Rubio Ceja J.

Vidal
Villanueva valos J. Francisco
Bonilla Crdenas Jorge A.
COMPLEMENTACIN ALIMENTICIA
PARA BOVINOS DE DOBLE
PROPSITO EN NAYARIT
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL PACFICO CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLA
Folleto Tcnico Nm. 10 S. E. El Verdineo Diciembre de 2007
COMPLEMENTACIN ALIMENTICIA
PARA BOVINOS DE DOBLE
PROPSITO EN NAYARIT
Rubio Ceja J. Vidal
Villanueva valos J. Francisco
Bonilla Crdenas Jorge A.
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES
AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN DEL PACFICO CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLA
SANTIAGO IXCUINTLA, NAYARIT, MXICO
DICIEMBRE DEL 2007
COMPLEMENTACIN ALIMENTICIA PARA
BOVINOS DE DOBLE PROPSITO EN NAYARIT
No est permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni
la transmisin de ninguna forma o cualquier medio, ya sea electrnico,
mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso
previo y por escrito de los titulares de derecho de autor.
Derechos reservados
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y
Pecuarias.
Progreso 5. Barrrio Santa Catarina, Coyoacn.
CP. 04010 Mxico, D. F.
Tel. (55) 3871-8700
Primera edicin
Impreso en Mxico
ISBN: 978-970-43-0214-6
Folleto Tcnico Nm. 10 Diciembre de 2007
Campo Experimental Santiago Ixcuntla
Km. 6 Entronque Carretera Internacional - Santiago Ixcuntla, Nayarit..
Tel 01 (323) 235-0710.
La cita correcta de sta obra es:
Rubio, C.J.V., Villanueva, A.J.F. y Bonilla, C.J.A. 2007.
Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en
Nayarit. INIFAP-CIRPAC.
S. E. El Verdineo.
Folleto Tcnico Nm. 10.
NDICE DE CONTENIDO
Contenido temtico Pg.
Introduccin .................................................................. 1
Objetivos .......................................................................
6
Materiales y mtodos ................................................... 6
Resultados .................................................................... 14
Aspectos econmicos .................. 21
Conclusiones ................................................................. 30
Literatura consultada .. 32
NDICE DE CUADROS
Nm. Titulo Pg.
1. Ingredientes y composicin qumica calculada en
base hmeda (BH) del complemento para vacas en
produccin........... 12
2. Ingredientes y composicin qumica calculada
en base hmeda (BH) del bloque multinutricional
(BMN) para cras lactantes..... 13
3. Efecto de la complementacin sobre el
comportamiento productivo y reproductivo
de vacas de doble propsito en 180 das de
lactancia..............................................................
20
4. Efecto de la complementacin sobre el
comportamiento productivo de cras de doble
propsito destetados a 180 das de edad .......... 21
5.- Egresos por concepto de alimentacin diaria por
vaca y cra. .......................................... 22
6.- Ganancia bruta por produccin diaria de leche y
ganancia diaria de peso vivo por tratamiento..... 23
7.- Egresos vs ingresos por concepto de tratamiento
(Complementacin alimenticia) por ciclo
reproductivo y productivo en ganado de doble
propsito...................................................... 23
INDICE DE FIGURAS
Nm. Titulo Pg.
1. Vaca F
1
Suizo Pardo Americano utilizada en la
prueba............................................................... 9
2. Mtodo de ordea manual....... 10
3. Condicin corporal de las vacas al inicio de la
prueba .............................................................. 15
4. Condicin corporal de las vacas al fnal de la
prueba .............................................................. 15
5. Efecto de la complementacin alimenticia sobre
la ganancia diaria de peso corporal (GDP) por
animal por da en ganado de doble propsito .. 15
6. Efecto de la complementacin alimenticia sobre
la produccin diaria de leche (Litros/da) en
ganado de doble propsito. ........ 16
7. Efecto de la complementacin alimenticia sobre
el porcentaje de vacas que presentan celo
antes de 150 das posparto en ganado de doble
propsito. ....................................................... 16
8. Efecto de la complementacin alimenticia sobre
el periodo de das abiertos (D) en ganado de
doble propsito. ............................................... 18
9. Condicin corporal de cras del lote sin
complementacin ............................................. 19
10. Condicin corporal de cras del lote con
complementacin. . 19
11. Ciclo reproductivo de vacas de doble propsito en
Nayarit (Manejo tradicional) ........................ 25
12. Ciclo reproductivo de vacas de doble propsito
en Nayarit (Sistema tecnifcado). .. 26
13. Efecto de la complementacin alimenticia sobre
el intervalo entre partos (IEP) en ganado de
doble propsito............. 27
5 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
COMPLEMENTACIN ALIMENTICIA PARA BOVINOS
DE DOBLE PROPSITO EN NAYARIT
Introduccin. La ganadera es una de las actividades ms
importantes social y econmicamente en Mxico, ya que para
ello se utiliza ms del 50% del territorio Nacional, sin embargo,
solo aporta el 8% del producto interno fruto (PIB) del pas. En
particular la ganadera de doble propsito, representa la fuente de
abastecimiento de alimento, con el 19.5% de la leche y el 40% de la
carne consumida en el pas, adems de generar empleo (Romn,
1995; Koppel et al., 1999).
La baja participacin de esta importante actividad en el PIB, se debe
a la casi nula rentabilidad, refejo de una reducida productividad,
afectada por varios factores; destacando los climticos
(estacionalidad), tcnicos (tecnifcacin), sociales (tradicionalismo)
y organizacionales (Romn, 1995).
Nayarit, al igual que el 50% del territorio nacional presenta
condiciones agroclimticas para el desarrollo de la ganadera y
tiene un enorme potencial para la explotacin de ganado de doble
propsito, sin embargo, deben superarse algunos problemas de
carcter social y tcnico.
En la problemtica social, el tradicionalismo y el paternalismo
ganaderos son dos factores que limitan fuertemente el desarrollo.
Desde el punto de vista tcnico, destacan la baja tecnifcacin de
6 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
las unidades de produccin, la defciente alimentacin durante los
largos periodos de estiaje y los prolongados periodos de intervalos
entre partos (Cambellas, 1988).
Por lo tanto, se hace necesario el uso de tecnologas apropiadas
para subsanar el dfcit de forraje y evitar el estrs nutricional de los
animales en pastoreo (Chacn et al., 2000). Lo anterior difculta y
retarda el crecimiento y/o engorda de las cras (Chacn, 1998) ya
que esto tiene un efecto altamente negativo sobre la produccin,
dando como resultado una baja rentabilidad a causa de bajos
indicadores reproductivos y productivos, tales como; bajo ndice
de pariciones, prolongados periodos de anestro posparto, menor
produccin de leche, retrazo del crecimiento y consecuentemente
baja produccin de carne (Reynoso et al., 1991a).
Con el conocimiento de las condiciones actuales y del tratado
de libre comercio (TLC) con otros pases, la ganadera debera
explotarse con un enfoque empresarial, donde tanto ganaderos
como asesores tcnicos trabajaran de manera sistemtica y
coordinada para minimizar el efecto negativo de las prolongadas
temporadas de estiaje. En este contexto se requiere de asesora
tcnica califcada para el establecimiento de praderas, programas
de manejo sanitario y reproductivo, particularmente para establecer
un plan estratgico de complementacin alimenticia por etapa
productiva del ganado (Garcs y Aguilera, 1996), dirigido a cubrir
la defciencias nutricionales que presentan los pastizales en pocas
de sequa (Reynoso et al., 1991b).
7 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
La complementacin alimenticia en sistemas de bovinos de doble
propsito mejora signifcativamente el comportamiento reproductivo
de vacas recin paridas. La respuesta a la complementacin
depende, tanto de la calidad como del tipo de la misma. Al respecto
Rubio et al., (2001a) reportan que el intervalo parto primer celo
(IPPC) se reduce 50 das (de 210 a 160) cuando se oferta un
concentrado como complemento alimenticio durante la ordea,
pero si al concentrado se le adiciona monensina sdica, ya sea sola
o con minerales (sodio y potasio) el IPPC se reduce a 145 y hasta
92 das posparto respectivamente.
El efecto positivo de la monensina sdica sola o adicionada con
minerales se debe a su infuencia positiva sobre la fermentacin
ruminal, promoviendo un efecto benfco sobre el comportamiento
reproductivo y productivo de hembras bovinas despus del parto,
tales como la reduccin del intervalo parto primer celo (IPPC), el
intervalo entre partos (IEP) en hembras multparas. Adems, en
hembras y machos en crecimiento reduce la edad a la pubertad
(Stanhrihger et al., 2000).
La complementacin alimenticia predestete mejora el crecimiento
de cras e incrementa la efciencia reproductiva de madres lactantes
(Zambrano et al., 1997). El ofrecer bloques multinutricionales con
12% de protena cruda a libre consumo a cra lactantes en bovinos
de doble propsito durante la lactancia, genera una ganancia diaria
de peso (GDP) al destete de hasta 630 g (Rubio et al., 2001b).
8 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Durante el desarrollo posdestete de reemplazos, la complementacin
oportuna induce una GDP de 650 g con lo que se estima que las
vaquillas alcancen el peso de empadre (325 kg) entre 17 y 20 meses
de edad (Rubio et al., 2003).
Un adecuado balance nutricional posdestete promueve una alta
tasa de crecimiento y una pubertad a menor edad, cuando la
complementacin alimenticia es de calidad en 15 meses de edad,
un 94% de los reemplazos puede entrar en pubertad, pero si
sta es defciente, menos del 80% iniciar actividad reproductiva
(Bavera, 2002).
Un criterio empresarial, consiste en la bsqueda de tecnologas
que promuevan una alta rentabilidad. Dado que la decisin de
complementar representa un costo adicional al productor, se debe
considerar la utilizacin de aquellos complementos que brinden la
mxima respuesta productiva y econmica (Reinoso y Soto, 2005).
Para bovinos en pastoreo, la nutricin, condicin corporal, el nivel de
produccin de leche y el amamantamiento son factores a desafar.
Sin embargo, debido a su fcil manipulacin, la nutricin es el factor
ms crtico para mejorar la efciencia reproductiva en el posparto
(Kawas y Armienta, 1996).
Una estrategia para alcanzar una mayor productividad, consiste en
establecer un programa de complementacin alimenticia para todo
el sistema, utilizando los recursos materiales, humanos y fnancieros
6
9 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
disponibles. Razn por la cual se realiz la presente prueba de
validacin tecnolgica.
Objetivos. Validar el efecto de la complementacin alimenticia
sobre el:
a) Comportamiento reproductivo (presentacin de celo y das
abiertos) y productivos (ganancia diaria de peso) posparto
en vacas de doble propsito.
b) Comportamiento productivo de cras (ganancia diaria de
peso) predestete y peso corporal al destete.
Materiales y Mtodos. La presente validacin tecnolgica se
realiz en el Rancho Las Pilas, propiedad del Sr. Flix Hernndez
Mariscal. El predio se ubica en el ejido de Pilas, municipio de
Rosamorada, Nayarit, con clima tropical clido subhmedo (AW
2
),
temperatura media anual de 25.5 C, precipitacin anual de 1,537.5
mm (76% en verano) y a una altura de 20 msnm (Medina et al.,
1998).
Se utilizaron 20 vacas de doble propsito (Suizo Pardo Americano/
Ceb y Holstein/Ceb) en niveles de y (Figura 1), con 10 a 30
das posparto, con edad reproductiva de 2 a 3.5 partos, distribuidas
al azar en dos grupos, que apacentaron en praderas de pasto
Llanero (Andropogon gayanus) de 06-00-00 ha, divididos en dos
potreros de 03-00-00 ha y manejados mediante un sistema de
pastoreo rotacional.
10 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Los tratamientos fueron: Tratamiento testigo (T
1
) = sin complemen-
tacin y Tratamiento 2 (T
2
) = con complementacin.
Variables de respuesta:
1. En vacas:
a) En reproduccin se evalu el porcentaje de presentacin de
celo (%C) antes de 150 das posparto, el periodo de das
abiertos (DA) y % de vacas gestantes.
b) En produccin se midieron los cambios de peso, expresado
como ganancia diaria de peso (GDP), condicin corporal
(CC) y produccin de leche (kg de leche/vaca/da).
2. En becerros:
a) Se evalu la GDP predestete por animal por da (g/animal/
da) y el peso corporal al destete.
Manejo de los animales.- Ambos grupos de animales se manejaron
bajo el sistema tradicional del rancho, que consisti en pastoreo
rotacional de pasto Llanero, con separacin de la cra por la tarde
(17:00 h), ordea manual (Figura 2) por la maana (06:00 h),
amamantamiento restringido pre-ordeo (para estimular la bajada
de leche) y pos-ordeo (consumo de leche residual).
Ambos grupos de animales se manejaron en la misma forma, solo
que para el grupo o tratamiento dos (T
2
) la variante incluida fue
la complementacin alimenticia, donde a las vacas se les ofreci
11 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
durante la ordea, mientras que las cra se les ofert durante la
noche (encierro nocturno).
Al inicio de la prueba, las vacas fueron palpadas rectalmente para
diagnsticar el estado involutivo del tero y la condicin ovrica.
Para obtener el peso inicial (PI) se realiz un pesaje al iniciar la
prueba y para determinar los cambios de peso corporal en ambas
categoras de animales se realizaron pesajes mensuales. La
presentacin de celo se detect mediante la observacin directa
de la hembras, en periodos de dos horas por la maana (06:00
a 08:00) y dos horas por la tarde (16:00 a 18:00) durante los 180
das del estudio, las vacas que presentaron celo se les dio servicio
mediante monta natural controlada.
Figura 1. Vaca F1 Suizo Pardo Americano
utilizada en la prueba.
12 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
La produccin de leche se midi diariamente y la unidad de medida
fue kilogramos por vaca por da (kg/vaca/da).
Los complementos se formularon de acuerdo a los requerimientos
para vacas y cras (NRC 1989, citado por Koppel et al., 1999). Estos
se elaboraron a base de farol de maz, heno de leguminosas, pastas
y harinas proteicas, adems de minerales y fuente de nitrgeno
no protico (NNP). Durante la ordea se suministraron dos kg por
animal por da de un concentrado con 18% de protena cruda (PC)
y 2.52 megacaloras de energa metabolizable por kg de materia
seca (Mcal EM/kg MS) (Cuadro 1). Las cras lactantes recibieron a
libertad durante la noche (encierro nocturno) un complemento en
forma de bloque multinutricional (BMN) con 24% de PC y 2.9 Mcal
de EM/kg de MS (Cuadro 2), en ambas categoras de animales la
complementacin se dio por un periodo de 180 das.
Diseo de la prueba y anlisis de la informacin. Se utiliz un diseo
completamente al azar (Cochran y Cox., 1957) con dos tratamientos
Figura 2. Mtodo de ordea manual
13 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
y 10 repeticiones por tratamiento, el anlisis de la informacin
se realiz mediante los mtodos de Ji-cuadrada para aspectos
reproductivos y anlisis de varianza (ANDEVA) para aspectos
productivos, a travs del procedimiento GLM (SAS 1985).
Para el anlisis de la informacin econmica se utiliz la metodologa
sugerida por Lpez y vila, (1999).
Durante el periodo de prueba se pes diariamente la produccin
de leche, se registr la presentacin de celo y fecha de servicio del
toro a la vaca (monta natural) y los cambios de peso corporal en
vacas y cras.
Cuadro 1. Ingredientes y composicin qumica calculada en
base hmeda (BH) del complemento para vacas en
produccin.
Ingrediente
%
Inclusin
Nutriente Aportacin
Farol (mazorca con
todo y hoja)
40.0 Materia Seca % 87.66
Heno de Alfalfa 5.0 EM Mcal/kg 2.52
Pulidoras de Arroz 17.0 ENm Mcal/kg 1.85
Pasta de Canola 9.5 ENg Mcal/kg 1.23
Urea agrcola 3.0 EN l Mcal/kg 1.78
Melaza de Caa 18.0 Protena Cruda % 18.00
Sebo de res 3.0
Protena de sobre
paso %
31.35
Sal comn 2.0 FDN % 22.62
Ortofosfato de Calcio 1.5 FDA % 12.68
Minerales Trazas 0.5 Calcio % 1.03
Sulfato de amonio 0.1 Fsforo % 0.88
TOTAL (Kg) 100.0 Costo/kg $ 1.60
EM.- Energa metabolizable.
ENm.- Energa neta de mantenimiento.
Eng. Energia neta para ganancia.
ENl.- Energa neta para lactancia.
FDN.- Fibra detergente neutro.
FDA.- Fibra detergente cido.
Protena de sobre paso.- Protena no
degradable en rumen.
14 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Cuadro 2. Ingredientes y composicin qumica calculada en base
hmeda (BH) del bloque multinutricional (BMN) para
cras lactantes.
Ingrediente
%
Inclusin
Nutriente Aportacin
Alfalfa 7.0 Materia Seca % 88.73
Rastrojo de maz 10.0 E. M. Mcal/kg 2.29
Pulidoras de Arroz 20.0 E. N. m Mcal/kg 1.59
Pasta de Canola 17.0 E. N. g Mcal/kg 1.64
Pasta de soya 14.0 E. N. lac Mcal/kg 1.01
Melaza de Caa 18.0 Protena Cruda % 24.00
Sebo de res 2.0
Protena de sobre
paso %
30.31
Sal comn 1.5 F.D.N. % 20.87
Ortofosfato de Calcio 2.0 F.D.A. % 12.14
Minerales Trazas 0.5 Calcio % 0.97
Sulfato de amonio 0.03 Fsforo % 1.11
Cemento 8.0
TOTAL (Kg) 100.0 Costo/kg $ 1.80
EM.- Energa metabolizable.
ENm.- Energa neta de mantenimiento.
Eng. Energia neta para ganancia.
ENl.- Energa neta para lactancia.
FDN.- Fibra detergente neutro.
FDA.- Fibra detergente cido.
Protena de sobre paso.- Protena no
degradable en rumen.
Resultados. El anlisis de la informacin mostr un efecto
signifcativo (P<0.05) sobre algunas variables (Cuadro 3).
Respuesta en vacas. La informacin se presenta en el Cuadro
3, donde se muestra que la califcacin de la condicin corporal
fnal (CCF) mejor en un 21.4% (7.0 vs 8.5), como se muestra en
las Figuras 3 y 4 respectivamente, la ganancia diaria de peso se
increment en un 72% (370 vs 630 g) y como se grafca en la Figura
5, en peso fnal se registr un aumento del 14.5% (365 vs 418 kg).
Este efecto positivo tambin lo reportan Ruiz-Silvera et al., (2001),
quienes sealan que complementar durante la lactancia mejora la
GDP en vacas (250 a 429 g). Sobre la produccin lctea se detect
15 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
un incremento de 73.2% y una produccin de 7.1 kg/a/d vs 4.1 kg
producidos por el grupo de vacas del Testigo

(Figura 6).
El efecto de la complementacin alimenticia sobre la presentacin
de celos antes de los 150 das fue signifcativo (P<0.05) ya que los
porcentajes fueron 20 y 90 para los T
1
y T
2
respectivamente, lo cual
result en un incremento del 350% por efecto de la complementacin
alimenticia (Figura 7).
Figura 3. Condicin corporal de las
vacas al inicio de la prueba.
Figura 4. Condicin corporal de las
vacas al fnal de la prueba.
16 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Figura 5. Efecto de la complementacin alimenticia sobre la ganancia
diaria de peso corporal (GDP) por animal por da en ganado
de doble propsito.
Figura 6. Efecto de la complementacin alimenticia sobre la produccin
diaria de leche (litros/da) en ganado de doble propsito.
17 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Respecto a la variable porcentaje de gestacin no se manifest
un efecto signifcativo (P<0.05) por efecto de tratamiento, ya que
el 100% de las vacas que fueron servidas quedaron preadas. Al
respecto Leyva (1996) publica que vacas que consumen dietas con
bajo nivel de protena despus del parto incrementan el intervalo
parto primer celo, reducen la tasa de concepcin y seala que
adems de que el retorno a la actividad ovrica pos-parto es
afectado por el tipo de complementacin. As mejorando la calidad
de complementos al agregar monensina sdica sola o adicionada
con sodio y potasio en complementos alimenticios para vacas en
pastoreo, se induce la presentacin de celos entre 145 y 92 das
posparto (Rubio, 2001a).
Figura 7. Efecto de la complementacin alimenticia sobre el porcentaje
de vacas que presentan celo antes de 150 das posparto en
ganado de doble propsito.
18 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Con relacin al periodo de das abiertos, la complementacin
alimenticia ofrecida a vacas con cras al pie, en la presente prueba
ejerci un efecto signifcativo (P<0.05) al reducir de 330 a 150 das
(180 das menos), como se muestra en la Figura 8, para ello, a
las vacas que recibieron la complementacin alimenticia se dio
seguimiento hasta el parto.
Figura 8. Efecto de la complementacin alimenticia sobre el
periodo de das abiertos en ganado bovino de doble
propsito.
Respuesta en becerros. Los resultados relacionados con respecto
al comportamiento de cras se presentan en el Cuadro 4, donde
se observa un efecto signifcativo (P<0.05) de la complementacin;
as, a los seis meses de edad las cras lactantes presentan un peso
corporal de 170 kg en promedio y una ganancia diaria de peso
(GDP) de 789 g, mientras que en cras sin complemento, el peso
y la GDP fueron 135 kg y 598 g, respectivamente, como se mostr
19 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
en la Figura 6, registrndose un incremento del 25.9% en el peso al
destete y 31% en la GDP.
La califcacin de la condicin corporal, tambin fue favorecida por
la complementacin alimenticia (Figura 9 vs Figura 10).
Figura 9. Condicin corporal de cras del lote
sin complementacin.
Figura 10. Condicin corporal de cras del lote
con complementacin.
20 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
En esta evaluacin se obtuvo mejor respuesta con la
complementacin alimenticia, respecto a lo publicados por De
los Santos y Rosales (2005), quienes mencionan una mejora del
15% en cras lactantes que al recibir 0.5 kg de un complemento
alimenticio con 28% de PC alcanzaron 417 vs 491 g de GDP sin
y con complementacin respectivamente), adems sealan que
vaquillas desarrolladas bajo este sistema de complementacin
presentan su primer celo 101 das antes que las vaquillas que no
reciben complementacin (689 vs 790 das, respectivamente).
Cuadro 3. Efecto de la complementacin sobre el comportamiento
productivo y reproductivo de vacas de doble propsito en
180 das de lactancia.
Tratamientos % Dif
VARIABLE MEDIDA S/C C/C T
1
/T
2
Periodo (das) 180 180 0.0
Nmero de vacas (cabezas) 10 10 0.0
Peso inicial (kg) 29829 30535 2.3
Condicin corporal inicial 3.5 3.5 0.0
Peso fnal (kg) 36519
b
41823
a
14.5
Condicin corporal fnal 7.0
b
8.5
a
21.4
Peso acumulado (kg) 67
b
113
a
68.7
Ganancia diaria de peso (g) 370102
b
63098
a
70.3
Produccin de leche/da (kg) 4.1.32
b
7.1.40
a
73.2
Presentacin de celo (%) 20
b
90
a
350.0
Servidas (%) 100 100 0.0
Gestacin (%) 100 100 0.0
Das abiertos 330
b
150
a
-180
a,b/Lneas con literal diferente refere diferencia estadstica (P<0.05).
S/C = Sin Complementacin Alimenticia.
C/C = Con Complementacin Alimenticia.
21 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Cuadro 4. Efecto de la complementacin sobre el comportamiento
productivo de cras de doble propsito destetados a 180
das de edad.
TRATAMIENTOS % Dif
VARIABLE MEDIDA S/C C/C T
1
/T
2
Periodo (das) 180 180 0.0
Numero de cras (cabezas) 10 10 0.0
Peso al nacimiento (kg) 27.33.2 27.92.1 2.2
Peso al destete (kg) 13512
b
1704.5
a
25.9
Peso acumulado (kg) 107.79.2
b
142.16.9
a
31.9
Ganancia diaria de peso (g) 598
b
789
a
31.9
a,b/Lneas con literal diferente refere diferencia estadstica (P<0.05).
S/C = Sin Complementacin Alimenticia.
C/C = Con Complementacin Alimenticia.
Aspectos econmicos.- El costo total de la complementacin por
animal se estim por la sumatoria del costo diario segn la oferta
del complemento y el precio por kg. La rentabilidad de aplicar esta
tecnologa se estim en base a la siguiente frmula: (Utilidad Bruta/
Costo de la complementacin) X 100, segn Lpez et al., (1999).
Donde el costo de la complementacin se calcul mediante
el consumo diario (kg) por el costo por kg del complemento
(Cuadro 5) mismo que representa un egreso de $ 4.28 por da,
correspondiendo el 74% a vacas y 25.2% a las cras ($ 3.20 y $
1.08 respectivamente).
Cuadro 5. Egresos por concepto de alimentacin diaria por vaca y
cra.
CATEGORIA $/kg CV/D (kg) $/D
VACA 1.60 2.0 3.20
CRIA 1.80 0.6 1.08
$/kg = Costo por kg de complemento.
CV/D = Consumo voluntario por da
$/D = Egreso por da.
$ 4.28
22 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
El ingreso diario por tratamiento se calcul por la venta diaria de
leche y cambios de peso por da (g/animal/da) tanto en vacas como
en becerros (Cuadro 6), esto multiplicado por el precio de mercado
de la leche ($ 5.00/l) o carne ($9.00 y 19.5/kg) en vacas y becerros,
respectivamente menos el costo de la complementacin presentada
en el cuadro 5.
La ganancia por da fue de $ 36.16 y $ 57.58 para los grupos
respectivos (sin complementacin y con complementacin),
generando un diferencial positivo de $ 21.42 a favor de la
complementacin alimenticia (37.2% mayor), como se presenta
en el Cuadro 6, ello se logra con una inversin de $ 4.28/da en
complementacin alimenticia (Cuadro 7).
Los benefcios econmicos por vaca parida fueron de $ 21.42/da, y
dado que la duracin de la prueba fue de 180 das el ingreso bruto
por lactancia fue de $ 3,855.6/vaca, considerando el nmero de
hembras utilizadas (10), el ingreso total obtenido fue de $ 38,556.0,
adems de los benefcios indirectos, tales como mayor presentacin
de celos (90%) a 150 das posparto, donde el 100% qued preada,
periodo que equivale a ms de un 80% de duracin de la prxima
lactancia.
23 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
Cuadro 6. Ganancia bruta por produccin diaria de leche y ganancia
diaria de peso vivo por tratamiento.
Prod. Ingreso
Concepto $/U S/C C/C S/C C/C Dif ($)
Leche 5.00 4.1 l 7.1 l $ 20.5 $ 35.5 15.00
Becerro 19.50 0.598 0.789 $ 3.7 $ 6.3 2.6
Vaca 9.00 0.37 0.63 $ 11.9 $ 15.7 3.82
Totales $ 36.16 $ 57.58 $ 21.4
Diferencial (%) + 37.2
$/U = Costo unitario
S/C = Sin Complementacin Alimenticia.
C/C = Con Complementacin Alimenticia.
Cuadro 7. Egresos vs ingresos por concepto de tratamiento
(Complementacin alimenticia) por ciclo reproductivo y
productivo en ganado de doble propsito.
Egresos
($)
Ingresos
($)
Capital a
favor/T
2
/d
Capital/ciclo/
vientre
10
vientres
$ 4.28 $ 21.42 $ 17.14 $ 3,085.20 $ 30,852.0
T
2
/d = Capital o ingreso en el tratamiento dos por da.
En la Figura 11 se muestra esquemticamente el comportamiento
o ciclo reproductivo esperado en vacas de doble propsito que no
reciben complementacin alimenticia durante la lactancia, donde
se observa que stas se prean entre 10 y 12 meses pos-parto.
En contraste, el ciclo reproductivo se reduce en vacas que reciben
complementacin alimenticia durante el mismo periodo, logrando
gestarse entre cuatro y seis meses pos-parto. Consecuentemente,
se calcula que parirn entre 13 o 15 meses pos-parto (Figura 12),
en cambio, vacas sin complementacin producirn una cra cada
20 meses (600 das). En la Figura 13, se presenta una comparacin
esquemtica del comportamiento reproductivo esperado de los dos
24 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
grupos (sin complementacin y con complementacin), donde se
muestra que cuando las hembras sin complementacin

apenas
parirn la segunda cra, el grupo C/Complementacin ya la est
destetando y tiene por lo menos 90 das de preez.
25 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
26 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
27 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
28 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
La reduccin en el intervalo entre partos por efecto de la
complementacin alimenticia es de 180 das, esto equivale a una
lactancia de seis meses, durante la cual se estima una produccin
de por lo menos 1,278 litros de leche (7.1 l/da), signifcando un
ingreso potencial por lactancia estimado en $ 6,390.0 por este
concepto productivo ($ 5.00/l). Adicional a ello, se tendra otro
ingreso calculado de $ 3,490.0, obtenido por la comercializacin de
un becerro destetado, con peso estimado de 179 kg a un precio $
19.5/kg de peso en pie (179/19.5).
Mediante la implementacin y adopcin de la presente estrategia
alimenticia, se puede obtener un ingreso adicional superior a los
$ 3,000.0 por vientre por ciclo, y dependiendo de la cantidad de
vientres se incrementar proporcionalmente el ingreso adicional
(Cuadro 7), adems de la reduccin de los ciclos reproductivos en
casi seis meses.
Con tal informacin se puede calcular que en un periodo de 20
meses se pueden obtener dos lactancias, durante las cuales se
produciran 2,556 l de leche (1,178 l/lactancia) y que comercializada
a $ 5.00/l generan un ingreso calculado de $ 12,780.0. Adems se
produciran dos cras, que destetadas a los seis meses alcanzaran
un peso vivo de 358 kg cada una o aproximadamente 179 kg en
total, de cuya comercializacin a $ 19.5/kg en pie generara otro
ingreso estimado en $ 6,681.0, la suma de ambos ingresos sera
de aproximadamente $ 19,761.0. Mientras que vientres manejados
de manera tradicional (sin complementacin alimenticia), durante
29 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
el mismo periodo (20 meses) nicamente generara una cra, que
a los 8 meses de edad solo alcanzan un peso de 150 kg y si sta
se prea a los 11 meses parira a los 20 meses, por lo tanto su
produccin sera:
Leche: 240 das de lactancia (meses) con produccin de 4.1
l de leche diaria y con valor comercial de $ 5.00/l, genera un
ingreso de $ 4,920.0.
Carne: 150 kg de becerros al destete (8 meses) con valor
comercial de $ 19.5/kg que generara un ingreso estimado de
$ 2,925.0.
Ambos conceptos generan $ 7,845.0 en 20 meses.
A 20 meses pos-parto estara iniciando la segunda lactancia
(recin parida).
Relacin benefcio:costo. Durante la presente prueba de validacin
se utilizaron 10 vacas vientres con sus respectivas cras, la inversin
por concepto de tratamiento (complementacin alimenticia) fue de $
7,704.0 y se obtiene un ingreso neto de $ 30,852.0, generando una
relacin benefcio costo de 1:3.
Conclusiones. La prctica de la complementacin alimenticia en
vacas de doble propsito durante la lactancia, bajo condiciones de
temporal y apacentando en pasto llanero (Adropogon gayanus),
permite incrementar 57.7% la produccin lctea por lactancia, 75%
la produccin de carne por da y se reduce el intervalo parto preez
en un 25%.
30 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
En becerros lactantes se incrementa la ganancia diaria de peso
hasta en 31.9%, adems de que reemplazos manejados bajo este
sistema de alimentacin llegara a menor edad a la pubertad y
consecuentemente a menor edad al primer parto.
Al reducir el intervalo entre partos se logra incrementar de 5 a por lo
menos 8 el nmero de cras por vida productiva de cada vientre.
Es importante destacar que mediante el establecimiento de un
buen programa de complementacin alimenticia, se puede reducir
el deterioro de la pradera, ya que esta prctica es una herramienta
para aumentar la capacidad de carga animal o reducir la presin de
pastoreo.
31 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
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El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas
y Pecuarias a travs del S. E. El Verdineo agradece al
CONACYT y a la FUNDACIN PRODUCE, NAYARIT. A.C., por el
fnanciamiento de las actividades de campo y la generacin de
la informacin presentada en este documento.
Para mayor informacin puede acudir a:
Campo Experimental Santiago Ixcuntla
Km 6 Entronque Carretera Internacional - Santiago Ixcuntla,
Nayarit. Tel 01 (323) 2350710.
Sitio Experimental El Verdineo,
Km. 6.5 Carr. Navarrete - Sauta
Sauta, Santiago, Ixc. Nayarit
Tel: 01 (323) 234-78-00 y
FAX: o1 (323) 23 479 53
E-mail: rubio.vidal@inifap.gob.mx
Unidad de Coordinacin y Vinculacin Estatal del INIFAP. Avenida
Insurgentes 1050 Ote. 2do Piso, Edifcio SAGARPA. Tepic,
Nayarit. Telfono y Fax: (311) 2 13-54-66. y (323) 2350719
E-mail: mena.leocadio@inifap.gob.mx
37 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
NOMBRE
MC. Jorge A. Bonilla Crdenas
Nutricin Animal

MC. J. Vidal Rubio Ceja
Nutricin de Rumiantes en Pastoreo y Transferencia de Tecnologa
MC. J. Alberto Crdenas Snchez
Produccin Animal en Ovinos
MC. J. Jess Bustamante Guerrero
Nutricin Animal
MC. J. Francisco Villanueva valos*
Forrajes y Pastizales
MC. J. Antonio Palacios Frnquez
Salud Animal
Dr. Guillermo Martnez Velzquez
Gentica
Dr. Filiberto Herrera Cedano
Semillas forrajeras
* Realiza estudios de doctorado
38 Complementacin alimenticia para bovinos de doble propsito en Nayarit
CRDITOS EDITORIALES
Revisin de forma y estilo:
MC. J. Vidal Rubio Ceja
Revisin Tcnica:
MC. Alfredo Gonzlez Sotelo
MC. J. Jess Bustamante Guerrero
Tipografa:
MC. J. Vidal Rubio Ceja
Fotografa:
Archivo S. E. El Verdineo
COMPLEMENTACIN ALIMENTICIA PARA BOVINOS
DE DOBLE PROPSITO EN NAYARIT
Se termin de imprimir en diciembre del 2007
en los talleres grfcos de Prometeo Editores, S.A. de C.V.
Libertad 1457, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco
C.P. 44160 Tel. 01 (33) 3826-2726
E-mail: prometeoeditores@prodigy.net.mx
Con un tiraje de 1,000 ejemplares
Impreso en Mxico Printed in Mexico
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL PACFICO CENTRO
(CIRPAC)
El CIRPAC comprende los cuatro estados del Pacfico Centro de la Repblica
Mexicana, que son Colima, Jalisco, Michoacn y Nayarit. Estos en su conjunto
abarcan una superficie de 154,364 Km2, que representan 7.5% de la superficie
nacional. En esta regin viven 12 235, 866 habitantes (INEGI, 2005), correspon-
diendo ms de la mitad de ellos al Estado de Jalisco. Un 42.6% de la regin
Pacfico Centro es apta para la ganadera; 34.56% tiene vocacin forestal y
22.84% comprende terrenos apropiados para las actividades agrcolas. La
Regin Pacfico Centro, posee una gran variedad de ambientes, que van desde
el templado subhmedo fro, hasta el trpico rido muy clido. En la figura de
abajo se muestra la distribucin de los ambientes en la Regin Pacfico Centro.
Los sistemas producto ms relevantes para la regin Pacfico Centro y para los
que el CIRPAC realiza investigacin y transferencia de tecnologa son: aguacate,
limn mexicano, mango, Agave tequilana, aves-huevo, porcinos-carne, maz,
bovinos-leche, meln, maderables, pastizales y praderas, sorgo, caa de azcar,
bovinos-carne, no maderables, garbanzo, copra, bovinos-doble propsito,
sanda, pltano, frjol, papaya, durazno, guayaba y ovinos-carne.
El CIRPAC atiende las demandas del sector en investigacin, validacin y trans-
ferencia de tecnologa, a travs de cinco Campos Experimentales estratgicos,
tres Sitios Experimentales y una oficina Regional ubicada en la Cd. de Guadalaja-
ra, Jalisco. La ubicacin de Campos y Sitios Experimentales se muestran abajo.
CIRPAC
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERA,
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN
ING. ALBERTO CRDENAS JIMNEZ
Secretario
ING. FRANCISCO LPEZ TOSTADO
Subsecretario de Agricultura
ING. ANTONIO RUIZ GARCIA
Subsecretario de Desarrollo Rural
LIC. JEFFREY MAX JONES JONES
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
LIC. JOS DE JESS LEVY GARCA
Oficial Mayor
LIC. CARLOS OCTAVIO CARRILLO SANTANA
Delegado de la SAGARPA en Nayarit
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
Director General
DR. ENRIQUE ASTENGO LPEZ
Coordinador de Planeacin y Desarrollo
DR. SALVADOR FERNNDEZ RIVERA
Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin
LIC. MARCIAL GARCA MORTEO
Coordinador de Administracin y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL
DEL PACFICO CENTRO
DR. KEIR FRANCISCO BYERLY MURPHY
Director Regional
DR. JOS FERNANDO DE LA TORRE SNCHEZ
Director de Investigacin
M. C. PRIMITIVO DAZ MEDEROS
Director de Planeacin y Desarrollo
LIC. MIGUEL MNDEZ GONZLEZ
Director de Administracin
M. C. LEOCADIO MENA HERNNDEZ
Director de Coordinacin y Vinculacin en Nayarit
Jefe del Campo Experimental Santiago Ixcuntla