BOLETIN DE INFORMACION ESTADISTICA AGRARIA

DIRECCIN DE INFORMACIN AGRARIA PUNO JR. MOQUEGUA N 264-3 PISO

ENERO 2012 Email: dia_puno@minag.gob.pe Telef.: 051 355521










































El Per es uno de
los paises es el
principal centro de
origen de la
agricultura,gracias
a un largisimo
proceso de
domesticacin, se
cuenta hoy con
diversas especies
de flora y fauna,
poseedores de
una dispensa
alimentaria de alto
valor proteico y un
botiquin natural
unicos en el
mundo.
La Regin Puno,
posee diferentes
pisos geogrficos
y constituye, una
fuente de la
produccin
agropecuaria, con
caractersticas de
productos
orgnicos por la
riqueza de sus
suelos.
TUBERCULOS Y RAICES
La Oca, oqa (Per); apilla (aymara, Bolivia, Per); ibia (Colombia); cuiba (Venezuela). Es el segundo tubrculo en rea de cultivo e
importancia en los Andes, despus de la papa se produce, entre los 2, 500 y 4, 100 msnm. La mayor concentracin de parcelas y
produccin est entre los 3, 000 y 3, 800 msnm, donde el clima es fro, pero con suficiente precipitacin (mayor que 600 mm) .

OLLUCO
e
el
e
a
as
o
e
e
on
es
a,
e
a
to
n
al
el
o,
es
os
a
Composicin Proximal en 100 g.
de Papa, Oca, Olluco y Mashua
Papa Oca Olluco Mashua
V. energ. (Kcal.) 87 63.00 51.0 52.0
Humedad (%) 77 83.8 85.9 86.0
Protena (g) 1.87 1.0 1.0 1.6
Grasa (g) 0.1 0.6 0.1 0.6
Carbohidratos (g) 20.13 13.8 12.5 11.6
Fibras (g) 1.8 0.8 0.6 0.8
Cenizas (g) - 0.8 0.6 0.8
Calcio (g) 0.005 4.0 3.0 7.0
Hierro (g) 0.003 0.8 0.8 1.2
Fosforo (g) 0.044 34.0 35.0 42.0
Tiamina (g) 0.0001 0.05 0.04 0.06
Riboflavina (g) 0.0002 0.07 0.02 0.08
Niacina (mg) 0.0014 0.4 0.3 0.6
Ac. Ascrbico(mg) - 37.00 23.0 67.0
FAO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin

La papa, tesoro enterrado, su historia comienza
hace unos 8000 aos, es originaria de la regin
andina y ms especficamente el sur del Per y la
regin colindante de Bolivia son el principal centro
de domesticacin de las diferentes especies de
papas. Un centro secundario de origen se ubica en
la isla de Chilo, en el sur de Chile.
DIRECTOR REGIONAL DE
AGRICULTURA
ING. CLAUDIO T. RAMOS VERA

DIRECTORA DE INFORMACION
AGRARIA
EC. GILDA M. CARCAUSTO SEGURA

ANALISIS Y DIFUSION:
ING. MARIVEL L. SUCARI JAEN

La produccin de tubrculos, principalmente de papa y en menor medida de oca, olluco y mashua, constituyen lo ms representativo en
la dieta alimenticia y vida econmica y socio-cultural de las familias campesinas de la regin Puno, ello se denota en la mayor cantidad
de superficie sembrada, Sin embargo, la productividad muestra altibajos, debido a la presencia de los fenmenos climticos adversos.
La oca, el olluco, y la mashua, son tubrculos cuyos volmenes de produccin son menores y no contribuyen significativamente a la
disponibilidad regional de alimentos.
El Olluco, ulluku en Per y Bolivia; melloco en Ecuador;
chigua en Colombia; ruba en Venezuela; papa lisa o lisas
en espaol, usado en el sur del Per; papa verde en
J ujuy (Argentina). Se adapta bien hasta altitudes de 4
000 msnm, sin embargo la mayor produccin se obtiene
entre los 3 600 y 3 800 msnm en lugares algo protegidos
de las bajas temperaturas.
MASHUA
TUBERCULOS ANDINOS
PRESENTACION
En la regin Puno existe una gran cantidad de agricultores que producen los cultivos andinos tan ricos en nutrientes pero desconocen
estas sus virtudes. Profesionales, estudiantes y trabajadores del sector agrario llegamos a comprender que los agricultores tienen un
bien preciado entre sus manos, el cual aportaria en disminuir la desnutricion y sus problemas economicos serian menos.
Los profesionales de la Direccin de Informacin Agraria Puno (DIA-Puno), rgano de Lnea de la Direccin Regional Agraria, se han
propuesto apoyar a la comunidad en brindar informacin a los productores y actores directos del proceso productivo, a fin de impulsar el
desarrollo agrario con la publicacin del presente Boletn Estadstico Agrario, en el que hacemos referencia de los cultivos de papa, oca,
olluco y mashua o isao, esperando recibir opiniones y sugerencias para seguir mejorando los prximos nmeros.

PAPA
PAPA
OCA

La mashua o isao se concentra a partir de los 1 500
hasta los 4 200 msnm y su distribucin geogrfica es
desde Colombia hasta Bolivia. Es una planta que
soporta bien el fro. Antiafrodisiaco inhibe el apetito
sexual al disminuir la testorona en la sangre, acta
contra los clculos renales.

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CARABAYA
21%
AZANGARO
12%
SANDIA
11%
ELCOLLAO
10%
CHUCUITO
9%
PUNO
8%
HUANCANE
8%
YUNGUYO
6%
SAN ROMAN
5%
LAMPA
4%
MOHO
2%
PUTINA
2%
MELGAR
2%
FIG. N 01: PUNO: PRODUCCION DE PAPA POR
PROVINCIAS 2009- 2010
CULTIVO DE PAPA (Solanum Tuberosum)
Segn los datos cuantitativos consistenciados por la Direccin de Informacin Agraria,-
Puno, durante los ltimos diez aos, el comportamiento de las variables analizadas
como la superficie sembrada, cosechada, volmen de produccin, el rendimiento y el
precio en chacra, oscilan de menos a ms.
PUNO: EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE PAPA
2000 AL 2009
AOS
SUPERFICIE
SEMBRADA (ha)
PERDIDAS
(ha)
SUPERFICIE
COSECHADA (ha)
PRODUCCION
(t)
RENDIMIENTO
(Kg/ha).
PRECIOS EN
CHACRA (S//Kg)
2000-2001 41,241 4,099 37,142 310,495 8,456.60 0.54
2001-2002 47,294 195 47,099 479,644 10,183.74 0.43
2002-2003 48,042 1,372 46,670 477,698 10,235.00 0.41
2003-2004 48,899 1,971 46,928 433,100 9,229.03 0.47
2004-2005 48,449 95 48,354 503,857 10,420.17 0.49
2005-2006 49,232 491 48,741 481,736 9,884.20 0.53
2006-2007 49,698 619 49,079 486,310 9,898.00 0.53
2007-2008 50,528 2,187 48,341 465,046 9,620.12 0.62
2008-2009 50,422 525 49,897 506,227 10,145.14 0.91
2009-2010 52,417 621 51,796 575,913 11,130.78 0.90
FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA Puno

El rea sembrada, en las campaas (2000-2001) y (2009-2010), fu de 41,241, 52,417
has, respectivamente, reporta un crecimiento en el periodo de 2.7%, principalmente
por la necesidad de consumo interno generado por el aumento demogrfico de la
poblacin.
Las mayores prdidas se registrarn en las campaas
2000-2001 con 4,099 ha , debido a las intensas
precipitaciones pluviales de 49,51% respecto a la
normal segn registros histricos de SENAMI y 2007-
2008 con 2,187 ha, debido a una precipitacion pluvial
de 209,7 mm, en el mes de enero y posterior veranillo
registrado, sumado a otros factores como el ataque de
gorgojo de los andes, que anualmente se viene
incrementando y se generaliza en el mbito de las
trece provincias, en algunos casos el ataque fue hasta
de un 40%, segninformes memoria de laDIA.
COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCION
PRODUCCION REGIONAL DE PAPA
La superfi ci e cosechada en la campaa 2000-2001 fue
de 37,142 has, mientras en la campaa 2009-2010 fue
de 51,744 has, siendo su incremento en este periodo del
39.31%.

Los rendi mi ent os obtenidos en la produccin de papa
durante la decada tuvo un promedio de 9 920 Kg/ha. En
el Per, el rendimiento promedio es de 11 000 kg/ha,
representa el 13% del PBI agrcola, En los ltimos aos
el consumo de papa ha aumentado notablemente, el
2001 se consuman 54 kg per cpita y actualmente se
consumen 87 kg per cpita, cifras an bajas en
comparacin con otros pases donde se consumen entre
180 y 200 Kg. por persona al ao. Los rendimientos
dependen del nivel de tecnologa usada, principalmente
por el empleo de semilla certificada, variedades
mejoradas, fertilizantes, adecuadas prcticas
agronmicas, riego, ocurrencia climatica y el control
efectivo de plagas y enfermedades.

En relacin a la variable precio en chacra se increment
de 0.54 s/./Kg. a 0.90 s/./Kg
En el grfico siguiente observamos una curva creciente
de la produccion de papa de las campaas (2000-2001) a
(2009-2010) de 310,495 a 575,913 kg/ha,
respectivamente. El crecimiento de la curva de
produccin esta directamente relacionada al crecimiento
demogrfico de la poblacin, la papa en la regin Puno
es un producto destinado en su mayoria con fines de
autoconsumo. Si bien se ha mejorado la productividad, si
nos comparamos con otras regiones, podemos observar
que tenemos diferencias importantes en cuanto a los
niveles de produccin logrados.


TONELADAS DE PRODUCCIN
DE PAPA EN LA REGIN DE
PUNO
PROVINCIAS TONELADAS
CARABAYA 120,639
AZANGARO 69,398
SANDIA 63,671
ELCOLLAO 58,353
CHUCUITO 53,644
PUNO 43,607
HUANCANE 43,570
YUNGUYO 34,847
SANROMAN 29,038
LAMPA 21,779
MOHO 14,519
PUTINA 12,137
MELGAR 10,711
De las 13 provincias de la regin de Puno, se produce papa con mayor incidencia
en 7 provincias entre las ms producioras estan Carabaya con el 21%. las
provincias de menor produccin son: Melgar y Putina a pesar de su amplitud, y
Moho por ser una provincia de menor rea; pero, por su clima arroja mayores
rendimientos.
La provincia de Carabaya, produce ms de 300 variedades de papas nativas que
sus pobladores han sabido conservar y la provincia de Melgar destina mayor
cantidad de superfice cultivable para la produccion ganadera; sin embargo
mantiene variedades nativas en los distritos de Orurillo, Llali Cupi y Ayaviri
La papa es, el primer cultivo preferente para la transformacin a chuo blanco y
chuo negro principal forma de conservacin.

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CULTIVO DE OCA (Oxalis Tuberosa Moll)
La superficie cosechada para la campaa 2000-2001 fue de 4,118 hectareas mientras en la campaa 2009-2010 fue de 4,180 hectareas; en la
campaa 2000-2001 reporta la mayor perdida de la decada, por factores climatolgicos (fuertes precipitaciones hasta 49.51% sobre la normal,
segn SENAMHI); los mismos que influyen en la baja produccin.
Analizando las cifras registradas durante las ltimas diz campaas, el comportamiento de
las variables de produccin, como la superficie sembrada, cosechada, produccin,
rendimiento y precio en chacra, presentan pequeas variaciones crecientes.
El area sembrada reporta un crecimieno promedio anual de 0.13%, debido a que el cultivo no
se promueve adecuadamente por parte de productores e instituciones afines; teniendo a la
papa en el grupo de tuberculos priorizados en la produccin.

REGION PUNO: VARIABLES DE PRODUCCION DE OCA, SEGN CAMPAAS AGRICOLAS
(2000-2001)-(2009-2010)
CAMPAA
AGRICOLA
SUPERFICIE
SEMBRADA (ha)
PERDIDAS
(ha)
SUPERFICIE
COSECHADA (ha)
PRODUCCION
(t)
RENDIMIENTO
(Kg/ha).
PRECIOS EN
CHACRA (S/. /Kg)
2000-2001 4,249 131 4,118 29,776 7,231 0.64
2001-2002 4,253 4 4,249 35,551 8,367 0.63
2002-2003
4,218 101 4,117 33,192 8,062 0.61
2003-2004
4,376 12 4,364 33,327 7,637 0.60
2004-2005 4,361 0 4,361 34,993 8,024 0.62
2005-2006
4,323 4 4,319 34,790 8,055 0.61
2006-2007
4,315 44 4,271 34,917 8,175 0.61
2007-2008
4,438 41 4,397 34,627 7,875 0.73
2008-2009
4,500 6 4,494 36,089 8,030 0.90
2009-2010
4,302 122 4,180 34,031 8,141 1.01
FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA-Puno.
SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIO EN CHACRA
El precio en chacra Durante las dos ltimas campaas evaluadas incrementarn su precio en chacra, debido a la creciente demanda del
consumo.
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES DE
La oca es tolerante a
enfermedades y se puede asociar
con otros tubrcul os.
El rendimi ent o se encuentra entre 7,231 Kg/ha como Mnimo y y 8,367 Kg/ha como Mximo, pudiendo alcanzar mayores rendimientos. Su
crecimiento es 1.33% en diez campaas.


La produccion por provincias de la region Puno, se
concentra en las provincias de Azangaro con 1,587
toneladas que representa el 36.3%, Lampa produce 629 t.
que representa el 14.4%, Chucuito con 381 t. que
representa el 8.7%, Puno con 382 t. que representa el
8.7% y El Collao con 308 t.que representa el el 7.1%,
como se denota en la grafica.
PRODUCCION PROVINCIAL DE OCA

La pendiente casi lineal de la produccin regional durante las
diez ultimas campaas, muestran una ligera variabilidad, su
crecimiento promedio anual de 1.5% es baja en comparacin
a la papa que tiene 7.1 %, debido al escaso apoyo del
sector pblico y privado en la orientacin para el manejo
produtivo, asi como la promocion del consumo de oca, a
pesar que aporta fibra en mayor cantidad que la papa y
fuente importante de vit. C.
PRODUCCION REGIONAL DE OCA

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Analizando las cifras registradas durante las ltimas diz campaas, el
comportamiento de las variables de produccin, como la superficie sembrada,
cosechada, produccin, rendimiento y precio en chacra, presentan pequeas
variaciones.
El area sembrada reporta un crecimiento de 5.15%, en el periodo, cuya cifra se muestra
ligeramente elevada, debido a que no es considerada un producto de primera
necesidad en los pobladores rurales andinos por lo que su produccin no se promueve
con intensidad.

REGION PUNO: VARIABLES DE PRODUCCION DE OLLUCO, SEGN CAMPAAS AGRICOLAS
(2000-2001)-(2009-2010)
CAMPAA
AGRICOLA
SUPERFICIE
SEMBRADA (ha)
PERDIDAS
(ha)
SUPERFICIE
COSECHADA
(ha)
PRODUCCION
(t)
RENDIMIENTO
(Kg/ha).
PRECIOS EN
CHACRA (S/.
/Kg)
2000-2001 1,086 29 1,057 6,374 6,030 0.62
2001-2002 1,139 0 1,139 8,052 7,069 0.62
2002-2003
1,135 10 1,125 7,920 7,040 0.60
2003-2004 1,199 5 1,194 7,872 6,593 0.59
2004-2005 1,221 0 1,221 8,234 6,744 0.60
2005-2006
1,363 0 1,363 9,111 6,685 0.59
2006-2007 1,495 0 1,495 10,022 6,704 0.61
2007-2008
1,683 20 1,663 10,627 6,390 1.00
2008-2009 1,626 15 1,611 10,684 6,632 1.01
2009-2010
1,706 125 1,581 10,546 6,670 1.09
FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA-Puno.
SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIO EN CHACRA


COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES DE PRODUCCIN
La diversidad de variedades permite
culti varlo a diferentes alturas, desde
los 2000 hasta los 4000 msnm
CULTIVO DE OLLUCO (Ollucus Tuberosus Caldas)
PRODUCCION REGIONAL
(Campaas 2000-2001 a 2009-2010)
En el grafico observamos una curva
creciente de la produccin en el periodo 2001-
2010, como resultado del incremento de la
superficie sembrada sobre todo en los cuatro
ltima aos, alcanzando una produccin de
10,684 T.M./Ha. Este producto tiene mayor
demanda que la oca y el izao, en los
mercados regionales. Es la especie ms
difundida entre los consumidores de la Costa.
Tambien se consume deshidratado
aprovechandose como "chuo" y se conoce
como "lingli", "shilgui".
El precio en chacra, durante las primeras siete campaas evaluadas se ha mantenido constante en un promedio de 0.60 s/Kg., mientras en las
tres ltimas campaas se incrementarn notablemente de 0.64 a 1.01 s/kg. debido a la creciente demanda del consumo, siendo favorable para
el productor.
El incremento en los rendi mi ent os tambin es significativo con un promedio de 6,655 Kg./Ha durante la ultima dcada. Y se encuentra entre
6,030 Kg/ha como Mnimo y 7,069 Kg/ha como Mximo, pudiendo alcanzar mayores rendimientos.
Carabaya 2,122
Azngaro 1,893
Sandia 1,696
El Collao 127
Chucuito 169
Puno 941
Huancan 1,148
Yunguyo 760
San Roman 277
Lampa 373
Moho 519
Putina 212
Melgar 309
FUENTE: DIA-PUNO
PRODUCCIN PROVINCIAL
(Campaas 2009-2010)

La produccin de olluco por provincias en la
regin Puno, oscila entre 2,122 a 127 t., se
concentra en primer lugar en la provincia de
Carabaya con 2,122 t. que representa el
20%, seguido por Azangaro con 1,893 t. que
representa el 18%, Sandia con 1,695 t, que
representa el 16%, seguido por las
provincias de Huancan, Puno, Yunguyo as
como se muestra en el grafico siguiente.
Requiere de suelos fertiles y es sensible a
las sequias.
La superficie cosechada para la campaa 2000-2001 fue de 1,057 hectareas mientras en la campaa 2009-2010 fue de 1,581 hectareas; sin
embargo en esta ltima campaa 2009-2010 la data estadistica reporta la mayor perdida durante dcada debido a los factores climatolgicos
adversos, por klo que su rea cosechada baja a 1,581 has.

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El comportamiento de las variables de produccin, como la superficie sembrada,
cosechada, produccin, rendimiento y precio en chacra, presentan variaciones de
menos a ms, en el cultivo de mashua o isao durante las ltimas diz campaas
segn informacin de la DIA-Puno,

La superficie sembrada reporta un incremento del 12.60% en el periodo de diez aos,
en el mbito de la regin Puno, y su crecimieno anual es de 1.33%, cifras ligeramente
mnimas debido a que no es un producto de primera necesidad en los pobladores
rurales y no se promueve su cultivo.

REGION PUNO: VARIABLES DE PRODUCCION DE OLLUCO, SEGN CAMPAAS AGRICOLAS
(2000-2001)-(2009-2010)
CAMPAA
AGRICOLA
SUPERFICIE
SEMBRADA
(ha)
PERDIDAS
(ha)
SUPERFICIE
COSECHADA
(ha)
PRODUCCION
(t)
RENDIMIENTO
(Kg/ha).
PRECIOS EN
CHACRA
(S/. /Kg)
2000-2001 769 19 750 4,631 6,175 0.42
2001-2002 832 0 832 5,892 7,082 0.44
2002-2003
858 11 847 6,046 7,138 0.41
2003-2004
909 5 904 6,203 6,862 0.42
2004-2005 881 0 881 6,173 7,007 0.43
2005-2006
922 1 921 6,563 7,126 0.44
2006-2007
968 0 972 7,079 7,283 0.45
2007-2008
937 18 919 6,311 6,867 0.69
2008-2009
956 3 953 7,097 7,447 0.84
2009-2010 866 18 848 6,144 7,245 0.91
FUENTE: Agencias Agrarias de la DRA-Puno.
ANLISIS DE LAS VARIABLES DE PRODUCCION


En el mbito industrial es un ingrediente
para antibioticos y reduce los niveles de
testosterona, por lo que suele recomendrsela
para prevenir y curar afecciones a
la prstata. Tambin se le atribuye
propiedades curativas del hgado y riones.
PRODUCCIN REGIONAL
(Campaas 2000-2001 a 2009-2010)

La pendiente de la produccin regional de mashua, denota
un crecimiento moderado durante la ltima dcada en
respuesta a que el presente cultivo no fue y no esta siendo
promocionado en sus potencialidades marcadas, as como
sus propiedades nutraceuticos, la produccin tiene un
crecimiento promedio del 3.19%
CULTIVO DE MASHUA O ISAO (Trapaeolum Tuberosum)
PRODUCCIN REGIONAL Y PROVINCIAL DE LA MASHUA
El precio en chacra en los tres ltimos aos evaluados se viene incrementando de 0.41 a 0.91 s/.Kg, debido a la creciente demanda del
consumidor, por el crecimiento demogrfico, sumado al costo de vida de los ltimos aos, siendo favorable para el productor.
El incremento en los rendi mientos tambin es significativo con un promedio de 7,023 Kg./Ha durante la ultima dcada. Y se encuentra entre
6,175 Kg/ha como Mnimo y 7,447 Kg/ha como Mximo, pudiendo alcanzar mayores rendimientos, su crecimiento anual para el rendimiento
fue de 1.79%.
PRODUCCIN PROVINCIAL
(Campaas 2009-2010)

La produccin de Mashua a nivel provincial se concentra en mayor
volumen en la provincia de Azngaro con 1,704 toneladas que
representa el 28%, Carabaya con 709 toneladas que representa el
12%, Huancane con 707 toneladas que representa el 12%, Yunguyo
con 550 toneladas que representa el 9%, Puno 8% y Sandia 8%, la
provincia de Melgar es la menor productora de Mashua con 88
toneladas, as como se muestra en el grfico siguiente.