Laboratorio de Operaciones Unitarias II / SECADO POR ATOMIZACIN

SECADO POR ATOMIZACIN

1. OBJETIVOS:
Conocer el manejo del equipo de secado por atomizacin usando leche como fluido
a secar.
Aprender uso de las cartas psicomtricas.
Mediante el uso de correlaciones, caracterizar el slido obtenido.
2. FUNDAMENTO TERICO:

SECADO POR ATOMIZACIN.
La operacin de secado es una operacin de transferencia de masa de contacto gas-
slido, donde la humedad contenida en el slido se transfiere por eaporacin hacia la
fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de apor ejercida por el slido
h!medo " la presin parcial de apor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos
presiones se igualan, se dice que el slido " el gas est#n en equilibrio " el proceso de
secado cesa.
Constando de tres etapas b#sicas, el secado por aspersin comienza con la atomizacin
de una alimentacin de un l$quido en un espra" o finas gotas, el espra" entra en contacto
" es suspendido por una corriente de gas caliente, permitiendo la eaporacin del l$quido
" sacando el slido seco, en esencial con el mismo tama%o " forma que las gotas
atomizadas. &inalmente, de la corriente de gas, el polo seco es separado " colectado. 'l
gas de secado empleado es tratado para alcanzar los requerimientos ambientales "
entonces ser emitido a la atmsfera o, en algunos casos, re circulado al sistema.
('L )'CA(* +*, A-*M./AC.01
2'1-A3A) (')2'1-A3A)
+uesto que los tiempos de secado son
mu" cortos, muchos materiales
termosensibles pueden ser secados
satisfactoriamente, mientras que otros
tipos de equipos de secado resultar$an
inadecuados
'n este secado el material no est# en
contacto con las paredes del equipo
hasta que est# seco ", adem#s las
paredes se encuentran apro4imadamente
a la temperatura del aire de salida5 por lo
'l calor requerido por unidad de
peso de producto es alto pues6
'l contenido de humedad en la
alimentacin puede ser grande
comparado con la ma"or parte de
los otros tipos de secadores.
'l rendimiento trmico es bajo
debido a restricciones en la
temperatura de entrada del aire "
a la temperatura relatiamente
alta del aire de salida.
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tanto se reducen los problemas de
pegado " corrosin en el equipo.
'l producto es obtenido como polo
fluido finamente diidido " en forma
f#cilmente soluble en un disolente
apropiado.
'l tama%o de part$cula de algunos
productos es ajustable dentro de ciertos
limites, ariando las condiciones de
atomizacin.
'l proceso es adecuado para el secado
continuo de cantidades relatiamente
grandes de material.
'n ciertos casos el proceso puede
eliminar la necesidad de filtracin o
molturacin, aunque en forma alternatia
estos pueden resultar necesarios.
'n ciertos casos, donde es coneniente
obtener una baja densidad aparente del
producto, es entajoso el secado por
atomizacin.
Las condiciones de limpieza "
semiesterilidad son m#s f#cilmente
obtenidas que en la ma"or$a de los
equipos de secado.
'n algunos casos la baja
densidad aparente del producto
puede ser una desentaja 7sin
embargo, el secado por
atomizacin no produce
necesariamente un producto con
baja densidad aparente " no se
debe suponer que en todos los
casos ocurre as$8.
'l costo del equipo es alto
respecto del tonelaje anual de
producto secado particularmente
en el caso de equipos de
peque%a capacidad
'l equipo requiere mucho
espacio.
La recuperacin en los gases de
salida de producto que forma
polo puede ser problem#tica o
puede necesitar un equipo
au4iliar costoso.
1o se puede usar el secador por
atomizacin con productos
t4icos a menos que se tomen
precauciones especiales
-odas las impurezas de la
alimentacin quedan retenidas en
el producto.

'&'C-* (' LA) 2A,.A9L') '1 LA *+',AC.01 (' :1 )'CA(*, +*,
A-*M./AC.01
2ariable incrementada &actores incrementados &actores disminuidos
-emperatura de
entrada en la c#mara
Caudal de la alimentacin
" por lo tanto6
2elocidad de produccin
-ama%o de part$culas 7b8
(ensidad aparente7b8
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Contenido de humedad
del producto
(epsitos en las
paredes7a8
-emperatura de salida
de la c#mara.
(egradacin trmica del
producto7a8
Caudal de la alimentacin " por
lo tanto6
2elocidad de produccin
-ama%o de part$culas 7b8
Contenido de humedad del
producto
(epsitos en las paredes.
&lujo olumtrico del
gas
Caudal de la alimentacin
" por lo tanto6
2elocidad de produccin
-ama%o de part$culas 7b8
Contenido de humedad
del producto
(epsitos en las paredes.
-iempo de residencia
Concentracin de la
alimentacin
2elocidad del producto
(ensidad aparente7b8
-ama%o de part$cula7b8
-ensin superficial de
la alimentacin
(ensidad aparente7b8 -ama%o de part$culas7b8
;umedad de gas de
entrada
Contenido de humedad
del producto
(epsitos en las
paredes7a8
7a8 este factor solo aparece si se e4cede un cierto alor critico de la ariable
7b8 no ocurre para las suspensiones
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3. DATOS EXPERIMENTALES:
tiem! "mi#$ P1 %&'(m2 T1 )C T2)C FLUJO "1* &!t+,$ mi#
< = >?< =@ @.AA @.BC
>< = C>< =B @.D> @.?B @.AE
>B = >?< =B =.C =.>A =.>E
C< = >EB =E =.D =.?D =.AA
CB = >BB =B =.B =.B=

@< = >EB =B @.CC @.== @.@
-.e(/e e# !.0! DB.B g
V .e(/e .i12i3+
@EA
ml
Tiem! 3e !e4+(i5#
=<
min
6Vi,(!,i3+3 3e .+ Le(/e7
Vi,(!,i3+3 tiem! ",$
2iscosidad del agua
@<F@B
@<FBC @<FBE
2iscosidad de la
leche
=GC<F==
=G<>FC? =G<<F@>
6De#,i3+3 3e .+ Le(/e7
De#,i3+3
Pe,!
E,e(89i(! U#i3+3
(ensidad del agua
>
sg-gr
(ensidad de la leche
>.<E
sg-gr
6Te#,i5# ,2e49i(i+. 3e .+ Le(/e7
Te#,i5# S2e49i(i+.
A.t24+ e# e.
C+i.+4 U#i3+3
-ensin superficial del agua > cm
-ensin superficial de la leche
<.A
cm
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:. C;LCULOS < RESULTADOS:
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=. OBSERVACIONES < CONCLUSIONES:
- La eficiencia de secado obtenida es relatiamente baja, sin embargo cabe resaltar
que al finalizar la prueba se tuo que recoger el slido seco que se encontraba
disperso por todo el equipo, perdindose ineitablemente gran parte de este. 'sto
no ocurrir$a si el entilador del cicln funcionar$a adecuadamente.
- Antes de abrir la #lula de alimentacin de la muestra a secar se debe estar
seguro que el aire suficiente " caliente se est alimentando, de lo contrario las
paredes se humedecer$a lo que dificultar$a la separacin del solido seco del aire
h!medo.
- La eficiencia trmica global calculada de H. indica que de todo el calor entregado
por el calentador al aire, el H.H. es entregado para la eaporacin del agua en el
secador, mientras que lo restante corresponde a perdidas.
- La eficiencia trmica ideal indica que de todo el calor entregado en el calentador se
utilizar$a el ---- para el secado propiamente dicho5 pero con la consideracin de que
el aire de salida del atomizador tendr$a que salir saturado, lo que indica una
idealidad adem#s, tener en cuenta que la diferencia de ,,,, son igualmente prdidas
en el proceso.
- La eficiencia eaporatia indica que el H. iene a ser el acercamiento que se tiene
a la idealidad, es decir que el H. del calor que se requiere para que el aire salga
saturado del atomizador es usado para el caso real o del proceso que hemos
realizado como corrida e4perimental. 'sto nos da una idea de que dicho proceso
puede ser optimizado a!n m#s para tratar de acercar el alor de la humedad
absoluta del aire de salida del atomizador al alor de saturacin, el cual es un
limitante.
- 'l control de las ariables durante el proceso de secado se realiz de manera
manual.
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>. ANEXOS.
A2t!m+ti?+(i5# 3e. ,e(+3!4 !4 +t!mi?+(i5# 3e LOU.
@. BIBLIOARAFBA:
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