SGP Gasp RLL Ins 005

CORPORACIN NACIONAL DEL COBRE DE CHILE
VICEPRESIDENCIA DE PROYECTOS
GERENCIA DE ADMINISTRACION Y SERVICIOS A
PROYECTOS

INSTRUCTIVO
RRLL PARA CONDICIONES MINIMAS DE
HABITABILIDAD PARA RESIDENCIALES Y/O
HOSTALES
N Doc. : SGP-GASP-RLL-INS-005
Rev. : 0
Vigencia : 18 Octubre 2012
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de la VP. Se prohbe su reproduccin y exhibicin, sin el consentimiento de CODELCO Chile.

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NDICE

1. REVISIONES ............................................................................................................................. 3
2. OBJETIVO ................................................................................................................................. 3
3. ALCANCE Y APLICACIN ...................................................................................................... 3
4. DEFINICIONES ......................................................................................................................... 3
5. RESPONSABILIDADES ........................................................................................................... 4
6. REFERENCIAS ......................................................................................................................... 4
7. DIAGRAMA DE FLUJO ............................................................................................................ 5
8. DESCRIPCIN .......................................................................................................................... 5
8.1 ARQUITECTURA ...................................................................................................................... 5
8.2 EQUIPAMIENTO ....................................................................................................................... 7
8.3 ASPECTOS SANITARIOS ........................................................................................................ 7
8.4 SEGURIDAD ............................................................................................................................. 9
9. ARCHIVO DE REGISTROS .................................................................................................... 11
10. ANEXOS .................................................................................................................................. 11

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1. REVISIONES

REVISIN TIPO DE CAMBIO FECHA
0 Para su aplicacin 18 de Octubre de 2012

2. OBJETIVO
Establecer y garantizar las condiciones mnimas de alojamiento y servicios asociados a la
estada y armnica convivencia en Residenciales y/o Hostales que presten sus servicios a las
empresas contratistas y subcontratistas de Codelco VP alcanzando un alto nivel de satisfaccin
logrando as obtener adecuados estndares de calidad y seguridad.

3. ALCANCE Y APLICACIN
Este instructivo se ejecutar respecto de todas las Residenciales y/o Hostales que prestan
servicios para CODELCO VP en cualquiera de sus proyectos asociados dentro del pas.

4. DEFINICIONES
CONCEPTOS DEFINICIN
Residencial
Establecimiento que consta con instalaciones, destinadas para alojamiento,
constituida cada una de ellas por lo menos por una habitacin amueblada, un
cuarto de bao con inodoro, lavamanos y ducha y una cocina o espacio para
cocinar, y donde adems se preste a los huspedes servicio de ropa de cama y
de tocador.( D.S. 701-Artculo 4)
Hostal
Establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turstico en
habitaciones privadas de un edificio, cuyas caractersticas constructivas dicen
relacin con las de una casa habitacin, y bajo estas caractersticas puede
ofrecer, adems, servicios de alimentacin. Cuando este servicio, en las
modalidades de media pensin o pensin completa, est incluido en el precio,
estos establecimientos podrn denominarse residenciales.( D.S. 701- Artculo 4)
Seguridad
La Seguridad se entiende como el conjunto de normas y principios encaminados
a prevenir la integridad fsica del trabajo, as como el buen uso y cuidado de las
maquinarias, equipos y herramientas de una empresa (Definicin general)

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CONCEPTOS DEFINICIN
Higiene de los
Alimentos
Todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad del
alimento en todas las fases, desde su cultivo, produccin, elaboracin,
envasado, transporte y almacenamiento hasta el consumo final.(D.S 997/97-
Titulo 1, art.N14)

5. RESPONSABILIDADES
UNIDAD / CARGO RESPONSABILIDAD
Direccin Nacional de RRLL
Proporcionar las herramientas necesarias a las empresas
contratistas y subcontratistas, que permitan que estas desarrollen la
estada de sus trabajadores bajo estndares de seguridad y calidad.
Controlar el correcto cumplimiento de las normas legales
vigentes, normativas internas y seguridad por parte de las
Residenciales y/o Hostales.

Empresa contratista y
subcontratista
Cumplir con normas internas establecidas por el
mandante, as como tambin con la normativa vigente en materia
laboral, de seguridad y salud ocupacional, de condiciones mnimas
sanitarias y ambientales respecto de los lugares de alojamiento,
entre otras.
Otorgar un ambiente de descanso armnico, de calidad y
seguro a sus trabajadores.

6. REFERENCIAS

Para la elaboracin de este instructivo se han utilizado los siguientes documentos legales:
- D.S. 701; Reglamento clasificacin, calificacin y registro de establecimientos de
alojamiento turstico denominados residenciales y campings.
- D.S. 47/92; Ordenanza General de Urbanismo y Construccin.
- D.S. 594/99; Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales bsicas en los
lugares de trabajo.
- D.S. 977/97; Reglamento Sanitario de los alimentos.

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7. DIAGRAMA DE FLUJO
No aplica.

8. DESCRIPCIN
8.1 Arquitectura
(OGCU Titulo 4: De la Arquitectura- Captulo 9: Hoteles, Residenciales, Hogares y
Residenciales)
Artculo 4.9.1. Todo edificio destinado al hospedaje de personas, sea este hotel, motel, apart-
hotel, residencial, pensin, hogar de ancianos o de nios, hospedera, casa de acogida, o
similar, deber cumplir, adems de las normas generales de esta Ordenanza que le sean
aplicables, con las de este Captulo, prevaleciendo stas sobre aqullas cuando no sean
compatibles o exista contradiccin entre ellas. Sin perjuicio de lo anterior, para su
funcionamiento los hoteles y moteles debern cumplir, adems, con los reglamentos especiales
establecidos por el Ministerio de Economa Fomento y Reconstruccin y por el Ministerio de
Salud, en lo que no se contraponga con esta Ordenanza.

Artculo 4.9.2. Para los efectos de la aplicacin de las normas de evacuacin contenidas en el
Captulo 2 de este mismo Ttulo, las habitaciones de los edificios destinados a hospedaje que
contemplen 4 o ms pisos sern consideradas como unidades funcionales independientes.

Artculo 4.9.3. Para los efectos de la aplicacin de las normas contra incendio contenidas en el
Captulo 3 de este mismo Ttulo, las habitaciones de los edificios destinados a hospedaje sern
consideradas como unidades funcionales independientes slo cuando se trate de unidades
acogidas a la Ley de Copropiedad Inmobiliaria.

Artculo 4.9.4. Los establecimientos de 3 o ms pisos que contemplen ms de 50 habitaciones
o una carga de ocupacin superior a 50 personas, debern consultar al menos dos escaleras,
pudiendo una de ellas ser de servicio.

Artculo 4.9.5. Las duchas, tinas y lavamanos de estos establecimientos debern tener agua
caliente.

Artculo 4.9.6. Cuando no se consulten salas de bao independientes completas para cada
habitacin, se deber disponer:

1. Un lavamanos con agua corriente y desage en cada habitacin.
2. Una sala de bao con tina o ducha y lavamanos por cada cuatro habitaciones o por cada
cinco personas que pueda hospedar el establecimiento.

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3. Un inodoro independiente por cada 5 habitaciones, consultndose, en todo caso, uno en
cada piso.

Artculo 4.9.7. En caso de consultarse salas de bao independientes para cada habitacin,
stas debern tener ducha, lavamanos e inodoro.

Artculo 4.9.8. Las salas de bao y dems recintos de servicios higinicos tendrn pavimento y
zcalo impermeable hasta una altura de 1,20 m, a lo menos y las paredes sern pintadas al
leo o recubiertas con algn material lavable.

Artculo 4.9.9. Los edificios destinados a hoteles deben contar, adems, con servicios
higinicos independientes para hombres y mujeres, destinados a las visitas del establecimiento.

Artculo 4.9.10. Todo establecimiento que suministre comidas a sus huspedes deber contar
con un recinto destinado a cocina de superficie equivalente a 1,5 m2 por cada una de las
primeras 20 habitaciones, ms 1 m2 por cada cinco habitaciones suplementarias o fraccin de
esta cifra. La superficie mnima de la cocina ser de 20 m2.

Artculo 4.9.11. Las cocinas debern estar provistas de dispositivos de ventilacin natural o
artificial eficaces; el pavimento y zcalo, hasta una altura mnima de 1,40 m deben ser
impermeables y el resto de las superficies de muros y el cielo, pintados al leo u otro material
lavable.

Artculo 4.9.12. Las instalaciones de agua potable, fra y caliente, debern permitir el
funcionamiento simultneo de una tercera parte de los artefactos, a lo menos.

Artculo 4.9.13. Todo establecimiento de ms de 18 habitaciones que se construya en las
zonas central o sur del pas, deber tener un sistema de calefaccin con capacidad para
mantener una temperatura interior mnima de 16 C.

Artculo 4.9.14. Todo edificio destinado a hotel con capacidad para ms de 50 camas deber
consultar al menos una habitacin con acceso a un bao privado habilitado para el uso de
personas con discapacidad en sillas de ruedas.
Los hoteles que tengan piscinas, debern contar con dispositivos adecuados para que las
personas con discapacidad accedan a ellas. Los camarines y baos existentes en los recintos
donde se ubiquen las piscinas debern tener la superficie suficiente que permita maniobrar una
silla de ruedas.

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8.2. Equipamiento (D.S 701- Art. N5- Residenciales de la categora tres estrellas)
1. Se debe contar con elementos de iluminacin en las habitaciones, para casos de falta de
suministro de energa elctrica, y en los recintos de uso comn, mediante sistema de
autoencendido.

2. Debe existir Calefaccin en las habitaciones y reas de uso comn de los huspedes,
cuando la temperatura interior en esos recintos sea inferior a 18 grados Celsius. Deber contar
con fuentes auxiliares de calor, a peticin de los huspedes, correspondientes a un 10% de las
habitaciones.

3. rea de acceso y recepcin de los huspedes con atencin permanente y telfono para uso
de stos.

4. Sala de estar independiente, que permita la permanencia simultnea de un 15% de los
huspedes, con una capacidad mnima de ocho personas y su correspondiente mobiliario,
incluyendo televisor a color.

5. Comedor para atencin simultnea de un 50% de los huspedes, con un mnimo de 16
personas.

6. Habitaciones con superficie mnima, para el rea de dormitorio, de 7 mts, las simples; 9 mts,
las dobles; 11mts, las triples y 14 mts, las cudruples. El equipamiento bsico ser: una cama,
un velador y una silla por husped, iluminacin elctrica, un tomacorriente, ropero o closet y
espejo. La modalidad de cama-litera estar limitada al 20% del total de camas del
establecimiento.

7. Una sala de bao con lavatorio, tina o ducha, por cada cinco huspedes, adems baos
comunes equipados con w.c., lavatorio y ducha por cada seis huspedes en unidades
independientes diferenciadas por sexo.
8. Baos para el personal de servicio independientes de los de uso de los huspedes.

8.3. Aspectos Sanitarios
1. Es de exclusiva responsabilidad del Titular el conocimiento y observancia de la normativa
vigente aplicable al establecimiento cuya autorizacin se solicita. Al efecto, el presente
instructivo no reemplaza, ni supone licencia para no cumplir con los aspectos regulados que no
se contemplen en ste.

2. Las instalaciones anexas tales como establecimientos de alimentos, salas de esparcimiento,
piscinas, o similares, debern cumplir con las exigencias sanitarias vigentes contenidas en la

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respectiva Reglamentacin, pudiendo eventualmente requerir de autorizaciones sanitarias
especiales.

3. Este tipo de establecimiento ha de contar en sus instalaciones con un lugar especial donde
se deposite la basura en espera de su retiro o disposicin, el cual ha de cumplir con los
requisitos mnimos contemplados en el Reglamento de Hoteles y Establecimientos Similares.
En caso de utilizar un sistema eliminacin de basuras distinto del servicio municipal de aseo,
ste debe ser aprobado y autorizado por la Autoridad Sanitaria correspondiente.

4. Los alimentos se debern proteger contra la contaminacin por desechos de origen humano,
animal y domstico cuya presencia pueda alcanzar niveles susceptibles de constituir riesgo
para la salud.

5. Se debern tomar precauciones adecuadas para que los desechos no se utilicen ni evacuen
de manera que puedan constituir, a travs de los alimentos, un riesgo para la salud.

6. Las vas de acceso y zonas de circulacin que se encuentren dentro del recinto del
establecimiento o en sus inmediaciones, debern tener una superficie dura, pavimentada o
tratada de manera tal que controlen la presencia de polvo ambiental.

7. La zona de preparacin de alimentos deber estar separada de los recintos destinados a
alojamientos, servicios higinicos, vestuarios y acopio de desechos. Estos recintos debern
permanecer limpios la mayor parte del tiempo, demandando frecuencias de limpieza que lo
permitan.

8. Los establecimientos debern disponer de un sistema eficaz de evacuacin de aguas
residuales, el que deber mantenerse en buen estado de funcionamiento. Todos los conductos
de evacuacin (incluidos los sistemas de alcantarillado) debern ser diseados para soportar
cargas mximas y debern construirse de manera que se evite la contaminacin del
abastecimiento de agua potable.

9. En las zonas de elaboracin deber disponerse de lavamanos provistos de jabn y medios
higinicos para secarse las manos, tales como, toallas de un slo uso o aire caliente.

10. Los establecimientos, sus equipos, utensilios y dems instalaciones, incluidos los desages,
debern mantenerse en buen estado, limpios y ordenados.

11. Para impedir la contaminacin de los alimentos, todo el equipo y utensilios debern
mantenerse debidamente protegidos en estantes, vitrinas, u otros, despus de limpiarse y
desinfectarse.

12. Deber aplicarse un programa preventivo eficaz y continuo de lucha contra las plagas. Los
establecimientos y las zonas circundantes debern inspeccionarse peridicamente para
cerciorarse de que no exista infestacin. En caso que alguna plaga invada los establecimientos
debern adoptarse medidas de erradicacin. El tratamiento con agentes qumicos, fsicos o

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biolgicos slo deber aplicarse de acuerdo a la reglamentacin vigente, por empresas
autorizadas para tales efectos por la autoridad sanitaria correspondiente.

13. No deber almacenarse en la zona de manipulacin de alimentos ninguna sustancia que
pueda contaminar los alimentos ni depositarse ropas u objetos personales en las zonas de
manipulacin de alimentos.

14. El personal que manipule alimentos no deber atender pagos del pblico, sea recibiendo o
entregando dinero, no deber realizar tareas que puedan contaminar sus manos y ropas de
trabajo.

15. El personal que manipula alimentos deber lavarse y cepillarse siempre las manos antes
de iniciar el trabajo, inmediatamente despus de haber hecho uso de los servicios higinicos,
despus de manipular material contaminado y todas las veces que sea necesario.

16. Los manipuladores debern mantener una esmerada limpieza personal mientras estn en
funciones debiendo llevar ropa protectora, tal como: cofia o gorro que cubra la totalidad del
cabello, y delantal. Estos artculos deben ser lavables, a menos que sean desechables y
mantenerse limpios. Este personal no debe usar objetos de adorno en las manos cuando
manipule alimentos y deber mantener las uas de las manos cortas, limpias y sin barniz.
1

17. En las zonas en que se manipulen alimentos deber prohibirse todo acto que pueda
contaminar los alimentos, como: comer, fumar, masticar chicle, o realizar otras prcticas
antihiginicas, tales como escupir.

8.4 Seguridad

1. Todo lugar de alojamiento en que exista algn riesgo de incendio, ya sea por la estructura del
edificio o por la naturaleza del trabajo que se realiza, deber contar con extintores de incendio,
del tipo adecuado a los materiales combustibles o inflamables que en l existan o se manipulen.

El nmero total de extintores depender de la superficie a proteger de acuerdo a lo sealado
en el numero 2.

Los extintores debern cumplir con los requisitos y caractersticas que establece el decreto
supremo N 369, de 1996, del Ministerio de Economa, Fomento y Reconstruccin, o el que lo

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reemplace, y en lo no previsto por ste por las normas chilenas oficiales. Adems, debern
estar certificados por un laboratorio acreditado de acuerdo a lo estipulado en dicho reglamento.

2. El potencial de extincin mnimo por superficie de cubrimiento y distancia de traslado ser el
indicado en la siguiente tabla.

Superficie de
cubrimiento
mxima por
extintor (m2)
Potencial de extincin
mnimo
Distancia mxima de
traslado del extintor
(m)
150 4A 9
225 6A 11
375 10A 13
420 20A 15

El nmero mnimo de extintores deber determinarse dividiendo la superficie a proteger por
la superficie de cubrimiento mxima del extintor indicada en la tabla precedente y aproximando
el valor resultante al entero superior. Este nmero de extintores deber distribuirse en la
superficie a proteger de modo tal que desde cualquier punto, el recorrido hasta el equipo ms
cercano no supere la distancia mxima de traslado correspondiente.

Podrn utilizarse extintores de menor capacidad que los sealados en la tabla precedente,
pero en cantidad tal que su contenido alcance el potencial mnimo exigido, de acuerdo a la
correspondiente superficie de cubrimiento mxima por extintor.
3. Los extintores se ubicarn en sitios de fcil acceso y clara identificacin, libres de cualquier
obstculo, y estarn en condiciones de funcionamiento mximo. Se colocarn a una altura
mxima de 1,30 metros, medidos desde el suelo hasta la base del extintor y estarn
debidamente sealizados.

4. Todo el personal que se desempea en un lugar de trabajo deber ser instruido y entrenado
sobre la manera de usar los extintores en caso de emergencia.

5. Los extintores debern ser sometidos a revisin, control y mantencin preventiva segn
normas chilenas oficiales, realizada por el fabricante o servicio tcnico, de acuerdo con lo
indicado en el decreto N 369 de 1996, del Ministerio de Economa, Fomento y Reconstruccin,
por lo menos una vez al ao, haciendo constar esta circunstancia en la etiqueta
correspondiente, a fin de verificar sus condiciones de funcionamiento. Ser responsabilidad del
empleador tomar las medidas necesarias para evitar que los lugares de trabajo queden
desprovistos de extintores cuando se deba proceder a dicha mantencin.

6. Todos los locales o lugares de alojamiento debern contar con vas de evacuacin
horizontales y/o verticales que, adems de cumplir con las exigencias de la Ordenanza General
de Urbanismo y Construccin, dispongan de salidas en nmero, capacidad y ubicacin y con la
identificacin apropiada para permitir la segura, rpida y expedita salida de todos sus ocupantes

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hacia zonas de seguridad. Las puertas de salida no debern abrirse en contra del sentido de
evacuacin y sus accesos debern conservarse sealizados y libres de obstrucciones.

Estas salidas podrn mantenerse entornadas, pero no cerradas con llave, candado u otro medio
que impida su fcil apertura.

Cualquier recinto de alojamiento debe cumplir con la Ordenanza General de Urbanismo y
Construccin; principalmente con las disposiciones del Captulo 2, Condiciones
Generales de Seguridad.

9 ARCHIVO DE REGISTROS

No aplica.

10 ANEXOS

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