1

FACULTAD DE COMERCIO INTERNACIONAL, INTEGRACIN,

ADMINISTRACIN Y ECONOMA EMPRESARIAL

Mdulo correspondiente a Clculo II
Nivel: Tercero
Paralelo: C
Tutora: Ingeniera Diana Portilla







UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

2

Contenido del informe
Tema: ............................................................................................. 3
Objetivo General: ........................................................................... 3
Objetivos Especficos: ................................................................. 3
Delimitacin del tema: .................................................................. 3
Competencia genrica: .................................................................. 3
PLANEAR ........................................................................................ 3
COMPRAR ...................................................................................... 4
PREPARAR ...................................................................................... 5
POSTRE DE PIA PARA 12 PERSONAS MEDIANTE CLCULO ......... 5
CONCLUSIONES .............................................................................. 7
RECOMENDACIONES ..................................................................... 8
CRITERIO PERSONAL Y PROFESIONAL............................................ 8














3

Tema: Preparacin de postre de pia
Objetivo General:
-Elaborar postre de pia aplicando bases conceptuales sobre trazado de curvas
Objetivos Especficos:
-Determinar costos fijos y variables
-Obtener ingresos mediante una utilidad del 20%
-Preparar postre de pia
Delimitacin del tema: Preparacin de postre de pia para 12 personas
Competencia genrica:
-Obtener experticia en el anlisis de las diferentes alternativas, para generar un nuevo
producto previamente estudiado determinando sus respectivos costos; el cual a futuro
ayuda a emprender una determinada empresa.
PLANEAR
Fecha de entrega del informe: Mircoles 04 de junio del 2014

Lugar de entrega: Universidad Politcnica Estatal del Car-
chi

Edificio: Aulas 1

Aula nmero: 109


Fecha de realizacin del trabajo: Martes 03 de junio del 2014

Lugar de realizacin: Barrio El Ejido Norte- Local Delien
Frut


CONTROL DE INICIO

Hora de inicio: 5 horas
Minutos: 41
Jornada: pm


4

RECETA DE POSTRE:
-2 litros de agua
-1 pia pequea
-2 cajas de gelatina sabor a pia
-2 sobres de gelatina sin sabor
-1/2 libra de azcar
-1/2 litro de crema de leche
Material de presentacin:
-12 Tarrinas
-12 Cucharillas
Recurso de fabricacin disponible:
-Luz elctrica
-Gas
-Agua
Maquinaria disponible:
-Batidora
-Olla
-Estufa
-Cucharas

COMPRAR
Objetivo de compra: Optimizar recursos econmicos sin afectar la calidad
del postre.
PRODUCTO PRECIO
-1 pia pequea 0,50ctvs
-1/2 libra de azcar 0,28ctvs
-2 cajas de gelatina sabor pia 0,90ctvs
-12 tarrinas 0,60ctvs
-2 sobres de gelatina sin sabor 0,55ctvs
-1/2 litro de crema de leche 1,50USD
-12 cucharillas 0,07ctvs

5

PREPARAR
Instrucciones:
1-Cortar en pedazos la pia
2-Hervir agua por 15 minutos
3-Batir crema de leche
4-Agregar cajas de gelatina y sobres de gelatina al agua hervida
5-Agregar tasa de agua fra a la mezcla
6- Agregar pia, medio litro de crema de leche, azcar.
7-Dejar en reposo
CONTROL FINAL DE ELABORACIN DEL POSTRE

Hora final de elaboracin: 7 horas
Minutos: 29
Jornada: pm

POSTRE DE PIA PARA 12 PERSONAS MEDIANTE CLCULO
COSTOS VARIABLES PRECIOS
-1 PIA PEQUEA 0,50ctvs
-2 CAJAS DE GELATINA SA-
BOR PIA
0,90ctvs
-2 SOBRES DE GELATINA SIN
SABOR
0,55ctvs
-12 TARRINAS 0,60ctvs
- MEDIA LIBRA DE AZCAR 0,28ctvs
- MEDIO LITRO CREMA LECHE 1,50 USD
-12 CUCHARILLAS 0,07ctvs
-GAS 0,01ctvs
-MANO DE OBRA 5,40USD
TOTAL
9,81USD
COSTO VARIABLE UNITARIO
0,82ctvs


COSTOS FIJOS PRECIOS
-LUZ ELECTRICA 0,01ctvs
-2 LITROS DE AGUA 0,01ctvs
TOTAL
0,02ctvs
6


COSTO TOTAL= COSTOS VARIABLES+ COSTOS FIJOS
COSTO TOTAL= 0,82q+0,02

INGRESO= (PRECIO)(CANTIDAD)

(

)q










q U
1 0,16
2 0,32
3 0,48
4 0,64
5 0,80
6 0,96
7 1,12
8 1,28
9 1,44
10 1,60
11 1,76
7





ANLISIS: La grfica indica una funcin lineal directamente proporcional
que muestra a mayor nmero de postres de pia vendidos se obtiene una
mayor utilidad.
TOMA DE DESICIN DE PRECIO DE VENTA

P.V.U: $1,25
UNIDAD DE MEDIDA DLARES AMERICANOS

CONCLUSIONES
-La actividad ha logrado que se ponga en prctica los conocimientos adqui-
ridos en la materia desarrollados mediante clculo matemtico.
-Mediante la elaboracin de postres de pia se puede dar cuenta que la
ecuacin resultante indica una relacin directamente proporcional y una
funcin lineal con un punto mximo de 1,25 y un punto mnimo de 1,00
dlar para vender 11 unidades y cubrir los costos totales.
-El uso de las herramientas de clculo es importante para poder resolver
problemas de la vida cotidiana y estructurar el desarrollo de fabricacin de
un producto o servicio para obtener una utilidad adecuada.
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
0 2 4 6 8 10 12 14 16
U
T
I
L
I
D
A
D

D
E

L
O
S

P
O
S
T
R
E
S

CANTIDAD DE POSTRES
POSTRES DE PIA
12 1,92
13 2,08
14 2,24
15 2,40
8

RECOMENDACIONES
-El uso de los clculos debe ser apropiado para determinar el costo real del
producto.
-Al realizar un trazado de curva para determinar puntos mximos se debe
tener un anlisis profundo econmico mediante ley de la oferta y la deman-
da del producto a realizarse.
CRITERIO PERSONAL Y PROFESIONAL
CUASQUN MONTENEGRO ROBINSON FABRICIO
20 AOS
ESTUDIANTE UPEC-EAEM
El tema correspondiente a la preparacin de un producto, en el mdulo de
Clculo II, implica poner los conocimientos en prctica en el mbito de la
carrera profesional como es Administracin de Empresas y Marketing lo
que conlleva estar preparados a futuro para un eficaz desempeo en los ne-
gocios.
En el momento de realizar un trabajo en equipo se aprende a obtener un
ambiente de convivencia con respeto de opinin, tolerancia que es un rol
principal dentro de una organizacin empresarial porque implica la bs-
queda de un mismo objetivo.
En la elaboracin del postre de pia se toma en cuenta los costos, una tarea
que implica primeramente obtener informacin para adecuarla a la activi-
dad a travs de precios; seguidamente clasificar costes variables y fijos; y
por ltimo tomar en cuenta un elemento que no debe quedar fuera como es
la mano de obra. En todo este proceso est inmerso el clculo como una
herramienta trascendental en la toma de decisiones, porque ayuda a formu-
lar valores a travs de ecuaciones.
Al momento de culminar todo un proceso de elaboracin de cierto bien o
servicio se procede a determinar los ingresos que se vern reflejados al
momento de sacar un producto al mercado, por lo que es importante el por-
centaje de utilidad para que una empresa cubra todos los costos y genere un
margen de rentabilidad y no tenga prdida. Por lo cual el precio de venta a
ms de cubrir todos los costos debe ser adecuado para competir en el mer-
cado, es decir que el pblico lo adquiera y se lleve satisfaccin, conformi-
dad de la calidad del producto.
Finalmente no se debe olvidar tomar control del manejo del tiempo y tratar
de minimizar costos, pero sin afectar el producto.
Un emprendedor observa ms all de lo que otros pueden ver, para ser in-
novadores y generadores de empresa que en lo personal ayuda a un mejor
9

nivel familiar; y en lo social ayuda al crecimiento econmico del pas.

GUERRERO MASAMUES YARISAMAR VIVIANA
20 AOS
ESTUDIANTE UPEC-EAEM
El realizar este trabajo me permiti conocer la importancia de tomar en
cuenta todos los costos para la produccin de un producto para que con una
contabilidad ptima poder determinar el precio real y as tener una utilidad
favorable.

VILLARREAL CASTRO IDALIA CARLOTA
20 AOS
ESTUDIANTE UPEC-EAEM
Mi opinin sobre la elaboracin de postres, fue una experiencia nica ya
que aprendimos a interrelacionarnos y a compartir muchas cosas, ideas y
dems opiniones que tenamos mientras realizamos el postre y tambin ya
sabemos cmo se elabora un postre que puede servirnos de mucho en un
tiempo futuro, y nos dimos cuenta que el clculo se lo utiliza en todos los
casos hasta para cocinar necesitamos saber lo que gastamos y lo que nos
genera utilidad y esto nos sirve y cada vez enriquecernos de conocimientos
y sobre todo unirnos ms como compaeros y amigos.

YUGCHA CUASTUMAL SILVIA JEANNETH
22 AOS
ESTUDIANTE UPEC-EAEM
La experiencia que obtuve al realizar este trabajo fue determinar los costos
reales de un producto y tomar en cuenta cada uno de ellos al momento de
determinar el precio.