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27/5/2014 Pollo alla Marengo

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Categoria:In evidenza Pubblicato il: 12 marzo 2014 Commenti: 0 commenti Stampa questa ricetta
Dif f icolt:Facile
Preparazione:20 min Cottura:60 min 4
Pollo alla Marengo
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Ingredienti
1 pollo di circa 1,200 kg pulito
6 cucchiai di farina
1 tazza di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco secco
30 g di burro
2 cucchiai dolio doliva
1 pizzico di noce moscata
succo di limone
sale
pepe nero macinato al momento
per servire:
insalatina
fette e scorzette di limone
Tagliate il pollo in 8 pezzi, infarinateli e rosolateli uniformemente in una casseruola in olio e burro;
salate e spolverizzate con una macinata di pepe e noce moscata.
Dopo che la carne ha preso colore, bagnatela con il vino bianco e lasciate evaporare, poi versate il
brodo caldo. Incoperchiate e portate a cottura.
Disponete i pezzi di carne nel piatto di servizio caldo, irrorateli con il fondo di cottura e il succo di
limone. Servite subito decorando con fette di limone e scorzette. Accompagnate con insalatina.
Fase 1.2.3. Tagliate il pollo in 8 pezzi, infarinateli e rosolateli
uniformemente in una casseruola in olio e burro; salate e spolverizzate
con una macinata di pepe e noce moscata.
Fase 4.5. Dopo che la carne ha preso colore, bagnatela con il vino
bianco e lasciate evaporare, poi versate il brodo caldo. Incoperchiate e
portate a cottura.
Preparazione
In evidenza nel numero di Aprile/Maggio 2014 N 80

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