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Ciencias Naturales
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SEP ALUMNO NATURALES 5.indd 1 07/03/11 11:52
Ciencias
Naturales
quinto grado
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Esta edicin de Ciencias Naturales. Quinto grado fue desarrollada por la Direccin General de Materiales Educativos (DGME), de la
Subsecretara de Educacin Bsica.
Secretara de Educacin Pblica
Alonso Lujambio Irazbal
Subsecretara de Educacin Bsica
Jos Fernando Gonzlez Snchez
Direccin General de Materiales Educativos
Mara Edith Bernldez Reyes
Coordinacin tcnico-pedaggica
Direccin de Desarrollo e Innovacin de Materiales Educativos,
DGME/SEP
Mara Cristina Martnez Mercado, Ana Lilia Romero Vzquez,
Alexis Gonzlez Dulzaides
Autores
Nelly del Pilar Cervera Cobos, Gustavo David Huesca Guilln,
Luis Tonatiuh Martnez Aroche, Adolfo Portilla Gonzlez,
Antonio Sols Lugo, Juana Guadalupe Rodrguez Arteaga, Luz
Mara Luna Martnez, Lourdes Amaro Moreno
Colaborador
Humberto Torres Melchor
Revisin tcnico-pedaggica
scar Osorio Beristain, Denysse Itzala Linares Reyes, Daniela
Aseret Ortiz Martnez
Asesores
Lourdes Amaro Moreno, Leticia Mara de los ngeles Gonzlez
Arredondo, scar Palacios Ceballos
Coordinacin editorial
Direccin Editorial, DGME/SEP
Alejandro Portilla de Buen, Pablo Martnez Lozada, Esther
Prez Guzmn
Cuidado editorial
Sergio Campos Pelez
Iconografa
Diana Mayn Prez
Produccin editorial
Martn Aguilar
Formacin
Magali Gallegos Vzquez
Portada
Diseo de coleccin: Carlos Palleiro
Ilustracin de portada: Margarita Sada
Primera edicin, 2010
Segunda edicin, 2011 (ciclo escolar 2011-2012)
D.R. Secretara de Educacin Pblica, 2010
Argentina 28, Centro
06020, Mxico, D.F.
ISBN: 978-607-469-672-1
Impreso en Mxico
DISTRIBUCIN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA
Agradecimientos
La Secretara de Educacin Pblica agradece a los ms de 40 284 maestros y
maestras, a las autoridades educativas de todo el pas, al Sindicato Nacional
de Trabajadores de la Educacin, a expertos acadmicos, a los Coordinadores
Estatales de Asesora y Seguimiento para la Articulacin de la Educacin
Bsica, a los Coordinadores Estatales de Asesora y Seguimiento para la
Reforma de la Educacin Primaria, a monitores, asesores y docentes de
escuelas normales, por colaborar en la revisin de las diferentes versiones de
los libros de texto llevada a cabo durante las Jornadas Nacionales y Estatales
de Exploracin de los Materiales Educativos y las Reuniones Regionales,
realizadas en 2008 y 2009, as como a la Direccin General de Desarrollo
Curricular, Direccin General de Educacin Indgena, Direccin General de
Desarrollo de la Gestin e Innovacin Educativa.
La SEP extiende un especial agradecimiento a la Organizacin de Estados
Iberoamericanos para la Educacin, la Ciencia y la Cultura (OEI), por su
participacin en el desarrollo de esta edicin.
Tambin se agradece el apoyo de las siguientes instituciones: Universidad
Nacional Autnoma de Mxico, Centro de Educacin y Capacitacin para
el Desarrollo Sustentable de la Secretara del Medio Ambiente y Recursos
Naturales, Ministerio de Educacin de la Repblica de Cuba. Asimismo, la
Secretara de Educacin Pblica extiende su agradecimiento a todas aquellas
personas e instituciones que de manera directa e indirecta contribuyeron a la
realizacin del presente libro de texto.
Servicios editoriales
Petra Ediciones, S.A. de C.V.
Coordinacin, direccin de arte, diseo y diagramacin
Peggy Espinosa
Produccin y cuidado de la edicin
Diana Elena Mata Villafuerte
Asesora cientca
Arturo Curiel Ballesteros
Asistente editorial
Eduardo Elas Ortiz Espinosa
Correccin de estilo
Sofa Rodrguez Bentez
Anlisis de archivos digitales
Vctor Alain Ivez
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Presentacin
La Secretara de Educacin Pblica, en el marco de la Reforma Integral de la
Educacin Bsica, plantea una propuesta integrada de libros de texto desde
un nuevo enfoque que hace nfasis en la participacin de los alumnos para el
desarrollo de las competencias bsicas para la vida y el trabajo. Este enfoque
incorpora como apoyo Tecnologas de la Informacin y Comunicacin (TIC),
materiales y equipamientos audiovisuales e informticos que, junto con las
bibliotecas de aula y escolares, enriquecen el conocimiento en las escuelas
mexicanas.
Despus de varias etapas, en este ciclo se consolida la Reforma en los seis
grados y, en consecuencia, se presenta esta propuesta completa de los nuevos
libros de texto, que abarca la totalidad de las asignaturas en todos los grados.
Este libro de texto incluye estrategias innovadoras para el trabajo escolar,
demandando competencias docentes orientadas al aprovechamiento
de distintas fuentes de informacin, el uso intensivo de la tecnologa, la
comprensin de las herramientas y de los lenguajes que nios y jvenes
utilizan en la sociedad del conocimiento. Al mismo tiempo, se busca que los
estudiantes adquieran habilidades para aprender de manera autnoma, y que
los padres de familia valoren y acompaen el cambio hacia la escuela mexicana
del futuro.
Su elaboracin es el resultado de una serie de acciones de colaboracin,
como la Alianza por la Calidad de la Educacin, as como con mltiples actores
entre los que destacan asociaciones de padres de familia, investigadores
del campo de la educacin, organismos evaluadores, maestros y expertos
en diversas disciplinas. Todos ellos han nutrido el contenido del libro desde
distintas plataformas y a travs de su experiencia: a todos ellos, la Secretara
de Educacin Pblica les extiende un sentido agradecimiento por el
compromiso demostrado con cada nio residente en el territorio nacional y
con aquellos mexicanos que se encuentran fuera de l.
Secretara de Educacin Pblica
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bloque I
Conoce tu libro
11
Durante el desarrollo de este
tema aprenders la importancia
de una dieta correcta y sus
caractersticas, adems,
conocers las costumbres
alimentarias de tu comunidad.
Tambin identificars las causas
y consecuencias de algunos
problemas de alimentacin,
y comprenders la importancia
de mejorar tus hbitos
alimentarios.
tema 1
La dieta correcta y su
importancia para la salud
Uno de los aspectos importantes en la salud del ser humano
es la alimentacin, dado que necesita nutrirse para obtener
la energa indispensable que le permita hacer todas sus
actividades.
La alimentacin de la gente vara de acuerdo con sus gustos.
Sus necesidades nutrimentales dependen de si realiza actividad
fsica o es sedentaria, adems, hay que considerar la cultura
y las tradiciones de la regin donde habita. Por ejemplo, la
informacin de anuncios en establecimientos y lugares donde
venden alimentos preparados y procesados, puede inuir en
la decisin de lo que consumas. Por esta razn, es importante
saber cmo se conforma una dieta correcta. Sabes cules son
las caractersticas de una dieta incorrecta?
El ejercicio te ayuda a llevar una dieta correcta.
Los deportistas consumen una
dieta equilibrada de acuerdo con
la actividad fsica que desarrollan.
Caminos para la
convivencia y la reflexin
Su proyecto es una investigacin, y para desarrollarlo es necesario
que respondan a preguntas que les permitan aclarar y planicar lo que
quieren investigar; es una tarea personal y comunitaria, orintenla a
realizar las actividades de modo que se favorezcan la comunicacin y las
buenas relaciones con su familia, vecinos y compaeros de escuela.
Organcense en equipos para realizar las actividades con la
colaboracin de su comunidad escolar y de personas del lugar donde
viven.
Obtengan la informacin necesaria para su investigacin por medio
de entrevistas al personal de un centro de salud o a bomberos. Elaboren
un directorio de los lugares que pueden visitar y consideren los servicios
que ofrecen.
Recuerden que acciones como la organizacin y el registro de datos
pueden ser tiles al llevar a cabo sus investigaciones. Las ideas y
medidas de prevencin que propongan al equipo, no slo sern valiosas
para el resultado del proyecto, sino que tambin sern parte de un
compromiso con su comunidad educativa, as como fuera de la escuela.
Al planear su proyecto, disctanlo con su profesora para que juntos
comenten sobre las posibilidades de llevarlo a cabo. Al terminarlo,
organicen actividades para evaluar y reexionar sobre el desarrollo del
proyecto.
En equipo lleguen a un acuerdo para decidir qu nombre le darn a
su proyecto.
148 bloque v
proyecto
Al desarrollar este
proyecto definirs
un plan de accin,
participars de manera
colaborativa y utilizars
distintos medios de
comunicacin para
obtener informacin
sobre temas como la
prevencin de riesgos
en la adolescencia, la
dinmica del ambiente,
la propagacin del
sonido o la corriente
elctrica.
tema 1 55
Investiga, reexiona y aprende
Materiales:
l 2 plantas del mismo tipo
l 2 contenedores del mismo tamao
l Tierra de la localidad
Organcense en equipos y pregntenle a un adulto cules
plantas son comunes en su localidad. Seleccionen un par
de ejemplares de un tipo y plntenlos en los contenedores.
Coloquen una de las plantas en las condiciones
normales en que debe crecer. A la otra planta cmbienle
alguna de esas condiciones, puede ser una mayor o menor
cantidad de agua, sol o sombra, incluso alguna otra que se
les ocurra. En equipo propongan una situacin diferente.
Durante una semana describan diariamente si las plantas
presentan algn cambio, comparen ambas plantas.
En su cuaderno contesten las siguientes preguntas:
Qu factores intervienen en el desarrollo de la planta?
Cmo se dieron cuenta de ello?
Por qu se desarrolla en su localidad la planta que
escogieron?
Realicen una sesin plenaria en la que expongan los
resultados de sus observaciones.
Consulta en:
http://cruzadabosquesagua.semarnat.gob.mx/iii.html
En este libro se explica cmo los seres humanos forman parte
de la Naturaleza y por qu es necesario que sta se conozca
y respete pero, sobre todo, que el individuo sea consciente
de su participacin dentro de ella y tome decisiones libres,
responsables e informadas.
El libro est organizado en cinco bloques; cada uno contiene
temas, en los que encontrars informacin que te servir como
base para que realices tus actividades. Los temas incluyen
varias secciones o apartados:
Aprendizajes esperados
Texto que te indica el conocimiento
que aprenders durante el tema.
Ttulo del tema que te
indica el contenido que
gua las actividades a
realizar.
Proyecto
Actividad en la que pondrs en prctica las
habilidades y conocimientos adquiridos
durante el desarrollo de los temas.
Actividades
Con su ayuda realizars investigaciones
y proyectos colectivos para desarrollar
habilidades cientficas que te permitan
comprender tu entorno y sus problemas,
para que puedas proponer y participar en
acciones que mejoren el trabajo en equipo.
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Conoce tu libro
71
Importancia de cuidar el medio ambiente
Como hemos visto, debido al consumo y a las
necesidades humanas se arroja una enorme cantidad
de desechos al agua de los ros, lagos y mares. Estos
desechos ocasionan la prdida de la biodiversidad, ya
que pueden alterar algunas propiedades del agua, como
su temperatura, transparencia y cantidad de oxgeno,
adems de que algunas de las sustancias vertidas
actan como venenos.
Los desechos que llegan al mar son de origen
industrial y domstico. Entre los contaminantes que se
producen en casa podemos mencionar detergentes y
limpiadores, aceites, solventes y materia orgnica como
restos de comida, heces y orina. Reexiona sobre
cmo contribuyes a la contaminacin del agua.
La ciencia y sus vnculos
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS)
recomienda que la cantidad adecuada para el
consumo de agua por persona debe ser de
80 litros por da.
Sin embargo, en nuestro pas hay personas
que no pueden consumir ni la mitad de esa
cantidad, mientras que algunos desperdician
mucha ms. Es importante mencionar que
cuanta ms agua utilices, ms se contamina.
Aprovechas de manera adecuada el agua?
Reflexiona sobre cul de las siguientes acciones
has puesto en prctica:
1. Utilizar detergentes biodegradables.
2. No arrojar al drenaje solventes, pinturas,
aceites ni colillas.
3. Cambiar el depsito de la taza de bao por
uno de menor capacidad.
4. Regar las plantas al amanecer o al anochecer
para evitar la evaporacin del agua.
5. Cerrar la llave mientras te cepillas
los dientes, enjabonas platos o te enjabonas
al baarte.
6. Reparar fugas y goteras de agua.
7. Baarte en el menor tiempo posible.
Reconoce, construye y argumenta.
Materiales:
l Cuaderno
l Lpiz
l Marcadores de colores
l Tarjetas de cartulina
Formen equipos para trabajar. Basndose en la pirmide
alimentaria que aparece a la derecha, creen diversas
pirmides alimentarias del ocano o de la tierra. Para ello,
primero tienen que investigar el tipo de organismos que
viven en las regiones que elijan, y despus reexionar sobre
cuestiones como las que siguen y otras que planteen por
cuenta propia.
Qu sucede en el ocano cuando mueren grandes
cantidades de organismos que integran la base de la
pirmide?
Qu pasara si por la contaminacin desapareciera alguna
de las especies que ocupa otro de los niveles?
Qu ocurrira si se extinguiera algn ser vivo del nivel ms
alto?
Las actividades que realizamos los seres
humanos tienen repercusiones en el entorno
natural. Por tanto, es necesario aprender a convivir
y relacionarnos respetuosamente con las personas y
la Naturaleza.
Consulta en:
http://www.inegi.org.mx
http://sepiensa.org.mx
tema 3
Pirmide
alimentaria.
111 tema 1
Completa, previene
y relaciona.
Materiales:
l Una ilustracin sin nombres de
las partes del odo
A partir de la informacin que
acaban de leer, identiquen y
sealen las partes del odo en la
ilustracin. Investiguen en fuentes
como la biblioteca escolar e
internet, entre otras.
Con el apoyo de tu maestro,
tus padres o tutores, consulten
a algn profesionista de la
salud: enfermera, mdico,
audilogo (especialista en
sonido) u otorrinolaringlogo
(especialista en laringe, nariz y
odos). Mustrenle la ilustracin
que elaboraron y hganle las
siguientes preguntas:
Qu sonidos del lugar donde
vives te pueden causar algn
dao o problema de salud?
Cules son esos daos?
Cmo se pueden prevenir?
Entre equipos comenten
sus respuestas y escriban en su
cuaderno una conclusin grupal.
del aire y llegan a nuestros
odos en forma de ondas.
Las ondas sonoras recorren
el odo externo a travs del
conducto auditivo, chocan
con la membrana del tmpano
(que se parece a la supercie
de un tambor) y la hacen
vibrar. El tmpano transmite
esta vibracin a los tres
pequesimos huesos ubicados
en el odo medio (el martillo,
el yunque y el estribo)
y de ah al odo interno, donde
la cclea, que est llena de
lquido, transforma la energa
vibratoria en energa elctrica,
que es la forma en que el
sonido llega nalmente
al cerebro.
En Mxico existe una
legislacin ocial que marca
los niveles de tolerancia al
sonido para diferentes mbitos.
Establece, por ejemplo, una
tolerancia de 63 dB para el da
y 55 dB para la noche, y marca
como el ms adecuado el de
40 dB en sitios de trabajo y en
el hogar.
Los niveles superiores a
40 dB, adems de una prolongada
exposicin a ellos, pueden
provocar desde nerviosismo,
falta de atencin, mal humor y
cansancio, hasta daos graduales
al sistema auditivo, que pueden
llegar incluso a la sordera.
Todos los sonidos que
escuchamos viajan a travs
Consulta en:
http://www.ssn.unam.mx/website/html/
SSN/Doc/Sismo85/sismo85-7.htm
http//www.cenapred.unam.mx/es
http://www.ssn.unam.mx/website/jsp/
brigada.jsp
http://www.coremisgm.gob.mx
http://www.sgm.gob.mx (Ir a
documento en PDF Geologa
para Nios)
http://www.geosica.unam.mx/museo/
index.html (Ir a Estacin sismolgica)
La ciencia y sus vnculos
El registro y conocimiento de los sismos es posible porque en
1904, Mxico y otros 17 pases se reunieron con el fin de crear
una asociacin sismolgica internacional. El gobierno mexicano
decret la fundacin del Servicio Sismolgico Nacional (SSN)
el 5 de septiembre de 1910, desde 1929 el SSN es parte del
Instituto de Geofsica de la UNAM.
Los sismgrafos registran temblores en el territorio nacional,
principalmente en las costas del ocano Pacfico, Veracruz
y el Valle de Mxico. El objetivo del SSN es proporcionar
informacin oportuna sobre la ocurrencia de sismos, as como
evaluar y prevenir riesgos en el mbito nacional.
Los registros histricos reportan terremotos en la Repblica
Mexicana desde 1475. Un gran sismo de magnitud 7.9 ocurri
en el ao de 1911, curiosamente ocurri el mismo da en que
Madero entraba triunfalmente a la Ciudad de Mxico. De inicios
del siglo XX a la actualidad, los sismos han causado daos en:
Veracruz (1973), ciudad de Mxico (1957 y 1985), Colima (1993
y 2003) y Mexicali (2010).
14 bloque I
Cerebro
Enfermedad vascular
cerebral
Riesgos de
la obesidad
Pncreas
Diabetes mellitus
tipo 2.
Arterias
Hipertensin
Articulaciones
Artritis
Gota
Un dato interesante
El sobrepeso y la obesidad provocan
problemas de salud como diabetes
mellitus tipo 2, enfermedades
cardiovasculares, problemas en las
articulaciones y algunos tipos de
cncer.
Los carbohidratos
proporcionan energa y se
encuentran principalmente en
cereales como el maz, el arroz,
la avena y el trigo, en tubrculos
como la papa, el camote y la
yuca, y en las frutas.
Las grasas o lpidos se
encuentran en los aceites y
ciertos vegetales, y en algunas
semillas como el cacahuate,
el girasol y el ajonjol.
Tambin aportan energa y es
recomendable no consumirlos
en abundancia, el exceso lleva
al sobrepeso y a la obesidad.
Gota
El cacahuate es una semilla
rica en aceites.
46 bloque I autoevaluacin 47
Autoevaluacin
Es momento de que revises lo que has aprendido despus de trabajar en este bloque. Lee cada
enunciado y marca con una (3) el nivel que hayas logrado alcanzar. As podrs conocer cmo fue
tu desempeo al realizar el trabajo en equipo y de manera personal.
Aprendizajes conceptuales Siempre A veces Casi nunca
Reconozco las caractersticas de una alimentacin
correcta en relacin con mis necesidades
nutrimentales y las costumbres alimentarias de mi
comunidad.
Puedo explicar cmo se relaciona el desarrollo
humano con el funcionamiento del sistema
glandular y los cambios que ocurren en el cuerpo
durante la adolescencia.
En qu otras situaciones puedes aplicar lo que aprendiste en este bloque?

Aprendizajes procedimentales
y actitudinales
Siempre A veces Casi nunca
Particip de manera colaborativa en las actividades
del proyecto.
Expres curiosidad e inters al plantear preguntas
y buscar respuestas para el proyecto.
Me propongo mejorar en:
Evaluacin
1. Menciona los elementos que debe tener una alimentacin correcta.
2. El abuso y la adiccin a las drogas causan enfermedades o trastornos en el organismo. Qu
enfermedades pueden presentarse por este hecho? Subraya la respuesta correcta.
a) Daos en el sistema nervioso central.
b) Inuenza estacional.
c) Hipertensin arterial.
d) Tuberculosis.
3. Propn una solucin a una situacin de riesgo relacionada con el abuso de drogas en la
adolescencia.
4. Observa las columnas y relaciona cada rgano o cambio fsico que ocurre en la adolescencia, a
la izquierda, con la opcin correcta de la derecha.
1) Trompas de Falopio a) Caracteres sexuales primarios
2) Crecimiento de los senos
3) Ensanchamiento de hombros y trax b) Caracteres sexuales secundarios
4) Aparicin de vello pbico
5) Liberacin de los vulos
6) Pene
Para complementar lo anterior, a lo largo del curso debes
integrar:
Portafolio de ciencias. Carpeta para conservar los
trabajos que realizars a lo largo del bloque, de tal forma que te sirvan de
material de apoyo para el diseo y presentacin de tus proyectos.
Mi diccionario de ciencias. As rotula un apartado de tu cuaderno, donde
anotars los signicados y las palabras que desconozcas, te resulten
interesantes o sean importantes para denir un tema.
Adems tu libro presenta las
siguientes secciones:
La ciencia y sus vnculos
Seccin que vincula tu
aprendizaje en torno a la
ciencia con conocimientos
de otras asignaturas.
Consulta en
Te proporciona la direccin de
pginas electrnicas y datos de libros
de la biblioteca escolar para que
puedas ampliar tus conocimientos
acerca del tema.
Un dato interesante
Te presenta informacin
adicional sobre el tema.
Al nal de cada bloque aparece una
Evaluacin y una Autoevaluacin.
En ellas valorars qu has aprendido,
reflexionars sobre la utilidad de tu
aprendizaje y acerca de los aspectos
que necesitas mejorar.
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6
ndice
Presentacin 3
Conoce tu libro 4
Bloque I Cmo mantener la salud? 9
mbitos: El ambiente y la salud; La vida; El conocimiento cientco

Tema 1 La dieta correcta y su importancia para la salud 11
Tema 2 Situaciones de riesgo en la adolescencia 27
Tema 3 Funcionamiento de los aparatos sexuales y
el sistema glandular 35
Proyecto Acciones para promover la salud 44
EVALUACIN 46
Autoevaluacin 47
Bloque II Cmo somos los seres vivos? 49
mbitos: La vida; El ambiente y la salud; El conocimiento cientco

Tema 1 La diversidad de seres vivos y sus interacciones 51
Tema 2 Caractersticas generales de los ecosistemas
y su aprovechamiento 57
Tema 3 Las prioridades ambientales 69
Proyecto Especies endmicas 72
EVALUACIN 76
Autoevaluacin 77
Bloque III Cmo son los materiales y sus interacciones? 79
mbitos: Los materiales; La tecnologa; El ambiente y la salud;
El conocimiento cientco

Tema 1 Importancia del agua como disolvente universal 81
Tema 2 Mezclas 89

Tema 3 La fuerza de gravedad 95
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7
Proyecto Funcionamiento de un dispositivo 98
EVALUACIN 100
Autoevaluacin 101
Bloque Iv Qu efectos produce la interaccin de las cosas? 103
mbitos: El cambio y las interacciones; El ambiente y la salud;
El conocimiento cientco; La tecnologa
Tema 1 La propagacin del sonido y sus implicaciones
en la audicin 105
Tema 2 Funcionamiento del circuito elctrico y su aprovechamiento 113

Tema 3 La conduccin del calor y su aprovechamiento 119

Proyecto Dispositivos de utilidad prctica 124
EVALUACIN 126

Autoevaluacin 127
Bloque v Cmo conocemos? 129
mbitos: El ambiente y la salud; El cambio y las interacciones;
La tecnologa; El conocimiento cientco
Tema 1 Descripcin del Sistema Solar 131

Proyecto Caminos para la convivencia y la reexin 148
EVALUACIN 152

Autoevaluacin 153
Bibliografa 154
Crditos iconogrcos 155
Qu opinas de tu libro? 159
ndice
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Cmo
mantener
la salud?
mbitos:
l El ambiente y la salud
l La vida
l El conocimiento cientfico
Bloque I
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11
Durante el desarrollo de este
tema aprenders la importancia
de una dieta correcta y sus
caractersticas, adems,
conocers las costumbres
alimentarias de tu comunidad.
Tambin identificars las causas
y consecuencias de algunos
problemas de alimentacin,
y comprenders la importancia
de mejorar tus hbitos
alimentarios.
tema 1
La dieta correcta y su
importancia para la salud
Uno de los aspectos importantes en la salud del ser humano
es la alimentacin, dado que necesita nutrirse para obtener
la energa indispensable que le permita hacer todas sus
actividades.
La alimentacin de la gente vara de acuerdo con sus gustos.
Sus necesidades nutrimentales dependen de si realiza actividad
fsica o es sedentaria, adems, hay que considerar la cultura
y las tradiciones de la regin donde habita. Por ejemplo, la
informacin de anuncios en establecimientos y lugares donde
venden alimentos y bebidas preparados y procesados, puede
inuir en la decisin de lo que consumas. Por esta razn, es
importante saber cmo se conforma una dieta correcta. Sabes
cules son las caractersticas de una dieta correcta?
El ejercicio te ayuda
a llevar una dieta
correcta.
Los deportistas consumen una
dieta equilibrada de acuerdo con
la actividad fsica que desarrollan.
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12 bloque I
La publicidad
Observa, analiza y reexiona.
Observa las dos imgenes que aparecen
a la derecha y contesta:
Qu te sugiere cada imagen?
Qu diferencias encuentras entre una y otra?
Cul es ms atractiva para ti?
Cul consideras que promueve la comida ms
nutritiva? Por qu?
Comparte tus respuestas con el grupo y
discutan entre todos las razones de su eleccin.
En algunos casos la decisin
acerca de qu alimentos y bebidas
es preferible consumir, est inuida
por la publicidad que aparece en los
medios de comunicacin. Consideras
que la publicidad te ayuda a llevar una
alimentacin correcta? Por qu?
El ser humano tiene como hbito
alimentarse tres veces al da, en
horarios establecidos que pueden
variar segn costumbres y tradiciones.
En nuestra sociedad la costumbre es
desayunar, comer y cenar. Sin embargo,
a veces tomamos refrigerios y bebidas
entre comidas. En ese caso, lo mejor
es comer frutas, jugos naturales y
cereales. Es importante evitar consumir
aguas azucaradas, golosinas y frituras
en cantidades excesivas porque causan
sobrepeso y obesidad.
La accin por medio de la cual nos
llevamos a la boca alimentos y bebidas
que hemos escogido o preparado se
llama alimentacin. En cambio, la dieta
es la variedad y cantidad de alimentos
que consumimos cada da.
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13 tema 1
Por otra parte, la nutricin es el
proceso por medio del cual el organismo
obtiene de los alimentos y bebidas
ingeridos los nutrimentos que necesita.
Es un proceso complejo que se lleva a
cabo en el sistema digestivo, donde
los alimentos son reducidos hasta una
forma simple que el organismo puede
asimilar, utilizar y desechar con una
adecuada hidratacin.
Los nutrimentos son las sustancias
bsicas que el organismo necesita para
su buen funcionamiento. Se clasican en
protenas, carbohidratos, lpidos o grasas,
vitaminas y minerales.
Las protenas provienen de alimentos de
origen animal, como la carne, los huevos, la
leche y sus derivados, y de origen vegetal,
como las leguminosas (frijol, soya, lenteja
y garbanzo). El organismo las utiliza para
formar y reparar tejidos.
Consulta en...
El chiste del bien comer en:
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/
interior1/promocionando_come_articulos_
bien.html
Actividad fsica y ejercicio:
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/
interior1/promocionando_activate_articulos_
sica.html
Consejo Europeo de Informacin sobre la
Alimentacin [EUFIC]:
http://www.euc.org/article/es/page/TARCHIVE/
expid/10-consejos-para-alimentacion-infantil-sal
http://www.insp.mx/bajale/docs/talleres/dieta-grupos
Un dato interesante
La Encuesta Nacional de Salud y Nutricin (ENSANUt) 2006 revel
que 39.5% de los mexicanos adultos tienen sobrepeso y 31.7% algn
grado de obesidad. En la actualidad nuestro pas ocupa el segundo
lugar en el mundo de prevalencia de sobrepeso y obesidad, y el primero
en obesidad infantil. Estos problemas de salud se pueden evitar con
los siguientes hbitos:
l Establecer horarios para la alimentacin.
l Aumentar el consumo de verduras y frutas.
l Disminuir el consumo de refrescos, jugos embotellados y frituras.
l Aumentar el consumo de bebidas que se recomiendan en la Jarra del
Buen Beber.
l Realizar actividad fsica al menos 30 minutos cada da.
En cada comida incluye un
alimento que te proporcione los
nutrimentos necesarios.
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Cerebro
Enfermedad vascular
cerebral
Riesgos de
la obesidad
Pncreas
Diabetes mellitus
tipo 2.
Arterias
Hipertensin
Articulaciones
Artritis
Gota
14 bloque I
Un dato interesante
El sobrepeso y la obesidad provocan
problemas de salud como diabetes
mellitus tipo 2, enfermedades
cardiovasculares, problemas en las
articulaciones y algunos tipos de
cncer.
Los carbohidratos
proporcionan energa y se
encuentran principalmente en
cereales como el maz, el arroz,
la avena y el trigo, en tubrculos
como la papa, el camote y la
yuca, y en las frutas.
Las grasas o lpidos se
encuentran en los aceites y
ciertos vegetales, y en algunas
semillas como el cacahuate,
el girasol y el ajonjol.
Tambin aportan energa y es
recomendable no consumirlos
en abundancia, el exceso lleva
al sobrepeso y a la obesidad.
Gota
El cacahuate es una semilla
rica en aceites.
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tema 1 15
Las vitaminas y los minerales se encuentran en las verduras y frutas. Estos nutrimentos
permiten mantener un crecimiento y desarrollo saludables, adems de que ayudan a prevenir
enfermedades.
Una dieta es correcta si cumple con determinadas caractersticas como completa,
equilibrada, variada, suciente e inocua. Para ser completa debe incluir alimentos de los tres
grupos del Plato del Bien Comer; para que sea equilibrada, dichos alimentos deben estar en
proporcin adecuada. Recuerda que cada persona tiene hbitos
alimenticios distintos por lo tanto debes combinar tus
alimentos y bebidas sin tener periodos muy largos de
ayuno. Por ejemplo en un da trata de aumentar
tu consumo de verduras y frutas, combnalas
con diferentes porciones de cereales como
la tortilla de maz, pan integral o bolillo, un
huevo entero a la semana, arroz y frijoles,
acompaados de leche descremada o de
agua simple potable de acuerdo con las
recomendaciones de la Jarra del Buen Beber
para una adecuada hidratacin.
Trata de combinar los alimentos de
origen animal (de preferencia de pollo, pavo,
pescado, atn y sardina en lugar de las carnes
rojas y embutidos), con las leguminosas. Incluye
al menos un alimento de cada grupo en cada una de
las tres comidas del da.
La dieta correcta debe ser completa, equilibrada,
variada, suciente e inocua.
Jarra del Buen Beber.
NIVEL 1 68 VASOS
NIVEL 2 02 VASOS
NIVEL 3 04 VASOS
NIVEL 4 02 VASOS
NIVEL 5 01/2 VASOS
NIVEL 6 0 VASOS
CON EDULCORANTES ARTIFICIALES
BEBIDAS NO CALRICAS
AGUA POTABLE
O BEBIDAS ALCOHLICAS
BEBIDAS DEPORTIVAS
JUGO 100% DE FRUTAS, LECHE ENTERA,
CAF Y T SIN AZCAR
Y BEBIDAS DE SOYA SIN AZCAR ADICIONADA
LECHE SEMI Y DESCREMADA
REFRESCOS, AGUA DE SABOR
LA JARRA DEL BUEN BEBER
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16 bloque I
Un dato interesante
Sabas que un sope preparado en casa se elabora con los
siguientes ingredientes y contiene en una proporcin la
cantidad adecuada de nutrimentos.
l 1 tortilla para sope
l 1 cucharadita de aceite para frer
l 1 cucharada de frijoles
l Media taza de pollo deshebrado
l Media taza de lechuga
l 1 cucharada de queso
l Salsa de jitomate al gusto
Acompalo con una bebida saludable.
La dieta tambin debe ser suciente,
es decir, que la cantidad de alimentos
que consumimos debe aportar la
cantidad de nutrimentos que necesita
cada persona segn su edad y el tipo
de actividad que realiza.
La alimentacin debe ser inocua;
esto signica que no debe causarnos
dao, que los alimentos y bebidas
que consumimos no deben estar
contaminados con microorganismos
o materiales txicos.
Para consumir una dieta correcta
es importante considerar los
alimentos y bebidas que se producen
en la comunidad y las costumbres
para preparar platillos de la regin;
debes reducir el consumo de aquellos
alimentos que contienen carbohidratos
y grasas en exceso y complementarlos
con verduras y frutas, as como una
adecuada hidratacin con agua simple
potable.
Por estas razones es bsico aprender
a incluir los alimentos de los grupos
del Plato del Bien Comer y bebidas de la
Jarra del Buen Beber.
Recuerda que una dieta correcta ha
de estar acompaada del consumo de
agua simple potable, as como de las
prcticas de higiene en la preparacin
y el consumo de los alimentos.
La comida regional es rica en el maz, que es un cereal.
El sope es un platillo regional.
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tema 1 17
La dieta correcta
Investiga, analiza
y concluye.
Organicen equipos para
realizar una entrevista
al personal de centros
de salud, hospitales
o clnicas (mdicos,
enfermeras, trabajadores
sociales, entre otros).
En caso de no poder
realizarla consulten la
informacin en libros
de las bibliotecas
escolar y de aula, sitios
de internet, revistas y
peridicos, entre otros
medios.
Averigen cules
son las caractersticas
de una dieta correcta y
por qu es importante el
consumo de agua simple
potable.
En plenaria, comparen
la informacin que
obtuvo cada equipo con
los conocimientos que
han adquirido acerca de
este tema y establezcan
conclusiones al respecto.
Un dato interesante
La leche materna es el nico
alimento que por s solo cubre las
necesidades alimentarias del beb
que la toma. Tiene una limitante:
le sirve hasta los seis meses de
edad, ya que cuando el nio crece
cambian sus necesidades y la
leche ya no es suficiente para
abastecerlas.
Plato del Bien Comer.
La leche materna contiene los nutrimentos
que necesita un beb para crecer sano.
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18
La tradicin
Investiga y ordena.
Con la ayuda de su profesor organicen
equipos de trabajo para investigar cules
son las tradiciones alimentarias de su
regin.
Recaben la informacin en un cuadro
como el que se muestra a la derecha.
Indaguen tambin qu alimentos
se cultivan o producen en su regin y
cules provienen de otros lugares.
Nutritivo o no?
Selecciona, analiza y elabora.
Con la ayuda de su profesor organicen equipos y utilicen la informacin
que obtuvieron en la actividad anterior para planear una comida
correcta con esos alimentos y bebidas.
Entre equipos discutan qu pueden aportar los alimentos (platillos)
o productos alimenticios de su localidad a una dieta correcta. En su
discusin es importante tomar en cuenta los grupos de alimentos del
Plato del Bien Comer y las caractersticas de la dieta correcta. Pueden
incluir las siguientes consideraciones.
Los platillos tpicos incluyen en su preparacin alimentos de los tres
grupos? Si algn platillo no los considerara, qu se puede hacer para
complementarlo? Qu se consumen o producen en tu comunidad?
A qu grupos de alimentos pertenecen los alimentos y bebidas
que se producen en tu comunidad?
Presenten sus propuestas en una cartulina o pliego grande de
papel, que luego colocarn en su saln de clases, peridico mural u
otro lugar visible en la escuela.
bloque I
Una alimentacin deciente tanto en calidad como en cantidad
puede provocar diferentes desrdenes de salud.
La tuna es un fruto caracterstico
de las regiones secas.
Tradicin Bebidas Alimentos
relacionados
(platillos)
Ingredientes
utilizados
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tema 1
Los amigos
Analiza, interpreta y discute.
Observa la siguiente caricatura y reexiona sobre su
contenido.
Qu problema identicas en los personajes?
Es un problema relacionado con la alimentacin?
Son correctos los planteamientos de Lul, Ivonne y
Enrique? Qu informacin pudo haber inuido en
las decisiones tomadas por Enrique e Ivonne? Qu
consecuencias para la salud puede tener Lul si no
modica sus hbitos? Qu hbitos de alimentacin
provocan problemas de obesidad? Comenta tus
respuestas con tus compaeros.
Mi mam me pone una ensalada para el recreo, pero
cuando salgo de la escuela tengo mucha hambre, y al
llegar a casa como todo lo que me sirven.
Tres amigos
comentan entre
s acerca de
su dieta.
Pues yo en
el recreo me
como una
rica torta de
jamn y
un jugo
envasado.
Yo, casi siempre,
desayuno una torta de
tamal con un atole, en
el recreo me compro
una torta de jamn y un
refresco. Si ms tarde me
da hambre, compro
unos dulces o unas
frituras.
Qu brbara, Lul!
Te has puesto a
pensar que eso
daa tu salud?
No es cierto,
Ivonne, mucha gente
me dice que me veo
saludable as.
Ests segura,
en clase hemos
aprendido otras
cosas.
Yo creo que
debemos aprender
a combinar los
grupos de alimentos.
A m me gusta que
los alimentos tengan
diferentes colores,
olores, sabores
y consistencias,
de acuerdo con la
temporada del ao.
Pues yo siento una
satisfaccin al comer
entre comidas.
Enrique y Lul, deberan pensar en
que no es muy sana su alimentacin,
pero sigamos haciendo ejercicio y al
rato que sudemos tomaremos agua.
1
2
3
4
5
6
7 8
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20 bloque I
El sobrepeso y la obesidad son
problemas causados por mala
alimentacin; consisten en la
acumulacin excesiva de grasa en
el cuerpo. En algunos casos son
consecuencia de enfermedades o
de ciertos trastornos psicolgicos.
Por ejemplo, es el caso de las
personas que intentan aliviar su
nerviosismo comiendo en todo
momento durante el da. Sin
embargo, en la mayora de las
ocasiones estos trastornos se
deben al consumo excesivo de
alimentos industrializados.
sta es una de las causas
que nos han convertido en una
de las naciones con mayor
nmero de personas obesas
o con sobrepeso en el mundo.
Ms an, el consumo de bebidas
energticas y de refrescos en lugar
de agua simple potable y leche
se ha incrementado de manera
alarmante en nuestro pas. Estos
malos hbitos de alimentacin
tambin son la causa del
sobrepeso y la obesidad a niveles
que comprometen seriamente la
salud pblica.
Figuras de mujer con peso inferior al normal
(izquierda), normal (centro) y sobrepeso (derecha).
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tema 1 21
Un dato interesante
En Mxico, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin (ENSANUT)
2006, la incidencia y prevalencia de la obesidad ha aumentado de forma
alarmante y progresiva en los ltimos 20 aos. Las investigaciones realizadas de
1999 a 2006 indican que aument 77% en los nios y 47% en las nias.
Prevalencia de obesidad en nios de 5 a 11 aos en Mxico
Obesidad en nios de 5 a 11 1999 2006 Incremento de 1999 a 2006
Prevalencia nacional en nios 5.3% 9.4% 77.0%
Prevalencia nacional en nias 5.9% 8.7% 47.0%
Consulta en...
http://www.pumitasfutbol.
unam.mx/obesidad.html
Figuras de hombres con
peso inferior al normal
(izquierda), normal
(centro) y sobrepeso
( derecha).
Los refrescos y las comidas con
exceso de grasas ocasionan
obesidad.
La obesidad es una enfermedad
progresiva y crnica que sin atenderse
oportunamente puede poner en riesgo
la vida. Cuando se padece, acude cuanto
antes, ya sea con el mdico familiar o
con personal de salud especializado en
nutricin y psicologa.
La obesidad no es exclusivamente
un problema de apariencia fsica, sino
una enfermedad que ocasiona otros
trastornos de salud, tales como la
diabetes mellitus tipo 2 y enfermedades
cardiovasculares, males que a su vez
afectan a diversos rganos del cuerpo,
provocando muchas de las veces muerte
prematura o invalidez.
Esta enfermedad se puede prevenir
o solucionar si tomamos las medidas
preventivas o de tratamiento oportunas
y adecuadas. Entre ellas destaca, en
primer lugar, una dieta correcta, como
ya estudiamos antes, as como la
actividad fsica, que debe realizarse por
lo menos 30 minutos cada da.
AB-CN-5-P-001-160.indd 21 07/03/11 12:11 PM
22 bloque I
Entre otros problemas de
alimentacin, adems de la
desnutricin, se encuentran los
trastornos de la conducta alimentaria
como la anorexia y la bulimia que
pueden provocar severos daos a la
salud y, en casos extremos, la muerte,
si no son atendidos a tiempo.
La desnutricin se produce por una
alimentacin incorrecta, casi siempre
por deciencia en la cantidad o en la
calidad de los alimentos consumidos.
Generalmente se asocia con un peso
bajo en relacin con la estatura,
aunque tambin existen personas con
sobrepeso que padecen desnutricin.
La desnutricin vuelve a la gente
poco resistente a las infecciones y
hace que se recupere lentamente
de enfermedades. Adems, quien
la padece se cansa con facilidad al
realizar actividad fsica y
se afecta su capacidad
para aprender.
En otros casos se evita la
ingestin de alimentos para
impedir subir de peso, en una
bsqueda continua de la delgadez,
lo que lleva, en casos extremos, a
comer casi nada. A este trastorno
se le denomina anorexia nerviosa,
se debe a una distorsin de la
imagen corporal y es importante
diferenciarla de la prdida de
apetito que acompaa a diversos
padecimientos.
Otro trastorno alimentario es
la bulimia, que consiste en comer
en exceso y luego provocarse
vmito o diarrea. Es una variante
de la anorexia nerviosa y pretende
los mismos resultados.
Andar en bicicleta es una actividad
fsica completa.
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tema 1 23
La adquisicin de hbitos
alimentarios correctos favorece
la buena salud. Entre ellos
puedes:
l Desayunar antes de asistir
a la escuela.
l Evitar el consumo excesivo de
alimentos industrializados,
refrescos y frituras.
l Consumir bebidas
recomendadas en la Jarra
del Buen Beber como agua
simple potable y leche, y
alimentos de los grupos del
Plato del Bien Comer.
l Realizar actividad fsica al
menos 30 minutos diarios.
Adems de constituir
problemas de salud individual,
los trastornos de la conducta
alimentaria se han convertido
en problemas de salud
nacional. Las enfermedades que
desencadenan tienen un costo
individual porque disminuyen
la calidad de vida de la
persona, adems de un costo
social y econmico muy alto,
pues aparte de discapacitar
a quienes las padecen, su
tratamiento y control son
costosos.
Ejercitarse con regularidad y llevar una dieta correcta y una adecuada hidratacin
son maneras de disminuir la cantidad de grasa abdominal.
La grasa se acumula en el abdomen,
tanto supercial como internamente.
La grasa adherida a la zona interna
se llama grasa visceral y rodea los
rganos vitales. Esta grasa ha sido
relacionada con enfermedades
cardiovasculares, diabetes y otras
condiciones peligrosas.
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24 bloque I
Mi peso es
correcto?
Investiga,
registra y analiza.
Materiales:
l Cinta mtrica
l Bscula
Organcense en equipos
de trabajo. Utilicen la cinta
y la bscula para medirse y
pesarse. Registren los
datos. Cada uno determine
si su peso es el adecuado
o si tiene sobrepeso u
obesidad; para ello dividan
su peso (kilogramos) entre
el cuadrado de su estatura
(metros cuadrados). Al
resultado se le llama ndice
de masa corporal (IMC).
Por ejemplo, si tu peso es de
35 kg y tu estatura 1.35 m, se
realiza el siguiente clculo:
35 (1.35)
2
, es decir:
primero multiplicas
1.35 m x 1.35 m = 1.82
m
2
, y divides 35 entre el
resultado:
35 1.82 = 19.2
ste es el ndice de masa
corporal.
Compara el resultado
de tu propio clculo con los
datos de la tabla de abajo.
Si tu resultado corresponde
a bajo peso, puede
deberse a que tu
alimentacin es insuciente
en cantidad o le faltan
algunos nutrimentos. Si
corresponde a sobrepeso
u obesidad, puedes estar
comiendo en exceso o
quizs ingieres demasiados
carbohidratos y grasas.
Otro factor importante
puede ser la falta de
ejercicio fsico.
ndice de masa corporal (IMC), para nios y nias de 11 a 13 aos de edad
Nias Nios Condicin corporal
Menos de 14.1 Menos de 14.3 Desnutricin
14.1 a 17.5 14.3 a 17.2 Peso bajo
17.5 a 20.7 17.2 a 20.6 Peso normal
20.7 a 22.6 20.6 a 21.9 Sobrepeso
25.4 a 27.8 25.4 a 27.8 Obesidad
La grasa subcutnea se
mide con un plicmetro.
Grasa
acumulada
Arteria
La grasa
degenera el
msculo del
corazn y causa
desrdenes
cardiacos.
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tema 1 25
La informacin
Investiga, analiza y
propone.
Organizados en equipos
busquen anuncios acerca de
la situacin de la desnutricin,
obesidad, anorexia y bulimia en
los nios y jvenes mexicanos.
Analicen la informacin
para determinar cmo estos
trastornos afectan la calidad de
vida y autoestima de nios y
jvenes mexicanos, reexionen
y planteen sugerencias para
solucionar el problema en
la localidad, regin o entidad
donde habitan.
El baumanmetro y el estetoscopio se usan
en la medicin de la presin arterial.
Prueba para conocer el nivel
de glucosa en la sangre.
La ciencia y sus vnculos
Un estudio de sangre ayuda a
conocer nuestro estado de nutricin.
Por ejemplo, se puede saber si el
contenido de hierro es suficiente o si
la persona padece anemia, nombre
del trastorno de salud originado por
una carencia de este nutrimento.
Tambin se puede determinar si
los niveles de azcar y grasas en la
sangre son normales.
Un nivel elevado de azcar
indicara una enfermedad llamada
diabetes, en tanto que el contenido
elevado de grasas en la sangre puede
provocar presin sangunea alta
y posibles daos al corazn o al
cerebro.
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26
Fumar pone en grave riesgo tu vida.
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27
tema 2
Durante el desarrollo
de este tema
aprenders cmo
se ve afectado el
sistema nervioso por
algunas adicciones
y valorars acciones
de prevencin.
Tambin identificars
posibles soluciones
ante comportamientos
que pueden afectar
tu integridad y la
de otras personas. Situaciones de riesgo
en la adolescencia
Todos estamos expuestos, en diversos momentos,
a situaciones de riesgo. Una situacin de riesgo
involucra hechos o acciones que exponen a un sujeto
a daos fsicos o psicolgicos. Cuando stos ocurren,
pueden resultar muy traumticos para la persona.
Hay situaciones que parecen divertidas
pero te ponen en riesgo.
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28 bloque I
En la adolescencia
se presentan
muchas situaciones
que pueden afectar
la integridad
personal de los
jvenes.
Las situaciones de riesgo a las que podemos
exponernos en la vida cotidiana incluyen,
por ejemplo, correr en la calle sin cuidado,
especialmente en lugares abiertos al
trnsito de automviles; jugar en la cocina
mientras se preparan los alimentos; hacer
mal uso de herramientas como cuchillos
o tijeras; aceptar un cigarro, una bebida
alcohlica o una sustancia desconocida
o daina. Tambin constituye un riesgo
exponerse a situaciones violentas.
Otras situaciones de riesgo que
no podemos prevenir, pero de las que
necesitamos saber protegernos, son los
desastres como sismos, huracanes o
inundaciones.
Cmo puedes prevenir las
diversas situaciones de riesgo? Qu
consecuencias pueden tener para tu
integridad si no ests preparado? Qu
partes de tu cuerpo se pueden afectar si
no tomas las medidas adecuadas?
Existen sustancias que cuando se consumen
producen lesiones en el sistema nervioso. Por
ello es importante proteger el cuerpo ante
cualquier situacin de riesgo que involucre dichas
sustancias. Los rganos no slo pueden ser
daados por golpes, traumatismos y lesiones,
sino por el consumo de sustancias txicas,
fundamentalmente el tabaco y el alcohol. Cuando
uno de los rganos se daa, no slo puede dejar
de funcionar correctamente, sino que su mal
funcionamiento afectar a todo el sistema al que
pertenece y, por ello, a la larga todo el organismo
se ver perjudicado.
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29
La publicidad
Recopila, analiza y compara.
Materiales:
l Revistas o peridicos donde aparezcan:
anuncios de publicidad de bebidas alcohlicas
y cigarros, anuncios de prevencin de adicciones
l Cartulina
l Tijeras
l Pegamento
l Marcadores de colores
Organcense en equipos y dividan el grupo en dos secciones.
Una se formar con los equipos que analizarn los anuncios
que estimulen el consumo de alcohol y tabaco; la otra mitad
analizar la publicidad sobre prevencin de adicciones.
Cada equipo analizar tambin comerciales televisados y
radiofnicos, as como los impresos y los que se pueden ver
en las calles y los medios de transporte colectivo. El anlisis
debe incluir datos acerca de dnde se exhiben, a quines van
dirigidos y cmo pueden inuir en las decisiones de consumo
de la comunidad.
Peguen sobre las cartulinas los anuncios impresos que
puedan obtener y escriban el anlisis solicitado. Luego
realicen una exposicin ante el grupo para mostrar sus
resultados. Por ltimo, elaboren una conclusin acerca de la
inuencia de la publicidad en el consumo de alcohol y tabaco.
tema 2
Existe una larga lista de
enfermedades asociadas con el
consumo del tabaco y el alcohol.
Consecuencias mdicas y sociales del abuso en el consumo de alcohol y tabaco
Fallas de rganos Violencia y daos relacionados con el
alcohol
l Corazn
l Hgado
l Riones
l Estmago
l Pncreas
l Ojos
l Pulmones
l Abuso infantil
l Violencia intrafamiliar
l Otros actos violentos
l Conducta suicida
l Daos cerebrales
l Amnesia y demencia
l Impotencia sexual
l Riesgo de homicidio
Enfermedades: Defectos o problemas de nacimiento:
l Cncer
l Enfermedades hepticas (hgado)
l Enfermedades cardiovasculares
(corazn)
l Ensema (pulmones)
l Bronquitis
l Retardo mental
l Sndrome de alcoholismo fetal:
Crecimiento retardado
Deformidad facial
l Sndrome de muerte sbita infantil
l Aborto
Existe un alto riesgo de que el desarrollo
biolgico, psicolgico y social de la persona
se vea truncado al consumir sustancias txicas.
Fuente: Manual para profesores de secundaria: orientaciones para la prevencin de adicciones en
escuelas de educacin bsica, Programa Nacional Escuela Segura-SEP-SS, Mxico, 2008, p. 53.
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30 bloque I
Consulta en...
http://www.e-mujeres.gob.mx/wb2/
eMex/eMex_Alcoholismo_Encuesta_
Nacional_de_Adicciones
http://www.conadic.gob.mx
http://www.conadic.salud.gob.mx
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/
documentos/cdm.htm
Ndulos
hepticos
Malformaciones
internas
Pulmn
sano
Padecimientos por consumo de
alcohol y tabaco
Cirrosis
Hgado
Parte sana
Cncer
estomacal
Estmago
Pulmn
de
fumador
Pulmones
Cerebro
Endurecimiento
de arterias Hemorragia
Paciente en terapia de desintoxicacin.
La ciencia y sus vnculos
Se ha identificado que el hgado efecta ms
de 500 funciones en el organismo, ya que
interviene prcticamente en todos los procesos
qumicos. Algunas de estas funciones son:
l La limpieza de la sangre de drogas y otras sustancias txicas.
l La regulacin de la coagulacin sangunea.
l La resistencia a las infecciones mediante la produccin de factores
de defensa y la eliminacin de bacterias presentes en la sangre.
Por lo anterior las lesiones hepticas tarde o temprano repercuten
en el funcionamiento de todo el cuerpo.
Algunos tipos de cncer, por
ejemplo, son ms frecuentes entre
las personas que fuman, y quienes
consumen alcohol son ms propensos
a las enfermedades del hgado.
Existen algunas personas ms
sensibles que otras a los efectos
de estas sustancias, por lo cual,
aun cuando consuman pequeas
cantidades de ellas, su organismo sufre
graves daos.
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31
Uno de los factores que inuyen en el dao que ocasiona
el consumo de estas sustancias es la edad. El dao es mayor
entre los nios y los jvenes, pues sus cuerpos an estn en
desarrollo.
Otro problema de salud que estas sustancias provocan es
la adiccin y dependencia. De acuerdo con el Modelo Integral de
Prevencin de Adicciones promovido por la Secretara de Salud,
los niveles de adiccin al consumo de drogas son:
1. No consumo.
2. Uso experimental. Uso mnimo de sustancias psicoactivas,
asociado con actividades recreativas y limitado al consumo
de tabaco, alcohol o una sola droga.
3. Abuso temprano. Consumo de ms de una droga, mayor
frecuencia, aparicin de consecuencias negativas.
4. Abuso. Uso frecuente y regular de una droga durante un
periodo extenso, mayor nmero de problemas.
5. Dependencia. Uso regular y continuo, tolerancia y bsqueda
obsesiva de actividades asociadas al consumo.
6. Recuperacin. Regreso a la abstinencia; posibilidad de
recadas.
tema 2
Consulta en...
Mxico sano, ao 3, nm. 14, 2010, en: www.salud.gob.mx.
Un dato interesante
Segn la Organizacin Mundial
de la Salud (OMS), en el mundo mueren
diariamente alrededor de 14 mil personas
por causa del tabaco, ms de las que
fallecen por cualquier otro agente.
PVC,
pegamento
industrial
Cocana
Marihuana
0
2
4
6
8
10
PVC
PVC
PVC
PVC PVC
PVC
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
PVC
PVC
Ao
PVC
La grca
Observa, analiza y discute.
Con la direccin de su profesor, observen
detenidamente en grupo la grca, luego
reexionen sobre las siguientes preguntas:
Cul sustancia se consumi ms en el
ao 2004? Qu pas con el consumo de
cocana entre 1998 y 2004? De cul sustancia
aument ms el consumo a partir de 1998?
Qu sustancia se consumi menos en 2004
que en 1998?
En equipos y con base en la informacin
analizada, reexionen sobre los factores que
inciden en el consumo de drogas. Comntenlo
con el resto del grupo y lleguen a una
conclusin general.
P
o
r
c
e
n
t
a
j
e

d
e

p
o
b
l
a
c
i

n

e
s
t
u
d
i
a
n
t
i
l
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32 bloque I
Adems de las sustancias mencionadas, hay otras que
estn limitadas a la prescripcin de los mdicos (como algunos
medicamentos para el dolor o para trastornos emocionales), y
algunas ms cuyo consumo est prohibido de manera absoluta
como la cocana y la marihuana.
Tambin son txicas algunas sustancias que se utilizan en
la industria, como los disolventes empleados en la fabricacin
de pinturas y barnices, as como ciertos pegamentos. Esas
sustancias causan adiccin y dependencia, lo que a la larga
provoca trastornos en la salud.
Un dato interesante
Las complicaciones por el consumo
de drogas incluyen depresin,
infecciones del corazn, cogulos
en venas y pulmones, desnutricin,
infecciones respiratorias, aumento
en la frecuencia de cncer
pulmonar, farngeo, de boca, de
estmago, problemas de memoria
y concentracin. Tambin se corre
el riesgo de contagio de hepatitis
o VIH-SIDA cuando los consumidores
comparten jeringas con las que
se administran las drogas.
No solamente situaciones
como la adiccin y dependencia
de sustancias son factores de
riesgo para tu salud; existen
otras ms que pueden poner en
peligro tu vida, como vers en la
siguiente actividad.
Algunas sustancias
para nes industriales
(pegamento y
aguarrs) se consumen
con nes adictivos.
La tecnologa proporciona mtodos para determinar si
una persona consume drogas.
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33
Te atreves o no?
Analiza y reexiona.
Lee el siguiente texto y contesta las
preguntas.
Pepe y Luis se platican mutuamente sus
hazaas. Ambos presumen de tener
grandes habilidades, as que se retan
para saber quin es el ms hbil.
Pepe, que es el mayor, tiene ms
estatura y corpulencia, as que cuando
se proponen subir a un rbol consigue
escalar rpidamente un par de metros.
Pero ser ms pequeo y menos
corpulento le permite a Luis escalar
por entre las ramas. Y as ambos se
enfrascan en una competencia por
seguir adelante.
Cuando uno y otro avanzan por
una de las ramas menos gruesas,
sta no soporta el peso y se rompe
bruscamente. Los dos se precipitan al
suelo. Pepe se golpea muy fuerte la
cabeza, mientras Luis cae de espalda.
Ambos se han lesionado seriamente,
por lo que deben llevarlos de urgencia
a un hospital.
Se teme por la vida de Pepe pues
se ha fracturado el crneo. Luis tiene
fracturada la columna vertebral y
es probable que no pueda volver a
caminar.
Reexiona sobre lo siguiente:
es necesario correr riesgos para
demostrar superioridad ante los
dems? Qu habra sucedido si Pepe
y Luis se retan a ser mejores en un
deporte? Cun importante es ganar
en una competencia as entre amigos?
Crees que es necesario aceptar
cualquier reto? Qu retos consideras
que debes aceptar? Contesta las
preguntas y, en plenaria, reexiona
acerca de situaciones problemticas
relacionadas con el hostigamiento que
hacen algunos compaeros a
otros para inducirlos a realizar
acciones para demostrar valor o para
saber qu se siente. Entre todos,
elaboren una conclusin acerca de
cmo contrarrestar este tipo de
situaciones.
Cuando algunos compaeros te proponen
retos que implican riesgos, aceptar puede
provocar situaciones dainas para tu
vida. En ocasiones, estas actitudes estn
relacionadas con el uso y efecto de alcohol
o drogas. Es importante estar atento para
detectar que estas actitudes no tengan que
ver con efectos de dichas sustancias.
tema 2
Aceptar desafos
propuestos por
compaeros
puede traer
consecuencias
que dejen daos
fsicos, lesiones
permanentes o
incluso la muerte.
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35
tema 3
Funcionamiento
de los aparatos
sexuales y el
sistema glandular
Desde que nacen los seres humanos se
diferencian fsicamente en hombres y mujeres,
por sus rganos sexuales externos.
Desde el nacimiento, la mujer posee ovarios,
tero, vagina, vulva y glndulas mamarias,
mientras que el hombre tiene pene y testculos.
Estos rganos denen los caracteres sexuales
primarios.
Durante el desarrollo de
este tema aprenders
que el desarrollo humano
se relaciona con el
funcionamiento del sistema
glandular.
Tambin identificars los
cambios del cuerpo durante
la adolescencia y las acciones
bsicas que promueven la
salud sexual.
Aunque fsicamente hombres y mujeres son
distintos, sus capacidades intelectuales y
creativas son iguales.
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36 bloque I
Caracteres
sexuales primarios
Recuerda y aplica.
Cules son las diferencias entre los
rganos de la nia y los del nio?
Escribe la respuesta en tu cuaderno.
Durante la adolescencia se
producen cambios en el cuerpo y
comportamiento, especcamente en
la etapa llamada pubertad. Algunos
cambios son evidentes y otros no se
pueden apreciar a simple vista.
Cules son estos cambios?
Cules ocurren a los hombres y
cules a las mujeres? Son visibles o
no? Cmo empieza a manifestarse
este proceso en el organismo? Para
profundizar en este tema, realiza en
equipo la siguiente actividad.
Trompas
de Falopio
tero
Vagina
Vulva
La aparicin de los caracteres sexuales
secundarios en los hombres y las mujeres es
regulada por el sistema glandular o endocrino.
Hipsis
Glndula
pineal
Hipotlamo
Tiroides
Paratiroides
Timo
Glndulas
suprarrenales
Pncreas
Ovarios
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37
Caracteres sexuales
secundarios
Elabora y explica.
En equipo realicen modelos de los rganos
internos y externos tanto de hombres como
de mujeres; pueden hacerlos con plastilina,
barro, cera u otro material del que dispongan.
Despus hagan una exposicin en la
que muestren la estructura de cada rgano.
Escriban en el pizarrn la conclusin a la que
lleguen.
Relacin del sistema glandular
con los aparatos sexuales:
maduracin sexual
La maduracin sexual es una etapa del
desarrollo que se caracteriza por una
serie de cambios fsicos, intelectuales y
emocionales. Comienza aproximadamente
entre los 10 y 14 aos de edad, cuando se
deja la niez para pasar a la pubertad.
En algunos casos estos cambios pueden
iniciarse un poco antes o despus de
estas edades, ya que cada quien tiene un
desarrollo diferente. Por eso, no debes
preocuparte si no te ocurren al mismo
tiempo que a otros jvenes de tu edad.
Este proceso comienza a partir de
la seal que la glndula hipsis enva
por medio de unas sustancias llamadas
hormonas, que regulan todas las funciones
del cuerpo humano y son producidas por
el sistema glandular o endocrino. Las
hormonas estimulan tanto a testculos
como a ovarios, lo que hace que stos
inicien una serie de cambios en el cuerpo
de hombres y mujeres, respectivamente.
tema 3
Hipsis
Glndula
pineal
Hipotlamo
Tiroides
Paratiroides
Timo
Glndulas
suprarrenales
Pncreas
Vescula
seminal
Testculos
Vejiga
Prstata
Pene
Escroto
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38 bloque I
Los cambios fsicos que aparecen en
la pubertad se conocen como caracteres
sexuales secundarios.
Los caracteres sexuales secundarios
en la mujer son:
l Crecimiento de vello en el pubis
y las axilas.
l Desarrollo de las glndulas
mamarias.
l Aumento de grasa en cadera, piernas
y busto.
l Inicio de la menstruacin.
Funcionamiento de los
ovarios y del tero
Al recibir el estmulo de las
hormonas, los ovarios liberan las
clulas reproductoras femeninas,
llamadas vulos; por eso a este
proceso se le llama ovulacin.
Aproximadamente cada mes,
durante la ovulacin, un vulo
se desprende, de manera
alternada, de uno de los ovarios.
El vulo se desplaza por la trompa
de Falopio correspondiente hasta
el tero, donde se implanta en
un tejido que reviste la pared del
tero y que tiene muchos vasos
sanguneos, llamado endometrio.
Si el vulo no se fecunda, el
tejido es expulsado por la vagina,
acompaado de un poco de sangre;
a este desecho se le nombra
menstruacin.
vulo rodeado de
espermatozoides.
Aparato sexual de la mujer.
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39 tema 3
Este proceso cclico y regular tiene
una duracin de ms o menos 28 das
y se denomina ciclo menstrual.
En algunas mujeres la menstruacin
puede presentarse con un poco de dolor
o clico.
Los das del ciclo menstrual de la
ovulacin se conocen como das frtiles,
son los das en los que el embarazo se
puede llevar a cabo. Observa la imagen
siguiente.
Durante la menstruacin las
mujeres siguen con sus actividades
cotidianas de manera normal, pero la
limpieza de los genitales y el bao diario
son indispensables.
En el hombre los caracteres
secundarios son:
l Crecimiento de vello en el pubis y
las axilas.
l Aumento de estatura.
l Desarrollo de barba y bigote.
l La voz se vuelve ms grave.
l Aumento de grasa en la piel.
l Ensanchamiento de hombros
y trax.
l Inicio de la eyaculacin.
Espermatozoide.
Aparato sexual
del hombre.
2 3
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28
1
Das
frtiles
Das de ovulacin
Ciclo menstrual
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40 bloque I
En la adolescencia los
testculos inician la produccin de
espermatozoides. A lo largo de su vida,
el hombre produce miles de millones de
ellos.
Con la maduracin del aparato
sexual masculino se producen
eyaculaciones de un lquido espeso
llamado semen, que contiene los
espermatozoides.
Los adolescentes pueden tener lo
que se conoce como sueos hmedos,
que son eyaculaciones que ocurren
mientras duermen. ste es un hecho
natural propio de la maduracin del
aparato sexual masculino.
Recuerda que una vez iniciada la
produccin de espermatozoides, ests
en condiciones de fecundar un vulo,
es decir, de provocar que una mujer
se embarace. Aunque en esta etapa
de la adolescencia tanto el cuerpo de
la mujer como el del hombre estn en
condiciones biolgicas de procrear un hijo, el embarazo en
la adolescencia implica riesgos fsicos tanto para la madre
como para el feto, por lo que es importante evitarlo.
Los espermatozoides son las clulas sexuales masculinas,
se producen en los testculos y son responsables de la
fecundacin del vulo, la clula sexual femenina.
La hipsis produce endornas.
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41
Un dato interesante
La hipfisis, glndula situada
en la base del cerebro, produce
endorfinas, entre otras
sustancias. stas desempean la
funcin primaria de bloquear el
dolor o disminuirlo, ya sea ste
fsico como en el caso de una
lesin, o emocional como en
el caso de la tristeza. Sin
embargo, el bloqueo del dolor
no es la nica accin de estas
sustancias, tambin producen
una sensacin placentera
de armona y bienestar. El
ejercicio fsico, la risa, un rato
de esparcimiento sano con los
amigos o escuchar la msica que
nos gusta son algunas de las
actividades que tambin provocan
la secrecin de endorfinas.
Estudiar o hacer la tarea
con gusto tambin provoca la
secrecin de endorfinas!
tema 3
Hipfisis
Cerebro
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42 bloque I
Una vez que empiezan a aparecer en el cuerpo los
cambios propios de la adolescencia, es importante que
se lleven a cabo ciertas medidas de higiene y proteccin
encaminadas a mantener la salud sexual. Los rganos
sexuales necesitan limpieza y cuidado para evitar
infecciones y prevenir enfermedades.
Es muy importante que conozcas y protejas tu cuerpo
para que funcione bien. Tanto los hombres como las
mujeres requieren desarrollar hbitos de limpieza para
mantener saludables sus cuerpos.
En el caso de las mujeres, algunas de estas medidas son:
l Lavar cuidadosamente la vulva con agua y jabn.
l Para limpiarse despus de ir al bao, pasar el papel
higinico de adelante hacia atrs, ya que si se hace
en sentido contrario es posible arrastrar restos
de materia fecal del ano a la vulva, lo que puede
convertirse en fuente de infecciones urinarias.
l Durante la menstruacin usar y cambiar tan
frecuentemente como sea necesario toallas
femeninas o paos de tela de algodn que absorban
la sangre.
l En caso de notar suspensin anormal del ujo
menstrual o un aumento de ste, es necesario acudir
a un mdico, ya que es indicio de que hay problemas
de salud.
l Evitar golpes en los genitales.
l Usar ropa interior cmoda, de preferencia de algodn.
Jabn, papel higinico
y tollas femeninas, son
algunos artculos de
limpieza.
La limpieza te ayuda a evitar infecciones
y prevenir enfermedades.
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43
Los hombres requieren:
l Baarse diariamente con agua y jabn.
l Limpiar con cuidado el pene, jalando el prepucio
hacia atrs y lavando el glande, que es una
zona donde se depositan microorganismos que
pueden producir infecciones.
l Consultar con un mdico si aparece cualquier
secrecin extraa.
l Evitar golpes en los genitales.
l Usar ropa interior cmoda, preferentemente
de algodn.
Comenta con tus padres acerca de la higiene
de los rganos sexuales. Si tienes ms dudas,
recurre a un mdico.
Igualdad en:
l asistir a la escuela.
l opinar dentro de un grupo social.
l participar en concursos de cualquier tipo: deportes,
oratoria, canto, etctera.
l relacionarse entre amigos.
l asistir a los mismos lugares pblicos.
l prepararse laboralmente.
l tener las mismas oportunidades en algn programa
pblico.
l Igualdad en tener los mismos tratos.
l expresar sus inquietudes hacia la escuela.
l intercambiar roles.
l Igualdad en el trato con las autoridades.
La convivencia entre iguales
Investiga, explica e interpreta.

Formen equipos para comentar e investigar formas
que modican las relaciones entre hombres y mujeres
cuando empiezan a notar cambios en sus cuerpos y en
su comportamiento. Incluyan investigaciones sobre los
derechos y obligaciones de los adolescentes en nuestro pas.
Lleguen a una conclusin acerca de si las diferencias
biolgicas de hombres y mujeres pueden ser una
justicacin para que algunas personas consideren
inferiores a otras de diferente sexo.
Escriban en el pizarrn la conclusin a la que
lleguen y cpienla en su cuaderno, es importante
tomarla en cuenta en todo momento.
Con la informacin que obtengan, elaboren
carteles, comprenlos con los de sus compaeros y
luego compartan la informacin con la comunidad
escolar; nalmente peguen los carteles en un lugar
visible.
tema 3
Aunque fsicamente hombres y mujeres son
distintos, sus capacidades intelectuales y
creativas son iguales, as que tienen derecho
de ser respetados y escuchados, en igualdad
de oportunidades y responsabilidad al tomar
decisiones. As como:
Debes baarte diario
con agua y jabn.
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Acciones para promover
la salud
A lo largo de este proyecto aplicars tus conocimientos sobre la
alimentacin correcta y la sexualidad. Obtendrs y seleccionars
informacin que sea til para proponer posibles soluciones a problemas
que identiques. Por ltimo, comunicars los resultados obtenidos a tu
comunidad educativa o a las personas del lugar donde vives.
Planeacin
Para llevar a cabo el proyecto te sugerimos que en plenaria, en el saln
de clases y con la ayuda de tu profesor, realicen una lluvia de ideas para
hacer planteamientos que orienten la elaboracin de su proyecto.
La siguiente serie de preguntas puede guiarte para determinar lo
que vas a investigar:
l Qu problema me interesa investigar?
l Para qu lo voy a hacer?
l Qu resultados pienso obtener o qu pienso encontrar o probar?
l Qu procedimiento voy a seguir?
l Con qu recursos materiales lo realizar y cmo los voy
a conseguir?
l Cundo iniciar mi proyecto?
l En cunto tiempo lo desarrollar?
l En dnde lo voy a llevar a cabo?
l Quines sern los responsables de cada actividad?
l Dnde voy a registrar y exponer los resultados?
proyecto
bloque I 44
Al desarrollar este
proyecto aplicars
tus conocimientos
relacionados con la
dieta correcta y
la sexualidad, para
promover la salud.
Tambin indagars,
obtendrs y
seleccionars
informacin para
argumentar acerca de
posibles soluciones
de los problemas
identicados,
y comunicars
los resultados
de tu trabajo de
investigacin a la
comunidad escolar
utilizando diversos
medios.
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Recuerda que la planeacin proyecto puede estar orientada a responder preguntas como las siguientes:
l Qu podemos hacer para elaborar un recetario de cocina regional, con platillos nutritivos que se
puedan incorporar en una dieta correcta?
l Cmo podemos mejorar la alimentacin que tenemos en la cooperativa, tienda o comedor escolar?
l Qu medidas en cuanto a alimentacin y actividades fsicas se pueden tomar para tener un correcto
ndice de masa corporal (IMC)?
l Cmo podemos difundir informacin sobre salud sexual en la comunidad escolar?
Desarrollo
Organicen equipos de trabajo para desarrollar su proyecto.
Con base en la pregunta de investigacin, busquen y luego seleccionen, anoten y analicen la
informacin recabada, para darle respuesta. Pueden consultar tambin programas de alimentacin y
nutricin, de actividad fsica o de educacin sexual que realice el gobierno municipal, estatal o federal,
para conocer qu acciones dirigidas a la poblacin se llevan a cabo para promover su salud.
Integren la informacin recabada en cuadros, tablas, carteles o lminas.
Comunicacin
Tal como lo hicieron con el desarrollo del proyecto, decidan cmo darn a conocer sus resultados. Con la
informacin obtenida monten una muestra gastronmica con degustacin de platillos tpicos regionales,
una obra de teatro, un sociodrama u otra actividad que ustedes seleccionen.
Evaluacin
Al realizar este ejercicio podrs conocer tu desempeo en el trabajo en equipo. Es importante que
reexiones al respecto para mejorar cada vez ms.
S No A veces Qu puedo hacer para mejorar
Identiqu situaciones problemticas o
preguntas para desarrollar mi proyecto.
Eleg informacin conable de diversas
fuentes para mi proyecto, a n de poder
reexionar.
Compart con los miembros de mi equipo y
escuch sus propuestas.
45 proyecto
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46 bloque I
Evaluacin
1. Menciona los elementos que debe tener una alimentacin correcta.
2. El abuso y la adiccin a las drogas causan enfermedades o trastornos en el organismo. Qu
enfermedades pueden presentarse por este hecho? Subraya la respuesta correcta.
a) Daos en el sistema nervioso central.
b) Inuenza estacional.
c) Hipertensin arterial.
d) Tuberculosis.
3. Propn una solucin a una situacin de riesgo relacionada con el abuso de drogas en la
adolescencia.
4. Clasica las caractersticas sexuales en el siguiente cuadro.
Caracteres sexuales
primarios
Caracteres sexuales
secundarios
Trompas de Falopio
Crecimiento de los senos
Ensanchamiento de hombros
y trax
Aparicin de vello pbico
Liberacin de los vulos
Pene
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autoevaluacin 47
Autoevaluacin
Es momento de que revises lo que has aprendido despus de trabajar en este bloque. Lee cada
enunciado y marca con una (3) el nivel que hayas logrado alcanzar. As podrs conocer cmo fue
tu desempeo al realizar el trabajo en equipo y de manera personal.
Siempre A veces Casi nunca
Reconozco las caractersticas de una alimentacin
correcta en relacin con mis necesidades
nutrimentales y las costumbres alimentarias de mi
comunidad.
Puedo explicar cmo se relaciona el desarrollo
humano con el funcionamiento del sistema
glandular y los cambios que ocurren en el cuerpo
durante la adolescencia.
En qu otras situaciones puedes aplicar lo que aprendiste en este bloque?

Siempre A veces Casi nunca
Particip de manera colaborativa en las actividades
del proyecto.
Expres curiosidad e inters al plantear preguntas
y buscar respuestas para el proyecto.
Me propongo mejorar en:
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