesca Artesanal ........................................................................................................................ 11
a)Desembarcaderos pesqueros artesanales ............................................................................. 13
VIII.Desechos producidos por la industria pesquera ................................................................ 13
1.Factores de contaminacin................................................................................... 13
a)Aguas de sentina: ........................................................................................................... 13
a.Limpieza de bodegas: .................................................................................................... 14
b.Derrames .......................................................................................................................... 14
2.Faenas de descarga .............................................................................................. 14
3.Proceso industrial ................................................................................................... 14
a.Pozos de almacenamiento: ........................................................................................... 14
b.Gases y partculas a la atmosfera: ............................................................................... 15
c.Residuos lquidos de proceso: ...................................................................................... 15
4.Caractersticas de los contaminantes ........................................................................ 15
a.Heterogeneidad de los residuos:................................................................................ 15
b.Materia orgnica de fcil degradacin: ..................................................................... 16

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c.Grasas ............................................................................................................................ 16
d.Otros contaminantes: ................................................................................................... 16
IX.Posibles daos y magnitud del impacto: ................................................................................ 16
a)Cambio en las condiciones fsicas y qumicas del agua de mar: ......................... 16
b)Alteracin de ciclos: ..................................................................................................... 17
X.Alteraciones en la diversidad de especies .............................................................................. 17
a.Cambios estticos: ................................................................................................. 18
b.Reversibilidad de los cambios:............................................................................. 18
XI.Estrategias para la eliminacin de los desechos .................................................................. 18
a)Tratamiento y evacuacin de residuos: .............................................................. 18
b)Modificacin de procesos: .................................................................................... 18
CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 20
















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RESUMEN
La contaminacin de los ros, lagos y mares con las aguas servidas, afluentes
industriales, lluvia cida y qumicos agrcolas, puede reducir la tasa de supervivencia de
los organismos acuticos, contaminar el pescado y los crustceos, y crear problemas para
la salud humana. La eutrofizacin causada por los insumos ricos en alimentos, como los
fertilizantes, los detergentes domsticos y las aguas negras no tratadas, puede provocar
mortandad masiva de los peces, o una disminucin gradual en sus poblaciones, cambios
en la composicin de las especies, y florecimiento de las algas y fitoplanctones; estos, a
su vez, obstruyen las redes, y pueden ser txicos para el ser humano. Otra fuente de
contaminacin son los residuos no biodegradables (p.ej. materiales plsticos); al
aumentar su concentracin, pueden constituir un peligro serio para los peces que
ingenien, o que se enredan en estos desechos.
La pesca recibe una gran variedad de impactos ambientales, a raz de las actividades
humanas. Es limitado el efecto del hombre sobre el ambiente de los mares y su condicin
es razonablemente buena, todava. Sin embargo, en los sistemas costaneros y de agua
dulce, es manifiesta la degradacin substancial causada por el hombre.
Los ecosistemas costaneros, incluyendo los esteros, pantanales, reas de hierba marina,
saladares y arrecifes de coral, son hbitats muy productivos y juegan un papel muy
importante, protegiendo contra las olas y mareas altas, y contra la inundacin y
sedimentacin proveniente de la tierra. Muchas reas sufren daos, o se destruyen,
debido a la creciente poblacin y desarrollo econmico de la franja costanera. A menudo,
estas actividades de desarrollo influyen en los caudales de los ros y causan acumulacin
de limos y sedimento en las zonas de produccin, las reas de pesca y los arrecifes de
limos y sedimento en las zonas de reproduccin, las reas de pesca y los arrecifes de
coral. El dragado, la recuperacin de tierra, el drenaje de los tierras hmedas y la
destruccin de los manglares puede destruir, directa o indirectamente, las zonas
importantes de reproduccin y crianza de los peces. La contaminacin procedente de la
explotacin petrolera costa afuera y el transporte naval, pueden ensuciar las redes, matar
o corromper el pescado y arruinar los hbitats acuticos.



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OBJETIVOS:


- Conocer la forma de contaminacin de las aguas por la actividad pesquera
- Conocer las fuentes y procesos que contaminan las aguas durante la actividad
pesquera
- Conocer sobre los contaminantes vertidos en el agua durante la actividad
pesquera
- Conocer las alternativas de solucin al problema de contaminacin de las aguas
por la actividad pesquera












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I. DESCRIPCIN GEOGRFICA DEL PER Y LA ZONA MARINO COSTERA
El Per es el tercer pas ms grande de Sudamrica, cubriendo una superficie de
1285,215.6 km
2
con una superficie insular de 133.4 km2 (94.35 km2 correspondientes a
islas frente al litoral costero y 39.04 km2 a las islas del Lago Titicaca).
Tiene una jurisdiccin sobre el Ocano Pacfico hasta 200 millas de su costa. La longitud
total del litoral martimo es de 3,080 Km desde Punta Capones (Tumbes) hasta la
Concordia (Tacna). Adems, el permetro total del territorio peruano incluyendo el territorio
martimo presenta 10,153 Km. (Ministerio de Agricultura-INRENA, 1996).
La zona marino costera peruana se encuentra ubicado en la parte central y occidental de
Amrica del Sur (UTM N7970840.422; E552505.422; ZONA 17 y 18). Est baado por el
Ocano Pacfico, entre los paralelos 002 y 1821 de Latitud Sur y el meridiano 6839 y
8120 de Longitud Oeste de Greenwich.
La costa peruana es una estrecha franja de tierra de 144,004 Km
2
de superficie, ocupando
el 11% de la superficie total del pas, albergando al mismo tiempo un 54% de su poblacin
y presenta un litoral de 2,560 Km de longitud, con un ancho variable entre 50 y 100 Km.
(ONERN, 1972).
Comprende la zona baada por el Ocano Pacfico por reas desrticas, hermosas
playas y valles frtiles. Las regiones del Per que conforman el litoral peruano son:
Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Ancash, Lima, Callao, Ica, Arequipa, Moquegua
y Tacna.







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II. LA ACTIVIDAD PESQUERA EN EL PER
El Per es un pas pesquero, su mar es uno de los ms productivos del mundo, debido al
sistema de corrientes y contracorrientes (movimientos horizontales) y el afloramiento
(movimientos verticales) de aguas profundas ricas en nutrientes que constituyen un
extenso primer eslabn de la cadena alimenticia marina, que posibilita la existencia de
gran cantidad de especies de superficie, en particular anchoveta que es utilizada para la
elaboracin de harina y aceite de pescado y en los ltimos aos para el consumo humano
directo.
La actividad pesquera es el conjunto de elementos interactuantes en un sistema y permite
la obtencin de los beneficios que derivan de la explotacin la misma que incluye todas
sus fases productivas.
La industria Pesquera fundamentalmente harinera, se desarrolla en bahas o reas
aledaas tales como: Chimbote, Paita y Pisco que son las que presentan una seria
problemtica de alteracin del medio marino por la descarga de los efluentes de esta
industria.
Actualmente existen 104 plantas pesqueras operativas ubicadas a lo largo del litoral
costero; de ellas el 21% se concentran en Chimbote. Si bien la mayora de ellas cuenta
con diversas fases de tratamiento tecnolgico, sin embargo esta es insuficiente para los
grandes volmenes de aguas residuales que se generan durante el proceso. Esto ha
ocasionado y ocasiona reas azoicas y de elevada eutrofizacin, especialmente en
bahas de configuracin semicerradas como: Ferrol (Chimbote), Paracas; las bahas de
Chancay y Paita tambin vienen siendo afectadas por estas descargas.
La pesquera industrial martima en el Per se sustenta en la gran productividad del
ecosistema de afloramiento peruano; el cual tambin presenta una alta variabilidad lo cual
favorece el desarrollo de pesqueras industriales tanto pelgicas como demersales; la
pelgica es la de mayor relevancia, constituida principalmente por anchoveta (>90%) y
especies acompaantes, no menos importantes, como el jurel y la caballa.
La actividad pesquera es cualitativamente importante para la economa peruana, por su
inmensa capacidad de provisin de alimentos de alto contenido proteico y de materias
primas para tal industria procesadora de harina y aceite de pescado. Cuantitativamente su

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aporte tambin es destacable: aporta anualmente entre el 6% y 8% del total de divisas y
representa el 0.5% del producto bruto interno (INFOPESCA 2010).
Cabe resaltar que, en el 2009, la flota industrial de cerco estuvo conformada por 1166
embarcaciones; 579 fueron industriales de acero y 589 de madera, denominadas
vikingas. La flota durante el 2009 tuvo 181 das efectivos de pesca. Tambin es
importante sealar que a partir del 2009 se dio un nuevo Rgimen de Pesca (D.L. 1084)
para ser administrada, por los Lmites Mximos de Captura por Embarcacin (LMCE).

III. Plantas Productoras de Harina de Pescado de Alta Calidad Proteica y
Convencionales

El desembarque industrial de la anchoveta, as como de otras especies pelgicas se
realizan generalmente en bahas protegidas donde estn localizadas las plantas
pesqueras industriales que producen harina y aceite de pescado, como la baha El Ferrol
en Chimbote , donde adems de las harineras, tambin se ubican las plantas conserveras
de pescado.
La industria de la harina de pescado de alta calidad proteica (ACP), a lo largo de la costa
peruana, cuenta con 60 plantas, 25% estn ubicadas en la Regin ncash, 22% en Lima,
17% en Ica, 13% en la Libertad y 23% en otras bahas. Las plantas cuentan con una
capacidad instalada promedio de 70 toneladas mtricas por hora (t/h), cuyos rangos
fluctan entre 4 y 150 t/h. El proceso ACP requiere del uso de materia prima de alta
calidad y utiliza tecnologa limpia, que permite un mejor aprovechamiento de los recursos
hidrobiolgicos y la disminucin de los efluentes que son vertidos al mar con algn tipo de
tratamiento para la retencin de slidos y aceites y grasas.
Para la produccin de harina de pescado convencional, en la actualidad existen 70
plantas operativas. El 46% est en Ancash, 20% en Lima, 9% en Ica, 9% en Piura, 7% en
La Libertad, 5% en Arequipa y 4% en Moquegua. Presentan un rango de capacidad
instalada que flucta entre 5 y 184 t/h. Este proceso permite el uso de materia prima de
baja calidad, con tecnologa de secado directo que no permite un mejor aprovechamiento
de sta y se tiene una produccin de efluentes con alta carga orgnica, que no es bien
recuperada por el tratamiento aplicado y que finalmente es vertido al mar, superando su
resiliencia, ocasionando un fuerte impacto en el litoral marino.


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IV. Sistemas de Tratamientos y Volmenes de Efluentes Industriales Pesqueros.

La tecnologa para la elaboracin de harina y aceite de pescado se realiza por el sistema
convencional, que genera el efluente denominado agua de bombeo, el cual se produce al
utilizar agua de mar como vehculo de transporte de la materia prima, generalmente
anchoveta, seguidamente la materia prima se almacena y pasa a la etapa de
procesamiento del pescado que se compone de: coccin a vapor, prensado y secado.
El agua residual del bombeo es vertida al mar, a diferentes distancias de la orilla de playa;
adems, tambin son vertidos, pero con menor impacto, los efluentes y emisiones de las
diferentes etapas del proceso industrial (coccin, proceso de secado, envasado de la
harina), los cuales producen efluentes, gases y partculas txicas que ocasionan no solo
el deterioro de la calidad del agua de mar, sino de la vida de la poblacin que habita
zonas contiguas a la industrial.



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V. Sistemas de Tratamientos y Volmenes de los Efluentes Pesqueros

1. Agua de Bombeo.- Como se ha mencionado, el agua de bombeo (AB) forma
parte del fluido mediante el cual el pescado es bombeado a la planta harinera
desde un artefacto naval denominado Chata, el equipo de bombeo hidrulico se
encuentra instalado en dicho artefacto; La mezcla agua-pescado puede ser de una
proporcin de 2:1 1:1, segn el tipo de bomba instalada, para una misma
cantidad de materia prima; una bomba que utiliza una proporcin de 1:1 agua
pescado produce menos agua de bombeo, que otra de relacin 2:1.
El AB llega a la planta a travs de una tubera subacutica y es recibida en unos
equipos llamados desaguadores, para su separacin. El lquido resultante contiene
materia orgnica suspendida y diluida, aceites y grasas, sangre y agua de mar.
Es preciso sealar que en los ltimos aos las empresas pesqueras estn
modernizando su tecnologa implementando este tipo de bombas sin embargo,
an se cuenta con algunas plantas de tecnologa que no han realizado estas
modificaciones, y vierten los efluentes con alto contenido de slidos en
suspensin, con aceites y grasas.

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2. Sanguaza.- El agua de sangre (sanguaza) que se libera como consecuencia del
almacenamiento del pescado en las pozas, es bombeada al mismo tanque
colector de espumas de las celdas de flotacin, donde se cocina con vapor directo
a 90 C para luego enviarla por medio de una bomba a un separador de tres fases
en donde se obtienen aceite, agua de cola y slidos finos, la disposicin final de
estos es el mismo que para los obtenidos del agua de bombeo.

3. Agua de cola.- El agua de cola se obtiene como consecuencia de la separacin
del aceite del lquido de separadores en las mquinas centrfugas.
Esta agua contiene en promedio 7 8% de slidos solubles, por lo que el
tratamiento del lquido est dirigido a la recuperacin y aprovechamiento de estos
slidos. Para ello se cuenta con las plantas evaporadoras (PAC) en las cuales se
elimina el agua de evaporacin y se concentra el agua de cola hasta un contenido
de slidos solubles de 38 40%.
El tratamiento del agua de cola puede realizarse en una planta evaporadora de
pelcula descendente de tripe efecto, con capacidad para procesar 30 m
3
/h de
agua de cola de 7 8% de slidos hasta 38 40% de slidos. Finalmente el
concentrado obtenido se adiciona al proceso junto con los slidos y torta de prensa
de la segunda lnea y forma la torta mixta de ingreso a los secadores.
Es necesario indicar que las plantas evaporadoras producen un condensado
caliente libre de carga microbiana, el cual es utilizado para la limpieza de los
mismos y para los dems equipos de la planta. As tambin existen otras plantas
cuyo calentamiento en el primer efecto utiliza vapor saturado, se obtiene un
condensado limpio, el cual se utiliza como agua de alimentacin para los calderos.

4. Efluentes Industriales de Limpieza
Corresponde a todas las aguas de limpieza de equipos y planta en general, que
tienen un pH alcalino, por la naturaleza de los detergentes utilizados y por la
alcalinidad propia de los residuos del pescado. Esta agua se trata en planta
neutralizndolas antes de su descarga a travs del emisor submarino. Para tal
efecto, algunas plantas cuentan con un tanque de metal y una poza colectora de
concreto en la cual descargan esta agua, por medio de una red de canaletas que
colectan dichas aguas de toda la planta; antes del ingreso a esta poza cuentan
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con un sistema de rejilla para la retencin de slidos orgnicos mayores a 5 mm
de dimetro.
El agua que pasa por estas rejillas es bombeado al tanque de neutralizacin,
donde se neutraliza con cido clorhdrico hasta un pH 8,0, y finalmente es
bombeado al emisor submarino.
5. Disposicin final de los efluentes previamente tratados
Los efluentes residuales de una planta pesqueras son vertidos al mar previamente
tratados, utilizando tuberas de polietileno de alta densidad de una longitud y dimetro
calculado en el diseo del emisor, al final del emisor se coloca un difusor para una
adecuada dispersin del efluente.

VI. Pesca Industrial para Conserva y Congelado
La industria de conservas para consumo humano directo cuenta con 98 plantas en el
litoral costero, de las cuales el 30% estn ubicadas en el departamento de Piura, el 26%
en Ancash, el 19% en Lima, el 13% en Ica y el 19% en otras bahas. La capacidad
instalada de las plantas flucta entre rangos de 21 y 26,905 c/T.
La industria de productos congelados cuenta con 118 plantas a lo largo del litoral costero,
de las cuales el 37% estn ubicadas en el departamento de Piura, el 18% en Lima, el 13%
en Ancash el 13% en Ica y el 19% en otras bahas. La capacidad instalada de las plantas
flucta entre rangos de 1 y 369 T/D (toneladas /da).

VII. Pesca Artesanal
De acuerdo a la Ley General de Pesca y su Reglamento, establecen que la actividad
artesanal, es la que se realiza con uso intensivo de mano de obra directa, con o sin
embarcaciones; sus productos son destinados al consumo humano directo, salvo el caso
especfico de la recoleccin de algas marinas.
En condiciones normales, la pesca martima artesanal, extendida a lo largo del litoral,
ostenta una extraccin promedio anual estimada entre 400 mil y 500 mil toneladas, que se
destinan al fresco (todo el producto de alto valor comercial y parte importante del
consumo popular: pota), congelado (principal proveedor de moluscos, crustceos y
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tambin pescado: pejerrey), curados (toda la produccin de salpreso, seco, seco salado y
anchoado) y a la conservera (principalmente anchoveta).
La Pesca Artesanal cuenta con 768 Asociaciones de Pescadores Artesanales registrados
en la Direccin General de Pesca Artesanal del Viceministerio de Pesquera del Ministerio
de la Produccin, para el litoral costero, de las cuales el 33% estn ubicadas en el
departamento de Piura, el 14% en Ancash, el 14% en Arequipa, el 7% en Lambayeque y
el 32% en otras bahas (Tabla 5.15).
Cabe sealar que el sector pesquero artesanal es bastante heterogneo en medios de
produccin. Sus embarcaciones fluctan desde 200 kg hasta 30 t de capacidad de carga;
las hay con motor, o sin l. Con equipos bsicos para la deteccin, captura y preservacin
a bordo, o con solo su herramienta de pesca. Segn la ltima Encuesta (4) 2004-2005 del
IMARPE (en adelante: II ENEPA), la flota pesquera martima artesanal bordeaba las diez
mil embarcaciones; de las cuales alrededor del 70%, disponan de una capacidad menor o
igual a 10 toneladas (Tabla 5.16).






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a) Desembarcaderos pesqueros artesanales
Artculo 15: los desembarcaderos deben estar ubicados en zonas de fcil acceso,
alejados de focos de contaminacin y en reas libres de riesgo de inundacin. Las vas de
acceso e internas deben ser pavimentadas y resistentes.
Su ubicacin debe garantizar el acceso al suministro de agua limpia y a condiciones
adecuadas para la eliminacin de sus residuos lquidos y slidos.
La flota de tipo artesanal est constituida por aproximadamente 15702 embarcaciones
(80.5% aprox. c/motor)

VIII. Desechos producidos por la industria pesquera
1. Factores de contaminacin
a) Aguas de sentina: el achique de sentinas desde los barcos se realiza
frecuentemente en el puerto previo a la carga de combustible. Las
aguas de sentina deberan ser eliminadas de acuerdo a normas
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internacionales y bajo estricto control de la autoridad martima, a travs
de controles de bitcora del buque.
a. Limpieza de bodegas: el lavado de las bodegas se realiza en puerto,
utilizando la bomba de descarga y evacuando todos los residuos al mar.
b. Derrames derrames ocasionales de hidrocarburos en las faenas de carga
de combustible o reparaciones en puerto.
2. Faenas de descarga
Principal factor de contaminacin es el agua de sangre, producidas en las bodegas
del buque y que es vaciada directamente al mar.
La descomposicin del pescado aumenta los desechos y su impacto en el agua de
mar, al aumentar la solubilidad de las protenas y la concentracin de material
particulado. Se estima que en 12 horas las perdidas por descomposicin pueden
llegar a un 15% en buques de alto tonelaje.
Los parmetros que influyen en la descomposicin son:
- El tiempo de residencia del pescado en las bodegas del buque
- Temperatura ambiente
- Presin de la pesca sobre el fondo de la bodega
- Mecanismos propios de la pesca
3. Proceso industrial
Durante el proceso industrial se analizan 3 fuentes potenciales de contaminacin:
a. Pozos de almacenamiento: la descarga de pescado puede ser
realizada directa o indirectamente a la planta travs de camiones que
llevan el pescado hasta los pozos de almacenamiento. Si la descarga
es directa, la recirculacin de las aguas deberan ser posibles, siendo
una imitndote de la distancia del sitio de carga. La descarga indirecta
dificulta este proceso y adems produce un mayor deterioro del
pescado por la demora y sucesivas cargas y descargas.
La degradacin proteica se produce inmediatamente despus de la
muerte y comienza por una accin enzimtica, para continuar una
rpida accin bacteriana y procesos de descomposicin tanto en las
bodegas (por el desprendimiento de gas sulfhdrico) como en los
pozos.
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Uno de los principales compuestos producidos por la accin bacteriana
son los xidos de trimetilamina, hedor caracterstico del pescado.
b. Gases y partculas a la atmosfera: las trimetilaminas son compuestos
txicos de alta volatilidad (punto de ebullicin de 3.5 C), por lo que no
alcanzan a ser retenidos por los lavadores de gases y escapan al
ambiente. Adems la eventual adicin de formalina durante el
procesamiento del pescado en descomposicin, como una forma de
evitar prdidas mayores de protenas, produce un foco de
contaminacin puntual.
Otro factor de contaminacin atmosfrica son las partculas generadas
por los combustibles usados (partculas de carbn e hidrocarburos) y
partculas de harina.
c. Residuos lquidos de proceso: una vez extrado el mayor
porcentaje de slidos en las prensa, el lquido pasa a las centrifugas
para extraer los aceites, los lquidos residuales son conocidos como
agua de cola.
Dependiendo de la materia prima en elaboracin, la composicin
promedio del agua de cola es: 89,5-91% de agua, 5-8% protenas,
0.5-1% de aceites, 1.5-1.8% sales minerales y 4-7% de slidos.
Una fbrica que elabora normalmente 400 ton da- pescado,
produce ca. 50m
3
de agua de cola, de la que se puede extraer 5000
kg. De solubles de pescado al 50% o 35500 kg de harina de
solubles.
La cantidad de materia orgnica que puede ser aprovechada a partir
del agua de cola es significativa para un proceso industrial; sim
embargo, en el Per, no todas las plantas poseen evaporadores de
agua de cola.
4. Caractersticas de los contaminantes
a. Heterogeneidad de los residuos: la heterogeneidad de los
residuos industriales es uno de los principales problemas del
tratamiento y de la evacuacin de desechos. Desde este punto de
vista, existen decisiones que deben ser tomadas en cuanto a
segregacin de desechos provenientes de procesos diferentes o la
incorporacin de tosos los residuos a un ducto comn. Esta ltima
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opcin es la ms frecuente en la industria pesquera, lo que produce
serios problemas en el manejo de los residuos por sus altos
volmenes.
b. Materia orgnica de fcil degradacin: en general, los residuos
del proceso industrial estn constituidos por materia orgnica de
fcil degradacin (con excepcin de los aceites y grasas) y, por lo
tanto, presentan una demanda de oxgeno. En estudios de
cintica, en laboratorio, no se observa aparicin de interferentes
durante la oxidacin de la materia orgnica y las curvas obtenidas
se asemejan a una reaccin de primer orden.
c. Grasas: las materias grasas corresponden principalmente a
aceites insaturados y esteres de cidos grasos. Son compuestos
hidrofbicos y una parte importante de ellos se saponifica,
formando compuestos de baja solubilidad y de gran adherencia.
d. Otros contaminantes: el lavado y sanitizacion de la planta debe
realizarse al menos una vez a la semana. Durante este proceso
se utilizan detergentes, hidrxido de sodio, hipoclorito de sodio y
otros compuestos que se evacuan por los efluentes ordinarios
IX. Posibles daos y magnitud del impacto:
Las evacuaciones directa de desechos orgnicos al mar, provenientes de aguas
de sangre, produce cambios en la transparencia del agua debido al material
particulado; incorpora residuos amoniacales e importantes cantidades de materia
orgnica.
a) Cambio en las condiciones fsicas y qumicas del agua de mar:
Los cambios fsicos producidos, en el agua de mar, por la evacuacin de
desechos de la industria pesquera (aguas de sangre) son: incremento de
partculas en suspensin y alteracin del intercambio de gases con la
atmosfera. En el casi de los residuos del proceso industrial, otra alteracin
fsica frecuente es la contaminacin termina, temperaturas superiores a 50
C.
Los cambios qumicos de ambiente derivan principalmente de la
incorporacin de grandes volmenes de materia orgnica, que el cuerpo de
agua receptor no posee la capacidad para degradar hasta nutrientes. En
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estas condiciones se altera el contenido de oxgeno disuelto, que en casos
extremos puede llegar a la anoxia casi permanentemente; alteraciones en
el pH del agua y en la capacidad de xido-reduccin de los sedimentos.
Cambios importantes de pH pueden producirse, en los efluentes, despus
de los lavados de planta (utilizacin de hidrxido de sodio e hipoclorito de
sodio)
b) Alteracin de ciclos: la oxidacin de la materia orgnica aloctona que
llega al ambiente produce en su re mineralizacin nutrientes inorgnicos
(nitratos, ion amonio, fosfatos) que aumentan la fertilidad de las aguas.
Esta produccin de nutrientes se realiza con el consumo de oxgeno
disuelto del agua. Si la demanda de oxgeno, por el aporte de material
orgnicos, supera la tasa de intercambio de oxgeno en la atmosfera, se
produce un defit de oxgeno, el que es cubierto por otro elemento aceptor
de electrones: el nitrgeno, que s e encuentra a la forma de nitrato (los
nitratos son reducidos a nitritos, ion amonio o hasta nitrgeno molecular),
alterando el ciclo del nitrgeno en ese ambiente en particular.
Otro ciclo que puede verse alterado, en condiciones de exceso de materia
orgnica, es el de azufre. Este elemento se encuentra naturalmente en el
agua de mar como sulfato y en condiciones de anoxia, acta como agente
oxidante de la materia orgnica, siendo reducido a sulfhdrico por la accin
bacteriana.

X. Alteraciones en la diversidad de especies
El principal punto crtico de la contaminacin por materia orgnica
corresponde a la disminucin en la concentracin de oxgeno disuelto del
agua. Este gas se disuelve en el agua de acuerdo a la presin parcial del
oxgeno en la atmosfera, hasta alcanzar un punto de equilibrio, el que
depender de procesos de difusin turbulenta, mezcla y estratificacin. De
tal manera que la reposicin bajo unos metros de la superficie es lenta.
Valores de un 50% del punto de saturacin son considerados como letales
para peces pelgicos.
Los lpidos producen dos efectos importantes en el ecosistema: los aceites
forman unos delgados film sobre la superficie del agua impendiendo su
oxigenacin, y las grasas saponificadas se adhieren a sustratos del
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intermareal impidiendo la fijacin de especies o bien impidiendo
fsicamente la realizacin de procesos fotosintticos y metablicos de las
algas.
a. Cambios estticos: las reas utilizadas para la evacuacin de
residuos industriales lquidos de la industria pesquera sufren severos
cambios en la transparencia del agua, hedor desagradable,
coloraciones producto de frecuentes blooms fitoplanctonicos o de
bacterias. Actualmente este tipo de uso de los importantes sectores
costeas.
b. Reversibilidad de los cambios: la incorporacin de materia orgnica
aloctona y la incapacidad del sistema para degradarla produce cambios
profundos en los ecosistemas marinos ya acumulacin de sedimentos
reductores (cidos hmicos y fulvicos), refractarios a la degradacin,
los cuales requieren de aos para su recuperacin despus de retirar
los factores que produjeron a la perturbacin.
XI. Estrategias para la eliminacin de los desechos
a) Tratamiento y evacuacin de residuos: es un tipo de solucin tcnica
que implica la racionalizacin del manejo de residuos y a aplicacin de
algn tipo de tratamiento. Los tratamientos pueden ser: primarios
(sedimentacin o flotacin de partculas, neutralizacin: reduce la
cantidad de slidos y la demanda de oxigeno); secundarios (reactores
de lodos activados, estanques de aireacin, concentradores: procesos
de oxidacin bioqumicos) y terciarios (coagulacin, `precipitacin,
adsorcin con carbn activados, clorinacion, ozonacion: tratamientos
para remover contaminantes especficos y preparar el agua para ser
reusada)
b) Modificacin de procesos: se requiere de investigacin tecnolgica
acabada para modificar los procesos en beneficios de una menor
cantidad de contaminantes, reutilizacin de energa y recuperacin de
desechos.
Desde un punto de vista empresarial las acciones y polticas de
tratamiento de los residuos industriales van ha depender de las normas
y los estndares vigentes.
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Generalmente los problemas ambientales producidos por las industrias se
aceptan como una incomodidad propia del desarrollo; sin embargo, la ley
es cada vez ms clara y tiene a poner fuertes restricciones al uso del mar
como un cuerpo receptor de desechos o permitir la saludad de gases a la
atmosfera.
Los residuos industriales son responsabilidad de la empresa y por sus
caractersticas no pueden ser evacuados directamente al mar o a la
atmosfera, de manera que deben ser sometidos a distintos tipos de
tratamientos. Los principales son recuperacin de subproductos (agua de
sangre), para mejorar la calidad de la harina; sedimentacin de partculas,
para no disminuir la transparencia en el sistema receptor; estanques de
oxidacin, para disminuir los requerimientos de oxigeno; sistema lavador
de gases, para evitar malos olores y salinidad de partculas, etc.

















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CONCLUSIONES
La poblacin humana crece segn una progresin geomtrica, por lo tanto cada vez es
mayor la demanda de alimentos y tambin las necesidades bsicas para la vida del
hombre. Esto implica un aumento de materias primas y de energas, de productos finales
y de desechos, entre los que hay a menudo muchas sustancias txicas. Este desarrollo
ha provocado grandes alteraciones en la Tierra: regiones enteras en las zonas de los
trpicos se han convertido en desiertos, han desaparecido especies de animales y
vegetales para siempre, y otras estn en peligro de extincin.
El hombre utiliza las materias primas naturales como si fueran inagotables; los productos
finales y los materiales de desecho son volcados a la tierra, a las aguas y reciente-mente
tambin en el ocano abierto, como si ellos pudieran asimilarlos sin sufrir ningn tipo de
cambio.