Sei sulla pagina 1di 50

QuinoTar

UPDS Pgina 1


PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE QUINUA (QUINOTAR)

1. DIAGNOSTICO
La Quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal Perteneciente a la subfamilia
Chenopodioideae de las amarantceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de
Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Per adems de los Estados Unidos,
siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Per y los Estados Unidos. Se le
denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramneas en que estn
los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidn su uso es el de un
cereal. Crece desde el nivel del mar en el Per, hasta los 4.000 m.s.n.m. en los Andes,
aunque su altura ms comn es a partir de los 2.500 m.s.n.m.
Bolivia, Ecuador y Per, son os pases ms destacados en cuanto a la produccin y
promocin de cereales andinos la quinua ha sido un cereal principalmente producido por
Bolivia y Per en los ltimos aos, los cuales actualmente exportan variedad de productos
a base de esta a estados unidos y Europa, siendo ms apetecida la quinua producida en
Bolivia debido a su tamao, color y promocin que el pas este ao principalmente se ha
preocupado por fomentar el consumo a nivel nacional.
Evolucin de las exportaciones de quinua y sus derivados en los pases andinos
(toneladas(TM)


FIG. N1
Cantidad de exportacin de quinua de cada pas.
QuinoTar
UPDS Pgina 2

La existencia de una gran diversidad de recursos naturales, constituye sin lugar a dudas
una de las mayores riquezas, con que cuenta Bolivia, constituyndose en uno de los
pilares de la economa boliviana.
La agroindustria es una herramienta clave para el desarrollo en la transformacin de la
materia prima, estamos hablando de un sistema integrado de transformacin que rene a
la produccin, el procesamiento, la comercializacin, la gestin y los aspectos socio-
econmicos de la cadena productiva de la quinua.
Es la regin del altiplano (Norte, Centro y Sud) de Bolivia, que cuenta con uno de los
productos con mayor potencial en estos ltimos tiempos; la Quinua (Chenopodium quinoa
Willd).
Bolivia es el principal productor de quinua con un 65 % de la produccin mundial, seguido
por el Per con 31 % y Ecuador con 4 %.
Por medio del presente proyecto se propone la creacin de una empresa dedicada a la
elaboracin de harina a base de quinua (cereal andino extico y de alto valor nutritivo) en
el departamento de Tarija considerando la tendencia del mercado actual por productos
nutricionalmente completos y la baja utilizacin de este cereal como materia prima en la
industria alimenticia. De igual forma, se busca determinar el mercado objetivo de harina
de quinua, identificar sus caractersticas, gustos y preferencias con el fin de disear el
producto y definir su proceso productivo.
Nuestra empresa proporcionara al mercado un producto de alto valor nutricional como lo
es la harina de quinua, proveniente de un conjunto de operaciones unitarias como lo son
molienda, secado entre otros; los cuales se describirn con mayor detalle
Posteriormente.
Finalmente se evaluara la viabilidad financiera y econmica del proyecto, logrando as
conocer si es rentable la constitucin de esta empresa en el departamento de Tarija.
El presente trabajo hace referencia al desarrollo y elaboracin de harina de a base de
quinua, a los cuales se realiz un estudio de mercado tanto interno como externo en la
cual podemos observar que hay una buena demanda de la harina de quinua por sus
propiedades nutritivos. Observando todos estos beneficios se tuvo la idea de implantar
QuinoTar
UPDS Pgina 3

una fbrica de harina a base de la semilla de quinua el cual estar ubicada en el
departamento de Tarija Provincia Cercado
1.1. Nombre Del Proyecto
PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE QUINUA (QUINOTAR)
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general
Disear la creacin de una empresa dedicada a la elaboracin de harina a base de
quinua en el departamento de Tarija y determinar su viabilidad y factibilidad.
1.2.2. Objetivos especficos
Determinar el mercado al cual se puede acceder con harina a base de quinua
y la posible demanda del producto.
Disear un proceso productivo ptimo para la elaboracin del producto.
Conocer las normas legales y sociales, para que el negocio se establezca y
opere.
Analizar directamente la viabilidad del proyecto
1.3. Metas
comercializar hasta 36 toneladas de harina de quinua en un ao.
Abastecer la demanda interna del territorio local y nacional en un ao.
Nos proyectamos de manera optimista grandes ventas con una rentabilidad
econmica buena, puesto que nuestro producto es de valor nutricional que
puede ser utilizado de diversas formas segn la necesidad del consumidor.
1.4. Justificacin
Como alimentos nutritivos y saludables, se encuentran los cereales. Los cereales
que son frutos de diferentes gramneas y suponen en la dieta del hombre una
fuente de energa concentrada. Su contenido en glcidos y protenas
prcticamente puede satisfacer toda la necesidad alimenticia humana. Sus lpidos
poliinsaturados evitan la formacin del colesterol, son ricos en sales minerales y
oligoelementos, y contienen todas las vitaminas que el organismo requiere.

QuinoTar
UPDS Pgina 4

1.4.1. Justificacin Social.
Existen poblaciones, comunidades que han heredado tecnologas y
productos naturales de alto valor alimenticio, productos netamente
andinos como la quinua, un recurso natural renovable, llamado producto
estratgico, que se encuentra dentro de las cadenas agroalimentarias ms
importantes; que se constituye en un potencial de la regin andina de
nuestro pas, rescatando y valorando a la poblacin productora para mayor
promocin del cultivo y consumo de la quinua y sus derivados por la
poblacin tarijea.
1.4.2. Justificacin Econmica.
El presente proyecto pretende generar beneficios econmicos y disminuir
los altos ndices de desempleo en los productores que existe en la regin.
Con la instalacin de una planta de derivados de quinua se motivar la
industrializacin de la materia prima, como es la quinua.
1.4.3. Justificacin Tcnica
La industria alimenticia cada da que pasa encuentra nuevas alternativas
tecnolgicas y nuevas oportunidades para productos nuevos, la industria ha
encontrado en su novedoso proceso una forma de diversificar sus lneas de
produccin y de dar rienda suelta a la imaginacin (extrusin).

1.5. Problema o necesidad
Observando los diferentes productos a base de la quinua que se ofrecen en el
mercado de Bolivia, se identifica claramente que la existencia de productos a base
de quinua, es poco significativa.
Alternativas de solucin
Implementacin de una planta industrial en el departamento de Tarija que se
dedique a la elaboracin de harina de quinua.
Realizar campaas publicitarias dedicadas a informar el beneficio nutricional
de consumir productos a base de quinua.
QuinoTar
UPDS Pgina 5



1.6. Componentes del proyecto

INFRAESTUCTURA Terreno
Terreno de 1000 m
2

Construccin
Depto. De produccin
rea Administrativa.
cuarto de herramientas
Galpn de almacenaje (1)
Laboratorio
Cuarto para seguridad
Baos y duchas
rea de envos
Bodega de materia prima
Estacionamiento


Instalaciones bsicas
Luz
Agua
Telfono
Internet

EQUIPAMIENTO Maquinaria
Molino de Martillo
Clasificador de Granos
QuinoTar
UPDS Pgina 6

Tostador
Selladora polietileno y papel
Analizador de Humedad
Carro transportador
Balanza digital
Vehculo (2)

Muebles Y Enseres
De Fabrica:
Bancos de madera
Mesa
Oficina:
Escritorios
Mesa para Computadora
Archivador
Anaquel
Computadora
Impresora
Fax
Calculadora de escritorio.
Perforadora
Papelera
Engrampadora
Basurero
Sillas

QuinoTar
UPDS Pgina 7

PRUDUCCION Materiales
Bolsas de polietileno
Saquillos
Cajas de empaque
Hilos
tiles de Oficina

Suministros
Combustible y Lubricantes
tiles de Fabrica

Mano De Obra (directa)
Supervisor de planta
Supervisor de calidad
Obreros
Otros(personal de
mantenimiento)
Otra reas
rea administrativa
rea de ventas
Mano de obra indirecta
Personal de limpieza

Tabla n 1.
QuinoTar
UPDS Pgina 8

1.7. rbol de problemas


















FIG. N2
rbol de problemas.
Subdesarrollo. Pobreza.
BAJA OFERTA Y DEMANDA DE HARINA DE QUINUA EN CIUDAD DE TARIJA
Dificulta en el
transporte de
material prima.
Carencia de motorizados
con ruta desde la zona
productora hasta el
departamento de Tarija.
Distancia considerable de
traslado de la materia prima.
Ausencia de una planta procesadora de
quinua.
Inexistencia de
materia prima en
el departamento.
Pocos clientes interesados en el producto.
Escasa
informacin de
las propiedades
nutritivas del
producto.
Cultura
alimentaria.
Desempleo. Alimentacin
deficiente.
Obesidad. Diabetes.
Muerte.
QuinoTar
UPDS Pgina 9


1.7.1. rbol de objetivos


















FIG. N3
rbol de objetivos.
Desarrollo. Riqueza.
MAYOR OFERTA Y DEMANDA DE HARINA DE QUINUA EN CIUDAD DE TARIJA
Libre transporte de
material prima.
Variedad de motorizados con
ruta desde la zona
productora hasta el
departamento de Tarija.
Distancia corta de
traslado de la materia
prima.
Presencia de una planta procesadora de
quinua.
Existencia de
materia prima en
el departamento.
Clientes interesados en el producto.
Optima
informacin de
las propiedades
nutritivas del
producto.
Alto nivel de
Cultura
alimentaria.
Empleo. Alimentacin
eficiente.
Reduccin de
enfermedades.
Buena salud.
Vida feliz.
QuinoTar
UPDS Pgina 10

1.8. Marco lgico


Resumen del proyecto. Indicadores. Medios de verificacin. Supuestos.
Tabla n 2.
QuinoTar
UPDS Pgina 11

Fin.
Elevar la oferta y la demanda de harina de quinua,
para Contribuir en la nutricin del departamento de
Tarija.
Que en 6 meses la
poblacin cuente con un
50% del producto.
Medios de comunicacin
local.

Estableciendo adecuadas tcnicas de
produccin y adecuados canales de
comercializacin se logra una ptima
distribucin del producto (harina de quinua)
incrementando las utilidades de la empresa y
el desarrollo industrial en Tarija.
Propsito.
Establecer una planta industria procesadora de quinua
para comercializar harina de calidad garantizada.
En el primer mes de
funcionamiento la
industria va cubrir el 55
% de la demanda
insatisfecha.
Estados financieros de la
industria.
Componentes.
Incrementar la rentabilidad de la industria y el
desarrollo industrial en Tarija.
En 6 meses lograr
incrementar las
utilidades de la industria
en un 50%.
Libros contables de la
industria.
Registro de la industria
en CAINCOTAR.
Identificacin de mercado potencial e incremento de
consumo de harina de quinua.
Aumento en un 50% en
la cantidad de los clientes
en 2 meses.
Cantidad de clientes.
Creacin de fuentes de trabajo.
Mejoramiento de vida de
las personas.
Ingresos econmicos de
las familias.
Actividades.
Implementacin de adecuadas estrategias de
produccin y comercializacin del producto (harina de
quinua).
Capacitar el personal de la empresa.
En 2 meses el 50% del
personal est capacitado.

Planillas.
Folletos y fotografas de
los talleres de
capacitacin.
Estudiar el mercado e informar por medios de
comunicacin de las bondades de la harina de quinua
a la poblacin.
Incrementar en un 50%
de la cantidad de los
clientes.
Cantidad de clientes.
Mediante talleres actualizar en tcnicas de produccin
y mercadeo al personal implicado.
Eficiencia y eficacia en la
produccin y en la
comercializacin del
producto.
Estados financieros.
QuinoTar
UPDS Pgina 12


2. ESTUDIO DE MERCADO
CLASIFICACION DE MERCADO MONOPOLIO
2.1. Definicin del producto
Producto obtenido (harina de quinua) es a partir de la materia prima, quinua real.
La materia prima se somete a molturacin controlada y seleccin por tamizado
para lograr el tamao de partcula requerida para la produccin de una harina de
alta calidad, posteriormente se procede al envasado cumpliendo estrictamente
normas de higiene y manipuleo de alimentos conservando las caractersticas
alimenticias de la materia prima.

2.2. Etiqueta













a)
Empaques de polietileno de 1 (qq)


harina de quinua
QuinoTar
Tarija-Bolivia
QuinoTar
UPDS Pgina 13

b)
Sacos quintaleros(qq)

c)
FIG. a) b) C) N4
Etiquetas y sacos del producto.
Nuestro producto (Harina de Quinua), un producto que fcilmente puede ser ingerido por
el consumidor final ya que puede ser aadida al jugo de frutas, a la leche, al yogurt
tambin se le puede aadir a las sopas puesto que ya est cocida, puede servir para frer
las carnes, y en muchos otros menesteres como la repostera en galletas, panes, tortas, y
otros productos del arte culinario.
2.3. Valor Nutricional en 100 gramos de Quinua
QUINUA
Kcal 350
Protenas 13,81
Grasas 5,01
Carbohidratos 59,74
agua 12,65

2.3.1. Propiedades de la harina de quinua:





propiedades organolpticas
Parmetro y descripcin
Apariencia: polvo no, molido a malla
150.
Color: blanco, levemente
amarillento
Aroma: propio de la qunoa
Sabor: caracterstico del producto.
propiedades microbiolgicas
Parmetro y concentracin (ufc/g)
Bacterias aerbicas, meslas: no
detectado
Coniformes totales: no detectado
Hongos y levaduras: no detectado

Tabla n 3.
QuinoTar
UPDS Pgina 14


a) b)
FIG. a) b) N5
Cuadros de propiedades de la quinua.

Tiempo de vida del producto:
Conservado en su envase y en ambiente seco y fresco, 24 meses
calendario.
2.3.2. Uso de producto:








FIG. N6
Cuadros de uso del producto.
Usos Frecuentes del producto
* Galletas
* Pan
* Pastas
* Bebidas
* Cereales
* Repostera
* Suplementos Nutricionales
* Jugos
*lcteos
QuinoTar
UPDS Pgina 15


2.4. Fijacin del Mercado.
El mercado consumidor de la harina de quinua se localiza en el departamento de Tarija.
Los consumidores sern aquellos empresas que requieren de este productos directamente
para la elaboracin de otros productos ya que este producto es bienes intermedios que a
un no es un producto final para los consumidores finales sino ms bien para aquellos
empresarios de, panaderas, pasteleras, bebidas y cereales y entre otros productos
finales.
Competencia presente
Competencia directa a los productos que satisfacen una misma necesidad y que tienen las
mismas caractersticas que el producto analizado, ejemplo: harina de trigo, harina de maz
y de avena.
Competencia indirecta es a igual que la competencia directa, se trata de productos que
satisfacen la misma necesidad, pero que no cuentan las mismas caractersticas en su
composicin como harina de arroz, de cebada
2.5. Estudio de demanda.
2.5.1. Produccin mundial de quinua.

FIG. N7
Tamao y potencial del mercado (nmero de clientes potenciales)
2.5.2. Demanda Histrica y Presente
Bolivia es el principal productor de quinua con un 65 % de la produccin
mundial, seguido por el Per con 31 % y Ecuador con 4 %. Bolivia ha
exportado miles de toneladas de quinua a pases como Francia en Europa y
QuinoTar
UPDS Pgina 16

Norteamrica, se lo ha hecho en materia prima procesada en primera
instancia.
La quinua tiene una demanda dentro del pas incluyendo el departamento
Tarija de 68 toneladas anuales para los diferentes consumos que los
pueden dar los consumidores finales segn, datos obtenidos de la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO).
Dela cual el proyecto tiene la intencin de cubrir el 52.9% de la demanda es
decir 36 toneladas anuales, cubrira la demanda con 36 toneladas de harina
de quinua.
Se pretende alcanzar ms del 50% de demanda anual de quinua, con harina
de quinua, se aspira a alcanzar esas cifras ya que sera la primera planta
industrial en el pas que se dedica al procesamiento de la quinua y
obteniendo como producto la harina de quinua.
2.6. Estudio de la oferta.
2.6.1. Tipo de Estructura del Mercado.
Es el mercado en el que hay muchos demandantes y pocos ofertantes.
Nuestra empresa se encuentra en un mercado de caractersticas
monopolsticas ya que por las informaciones obtenidas aqu en nuestro
pas de Bolivia y mucho menos en nuestro departamento a un no hay
empresarios que oferten el mismo producto. Por lo siguiente:







FIG. N8
Estructura del mercado.
MONOPOLIO
Existe un nmero muy reducido en
los productores.
La competencia no sera tan frgil
al existir pocas empresas tanto en
la ciudad de Tarija como a nivel
nacional.

QuinoTar
UPDS Pgina 17


2.6.2. Variables que afectan a la oferta
a) Precio de las materias primas y/o insumos: Los precios se fijan en base a
los costos de produccin, tambin pueden diferir por la calidad del
producto pero no en funcin del distrito o la ubicacin del mercado.
b) Tecnologa: Las condiciones tecnolgicas a las cuales se desempean la
produccin de la quinua son todava deficientes.
2.7. Fijacin de precios
Precios del producto
El precio establecido de quinal de harina es de 704 Bs inicialmente y se calcul de la
siguiente manera: se tom el costo total de operacin del primer ao y se dividi entre la
cantidad producida anual, y luego se increment un margen de utilidad del 6%
Costo total de operacin anual: 24.463.680 Bs
Produccin anual en (qq): 36.000
Precio unitario del producto en (qq): 680+24(6%)=704 Bs

2.8. Sistema de distribucin
2.8.1. Tipo de distribucin
Adems el almacenamiento requiere de un lugar para guardar los
productos si es que mantiene un inventario. Se tomar en cuenta el
tamao, cantidad y ubicacin de las instalaciones para almacenarlos.
Para nuestra distribucin contaremos con una sucursal localizada en ciudad
de Tarija en forma del siguiente modo:
Mayoristas: compran y venden a otros comerciantes.
Minoristas: compran y venden al consumidor final.
Medios de comunicacin:
Avisos en prensa escrita y comerciales publicitarios en programas de
televisin de audiencia familiar.


QuinoTar
UPDS Pgina 18


2.8.2. Promocin en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento
Una forma de incentivar a los consumidores sera usar una estrategia
promocional dirigida a ellos directamente, por ejemplo:
Premios. El objetivo es convencer al cliente de comprar nuestro producto
en el momento mismo en que lo ve, de este modo llegaran a conocer las
ventajas del producto y se convertiran en consumidores regulares, el
premio es lo que ms llama la atencin.
2.8.3. Estrategia comercial:
OBJETIVO
informar Sobre nuestro producto.
recordar Si los clientes ya conocen nuestro producto.
persuadir Es decir, tratar de convencerles para que compren.
notificar Que es la quinua.
Que nutritivos tiene.
Que tan nutritivos es.
Hacer conocer El mensaje principal sobre nuestro producto es que
nuestros futuros consumidores conozcan.











Tabla n 4
QuinoTar
UPDS Pgina 19

3. ESTUDIO TCNICO.
3.1. Materia prima.
La quinua tambin conocida como el grano oro en el pas, es un cereal andino muy
nutritivo ya que contiene ms protenas que los dems cereales, producido en toda la
regin andina en pas y tambin en pases vecinos como Per, Chile y Ecuador.
Para la produccin de harina se requiere una gran cantidad de este cereal
aproximadamente 37,75 toneladas anuales, las cuales sern obtenidas de la Asociacin
Nacional de Productores de Quinua (ANAPQUI), a un precio de 600 Bs el qq.
3.2. Proceso de produccin.
La materia prima que en este caso es la quinua despus del periodo de cosecha, y una
pos cosecha, que comprende una seleccin y limpieza de granos, es transportada a la
planta de produccin para su respectivo procesamiento, el cual comprende los
siguientes pasos:
Calificado.- Esta labor consiste en tomar una muestra y anlisis en el laboratorio, para
determinar la calidad de la materia prima. Bsicamente se pretende calificar la
humedad y el contenido de impurezas.

FIG. N9
Operacin de calificado de la quinua.
Secado.- Los granos acopiados en las fincas pueden entrar a la industria con un
contenido no apto para el proceso y/o almacenamiento, por lo que es necesario
secarlo. Esto se realizar a nivel de planta en tendales abiertos al sol.
QuinoTar
UPDS Pgina 20


FIG. N10
Operacin de secado de la quinua.

Clasificado.- Este paso consiste en separar las impurezas. Este proceso se
realizar utilizando una mquina clasificadora de granos "de aire y zaranda",
cuya fuerza motriz es un motor elctrico monofsico de 1 HP de potencia cuya
capacidad promedio de Procesamientos es de 3 quintales por hora.

FIG. N11
Tamiz clasificador de la quinua.
Tostado.- Es necesario someter a un proceso de tostado o calentado previo, el
proceso se realizar automticamente.


FIG. N12
Operacin de tostar la quinua (tostador).


QuinoTar
UPDS Pgina 21

Molido.- El proceso de molido bsicamente se realizar con los granos de
primera y de segunda calidad, para obtener el producto, la maquina es movida
por un motor elctrico trifsico de 7 HP, y cuya capacidad promedio es tambin
de tres quintales por hora.

FIG. N13
Operacin de molienda (molino de martillo).

Empaque.-
Los productos que se obtendrn del proceso podrn ser empacados en
costales de papel (para la venta al por mayor), para ventas al mercado
externo.

FIG. N14
Operacin de empaque de producto terminado.

El sellado de ste empaque se realizar con una Mquina selladora de papel y
de polietileno, las dos son Movidas elctricamente. Los subproductos se
comercializarn en empaques de quintales.



QuinoTar
UPDS Pgina 22

Almacenamiento.- A nivel de planta ser necesario almacenar tanto la materia
prima, sin procesar, como los productos terminados. Esto significa que se
dispondr de dos bodegas dentro de las instalaciones de la planta.

FIG. N15
Almacn del producto terminado.
Otros.-
Sobresale el proceso de escarificado en la quinua, que consiste en la
eliminacin de saponina por friccin y absorcin del polvo este proceso se lo
har manualmente.
















QuinoTar
UPDS Pgina 23

3.2.1. Diagrama de Flujo
Proceso del Manejo de Granos de Quinua.

FIG. N16
Diagrama de bloques del proceso productivo
3.2.2. Descripcin del Diagrama de Flujo
En el momento de la cosecha se obtiene un 100% de grano (quinua), por
secado, clasificado, escarificado y molido se pierde un total de 5% de
margen de desperdicio.
Grano de Primera calidad.-
Este grano, se procesa en un molido fino que puede entregar directo al
mercado, ya que es de 1ra calidad.
Desperdicios.- Los desperdicios se pueden vender para la preparacin de
alimentos balanceados para animales, ya sean solos o mezclados con otros
productos (ingreso por subproductos).
QuinoTar
UPDS Pgina 24

La existencia de una prdida de materia prima, partiendo desde el secado
hasta las operaciones de molienda y tamizado desde su ingreso a la planta
hasta su salida hacia el mercado.
Por ejemplo:
Ingreso Inicial de Materia Prima (105 qq)
Grano de 1ra calidad 100 (qq)
Desperdicios 5 (qq)
Total 105 (qq) por da


3.3. TECNOLOGA.
3.3.1. Identificacin de alternativas tecnolgicas.
La tecnologa que se necesita para la produccin de harina quinua se
determin de acuerdo al proceso productivo, de acuerdo al proceso
productivo se necesita tecnologa moderna y conocimientos heredados de
nuestros antepasados acerca de las propiedades de la quinua, la
combinacin de estos dos aumentara la productividad de la quinua.
3.3.2. Seleccin de tecnologa.
La maquinaria y equipos que se utilizara en el proceso de produccin ser el
siguiente:
Molino de Martillo

FIG. N17
Molino de martillo requerido para el proceso de produccin.


Tabla n 5
QuinoTar
UPDS Pgina 25


Clasificador

FIG. N18
Clasificador requerido para el proceso de produccin.
Tostadora

FIG. N19
Tostador requerido para el proceso de produccin.

Selladora de polietileno y papel

FIG. N20
Selladora de polietileno y papel.











QuinoTar
UPDS Pgina 26

Analizador de humedad

FIG. N21
Analizador de humedad requerido en el proceso de produccin.

Balanza digital

FIG. N22
Balanza digital requerida para el pesaje de la materia prima y producto terminado.

Carro Transportador

FIG. N23
Carro para transportar materia prima y producto terminado.

Vehculo

FIG. N24
Vehculos para transportar materia prima y producto terminado.

QuinoTar
UPDS Pgina 27

3.3.3. Proveedor de maquinaria.
El proveedor de maquinaria al proyecto ser la empresa MAQUINBOLIVIA
mquinas de agroindustrial Bolivia, ubicada en el departamento de Santa
Cruz, ms especficamente en la Zona 16 de Julio Calle Hermanos Santa
Cruz N 6905.
La cual nos brinda un menor precio que las otras empresas como los
siguientes.
MAQUINARIA
N Detalle Unidad de medida Cantidad Costo unitario(Bs)
1 Molino de Martillo pieza 1 70.000,00
2 Clasificador de granos pieza 1 55.000,00
3 Tostador pieza 1 55.000,00
4 Selladora de polietil pieza 1 11.000,00
5 Analizador de humedad pieza 1 21.000,00
6 Carro transportador pieza 1 7.000,00
7 Balanza digital pieza 1 4.000,00


TOTAL 223.000,00


Dando un precio total de 223.000,00 Bs para la compra de toda la
maquinaria necesaria para producir harina de quinua.
3.4. Tamao de la planta.
La planta industrial cuenta con un terreo de 1000 m
2
. del cual se construir 825 m
2
. la
construccin de la planta industrial estar de acuerdo a al proceso productivo
buscando la mejor ubicacin de las maquinarias para facilitar el proceso y tambin en
la construccin se considerara diferentes departamentos y reas necesaria para el
funcionamiento adecuado de la industria, lo cual se detallara ms adelante en el
layout de la industria.
Cuya construccin tendr los siguientes costos:


Tabla n 6
QuinoTar
UPDS Pgina 28

CONSTRUCCION
N
detalle
Unidad de
medida
Cantidad
Costo
unitario(Bs)*m
2

Costo
total
1 Depto. De produccin m2 50 1392 69600
2 Bodega de materia prima m2 50 1044 52200
3 Bodega de herramientas m2 30 1044 31320
4
Galpn industrial de
almacenaje m2 250 1044 261000
5 laboratorio m2 30 1392 41760
6 Oficina del gerente m2 30 1392 41760
7 rea administrativa m2 50 1392 69600
8
rea de envos y
estacionamiento m2 300 1392 417600
9 Baos y duchas m2 20 696 13920
10
Cuarto de personal de
seguridad m2 15 1392 20880
TOTAL 1.019.640

La construccin de todas las ares de la industria tendr un costo total de 1.019.640 Bs.


Tabla n 7
QuinoTar
UPDS Pgina 29

3.4.1. Layout.
Bodega
de materia prima.
Baos.
Departamento
de produccin.
Laboratorio.
Administracin.
Oficina del
gerente.
Bodega
De
herramientas.
rea de descanso.
Molino de martillo
Analizador de
humedad.
S
e
c
a
d
e
r
o
.
Clasificador de granos.
Tostador.
Empaquetadora.
Almacn de producto terminado.
Seguridad.

FIG. N25
Distribucin grafica de la planta industrial procesadora de harina de quinua (layout).

QuinoTar
UPDS Pgina 30

3.4.2. Obras complementarias.
La industria procesadora de quinua cuenta con instalaciones bsicas de
servicios tanto para la produccin, comunicacin y para satisfacer las
necesidades de algunos empleados como ser:
Energa elctrica que se necesita para hacer operar las maquinas que se
utilizan en el proceso de produccin y tambin para algunos equipos de las
distintas oficinas.
Agua potable que se necesita para algunas operaciones del proceso
productivo y tambin para satisfacer las necesidades de los operarios.
Internet y telfono que se necesita para realizar los contactos necesarios
por parte de los departamentos de administracin de la industria tanto
para conseguir materia prima y vender el producto ya terminado.

3.4.3. Capacidad de produccin.
La capacidad de produccin proyectada de la planta, ser de 36 toneladas
en el primer ao de operacin de harina de quinua, la cual se ir creciendo
un 2,5% anualmente.
3.5. Localizacin.
Macro localizacin
Nuestra empresa estar ubicada en la ciudad de Tarija, en el barrio san Jorge
zona industrial.

FIG. N26
Mapa poltico del departamento de Tarija.





QuinoTar
UPDS Pgina 31

Micro localizacin:
Caractersticas de la zona de localizacin.
Los servicios bsicos de agua potable y alcantarillado, luz elctrica y
telfono se concentran en toda la zona de estudio cuyo costo por los
mismos es especulativo. Otros servicios son los de transporte,
hotelera, restaurantes, mecnica y otros.
La localizacin de la empresa est perfectamente ubicada en la zona
industrial.
El barrio san Jorge I entre las calles Alberto Snchez Russell y Lenidas
sutach donde se presume instalar la planta cuenta con carretera
asfaltada donde se pude transitar camiones de alto tonelaje, servicio
de vehicular tanto de taxi trufi, autos y micros de servicio pblico lo
que tendr mucho beneficio para nuestro personal de trabajo.


FIG. N27
Toma area del lugar de localizacin de la planta industrial.








QuinoTar
UPDS Pgina 32

4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
La estructura organizacional de la empresa, ser de la siguiente manera:

FIG. N28
Organigrama de la empresa.

4.1. Funciones de las Diversas Gerencias y/o Departamentos
Gerente
Encarga de la toma de decisiones definitivas dentro de la empresa. Tambin se
encargara de Planificar, programar y ejecutar, mensual y anualmente las
actividades de la empresa.
Supervisor de Planta
Encargado de todo el proceso de transformacin de la materia prima, hasta
llegar a obtener el producto deseado.
Supervisor de calidad
Encargado de controlar la calidad del producto para evitar que lleguen
productos defectuosos al mercado.


gerente
supervisor de
planta
obreros
supervisor de
calidad
jefe de
ventas
secretaria
QuinoTar
UPDS Pgina 33

Jefe de Ventas
Se encarga de dar a conocer el producto al mercado al cual estar dirigido como
tambin del estudio del mercado para el lanzamiento de nuestros productos, as
mantener un control en los precios.
Secretaria
Se encargara de la recepcin de toda la correspondencia y llamadas telefnicas
a la empresa, redactar y transcribir correspondencia.
4.2. Planeamiento Estratgico
a) Visin
Promover en el mercado regional, nacional e internacional una nueva
alternativa de consumo de harina de quinua de alta condicin energtica y
nutricional para contribuir en el mejoramiento de la calidad de vida del ser
humano.
b) Misin
Nuestra empresa se propone producir y comercializar harina de quinua para
satisfacer las demandas de las empresas y el mercado con calidad,
cumplimiento y seguridad.
c) Poltica de Calidad
Asegurar la calidad e inocuidad de nuestros productos, tendiendo hacia el
mejoramiento continuo de los procesos productivos y comerciales, mejorando
los estndares de satisfaccin de nuestros clientes, hacindonos merecedores
de su confianza".







QuinoTar
UPDS Pgina 34


5. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO
Para la puesta en marcha del proyecto se necesita una canidad de dindero de 3.700.000
Bs , inicialmente Nuestra principal fuente de financiamiento sera el aporte individual de
cada uno de los socios de la
empresa que se
muestra de la
siguiente manera:




La cual nos da una cantidad de 2.000.000 Bs lo cual no es suficiente para la puesta en
marcha del proyecto, por lo cual se recurre a un prstamo bancario de 1.700.000 Bs
para cubrir toda la cantidad de dinero que se necesita para poner en marcha del
proyecto.
5.1. Inversin fija
La inversin fija consta de varios costos que requiere hacer para la construccin y
puesta en marcha de la planta industrial.
5.1.1. Costo de construccin.
Son los recursos reales y financieros que se asignan a la construccin
de obras fsicas.
Socios Monto de aporte en bs
Socio 1 500.000
Socio 2 500.000
Socio 3 500.000
Socio 4 500.000
CONSTRUCCION
N detalle
Unidad de
medida Cantidad Costo unitario(Bs)*m2 Costo total
1 Depto. De produccin m2 50 1392 69600
2 Bodega de materia prima m2 50 1044 52200
3 Bodega de herramientas m2 30 1044 31320
4 Galpn industrial de almacenaje m2 250 1044 261000
Tabla n 8
QuinoTar
UPDS Pgina 35

A continuacin la clasificacin detallada de la inversin fija:
Los vehculos son adquiridos a un precio de 14.000$ equivalente a
un precio en Bs de 97.440 Bs
5.1.2. C
o
s
t
o

d
e

m
a
quinaria.






5 laboratorio m2 30 1392 41760
6 Oficina del gerente m2 30 1392 41760
7 rea administrativa m2 50 1392 69600
8
rea de envos y
estacionamiento m2 300 1392 417600
9 Baos y duchas m2 20 696 13920
10 Cuarto de personal de seguridad m2 15 1392 20880
TOTAL 1.019.640
MAQUINARIA
N Detalle Unidad de medida Cantidad Costo unitario(Bs)
1 Molino de Martillo pieza 1 70.000
2 Clasificador de granos pieza 1 55.000
3 Tostador pieza 1 55.000
4 Selladora de polietil pieza 1 11.000
5 Analizador de humedad pieza 1 21.000
6 Carro transportador pieza 1 7.000
7 Balanza digital pieza 1 4.000
TOTAL 223.000
MUEBLES Y ENSERES
N Detalle
Unidad de
medida Cantidad Costo unitario (Bs) Costo total(Bs)
1 Mesas unidad 5 250 1.250
3 Escritorios unidad 4 250 1.000
Tabla n 9
Tabla n 10
QuinoTar
UPDS Pgina 36

5.1.3. Costo de muebles y enseres.




5.1.4. Inversin inicial total.

La inversin total inicial para la construccin de la planta industrial es de
1.723.630 Bs, el cual se encuentran detallado en la Tabla n12.
5.2. Costos diferidos
Son costos a los que se incurren antes de la implementacin o puesta en marcha del
proyecto.
COSTOS DIFERIDOS
Detalle Costo (bs)
Ficha ambiental 3.000,00
Evaluacin de impacto ambiental 3.480,00
Estudio de mercado 10.440,00
Costo de inscripcin 591.5
Registro de senasag 1.100,00
4 Mueble para computadora unidad 4 250 1.000
5 estantes 3 320 960
6
Anaqueles para la muestra del
producto unidad 1 1800 1.800
7 Computadora unidad 4 4500 18.000
8 Impresora unidad 4 400 1.600
9 Fax unidad 1 1600 1.600
10 Calculadora de escritorio unidad 4 50 200
11 Perforadora unidad 4 30 120
12 papel resmas 50 30 1.500
13 Engrampadora unidad 4 30 120
14 lapiceras cajas 3 20 60
15 basureros unidad 10 15 150
16 Sillas(rea administrativa) unidad 4 300 1.200
16 Sillas unidad 6 75 450
TOTAL 31.010
INVERSIN INICIAL
N Detalle Unidad de medida Cantidad Costo (Bs)
1 Terreno m2 1000 243.600
2 Construccin m2 825 1.019.640
3 Vehculos de transporte unidad 2 194.880
4 Instalaciones bsicas Global 4 10.000
5 Maquinaria Global 16 223.000
6 Muebles y enseres Global 17 31.010
3 EPP Unidad(persona) 10 1500


TOTAL 1.723.630
Tabla n 11
Tabla n 12
QuinoTar
UPDS Pgina 37

Ministerio de trabajo 80,00
TOTAL 18.100,00






5.3. Costos de operacin
5.3.1. Prstamo bancario.
Para los costos de operacin se requiere una inversin inicial de
1.700.000 bs, para lo cual se incurrir a prstamo del banco sol con un
inters del 10% anual.
El plan de pagos esta descrito en la siguiente tabla:
AOS DEUDA PAGO MENSUAL PAGO ANNUAL INTERES TOTAL
1
1.700.000,00 14.166,67 170.000,00 14.166,67 184.166,67
2
1.530.000,00 14.166,67 170.000,00 12.750,00 182.750,00
3
1.360.000,00 14.166,67 170.000,00 11.333,33 181.333,33
4
1.190.000,00 14.166,67 170.000,00 9.916,67 179.916,67
5
1.020.000,00 14.166,67 170.000,00 8.500,00 178.500,00
6
850.000,00 14.166,67 170.000,00 7.083,33 177.083,33
7
680.000,00 14.166,67 170.000,00 5.666,67 175.666,67
8
510.000,00 14.166,67 170.000,00 4.250,00 174.250,00
9
340.000,00 14.166,67 170.000,00 2.833,33 172.833,33
10
170.000,00 14.166,67 170.000,00 1.416,67 171.416,67

1.700.000,00 77.916,67 1.777.916,67

Tabla n 13
Tabla n 14
QuinoTar
UPDS Pgina 38

5.3.2. Costo de materiales y materia prima.
Son los insumos y recursos que deben incurrir al proceso productivo del
proyecto.
MATERIALES Y MATERIA PRIMA
Materiales y Materia Prima unidad Cantidad de compra anual Precio unitario (Bs) Costo total
Grano de quinua qq 37.800 600 22.680.000
Bolsas de polietileno Paquetes(100 unid) 3.312 5 16.560
Sacos de papel (qq) ( unid) 37800 35 1.323.000
Total 24.019.560

5.3.3. Costo de mano de obra directa.
Es la fuerza de trabajo empleada para extraer, producir o transformar la
materia prima en bien final.
MANO DE OBRA DIRECTA
cargos cantidad Sueldo mensual Cantidad mensual Cantidad anual
Supervisor de planta 1 2.500 2500 30.000
Supervisor de calidad 1 2.500 2.500 30.000
Obreros de planta 3 1.200 3600 43.200
Total Mano de Obra directa 5 6.200 8.600 103.200

5.3.4. Costo de mano de obra indirecta.
Son aquellos que no participan directamente en el proceso productivo
del producto.
MANO DE OBRA INDIRECTA
Cargos cantidad Sueldo mensual Sueldo anual Bs
Gerente 1 4.500 54.000
secretaria 1 1.300 15.600
Contador jefe de ventas 1 3000 36.000
auxiliar 1 1.300 15.600
Guardia de seguridad 2 1200 28.800
Personal de limpieza 2 1200 28.800
mano de oba indirecta
178.800

5.3.5. Costos de suministro y mantenimiento.
Tabla n 15
Tabla n 16
Tabla n 17
QuinoTar
UPDS Pgina 39

Son aquellos costos que se incurren en la compra de combustibles para
los vehculos as tambin el costo de reparacin de los vehculos y
maquinas que se averan.
suministros
Detalle Unidad de medida Cantidad Costo unitario (Bs) Costo mensual costo anual
Combustibles litros 70 3 210 2520
lubricantes litros 10 300 3000 36000
suministros

TOTAL 3.210,00 38.520,00

DETALLE COSTO MENSUAL(Bs) COSTO ANUAL(Bs)
mantenimiento
500
6000

5.3.6. Costos de servicios bsicos.
Son aquellos gastos que se incurren por el consumo de energa elctrica, agua,
telfono e internet los cuales son necesarios tanto para la produccin y
comunicacin de la industria.
SERVICIOS BASICOS
COSTO MENSUAL COSTO ANNUAL
luz 5000 60000
agua 4600 55200
telfono 50 600
internet 150 1800
total 9800 117600

5.3.7. Costos totales de operacin.
COSTOS DE OPERACION
Total Costos Operacin COSTOS MENSUAL (BS) COSTOS ANUALES (BS)
Materiales y Materia Prima 2.001.630 24.019.560
Total Mano de Obra directa 8.600 103.200
mano de oba indirecta 14.900 178.800
suministros 3.210 38.520,00
mantenimiento 500 6000
servicios bsicos 9.800 117600
TOTAL 2.038.640 24.463.680

Tabla n 18
Tabla n 19
Tabla n 20
Tabla n 21
QuinoTar
UPDS Pgina 40

Los costos totales para la operacin mensual de la industria son de 2.038.640
Bs el cual saldr del saldo sobrante que sobrara de la inversin fija, los costos
se incrementaran hasta 24.463.680 Bs anuales los cuales se irn solventando
con los ingresos mensuales.






QuinoTar
UPDS Pgina 41

5.4. Ingresos.
5.4.1. Ingresos directos
Los ingresos directos son directamente de la venta anual con un crecimiento de produccin de 2,5% durante 10
aos, estimada en la siguiente tabla:
INGRESOS
DIRECTOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cantidad(u
nid qq)

36.000,00

36.900,00

37.822,50

38.768,06

39.737,26

40.730,70

41.748,96

42.792,69

43.862,50

44.959,07
Precio(Bs)

704,00

704,00

704,00

704,00

704,00

704,00

704,00

704,00

704,00

704,00
Ingreso
total(Bs)

25.344.000,00 25.977.600,00 26.627.040,00 27.292.716,00

27.975.033,90 28.674.409,75

29.391.269,99 30.126.051,74 30.879.203,03 31.651.183,11

5.4.2. Ingresos indirectos
Los desperdicios se pueden vender para balanceados de animales ya sean solos o mezclados con otros
subproductos.
La existencia de una prdida de materia prima, partiendo desde el secado hasta las operaciones de molienda y
tamizado desde su ingreso a la planta hasta su salida hacia el mercado.
Por cada 100 quintales procesados 5 quintales son desperdicios, los cuales pueden generar nuevos ingresos por
venta de afrecho. La produccin tiene un crecimiento anual de 2,5%.



Tabla n 22
QuinoTar
UPDS Pgina 42

produccin anual de afrecho de quinua
mensual 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
desperdicios
anuales(qq) 150 1800

1.845,00

1.891,13

1.938,40

1.986,86

2.036,53

2.087,45

2.139,63

2.193,13

2.247,95
precio unitario (bs) 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
total 9000

108.000,00

110.700,00

113.467,50

116.304,19

119.211,79

122.192,09

125.246,89

128.378,06

131.587,51

134.877,20


5.5. Flujo de costos

AOS DE VIDA UTIL DEL PROYECTO
Nro
.
DETALLE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1O
1 COSTOS FIJOS
terreno 243.600

depreciacin de
muebles 31.010

3.101,00

2.790,90

2.511,81

2.260,63

2.034,57

1.831,11

1.648,00

1.483,20

1.334,88

1.201,39

depreciacin de
Vehculos 194880

19.488,00

17.539,20

15.785,28

14.206,7
5

12.786,0
8

11.507,47

10.356,72

9.321,05

8.388,94

7.550,05

depreciacin de
construccin 1.019.640

30.589,20

29.671,52

28.781,38

27.917,9
4

27.080,4
0

26.267,99

25.479,95

24.715,55

23.974,08

23.254,86

depreciacin de
Maquinaria 223.000

22.300,00

20.070,00

18.063,00

16.256,7
0

14.631,0
3

13.167,93

11.851,13

10.666,02

9.599,42

8.639,48

depreciacin de
instalaciones bsicas 10.000

1.000,00

900,00

810,00

729,00

656,10

590,49

531,44

478,30

430,47

387,42
EPPs 1500

150,00

135,00

121,50

109,35

98,42

88,57

79,72

71,74

64,57

58,11
Tabla n 23
QuinoTar
UPDS Pgina 43

2
COSTOS
INTANGIBLES

(INGRESOS)valor
residual

912.435,2
0
registro senasag

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

pagos de prstamo
bancario

-

184.166,67

182.750,0
0

201.100,7
8

176.928,
02

175.534,
88

174.141,7
5

172.748,6
2

171.355,4
8

169.962,3
5

168.569,2
1
ficha ambiental

3.000,00

evolucin de
impacto ambiental

3.480,00
estudio de mercado

10.440,00
costo de inscripcin 591.5
ministerio de trabajo

80,00
3
COSTOS DE
OPERACIN

Materiales y Materia
Prima 24.019.560
24.620.04
9
25.235.55
0
25.866.4
39
26.513.1
00
27.175.92
7
27.855.32
6
28.551.70
9
29.265.50
2
29.997.13
9

Total Mano de Obra
directa 103.200 105.780 108.425 111.135 113.913 116.761 119.680 122.672 125.739 128.883

mano de oba
indirecta 178.800 183.270 187.852 192.548 197.362 202.296 207.353 212.537 217.850 223.297
suministros 38.520 39.483 40.470 41.482 42.519 43.582 44.671 45.788 46.933 48.106
mantenimiento 6.000 6.150 6.304 6.461 6.623 6.788 6.958 7.132 7.310 7.493
servicios bsicos 117.600 120.540 123.554 126.642 129.808 133.054 136.380 139.789 143.284 146.866
TO
TAL 2.653.065
24.725.57
5
25.330.22
9
25.970.42
8
26.584.21
6
27.237.24
7
27.907.10
4
28.594.16
4
29.298.81
9
30.021.47
3
30.762.54
5

Tabla n 24
QuinoTar
UPDS Pgina 44

En el flujo de costos, especficamente en los costos fijos se calcul con los porcentajes de depreciacin
correspondientes a cada activo fijo.
En los costos intangibles se incorpor el valor residual como (INGRESOS) durante los 10 aos de vida del proyecto.
Los costos de operacin se increment a un 2,5% anual al igual que los volmenes de produccin.

5.6. Flujo de caja
FLUJO DE CAJA
DETALLE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A) INGRESOS
INGRESOS DIRECTOS 0

25.344.000,00 25.977.600 26.627.040 27.292.716 27.975.034 28.674.410 29.391.270 30.126.052 30.879.203 31.651.183
INGRESOS
INDRECTOS 0

108.000,00

110.700,00

113.467,50

116.304,19

119.211,79

122.192,09

125.246,89

128.378,06

131.587,51

134.877,20
INGRESOS TOTALES 0 25.452.000 26.088.300 26.740.508 27.409.020 28.094.246 28.796.602 29.516.517 30.254.430 31.010.791 31.786.060
B) COSTOS FIJOS
Terreno 243.600
depreciacin de
muebles 31.010

3.101,00

2.790,90

2.511,81

2.260,63

2.034,57

1.831,11

1.648,00

1.483,20

1.334,88

1.201,39
depreciacin de
Vehculos 194880

19.488,00

17.539,20

15.785,28

14.206,75

12.786,08

11.507,47

10.356,72

9.321,05

8.388,94

7.550,05
depreciacin de
construccin 1.019.640

30.589,20

29.671,52

28.781,38

27.917,94

27.080,40

26.267,99

25.479,95

24.715,55

23.974,08

23.254,86
depreciacin de
Maquinaria 223.000

22.300,00

20.070,00

18.063,00

16.256,70

14.631,03

13.167,93

11.851,13

10.666,02

9.599,42

8.639,48
depreciacin de
instalaciones bsicas 10.000

1.000,00

900,00

810,00

729,00

656,10

590,49

531,44

478,30

430,47

387,42
EPPs 1500

150,00

135,00

121,50

109,35

98,42

88,57

79,72

71,74

64,57

58,11
QuinoTar
UPDS Pgina 45

TOTAL COSTOS FIJOS 1.723.630

71.106,62

66.072,97

61.480,37

57.286,59

57.286,59

53.453,56

49.946,96

46.735,86

43.792,36

41.091,31
C) COSTOS
INTANGIBLES
(INGRESOS)valor
residual

912.435,20
registro senasag

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00

1.100,00
pagos de prstamo
bancario

- 184166,6667 182750
201100,775
2
176928,017
7 175534,8837 174141,7497 172748,6157 171355,4817 169962,3477 168569,2137
ficha ambiental

3.000,00
evaluacin de
impacto ambiental

3.480,00
estudio de mercado

10.440,00
costo de inscripcin 591.5
ministerio de trabajo

80,00
TOTAL COSTOS
INTANGIBLES

929.435,20

185.266,67

183.850,00

202.200,78

178.028,02

176.634,88

175.241,75

173.848,62

172.455,48

171.062,35

169.669,21
D)COSTOS DE
OPERACION
Materiales y Materia
Prima 0 24.019.560 24.620.049 25.235.550 25.866.439 26.513.100 27.175.927 27.855.326 28.551.709 29.265.502 29.997.139
Total Mano de Obra
directa 0 103.200 105.780 108.425 111.135 113.913 116.761 119.680 122.672 125.739 128.883
mano de oba
indirecta 0 178.800 183.270 187.852 192.548 197.362 202.296 207.353 212.537 217.850 223.297
suministros 0 38.520 39.483 40.470 41.482 42.519 43.582 44.671 45.788 46.933 48.106
mantenimiento 0 6000 6.150 6.304 6.461 6.623 6.788 6.958 7.132 7.310 7.493
servicios bsicos 0 117600 120.540 123.554 126.642 129.808 133.054 136.380 139.789 143.284 146.866
TOTAL COSTOS DE 0 24.463.680 25.075.272 25.702.154 26.344.708 27.003.325 27.678.408 28.370.369 29.079.628 29.806.619 30.551.784
QuinoTar
UPDS Pgina 46

OPERACION
COSTO TOTAL
(B+C+D)

2.653.065,
20

24.720.053,29

25.325.194,
97

25.965.834
,94

26.580.022
,25

27.237.246,
81

27.907.103,
78

28.594.164,
26

29.298.819,
24

30.021.473,
31

30.762.544,5
9
FLUJO NETO (A-CT)
-
2653065,20

731.946,71

763.105,03

774.672,56

828.997,94

856.998,89

889.498,06

922.352,62

955.610,56

989.317,24

1.023.515,72














Tabla n 25
QuinoTar
UPDS Pgina 47

6. EVALUACIN DEL PROYECTO
EVALUACIN DEL PROYECTO
AO COSTO INGRESOS BENEFICIO NETO
FACTOR
MNIMO 1 VAN 1
FACTOR
MNIMO 2 VAN 2
FACTOR
MINIMO VAC
0 2.653.065,20 0 -2653065,204 1 -2653065,204 1 -2653065,204 1

2.653.065,20
1 24.720.053,29 25.452.000

731.946,71 0,888020602 649983,7575 0,806451613 590279,6043 0,888020602

21.951.916,61
2 25.325.194,97 26.088.300

763.105,03 0,78858059 601769,8159 0,650364204 496296,1965 0,78858059

19.970.957,18
3 25.965.834,94 26.740.508

774.672,56 0,70027581 542484,4523 0,524487261 406305,8877 0,70027581

18.183.246,10
4 26.580.022,25 27.409.020

828.997,94 0,621859346 515520,116 0,422973598 350644,2404 0,621859346

16.529.035,27
5 27.237.246,81 28.094.246

856.998,89 0,552223911 473255,2766 0,34110774 292328,9532 0,552223911

15.041.058,96
6 27.907.103,78 28.796.602

889.498,06 0,49038621 436197,5822 0,275086887 244689,2523 0,49038621

13.685.258,86
7 28.594.164,26 28.796.602

202.437,58 0,435473058 88156,11109 0,221844264 44909,61548 0,435473058

12.451.988,14
8 29.298.819,24 29.516.517

217.697,64 0,386709047 84185,64705 0,178906664 38947,55872 0,386709047

11.330.118,46
9 30.021.473,31 30.254.430

232.956,50 0,343405601 79998,56563 0,144279568 33610,86272 0,343405601

10.309.542,07
10 30.762.544,59 31.786.060

1.023.515,72 0,304951248 312122,3978 0,11635449 119090,6506 0,304951248

9.381.076,37
279.065.522,63

282.934.284,04

3.868.761,42 VAN1

1.130.608,52 VAN 2 -35962,38186

151.487.263,22

Tabla n 26
QuinoTar
UPDS Pgina 48


6.1. Interpretacin (VAN)
EL VAN del proyecto con el factor de actualizacin igual a 12,61% es 1.136.671,59
Bs y el van del factor de actualizacin con una tasa de descuento de 24% es de
-35962,38186 Bs.
La alternativa con tasa de descuento del 12.61% que nos da una cantidad de
1.136.671,59 Bs tiene mayor van, siendo la alternativa ptima de inversin para el
caso.
Los beneficios del proyecto son superiores a los costos incurridos por el proyecto;
por lo tanto se acepta el estudio y se procede con la ejecucin inmediata.
TASA INTERNA DE RETORNO
TIR 23,65
BENEFICIO COSTO
B/C 1,01
COSTO EFICIENCIA
VAC 151.487.263,22
COSTO ANNUAL EQUIVALENTE
CAE 27.483.746,77

6.2. Interpretacin (TIR-B/C)
La tasa interna de retorno (TIR) es mayor a la tasa de descuento, es decir que el
inters equivalente sobre el capital que el proyecto genera, es superior al inters
mnimo aceptable del capital bancario, en este caso el proyecto es aceptable por lo
que se recomienda su inmediata ejecucin.
B/C>1, equivale decir que los beneficios del proyecto son superiores a los costos
del proyecto, por lo tanto, la regla de decisin sera aceptar el proyecto y
recomendar la ejecucin de inversiones


QuinoTar
UPDS Pgina 49

7. PERIODO DE RECUPERACION


12.61%

AO COSTO INGRESOS FENEFICIOS FACTOR MINIMO FLUJO EFECTIVO ACUMULADO
0 2.653.065,20 0 -2653065,204 1 -2653065,204
1 21.950.939,78 22601900,36 650960,5802 0,888020602 -2002104,624
2 19.970.089,74 20572727 602637,2546 0,78858059 -1399467,369
3 18.182.475,80 18725730,55 543254,7557 0,70027581 -856212,6133
4 16.528.351,22 17044555,38 516204,1613 0,621859346 -340008,4521
5 15.040.451,52 15514314,24 473862,7229 0,552223911 133854,2708
6 13.684.719,43 14121456,44 436737,0071 0,49038621 570591,2779
7 12.451.509,12 12540144,25 88635,13145 0,435473058 659226,4093
8 11.329.693,08 11414304,11 84611,02701 0,386709047 743837,4363
9 10.309.164,32 10389540,64 80376,31179 0,343405601 824213,7481
10 9.380.740,92 9693198,766 312457,8442 0,304951248 1136671,592
TOTAL 151.481.200,14 152.617.871,73 1.136.671,59
RECUPERACION DE LA INVERSION 4,020

INTERPRETACION: la inversin se recupera en un tiempo estimado de cuatro aos
calendario.









QuinoTar
UPDS Pgina 50

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Que la implementacin de la planta procesadora de harina de quinua que resulto
factible considerando y estimando todos los costos y gastos detallados en el flujo
de costo y caja, contribuir a mejorar y organizar la comercializacin de la quinua y
tambin contribuir a mejor la nutricin de gran parte de la poblacin Bolivia y
tarijea.
Al considerar la evaluacin del proyecto se recomienda realizar la inversin para la
puesta en marcha de la empresa en el departamento.
Y tambin se recomienda buscar un lugar ms cercano a las zonas productoras de
quinua para reducir costos para que la planta sea a un ms factible y genere ms
beneficios y recursos econmicos.

Potrebbero piacerti anche