capacitaciones al personal que trabajara en el restaurante, produciremos y comercializaremos ya que en el restaurante se innovaran recetas. Entre otras cosas, nuestra misin es satisfacer al consumidor desarrollando un alto nivel de calidad, nos enfocaremos en ejercer todo muy bien estructurado para hacer del restaurante una empresa de alto prestigio.
2.1.1 Planear los recursos:
2.1.1.1 hacer la peticin de un crdito a bancos que apoyen la empresa
2.1.1.2 inventariar los utensilios para que entre los socios aporten a ello
2.1.1.3 hacer actividades donde mostremos la calidad del producto que vamos a ofrecer
2,2 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS A OFRECER
2.2.1 Producto 1: Risotto, que est compuesto por: Cebolla, Arroz redondo, Vino blanco, Mantequilla, Caldo de carne, Queso Parmesano rallado, Sal, Pimienta. Tambin regularmente se necesitaran los mismos ingredientes para las especialidades de el restaurante santufizzo, como lasagna, espagueti a la bolanesa, pizzas, piadina, etc.
2.2.2 Servicio 1: Cada mesero debe tener su propio traje refinado, al igualmente el restaurante estar ornamentado en representacin a la comida italiana.
2,3 INVESTIGACIN DE MERCADOS
2.3.1 Mercado actual: tendremos muy en cuenta los recursos que manejan los dems restaurantes para tomar de ellos un poco beneficio, un ejemplo serian las pizzeras, puesto a que estas estn encargadas de manipular tan solo un poco, sobre la comida italiana. Por ahora en la Dorada, Caldas no hay un sitio que insinu competencia para nuestro restaurante Italiano, excluyendo las pizzeras.
2.3.2 Tamao y Segmentacin del mercado: dependiendo de las investigaciones con respecto al gusto del consumidor, se tratara de incorporar nuevas tendencias de comida italiana.
2.3.3 Otras consideraciones del mercado: En general la ubicacin del restaurante est planeada por la calle 10, ya que es muy concurrida; est planteado que el ambiente deber ser elegante, glamuroso, con estilo, y excelente en cuestin de calidad.
2.3.4 Competidores: Competidores por el momento son: manggeare, delicius pizza, Kreeps and coctails, entre otros.
2.3.5 Tendencias del mercado: se tratara de incorporar cada semestre un plato nuevo, en donde se promocionara en su da inauguracin para lograr una atraccin hacia los clientes, inculcndole al personal cada vez ser mejor en lograr complacer al cliente con la atencin. Adems de remozar cada vez el negocio en total.
2,4 ESTRATEGIA DE MERCADEO 2.4.1 Anlisis de la estructura de la Industria (Modelo Porter)
2.4.2 ESTRATEGIAS FODA: Debilidades-como toda empresa a veces tiene sus fallas, se ha empleado la forma de atacar contra los envidiosos, o los malos comentarios que hagan de nuestro negocio uno ms del comn. Fortalezas durante el periodo de iniciacin y el de desarrollo se ha proclamada unos requisitos muy importantes como, siempre mantener en alto la frente ante cualquier adversidad planteada. oportunidades-son muy pocas las veces que nos encontramos con el tren de la oportunidad, es por eso que ante cualquier oferta se vea til y beneficiara para la empresa ser bienvenida aqu. Amenazas- ante cualquier presentacin afectuosa atenderemos a fuerza mayor para tratar de darle un buen control y disciplina a la empresa.
2.4.3 Modelo del servicio: Contaremos con personal de alto rendimiento en donde se estar verificando su desarrollo por medio de una capacitacin; cada personal contara con el traje adecuado y con limpieza ante todo. Los utensilios que se emplearan sern de los mejores para la comodidad del cliente, la ambientacin deber ser llamativa y cautivadora. En dicho establecimiento se mantendr limpieza en baos, cocina, mesas, sillas etc. y los cocineros contaran con implementos higinicos, ya que esta escriturado por la leyes sanitarias que rige el ministerio de sanidad y salud pblica.
CGA-ENAC-CSG Criterios Generales de Acreditación de Entidades de Certificación Que Llevan A Cabo La Certificación de Sistemas de Gestión Según Norma UNE-EN ISO-IEC 17021