12/04/2014

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ADMINISTRACIN DE PRODUCCIN Y LOGSTICA
UNIDAD I
INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN DE
PRODUCCIN
Semana 2
2014
Mg. Teodoro Alvarado Rivera
UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE F. P. DE SISTEMAS Y COMPUTACION
Agenda
Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones.
Matriz del proceso de transformacin.
Modelo generalizado esquemtico de un sistema
de operaciones.
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Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
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Una primera divisin de la administracin de produccin
es la separacin en administracin de la produccin de
bienes fsicos y la administracin de la produccin de
servicios.
Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
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Las operaciones de produccin de bienes fsicos son
las destinadas a obtener un producto fsico cuyo valor
est relacionado directamente con sus propiedades
fsicas.
Las operaciones de produccin de servicios no estn
asociados con propiedades fsicas del producto, tienen
relacin directa con las personas que reciben el
proceso.
El propsito de toda operacin es aadir valor a los
costos de los recursos en el proceso productivo (valor
agregado).
Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
OPERACIONES
BIEN FISICO SERVICIO
Manufactura Conversin Reparaciones Bienestar Seguridad Logstico
Construccin
Fabricacin
Ensamblaje
Reconstruccin
Renovacin
Restauracin
Extraccin
Transformacin
Reduccin
Almacenamiento
Transporte
Comercial
Proteccin
Defensa
Orden
Salud
Educacin
Asesora
Cambio
fsico de los
objetos
Cambio en
el estado de
las personas
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Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
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Procesos productivos de bienes fsicos y servicios
A pesar de que la administracin de produccin maneja
conceptos vlidos para ambos grupos de empresas,
diferenciarlas ayuda a tomar decisiones particulares,
pues el manejo es diferente si es productora de bienes o
si lo es de servicios, y dentro de cada una si pertenece a
una u otra de las divisiones ya mencionadas.
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Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
PLANTA TRABAJO
PROCESO
Valor agregado
Materiales
indirectos
Insumos:
materiales
directos o
personas
Tecnologa
Conocimiento
(Know-how)
Producto:
bien fsico
(materiales)
o servicio
(personas)
Procesos productores de bienes fsicos y/o servicios
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Clasificacin de las empresas segn sus operaciones
Funcin de los sistemas operativos
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OPERACION PRINCIPALES CARACTERISTICAS EJEMPLOS
Manufactura
Ensamblaje
Construccin
Fabricacin
Creacin fsica de un material.
Cambio en la forma de los recursos combinados en
un producto fsico diferente.
Textiles, sastrera
Astilleros (construccin naval)
Envasador de alimentos
Construccin civil
P
R
O
D
U
C
C
I
O
N

D
E

B
I
E
N
E
S

F
I
S
I
C
O
S
Conversin
Extraccin
Transformacin
Reduccin
Cambio fsico de los materiales.
Cambio en el estado de los recursos de un estado
no utilizable a uno usable.
Minas
Petrleo (refineras)
Pesquera
Madera
Reparacin
Reconstruccin
Renovacin
Restauracin
Retorno al estado operativo.
Cambio en el estado de un bien no utilizable a uno
usable.
Taller automotor
Astilleros (reparaciones)
Tratamientos qumicos
Logstica
Transporte
Almacenamiento
Comercial
Cambio en la propiedad o en la ubicacin de los
recursos.
Cambio en la posicin, lugar o tiempo de los
recursos, para las personas y de las personas
propiamente dichas.
Aerolneas
Almacenes
Gasolineras
Mudanzas. Autoservicios
P
R
O
D
U
C
C
I
O
N





D
E

S
E
R
V
I
C
I
O
S
Seguridad
Proteccin
Defensa
Orden
Proteccin de alguien o de algo por alguien.
Mantenimiento del estado de la personas.
Bomberos
Seguros
Prisiones
Bancos. Entidades financieras
Bienestar
Salud
Educacin
Asesora
Tratamiento de alguien o de algo por alguien.
Cambio en el estado de las personas.
Hospitales
Escuelas
Lavanderas
Hoteles. Asilos
Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
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Las operaciones de una empresa pueden ilustrarse
como un intervalo, pues existe empresas que slo
producen bienes o servicios y otras que se dedican a
una produccin mixta.
El punto a representa nicamente los productores de
bienes.
El punto b representa una organizacin que produce
bienes y servicios.
El punto c representa nicamente al productor de
servicios.
a b c
Slo
bienes
Produccin
mixta
Slo
servicios
Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones
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Comparacin de la produccin de bienes fsicos
y de servicios
Bienes fsicos
Es un producto tangible.
El valor depende de
propiedades fsicas.
Es almacenable.
Se produce para el
cliente.
Se produce en un
ambiente industrial.
La calidad depende de
los materiales.
La calidad es inherente al
producto.
Usualmente es
estandarizado.
Servicios
Es un producto
intangible.
El valor se percibe en el
proceso.
No es almacenable.
Se produce para el
cliente y con ste.
Se produce en el
ambiente del mercado.
La calidad depende de
las personas.
La calidad es inherente al
proceso.
Usualmente es requerido
por el cliente.
Matriz del proceso de transformacin
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El primer paso para gerenciar adecuadamente una
empresa es clasificar las empresas por sus operaciones,
es decir, establecer si producen bi enes o servicios.
El segundo paso es su clasi ficacin segn el tipo de
proceso que administrarn, que se basa en la
tecnologa productiva (volumen) y en la repetitividad
del proceso (frecuencia), para cada corrida productiva,
sea sta de bienes o servicios, lo cual lleva a
desarrollar la matriz que aparece en el cuadro
siguiente:
Matriz del proceso de transformacin
REPETITIVIDAD
TECNOLOGIA
UNA VEZ INTERMITENTE CONTINUO
(LNEA)
ARTCULO
NICO
Proyecto
LOTE
Lote de
trabajo
SERIE Serie
MASIVO Masivo
CONTINUO Continuo
_
+
+ _
V
O
L
U
M
E
N
D
E
P
R
O
D
U
C
C
I

N
FRECUENCIA DE PRODUCCIN
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Matriz del proceso de transformacin
Artculo nico
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Es producir un solo producto, nico en su gnero, que
normalmente toma mucho tiempo en ser producido;
involucra gran cantidad de recursos, su costo unitario
es alto, por lo regular no estandarizado, su corrida de
produccin es larga, usa maquinaria de carcter
general y el operario, por su artesanalidad, desempea
un papel preponderante.
Estos artculos nicos, adems, se producen
usualmente una sola vez y se les denomina proyectos.
Matriz del proceso de transformacin
Intermitencia productiva
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Se da cuando un mismo proceso produce diferentes
productos.
El nombre proviene porque varia de manera
intermitente, de acuerdo con la demanda, van
cargndose los productos en el proceso o lnea
productiva.
La diferencia est en que la intermitencia puede tomar
tres formas:
Lote de trabajo (job lot)
Serie (large batch)
Masivo (mass production)
Matriz del proceso de transformacin
Intermitencia productiva
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Lote de trabajo (job lot)
Cuando el volumen de productos iguales es pequeo,
la corrida de produccin es corta y normalmente se
usan equipos o mquinas de carcter general con
operarios altamente calificados.
Matriz del proceso de transformacin
Intermitencia productiva
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Serie (large batch)
Cuando el volumen de productos iguales para
fabricarse es mayor, se requieren ms recursos
especializados, el tiempo de preparacin (set up) es
mayor, las rdenes son agrupadas y priorizadas y las
corridas de produccin mayores.
Matriz del proceso de transformacin
Intermitencia productiva
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Masivo (mass production)
Esta produccin est asociada con lneas de
ensamblaje, con corridas de produccin muy largas y
requieren equipos muy especializados, con personal
de alta calificacin en lo relativo a programacin y
mantenimiento de la maquinaria especializada.
La ventaja de la intermitencia es su flexibilidad, su
adaptacin rpida a clulas productivas, su respuesta
a cambios en el comportami ento de la demanda y del
entorno.
Matriz del proceso de transformacin
Produccin continua
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Desarrolla grandes volmenes de produccin de
productos iguales y sus corridas de produccin son
permanentes, 24 sobre 24.
Su gran ventaja radica en las economas de escala que
pueden obtenerse, el uso de equipo especializado
diseado para producir ese producto y el producir
para stocks.
Su gran desventaja radica en la inflexibilidad del
proceso que no permite cambiar a otro tipo de producto,
si la demanda se contrae, debido a la especializacin de
su maquinaria y al diseo de la planta que conforma el
proceso.
Un resumen de los tipos de proceso con relacin a las
etapas de la administracin de las operaciones se
presenta en siguiente cuadro:
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Matriz del proceso de transformacin
REPETITIVIDAD
DEL PROCESO
PLANIFICACIN ORGANIZACIN
PROGRAMACIN
DIRECCIN
EJECUCIN
CONTROL
NICO A pedido del cliente.
Proyectos de
factibilidad.
Alta inversin
Procesos nicos.
Tiempos de
ejecucin
aproximados.
Sujetos a muchas
variaciones
Maximizacin
de beneficios.
Alta flexibilidad.
Variedad en
especializacin
Supervisin externa.
Auditoria final.
Comparar la
planeacin con lo
ejecutado.
INTERMITENTE Demanda motivada
Planes anuales sujetos
a variaciones.
Procesos
semiestan-darizados.
Tiempos de
ejecucin definidos.
Variaciones de
acuer-do con
necesidades.
Minimizacin de
costos.
Flexibilidad
intermedia.
Supervisin en lnea.
Control de calidad.
Informes diarios.
CONTINUO Planes anuales
repetitivos.
Procesos estandari-
zados.
Altos volmenes de
produccin.
Pocas variaciones.
Minimizacin de
costos.
Poca
flexibilidad.
Supervisin con lnea
automatizada.
Control de calidad.
Informes diarios.
Monitoreo constante
de las operaciones.
Los procesos y las etapas de la administracin de
operaciones
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Matriz del proceso de transformacin
GRADO DE
TECNOLOGIA
Y
REPETITIVIDAD
DEL PROCESO
TIPO DE OPERACIN
PRODUCCIN FSICA PRODUCCIN SERVICIO
MANUFACTURA CONVERSIN REPARACIN LOGISTICA SEGURIDAD BIENESTAR
Continuo
Continuo
De papel o
de cemento
Central
elctrica
Planta de
tratamiento
de agua
Gaseoducto Prisin
Cuidados
intensivos
hospitalario
s
Masivo
Continuo
intermitente
Ensamblaje de
automviles
Mina de
carbn abierta
Taller de
pintura de
vehculos
Aerolnea Servicio
secreto
Escuela
pblica
Serie
Intermitente
Vincola
Planta
reductora de
chatarra
Contratista de
reparacin de
pistas
Silo de
granos con
elevador
Juzgado de
trnsito
Campo
militar de
en-
trenamiento
bsico
Lote
Intermitente
De muebles
Establecimient
o de beneficio
de animales
(Camal)
Taller de
reparacin de
automviles
Empresa de
camiones
Departamento
de bomberos
Guas de
viajes de
turismo
Artculo nico
Una vez
Construccin
de proyectos
Compaa de
remolcadores
de buques
Astillero para
reparacin de
buques
Mudanzas
Aseguradores
Lloyds of
London
Firma
consultora
de manejo
contable
Ejemplos de operaciones productivas
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Modelo generalizado esquemtico de un
sistema de operaciones
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Un modelo generalizado esquemtico de un sistema de
operaciones, es en el que puede verse la influencia del
entorno en la entrada, en el proceso y la salida (ver
figura siguiente).
Del mismo modo se desprenden los factores externos,
llamados no controlables, pues escapan del control de
la gerencia, y son un resultado de la influencia
macroeconmica en la empresa.
Estos factores influyen en la entrada y salida, y son los
siguientes: polticos, sociales, tecnolgicos, econmico-
financiero, legales, ecolgicos y contables.
Modelo generalizado esquemtico de un
sistema de operaciones
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Modelo generalizado esquemtico de un
sistema de operaciones
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Hammer y Champy en sus conceptos de reingeniera
plantean un compendio de todas estas ideas en su
diamante del sistema de negocios (ver la figura
siguiente)
Lo unen con el nuevo pensamiento gerencial en los
procesos del negocio, con una nueva forma de
estructurar la organizacin y de disear las tareas en
estos procesos, con la necesidad de medir en ellos la
productividad y compararse con la competencia u otra
empresas de calidad mundial (benchmarking), y con el
cambio de actitud gerencial y de los paradigmas tan
arraigados en la forma de manejar las organizaciones
en el mundo occidental.
Modelo generalizado esquemtico de un
sistema de operaciones
NUEVO PENSAMIENTO GERENCIAL
IMPLEMENTACION PARA MEDIR
PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD
PROCESOS DE NEGOCIOS
SISTEMAS DE ADMINISTRACION,
MEDICION Y COMPARACIN
TAREAS Y
ESTRUCTURAS
VALORES Y
CREENCIAS
Nuevo mundo
del trabajo y de
las
organizaciones
Nuevos
paradigmas con
relacin al
cambiante
entorno
Diamante del
sistema de
negocios
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