05/04/2014

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ADMINISTRACIN DE PRODUCCIN Y LOGSTICA
UNIDAD I
INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN DE
PRODUCCIN
Semana 1
2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE F. P. DE SISTEMAS Y COMPUTACION
Mg. Teodoro Alvarado Rivera
Agenda
Introduccin.
La empresa.
Ciclo operativo de la empresa.
El rea de operaciones.
Administracin de operaciones.
El gerente de operaciones y produccin.
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Introduccin
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Introduccin
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Introduccin
Las finanzas, la mercadotecnia y la produccin
son las tres reas funcionales de una empresa.
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La empresa
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Empresa
Institucin
econmica.
Ente social que
conjuga esfuerzos
planificados y
organizados para
alcanzar su
misin.
Unidad
econmica, es el
sustento del
sistema
econmico
capitalista.
Detecta
necesidades de
los consumidores
y las satisface
elaborando una
serie de bienes y
servicios.
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La empresa
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Para la obtencin de los productos, la empresa utiliza una
serie de factores para su funci onamiento que, en el caso ms
general, suelen ser:
Los materiales, Los equipos productivos, La energa, El factor trabajo,
La informacin y El capital.
Factores
productivos
Naturaleza
Trabajo
Capital
PRODUCTOS
EMPRESA
Aqu se realiza el proceso
productivo
La empresa
La empresa como ente social esta integrado por:
EMPRESA
Empleados
Accionistas y el Consejo de
Administracin
Competidores Clientes
Grupos de inters
especial
Los medios
Variables
sociales
Variables
polticas
Variables
econmicas
Variables
tecnolgicas
Grupos de inters
internos
Grupos de inters
externos
El lmite flexible de
un sistema abierto
El ambiente de
accin directa El ambiente de accin
directa
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La empresa
Proceso
Input
Productos
Output
Insumos
Feed back
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La empresa como sistema esta integrado por:
a) Organizacin: recursos humanos, recursos materiales, capital,
tecnologa e informacin.
b) Relaciones humanas.
La Empresa como sistema abierto
La empresa
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La empresa es un sistema complejo y abierto, en el que los
diversos subsistemas y elementos estn convenientemente
interrelacionados y organizados, formando un todo unitario y
desarrollando una serie de funciones que pretenden la
consecucin de los objetivos de la firma.
De acuerdo con ello, podemos distinguir:
Subsistemas relati vos a las funci ones bsi cas:
(operaciones, finanzas, comercial).
Subsistema de Direccin y Gestin.
Subsistema de Recursos Humanos.
Subsistema de Informacin.
La empresa
Recursos de la empresa
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Humanos: Obreros
(calificados y no
calificados),
Supervisores,
Tcnicos, Altos
Ej ecutivos,
Directores.
Materiales: Materias
primas, Materiales
auxiliares,
Edificaciones,
Maquinarias,
Herramientas, Dinero.
Sistemas:
Produccin, Ventas,
Finanzas,
Admini straci n, etc.
Tecnologa
Informacin
La empresa
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F
u
n
c
i
o
n
e
s

d
e

l
a

e
m
p
r
e
s
a
Tcnica: Produccin, fabricacin,
servicio.
Comercial: Compra, venta, cambio.
Financiera: Busca y controla el
capital, hace el mejor uso de los
fondos utilizables y evita riesgos.
Seguridad: Proteccin de personas y
mercaderas contra cualquier
contingencia.
Contable: Inventarios, balance,
costos, estadstica.
Administrativa: Planear, organizar,
dirigir y controlar
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La empresa
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Objetivos de la empresa
Econmicos
La empresa debe satisfacer la demanda de un mercado
generando utilidad para los propietarios.
Social
La empresa constituye un factor de desarrollo de la comunidad
(el empleo, la tributacin).
De servicio
Una empresa se debe a sus clientes, por lo tanto la empresa
busca llegar al mercado en niveles ptimos de calidad, servicio
y precio para satisfacer las necesidades de la poblacin
La empresa
Importancia de la empresa
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La empresa es importante por que es el eje de la
produccin, a travs de sta se realizan todo el proceso
econmico productivo de un pas.
La utilizacin y combinacin de recursos, medios, trabajo y
tecnologa, da lugar al proceso de produccin.
El resultado son los medios de consumo que precisa la
sociedad y el conjunto de medios de produccin necesarios
para reponer y aumentar los ya existentes.
Ciclo operativo de la empresa
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La empresa es un todo y no slo un rea, est constituida
por tres columnas bsicas que operan integral, coordinada
y racionalmente, que tiene en la misin y los objetivos de la
organizacin la brjula que orientar el uso de los recursos,
y en la productividad, la herramienta de medicin de la
gestin.
Ciclo operativo de la empresa
OPERACIONES
MARKETING FINANZAS
RECURSOS
HUMANOS
S/. $
Logstica Logstica
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Tres reas unidas por una columna central: recursos
humanos, y apoyadas por una quinta rea: logstica.
Ciclo operativo de la empresa
El rea de finanzas
FINANZAS
(Procesos)
S/. $
Mercado
Capitales
Ventas
S/. $ S/. $
Amortizacin
Recursos
humanos
Inversin
de recursos
Insumos
D. e I.
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Ciclo operativo de la empresa
El rea de operaciones
OPERACIONES
(Procesos)
Recursos
humanos
Producto
terminado
Bien o
servicio
Directos
(Insumos)
Indirectos
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Ciclo operativo de la empresa
El rea de marketing
MARKETING
(Procesos)
Producto
terminado
Ventas
S/. $ S/. $
Finanzas
Recursos
humanos
Canales de
distribucin Gestin
comercial
Bien o
servicio
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El rea de operaciones
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El rea de operaciones ejecuta procesos para la produccin
de bienes y servicios.
Los procesos estn conformados por:
Planta (activos productivos/tecnologa), y
Trabajo (mano de obra/conocimiento).
Reciben para su puesta en marcha materiales:
Directos (insumos) e Indirectos.
Todo esto dentro de un ambiente laboral, la cultura y clima
organizacional, (ver figura siguiente)
El rea de operaciones
PROCESO
PLANTA TRABAJO
E
N
T
R
A
D
A
S
S
A
L
I
D
A
S
Producto
terminado
Directos
(Insumos)
Indirectos
(Materiales)
OPERACIONES
Activos
Tecnologa
Personas/mano de obra
Conocimientos
Diagrama bsico entrada proceso salida
Bien o
servicio
Cultura y clima
organizacional
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El rea de operaciones
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Todo proceso tiene que verse como el conjunto de
actividades que toman una entrada (insumos/costos) y la
convierten en una salida (productos/beneficio), con el
consiguiente valor agregado, que es lo que dar una de las
ventajas competitivas ms importantes a la organizacin y
la diferenciar de otras empresas que produzcan lo mismo.
La relacin entre entrada y salida, o entre productos o
insumos o entre beneficios y costos indican la
productividad del proceso.
El rea de operaciones
PROCESO DE
TRANSFORMACION
(VALOR AGREGADO)
PLANTA
(ACTIVOS)
TRABAJO
(MANO DE OBRA
P
R
O
V
E
E
D
O
R
E
S
C
L
I
E
N
T
E
S
Productos
Indirectos
(Materiales)
Tecnologa
Curva de aprendizaje
o experiencia
Proceso productivo de operaciones
- Materiales
directos
- Personas
I
n
s
u
m
o
s
Bien fsico: materiales
Servicio: personas
Conocimiento
(Know-how)
CONTROL
RETROALIMENTACIN
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Diferencia de los proceso de produccin
de bienes y de servicios
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La diferencia fundamental entre un proceso
productor de bienes y un productor de
servicios es:
Los insumos en el proceso productor de
bienes son materiales directos, y el
producto es otro material que resulta de la
transformacin ocurrida en el proceso con
la ayuda de los materiales indirectos.
En el proceso de servicios, el insumo es la
persona, el cliente que solicita recibirlo; sin
l el proceso no funcionara, pues el
producto terminado es el mismo cliente que
recibe el proceso y sale satisfecho.
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Las siete emes del rea de operaciones
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Las siete emes son
recursos del rea de
operaciones que la
gerencia debe hacer
productivos en
funcin a los
resultados
propuestos:
Materiales: directos
(insumos) e indirectos
(apoyo).
Mano de obra:
personas (desde
gerentes hasta
trabajadores).
Maquinarias: activos
productivos.
Mtodos:
procedimientos y
sistemas.
Medio ambiente: clima
organizacional y
ambiente laboral.
Mentalidad: cultura
organizacional y
paradigmas.
Moneda: dinero.
Los recursos y sus objetivos
Mano de obra
(personas)
Mquinas
(activos productivos)
Materiales
(directos e indirectos)
Mtodos
(sistemas/procedimientos)
Medio ambiente
(clima organizacional)
Mentalidad
(cultura organizacional)
Moneda
(dinero)
Cantidad
Calidad
Costos
Tiempo
Operaciones
(M
7
C
3
T)
RECURSOS
OBJETIVOS
PLAZOS
CONTROL
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Enemigos, exigencias y aliados de los
recursos
Necesarios (SEIRE)
Orden (SELTON)
Limpieza (SELSON)
Hbitos (SHUKAN)
Disciplina (SHITSUKE)
Mantenimiento (SEIKETSU)
Cero defectos
Cero inventarios
Cero retrasos
Cero papeles
Cero averas
Cero sorpresas
Cero desperdicios
Excesos, sobrantes (MURI)
Desperdicios, mermas (MUDA)
Desbalances, inseguridades (MURA)
EXIGENCIAS
ALIADOS
ENEMIGOS
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Administracin de operaciones
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Administracin
Es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar el
uso de los recursos y de las actividades de trabajo con el
propsito de lograr los objetivos o metas de la organizacin
de manera eficiente y eficaz.
Eficiencia
Capacidad de reducir al
mnimo los recursos
usados para alcanzar los
objetivos de la
organizacin: Hacer las
cosas bien.
Eficacia
Capacidad para
determinar los objetivos
apropiados: Hacer lo que
se debe hacer
Administracin de operaciones
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Enfoques de la administracin
Funcional o de
procesos (Tradicional o
clsico):
Desarrolla el
planeamiento,
organizacin, direccin y
control de las actividades
de una organizacin.
Hoy se visualizan dos
formas: hacerlo mediante
funciones o procesos.
De comportamiento:
RR.HH.
Enfatiza el
comportamiento
organizacional y la
relacin interpersonal,
para que por medio de
las personas puedan
conducirse las
actividades de la
organizacin.
Sistmico:
Se centra en el uso de
sistemas, datos y
tcnicas cuantitativas
para tomar decisiones a
fin de facilitar la
consecucin de los
objetivos.
Administracin de operaciones
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Definicin:
Es responsable del manejo de los recursos
productivos, lo que implica el diseo y control de los
sistemas responsables del uso de materiales, los
recursos humanos, los equipos y sus instalaciones, los
mtodos y procedimientos en la obtencin de un
producto: bien o servicio.
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Administracin de operaciones
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Por qu estudiar administracin de operaciones?
Porque todas las empresas producen algn bien o servicio.
Porque para competir en la actual economa mundial hay que
entregarle a los clientes productos:
De alta calidad
De manera oportuna
Al menor costo posible.
Administracin de operaciones
Proceso gerencial
VISIN
MISIN
OBJETIVOS
POLITICAS
ESTRATEGIAS
Largo Plazo
Impulsor
Mediano plazo
Lineamientos de accin
Cursos de accin
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D
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r
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g
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d
o
s
D
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s
a
r
r
o
l
l
a
r

El gerente de operaciones y produccin

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La labor del gerente de operaciones/produccin se
concentra en la administracin del proceso para
convertir las entradas (inputs), recursos o insumos, en
las salidas (outputs) deseados, resultados o productos.
Accin que se desarrolla en cuatro etapas:
Planeamiento, organizacin, direccin y control.
Con este marco de referencia, las responsabilidades de
los gerentes de operaciones son la siguientes:
El gerente de operaciones y produccin
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Planeamiento:
Seleccionar los objetivos para el sistema
de operaciones de la organizacin y las
polticas, programas y procedimientos para
alcanzar tales objetivos.
Esta etapa incluye los esfuerzos dirigidos
hacia el planeamiento del producto y el
diseo de estrategias respecto a la forma
de desarrollar el proceso de
transformacin.
Organizacin:
Establecer una estructura intencional de
procesos dentro del sistema de
operaciones. Determinar y enumerar las
actividades requeridas para que el sistema
de operaciones alcance sus objetivos, al
asignar la autoridades y las
responsabilidades necesarias para
llevarlas a cabo.
Direccin:
Ejecutar lo programado y ser el
responsable de la marcha del sistema de
operaciones, cuyos resultados sern
monitoreados durante la funcin control.
Control:
Asegurar que los planes y programas para
el sistema de operaciones sean llevados a
cabo.
La productividad deber ser medida y
evaluada por la cantidad, calidad y tiempo
de la produccin de bienes y servicios,
para ver si se est conforme con lo
planeado y programado.
Caso contrario, debern hacerse los
ajustes necesarios (retroalimentacin).
El gerente de operaciones y produccin
Funcionamiento de la administracin de
operaciones
ESTRATEGIA CORPORATIVA
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
DIRECCIN DE OPERACIONES
PRODUCTOS PROCESOS PLANTAS PERSONAS
SISTEMAS DE PLANIFICACIN, PROGRAMACIN Y CONTROL
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El gerente de operaciones y produccin
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El contexto econmico mundial de globalizacin y mayor
competitividad requiere el desarrollo de nuevas opciones de
gestin en las operaciones productivas.
Las actuales filosofas del:
MRPII (ManufacturingResources Planning).
TQC (Total QualityControl).
J IT (J ust in time).
TQM (Total QualityManagement), entre otros.
Las gerencias de las empresas estn dando importancia a stas
tendencias con la finalidad de vencer y tomar ventajas en el
proceso productivo.
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